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各位有谁有测过左旋酒石酸二异丙酯的含量的吗?
[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2009/11/200911071655_182497_1610969_3.jpg[/img][color=#DC143C]酒石酸(tartaric acid)是一种羧酸﹐存在于多种植物中[/color]﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。 结构图酒石酸,2,3-二羟基丁二酸. 分子式:HOOCCHOHCHOHCOOH 即二羟基琥珀酸。有二个不对称碳原子,有3种立体异构体,即:右旋型(D型, L型)、左旋型(L型,D型)、内消旋型。通常,外消旋型酒石酸又称为葡萄酸。右旋型酒石酸以游离的或K盐、Ca盐、Mg盐的形态广泛分布于高等植物中,特别是多存在于果实和叶中。在制造葡萄酒时,会沉积大量酒石(氢钾盐)。另外,在霉菌和地衣类中也常见到它的存在。最近分离到的酒石酸发酵细菌(Gluconoba-cter suboxydans的变异菌株),在体内是通过葡萄糖氧化分解,经由5-酮葡萄糖酸,在形成羟基乙酸的同时形成酒石酸。酒石酸铵受微生物作用,可变成琥珀酸,因此,工业上用酒石酸作为生产琥珀酸的原料,巴斯德 (L.Pasteus)曾以酒石酸作为研究天然物质旋光性的材料,在历史上是很有名的。(杨乃博 译) 酒石酸具有两个相互对称的手性碳﹐具有三种旋光异构体。 酒石酸也是一种抗氧化剂,在食品工业中有所应用。生化试验中可利用其作为除氧剂。 又称2,3-二羟基丁二酸。结构简式HOOCCH(OH)CH(OH)COOH。酒石酸氢钾存在于葡萄汁内,此盐难溶于水和乙醇,在葡萄汁酿酒过程中沉淀析出,称为酒石,酒石酸的名称由此而来。酒石酸主要以钾盐的形式存在于多种植物和果实中,也有少量是以游离态存在的。 酒石酸分子中含有两个相同的手性碳原子(见不对称原子),存在三种立体异构体:右旋酒石酸、左旋酒石酸和内消旋酒石酸(见旋光异构),其结构式分别为: 等量右旋酒石酸和左旋酒石酸的混合物的旋光性相互抵消,称为外消旋酒石酸。各种酒石酸均是易溶于水的无色结晶,它们的物理性质见表。
酒石酸是一种α-羧酸,存在于多种植物中,如葡萄和罗望子,也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂,可以使食物具有酸味。酒石酸具有两个相互对称的手性碳,具有三种旋光异构体:右旋L-酒石酸、左旋L-酒石酸、内消旋酒石酸,其中右旋体最为常见。http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/3/3e/Tartaric_acid.png/200px-Tartaric_acid.pnghttp://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/72/Tartaric-acid-3D-balls.png/200px-Tartaric-acid-3D-balls.pngIUPAC名2,3-dihydroxybutanedioic acid2,3-二羟基丁二酸别名酒石酸识别CAS号526-83-0SMILES显示▼隐藏▲ C(C(C(=O)O)O)(C(=O)O)O性质化学式C4H6O6摩尔质量150.087 g·mol−1外观白色粉末熔点171-174 °C (L-酒石酸)206 °C (DL, 外消旋体)146-148 °C (内消旋体)溶解性(水)133 g/100ml (20 °C)酒石酸 - 质量指标DL-酒石酸的质量指标: 指标名称 一水品 无水品 DL-酒石酸的质量分数/%≥ 99.5 99.5 熔点范围/% 200~206 200~206 硫酸盐/%≤0.04 0.04 加热减量/%≤ 11.5 0.5 灼烧残渣/%≤0.10 0.10存在与制备L-酒石酸是天然产物,广泛存在于水果中,尤其是葡萄。是最廉价的光活性酒石酸,常被称为“天然酒石酸”。工业上,L-酒石酸来源仍然是天然产物。葡萄酒酿造工业产生的副产物酒石,通过酸化处理即可制得L-酒石酸。意大利是世界上L-酒石酸的最大生产国,这跟该国造葡萄酒的规模不无关系。D-酒石酸在天然产物中很罕见,但以比较高的含量存在于西非马利的一种植物里。外消旋酒石酸在工业上是通过双氧水与马来酸酐作用后水解制得,南非是主要的生产国。应用酒石酸最大的用途是饮料添加剂。然后是药物工业原料。在当代有机合成中是非常重要的手性配体和手性子,可以用来制备许多著名的手性催化剂,以及作为手性源来合成复杂的天然产物分子。在制镜工业中,酒石酸是一个重要的助剂和还原剂,可以控制银镜的形成速度,获得非常均一的镀层。