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在线饮料分析

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  • 【原创大赛】一款冰糖雪梨饮料的香气分析

    【原创大赛】一款冰糖雪梨饮料的香气分析

    一款冰糖雪梨饮料的香气分析摘要：冰糖雪梨是中国传统甜品，口感润滑，具有一定保健功效。某公司推出的一款冰糖雪梨饮料，刚一上市，大获成功，也引起了业界的竞相模仿。通过同时蒸馏萃取——气相色谱质谱联用法分析这款冰糖雪梨饮料的香气，共分离鉴别出59种化合物，给其香精的调制调配提供参考。关键词：冰糖雪梨 同时蒸馏萃取 气质联用 香气 冰糖雪梨是中国传统的家常甜品。因其具有润肺，生津，清热，化痰的功效，深受老百姓的喜爱。某公司2011年9月上市了一款冰糖雪梨饮料，立刻吸引了广大消费者的注意，销路一路走高，其他饮料公司也竞相模仿，推出各自的冰糖雪梨饮品。一款好的饮料，用好用对香精是其中关键的一环，今天就来看看这款广受追捧的冰糖雪梨饮料，通过同时蒸馏萃取——气质联用法分析其香气成分有哪些，也给冰糖雪梨香精的调制提供参考。1 材料与方法1.1 仪器和试剂 仪器：安捷伦7890A-5975C气质联用仪，上海亚荣旋转蒸发仪RE-52，同时蒸馏萃取装置 材料：某品牌冰糖雪梨饮料,市售；二氯甲烷，分析纯重蒸；无水硫酸钠，分析纯。1.2 样品处理 同时蒸馏萃取方法（SDE）同时蒸馏萃取装置接待抽提物的一端接装有350g冰糖雪梨饮料的500mL圆底烧瓶，用电热套加热。另一端接盛有100mL二氯甲烷的250mL梨形烧瓶，用水浴锅加热，水浴温度65℃。同时蒸馏萃取2h，冷却后将二氯甲烷萃取液用适量无水硫酸钠除水，在42℃水浴中进行旋转蒸发浓缩至约1mL提取液后用GC/MS分析。1.3 GC-MS分析条件 GC条件：色谱柱：DB-5MS（30m×0.25mm ×0.25μm）；进样温度：250℃；载气：高纯氦气（99.999%）；柱流速：1mL/min；进样量：0.2μL；分流比：10：1；程序升温：50℃保留2 min，每分钟8℃升至180℃，每分钟18℃升至280℃，保留30 min。 MS条件：接口温度：280℃；离子源：EI；电离能量：70Ev；离子源温度：230℃；四级杆温度：150℃；质量扫描范围：33～350amu；检索谱库：Nist08，自建香料库。2 结果与分析 图1为冰糖雪梨饮料，经过SDE法提取挥发性香气后，经GCMS分析得到的总离子流图（TIC

  • 【求助】有关茶饮料的高效液相色谱分析之样品处理

    [b][size=4]小弟最近想对公司生产的纯茶饮料进行hplc分析，配备了一根新c18柱。我们的茶饮料是直接用茶叶煎煮出来的，没加任何添加剂。该茶里肯定有很多大分子物质，想请教有经验的前辈们，怎样处理样品才能做到：1.对柱子损伤小。2.处理过程样品的有效成份损耗少。谢谢。[/size][/b]

  • 【检测故事】橙汁饮料挥发性香料香气组分分析

    [b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b]【检测故事】橙汁饮料挥发性香料香气组分分析https://bbs.instrument.com.cn/topic/6968249_1[/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][b][b][b][b][b][b][b]请大家去拍砖指正探讨。谢谢！[/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b]

  • 【原创大赛】冰红茶饮料香气成分的固相萃取GCMS分析

    冰红茶饮料香气成分的固相萃取GCMS分析 前 言 夏日热日炎炎，喝一瓶凉爽的冰红茶，爽口解渴。一般饮料多用液液萃取法来提取香气成分，但需要使用大量溶剂，并需要浓缩，手续繁琐。也有使用固相微萃取法，但不好准确定量。本文采用固相萃取-气相色谱质谱法（SPE-GCMS）分析鉴定冰红茶饮料的香气成分，此法操作简单方便， 使用极少量的有机溶剂，提取浓缩净化一体。并利用Amdis质谱解卷积软件识别拆分共流出色谱峰，得到更纯净的质谱图，更利于下一步质谱检索的工作；并结合保留指数校正使质谱检索结果更为准确。并使用动态范围宽的FID内标法定量。共检出定量了冰红茶里面148个香气组分。 1试验部分1.1 仪器与装置美国安捷伦6890N/5975C气相色谱-质谱联用仪，带有德国Gerstel的MPS2多功能自动进样系统，整合FID检测器，同时带德国Gerstel毛细管柱分流装置。固相萃取仪SPE （J.T.Baker）默克密理博超纯水机 1.2 样品和标样、试剂冰红茶饮料样品，市场样，来自某超市。所有香气化合物标准品均来自Sigma-Aldrich等主要试剂公司，少数为实验室内部精制标样。C6-C30正构烷混合标准物来自安谱公司。SPE小柱：BondElut PPL（苯乙烯-聚乙烯基苯聚合物，从安谱公司购买），3ml/200mg甲醇，特丁基甲醚（色谱纯，安谱公司）超纯水（本实验室默克密理博超纯水机制备） 1.3 GC/MS条件1.3.1 色谱条件: 色谱柱：安捷伦HP-Innowax(60m×0. 25 mm ( i.d.)×0.25μm)毛细管柱；升温程序： 60℃，以5 ℃/min升至250℃，保持18 min；载气（He,纯度99.999%以上）流速1.7 mL/min;进样口温度250℃，分流进样，分流比10:1; 进样量：1μl。检测器：FID， 氢气：30ml/min, 空气：350ml/min, 尾吹：N2，30ml/min, 温度：270℃。1.3.2质谱条件: 电子轰击（EI）离子源；电子能量70eV；传输线温度280℃；离子源温度230℃；四级杆温度150℃。SCAN扫描范围：29-400。 1.4样品处理及分析方法 固相萃取法：准确称取约200g冰红茶饮料样品，加入适当量内标物。活化SPE小柱：用3ml甲醇，3ml水洗；加入上述样品，流速1ml/min; 用3ml水冲洗小柱；干燥后，用特丁基甲醚1ml洗脱。进样1微升洗脱液，进行GC-MS/FID分析。 液液萃取法（用于对比）：准确称取约200g冰红茶饮料样品，加入适当量内标物，加入20g固体氯化钠，用乙醚戊烷（1:1）30ml X 4提取，无水Na2SO4干燥后用微柱浓缩器浓缩到1ml。进样1微升进行GC-MS/FID分析。 在分析样品前，和样品分析完全相同的条件下，用0.05%的C6-C30的正构烷标样注射到GCMS，获得正构烷的保留时间，用于计算保留指数。分析样品后，用软件计算样品各个组分的保留指数，并和标样的保留指数对比来，结合质谱来定性。 事先也用同样方法测定标样的保留指数备用。

