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牛油果硬的可以吃吗?牛油果硬邦邦的也是能吃的,这类牛油果虽然没有成熟,但是其营养成分和熟了的牛油果相差并不大,只是食用口感较差,果肉硬,带有苦涩味,最好是与其他的食物一起搭配食用,比如:牛油果牛奶蜂蜜饮。果实为一种营养价值很高的水果,含多种维生素、丰富的脂肪和蛋白质,钠、钾、镁、钙等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和罐头。注意刚摘下的牛油果是绿色的,果肉很硬,在常温下放置到外皮变黑、变软食用为宜。牛油果怎么催熟?放置催熟:牛油果买回来时若是太生,可用棕色的牛皮纸装起来,在阴暗背光的地方放置几天,几天后可自熟,然后即可食用。乙烯催熟:经常吃水果的人都知道,生的猕猴桃和熟香蕉放在一起可加速成熟,其主要原因就是熟香蕉在呼吸作用时会释放一定量的乙烯,我们在催熟牛油果时也可用这种方法,将牛油果和香蕉、苹果、熟的猕猴桃等放在一起,或者直接喷乙烯气体都可加速牛油果的成熟。硬邦邦的牛油果怎么吃好:1、可以先将其劈成两半,在其中填充鸡蛋、藜麦、蔬菜等美食,然后放入烤箱烘烤,直至填充物都做熟。如果是熟牛油果,这样做则可能使果肉变得太糊,但如果是生牛油果,做出后的软硬度则刚刚好。相比用面包碗(西餐中的一道菜式,里面通常灌以佐餐的汤汁或其它食物)盛放食物,牛油果作为承载品显然更营养健康。2、将其磨碎用磨蔬果的器具,将未成熟的牛油果碾压、磨碎,就像做出含有丰富奶状物的芝士一样,美味可口。将磨碎的牛油果搭配炒鸡蛋,放入沙拉中,或者撒在各种菜肴上都不错。3、将未熟牛油果切成稍厚的一片片,裹上芡粉和面包糠,放入油锅中煎至两面金黄即可。4、将未熟牛油果切丁后裹入玉米卷饼中,然后放入烤箱烘焙,牛油果会变得十分柔软美味。5、混入炒菜中将未熟牛油果混入其他炒菜中,比如与蔬菜同炒,牛油果会变得外焦里嫩,十分美味。6、将未熟牛油果放在烤架上烤,稍稍烤焦表皮,但能维持它的原型。吃前在上面淋些柠檬汁,撒点海盐即可。7、将未熟牛油果切片放入食醋(白醋、苹果醋、葡萄酒醋等)中,可以使牛油果变得松软且能去除生味。可将浸泡后的牛油果夹在面包或者卷饼中食用,也可以切丁放入沙拉中。8、将未熟牛油果,剥掉皮(皮不好吃哈,要丢掉),加一杯到一杯半的牛奶,加适量的蜂蜜,一起放到搅拌器里制成牛油果牛奶蜂蜜饮。搅拌均匀即可饮用。
[color=#888888]“森林黄油”、“大自然的蛋黄酱”、“植物界的奶酪”、“儿童成长必备”……一个个高大上的头衔,没错,都是在说它![/color][img=,690,531]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810311053569675_1911_3244451_3.jpg!w690x531.jpg[/img][color=#888888]自从牛油果被冠上了这些头衔后,从无人问津摇身一变,立马成为了高端食材。[/color][color=#888888]说牛油果不仅营养又健康,还有很多神奇的功效![/color][color=#888888]真的有那么神吗?透过现象看本质,我们这就来扒一扒牛油果的那些营销套路。[/color][b][/b][align=center]~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~[/align][b]套路一牛油果中糖分含量极低,是减肥和健身人群的最佳食品?[img=,512,340]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810311437079072_1686_3244451_3.jpg!w512x340.jpg[/img][/b][color=#888888]虽然牛油果的糖分低,但是[/color][b][color=#ff0000]脂肪含量高达 15%[/color][/b][color=#888888],[b]相同重量的糖和脂肪相比,脂肪供能是糖的两倍多。[/b][/color][color=#888888]所以,牛油果的热量相当高,一颗牛油果的热量差不多是一杯珍珠奶茶的热量。[/color][color=#d6d6d6][img=,374,376]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810311437383063_9148_3244451_3.png!w374x376.jpg[/img][/color][color=#d6d6d6]▲ 美国农业部官网截图[/color][color=#888888]如果只是把牛油果当作普通水果来吃,而不控制其它热量的摄入,想要靠吃牛油果减肥,呵呵,恐怕只会“越减越肥”吧。