酸奶糖酸度计

为回馈新老客户长久以来对我司的支持与厚爱，今我司推出ATAGO糖酸度计年底特价促销活动！ATAGO食品与果蔬行业的代名词，纯日本研发制造的实验室基本设备！ATAGO公司成立76年来，一直致力服务于全球的食品和果蔬应用领域。 促销时间：即日起至2017年6月30日促销产品：糖酸度计PAL-BX/Acid/ PAL-Easy Acid 产品特点： 超过15种真实应用案例 均配搭载背光灯, 即使在稍暗的光线下也可毫无费力查收数据。 无需化学试剂 采用电化学与电导法相的原理 带有offset曲线数据修正功能（PAL-BX/Acid F5、 PAL-Easy Acid F5除外） 可提供样机免费试用。 一台仪器仅可以测糖度，又可以测酸度。 本活动最终解释权归ATAGO爱拓中国分公司所有了解详细促销信息请咨询：020-38393021

为了方便更多农业、水果行业的客户快速检测糖酸比，提供更好的测量服务和更低的价格。广州市爱宕科学仪器有限公司（简称：爱拓）研发了一款新的糖酸一体机--迷你数显糖度-酸度一体机，该产品不仅可以同时检测水果的糖酸比，而且不需要添加酸度测定试剂以及繁杂的操作方法。 水果的甜度通常被用来评价质量的好坏，但是仅仅单纯的甜味并不意味着水果一定是好吃的，只有适当的糖酸比才会让水果更美味。而不同的水果有不同的糖酸比，如柠檬和苹果通常而言糖度值是差不多的，但是吃起来时，柠檬明显比草莓酸很多，这主要是两者的总酸含量差异大，这就需要仪器帮助测量其糖酸比。 爱拓迷你数显糖度-酸度一体机PAL-BX/ACID 系列产品被广泛应用于农业、水果行业及酸奶的酸度和糖度的测量。随着技术的发展，爱宕跟紧时代的脚步对迷你数显糖度-酸度一体机PAL-BX/ACID 系列产品进行了升级。新版的迷你数显糖度-酸度一体机更加简单、快速、准确和便于携带，现在只需要“样品”和“蒸馏水”就可以完成测试，摒弃传统的滴定方法，不需要昂贵的试剂或复杂的测量设置。新版的迷你数显糖度-酸度一体机能帮助客户减少测试步骤并且节约了成本。 与“一代”两个按钮（START、ZERO）的糖酸度计的基础上，“二代”糖酸度计的产品仪器上出现三个按钮(START、ZERO、R )，多了很多标准配件提供给各大用户。按下R按钮，即可马上读取显示糖度和酸度的比例，省去自己记录糖酸的比例，方便操作使用。再次按下 R 键后又可以回到糖度，酸度显示界面，循环反复。但需要注意的是糖度值需要未稀释前测试的数值，若稀释前为测试，稀释后测试值将不是原液的测试值。 当然，在使用新版的迷你数显糖度-酸度一体机时，首先要确认样品槽是否干净，否则测试出来的计量值就不准确了，并且需要调零但是不要太频繁。需要注意的是在测试糖度时，需要使用样品原溶液，测试酸度时需要使用去离子水（蒸馏水）或者纯水稀释50倍（1:50），但是酸度测试值还是指原溶液的酸度。 每种水果及其他产品中酸的构造都是很复杂并且不同，如柠檬酸是柑橘类水果，酒石酸是葡萄类水果，苹果酸是苹果等核果中主要的酸。我们只是用味蕾是不能很清楚的分析出来其中的酸度及糖度，这就需要仪器帮助测量并且更有科学根据和准确。迷你数显糖度-酸度一体机就为水果类及其他产品提供了测量的技术支持。 关于ATAGO(爱拓) 广州市爱宕科学仪器有限公司从成立以来一直致力于研究和开发多样化、应用广泛的光电测试仪器，主要产品有折射仪、旋光仪及基于折射仪测定各种物质浓度的延伸产品浓度汁。爱宕的产品被广泛应用于涵盖食品饮料，果蔬加工，糖业，日用化工，临床检验，石油化学到金属制造等许多领域，并在世界市场处于领先地位占据较大的市场分额。

一台仪器同时测量糖度（Brix）&酸度敬请关注全新“PAL-BX|ACID”系列糖酸度计。糖酸比---糖酸度计仪器直接显示水果的甜度通常被用来评价质量的好坏。但是，单纯的甜味并不意味着水果一定是非常美味的。适当的糖酸比才会让水果更好吃。举个例子，柠檬和草莓通常而言糖度值都是差不多的，就像你所感知的，柠檬吃起来要比草莓酸很多。主要是因为两者的总酸含量差异较大。请看下面的图标了解糖酸合适的平衡点。黄色圈圈内的范围一般达到最佳糖酸比。简单，快速，准确，便携！！你仅仅需要准备“样品”和“蒸馏水”即可完成测试，不需要任何测试试剂！“二代”糖酸度计的产品仪器上出现三个按钮(分别是START、ZERO、R )，“一代”的糖酸度计是两个按钮的（START、ZERO），多了很多标准配件提供给各大用户。按下R按钮，即可马上读取显示糖度和酸度的比例，省去自己记录糖酸的比例，方便操作使用。 测量六部曲如下：下图所示是滴定法和PAL-BX/ACID“糖酸度计”在水果酸度的测试数据上的对比表。(此数据由日本sumifru提供。样品：菠萝.)从上述结果可以看到滴定法与PAL-BX|ACID的结果基本一致，最大相差仅为0.07%我们标配提供相应的工具及容器以便于更可靠的测量！测试方法：滴加0.2ml样品直接测量Brix值，然后加9.8ml蒸馏水将样品稀释50倍测量酸度值。为了得到更精准的测量数据，推荐使用相应的工具及容器用于样品稀释。如果对宣传资料有任何咨询或兴趣，请随时联系免费咨询或者索取产品彩页资料， ATAGO(爱拓)中国分公司

