注水肉检测仪

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/06/202406250916039043_183_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　注水肉检测仪，作为现代食品安全检测领域的重要工具，其用途广泛且深远。在肉类食品的生产、加工、销售以及监管等各个环节中，注水肉检测仪都发挥着不可或缺的作用。本文将深入探讨注水肉检测仪的用途，以期对食品安全监管和消费者权益保护提供有益的参考。　　一、保障肉类食品质量　　注水肉检测仪的首要用途是保障肉类食品的质量。在肉类食品的生产过程中，一些不法商家为了增加肉类的重量和外观，往往采用注水等手段。这不仅损害了消费者的利益，也严重破坏了肉类食品市场的公平竞争环境。注水肉检测仪通过快速、准确地检测肉类中的水分含量，能够有效识别注水肉，从而保障肉类食品的质量和安全。　　二、提升肉类食品安全性　　注水肉检测仪的另一个重要用途是提升肉类食品的安全性。注水肉不仅会影响肉类的口感和营养价值，更可能导致食品中的细菌滋生，对消费者健康构成威胁。注水肉检测仪的应用，能够及时发现并处理注水肉，减少食品安全事故的发生，提升肉类食品的安全性。　　三、加强食品安全监管　　注水肉检测仪在食品安全监管中也发挥着重要作用。监管部门可以利用注水肉检测仪对市场上的肉类食品进行定期检测和随机抽检，确保肉类食品符合国家标准和法律法规要求。同时，注水肉检测仪的普及和应用，还能够提高监管部门的检测效率和准确性，降低监管成本，推动食品安全监管体系的完善和发展。　　四、促进肉类食品产业健康发展　　注水肉检测仪的应用，还有助于促进肉类食品产业的健康发展。通过严格检测和控制肉类食品中的水分含量，可以推动肉类食品生产企业提高产品质量和安全管理水平，树立企业形象和品牌信誉。同时，注水肉检测仪的普及和应用，还能够为消费者提供更加安全、优质的肉类食品，满足消费者对于健康、营养、美味的追求。　　五、实际应用案例分析　　为了更好地说明注水肉检测仪的用途和效果，我们可以结合实际案例进行分析。例如，在某地区的一次肉类食品抽检中，监管部门利用注水肉检测仪对市场上的猪肉进行了检测。结果显示，部分猪肉存在注水现象，且注水量较大。监管部门立即对这些注水肉进行了处理，并对相关生产企业进行了处罚。这一案例充分说明了注水肉检测仪在食品安全监管中的重要作用。　　六、未来发展展望　　随着科技的不断进步和消费者对于食品安全要求的不断提高，注水肉检测仪的应用前景将更加广阔。未来，注水肉检测仪将更加智能化、便携化、精准化，能够快速、准确地检测出肉类食品中的各种有害物质和添加剂。同时，注水肉检测仪的普及和应用，将推动食品安全监管体系的进一步完善和发展，为肉类食品产业的健康发展提供有力保障。　　综上所述，注水肉检测仪在保障肉类食品质量、提升肉类食品安全性、加强食品安全监管、促进肉类食品产业健康发展等方面发挥着重要作用。未来，随着科技的不断进步和市场的不断扩大，注水肉检测仪的应用将更加广泛和深入。我们期待着注水肉检测仪在食品安全监管领域发挥更大的作用，为消费者提供更加安全、优质的肉类食品。

注水肉快速检测仪器与肉类水分检测仪在功能和应用上存在一些区别。　　注水肉快速检测仪器主要用于检测肉类中是否注入了水分，即检测注水肉。这种仪器可以快速、准确地判断肉类是否经过注水处理，对于保障肉类食品安全具有重要意义。注水肉的出现不仅影响了肉类的口感和营养，还可能引发食品安全问题，损害消费者的权益和健康。因此，注水肉快速检测仪器在肉类加工、销售等环节中扮演着重要的角色。　　而肉类水分检测仪则更侧重于测量肉类中的水分含量。水分含量对于肉类的新鲜度、口感、营养等方面都有重要影响。肉类水分检测仪通过测量肉类中的水分含量，可以帮助人们判断肉类的品质和状态，从而确保肉类食品的质量和安全。这种仪器在肉类加工、储存、销售等环节中都有广泛的应用。　　综上所述，注水肉快速检测仪器和肉类水分检测仪虽然都是用于肉类食品安全的检测设备，但它们的检测目标和功能有所不同。前者主要检测肉类是否注水，后者则主要测量肉类中的水分含量。在实际应用中，可以根据具体需求选择适当的仪器进行检测。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404221512452199_5394_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

