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折光法测定酱油中可溶性无盐固形物的含量摘要:基于可溶性固形物的折射原理, 用折光法侧定酱油中可溶性无盐固形物的含量, 取得了与重量法基本一致的结果。该方法不需要对样品进行预处理, 操作简便、快速。关健词:折光法,可溶性无盐固形物,酱油Determination of Soluble Salt-free Solids of Soy Sauce by Refraction MethodAbtract:Based on the principle of refraction of soluble solids,using refraction method test the soluble salt-free solids of Soy Sauce .The results is close agreement with the gravimetric method results.This method does not require sample pretreatment,simple and fast.Keyword:refration method,soluble salt-free solids,soy sauce酱油中的可溶性无盐固形物的含量是指其中的可溶性总固形物含量减去食盐含量后所得的差值,是判定酱油质量的一项重要指标。国家标准及行业标准均规定, 酱油中的可溶性总固形物含量用重量法测定。虽然重量法比较准确, 但操作繁琐,不能实现快速测定。可溶性固形物的含量与溶液的折光率有关, 用折光计法测定饮料中的可溶性固形物应用较多, 而用于测定酱油中的可溶性无盐固形物的含量, 国内还未见报道。笔者用糖量计或折光计测定酱油中可溶性无盐固形物的含量, 测得结果与国家标准方法基本一致。1 实验部分1.1 主要仪器与试剂全自动折光仪;电热恒温干燥箱;分析天平;酱油样品(市售)。1.2 测定方法1.2.1 折光计法取[/f
恭喜新居民,请damoguyan居民回帖领奖, 奖励6分。请更多支持气质。也鼓励damoguyan新居民。用户名居民类型申请时间 批准时间 damoguyan普通居民2011-5-17 8:46:272011-5-17 9:18:51
山药莲子排骨汤准备食材:山药,莲子,芡实,茯苓,红枣,排骨,姜片。做法步骤:1、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将排骨捞起来清洗干净沥干水分。2、将排骨、莲子、芡实、茯苓和红枣先放入汤锅中,放入姜片和清水,盖上盖子炖煮半个小时。3、山药削掉外皮,洗净后切成小段。半个小时之后,将山药放进来继续煮半个小时。炖煮好了之后,加入适量的食盐调味,再煮五分钟即可出锅开吃。[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/09/202309121334212054_7877_1642069_3.png[/img]