  • 碳酸饮料微生物问题

    碳酸饮料在生产的过程中，在线取样有微生物（如大肠菌群和菌落总数）超标现象，但放置几天后，又合格了，是什么原因？望高手帮忙解决。这个问题已困惑我好久了

  • 【原创】饮料企业急需高质量的检测仪器技术

    近五年来，我国饮料产量一直以超过20%的速度高速发展，是饮料行业发展的黄金五年，饮料产量从2006年的4200多万吨到2010年的超过1亿吨。在规模以上企业数量和饮料产量双双快速增长的同时，饮料产品的质量安全控制则成为全行业共同关注的重点，拟建立专业检测中心（实验室）的饮料企业数量不断加大，企业在研发、生产、出厂等环节对检测设备、仪器、技术的需求也随之提高。 为了进一步提升饮料生产企业的食品安全检测能力建设，解决企业在食品安全项目检测上存在的检不出、检不快、检不准的问题，受中国饮料工业协会技术工作委员会要求，中国国际饮料工业科技展（CBST）组委会特别在CBST2011开辟专门展区，展示相关的检测仪器技术，提供检测仪器技术的公司搭建与饮料企业的技术贸易交流平台。 根据中国饮料工业协会对近70家主要饮料企业的调查反馈表明，目前饮料企业主要的检测项目包括常规理化检测、微生物检测、重金属检测、安全指标检测（溴酸盐、亚硝酸盐、展青霉素、农残等）、特殊成分检测（如茶多酚、咖啡因）等数十个项目，虽然已经具备了一定的检测检验能力，但从调查看，被调查的近70家企业急需购进的检测仪器在300台（套）以上，每家企业的平均需求量为5台（套）。其中原子吸收分光光度计、离子色谱分析仪、气相色谱分析仪、液相色谱分析仪、快速检测仪器是企业迫切需求的，分别有超过1/4的饮料企业急需购进，另外企业对色谱-质谱联用分析仪、近红外光谱仪、示波极谱仪、阿贝折光仪、膳食纤维测定仪、激光衍射粒度测定仪、臭氧检测仪、激光尘埃粒子记数器等多种检验检测仪器有不同的需求。 中国国际饮料工业科技展（CBST）是由中国饮料工业协会主办的两年一届的专业展会，已成功举办四届，是饮料企业与供应商的技术贸易交流平台，经过调查，寻求最新的在线检测技术和实验室检测仪器技术成为饮料企业对CBST2011的重点需求之一。

  • 饮料杀人的案例，能量饮料的“怪物能量”

    美国食品及药物管理局10月24日公告民众慎饮能量饮料。该管理局称，在过去三年中有五名消费者饮用一种名叫“怪物能量”的能量饮料之后死亡，但管理局并未证实“怪物能量”和健康问题或死亡之间的必然联系。据悉，美国一名14岁的女孩子就因为饮用了这种“怪物能量”而致死。女孩家人指控这种饮料因含咖啡量太高，导致女孩咖啡因中毒死亡。http://you.video.sina.com.cn/api/sinawebApi/outplayrefer.php/vid=88547602_31_OxrgTHRqDWTK+l1lHz2stqkM7KQNt6nmiHz34gapIw9RXA+KY5mPJIRT7SHeBctF92xP/s.swf能量饮料出世之后也是备受关注，中国的红牛能量饮料、脉动维生素能量水、...等等可是能量的饮料的安全性确是无据可依看看这个视频，聊聊你对能量饮料的看法或者说说你与能量饮料的检测故事有你的参与，让大家健康！

  • Sigma-Aldrich推出《食品及饮料分析》手册中文版！

    食品和饮料产品分析的目的在于两个方面：一是测定其营养价值和质量，二是检测有害物质，确保其安全性，在此过程中，我们往往面临样品量巨大、样品制备繁琐、耗费时间长、强制性法规要求对痕量成分进行检测等诸多挑战。为此，Sigma-Aldrich推出《食品及饮料分析》手册中文版，在本手册中，我们精心选择了一些行之有效的分析解决方案和消耗品，旨在帮助食品分析人员简化样品制备、提高分析速度和灵敏度。手册主要内容：食品组成/营养标签分析— 碳水化合物(糖类)和膳食纤维 — 脂肪(脂肪酸和脂肪酸甲酯、甘油三酯)、食用油和固醇— 蛋白质(氨基酸、多肽、蛋白质和氮含量)— 营养成分(不包括碳水化合物、脂肪和蛋白质)— 非营养成分和添加剂— 水/水分— 转基因生物(GMO)— 物理特征 食品安全分析— 微生物控制 — 农药和代谢物残留— 兽药残留— 毒素(不包括农药/药物残留)— 加工/包装污染物— 掺假物饮料分析 http://img1.17img.cn/17img/images/201312/uepic/9d8b1a34-2dca-4538-b3d2-7977b304d4d5.jpg欢迎垂询，免费索取《食品及饮料分析》手册!联系电话：021-61415566-8136联系Email: julie.gao@sial.com