针对现行猪肉水分含量限定标准不能完全满足肉品质量控制要求的情况，农业部将联合多部门对禽肉水分限量标准和检测方法研究开展研究。同时，将组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”，严厉打击注水或注入其他物质等各类屠宰违法行为。注水肉这么多年禁而不止，除了不法商贩太狡猾，监管部门查出难度越来越大之外，标准也是一个大问题。业内人士直言，现行的肉类水分标准太宽松，就算明明知道是注水肉，一检测，注水肉还是符合国家标准，对于正规企业是很大的打击。水分含量是猪肉肉品品质的一个重要指标。2001年，原国内贸易局制定《畜禽肉水分限量》（GB 18394-2001），规定猪肉水分限量值是77%。农业部称，该标准的实施，对打击注水肉起到了一定的作用。但是，近年来，水分标准实施过程中仍存在两方面问题：一是不法屠宰企业或个人注水手段花样百出，注水技术不断更新，现行水分标准不能完全满足肉品质量控制要求；二是畜禽肉水分限量检测方法不适应新的变化。已经有人大代表就修订猪肉水分标准提出建议，农业部回应称，我部一方面组织中国动物疫病预防控制中心（农业部屠宰技术中心）、中国肉类协会、中国畜牧兽医学会及有关科研院所等单位开展畜禽肉水分限量标准和检测方法研究，待进一步复核验证后，《畜禽肉水分限量标准》将提交全国畜禽屠宰加工标准委员会审议；另一方面，组织开展生猪屠宰监管“扫雷行动”，严厉打击注水或注入其他物质等各类屠宰违法行为，切实保障猪肉产品质量安全。业内人士介绍，不法商贩现在给动物注水，越来越隐蔽，除非当场抓住。市场取样猪肉，再检测，检测结果往往是合格的，修订肉类水分标准变得很重要。（文章来源：中国经济网）

目前市场上各种各样的注水肉。一个经贸局的人员说，一头牛可以注入40%的水。针对注水肉怎么检测比较好。

摘要：水分作为肉品原料中含量最多的化学组分,直接影响着肉品品质及贮藏特性。本文介绍了水分在生鲜肉中结合状态、水分在肉品贮藏过程中的流失过程以及水分活度对肉品贮藏的影响,并对肉品中，用深圳冠亚水分仪科技公司研发的SFY-30肉类水分仪，对于水分的检测方法进行了综述。为快速检测肉品中水分、有效减少肉品贮藏过程中的水分散失、开发合理的生鲜肉品保鲜技术提供理论参考。 关键词：肉类贮藏 生鲜肉水分仪 SFY-30肉类水分仪 水分对于肉类的影响一般肉类的水分测定用到的都是深圳冠亚水分仪公司研发的SYF-30肉类水分仪。水分是肉类原料中含量最多的组成成分，约占总量的50%~70%。由于畜禽的种类、肥瘦程度及年龄不同，水分含量有一定差别。一般来说，牛羊肉比猪肉水分要高，鸡肉比鸭肉水分要高；瘦肉比肥肉水分高；年幼动物比年老动物水分高。水分的相对含量直接关系到肉与肉制品的颜色、嫩度、多汁性和风味等食用品质，并影响着肉与肉制品的加工特性与贮藏品质。因此控制肉品水分含量及贮藏过程中的水分迁移对肉品的质量和食用安全是非常重要的。本文就肉品的水分构成、贮藏过程中的流失、水分活度的作用和水分的检测方法等进行简要的概述，为研制合理的肉品保鲜及加工方法，减少肉类的水分散失，切实延长肉品的贮藏品质提供理论参考。http://img59.chem17.com/9/20170210/636223498632015667925.jpg产品型号：SFY-30肉类水分检测仪（测试猪肉、牛肉、羊肉等水份含量）厂家：深圳冠亚水分科技有限公司 深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪仪器资质：●SFY系列红外线/卤素快速水分测定仪器(专利号：2005301013706)●是目前行业中唯一通过ISO 9001:2008质量管理体系认证的产品。 ●“GY"商标证书，商标证书编号7927649号。●“SFY"商标证书，商标证书编号8931081号。 http://img60.chem17.com/9/20170210/636223499846477801793.jpg适用范围：深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪测试样品种类：可广泛用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如猪 肉、牛肉、鱼肉、食品、鸡肉、鹿肉、鸭肉、羊肉、粮谷类等行业中的实验室与生产过程中。 http://img65.chem17.com/9/20170210/636223500036954135801.jpg仪器原理深圳冠亚研发生产的SFY-30肉类（注水肉）快速水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时，红外线加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪与国际烘箱加热法相比，红外加热源可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。该水分仪可广泛应用于一切需要快速测定肉类水分的行业，如猪肉、牛肉，鱼肉、食品、鸡肉、羊肉等行业中的实验室与生产过程中。技术指标：1、称重范围：0-30g2、水分测定范围：0.01-100%3、称重最小读数：0.001g ★★JQR称重系统传感器4、样品质量：0.5-30g5、加热温度范围：起始-160℃ ★★加热方式：可变混合式加热 ★★微调自动补偿温度最高10℃6、水分含量可读性：0.01%7、显示参数：7种 ★★红色数码管独立显示模式8、双重通讯接口：RS 2329、外型尺寸：380×205×325(mm)电源：220V±10%11、频率：50Hz±1Hz12、净重：3.7Kg公司发展历史： 2004年冠亚在深圳成立 2005年上海分公司成立 2009年长春分公司成立 2012年沈阳分公司成立 2014年哈尔滨公司成立仪器售后：深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪，仪器自购之日起，保修一年，终身维护。我司目前在深圳、上海、长春、沈阳、哈尔滨均有公司，可就近发货和售后。附录 GB18394-2001 畜禽肉水分限量《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。附表1：畜禽肉水分限量品 种猪 肉牛 肉羊 肉鸡 肉水分含量≤77%≤77%≤78%≤77%

