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食品非法添加“水玻璃” 国家目前尚无检测方法8月1日,媒体曝光了有面食厂在碱水面生产过程中非法添加含“水玻璃”(硅酸钠)的碱水。记者从市质监局获悉,该局已马上组织执法人员对全市的碱水面生产厂进行了突击检查,暂未发现问题。 据介绍,目前广州市共有面制品生产企业25家,其中碱水面生产厂家5家,碱水生产企业2家。市质监局昨日共出动执法人员80人次,对上述企业进行了全覆盖检查。暂未发现问题,不过,检查将持续进行。 质监部门确认,对食品中添加“水玻璃”,目前国家还没有检测方法。市质监局有关负责人表示,在碱水面生产过程中非法添加“水玻璃”的行为,属于非法添加非食品物质的严重违法行为,市质监局将彻底进行追查。市质监局有关负责人正告有关食品企业,一定要守法经营,切不可为了利益置法律于脑后。在食品安全问题上,质监部门将坚决贯彻“治乱用重典”的决心,对于胆敢以身试法者,质监部门将严厉惩处。(摘自羊城晚报)不知道咱们论坛里有没有高手,能够提供这个水玻璃的检测方法呢?还是有的同学已经在检测了?大家集思广益,看看有没有什么好的方法吧!背景知识介绍:硅酸钠简介管制信息 本品不受管制。 名称 中文名称:硅酸钠 中文别名:水玻璃 英文别名:Sodium metasilicatenonahydrate,Sodium metasilicate, Sodium silicate 概念 俗称泡花碱,是一种水溶性硅酸盐,其水溶液为水玻璃。其化学式为R2O·n SiO2,式中R2O为碱金属氧化物,n为二氧化硅与碱金属氧化物摩尔数的比值,称为水玻璃的模数。建筑上常用的水玻璃是硅酸钠(Na2O·n SiO2)的水溶液。 基本性能 粘结力强、强度较高,耐酸性、耐热性好,耐碱性和耐水性差。 化学式 Na2SiO3·9H2O 相对分子质量 284.20 性状 无色正交双锥结晶或白色至灰白色块状物或粉末。能风化。在100℃时失去6分子结晶水。易溶于水,溶于稀氢氧化钠溶液,不溶于乙醇和酸。熔点40~ 48℃。低毒,半数致死量(大鼠,经口)1280mg/kg(无结晶水) 储存 密封阴凉干燥保存。 用途 分析试剂。防火剂。黏合剂。 水玻璃的用途 A、涂刷材料表面,提高其抗风化能力 以密度为1.35g/cm3的水玻璃浸渍或涂刷黏土砖、水泥混凝土、硅酸盐混凝土、石材等多孔材料,可提高材料的密实度、强度、抗渗性、抗冻性及耐水性等。 B、加固土 将水玻璃和氯化钙溶液交替压注到土中,生成的硅酸凝胶在潮湿环境下,因吸收土中水分处于膨胀状态,使土固结。 C、配制速凝防水剂。 D、修补砖墙裂缝 将水玻璃、粒化高炉矿渣粉、砂及氟硅酸钠按适当比例拌合后,直接压入砖墙裂缝,可起到粘结和补强作用。
水玻璃是建筑、涂料等行业常用的材料,老化后粘结力会明显下降,因此它的老化是一个重要的问题。作为一个应用者,必须要先清楚的了解,自己的水玻璃老化的具体过程,才能有针对性的采取措施,延缓它的老化,或者在老化前把它用掉。有学者指出,水玻璃的老化是由于其中的纳米粒子因团聚而消亡,也即硅酸的聚合作用生成了多硅酸的团聚体。这个说法受到了广泛的认可。由这个机理出发,学者们考察水玻璃的老化问题,多数是采用电镜、粒子测量仪等高级仪器,测量水玻璃中粒子的粒径,由粒径的变化判断水玻璃的老化。(表1)http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/12/201212301013_417209_1604317_3.jpg但是,在以实用为目的的企业中,我们没有那么精密的仪器来测试纳米粒子的尺度,也不大可能经常花费高昂的检测费用去送检。我们必须采用一种低成本的方法来监测水玻璃的老化,在这个基础上,我们愿意牺牲一部分精确性。为达到上述目的,我们做了一些工作。在大量的文献中,我们发现了一些有用的信息:(表2)http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/12/201212301013_417210_1604317_3.jpg由该表格可见,随着水玻璃放置时间的延长(也就是老化过程不断发展),它的表面张力和凝胶化值都有着显著的变化。而这两个指标,尤其是表面张力,是很容易测定的。进一步的,我们结合本文中插入的两张表格,可以粗略的知道,当水玻璃溶液的表面张力为某一值时,其中的粒子粒径分布情况。因此我们通过测定水玻璃的表面张力,就可以反映它的老化状况。至于表面张力值或者说粒子粒径分布与老化程度之间的准确关系(表面张力值或者粒径到了多少,水玻璃失掉了多少的性能),目前还没有定量的观测数据,要靠应用者在实践中根据经验判断了。参考文献:纳米技术解水玻璃老化百年之谜;铸造用水玻璃及其改性机制
水玻璃中有Na2SiO3和SiO2溶液电炉加热蒸干后,再850度灼烧,Na2SiO3会有变化吗?