  • 【转帖】强制性国标《饮料通则》正式实施 饮料产品“改名”忙。

    12月1日，酝酿已久的强制性国家标准《饮料通则》正式实施，新标准将市场上所销售的饮料划分为11大类，广受争议的功能饮料不在其列，但与之较为接近的一类是特殊用途饮料，即“通过调整饮料中营养素的成分和含量，或加入具有特定功能成分的适应某些特殊人群需要的饮料制品。”该饮料囊括运动饮料、营养素饮料和其他特殊用途饮料。其中营养素饮料是指“添加适量的食品营养强化剂，以补充某些人群特殊营养需要的饮料”。如此一来，市面上很多常见的、人气旺的功能饮料，都无一例外地面临集体改名问题。 相对于产品名称方面陆陆续续呈现的变化，消费者更关心的是，新标准实施之后，功能饮料将以什么样的形式、口味、价格全新亮相。记者近日在北京市场调查发现，虽然标准对“功能饮料”名称全面叫停，但市场上的产品包装还处于“改名”过渡期，进度明显不一。不过产品包装上的功能宣传丝毫没有缩水，凉茶产品继续突出清热去火，运动饮料强调补充电解质，抗疲劳饮料则注重提神醒脑……似乎每一款产品都能在其功能定位中迅速找出吸引消费者的卖点。 也许是定位明确，国内的功能饮料市场一直处于加速状态，不仅老品牌纷纷介入，新面孔也频频现身。近年来，营养素饮料、运动饮料等功能饮料都出现不少新品牌，单独品类集群已经基本形成；同时，消费者的认知度也显著增强，正在尝试接受功能饮料的各种新概念。 消费者齐先生偏爱运动饮料，觉得解渴又好喝，以前他习惯挑选一些熟悉的品牌和口味，后来开始突破以往，接触一些新品牌、新产品，“虽然产品在外观上有相似的感觉，但口味很多花样，常有惊喜的感觉。最重要的是，还可以在精神疲惫的时候补充能量。”齐先生认为，正宗的功能饮料不是在包装和名称上大做文章，而是真正含有各种人体所需的维生素和矿物质，可以补充人体所需的维生素、铁、锌、钙等各种营养元素。 和齐先生不同，邢女士很少选择功能饮料。“家里有小孩，不愿意让她过早地接触功能饮料，怕有不良影响，所以干脆不买。”邢女士的担心不无道理，据有关专家介绍，某些功能饮料中含有咖啡因等刺激中枢神经的成分，儿童应该慎饮，普通成年人也要在特定的环境下饮用才有益身体，比如在强烈运动、大量流汗后饮用，其中的电解质和维生素可以迅速补充人体机能。如果在没有运动的情况下饮用这类饮料，其中所含的钠元素会增加机体负担，导致心脏负荷加大、血压升高。 虽然褒贬不一，但在标准的新规下，功能饮料的定位不再是随心所欲，中国饮料工业协会秘书长赵亚利表示，特殊用途饮料基本上是以水为基础，添加氨基酸、牛磺酸、咖啡因、电解质、维生素、膳食纤维、植物提取液中的有效成分等调制而成。与饮料的其他产品比较，特殊用途饮料技术含量较高，特别是在对植物资源的利用上。与此同时，记者也注意到，市面上一些功能饮品在植物资源利用上别出心裁，在产品中加入人参、灵芝等特殊滋补成分，走高端的养生路线。 有关专家认为，不管是此前的功能饮料，还是今后的特殊用途饮料，其构成成分具有特殊性，每一种类别的功能饮料具体功效并不相同，主要特征是含有一些有益成分，可以快速对人体发挥功效。消费者对功能饮料的选择一般有3个标准：首先是口感，其次是功能，最后是没有副作用。功能饮料不像普通饮品随时随地都可以饮用，应该是特定的适宜人群或者是在特定条件下才可饮用，合格的功能饮料产品会标注饮用说明，消费者购买时一定要注意弄清楚自己是否适合。[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=123044]GB 10789-2007 饮料通则(2008年12月1日起实施)[/url]

  • 【聚焦饮料强制性国标】饮料须领“二代身份证”揭秘饮料取名玄机

    湖南人李静把可乐带入中国市场时，曾认为其味道与我们的十滴水差不多。碳酸饮料，差不多花了10年时间才被国人接受，又差不多10年时间，饮料市场才改变碳酸饮料一统天下的面貌。 喝什么，现在的选择越来越多，想解渴的、想纤体的、想解困的、想营养的，可谓五花八门。 事实上，从2年前关于含乳饮料和牛奶标准的细辨开始，一场对饮料行业鱼目混珠情况的肃清之旅就已展开，但那只是一个开始。记者今日从省质监局标准化处获悉，从今年12月1日开始，由国家质检总局和国家标准委联合发布的强制性国家标准《饮料通则》GB10789—2007将正式实施，从这一天开始，饮料将不再是你想叫什么就叫什么了，多达11项的分类，细到某一成分的配比都已明确。饮料不再仅仅关乎你的胃。

  • 【讨论】饮料强制性国标将于12月实施,你会喝什么饮料?

    [size=4][font=黑体]由国家质检总局和国家标准委联合发布的强制性国家标准《饮料通则》将于今年12月1日起实施。按国标规定，只要果汁中加入糖，必须在标识中清晰地注明“加糖”字样等。 标准对各种饮料的基本技术要求非常明确：果汁饮料的果汁(浆)含量须大于等于10%；蔬菜汁饮料中的蔬菜汁(浆）含量须大于等于5%。果汁饮料、蔬菜汁饮料应标明原果汁或原蔬菜汁含量，果汁(浆)含量达不到10%的饮料，今后均不得称为果汁饮料。同时，如是添加食糖的果汁，应在产品名称的邻近部位清晰地标明“加糖”字样，如“加糖苹果汁”等。你会喝什么饮料[/font][/size]?