全国政协委员、中国肉类食品综合研究中心总工程师冯平指出，“注水肉”其实更是盛行已久的潜规则，危害远超“瘦肉精”。在“注水肉”里，可能添加了阿托品、矾水、卤水、工业色素和防腐剂等。注水使肉品易腐败变质，产生细菌毒素，还可能传播动物疫情。“注水肉”潜规则至少已盛行24年而难以根治。去年的三聚氰胺，今年瘦肉精事件，这些在业内只做不说的秘密，即行业潜规则愈演愈烈，吃进嘴的食物究竟还有多少是安全的？究竟还有多少潜规则没有曝光？2月28日，全国人大常委会通过了新的《食品安全法》（6月1日起实施），这会成为挑战潜规则的一把利剑吗？

[font='Times New Roman'][font=宋体]正常肉和注水肉[/font][/font][font=宋体][url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]差别较小。[/font][font=宋体][font=宋体]正常肉与注水肉[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/1p][color=#3333ff]近红外光谱[/color][/url]差异主要存在于[/font][font=Times New Roman]1818-1842nm[/font][font=宋体]波段。采用这个波段结合模式识别方法可实现正常肉和注水肉准确鉴别分析[/font][/font][sup][font='Times New Roman'][[/font][/sup][sup][font=宋体][font=Times New Roman]100[/font][/font][/sup][sup][font='Times New Roman']][/font][/sup][font='Times New Roman'][font=宋体]。[/font][/font][b][font=宋体]油脂检测[/font][/b]

我要买注水猪肉检测方面的仪器，能不能告诉我都需要什么仪器，到哪里能买到？我很着急，能不能帮忙解决以下？谢谢[em61]

[align=left][size=18px]你能想到我们天天吃的猪肉里面居然会注射胶水吗？这种肉就是注水肉的升级版注胶肉，一种通过注入食用胶和血水的混合液“加工”成的肉。作为注水肉的升级版，注胶肉越来越多的出现在市场上，一些不法商贩将卡拉胶、血水及一些工业原料注入肉里，某取暴利，由于卡拉胶具有锁水的作用，使注胶肉比注水肉更难识别，危害也更大！[/size][/align][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307210947173620_9057_5874949_3.jpeg[/img][size=18px]这种肉流入市场，实在是让人防不胜防，不仅需要加强市场监管，还需要发展检测技术，作为检测人的我们，如何才让控制这种肉流入市场？欢迎大家讨论~[/size]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][size=15px][color=#05073b]　　食品快速检测仪适合检测什么样品，食品快速检测仪主要用于检测各种食品中可能含有的有毒有害物质，确保食品的安全和质量。具体来说，它可以检测的样品包括：　　果蔬类：可以检测水果和蔬菜中的农药残留、硝酸盐、亚硝酸盐、重金属(如铬、镉、汞、砷、铅)及甲醛、亚硫酸盐等。　　水产品及海产品：除了上述的检测项目外，还可以检测水产品中的兽药残留、病肉、瘦肉精、抗生素残留、霉菌毒素残留、滥用食品添加剂、非食用化学品等。　　粮食及食用油：粮食中的农药残留、重金属以及食用油中的有害物质都可以被食品快速检测仪检测出来。　　肉类及畜禽肉制品：检测肉类食品中的注水肉、病害肉、变质的肉以及兽药残留超标的肉等。　　此外，食品快速检测仪的检测项目还包括二氧化硫、双氧水、有效氯、组胺、挥发性盐基氮、过氧化苯甲酰等多种可能存在于食品中的有害物质。　　这些检测项目确保了食品快速检测仪能够全面、准确地检测食品中的各种有害物质，为食品安全监管提供了有力的技术支持。同时，该仪器还具有测试项目全、速度快、性能可靠、配套齐全、全自动化和软件功能强等特点，使得检测过程更加便捷、高效。　　在采样时，液体、半流体饮食品需要先行充分混匀后采样，而粮食及固体食品、肉类、水产等食品则需要按照不同的采样方法进行操作，以确保样品的代表性和准确性。　　以上信息仅供参考，如需了解更多关于食品快速检测仪的信息，建议查阅相关手册或咨询专业技术人员。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405201112529311_283_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/color][/size][/font]

我刚接触到油田注水这一块，我想问问油田注水处理后，需要检测什么指标？

注水或者未经检疫的猪肉对人体健康有很大的潜在危险那是肯定的~那么，在购买猪肉时，你知道怎么样去识别吗？如果不知道的话，让我来教您吧~~

鉴别劣质猪肉的方法有以下几种： 注水肉:用眼看：猪肉注水后，表面看上去水淋淋地，瘦肉组织松弛且颜色较淡。用手摸：注水肉没有黏性。用刀切：注水肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹。用纸 试：将卷烟纸内贴在瘦肉上，过一会儿揭下纸将其点燃，你就会发现，有明火的说明纸上有油，肉没有注水，反之则是注水肉。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有 黏性，纸不易被揭下，注水肉无黏性，很容易被揭下。 次鲜肉:肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷部不能立刻恢复，弹性差，常有氨味或酸味。 死猪肉:死猪肉皮肤一般都有出血点或血痕，颜色发暗，脂肪呈黄色或红色，肌肉无光泽，用手指按压后，其凹陷部不能立即恢复。 米猪肉:米猪肉即患囊虫病的猪肉，这种肉对人身体危害极大，不能食用。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维(瘦肉)中，腰肌是囊包虫寄生的地方。识别时可用刀子 在肌肉上切，一般厚度1公分，每隔1公分切一刀，4～5刀后，仔细观察切面，如见肌肉上附有石榴籽大小的水泡状物，此物即是囊包虫。

