[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406250916039043_183_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img] 注水肉检测仪，作为现代食品安全检测领域的重要工具，其用途广泛且深远。在肉类食品的生产、加工、销售以及监管等各个环节中，注水肉检测仪都发挥着不可或缺的作用。本文将深入探讨注水肉检测仪的用途，以期对食品安全监管和消费者权益保护提供有益的参考。 一、保障肉类食品质量 注水肉检测仪的首要用途是保障肉类食品的质量。在肉类食品的生产过程中，一些不法商家为了增加肉类的重量和外观，往往采用注水等手段。这不仅损害了消费者的利益，也严重破坏了肉类食品市场的公平竞争环境。注水肉检测仪通过快速、准确地检测肉类中的水分含量，能够有效识别注水肉，从而保障肉类食品的质量和安全。 二、提升肉类食品安全性 注水肉检测仪的另一个重要用途是提升肉类食品的安全性。注水肉不仅会影响肉类的口感和营养价值，更可能导致食品中的细菌滋生，对消费者健康构成威胁。注水肉检测仪的应用，能够及时发现并处理注水肉，减少食品安全事故的发生，提升肉类食品的安全性。 三、加强食品安全监管 注水肉检测仪在食品安全监管中也发挥着重要作用。监管部门可以利用注水肉检测仪对市场上的肉类食品进行定期检测和随机抽检，确保肉类食品符合国家标准和法律法规要求。同时，注水肉检测仪的普及和应用，还能够提高监管部门的检测效率和准确性，降低监管成本，推动食品安全监管体系的完善和发展。 四、促进肉类食品产业健康发展 注水肉检测仪的应用，还有助于促进肉类食品产业的健康发展。通过严格检测和控制肉类食品中的水分含量，可以推动肉类食品生产企业提高产品质量和安全管理水平，树立企业形象和品牌信誉。同时，注水肉检测仪的普及和应用，还能够为消费者提供更加安全、优质的肉类食品，满足消费者对于健康、营养、美味的追求。 五、实际应用案例分析 为了更好地说明注水肉检测仪的用途和效果，我们可以结合实际案例进行分析。例如，在某地区的一次肉类食品抽检中，监管部门利用注水肉检测仪对市场上的猪肉进行了检测。结果显示，部分猪肉存在注水现象，且注水量较大。监管部门立即对这些注水肉进行了处理，并对相关生产企业进行了处罚。这一案例充分说明了注水肉检测仪在食品安全监管中的重要作用。 六、未来发展展望 随着科技的不断进步和消费者对于食品安全要求的不断提高，注水肉检测仪的应用前景将更加广阔。未来，注水肉检测仪将更加智能化、便携化、精准化，能够快速、准确地检测出肉类食品中的各种有害物质和添加剂。同时，注水肉检测仪的普及和应用，将推动食品安全监管体系的进一步完善和发展，为肉类食品产业的健康发展提供有力保障。 综上所述，注水肉检测仪在保障肉类食品质量、提升肉类食品安全性、加强食品安全监管、促进肉类食品产业健康发展等方面发挥着重要作用。未来，随着科技的不断进步和市场的不断扩大，注水肉检测仪的应用将更加广泛和深入。我们期待着注水肉检测仪在食品安全监管领域发挥更大的作用，为消费者提供更加安全、优质的肉类食品。
注水肉快速检测仪器与肉类水分检测仪在功能和应用上存在一些区别。 注水肉快速检测仪器主要用于检测肉类中是否注入了水分，即检测注水肉。这种仪器可以快速、准确地判断肉类是否经过注水处理，对于保障肉类食品安全具有重要意义。注水肉的出现不仅影响了肉类的口感和营养，还可能引发食品安全问题，损害消费者的权益和健康。因此，注水肉快速检测仪器在肉类加工、销售等环节中扮演着重要的角色。 而肉类水分检测仪则更侧重于测量肉类中的水分含量。水分含量对于肉类的新鲜度、口感、营养等方面都有重要影响。肉类水分检测仪通过测量肉类中的水分含量，可以帮助人们判断肉类的品质和状态，从而确保肉类食品的质量和安全。这种仪器在肉类加工、储存、销售等环节中都有广泛的应用。 综上所述，注水肉快速检测仪器和肉类水分检测仪虽然都是用于肉类食品安全的检测设备，但它们的检测目标和功能有所不同。前者主要检测肉类是否注水，后者则主要测量肉类中的水分含量。在实际应用中，可以根据具体需求选择适当的仪器进行检测。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404221512452199_5394_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]
全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平指出，“注水肉”其实更是盛行已久的潜规则，危害远超“瘦肉精”。在“注水肉”里，可能添加了阿托品、矾水、卤水、工业色素和防腐剂等。注水使肉品易腐败变质，产生细菌毒素，还可能传播动物疫情。“注水肉”潜规则至少已盛行24年而难以根治。去年的三聚氰胺，今年瘦肉精事件，这些在业内只做不说的秘密，即行业潜规则愈演愈烈，吃进嘴的食物究竟还有多少是安全的？究竟还有多少潜规则没有曝光？2月28日，全国人大常委会通过了新的《食品安全法》（6月1日起实施），这会成为挑战潜规则的一把利剑吗？
针对现行猪肉水分含量限定标准不能完全满足肉品质量控制要求的情况，农业部将联合多部门对禽肉水分限量标准和检测方法研究开展研究。同时，将组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”，严厉打击注水或注入其他物质等各类屠宰违法行为。注水肉这么多年禁而不止，除了不法商贩太狡猾，监管部门查出难度越来越大之外，标准也是一个大问题。业内人士直言，现行的肉类水分标准太宽松，就算明明知道是注水肉，一检测，注水肉还是符合国家标准，对于正规企业是很大的打击。水分含量是猪肉肉品品质的一个重要指标。2001年，原国内贸易局制定《畜禽肉水分限量》（GB 18394-2001），规定猪肉水分限量值是77%。农业部称，该标准的实施，对打击注水肉起到了一定的作用。但是，近年来，水分标准实施过程中仍存在两方面问题：一是不法屠宰企业或个人注水手段花样百出，注水技术不断更新，现行水分标准不能完全满足肉品质量控制要求；二是畜禽肉水分限量检测方法不适应新的变化。已经有人大代表就修订猪肉水分标准提出建议，农业部回应称，我部一方面组织中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）、中国肉类协会、中国畜牧兽医学会及有关科研院所等单位开展畜禽肉水分限量标准和检测方法研究，待进一步复核验证后，《畜禽肉水分限量标准》将提交全国畜禽屠宰加工标准委员会审议；另一方面，组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”，严厉打击注水或注入其他物质等各类屠宰违法行为，切实保障猪肉产品质量安全。业内人士介绍，不法商贩现在给动物注水，越来越隐蔽，除非当场抓住。市场取样猪肉，再检测，检测结果往往是合格的，修订肉类水分标准变得很重要。（文章来源：中国经济网）
目前市场上各种各样的注水肉。一个经贸局的人员说，一头牛可以注入40%的水。针对注水肉怎么检测比较好。
[font='Times New Roman'][font=宋体]正常肉和注水肉[/font][/font][font=宋体][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]差别较小。[/font][font=宋体][font=宋体]正常肉与注水肉[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]差异主要存在于[/font][font=Times New Roman]1818-1842nm[/font][font=宋体]波段。采用这个波段结合模式识别方法可实现正常肉和注水肉准确鉴别分析[/font][/font][sup][font='Times New Roman'][[/font][/sup][sup][font=宋体][font=Times New Roman]100[/font][/font][/sup][sup][font='Times New Roman']][/font][/sup][font='Times New Roman'][font=宋体]。[/font][/font][b][font=宋体]油脂检测[/font][/b]