  • 【生活中的仪器分析】饮料315:UPLC与HPLC法测定饮料中的5种食品添加剂的比较

    【生活中的仪器分析】饮料315:UPLC与HPLC法测定饮料中的5种食品添加剂的比较

    看到这个活动，早就想参加，但是不知道素材怎么样，不好意思拿出了晒。饮料中的食品添加剂很多，常用的分析方法为液相色谱法，也是经典的食品添加剂分析方法。随着食品添加剂种类的增加和多种添加剂的混合使用以及超高效液相色谱的问世，用UHPLC检测食品添加剂的报道也相继出现，UPLC用于食品添加剂的检测，大大的缩短了分析时间、提高了工作效率。本文分别采用UPLC和HPLC方法检测饮料中的安赛蜜、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、咖啡因5种食品添加剂，对这两种方法的色谱条件进行优化和比较。色谱条件：UPLC色谱条件：Shim-pack XR-ODS (50 mm×3 mm，2.2 μm)不锈钢柱色谱柱；甲醇、0.02 mol/L乙酸铵为流动相，梯度洗脱；流速为0.6 mL/min；PDA检测器，定量波长为230 nm；进样量10 µL；柱温30 ℃。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203291424_358050_1645003_3.jpgHPLC色谱条件：Inertsil ( 150 ×4.6 mm,5 μm)不锈钢柱色谱柱；甲醇、0.02 mol/L乙酸铵为流动相，梯度洗脱；流速为1.2 mL/min；PDA检测器，定量波长为230 nm；进样量20 µL；柱温30 ℃。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203291424_358051_1645003_3.jpg标准溶液均是采购的标准溶液后稀释混合样品溶液的制备①汽水：将试品温热，除去二氧化碳后，精密称取1.0000 g于10 mL容量瓶中，加流动相定容到刻度，摇匀后，过0.2 µm 微孔滤膜，供上机用。②可乐型饮料：将样品温热，出去二氧化碳后，精密称取1.0000 g通过中性氧化铝柱，待样品流至柱表面时，用流动相洗脱，收集10 mL洗脱液，摇匀后，过0.2 µm 微孔滤膜，供上机用。测定结果效果如何，就见图吧，不是很漂亮http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203291427_358052_1645003_3.jpghttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/03/201203291428_358053_1645003_3.jpg1、安赛蜜 2、苯甲酸 3、山梨酸 4、糖精钠 5、咖啡因小结[color=bla

  • 液体饮料的大肠

    各位老师，我想了解一下，液体饮料中大肠菌群，生产后立即检验结果未检出大肠菌群；液体用小包装放置一夜，第二天检验，结果检出大肠菌群。这个是什么原因造成的，对于原辅料、水我们都检验过，未发现大肠菌群。希望有懂这方面的老师帮我分析一下，谢谢！

  • 【原创大赛】一款巧克力碳酸饮料中几种香料的GCMS分析

    一款巧克力碳酸饮料中几种香料的GCMS分析【生活中的仪器分析】食品安全——饮品卫生大检测前言本文采用气相色谱质谱法分析鉴定一款巧克力风味的碳酸饮料里面所加入的合成香料成分（注：目前在我国香料属于食品添加剂）；利用Amdis质谱解卷积软件识别拆分共流出色谱峰，得到更纯净的质谱图，更利于下一步质谱检索的工作；并结合保留指数校正使质谱检索结果更为准确。并使用动态范围宽的FID内标法定量。1试验部分1.1 仪器与装置美国安捷伦6890N/5975C气相色谱-质谱联用仪，带有德国Gerstel的MPS2多功能自动进样系统，整合FID检测器，同时带德国Gerstel毛细管柱分流装置。1.2 样品和标样巧克力碳酸饮料样品，市场样，来自某超市。所有香料化合物标准品均来自Sigma-Aldrich等主要试剂公司，少数为实验室内部精制标样。C6-C30正构烷混合标准物来自AccuStandard。1.3 GC/MS条件1.3.1 色谱条件: 色谱柱：安捷伦HP-Innowax(60m×0. 25 mm ( i.d.)×0.25μm)毛细管柱；升温程序：60℃，以5 ℃/min升至250℃，保持18 min；载气（He,纯度99.999%以上）流速1.8 mL/min;进样口温度250℃，分流进样，分流比20:1; 进样量：1μl。检测器：FID，氢气：30ml/min, 空气：350ml/min, 尾吹：N2，30ml/min, 温度：270℃。1.3.2质谱条件: 电子轰击（EI）离子源；电子能量70eV；传输线温度280℃；离子源温度230℃；四级杆温度150℃。SCAN扫描范围：29-400。1.4样品处理及分析方法300g巧克力碳酸饮料样品加入适当量内标物用乙醚戊烷（1:1）40ml X 4提取，无水Na2SO4干燥后用微柱浓缩器浓缩到近1ml。进样1微升进行GC-MS/FID分析。在分析样品前，和样品分析完全相同的条件下，用0.05%的C6-C30的正构烷标样注射到GCMS，获得正构烷的保留时间，用于计算保留指数。分析样品后，用软件计算样品各个组分的保留指数，并和标样的保留指数对比来，结合质谱来定性。[

  • 恒温恒湿箱在饮料保存期实验的应用

    饮料是我们日常生活中非常常见的食品。随着时代的发展，市场上出现了各式各样的饮料，比如碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、功能性饮料等等。无论是日常需求还是运动后的快速补充能量等，饮料的需求日趋高涨。在人们对于食品质量非常注重的当下，饮料的保存期倍现重要，这关乎于饮料的质量，同时也关乎于民众的健康。 饮料的保存期目前行业内是使用恒温恒湿箱来进行监测。具体操作是将产品放在恒温恒湿培养箱中,质量卫生指标每月测一次,如果三个月各项指标稳定,则产品的保质期可定为三年。恒温恒湿培养箱培养条件:温度约37，湿度约75%.当然,如果你的产品质量卫生指标本来就不理想的情况下,可以适当缩短检测周期.相应产品保质期可以推算。在做饮料保质期实验时，一般设置三个温度，即将样品分别存放于5度、25度、37度三个恒温恒湿培养箱中，5度的样品作为标准样品或对照样品，25度的样品作为模拟货架上的样品，37度的样品作为环境破坏性样品。每隔5天左右对37度条件下的样品进行品评，品评时与5度的样品进行比较。当37度下的样品出现与5度的样品有较大差异或出现不能被接受的差异时，37度条件下的样品停止实验，那末在37度条件下样品存放的时间乘以3得到的时间即为产品的大致保质期。25度条件下的样品继续进行实验，当25度下的样品也出现与5度条件下的样品相比不能接受的差异时，25度条件下的实验也停止，其保存的期限作为产品的实际保质期。饮料的保质期试验应分成三块：微生物、外观、口感，应分别设计试验来比较。微生物预测较简单；外观主要是发现变色、沉淀、分层问题，试验者首先要根据产品配方、工艺、经验预期会最可能出现的问题，如无色饮料的变黄、有色饮料的退色，奶类的沉淀加剧及分层，用37℃与冷藏样来预测沉淀分层问题，50℃与冷藏样来预测变色问题。口感要分是否柑橘属、是清淡还是浓郁风味，模拟市场销售环境来预测。这主要是提供一种思路和方法。方法是大同小异的，但应用起来还要具体产品具体分析。