怎样鉴别注水鸡鸭肉1.翻起翅膀仔细检查，打了水针的会发现小红针眼，周围被水胀成乌黑色。 2.皮下注射了水分的肌肉特别有弹性，拍打起来有“波波”声音。 如何鉴别病变猪肉（1）米猪肉：猪患有囊虫病，猪的瘦肉、内脏，可 看到一颗颗如黄豆大小、半透明的小水泡，水泡内有米粒样的疙瘩，称米猪肉。冷冻后，小疙瘩则变白色干瘪颗粒。误食米猪肉，会患脑囊虫病。 （2）淋巴结有病变的猪肉：即“花子肉”， 淋巴结一般为橄榄形椭圆形，灰白淡黄色。若淋巴结边缘网状出血，或樱红色肿胀且多汁，或呈红暗红色出血，肿胀并有浆汁为病猪肉。 （3）病死猪肉： 肉呈暗红色,肌肉间毛细血管淤血，脂肪呈粉红、黄或绿色，皮肤有出血点斑或黄染现象。肌肉无弹性，切面光滑，呈豆腐状且含水份较多。3.皮下注射了水分的用手指拈起皮一捻，会明显感到皮下打滑。

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=16px]　　肉类安全检测仪标准检测步骤，肉类安全检测仪的标准检测步骤通常包括以下几个关键步骤，这些步骤旨在确保检测过程的准确性、卫生性和有效性：　　一、准备工作　　设备校准与检查：　　确保肉类安全检测仪已经过校准，并处于正常工作状态。　　检查设备是否充电或已插入电源，确保能够连续工作。　　清洁工作：　　清洁双手，并使用酒精等消毒剂擦拭检测仪的探头，以避免交叉污染。　　二、样品处理　　取样：　　从待检测的肉类食品中取样，使用食品夹子或清洁的手套等工具，确保取样过程卫生无菌。　　根据检测仪的具体要求，可能需要称取一定量的样品(如1g)，并加入适量的蒸馏水或纯净水进行稀释。　　样品制备：　　根据检测项目的要求，可能需要向样品中加入特定的检测液，并进行搅拌、静置、过滤等操作，以获得待测液。　　三、检测仪操作　　开机与自检：　　将仪器与电脑(如适用)用数据线连接好，接通电源，按照仪器说明书进行开机操作。　　仪器可能需要自检一段时间，等待自检完成后进入待机状态。　　设置检测参数：　　根据检测项目，在仪器上选择对应的检测参数或项目。　　放入样品：　　将制备好的待测液放入检测仪的比色池或检测通道中。　　启动检测：　　按下检测仪上的“检测”或“开始”按钮，启动检测过程。　　等待一段时间，直到检测仪完成检测并显示结果。　　四、结果解读与分析　　结果解读：　　检测完成后，检测仪将提供相应的结果。结果可能以数字、指示灯或屏幕显示的形式呈现。　　根据所使用的检测仪型号和检测项目，可能需要参考用户手册以了解如何解读不同的结果。　　结果分析：　　根据检测结果，判断肉类食品的安全性和质量。　　如果结果符合安全标准并满足期望，则可以继续食用。　　如果结果显示存在问题或异常，建议咨询食品专家或相关机构，以获取进一步的建议和指导。　　五、清洁与保养　　清洁检测仪：　　在使用完毕后，务必按照制造商提供的清洁指南清洁检测仪，以防止交叉污染和设备损坏。　　保养设备：　　妥善保管设备，确保其长期有效性和可靠性。　　定期检查设备是否正常运行，如有需要，及时联系制造商进行维修或更换。　　请注意，不同品牌和型号的肉类安全检测仪在操作步骤上可能存在差异。因此，在具体操作时，应仔细阅读并遵循仪器随附的用户手册或操作指南。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407101108406578_2399_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

