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类胡萝卜素的制剂化研究 类胡萝卜素长期被认为是一类色素,但着色功能仅是类胡萝卜素功能方面很小的一部分,其用途更主要地体现在其生物功能方面,这方面的研究文献很多,主要有作为维生素A原、清除自由基、防癌抗癌及眼保健等,从某种意义上讲,类胡萝卜素是具有维生素功能的类维生素类。 类胡萝卜素制剂化的必要性 增强类胡萝卜素的稳定性 类胡萝卜素分子中至少存在9个双键,是非常不稳定的物质,易受光、氧、水分、重金属、氧化剂或还原剂的作用而降解,而且条件改变时易产生活性不高的异构体。但通过制剂化处理后能大大提高其对环境的适应能力,增强其稳定性。 扩大类胡萝卜素的应用范围 由于类胡萝卜素的脂溶性,其在食品及饮料中的直接应用受到很大的限制。目前类胡萝卜素晶体在食品和饲料及药物上都不直接使用,因为结晶形式的类胡萝卜素吸收很差,且几乎没有着色效果。因此为了增加着色效果并增强吸收性,改变溶解能力,扩大其应用范围,必须将类胡萝卜素制剂化。 增加类胡萝卜素的生物利用度 影响类胡萝卜素生物利用率的因素有很多,它们或者影响到类胡萝卜素的吸收,如类胡萝卜素的结构形式、在食物中的物理结合状态、膳食中脂肪和蛋白质的含量、动物体内的pH值的变化、胆汁中胆酸和胆酸盐的浓度、肠道中胰酶以及体内维生素A的营养状况等,都影响到类胡萝卜素的转化,或者直接影响类胡萝卜素加双氧酶的活性,有些抑制剂也会降低类胡萝卜素的吸收。
请教各位老师,有做过紫黄素,玉米黄素,环氧玉米黄素,叶黄素,新叶黄素,β胡萝卜素的测试吗?这几个是不是都属于类胡萝卜素物质?能不能一针分离出来?谢谢!
目标是测鱼皮里的类胡萝卜素,用乙醇正己烷提取完之后,吸取上层正己烷层,过滤膜直接上机。流动相,甲醇乙腈水70:25:5等度洗脱,柱子C18,柱温30,检测波长445。很奇怪,不出峰。有没有高手能看出有什么问题?