  • 应如何理解乳饮料？

    应如何理解乳饮料？含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，又按照蛋白质及调配方式分为配制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。配制型含乳饮料：蛋白质含量不低于1.0%的称为乳饮料。发酵型含乳饮料：发酵型含乳饮料中蛋白质含量不低于1.0%的称为乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%的称为乳酸菌饮料。

  • 【分享】软饮料(非酒精饮料)标准

    (中华人民共和国国家标准)　　GB 10789-1996 国家技术监督局1996-12-17批准　　代替GB 10789-89 1998-09-01实施　　1范围　　本标准规定了软饮料(又称非酒精饮料)的类别、定义和种类。　　本标准适用于经包装的乙醇含量小于0.5%(m/V)的饮料制品。　　2 分类原则:按原料或产品的性状进行分类。　　3 类别、定义和种类　　3.1 碳酸饮料(品)(汽水)类 carbonated drinks　　3.1.1 定义　　3.1.1.1 在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳气的含量(20℃时体积倍数)不低于2.0倍。　　3.1.2 种类　　3.1.2.1 果汁型 fruit juice type原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料，如桔汁汽水、橙汁汽水、菠萝汁汽水或混合果汁汽水等。　　3.1.2.2 果味型 fruit flavoured type以果香型食用香精为主要赋香剂，原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料，如桔子汽水、柠檬汽水等。　　3.1.2.3 可乐型 cola type含有焦糖色、可乐香精或类似可乐果和水果香型的辛香、果香混合香型的碳酸饮料。无色可乐不含焦糖色。　　3.1.2.4 低热量型 low-calorie type以甜味剂全部或部分代替糖类的各型碳酸饮料和苏打水。成品热量低于75kj/100mL。3.1.2.5 其他型 other types含有植物抽提物或非果香型的食用香精为赋香剂以及补充人体运动后失去的电介质、能量等的碳酸饮料，如姜汁汽水、沙示汽水、运动汽水等。

  • 不同溶剂液液萃取橙汁饮料挥发性香气对比分析

    [b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b][b]友情链接：[/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b]【前处理】不同溶剂液液萃取橙汁饮料挥发性香气对比分析https://bbs.instrument.com.cn/topic/6974279_1[/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b][/b]

  • 【讨论】含乳饮料和乳酸菌饮料的区别

    GB 11673- 2003含乳饮料卫生标准中规定：本标准适用于以鲜乳或乳粉为原料，加人适量辅料配制而成的具有相应风味的含乳饮料。其理化指标有两项很重要：脂肪大于等于1.0g/100ml蛋白质大于等于1.0g/100ml其他的微生物指标和元素指标就不多说了．GB 16321- 2003乳酸菌饮料卫生标准本 标 准 适用于以鲜奶、奶粉或辅以植物蛋白粉等为原料，经乳酸菌发酵加工制成的具有产品相应风味的未杀菌或杀菌饮料。未杀菌型乳酸菌饮料产品经乳酸菌发酵、调配后不经杀菌制成的产品。杀菌型乳酸菌饮料产品经乳酸菌发酵、调配后再经杀菌制成的产品。蛋白质大于等于0.7g/100ml这里要说说微生物指标：杀菌的出厂后检测菌落总数，而未杀菌的检测乳酸菌数，请注意区别．附件是两个卫生标准，请注意查看．[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=92528]１[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=92529]２[/url]

  • 芦荟果肉饮料的悬浮稳定剂

    目前在做芦荟果肉悬浮饮料，用的结冷胶，不管用量多还是少，均无法悬浮效果好。资料显示结冷胶的悬浮效果较好。可做出来的意志都是隔夜果肉就完全沉淀下来。帮分析一下原因呢？

  • 含乳饮料能直接稀释后用原吸检测铜吗？

    《食品中铜的测得》GB/T5009.13-2003中有一条“6.1.5饮料、酒、醋、酱油等液体试样，可直接取样测定，固形物较多时或仪器灵敏度不足时，可把上述试样浓缩按6.1.1操作”。含乳饮料应该属于饮料类吧，那么能否进行适当稀释后直接上机检测呢？使用火焰还是石墨炉检测合适呢？从论坛里搜了一下，没找到相关的内容，请高手给予指点迷津

  • 【讨论】含乳饮料分类

    [size=4]含乳饮料：以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵，经加工制成的制品。A：配制型含乳饮料（formulated milk）:以鲜乳或乳制品为原料，加入水，糖液、酸味剂等调制而成的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0%（m\v）称乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸饮料。B：发酵型含乳饮料（fermented milk）:以鲜乳或乳制品为原料，经乳酸菌类培养发酵制得的乳液中加入水，糖液等调制而制得的制品。成品中蛋白质含量不低于1.0%（m\v）称乳酸菌乳饮料，蛋白质含量不低于0.7%称乳酸菌饮料。[/size]