[font=黑体]民以食为天，食以安为先。确保食品安全，维护生命健康，不仅是食品企业社会责任的题中应有之义，更是食品企业公德和良心的底线。尽管如此，确保食品安全不被“注水”，仅靠食品企业的自身免疫还是不够的。[/font][font=宋体][size=3][/size][/font][font=黑体]食品安全：不能注水的良心工程[/font][font=宋体][size=3]直至今天，关于食品安全话题的讨论仍余温未减，人们正以前所未有的警觉高度关注着。[/size][/font][b][font=宋体][size=3]食品安全现状堪忧[/size][/font][/b][size=3][font=宋体]那段甚为流行而充满自嘲的顺口溜，很多人一定记忆犹新：“[/font][font=宋体]中国人在食品中完成了化学扫盲：从大米里，我们认识了石蜡；从火腿里，我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱里，我们认识了苏丹红；从火锅里，我们认识了福尔马林；从银耳、蜜枣里，我们认识了硫磺；从木耳中，我们认识了硫酸铜；从奶粉中，我们知道了三聚氰胺。”食品企业不光彩的一幕幕，正离我们远去，但这些事件留给人们的隐忧和思考却意味正浓。[/font][/size][font=宋体][size=3]“门口有许多占道经营盒饭、油炸食品的小吃，有的就在垃圾堆边，卫生条件极差，食用油反复使用，灰尘、垃圾极多，不仅阻塞交通，更重要的是存在很大的卫生安全隐患。”今年7月14日，网名为“关心下一代”的群众在民心网上反映大连××小学校园门口卫生环境差且存在食品安全隐患问题。三鹿奶粉事件以后，群众在民心网上反映类似食品安全方面的诉求时有发生。笔者在民心网民情民意处理系统中发现，群众反映食品安全方面的问题主要集中在四个方面。[/size][/font][size=3][font=仿宋_GB2312]马路市场食品质量问题。[/font][font=宋体]沈阳市苏家屯区一位女士反映，“××市场上存在贩卖注水猪肉，交点钱就没人管了。”[/font][/size][size=3][font=仿宋_GB2312]店铺吃部无卫生许可经营。[/font][font=宋体]大连市有居民反映，“在××路有家外来人员，制作烧鸡，在很多商店都有摊位，属于无证经营。”[/font][/size][size=3][font=仿宋_GB2312]超市小食品卫生问题。[/font][font=宋体]沈阳王[/font][font=宋体]女士反映，自己在沈阳市某副食超市购买了一袋多维山楂片，开袋后发现一只苍蝇压在山楂片上。[/font][/size][size=3][font=仿宋_GB2312]餐具卫生监测不到位。[/font][font=宋体]辽阳市民“八千里路”反映，“国家对餐具监测的频次、数量，方法和收费标准都做了严格的规定，然而辽阳××疾病控制中心，擅自规定先统一收费后监测，最后的结果是只收费不监测。全县共有餐饮单位712家，形成了极大的卫生安全隐患。”[/font][/size][size=3][font=宋体][/font][font=宋体]在笔者随机走访的几位沈阳市民中，他们对食品安全问题也多有不放心，有的还提出了自己的建议。受访者赵树春说，“现在种植养殖出来的东西，应该说多少都有不同程度的污染，或多或少都存在一定程度的安全隐患，像种植作物的安全卫生问题主要是出自种子、化肥、农药、添加剂等因素上，虽然一直强调高效、低毒、低残留，但想让市场上的蔬菜瓜果能完全达到绿色的标准，恐怕不切实际。”市民张琳表示，平时购买食品时，自己总是格外小心，一般都[color=black]确保购买的食品包装完好无损，并核实外包装上是否有完整的产地、厂址、厂名、电话，再看看是否有安全食用期或贮存期等。[/color][/font][/size][font=宋体][size=3]今年4月2月，民心网推出的一项食品安全调查结果显示，在参与调查的427名网友中，八成以上网友认为当前的食品安全问题不容乐观。选择“不满意”和“很不满意”的高达326人，占到了76.47%。在各类食品信任度的调查中，占66.67%的网友认为粮食、食用油食品安全度最高，安全事故较少是令网友对这些食品放心的主要原因。网友杨先生表示，自己所以选择粮食及制品安全度最高，是因为“没听说这方面出什么大事”；网友认为安全度最低的食品主要是肉类食品、乳制品、豆制品、熟食和小食品，其实安全信任度反映较突出的是注水肉、三无产品和过期食品。他们最担心的食品安全问题是蔬菜中农药高残留、食品中违规使用添加剂、注水肉和非食用油流入餐桌等问题。网友李女士说：“吃肉的时候总会有一些担心，相关的熟食也不太敢买，怕是哪个黑加工点生产的。”网友关女士还表示熟食制品的保质期短，而且容易腐烂，所以安全度较低。此项调查结果还显示，品牌与生产日期是影响消费观念的首要因素。此次调查还对消费者的主要消费场所进行了调查，结果表明：网友对超市食品安全的信心指数明显高于其他消费场所。在选购食品的渠道上，66.67％的网友首选超市或便利店；30.19％的网友选择农贸市场；只有1.89％的网友在早市、马路市场等其他场所选购食品。由此可见，网友对连锁超市、便利店等现代流通业的食品安全认可度较高，对农贸市场、早市、马路市场的食品安全状况不够信任，同时也说明，农贸市场、早市、马路市场的食品安全状况令人担忧。[/size][/font][font=宋体][size=3]尽管实际情况并不一定像有些消费者担忧的那样，但一个不争的事实是，曾经如此之多的食品安全事故，已经让以食为天的消费者成了“惊弓之鸟”，于是有人不禁发出了呼喊，“今天，我们还有什么可以吃？”[/size][/font][b][font=宋体][size=3]“九龙管水，不如大禹一人治水？”[/size][size=3] [/size][/font][/b][size=3][color=black][font=宋体]苏丹红、瘦肉精、纸板肉馅包……人们对于食品安全问题的担忧的确是空穴来风，有根有据。不过，难免人们要问，怎么在涉及人们健康和生命安全的问题上，老是按下葫芦起来瓢呢？市场经济条件下，企业要生存和发展就要追求经济利益，这点无可非议。可是，经济效益的追求是绝对不能以牺牲社会利益为代价的。于是，人们很自然地把视角转移到了安监部门。[/font][/color][font=宋体]众所周知，在我国，对于食品安全的监管，[/font][font=宋体]采取的是多机构分段管理的模式，即农业部门负责初级农产品生产环节的监管，质检部门负责食品生产加工环节的监管和一些食品的市场准入，工商部门负责食品流通环节的监管，[url=http://www.iask.com/n?k=%CE%C0%C9%FA%B2%BF][color=windowtext]卫生部[/color][/url]门负责生产企业卫生许可和餐饮业卫生的监管，食品药品监管部门负责对食品安全的综合监管。