推荐厂家
暂无
暂无
300mg)的两倍。这些研究结果提示,不应过分限制或降低胆固醇的摄入量。 我国2000年版《中国居民膳食营养素推荐摄入量》中对膳食胆固醇摄入量的推荐值是每天小于300毫克。在2013年版《中国居民膳食营养素推荐摄入量》中提出,每天从膳食中摄入的胆固醇为300-500毫克,对胆固醇的限制也有所降低。从我个人观点来说,为了健康,还是适量而可为好。 哪些食物中的胆固醇含量比较高? 1、猪脑、羊脑:每100克中含胆固醇在2000毫克以上。 2、动物的内脏:肝、肾、肺、心、舌、肚、大肠,蟹黄、鱼籽、墨斗鱼。 3、肥肉:猪、羊、牛、鸡、鸭等动物性食物的肥肉中。
破译鸡蛋中胆固醇的真相1. 前言鸡蛋营养丰富,含有蛋白质、脂肪、胆固醇、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体需要的矿物质。然而有研究人员提出,鸡蛋胆固醇含量相对较高,过多摄入鸡蛋会导致人体血清胆固醇增高,引发心血管疾病。由此我们对鸡蛋中胆固醇含量进行研究,探索快速检测鸡蛋中胆固醇含量的方法。2. 实验部分2.1 仪器与试剂 仪器: HanonLC7000四元低压高效液相色谱系统(配置高压泵,紫外检测器),万分之一电子天平,涡旋混合仪,离心机,超声波清洗器 试剂: 胆固醇标准品,甲醇(色谱纯),异丙醇(分析纯),乙醚(分析纯),石油醚(分析纯),无水乙醇(分析纯),市售普通鸡蛋2.2 色谱条件色谱柱:C18色谱柱 150mm×4.6mm×5μm;流动相:甲醇-异丙醇(4:1,v/v);流速:1.0mL/min;温度:25℃; 进样量:20μL;检测波长:205nm。2.3 标准溶液配制准确称取胆固醇标准品25mg,于25ml容量瓶中,用无水乙醇溶解稀释至刻度,得胆固醇储备液(1.0g/L)。取胆固醇储备液0.0,0.5, 1.0,2.0,4.0,6.0,8.0,1.0ml于10ml容量瓶中,无水乙醇稀释定容,的浓度为0,0.05 ,0.1,0.2,0.4,0.6,0.8,1.0g/L 胆固醇标准溶液。2.4 样品前处理取鸡蛋称重,除去蛋清,准确称取蛋黄重量。取蛋黄样品2.0g,用20ml高纯水溶解稀释混匀,得蛋黄稀释液(0.1g/ml)。取蛋黄稀释液1.0ml于具塞离心管中,加无水乙醇1.0ml,涡旋混匀,加乙醚3.0ml,石油醚3.0ml,涡旋混合,将混合液离心(4000r/min),使液体分层,取上层有机相;下层再加入2.0ml乙醚和2.0ml石油醚进行萃取,合并上层萃取液,氮吹仪吹干(温度30℃),0.5ml乙醇溶解,经0.45μm有机微孔滤膜过滤后,上机检测。3. 结果与讨论3.1 标准工作曲线 配制好的系列胆固醇标准溶液,在设定好的色谱条件下进行色谱分析,进样量为20μL,保留时间为6.72min,每个浓度标准溶液重复进样三次,以峰高H(mAU)为纵坐标,胆固醇标准溶液浓度C(g/L)为横坐标,绘制标准工作曲线,线性回归方程为H=76.45C-0.052,相关系数r=0.9991。3.2 蛋黄中胆固醇含量将处理好的蛋黄样品取样测试,进样量20μL,在6.72min胆固醇被洗脱出来,蛋黄其他组分能与胆固醇有效分离,不干扰胆固醇的测定。由胆固醇标准曲线回归方程计算胆固醇含量。(液相图谱件见图1,结果见表1)图1 蛋黄胆固醇液相图谱http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/01/2017011916
请教各位老师,有用液相色谱做过游离胆固醇的提取与测定吗?谢谢!