  • 【原创大赛】【检测故事】橙汁饮料挥发性香料香气组分分析

    【原创大赛】【检测故事】橙汁饮料挥发性香料香气组分分析

    [align=center]【检测故事】橙汁饮料挥发性香料香气组分分析[/align]前 言橙汁饮料是一种添加一定量的天然橙汁、香料、甜味和酸味剂等成分制成的饮料。是最常见最受大家欢迎的饮品之一，味道可口，有一定的营养价值。但橙汁饮料的香气成分很复杂，香气化合物的极性相差较大，沸点范围很宽，所涵盖的化合物这类很多。也无法直接进样，需要进行适当的提取后供[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]gc[/url]-MS分析。有多种样品处理方式，例如顶空，液液萃取，固相微萃取，固相萃取，同时蒸馏萃取，吸附搅拌子等。鉴于篇幅所限，以及考虑处理的效果和设备的限制，本文采用液液萃取--[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]质谱法分析橙味饮料里面香料香气组分；利用Amdis质谱解卷积软件识别拆分共流出色谱峰，得到更纯净的质谱图，更利于下一步质谱检索的工作；并结合保留指数校正使质谱检索结果更为准确。并使用动态范围宽的FID内标法定量。[b]1试验部分[/b]1.1 仪器与装置安捷伦6890N/5973I[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-质谱联用仪，带FID检测器，一根毛细管柱通过分流进入MS和FID。液液萃取分液漏斗1.2样品样品：10%橙汁饮料，样品购于某超市。二氯甲烷为色谱纯。氯化钠为分析纯。香气化合物标准品均来自Sigma-Aldrich等主要试剂公司，少数为原料精制标样。C6-C30正构烷混合标准物来自AccuStandard。超纯水。1.3 [url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]gc[/url]/MS条件1.3.1 色谱条件:色谱柱：安捷伦HP-Innowax(60m×0. 25 mm ( i.d.)×0.25μm)毛细管柱升温程序： 60℃，以3 ℃/min升至250℃，保持28 min；载气：He, 纯度99.999%以上，流速1.8 mL/min 进样口温度250℃，分流进样，分流比10:1 进样量：1μl。检测器：FID， 氢气：30ml/min, 空气：350ml/min, 尾吹：N2，30ml/min, 温度：270℃。1.3.2质谱条件: 电子轰击（EI）离子源；电子能量70eV；传输线温度250℃；离子源温度230℃；四级杆温度150℃。SCAN扫描范围：29-400。EMV：1530V。[b]1.4样品处理及分析方法[/b]液液萃取法（LLE）：准确称取约300g10%橙汁饮料样品，加入适当量内标物，加入30g固体氯化钠，用二氯乙烷40mlX4提取后，无水Na2SO4干燥后用微柱浓缩器浓缩到1ml。进样1微升进行[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]gc[/url]-MS/FID分析。在分析样品前，和样品分析完全相同的条件下，用0.05%的C6-C30的正构烷标样注射到[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]gc[/url]MS，获得正构烷的保留时间，用于计算保留指数。分析样品后，用软件计算样品各个组分的保留指数，并和标样的保留指数对比来，结合质谱来定性。事先也用同样方法测定标样的保留指数备用。[b]2 结果与讨论[/b]2.1 10%橙汁饮料液液萃取香料香气总[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]图（TIC）10%橙汁饮料液液萃取香料香气LLE总[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]图（TIC）如下：[img=,690,514]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/09/201809192112590830_3392_1615838_3.jpg!w690x514.jpg[/img]图 10%橙汁饮料液液萃取香料香气LLE总[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]图（TIC）*********************************************************************[align=center] [/align]2.2数据处理：先用Amdis质谱数据解卷积处理质谱数据，减少本底干扰，对共流出峰拆分，提取出大峰下面的峰或隐藏在里面的色谱峰。例如alpha-Copaene和Octanal，alpha-Muurolene 和alpha-Selinene等对为分离合峰的解卷积拆分。同时用Amdis的MSL质谱数据库和工作站的PBM（L）质谱数据库检索，并结合保留指数来鉴定峰。所有保留指数均由标准样品测定。极少数没有保留指数的化合物，参照其它资料和以往的经验，在保证良好匹配度的情况下确认。由于FID的动态线性范围很宽，定量结果稳定，复杂的多挥发性组分一般用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]FID来定量，而不用质谱总离子(TIC)来定量。用FID检测器的结果加校正因子计算香料香气挥发性组分的含量。计算公式：Ci =( Ai/As)*Cs*Fi/sCi为香气组分浓度（mg/kg）Ai为香气组分峰面积As为内标物的峰面积CS为加入到样品的浓度（mg/kg）Fi/s为组分i相对内标物的相对校正因子。2.3 10%橙汁饮料香料香气挥发性成分[align=center]表 10%橙汁饮料挥发性香料香气成分表[/align][align=center][table=453][tr][td]No[/td][td]Component Name[/td][td] [/td][/tr][tr][td]1[/td][td]acetaldehyde[/td][td]0.500[/td][td]SPME[/td][/tr][tr][td]2[/td][td]ethyl acetate[/td][td]2.500[/td][td]SPME[/td][/tr][tr][td]3[/td][td]PINENE, ALPHA-[/td][td]0.219[/td][/tr][tr][td]4[/td][td]ETHYL BUTYRATE[/td][td]2.532[/td][/tr][tr][td]5[/td][td]CAMPHENE[/td][td]0.003[/td][/tr][tr][td]6[/td][td]ALDEHYDE C 6[/td][td]0.014[/td][/tr][tr][td]7[/td][td]LIMETOL[/td][td]0.007[/td][/tr][tr][td]8[/td][td]CARENE, DELTA-3-[/td][td]0.044[/td][/tr][tr][td]9[/td][td]MYRCENE[/td][td]1.261[/td][/tr][tr][td]10[/td][td]PHELLANDRENE ALPHA[/td][td]0.062[/td][/tr][tr][td]11[/td][td]TERPINENE, ALPHA-[/td][td]0.025[/td][/tr][tr][td]12[/td][td]ISOAMYL ALCOHOL[/td][td]0.017[/td][/tr][tr][td]13[/td][td]LIMONENE[/td][td]71.985[/td][/tr][tr][td]14[/td][td]PHELLANDRENE BETA[/td][td]0.099[/td][/tr][tr][td]15[/td][td]MENTHATRIENE, 1,5,8-P-[/td][td]0.008[/td][/tr][tr][td]16[/td][td]TERPINENE, GAMMA-[/td][td]0.050[/td][/tr][tr][td]17[/td][td]MENTHATRIENE, 