摘要：水分作为肉品原料中含量最多的化学组分,直接影响着肉品品质及贮藏特性。本文介绍了水分在生鲜肉中结合状态、水分在肉品贮藏过程中的流失过程以及水分活度对肉品贮藏的影响,并对肉品中，用深圳冠亚水分仪科技公司研发的SFY-30肉类水分仪，对于水分的检测方法进行了综述。为快速检测肉品中水分、有效减少肉品贮藏过程中的水分散失、开发合理的生鲜肉品保鲜技术提供理论参考。 关键词：肉类贮藏 生鲜肉水分仪 SFY-30肉类水分仪 水分对于肉类的影响一般肉类的水分测定用到的都是深圳冠亚水分仪公司研发的SYF-30肉类水分仪。水分是肉类原料中含量最多的组成成分，约占总量的50%~70%。由于畜禽的种类、肥瘦程度及年龄不同，水分含量有一定差别。一般来说，牛羊肉比猪肉水分要高，鸡肉比鸭肉水分要高；瘦肉比肥肉水分高；年幼动物比年老动物水分高。水分的相对含量直接关系到肉与肉制品的颜色、嫩度、多汁性和风味等食用品质，并影响着肉与肉制品的加工特性与贮藏品质。因此控制肉品水分含量及贮藏过程中的水分迁移对肉品的质量和食用安全是非常重要的。本文就肉品的水分构成、贮藏过程中的流失、水分活度的作用和水分的检测方法等进行简要的概述，为研制合理的肉品保鲜及加工方法，减少肉类的水分散失，切实延长肉品的贮藏品质提供理论参考。http://img59.chem17.com/9/20170210/636223498632015667925.jpg产品型号：SFY-30肉类水分检测仪（测试猪肉、牛肉、羊肉等水份含量）厂家：深圳冠亚水分科技有限公司 深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪仪器资质：●SFY系列红外线/卤素快速水分测定仪器(专利号：2005301013706)●是目前行业中唯一通过ISO 9001:2008质量管理体系认证的产品。 ●“GY"商标证书，商标证书编号7927649号。●“SFY"商标证书，商标证书编号8931081号。 http://img60.chem17.com/9/20170210/636223499846477801793.jpg适用范围：深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪测试样品种类：可广泛用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如猪 肉、牛肉、鱼肉、食品、鸡肉、鹿肉、鸭肉、羊肉、粮谷类等行业中的实验室与生产过程中。 http://img65.chem17.com/9/20170210/636223500036954135801.jpg仪器原理深圳冠亚研发生产的SFY-30肉类（注水肉）快速水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时，红外线加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪与国际烘箱加热法相比，红外加热源可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。该水分仪可广泛应用于一切需要快速测定肉类水分的行业，如猪肉、牛肉，鱼肉、食品、鸡肉、羊肉等行业中的实验室与生产过程中。技术指标：1、称重范围：0-30g2、水分测定范围：0.01-100%3、称重最小读数：0.001g ★★JQR称重系统传感器4、样品质量：0.5-30g5、加热温度范围：起始-160℃ ★★加热方式：可变混合式加热 ★★微调自动补偿温度最高10℃6、水分含量可读性：0.01%7、显示参数：7种 ★★红色数码管独立显示模式8、双重通讯接口：RS 2329、外型尺寸：380×205×325(mm)电源：220V±10%11、频率：50Hz±1Hz12、净重：3.7Kg公司发展历史： 2004年冠亚在深圳成立 2005年上海分公司成立 2009年长春分公司成立 2012年沈阳分公司成立 2014年哈尔滨公司成立仪器售后：深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪，仪器自购之日起，保修一年，终身维护。我司目前在深圳、上海、长春、沈阳、哈尔滨均有公司，可就近发货和售后。附录 GB18394-2001 畜禽肉水分限量《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。附表1：畜禽肉水分限量品 种猪 肉牛 肉羊 肉鸡 肉水分含量≤77%≤77%≤78%≤77%
北京市动物卫生监督所执法人员现场采样后送到具有资质的实验室进行检测，发现这些生猪的猪肉水分严重超标，系“注水肉”，而且含瘦肉精。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507042225_553497_1751239_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507042225_553498_1751239_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507042225_553499_1751239_3.pnghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/07/201507042225_553500_1751239_3.png 蹊跷的是，当天执法现场并没有发现注水工具，“这些猪很可能在养殖或运输环节就出了问题，不排除是用泔水喂养。”相关部门称，追溯源头或涉及北京“泔水猪”缺乏监管、餐厨垃圾流向和处理等问题，而整治却经常面临执法难、“无罚则”等尴尬局面。 “注水肉”市场现身 摊贩打正规厂家招牌售便宜“白条猪”，经检测水分超标 “这都是正规厂家的肉，无注水”，当有顾客前来挑肉时，女摊主总会不断强调。同时摊位前还挂着“大红门冷鲜肉、无注水、放心肉”的横幅。大红门肉类食品公司(简称大红门公司)属北京二商局管理，系北京正规的生猪屠宰国企。 但曾在该摊位买过猪肉的市民周先生说，他有一次买一小块后腿肉，每斤售价10.5元竟要价25元。“这么小块肉怎么这么重，会不会是注水了?” 检测报告还显示，查抄的猪肉中，还检出沙丁胺醇，该物质属于“瘦肉精”。部分检测样本的沙丁胺醇的含量达每公斤94.75微克。 据了解，“瘦肉精”用在饲料中可以促进猪的增长，减少脂肪含量，提高瘦肉率，但对人体有害，食用含“瘦肉精”的猪肉可能出现头疼、恶心、呕吐等症状，严重的可导致死亡，食用“瘦肉精”中毒的情况屡有发生，目前在我国已经禁用。 如何辨别“注水肉” 1.注水肉由于含水率高，取一张薄纸巾铺在肉身上，纸巾很快被浸湿，纸巾很难再完整地拿起来。如果肉身没有注水，纸巾铺上去，只会有一层油浸在上面，纸巾仍能完整地拿起来。 2.一般注水肉肉色较淡，用食指摁在肉身上，肉会挤出水分。同时注水肉由于经过一定时间后，水分会溢出，因此一块肉买回家后，放在碗里，几个小时后，肉身变形，水分会自然溢出。 讨论：瘦肉精或许能检测出来，注水也能检测出来，到底检验检疫章是如何盖上去的？如此鱼龙混杂，消费者该怎么办？市场监管者该怎么办？请发表您的看法，好经验，共分享，回复讨论即可赢取2经验10积分奖励……http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09511.gif
肉买回来一看袋子里面就有很多的血水。一挤压，也会有一种有水的感觉。这猪肉不仅“水汪汪”的，越看越觉得这颜色也不大对劲，这猪肉粉粉的，是不是太好看了点。虽然不知道这到底算不算注水猪肉，但感官上的第一感觉就有问题。经常有听说，在市面上，不良商贩注水的肉类大多是牛肉，但近日，有一位市民向我们爆料，说这市场上销售的肉，不光牛肉，就连我们平时吃的最多的猪肉也大都注了水，真的是这样吗？http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/01/201301151537_420666_1608710_3.jpg注水肉揭秘，看看你还有什么高招？================================================================相关话题：1、【食话食说】冬天里的那锅火锅汤，能喝吗http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130107/4498110/2、【食话食说】奶茶里加醋可判断含不含牛奶？靠谱么http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130109/4502805/3、【食话食说】掰掰餐桌上的食品添加剂，揭开现代美味的内幕http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130111/4508585/4、【食话食说】连猪肉都注水，你有什么办法鉴别？http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130115/4516000/5、【食话食说】神奇食品，我们应该科学对待http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20130121/4527456/
