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莱因埃农氏法检测乳品中的乳糖【生活中的仪器分析】食品安全——饮品卫生大检测检测项目:乳糖检测目的:为人类提供营养、提供能源。半乳糖对哺乳动物神经发育有重要影响,乳糖有利于钙的吸收。检验方法参照:GB 5413.5—20101.实验部分:1.1仪器及试剂 1.1.1仪器:天平:感量为 0.1 mg 电炉子 1.1.2试剂:乙酸铅溶液(200 g/L):称取 200 g乙酸铅,溶于水并稀释至 1000 mL。 草酸钾—磷酸氢二钠溶液:称取草酸钾 30 g,磷酸氢二钠 70 g,溶于水并稀释至 1000 mL。 盐酸(1+1):1 体积盐酸与 1 体积的水混合。 氢氧化钠溶液(300 g/L):称取 300 g 氢氧化钠,溶于水并稀释至 1000 mL。 费林氏液(甲液和乙液) 甲液:称取 34.639 g 硫酸铜,溶于水中,加入 0.5 mL 浓硫酸,加水至 500 mL。 乙液:称取 173 g 酒石酸钾钠及 50 g 氢氧化钠溶解于水中,稀释至 500 mL,静置两天后过滤。 酚酞溶液(5 g/L):称取0.5 g 酚酞溶于 100 mL 体积分数为 95 %的乙醇中。 GB 5413.5—2010 次甲基蓝溶液(10 g/L):称取 1 g 次甲基蓝于 100 mL 水中。 1.2 样品的处理1.2.1 称取乳清粉1 g,精确到0.1 mg,用 100 mL 水分数次溶解并洗入 250 mL 容量瓶中。 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311281919_479875_2227357_3.png1.2.2 徐徐加入 4 mL 乙酸铅溶液(10.12)、4 mL 草酸钾—磷酸氢二钠溶液并振荡容水稀释至刻度。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311281921_479876_2227357_3.png1.2.3静置数分钟,用干燥滤纸过滤,弃去最初 25 mL 滤液后,所得滤液作滴定用。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/11/201311281922_479877_2227357_3.png1.3 滴定1.3.1 预滴定:吸取 10 mL 费林氏液(甲、乙液各 5 mL)
10,抽取5个版友);中奖名单:捌道巴拉巴巴巴(注册ID:v3082413)莫名其妙(注册ID:moyueqiu)999youran(注册ID:999youran)sixingxing(注册ID:v2889187)翠湖园(注册ID:hhx050)http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/08/201608051502_603595_1610895_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/08/201608051502_603596_1610895_3.png积分奖励:所有回答正确的版友奖励10个积分(幸运奖获得者除外)。【注意事项】同样的答案,每人只能发一次PS:该贴浏览权限为“回贴仅作者和自己可见”,回复的版友仅能看到版主的题目及自己的回答内容,无法看到其他版友的回复内容。下午3点之后解除,即可看到正确答案、获奖情况及所有版友的回复内容。=======================================================================糖类物质(乙酸酯化分析)方法:GC基质:蜂制品应用编号:101212化合物:鼠李糖醇; 岩藻糖醇; 核糖醇; 阿拉伯;甘露糖醇; 半乳糖醇; 葡萄糖醇; 肌醇固定相:DM-225色谱柱/前处理小柱:DM-225 30m x 0.25mm x 0.25um色谱条件:柱温:190 oC ( 5 min ) - 250 oC, 8oC/min ( 5 min ) 载气:H2, 42cm/sec, 40 oC 进样方式:分流, 50:1, 260 oC 样品:糖醇乙酸酯衍生物, 0.5 μL 检测:FID, 16 x 10-11 AFS, 260 oC文章出处:CFR00128关键字:糖类物质,乙酸酯化,GC,DM-225,鼠李糖醇; 岩藻糖醇; 核糖醇; 阿拉伯;甘露糖醇; 半乳糖醇; 葡萄糖醇; 肌醇谱图:http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/08/201608051016_603516_708_3.png图例:1. 鼠李糖醇;2. 岩藻糖醇;3. 核糖醇;4. 阿拉伯;5. 甘露糖醇;6. 半乳糖醇;7. 葡萄糖醇;8. 肌醇
牛奶中乳糖含量知多少 牛奶是一种营养丰富,易于人体消化吸收的食品。其营养成分全面,主要的化学成分包括:水,脂肪,蛋白质,糖类,无机盐等。虽然牛奶中的糖类物质种类繁多,但其中99.8%为乳糖,通常测定牛奶中总糖的含量来近似评价牛奶中乳糖的含量。目前乳糖的常规检测方法仍采用国标中的直接滴定法。该方法操作繁琐,费时费力。因此,建立一个快速、灵敏且简单易行的乳糖测定方法,对乳制品行业具有重大意义。1. 实验原理与材料1.1 原理:乳糖是一种光活性物质,利用旋光仪在波长589.3~589.4 nm处测量其旋光度即可求出乳糖的含量。计算公式:file:///C:/Documents%20and%20Settings/Administrator/Application%20Data/Tencent/Users/350900202/QQ/WinTemp/RichOle/~1 1.2 试剂:纯牛奶(市售), 乳糖(AR), 21.9%乙酸锌溶液:称取21.9g乙酸锌,加水溶解并稀释至100 ml, 10.6%亚铁氰化钾溶液:称取10.6g亚铁氰化钾,加水溶解并稀释至100 ml。1.3 仪器:全自动旋光仪 P850 (海能仪器)2. 实验结果与讨论:2.1 比旋度的测定: 取纯品乳糖,在80℃干燥2 小时后,精密称定,加水溶解并定量稀释制成每1ml中含本品0.10g与氨试液0.02ml的溶液,测其比旋度。2.2 牛奶中乳糖含量的测定: 准确吸取50ml消毒牛奶于100ml容量瓶中,加入乙酸锌溶液、亚铁氢化钾溶液及冰乙酸各2 ml.混合均匀后室温下静置30min,用干燥滤纸过滤,弃去初滤液,用1dm旋光管测定。记录旋光度,代入公式,算出溶液中乳糖含量。实验结果见表1。表1 牛奶中乳糖含量的测定结果123平均值乳糖含量(g/100 ml)[/size