食品安全事故层出不穷，都是在这些部门的眼皮底下，[/font][font=宋体]于情于理，监管部门都确难辞其咎。于是，每每在食品安全事故之后，紧接着肯定是问责风暴。在三鹿毒奶粉这样影响巨大的食品安全事故中，这点体现得也非常明显，负有重要责任的质检总局、农业部、卫生部、工商总局和食品药品监管局的有关人员分别受到了不同程度的处理。但为什么这么多部门就看不住一个食品安全呢？对此，有专家分析指出：“[/font][color=black][font=宋体]究其原因，隐患之一就是当前食品安全管理体制中存在的部门职责重叠、管理职权紊乱及管理体制不顺等问题。[/font][/color][font=宋体]监管主体多元化的监管体制，决定了对某些事情的监管必然要加强部门间的协调，同时带来的自然也是部门协调成本的增加，同时由于没有建立可追溯的食品安全机制，不可避免地要出现执法漏洞。”[/font][color=black][font=宋体]对此，业内专家表示，目前食品安全问题由5个部门分段监管，是出于我国的国情所作出的决策，随着改革的深入和时间的推移，有待进一步完善。例如成立国家食品安全委员会，对有关政府部门和机构进行更合理、更协调的管理。[/font][/color][font=宋体][/font][/size]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=16px]　　肉类检测仪是检测什么的，肉类检测仪主要用于检测肉类中的有害物质，包括但不限于以下几个方面：　　残留农药和兽药：检测肉类中是否含有农药和兽药残留，以确保产品符合食品安全标准。　　重金属：检测肉类中是否存在重金属，如铅、镉、汞等，以避免这些重金属对人体健康造成潜在危害。　　抗生素残留：检测肉类中是否残留有抗生素，以确保肉类产品的合规性，并避免对人体的不良影响。　　微生物污染：包括细菌(如沙门氏菌、大肠杆菌等)、霉菌和其他微生物的检测，以确保肉类的卫生状况，防止食品中毒等问题的发生。　　瘦肉精激素类残留：如盐酸克伦特罗、沙丁胺醇等，这些物质对人体健康有潜在危害。　　动物疫病类：如猪蓝耳病毒、猪瘟病毒等，检测这些病毒有助于确保肉类产品的安全性。　　此外，肉类检测仪还可以检测食品添加剂，如二氧化硫、双氧水等，以及肉类的其他质量指标。这些检测有助于确保肉类产品的安全性，保障消费者的健康。　　在技术上，肉类检测仪主要通过化学反应和光学原理来检测样品中的有害物质。当样品中的有害物质与试剂发生化学反应时，会产生特定的光学信号，通过这些信号可以确定样品中有害物质的含量。目前，肉类检测仪主要采用酶联免疫吸附法(ELISA)和质谱法(MS)等方法进行检测。　　综上所述，肉类检测仪在食品安全领域扮演着至关重要的角色，是确保肉类产品安全、合规的重要工具。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404221124181752_153_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=18px]　　肉类检测仪能分辨牛肉和猪肉吗，肉类检测仪在分辨牛肉和猪肉方面具有一定的能力，但具体能否准确分辨取决于多个因素。　　技术层面　　光谱分析技术：一些肉类检测仪，如SD-RG肉类检测仪，采用光谱分析技术，通过对肉类样品中特定波长光线的吸收、散射、透射等特性进行测量和分析，可以得出肉类的化学成分、蛋白质、脂肪等信息。在这个过程中，仪器会根据肉类中的特征成分来进行区分和识别。由于猪肉和牛肉在成分上存在差异(如猪肉中的肌红蛋白含量较高，而牛肉中的胶原蛋白含量较高)，理论上肉类检测仪可以通过分析这些特征成分来实现区分。　　DNA检测技术：更先进的肉类检测仪，如真假牛羊肉鉴定仪，采用DNA检测技术。通过对肉制品中的DNA进行精准分析，可鉴别不同动物种类的DNA特征。这种高精准性的检测技术能够更好地区分不同来源的肉类，包括牛肉和猪肉。　　实际应用中的影响因素　　仪器精度和灵敏度：肉类检测仪的精度和灵敏度会受到仪器本身质量、使用方法等因素的影响。如果仪器存在误差或者使用方法不当，就可能导致检测结果的不准确。　　肉类成分的变化：肉类中的成分会受到饲养环境、饲料、生长周期等多种因素的影响，这些因素也会对肉类检测仪的区分准确性造成影响。　　检测方法的局限性：尽管光谱分析和DNA检测技术在理论上可以区分牛肉和猪肉，但在实际操作中可能仍存在一定的局限性。例如，某些特定的添加剂或处理过程可能掩盖或改变肉类的特征成分，从而影响检测结果的准确性。　　结论　　综上所述，肉类检测仪在理论上可以通过光谱分析或DNA检测技术来区分牛肉和猪肉。然而，在实际应用中，其准确性会受到多种因素的影响。因此，在选择和使用肉类检测仪时，需要充分考虑这些因素，并结合其他检测方法或手段进行综合判断，以确保检测结果的准确性和可靠性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407091127216691_2739_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407110925169542_7085_5604214_3.png!w690x690.jpg[/img]　　猪肉兽药残留检测仪的用途广泛而重要，它不仅是食品安全监管的得力助手，也是保障消费者健康权益的重要工具。　　首先，猪肉兽药残留检测仪在食品安全监管中发挥着至关重要的作用。随着畜牧业的发展，兽药在动物饲养过程中被广泛应用，然而，不合理的用药方式和兽药残留问题也随之而来。这些兽药残留可能对人体健康造成潜在威胁，因此，对猪肉等畜产品进行兽药残留检测显得尤为必要。猪肉兽药残留检测仪能够快速、准确地检测出猪肉中的兽药残留，为食品安全监管提供有力支持。　　其次，猪肉兽药残留检测仪也是保障消费者健康权益的重要工具。作为消费者，我们有权要求购买到的食品是安全、无污染的。猪肉兽药残留检测仪能够及时发现猪肉中的兽药残留问题，从而避免这些不安全的食品流入市场，保障消费者的健康权益。　　此外，猪肉兽药残留检测仪的使用还能够促进畜牧业的健康发展。通过对兽药残留的严格检测，可以促使畜牧业从业者规范用药，减少不必要的兽药使用，降低兽药残留的风险。这不仅有利于畜牧业的可持续发展，还能够提高畜产品的品质和安全性。　　总之，猪肉兽药残留检测仪的用途广泛而重要，它在食品安全监管、保障消费者健康权益以及促进畜牧业健康发展等方面都发挥着重要作用。我们应该充分认识到这一点，并加强相关监管和检测工作，确保食品安全和消费者健康。