[align=left][size=18px]你能想到我们天天吃的猪肉里面居然会注射胶水吗？这种肉就是注水肉的升级版注胶肉，一种通过注入食用胶和血水的混合液“加工”成的肉。作为注水肉的升级版，注胶肉越来越多的出现在市场上，一些不法商贩将卡拉胶、血水及一些工业原料注入肉里，某取暴利，由于卡拉胶具有锁水的作用，使注胶肉比注水肉更难识别，危害也更大！[/size][/align][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307210947173620_9057_5874949_3.jpeg[/img][size=18px]这种肉流入市场，实在是让人防不胜防，不仅需要加强市场监管，还需要发展检测技术，作为检测人的我们，如何才让控制这种肉流入市场？欢迎大家讨论~[/size]
鉴别劣质猪肉的方法有以下几种： 注水肉:用眼看：猪肉注水后，表面看上去水淋淋地，瘦肉组织松弛且颜色较淡。用手摸：注水肉没有黏性。用刀切：注水肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹。用纸 试：将卷烟纸内贴在瘦肉上，过一会儿揭下纸将其点燃，你就会发现，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水肉。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有 黏性，纸不易被揭下，注水肉无黏性，很容易被揭下。 次鲜肉:肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷部不能立刻恢复，弹性差，常有氨味或酸味。 死猪肉:死猪肉皮肤一般都有出血点或血痕，颜色发暗，脂肪呈黄色或红色，肌肉无光泽，用手指按压后，其凹陷部不能立即恢复。 米猪肉:米猪肉即患囊虫病的猪肉，这种肉对人身体危害极大，不能食用。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维(瘦肉)中，腰肌是囊包虫寄生的地方。识别时可用刀子 在肌肉上切，一般厚度1公分，每隔1公分切一刀，4～5刀后，仔细观察切面，如见肌肉上附有石榴籽大小的水泡状物，此物即是囊包虫。
注水或者未经检疫的猪肉对人体健康有很大的潜在危险那是肯定的~那么，在购买猪肉时，你知道怎么样去识别吗？如果不知道的话，让我来教您吧~~
我要买注水猪肉检测方面的仪器，能不能告诉我都需要什么仪器，到哪里能买到？我很着急，能不能帮忙解决以下？谢谢[em61]
今天看央视的生活节目才知道还有“注胶肉”来，是注水肉的升级版，这个胶的主要作用就是“封闭血管，让注入的水流不出来。这样的动物宰杀后，"水分"不易溢出不说，肉质也更鲜嫩。除此之外，卡拉胶还具有增稠功能，可以增重。一头200斤的猪，经过这一遭能变成215斤～220斤。这就是利润的所在。
怎样鉴别注水鸡鸭肉1.翻起翅膀仔细检查，打了水针的会发现小红针眼，周围被水胀成乌黑色。 2.皮下注射了水分的肌肉特别有弹性，拍打起来有“波波”声音。 如何鉴别病变猪肉（1）米猪肉：猪患有囊虫病，猪的瘦肉、内脏，可 看到一颗颗如黄豆大小、半透明的小水泡，水泡内有米粒样的疙瘩，称米猪肉。冷冻后，小疙瘩则变白色干瘪颗粒。误食米猪肉，会患脑囊虫病。 （2）淋巴结有病变的猪肉：即“花子肉”， 淋巴结一般为橄榄形椭圆形，灰白淡黄色。若淋巴结边缘网状出血，或樱红色肿胀且多汁，或呈红暗红色出血，肿胀并有浆汁为病猪肉。 （3）病死猪肉： 肉呈暗红色,肌肉间毛细血管淤血，脂肪呈粉红、黄或绿色，皮肤有出血点斑或黄染现象。肌肉无弹性，切面光滑，呈豆腐状且含水份较多。3.皮下注射了水分的用手指拈起皮一捻，会明显感到皮下打滑。
[font=黑体]民以食为天，食以安为先。确保食品安全，维护生命健康，不仅是食品企业社会责任的题中应有之义，更是食品企业公德和良心的底线。尽管如此，确保食品安全不被“注水”，仅靠食品企业的自身免疫还是不够的。[/font][font=宋体][size=3][/size][/font][font=黑体]食品安全：不能注水的良心工程[/font][font=宋体][size=3]直至今天，关于食品安全话题的讨论仍余温未减，人们正以前所未有的警觉高度关注着。[/size][/font][b][font=宋体][size=3]食品安全现状堪忧[/size][/font][/b][size=3][font=宋体]那段甚为流行而充满自嘲的顺口溜，很多人一定记忆犹新：“[/font][font=宋体]中国人在食品中完成了化学扫盲：从大米里，我们认识了石蜡；从火腿里，我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱里，我们认识了苏丹红；从火锅里，我们认识了福尔马林；从银耳、蜜枣里，我们认识了硫磺；从木耳中，我们认识了硫酸铜；从奶粉中，我们知道了三聚氰胺。”食品企业不光彩的一幕幕，正离我们远去，但这些事件留给人们的隐忧和思考却意味正浓。[/font][/size][font=宋体][size=3]“门口有许多占道经营盒饭、油炸食品的小吃，有的就在垃圾堆边，卫生条件极差，食用油反复使用，灰尘、垃圾极多，不仅阻塞交通，更重要的是存在很大的卫生安全隐患。”今年7月14日，网名为“关心下一代”的群众在民心网上反映大连××小学校园门口卫生环境差且存在食品安全隐患问题。三鹿奶粉事件以后，群众在民心网上反映类似食品安全方面的诉求时有发生。笔者在民心网民情民意处理系统中发现，群众反映食品安全方面的问题主要集中在四个方面。[/size][/font][size=3][font=仿宋_GB2312]马路市场食品质量问题。[/font][font=宋体]沈阳市苏家屯区一位女士反映，“××市场上存在贩卖注水猪肉，交点钱就没人管了。”[/font][/size][size=3][font=仿宋_GB2312]店铺吃部无卫生许可经营。[/font][font=宋体]大连市有居民反映，“在××路有家外来人员，制作烧鸡，在很多商店都有摊位，属于无证经营。”[/font][/size][size=3][font=仿宋_GB2312]超市小食品卫生问题。[/font][font=宋体]沈阳王[/font][font=宋体]女士反映，自己在沈阳市某副食超市购买了一袋多维山楂片，开袋后发现一只苍蝇压在山楂片上。[/font][/size][size=3][font=仿宋_GB2312]餐具卫生监测不到位。[/font][font=宋体]辽阳市民“八千里路”反映，“国家对餐具监测的频次、数量，方法和收费标准都做了严格的规定，然而辽阳××疾病控制中心，擅自规定先统一收费后监测，最后的结果是只收费不监测。全县共有餐饮单位712家，形成了极大的卫生安全隐患。”[/font][/size][size=3][font=宋体][/font][font=宋体]在笔者随机走访的几位沈阳市民中，他们对食品安全问题也多有不放心，有的还提出了自己的建议。受访者赵树春说，“现在种植养殖出来的东西，应该说多少都有不同程度的污染，或多或少都存在一定程度的安全隐患，像种植作物的安全卫生问题主要是出自种子、化肥、农药、添加剂等因素上，虽然一直强调高效、低毒、低残留，但想让市场上的蔬菜瓜果能完全达到绿色的标准，恐怕不切实际。”市民张琳表示，平时购买食品时，自己总是格外小心，一般都[color=black]确保购买的食品包装完好无损，并核实外包装上是否有完整的产地、厂址、厂名、电话，再看看是否有安全食用期或贮存期等。