1(7),2,8-P-[/td][td]0.027[/td][/tr][tr][td]18[/td][td]CYMENE, P-[/td][td]0.014[/td][/tr][tr][td]19[/td][td]ACETYL METHYL CARBINOL[/td][td]0.046[/td][/tr][tr][td]20[/td][td]TERPINOLENE[/td][td]0.068[/td][/tr][tr][td]21[/td][td]ALDEHYDE C 8[/td][td]0.387[/td][/tr][tr][td]22[/td][td]NONATRIENE, 4,8-DIMETHYL-1,3E,7-[/td][td]0.007[/td][/tr][tr][td]23[/td][td]METHYL BUTENOL-3,2[/td][td]0.024[/td][/tr][tr][td]24[/td][td]ALLYL CAPRONATE[/td][td]0.039[/td][/tr][tr][td]25[/td][td]ALDEHYDE C 9[/td][td]0.056[/td][/tr][tr][td]26[/td][td]DIMETHYLSTYRENE, P-[/td][td]0.008[/td][/tr][tr][td]27[/td][td]ALCOHOL C 7[/td][td]0.012[/td][/tr][tr][td]28[/td][td]FURFURAL[/td][td]0.510[/td][/tr][tr][td]29[/td][td]CUBEBENE, ALPHA-[/td][td]0.038[/td][/tr][tr][td]30[/td][td]OCTYL ACETATE, 1-[/td][td]0.042[/td][/tr][tr][td]31[/td][td]COPAENE, ALPHA-[/td][td]0.075[/td][/tr][tr][td]32[/td][td]ALDEHYDE C10[/td][td]0.318[/td][/tr][tr][td]33[/td][td]LINALOOL[/td][td]1.106[/td][/tr][tr][td]34[/td][td]ALCOHOL C 8[/td][td]0.200[/td][/tr][tr][td]35[/td][td]Menthenol-(1), 2-p-, trans-[/td][td]0.040[/td][/tr][tr][td]36[/td][td]Acetaldehyd-3,8-p-menthandiolacetal[/td][td]0.032[/td][/tr][tr][td]37[/td][td]FENCHOL[/td][td]0.039[/td][/tr][tr][td]38[/td][td]ELEMENE, BETA-[/td][td]0.054[/td][/tr][tr][td]39[/td][td]CUBEBENE, BETA-[/td][td]0.054[/td][/tr][tr][td]40[/td][td]TERPINENOL, 4-[/td][td]0.364[/td][/tr][tr][td]41[/td][td]CARYOPHYLLENE[/td][td]0.034[/td][/tr][tr][td]42[/td][td]MYRCENOL[/td][td]0.039[/td][/tr][tr][td]43[/td][td]BICYCLO(3.2.1)OCTEN-6-ONE, CIS-4,7-DIMETHYL-3-[/td][td]0.013[/td][/tr][tr][td]44[/td][td]CYCLOCITRAL, BETA-[/td][td]0.019[/td][/tr][tr][td]45[/td][td]MENTHADIEN-1-OL, E-2,8-P-[/td][td]0.069[/td][/tr][tr][td]46[/td][td]TERPINEOL, BETA-TRANS-[/td][td]0.596[/td][/tr][tr][td]47[/td][td]MENTHOL[/td][td]0.014[/td][/tr][tr][td]48[/td][td]METHYL 3-HYDROXYHEXANOATE[/td][td]0.004[/td][/tr][tr][td]49[/td][td]ALLOAROMADENDRENE[/td][td]0.007[/td][/tr][tr][td]50[/td][td]ALCOHOL C 9[/td][td]0.030[/td][/tr][tr][td]51[/td][td]CITRONELLYL ACETATE[/td][td]0.013[/td][/tr][tr][td]52[/td][td]MENTHADIEN-1-OL, Z-2,8-P-[/td][td]0.024[/td][/tr][tr][td]53[/td][td]FARNESENE, E-BETA-[/td][td]0.013[/td][/tr][tr][td]54[/td][td]ETHYL HYDROXYHEXANOATE-3-[/td][td]0.095[/td][/tr][tr][td]55[/td][td]TERPINEOL, BETA-CIS-[/td][td]0.138[/td][/tr][tr][td]56[/td][td]MENTHADIEN-4-OL, 1,8-P-[/td][td]0.035[/td][/tr][tr][td]57[/td][td]TERPINEOL, ALPHA-[/td][td]4.301[/td][/tr][tr][td]58[/td][td]germacrene d[/td][td]0.008[/td][/tr][tr][td]59[/td][td]ALDEHYDE C12[/td][td]0.046[/td][/tr][tr][td]60[/td][td]VALENCENE[/td][td]0.255[/td][/tr][tr][td]61[/td][td]SELINENE, ALPHA-[/td][td]0.047[/td][/tr][tr][td]62[/td][td]CARVONE[/td][td]0.093[/td][/tr][tr][td]63[/td][td]PIPERITOL, E-[/td][td]0.024[/td][/tr][tr][td]64[/td][td]PIPERITENOL, TRANS-ISO-[/td][td]0.011[/td][/tr][tr][td]65[/td][td]PIPERITENOL, CIS-ISO-[/td][td]0.031[/td][/tr][tr][td]66[/td][td]FARNESENE, 3E,6E-ALPHA-[/td][td]0.020[/td][/tr][tr][td]67[/td][td]CADINENE, DELTA[/td][td]0.121[/td][/tr][tr][td]68[/td][td]CITRONELLOL[/td][td]0.069[/td][/tr][tr][td]69[/td][td]7-epi-.alpha.