[/color][b]套路二牛油果中含有丰富的单不饱和脂肪酸,对心脑血管疾病起到很好的预防作用?[/b][img=,544,340]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810311623491949_9330_3244451_3.jpg!w544x340.jpg[/img][color=#888888]这个说法实际上要有个前提,就是用单不饱和脂肪酸适当代替饱和脂肪酸的摄入。也就是说用牛油果来代替一些高脂肪的食物。[/color][color=#888888]提到单不饱和脂肪酸,就不得不提以此著称的茶油、橄榄油和芥花籽油。要想增加单不饱和脂肪酸的摄入比例,经常用这两种油替换烹调油,恐怕更简单也更适合“中国胃”。[/color][color=#888888]By the way,[/color][color=#ff0000][b]婴幼儿最需要的是 α-亚麻酸,是一种多不饱和脂肪酸,常见的有紫苏籽油、亚麻籽油、核桃油等[/b],所以,[b]牛油果和牛油果油真的不是宝宝的最佳食物。[/b][/color][b]套路三牛油果丰富的膳食纤维能预防便秘,且效果胜过苹果和香蕉?[/b][img=,512,340]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810311624340403_2636_3244451_3.jpg!w512x340.jpg[/img][color=#888888]牛油果中的膳食纤维含量确实高于一般水果,但是为此而摄入过多的脂肪,恐怕不是一个明智的选择。[/color][color=#888888]根据 2016版《中国居民膳食指南》的建议可以计算出,一个轻体力活动的成年人每天摄入脂肪不要超过 75 克(包括烹饪油 25-30 克),可是[/color][b][color=#ff0000]一个牛油果中大概就有 25 克脂肪![/color][/b][color=#888888]其实富含膳食纤维,又比牛油果热量低的食物有很多,如蔬菜、木耳、海苔等,机智如你一定知道怎么选择。[/color][b]套路四牛油果中含有的钾比香蕉还高,高钾食物有很好的利尿去水肿的功效?[/b][img=,340,340]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810311625328753_5149_3244451_3.jpg!w340x340.jpg[/img][color=#888888]牛油果中的确富含钾,但是跟黄豆、蚕豆、赤小豆、豌豆、冬菇、竹笋、紫菜等食物相比,就不算什么了。[/color][color=#888888]要注意的是,[/color][b][color=#ff0000]肾功能异常的人,不建议摄入过多高钾食物,避免引起代谢异常。[/color]套路五牛油果中富含维生素C、维生素E和多酚类等物质,这些都是天然的抗氧化剂,延缓细胞的衰老?[img=,568,340]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810311626086123_5363_3244451_3.jpg!w568x340.jpg[/img][/b][color=#888888]这个套路怎么那么熟悉呢,简直跟当初被过分吹嘘的初榨橄榄油如出一辙,我们还专门写过文章[/color][color=#888888] 。[/color][color=#888888]抗氧化剂在人体内的作用尚无定论,指望着吃点维C、维E 和多酚类物质就能延缓衰老?营销的说辞听听就行,千万别当真![/color][color=#888888]好不容易跳出了这些套路,还得经受住牛油果美食的考验。最开始是建议国人直接食用,享受牛油果特殊的味道和浓郁的口感,但是一般人还真接受不了这种厚重感。[/color][color=#888888]后来就有了牛油果沙拉、寿司、甜品等“高逼格”吃法,但这仍不能满足国人的口味。[/color][color=#888888]于是就有了各种牛油果的中(hei)式(an)创(liao)新(li),如牛油果豆腐、辣子鸡牛油果丁、牛油果小面、老干妈牛油果炒饭等。