[/color][/font][/size][font=宋体][size=3]今年4月2月，民心网推出的一项食品安全调查结果显示，在参与调查的427名网友中，八成以上网友认为当前的食品安全问题不容乐观。选择“不满意”和“很不满意”的高达326人，占到了76.47%。在各类食品信任度的调查中，占66.67%的网友认为粮食、食用油食品安全度最高，安全事故较少是令网友对这些食品放心的主要原因。网友杨先生表示，自己所以选择粮食及制品安全度最高，是因为“没听说这方面出什么大事”；网友认为安全度最低的食品主要是肉类食品、乳制品、豆制品、熟食和小食品，其实安全信任度反映较突出的是注水肉、三无产品和过期食品。他们最担心的食品安全问题是蔬菜中农药高残留、食品中违规使用添加剂、注水肉和非食用油流入餐桌等问题。网友李女士说：“吃肉的时候总会有一些担心，相关的熟食也不太敢买，怕是哪个黑加工点生产的。”网友关女士还表示熟食制品的保质期短，而且容易腐烂，所以安全度较低。此项调查结果还显示，品牌与生产日期是影响消费观念的首要因素。此次调查还对消费者的主要消费场所进行了调查，结果表明：网友对超市食品安全的信心指数明显高于其他消费场所。在选购食品的渠道上，66.67％的网友首选超市或便利店；30.19％的网友选择农贸市场；只有1.89％的网友在早市、马路市场等其他场所选购食品。由此可见，网友对连锁超市、便利店等现代流通业的食品安全认可度较高，对农贸市场、早市、马路市场的食品安全状况不够信任，同时也说明，农贸市场、早市、马路市场的食品安全状况令人担忧。[/size][/font][font=宋体][size=3]尽管实际情况并不一定像有些消费者担忧的那样，但一个不争的事实是，曾经如此之多的食品安全事故，已经让以食为天的消费者成了“惊弓之鸟”，于是有人不禁发出了呼喊，“今天，我们还有什么可以吃？”[/size][/font][b][font=宋体][size=3]“九龙管水，不如大禹一人治水？”[/size][size=3] [/size][/font][/b][size=3][color=black][font=宋体]苏丹红、瘦肉精、纸板肉馅包……人们对于食品安全问题的担忧的确是空穴来风，有根有据。不过，难免人们要问，怎么在涉及人们健康和生命安全的问题上，老是按下葫芦起来瓢呢？市场经济条件下，企业要生存和发展就要追求经济利益，这点无可非议。可是，经济效益的追求是绝对不能以牺牲社会利益为代价的。于是，人们很自然地把视角转移到了安监部门。[/font][/color][font=宋体]众所周知，在我国，对于食品安全的监管，[/font][font=宋体]采取的是多机构分段管理的模式，即农业部门负责初级农产品生产环节的监管，质检部门负责食品生产加工环节的监管和一些食品的市场准入，工商部门负责食品流通环节的监管，[url=http://www.iask.com/n?k=%CE%C0%C9%FA%B2%BF][color=windowtext]卫生部[/color][/url]门负责生产企业卫生许可和餐饮业卫生的监管，食品药品监管部门负责对食品安全的综合监管。食品安全事故层出不穷，都是在这些部门的眼皮底下，[/font][font=宋体]于情于理，监管部门都确难辞其咎。于是，每每在食品安全事故之后，紧接着肯定是问责风暴。在三鹿毒奶粉这样影响巨大的食品安全事故中，这点体现得也非常明显，负有重要责任的质检总局、农业部、卫生部、工商总局和食品药品监管局的有关人员分别受到了不同程度的处理。但为什么这么多部门就看不住一个食品安全呢？对此，有专家分析指出：“[/font][color=black][font=宋体]究其原因，隐患之一就是当前食品安全管理体制中存在的部门职责重叠、管理职权紊乱及管理体制不顺等问题。[/font][/color][font=宋体]监管主体多元化的监管体制，决定了对某些事情的监管必然要加强部门间的协调，同时带来的自然也是部门协调成本的增加，同时由于没有建立可追溯的食品安全机制，不可避免地要出现执法漏洞。”[/font][color=black][font=宋体]对此，业内专家表示，目前食品安全问题由5个部门分段监管，是出于我国的国情所作出的决策，随着改革的深入和时间的推移，有待进一步完善。例如成立国家食品安全委员会，对有关政府部门和机构进行更合理、更协调的管理。[/font][/color][font=宋体][/font][/size]
肉中的水你知道多少[align=center][font='黑体'][size=29px]注水肉的[/size][/font][font='黑体'][size=29px]识别与检验[/size][/font][/align][align=center][font='仿宋_gb2312'][size=21px]鹤壁市农产品检验检测中心 崔江玉[/size][/font][/align][font='仿宋_gb2312'][size=21px]大家好，“双节”[/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]快要到了，相信大家现在开始为[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]节日[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]准备买东西了吧！过[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]节[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]的时候必不可缺少的东西就是肉了，[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]我们老百姓最担心的是买到注水肉。[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px]凡注过水的肉，肉品均受到不同程度的污染，极易腐败变质。现在就给大家介绍下注水肉的识别与检测方法。[/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]从[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]外观[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]看[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333],[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]颜色上判别非常容易，正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉的颜色发白，看起来很干净，连血丝和褶皱都没有。[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]注水猪肉没弹性，摸上去也没有黏性。如果按下去之后能快速弹回来的就是正常的肉，如果恢复缓慢甚至不弹回来的话那就很有可能是注水肉了，因为肉中的结构已经遭到破坏。[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]现在我就简单介绍一下注水肉的检测方法[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]-直接干燥法：取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶，置于101℃[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]-105[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]℃[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热1h，取出盖好，置干燥器内冷却0.5小时，称量，并重复干燥至前后两次质量差不超过2mg，即为恒重。