编号检测项目仪器设备适用范围和技术参数1中心温度、环境温度食品表面/中心温度计熟食等中心温度，专间、盒饭、储运等环境温度，手持式2距离测距仪餐饮许可等，瞬时，手持式3紫外照度紫外照度仪专间消毒，瞬时，手持式4ATPATP测量仪环境洁净度，10秒，手持式5极性组分煎炸油质量检测仪烹调煎炸油，30秒，手持式6电导率电导率仪纯净水，瞬时，手持式7pH值酸度计果汁饮料，瞬时，手持式8余氯余氯测量仪饮用水，5分，手持式9水份水分测量仪注水肉，30分，便携式10酸价测试卡植物油，2分钟，半定量11过氧化值测试盒植物油，2分钟，半定量12碘含量试剂盒食盐，5分钟，半定量

今天看央视的生活节目才知道还有“注胶肉”来，是注水肉的升级版，这个胶的主要作用就是“封闭血管，让注入的水流不出来。这样的动物宰杀后，"水分"不易溢出不说，肉质也更鲜嫩。除此之外，卡拉胶还具有增稠功能，可以增重。一头200斤的猪，经过这一遭能变成215斤～220斤。这就是利润的所在。

肉中的水你知道多少[align=center][font='黑体'][size=29px]注水肉的[/size][/font][font='黑体'][size=29px]识别与检验[/size][/font][/align][align=center][font='仿宋_gb2312'][size=21px]鹤壁市农产品检验检测中心 崔江玉[/size][/font][/align][font='仿宋_gb2312'][size=21px]大家好，“双节”[/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]快要到了，相信大家现在开始为[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]节日[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]准备买东西了吧！过[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]节[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]的时候必不可缺少的东西就是肉了，[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]我们老百姓最担心的是买到注水肉。[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px]凡注过水的肉，肉品均受到不同程度的污染，极易腐败变质。现在就给大家介绍下注水肉的识别与检测方法。[/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]从[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]外观[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]看[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333],[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]颜色上判别非常容易，正常肉的颜色是鲜红的，可是注水肉的颜色发白，看起来很干净，连血丝和褶皱都没有。[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]注水猪肉没弹性，摸上去也没有黏性。如果按下去之后能快速弹回来的就是正常的肉，如果恢复缓慢甚至不弹回来的话那就很有可能是注水肉了，因为肉中的结构已经遭到破坏。[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]现在我就简单介绍一下注水肉的检测方法[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]-直接干燥法：取洁净铝制或玻璃制的扁形称量瓶，置于101℃[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]-105[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]℃[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，加热1h，取出盖好，置干燥器内冷却0.5小时，称量，并重复干燥至前后两次质量差不超过2mg，即为恒重。称取2g-10g试样（精确至0.0001g）,放入此称量瓶中，肉样厚度不超过5mm,如为疏松试样，厚度不超过10mm，加盖，精密称量后，置于101℃[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]-105℃干燥箱中，瓶盖斜支于瓶边，干燥2h-4h后，盖好取出，放入干燥器内冷却0.5h后称量。然后再放入[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]101℃[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]-105℃干燥箱中干燥1h左右，取出，放入干燥器内冷却0.5h后再称量。并重复以上操作至前后两次质量差不超过2mg,即为恒重。两次恒重值在最后计划中，取质量较小的一次称量值。[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#333333]肉样中水分的含量，按公式计算：X[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000]=[/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][color=#000000] [/color][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i][u]m[/u][/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i][u]1[/u][/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i][u]-[/u][/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i][u] m[/u][/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i][u]2[/u][/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i] [/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px]×100[/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i] [/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px] [/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i]m[/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i]1-[/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i]m[/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px][i]3[/i][/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px] 计算结果中水分含量≧[/size][/font][font='仿宋_gb2312'][size=21px]1g/100g时，即为合格。[/size][/font][align=left][font='calibri'][size=13px][color=#000000]以上是注水猪肉和正常猪肉的[/color][/size][/font][font='calibri'][size=13px][color=#000000]鉴[/color][/size][/font][font='calibri'][size=13px][color=#000000]别[/color][/size][/font][font='calibri'][size=13px][color=#000000]，相信通过学习[/color][/size][/font][font='calibri'][size=13px][color=#000000]，[/color][/size][/font][font='calibri'][size=13px][color=#000000]大家能买到放心肉，过一个安心的节日。[/color][/size][/font][/align]