[/color][color=#888888][img=,632,380]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810311626527873_7806_3244451_3.png!w632x380.jpg[/img][/color][color=#888888]殊不知,如炒饭这种,本来就会用很多油去炒,另外一勺老干妈大约含 11 克脂肪,再加上牛油果本身的脂肪,这一碗饭吃下去,啧啧啧,几乎达到了一天的脂肪摄入量。[/color][b]这种高油高盐的饮食方式是最不健康也是最不提倡的。[/b][img=,538,120]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810311627324102_7148_3244451_3.jpg!w538x120.jpg[/img][color=#888888]作为“超级食品”的一员,牛油果和奇亚籽、藜麦、橄榄油、椰子油、秋葵等一样,自带传奇史,“风风火火闯九州”。一盘沙拉里不放上几片牛油果,或者不淋点牛油果酱,好像都不好意思说自己吃的是沙拉。[/color][color=#888888][img=,512,340]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/10/201810311627201223_6523_3244451_3.jpg!w512x340.jpg[/img][/color][color=#888888]可惜世上并没有什么“超级食品”,这些都只不过是营销下的产物。没有什么食物的自身营养是完美的。[/color][color=#888888]对于牛油果,我们同样要以平常心来看待。[/color][color=#888888]牛油果和牛油果油并不是宝宝的最佳食物,食用得注意量。[/color][color=#888888]喜欢其味道的可以适当吃一点,成人每天最好不要超过半个,婴幼儿能少吃则少吃吧。如果吃不惯,也不用太纠结,甚至强塞入口中,其它食物一样可以达到相同的营养补充目的。[/color][color=#888888]其实谈到食补,我就四个字,[/color][b][color=#ff0000]均衡[b]饮食[/b][/color][/b][color=#888888]。[/color]
[font=&][color=#191919]牛油果是热带亚热带的一种新兴名果,因为它的外形像梨,又名油梨,鳄梨、酷梨。因其果实含油量高,热带美洲人把它当作粮食食用,有“森林黄油”之美称。[/color][/font][align=center][color=#191919][img=,400,270]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/11/201711271040_01_676_3.png!w666x450.jpg[/img][/color][/align][align=center][color=#191919][/color][/align][font=&]牛油果富含维E、维D,含糖率极低,含钾很高,纤维特别丰富,抗氧化性强,为高能低糖水果。它的果肉的含油量8~29%,虽然牛油果脂肪高,但都是好脂肪,在丰富的脂肪中,不饱和脂肪酸含量高达80%。[/font][font=&]牛油果的果肉还与皮肤天然皮脂膜结构非常相似,极易被皮肤吸收,食用能对抗衰老、防治色斑、提高皮肤弹性。[/font][align=center][img=,400,294]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/11/201711271043_01_676_3.png!w628x463.jpg[/img][/align][b]对于牛油果,爱吃和不爱吃的人感受会完全不同。[/b][font=&]吃不惯的人觉得牛油果难吃到让人愤怒。他们会惊诧,牛油果怎么能算是水果呢?水果至少得有“水”吧,但它的果肉却没什么水分,而且还没有水果的那种酸甜可口的感觉。[/font][font=&]但是喜欢吃的人觉得它绵软的口感非常可口。[/font][font=&]其实,吃牛油果一定要挑对时机。牛油果还没熟成的时候很硬,这样的牛油果吃着的确口感不好。但是,当牛油果久置熟成后,它的口感就有了翻天覆地的变化。成熟的牛油果的果肉是略软的,用勺子就能挖的动,吃起来绵软滑腻,口感类似于三文鱼和金枪鱼腹肉。[/font]