称取2g-10g试样（精确至0.0001g）,放入此称量瓶中，肉样厚度不超过5mm,如为疏松试样，厚度不超过10mm，加盖，精密称量后，置于101℃[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]-105℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，干燥2h-4h后，盖好取出，放入干燥器内冷却0.5h后称量。然后再放入[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]101℃[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]-105℃干燥箱中干燥1h左右，取出，放入干燥器内冷却0.5h后再称量。并重复以上操作至前后两次质量差不超过2mg,即为恒重。两次恒重值在最后计划中，取质量较小的一次称量值。[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]肉样中水分的含量，按公式计算：X[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]=[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000] [/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i][u]m[/u][/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i][u]1[/u][/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i][u]-[/u][/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i][u] m[/u][/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i][u]2[/u][/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i] [/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px]×100[/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i] [/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px] [/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i]m[/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i]1-[/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i]m[/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i]3[/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px] 计算结果中水分含量≧[/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px]1g/100g时，即为合格。[/size][/font][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#000000]以上是注水猪肉和正常猪肉的[/color][/size][/font][font='calibri'][size=13px][color=#000000]鉴[/color][/size][/font][font='calibri'][size=13px][color=#000000]别[/color][/size][/font][font='calibri'][size=13px][color=#000000]，相信通过学习[/color][/size][/font][font='calibri'][size=13px][color=#000000]，[/color][/size][/font][font='calibri'][size=13px][color=#000000]大家能买到放心肉，过一个安心的节日。[/color][/size][/font][/align]
"吃肉"不放心 天津生猪屠宰市场忧虑多 今年以来，记者陆续接到天津市部分群众反映，市场上销售的一些猪肉比较“水”，记者日前在天津采访时发现，天津生猪屠宰企业发展陷入怪圈，生产放心肉的大型现代化屠宰企业大多陷入困境，朝不保夕。有关企业和专家呼吁，当前我国猪肉消费占老百姓肉类消费的六成以上，政府必须强化监管，严厉打击注水肉，保障群众的食肉安全。 群众“吃肉”不放心 “吃起来口感不好，不如以前香了”，“平日在超市和市场上经常买的品牌肉很难买到了”，今年以来，陆续有天津市民向记者反映买肉时发现的问题。为此，记者日前进行了走访。 家住天津市河西区绍兴道附近的刘师傅在一家事业单位食堂工作，他告诉记者，平时家里吃肉都到附近的农贸市场买，他一般都会有意识地去买大品牌的放心肉，但现在市场上品牌肉真假难辨，一些铺子的肉按一下直冒水，现在只能靠经验来识别哪些肉好，哪些肉不能买。 南开区长江道一家大饭店的领班说，现在很多人愿意在大饭店吃饭，其中一个重要原因是许多小饭馆的原料安全没有保障，尤其有的猪肉吃起来味道不正，感觉像是“水肉”。 据群众反映，“顺利”“宝迪”“宝顺”等是近年来天津市大型屠宰企业生产的“放心肉”品牌，在天津市场上口碑较好，认可度较高。但记者日前走访了天津市多家农贸市场、大中型超市，发现这些品牌在市场上占有率很低，在一些猪肉批发市场甚至销声匿迹。 “我们的经营受到了注水肉的严重冲击”，天津市大型屠宰企业、天津宝迪农业科技股份有限公司肉类加工分公司总经理王德本说，“注水肉价格低廉，从外观上也不好分辨，消费者真假难辨，结果真正的放心肉在市场上节节败退。” 一些猪肉批发经营户直言不讳地说，大厂的放心肉比较贵，很多老百姓不认，而且很多单位食堂、饭店相对来说更愿意买价格便宜的猪肉，所以他们进货时当然更倾向于进便宜的猪肉。 天津市注水肉到底有多少？大型屠宰企业、天津宝顺肉类加工有限公司总经理王树桐说，尽管权威部门从来没有公布对天津市生猪市场注水情况的调查和摸底数字，但他和多位业内人士调查发现，天津一些农贸批发市场至少50%以上的猪肉属于“注水肉”，而且长期未能根治。 “大象”打不过“蚂蚁” 为何大品牌“放心肉”在市场上不见踪影？带着这个问题记者追根溯源，走访了天津排名前五位的顺利公司、宝迪公司、宝顺公司等大型现代化生猪屠宰企业，却发现了一个怪现象：这些现代化大型企业屠宰数量极少，产能闲置，其中现代化程度最高的一家企业已进入破产程序，有的大企业则准备关门转产、洗手不干，他们对生猪市场的混乱状况满腹怨言。 据业内人士介绍，排名前五位的大型屠宰公司设计日产能总计近两万头，但目前他们的日屠宰量加起来还不到1000头，95%以上的产能被闲置浪费。 造成大型屠宰企业不景气的症结究竟在哪儿？据多家企业反映，主要原因是“小屠宰”遍地开花，市场无序竞争。天津宝顺肉类加工有限公司王树桐说，天津现有34家生猪定点厂，不仅数量多，而且水平低，不少小厂上一条滑轨、一副电锯劈半、一口水泥池就能屠宰，检验检疫设施也不健全，以“问题猪”“淘汰猪”“注水猪”的低价优势冲击市场，搞乱了市场秩序。 “大象”打不过“蚂蚁”，是否与“大象”自身经营管理不善、生产成本过高有关？天津顺利实业有限公司总经理郭有利说，顺利公司实施规模化生产工艺和严格的管理流程，管理成本肯定要比只有“一把刀”的小屠宰厂高一些，但这是保证群众食肉安全必须付出的成本，不能有任何的偷工减料。但恰恰是这一点成为企业的“死穴”，市场长期被一些劣质低价猪肉冲击，而商家从促销角度考虑，只图便宜，造成“放心肉”滞销，导致企业出现巨额亏损，目前已面临破产。 王德本说，现在全国生猪市场是大流通，价格信息沟通十分迅速，各个屠宰厂的生猪收购价几乎一致，而屠宰环节的利润非常低，因此按常理说，市场上各品牌猪肉的价格应相差无几，但现在天津市场上很多小厂猪肉批发价比正常价格竟然低了15%以上，一斤相差了0.5元到0.6元，这是极其不正常的现象。 “宝迪公司一直坚持诚信经营，不进‘问题猪’和‘淘汰猪’。其实我们如果昧着良心给猪注水，就能降低成本，日屠宰量至少可以上到3000头，活的比谁都滋润。但如果这样做，企业信誉就彻底毁了，我们现在只能咬牙坚持。”王德本无奈地说。 根治市场乱象呼唤政府监管到位 对于天津生猪市场混乱现状，不少大企业不约而同地把矛头指向政府有关监管部门，他们认为正是由于有关部门的长期监管缺位，导致市场整体环境不净，给动歪心思者可乘之机。 据企业反映，2000年以前天津市生猪市场管理比较规范，大型屠宰企业生意红火，顺利、宝迪等企业就是在那个时候，被吸引来天津投资建厂的。但自2001年开始，天津市把定点屠宰厂审批权限下放到区县级政府商务部门，而这些部门只批不管，导致小屠宰厂遍地开花，“注水肉”现象抬头。后来尽管天津市商务委收回审批权，但由于体制等多种原因，对众多企业监管力度不足，生猪市场陷入恶性竞争。 宝迪公司总经理王德本说，北京供市区吃肉的定点屠宰企业不到10家，龙头企业产量大、效益好，如千喜鹤、大红门等企业日屠宰量都在2000头以上；而天津34家屠宰厂目前没有一家日均产超过1000头，“大象”全都变成了“蚂蚁”。相邻不过100多公里的两座城市，为何市场差距这么大？ 天津市食品工业协会会长、资深食品专家吴锁贵说，近年来，天津市政府有关部门对私屠滥宰与“注水肉”确实下了力量进行多次整治，但为何管不住、打不绝，主要是现有监管体制，对查处工作形成了制约。商务部门需会同卫生、畜牧、工商、环保等多个部门联合执法，协调难度大、成本高、效率低，容易产生互相推卸责任和通风报信现象。 南开大学周恩来政府管理学院教授常健表示，生猪屠宰属于食品安全事件易发的高危行业，在不少发达国家均属于严格控制的领域。而如今，“注水”成为天津屠宰行业的潜规则，导致低价劣质肉唱大戏、诚信企业破产，这是一些政府监管部门的失职。一旦部分正规企业在经营不景气的情况下，为利益驱使，生产注水肉，将是很可怕的。 企业、协会和专家呼吁，管好猪肉安全，不能仅靠政府的责任心，还需要从短期打击、长期监管和体制机制上有所改变。首先，要尽快协调相关部门掀起打击注水肉风暴，震慑企业的注水行为；其次是适当扶持大企业和放心肉品牌，在今后一段时间逐步淘汰水平低下的小屠宰厂；最后是明确部门责任，增强行政执法力量，从根本上扭转监管的被动局面，把关口前移，才能为群众创造良好的食品安全环境。 来源:经济参考报
作为一个喜欢吃菜但是无肉不欢的人，猪肉无疑是我生活中不可或缺的一部分。但是近些年来瘦肉精，假猪肉，病死猪肉等问题屡禁不止，且有愈演愈烈的趋势，让人想吃而不敢吃，徘徊在一饱口福与健康的身体之间，始终不能放心。 从消费群体的角度来讲，对于猪肉安全无疑是失去了信任，作为大多数人生活必需品的猪肉，再坚强的中国人也不能长期食用问题猪肉，往小了讲，危害个人身体健康，往大了讲，对人类健康发展都会起到危害的影响。而对于政府来讲，猪肉安全问题的整治也是一项艰巨的任务，从媒体方面来讲，报道揭露食品安全背后隐患更是任重而道远。而究其根本，究竟是什么使得猪肉安全问题一直得不到有效解决控制，问题猪肉流窜世面，不但不消停，反倒愈演愈烈呢？下面，我将就猪肉安全问题展开讨论，讨论将从三个方面展开，一是问题猪肉的表现形式，二是问题猪肉的销售过程，三是治理与根源。 据中国肉类协会介绍，我国既是生猪生产大国，也是生猪产品消费大国，多数地区群众的日常肉食消费以猪肉为主。2008年全国肉类人均占有量为54.8公斤，其中猪肉为34.8公斤，猪肉食品在整个肉类食品中占了60%以上。事实上，原《生猪屠宰管理条例》自1998年施行以来，对于加强生猪屠宰管理，保证生猪产品质量发挥了积极作用。 但从近年的情况看，“放心肉”问题还没有从根本上得到解决。一些地区私屠滥宰屡禁不止，屠宰病害猪、注水猪的现象时有发生，销售、使用病死肉、注水肉等不合格生猪产品的情况还不同程度地存在。而问题猪肉的具体表现形式主要是瘦肉精，注水肉，病猪死猪流向市场。
我刚接触到油田注水这一块，我想问问油田注水处理后，需要检测什么指标？
今天买了个西瓜，回家了一切，哇！流了好多水，不会吧！食品注水确实挺严重！
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/11/201211121430_403431_1632583_3.jpg 在班内“位居要职”，英语、计算机等技能样样精通，实习经历众多，社会实践丰富，兴趣爱好广泛，拿手文体项目也不少……拿到这样的一份求职简历，也许不少企业的人力资源部经理都会“心动”。殊不知，如此华丽光鲜的简历背后，不少是被“注了水”的。 【调查】 简历“注水”屡见不鲜 昨天（11月11日），郑州某高校市场营销专业的李林发现，全班30名同学，在求职简历上标注自己为“班长”的同学就有八九个， 这让身为班长的李林哭笑不得。 记者随即调查了30名高校毕业生，17人表示或多或少地在求职简历中“加料”、“注水”。 详见：http://news.sciencenet.cn/htmlnews/2012/11/271571.shtm 讨论如下：1. 你曾经是否注水？或者现在及以后依旧准备注水？2. 简历注水到底忽悠了谁？3. 你对注水的简历如何看？如何防范？
摘要：水分作为肉品原料中含量最多的化学组分,直接影响着肉品品质及贮藏特性。本文介绍了水分在生鲜肉中结合状态、水分在肉品贮藏过程中的流失过程以及水分活度对肉品贮藏的影响,并对肉品中，用深圳冠亚水分仪科技公司研发的SFY-30肉类水分仪，对于水分的检测方法进行了综述。为快速检测肉品中水分、有效减少肉品贮藏过程中的水分散失、开发合理的生鲜肉品保鲜技术提供理论参考。 关键词：肉类贮藏 生鲜肉水分仪 SFY-30肉类水分仪 水分对于肉类的影响一般肉类的水分测定用到的都是深圳冠亚水分仪公司研发的SYF-30肉类水分仪。水分是肉类原料中含量最多的组成成分，约占总量的50%~70%。由于畜禽的种类、肥瘦程度及年龄不同，水分含量有一定差别。一般来说，牛羊肉比猪肉水分要高，鸡肉比鸭肉水分要高；瘦肉比肥肉水分高；年幼动物比年老动物水分高。水分的相对含量直接关系到肉与肉制品的颜色、嫩度、多汁性和风味等食用品质，并影响着肉与肉制品的加工特性与贮藏品质。因此控制肉品水分含量及贮藏过程中的水分迁移对肉品的质量和食用安全是非常重要的。本文就肉品的水分构成、贮藏过程中的流失、水分活度的作用和水分的检测方法等进行简要的概述，为研制合理的肉品保鲜及加工方法，减少肉类的水分散失，切实延长肉品的贮藏品质提供理论参考。http://img59.chem17.com/9/20170210/636223498632015667925.jpg产品型号：SFY-30肉类水分检测仪（测试猪肉、牛肉、羊肉等水份含量）厂家：深圳冠亚水分科技有限公司 深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪仪器资质：●SFY系列红外线/卤素快速水分测定仪器(专利号：2005301013706)●是目前行业中唯一通过ISO 9001:2008质量管理体系认证的产品。 ●“GY"商标证书，商标证书编号7927649号。●“SFY"商标证书，商标证书编号8931081号。 http://img60.chem17.com/9/20170210/636223499846477801793.jpg适用范围：深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪测试样品种类：可广泛用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如猪 肉、牛肉、鱼肉、食品、鸡肉、鹿肉、鸭肉、羊肉、粮谷类等行业中的实验室与生产过程中。 http://img65.chem17.com/9/20170210/636223500036954135801.jpg仪器原理深圳冠亚研发生产的SFY-30肉类（注水肉）快速水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时，红外线加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪与国际烘箱加热法相比，红外加热源可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。