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405211002331921_3052_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　病害肉检测仪可以检测猪肉组胺，这得益于其精密的传感器和先进的算法。组胺是一种生物活性胺，由组氨酸脱羧基而成，是组织胺的一种，在体内由组氨酸脱羧基而成，许多组织，尤其是皮肤、肺和肠粘膜的肥大细胞中含有大量的组胺。当组织受到损伤或发生炎症和过敏反应时，都可释放组胺。此外，它也存在于肉、鱼、蛋、乳等动物性食品中，含量很少，但具有特殊鲜味，是一种良好的食品添加剂。然而，当猪肉中的组胺含量过高时，可能会对人体健康产生不良影响，因此，对猪肉中的组胺含量进行检测显得尤为重要。

摘要：水分作为肉品原料中含量最多的化学组分,直接影响着肉品品质及贮藏特性。本文介绍了水分在生鲜肉中结合状态、水分在肉品贮藏过程中的流失过程以及水分活度对肉品贮藏的影响,并对肉品中，用深圳冠亚水分仪科技公司研发的SFY-30肉类水分仪，对于水分的检测方法进行了综述。为快速检测肉品中水分、有效减少肉品贮藏过程中的水分散失、开发合理的生鲜肉品保鲜技术提供理论参考。 关键词：肉类贮藏 生鲜肉水分仪 SFY-30肉类水分仪 水分对于肉类的影响一般肉类的水分测定用到的都是深圳冠亚水分仪公司研发的SYF-30肉类水分仪。水分是肉类原料中含量最多的组成成分，约占总量的50%~70%。由于畜禽的种类、肥瘦程度及年龄不同，水分含量有一定差别。一般来说，牛羊肉比猪肉水分要高，鸡肉比鸭肉水分要高；瘦肉比肥肉水分高；年幼动物比年老动物水分高。水分的相对含量直接关系到肉与肉制品的颜色、嫩度、多汁性和风味等食用品质，并影响着肉与肉制品的加工特性与贮藏品质。因此控制肉品水分含量及贮藏过程中的水分迁移对肉品的质量和食用安全是非常重要的。本文就肉品的水分构成、贮藏过程中的流失、水分活度的作用和水分的检测方法等进行简要的概述，为研制合理的肉品保鲜及加工方法，减少肉类的水分散失，切实延长肉品的贮藏品质提供理论参考。http://img59.chem17.com/9/20170210/636223498632015667925.jpg产品型号：SFY-30肉类水分检测仪（测试猪肉、牛肉、羊肉等水份含量）厂家：深圳冠亚水分科技有限公司 深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪仪器资质：●SFY系列红外线/卤素快速水分测定仪器(专利号：2005301013706)●是目前行业中唯一通过ISO 9001:2008质量管理体系认证的产品。 ●“GY"商标证书，商标证书编号7927649号。●“SFY"商标证书，商标证书编号8931081号。 http://img60.chem17.com/9/20170210/636223499846477801793.jpg适用范围：深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪测试样品种类：可广泛用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如猪 肉、牛肉、鱼肉、食品、鸡肉、鹿肉、鸭肉、羊肉、粮谷类等行业中的实验室与生产过程中。 http://img65.chem17.com/9/20170210/636223500036954135801.jpg仪器原理深圳冠亚研发生产的SFY-30肉类（注水肉）快速水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时，红外线加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪与国际烘箱加热法相比，红外加热源可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。该水分仪可广泛应用于一切需要快速测定肉类水分的行业，如猪肉、牛肉，鱼肉、食品、鸡肉、羊肉等行业中的实验室与生产过程中。技术指标：1、称重范围：0-30g2、水分测定范围：0.01-100%3、称重最小读数：0.001g ★★JQR称重系统传感器4、样品质量：0.5-30g5、加热温度范围：起始-160℃ ★★加热方式：可变混合式加热 ★★微调自动补偿温度最高10℃6、水分含量可读性：0.01%7、显示参数：7种 ★★红色数码管独立显示模式8、双重通讯接口：RS 2329、外型尺寸：380×205×325(mm)电源：220V±10%11、频率：50Hz±1Hz12、净重：3.7Kg公司发展历史： 2004年冠亚在深圳成立 2005年上海分公司成立 2009年长春分公司成立 2012年沈阳分公司成立 2014年哈尔滨公司成立仪器售后：深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪，仪器自购之日起，保修一年，终身维护。我司目前在深圳、上海、长春、沈阳、哈尔滨均有公司，可就近发货和售后。附录 GB18394-2001 畜禽肉水分限量《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。附表1：畜禽肉水分限量品 种猪 肉牛 肉羊 肉鸡 肉水分含量≤77%≤77%≤78%≤77%