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味觉,在专业术语中的解释是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉,味觉感受器就是舌头上的味蕾细胞,从生理角度分类,目前被广泛接受的基本味道有五种,包括:苦、咸、酸、甜以及鲜味。您知道味觉是如何检测的吗?来看我要测网的系列专题之一:舌尖上的“味觉”分析之饮料篇
欧盟食品饲料快速预警系统(RASFF)通报显示,我国输欧松仁屡遭通报,通报原因主要为松仁易致人体出现味觉障碍。 味觉障碍是指人体摄入食物或药物后,味觉功能丧失、味觉异常改变和味觉减退。当人体摄入劣质松仁后,味觉障碍极易出现。鉴于此,我国有关出口企业应该提高松仁的品质,避免产品再次受阻。 对于味觉障碍我是第一次听说,在国内的新闻报道中也没见过这样的词汇。不知道国内标准有没有对味觉障碍有着要求及限制?另外味觉障碍的标准是如何判定的?
味觉的独裁 在这个全球化的时代,人们的味觉越来越趋于雷同。全世界似乎只剩一杯咖啡:星巴克;只有两瓶饮料:可口可乐和百事可乐。而随着赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和霞多丽(Chardonnay)在世界各地的大面积种植,葡萄酒似乎也出现只剩两瓶的趋势:一瓶是赤霞珠红葡萄酒,另一瓶是霞多丽白葡萄酒。?????? 哎!山葡萄酒会怎样?我做好失业的准备……