该水分仪可广泛应用于一切需要快速测定肉类水分的行业，如猪肉、牛肉，鱼肉、食品、鸡肉、羊肉等行业中的实验室与生产过程中。技术指标：1、称重范围：0-30g2、水分测定范围：0.01-100%3、称重最小读数：0.001g ★★JQR称重系统传感器4、样品质量：0.5-30g5、加热温度范围：起始-160℃ ★★加热方式：可变混合式加热 ★★微调自动补偿温度最高10℃6、水分含量可读性：0.01%7、显示参数：7种 ★★红色数码管独立显示模式8、双重通讯接口：RS 2329、外型尺寸：380×205×325(mm)电源：220V±10%11、频率：50Hz±1Hz12、净重：3.7Kg公司发展历史： 2004年冠亚在深圳成立 2005年上海分公司成立 2009年长春分公司成立 2012年沈阳分公司成立 2014年哈尔滨公司成立仪器售后：深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪，仪器自购之日起，保修一年，终身维护。我司目前在深圳、上海、长春、沈阳、哈尔滨均有公司，可就近发货和售后。附录 GB18394-2001 畜禽肉水分限量《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。附表1：畜禽肉水分限量品 种猪 肉牛 肉羊 肉鸡 肉水分含量≤77%≤77%≤78%≤77%
活牛被活活灌死、分割的牛肉浸泡在污水中……据知情者透露，进入本市部分农贸市场的注水牛肉，均来自嘉善里泽的一个屠宰场，并通过本市曹安路农贸批发市场批发进入部分农贸市场。 记者于是顺藤摸瓜，启程前往嘉善里泽的屠宰场，揭开了注水牛肉背后的黑幕。 对此事，本市食药监管局已及时进行立案调查，并对相关经营注水牛肉的人员进行了查处。 接到市民的举报后，记者立即前往本市的曹安路农贸市场暗访调查。据悉，本市约50%的牛肉都是由该市场批发出来的。 在一个个牛肉摊位前，所有牛肉的颜色看上去十分新鲜水润，特有光泽，但颜色却明显比正常的牛肉要淡。当记者询问牛肉来自何处时，摊主们均告知记者牛肉“是从嘉善来的”。 当记者用力按压这些牛肉时，有水从肉里渗出。当记者做这个动作时，摊贩们均表现得很紧张，有一个摊贩甚至立即拨开记者的手说：“侬不要揿呀，揿坏了我卖给啥人呀！” 随后，记者与事前约好的李老板碰面了。李老板从1998年就开始在上海从事牛肉批发生意，在这个行业里已经干了十多年。他告诉记者：“从去年七八月份起，从嘉善过来的牛肉含水量越来越高，有的甚至含水量高达80%以上，严重坑害着消费者。我心里越来越不安，自己明明知道这些都是注水的牛肉，我要是再不说出来，我良心上实在过不去。” 第二天，记者清晨6时不到，就跟着李老板到长宁路上一家集贸市场，把刚刚从曹安路批发市场批发而来的牛肉一一挂上，记者注意到原本批发价每500克15元左右的牛腿肉，转眼加价到每500克23元。 记者随手掏出了事前准备好的一张白纸，随手挑了一块牛肉，将纸贴在肉的表面上，并轻轻按压，很快纸就吸满了水分。 记者再用手指按压这些肉，发现受压后凹陷下去的肉长时间弹不上来，即便恢复后，陷下去的凹痕也不能完全恢复。李老板告诉记者：“购买牛肉的消费者，可能都想不到这些牛肉都是注水肉。” 记者嘉善实地暗访： 600斤的牛最多灌水150斤 根据李老板提供的情况，记者来到了浙江嘉善的屠宰场进行暗访调查。在嘉善一个叫里泽的地方，记者对位于里泽与姚庄交界处的一家屠宰场展开了暗访行动。 经努力，记者最终和李老板进入了该屠宰场。记者看到偌大的屠宰场被分隔成若干个小区，趁无人注意时，记者从小边门里溜进去，来到了宰杀活牛的现场。 立即，一排排被系在铁栅栏上的活牛进入记者的视野。在另一边的地上，则躺着尚未宰杀的大大小小约20头活牛，其中有几头牛在地上作垂死的挣扎，它们的嘴里不停地向外喷射着白沫。 忽然，记者看到一名工人用一把锤子似的东西，击打牛的脑袋，牛被敲昏倒地后，他就将塑料管子捅入牛的嘴里，这根管子的另一头则接在一个水泵上。只见工人打开阀门，水顺着塑料管被注入牛的胃里。牛肚子迅速膨胀起来，苏醒后的牛拼命甩着头，试图将管子甩掉，但因为绳子扎得很紧，管子根本不可能被甩掉。 随着进水量的增加，牛拼命蹬着的腿也慢了下来。约五分钟后，牛就不再动弹了，此时水开始从牛嘴里倒着喷出来，工人再上前拔除管子，再用绳子将牛嘴扎紧。 记者上前与这名注水的工人搭讪起来：“这一头牛能灌进多少水？”这名看上去老实巴交的农民一边扎牛嘴，一边回答记者：“大概100到120斤左右。” 离开这家屠宰场后，根据李老板事前的指点，记者又来到不远处的费家浜村。李老板曾经告诉过记者，许多在屠宰场打工的工人都住在这个村子里。 在那里，记者以问路的形式，与一名来自河南的农民搭上了话。在攀谈中记者了解到，一般情况下，一头约600斤重的牛，灌进去的水少则80斤，多的可达150斤，也就是说一斤牛肉里，要有2-3两水。这些生产加工的牛肉85%是在上海几个大型农贸市场销售。 在那里，记者还看到大量已经被切割了的牛肉，浸泡在污水里。 暗访结束后，记者于截稿前再次来到上海曹安路农贸批发市场进行调查。此时，上海的食药监管部门已经对相关违法销售注水牛肉的肉贩进行了处罚。记者在市场里转了转，没有再发现注水牛肉
前两天我看我们自己当地的报纸说竹笋也拿来注水了，想想怎么了？竹笋也才1元1斤啊 有必要吗？大家来说说看。。。。。。。。。。。
老百姓的餐桌上少不了鸡鸭鱼肉一些荤菜，一些不法商贩欲发不义之财利欲熏心，偷偷在肉鸡肉鸭上注水增加重量。而被注水的鸡鸭很容易滋生细菌毒素，不仅影响其原有的口味和营养价值，也加速了其变质腐败，不易保存。这种不法行径，严重损害了消费者的经济利益和身体健康。过去《畜禽肉水分限量》（GB 18394-2001）只对猪、牛、羊和鸡四种畜禽肉的水分有限量标准，虽然执法人员发现有些鸭肉肉质较软，有些发胀，并有水不断往外渗透，但也只能是怀疑其注水，如果没有其它能证明其注水的证据，因为没有标准可依，往往难以处理。 商务部流通产业促进中心在大量数据调查的基础上，对强制性国家标准《畜禽肉水分限量》（GB 18394-2001）进行了修订。[color=#f10b00]对鸭肉水分限量做出强制性规定：不得大于80.0%。[/color]这就意味着如果某批鸭肉里水分含量超过80%，即使不能肯定其注水也能判定该批产品不合格。评判鸭肉水分将有据可依。
5329注水推荐指标及分析方法
[b]回注水产生原因：[/b]油田投入开发后，随着开采时间的增长，油层本身能量将不断地被消耗，致使油层压力不断地下降，地下原油大量脱气，粘度增加，油井产量大大减少，甚至会停喷停产，造成地下残留大量死油采不出来。为了弥补原油采出后所造成的地下亏空，保持或提高油层压力，实现油田高产稳产，并获得较高的采收率，必须对油田进行注水。注水采油是国内外油气田普遍采用以提高采收率的主要措施。对油田进行注水,可弥补原油采出后所造成的地下亏空,保持或提高油层压力。随着开采时间的不断延长，采出油的含水量也越来越大60%-80%，有时甚至高达90%，采出水是回注水的主要水源。[b]采出水水质特点：总体特点：[/b]含油量高、矿物化严重、难以降解的复杂有机物、大量悬浮物、细菌污染指油层采出水。一般偏碱性，硬度较低，含铁少，矿化度高。含油污水必须经过水质处理后才能回注地下油层或外排。由于这部分水随着油田注水开发时间增长，采出水量不断增多，已成为油田注水的主要水源。[b]油田生产对注水水质的要求：[/b][align=center]表1 推荐水质主要控制指标（SY/T5329—1994）[/align] [table][tr][td=2,1] [align=center]注入层平均空气渗透率，μｍ[sup]2[/sup][/align] [/td][td=3,1] [align=center]0.6[/align] [/td][/tr][tr][td=2,1] [align=center]标准分级[/align] [/td][td] [align=center]A1[/align] [/td][td] [align=center]A2[/align] [/td][td] [align=center]A3[/align] [/td][td] [align=center]B1[/align] [/td][td] [align=center]B2[/align] [/td][td] [align=center]B3[/align] [/td][td] [align=center]C1[/align] [/td][td] [align=center]C2[/align] [/td][td] [align=center]C3[/align] [/td][/tr][tr][td=1,8] [align=center]控制指标[/align] [/td][td] [align=center]悬浮固体量，mg/L[/align] [/td][td] [align=center]0.1 K≤0.1[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]总铁 mg/L[/align] [/td][td] [align=center]0. 