-selinene[/td][td]0.019[/td][/tr][tr][td]70[/td][td]MENTHADIEN-8-OL, 1(7),2-P-[/td][td]0.017[/td][/tr][tr][td]71[/td][td]PERILLA ALDEHYDE[/td][td]0.133[/td][/tr][tr][td]72[/td][td]MENTHADIEN-2-OL, TRANS-1(7),8-P-[/td][td]0.015[/td][/tr][tr][td]73[/td][td]NEROL[/td][td]0.048[/td][/tr][tr][td]74[/td][td]PHENYLETHYL ALCOHOL, 1-[/td][td]0.012[/td][/tr][tr][td]75[/td][td]CARVEOL L TRANS[/td][td]0.065[/td][/tr][tr][td]76[/td][td]CALAMENENE, TRANS-[/td][td]0.001[/td][/tr][tr][td]77[/td][td]PIPERITENONE, ISO-[/td][td]0.019[/td][/tr][tr][td]78[/td][td]GERANIOL[/td][td]0.161[/td][/tr][tr][td]79[/td][td]CYMENOL, 8-P-[/td][td]0.017[/td][/tr][tr][td]80[/td][td]MENTHADIEN-9-YL ACETATE, 1,8(10)-P-[/td][td]0.016[/td][/tr][tr][td]81[/td][td]CARVEOL L CIS[/td][td]0.022[/td][/tr][tr][td]82[/td][td]NERYL BUTYRATE[/td][td]0.001[/td][/tr][tr][td]83[/td][td]MENTHADIEN-2-OL, CIS-1(7),8-P-[/td][td]0.012[/td][/tr][tr][td]84[/td][td]GERANYL BUTYRATE[/td][td]0.003[/td][/tr][tr][td]85[/td][td]PHENYLETHYL ALCOHOL, 2-[/td][td]0.001[/td][/tr][tr][td]86[/td][td]PIPERITENONE[/td][td]0.012[/td][/tr][tr][td]87[/td][td]MENTHEN-9-OL PARA I[/td][td]0.001[/td][/tr][tr][td]88[/td][td]IONONE, BETA-[/td][td]0.016[/td][/tr][tr][td]89[/td][td]LINALOOL, 7-HYDROXY-6,7-DIHYDRO-[/td][td]0.089[/td][/tr][tr][td]90[/td][td]PYRONE, 3-HYDROXY-2-[/td][td]0.886[/td][/tr][tr][td]91[/td][td]MENTHADIEN-9-OL, 1,8(10)-P-[/td][td]0.086[/td][/tr][tr][td]92[/td][td]MENTHADIEN-9-OL, 1,8(10)-P- P.2[/td][td]0.007[/td][/tr][tr][td]93[/td][td]EUGENOL METHYL ETHER[/td][td]0.003[/td][/tr][tr][td]94[/td][td]CAPRYLIC ACID[/td][td]0.062[/td][/tr][tr][td]95[/td][td]ELEMOL[/td][td]0.027[/td][/tr][tr][td]96[/td][td]MENTHANEDIOL, CIS-1,8-P-[/td][td]0.110[/td][/tr][tr][td]97[/td][td]MENTHOL, 8-HYDROXY, NEO-[/td][td]0.026[/td][/tr][tr][td]98[/td][td]MENTHENE-1,8-DIOL, TRANS-2-P-[/td][td]0.023[/td][/tr][tr][td]99[/td][td]THYMOL[/td][td]0.019[/td][/tr][tr][td]100[/td][td]MUUROLOL, T-[/td][td]0.024[/td][/tr][tr][td]101[/td][td]DOCOSANE[/td][td]0.050[/td][/tr][tr][td]102[/td][td]SINENSAL, 2E,6E-BETA-[/td][td]0.058[/td][/tr][tr][td]103[/td][td]MENTHENE-1,2-DIOL-8-P-[/td][td]0.035[/td][/tr][tr][td]104[/td][td]GAMMA UNDECALACTONE[/td][td]0.018[/td][/tr][tr][td]105[/td][td]MENTHENE-1,2-DIOL-8-P-[/td][td]0.069[/td][/tr][tr][td]106[/td][td]MENTHANEDIOL, 2,8-P- P.2[/td][td]0.020[/td][/tr][tr][td]107[/td][td]TRICOSANE[/td][td]0.298[/td][/tr][tr][td]108[/td][td]SINENSAL, 2E,6E,9E-ALPHA-[/td][td]0.026[/td][/tr][tr][td]109[/td][td]TETRACOSANE[/td][td]0.114[/td][/tr][tr][td]110[/td][td]CASCARILLIC ACID, CIS-[/td][td]0.038[/td][/tr][tr][td]111[/td][td]ABALYN (MAIN PEAK)[/td][td]0.030[/td][/tr][tr][td]112[/td][td]ABALYN D-E[/td][td]0.034[/td][/tr][tr][td]113[/td][td]ABALYN (MAIN PEAK)[/td][td]0.036[/td][/tr][tr][td]114[/td][td]HYDROXYMETHYLFURFURALE, 5-[/td][td]0.042[/td][/tr][tr][td]115[/td][td]METHYL LINOLEATE[/td][td]0.102[/td][/tr][tr][td]116[/td][td]NOOTKATONE[/td][td]0.051[/td][/tr][tr][td]117[/td][td]PENTACOSANE[/td][td]0.261[/td][/tr][tr][td]118[/td][td]HEXACOSANE[/td][td]0.032[/td][/tr][tr][td]119[/td][td]MYRISTIC ACID[/td][td]0.031[/td][/tr][tr][td]120[/td][td]HEPTACOSANE[/td][td]0.046[/td][/tr][tr][td]121[/td][td]PENTADECANOIC ACID[/td][td]0.023[/td][/tr][tr][td]122[/td][td]PALMITIC ACID[/td][td]5.170[/td][/tr][tr][td]123[/td][td]9-Hexadecenoic acid[/td][td]0.130[/td][/tr][tr][td]124[/td][td]ABALYN D-E[/td][td]0.206[/td][/tr][tr][td]125[/td][td]OLEIC ACID[/td][td]2.205[/td][/tr][tr][td]126[/td][td]LINOLIC ACID[/td][td]2.608[/td][/tr][tr][td]SUM[/td][td]99.74[/td][/tr][/table] [/align][align=left]从上述结果来看，从10%橙汁饮料里面一共鉴定测定了126个香料香气挥发性组分。主要是甜橙油的组分。柠稀含量很高，另外添加乙醛，乙酸乙酯，丁酸乙酯，脂肪醛，松油醇，等组分。部分组分含量从10%的果汁而来，部分从添加的食用香料香精而来。添加部分的天然油成分为主，附加一些其他香料组成。ABALYN从果汁饮料的乳化剂而来。2.4 用二氯甲烷萃取对极性组分和非极性组分的提取较好，试剂容易得到。由于需要分析小分子极性组分，极性柱子的分离效果好，峰型好。但二氯甲烷在极性柱子上面和乙醇峰靠近，由于溶剂延迟而无法检查到乙醛，乙酸乙酯等组分，需要用其它方法弥补，例如固相微萃取（SPME）。或者更换萃取溶剂，例如乙醚戊烷。但由于需要浓缩，乙醛，乙酸乙酯等组分还会有所损失的。另外二氯甲烷属于卤素化合物可能会对环境（臭氧层）有影响，根据蒙特利尔国家化学公约，应当减少其使用。[/align][align=right][/align]

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