6 K≤5.0[/align] [/td][td] [align=center]－[/align] [/td][td] [align=center]－[/align] [/td][td] [align=center]污染水[/align] [align=center]K≤10.0[/align] [/td][td] [align=center]－[/align] [/td][td] [align=center]－[/align] [/td][/tr][tr][td=1,3] [align=center]悬浮固体[/align] [align=center]直径mg/L[/align] [/td][td] [align=center]K≤0.1[/align] [align=center]K≤2.0 p≥80%[/align] [/td][td] [align=center]K≤0.2[/align] [align=center]K≤2.0 p≥80%[/align] [/td][td] [align=center] [/align] [/td][td=1,3] [align=center]≤5.0[/align] [align=center]p≥70%[/align] [/td][td=1,3] [align=center]≤5.0[/align] [align=center]p≥70%[/align] [/td][td=1,3] [align=center]－[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]K=0.1～0.6[/align] [align=center]K≤3.0 p≥80%[/align] [/td][td] [align=center]K0.2[/align] [align=center]K≤2.0 p≥90%[/align] [/td][td] [align=center] [/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]K0.6 K≤2.0 [/align] [align=center]p≥80%[/align] [/td][td] [align=center] [/align] [/td][td] [align=center] [/align] [/td][/tr][tr][td=1,2] [align=center]溶解氧[/align] [align=center]mg/L[/align] [/td][td] [align=center]总矿化度5000mg/L[/align] [align=center]≤0.05[/align] [/td][td] [align=center]密闭流程≤0.05[/align] [/td][td] [align=center]总矿化度1000mg/L ≤0.05[/align] [/td][td] [align=center]含油污水≤0.5[/align] [/td][td=1,2] [align=center]≤0.05[/align] [/td][td=1,2] [align=center]≤0.05[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]总矿化度5000mg/L[/align] [align=center]≤0.05[/align] [/td][td] [align=center]开式流程≤0. 5[/align] [/td][td] [align=center]总矿化度1000mg/ ≤0.05[/align] [/td][td] [align=center]其他水≤0.05[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]硫化物mg/L[/align] [/td][td] [align=center]≤10[/align] [/td][td] [align=center]≤14[/align] [/td][td] [align=center]－[/align] [/td][td] [align=center]≤50[/align] [/td][td] [align=center]≤50[/align] [/td][td] [align=center]≤5[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]游离二氧化碳mg/L[/align] [/td][td] [align=center]≤10[/align] [/td][td] [align=center]－[/align] [/td][td] [align=center]－[/align] [/td][td] [align=center]－[/align] [/td][td] [align=center]－[/align] [/td][td] [align=center]≤30[/align] [/td][/tr][tr][td=1,3] [align=center]细菌总数[/align] [align=center]个/mL[/align] [/td][td] [align=center]K0.2 0.6 K0.6,20[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]K=0.1～0.6 K≥15[/align] [/td][/tr][tr][td] [align=center]K0.6 K10[/align] [/td][/tr][/table][color=red][/color]
[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/03/201003221740_207472_1622715_3.gif[/img]今天（3月22号）是第18个世界水日，也是第23届中国水周的第一天。今年世界水日的主题定为“保障清洁水源，创造健康世界”。 世界水日，实际上是在上世纪90年代世界淡水资源日渐短缺的这样一个大的背景下提出的。当时除了水资源的供需矛盾外，各国还面临着水污染日益严重，水灾旱灾愈演愈烈的情况，严重威胁地球生态系统平衡，当然更直接威胁人类的生存和发展。在这种背景下，在1993年1月18号这一天，第47届联合国大会就通过了193号决议，决定从当年，也就是1993年开始，将每年的3月22号定为“世界水日”。一来通过开展广泛的宣传教育活动，增强各国公民对开发和保护水资源的意识，二来也提请各国政府根据自身的国情，建立更为全面的水资源可持续利用的体制和相应的运行机制，以保障和加强水资源的保护。今年，就将主题定为[color=#d40a00]“保障清洁水源，创造健康世界”，[/color]实际上是关注水质安全这样的一个问题。 我国在保护水资源方面行动是较早的。水利部其实从1989年开始，就将每年的7月1号至7号定为“水法宣传周”，也就是“中国水周”。1993年世界水日诞生后，我国就决定从94年起，将中国水周的开始改为每年的3月22号这一天，一直到3月28号为止。所以今天，不但是世界水日，也是中国水周的第一天。各位可以在水日里，谈谈你对当地水质资源利用、保护的看法
本人做回注水含油量曲线时提取的标准油在430nm最大点吸光度为0.441，斜率0.03，截距很小回归性三个9但不知道对错，求高手指点。另外想问下标准油是什么，本来想用汽油替代，后来查到汽油居然是提取剂不能做样品油，植物油能做标准油吗
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