ATAGO（爱拓）（简称：爱拓）公司是一家著名的旋光仪和折光仪的专业制造厂家。该公司成立于1940年，从1940年开始生产精确折射仪、折光仪、旋光仪起，至今已有上七十多年的历史。其生产的旋光仪及折光仪作为行业的领导者一直享誉全世界，主要产品包括各型号旋光仪、折光仪、盐度计、浓度计、糖度计等。近日爱拓公司全新推出2款数显酸度计，为咸菜、乳酸菌饮料中的乳酸浓度检测提供新的选择。 PAL-ACID3 酸度计测试箱（乳酸） PAL-ACID3 迷你数显酸度计用于测量咸菜、乳酸菌饮料中的乳酸浓度。 PAL-ACID3 迷你数显酸度计测量样品的总酸度，并将之转换为乳酸含量。 型号 PAL-ACID3 酸度计测试箱(乳酸) Cat.No. 4652 测量范围 乳酸含量1.0 to 45.0(g/l) (以乳酸为标度[g/l]) 分辨率 0.1(g/l) 重复性 1.0 to 20.0(g/l) ± 0.5(g/l) 20.1 to 40.0(g/l) ± 1.0(g/l) 测量温度 10 to 40° C (自动温度补偿) 环境温度 10 to 40° C 选件 &bull 校正溶液: RE-130002 &bull 反应试剂 10 pcs : RE-99432 &bull 反应试剂 20 pcs : RE-99430 &bull 反应试剂 50 pcs : RE-99431 电源 2 × AAA 电池 规格 55(W)× 31(D)× 109(H)mm, 100g (仅主机) PAL-ACID3 迷你数显酸度计（乳酸） 此货号仅为主机，不包含附件。 型号 PAL-ACID3(乳酸) Cat.No. 4642 测量范围 乳酸含量1.0 to 45.0(g/l) (以乳酸为标度[g/l])分辨率 0.1(g/l) 重复性 1.0 to 20.0(g/l) ± 0.5(g/l) 20.1 to 40.0(g/l) ± 1.0(g/l) 测量温度 10 to 40° C (自动温度补偿) 环境温度 10 to 40° C 选件 &bull 微量移液器 : RE-79401 &bull 校正溶液: RE-130002 &bull 反应试剂 10 pcs : RE-99432 &bull 反应试剂 20 pcs : RE-99430 &bull 反应试剂 50 pcs : RE-99431 电源 2 × AAA 电池 规格 55(W)× 31(D)× 109(H)mm, 100g (仅主机) MASTER-53S 手持式折射计乳白色样品首选 此产品克服了一直以来测试乳白色样品时，常会出现的界线不清的现象。 非常适合用于测试乳白色样品。 例如奶制调味品、酸奶、加奶咖啡、蛋黄酱、切削油等。 Model MASTER-53S 型号 2355 标度范围 Brix 0.0 至 53.0% (自动温度补偿型) 最小标度 Brix 0.5% 测量准确度 Brix ± 0.5%(10 至 30℃) 重复性 ± 0.25% 尺寸重量 3.2× 3.4× 16.8cm, 130g 欲知详细资料，请关注：http://www.atago-china.com 或者致电联系我们：020-38106065/38108256

得利特研发讨论组，介于近期对于水质仪器感兴趣的客户比较多，技术研究组对于PH酸度计的校准方法进行了讨论。 酸度计简称PH酸度计，由电极和电计两部分组成。使用中若能够合理维护电极、按要求配制标准缓冲液和正确操作电计,可大大减小pH示值误差，从而提高化学实验、医学检验数据的可靠性。 　　尽管PH酸度计种类很多，但其校准方法均采用两点校准法，即选择两种标准缓冲液：一种是pH7标准缓冲液，第二种是pH9标准缓冲液或pH4标准缓冲液。先用pH7标准缓冲液对电计进行定位，再根据待测溶液的酸碱性选择第二种标准缓冲液。如果待测溶液呈酸性，则选用pH4标准缓冲液；如果待测溶液呈碱性，则选用pH9标准缓冲液。若是手动调节的pH计，应在两种标准缓冲液之间反复操作几次，直至不需再调节其零点和定位（斜率）旋钮，pH计即可准确显示两种标准缓冲液pH值。则校准过程结束。 　　此后，在测量过程中零点和定位旋钮就不应再动。若是智能式pH计，则不需反复调节，因为其内部已贮存几种标准缓冲液的pH值可供选择、而且可以自动识别并自动校准。但要注意标准缓冲液选择及其配制的准确性。智能式pH值。其次，在PH酸度计校准前应特别注意待测溶液的温度。以便正确选择标准缓冲液,并调节电计面板上的温度补偿旋钮,使其与待测溶液的温度一致。不同的温度下，标准缓冲溶液的pH值是不一样的。

pH计，主要用来精密测量液体介质的酸碱度值，作为普及率高、易上手、操作简单的一种实验室仪器，在使用中也常常出现很多问题，比如，读数有波动，校准有问题，缓冲溶液有问题等等，到底什么原因呢？1同一样品，两次测量的pH值不一样温度变化或样品本身发生了化学反应，都会引起pH值的变化。所以，应尽量保持温度一致，并且避免化学反应。2同一样品，同时在两台pH计上测量，读数不一致由于两台pH计的校正条件不一样（如不同时间做的校正），造成测量值有差异。所以要用同一缓冲液在同一时间里对pH计进行校正，然后再同时测定。3测量不稳定，时间长因为电极老化。可以测试电极在缓冲液中的响应时间，若大于1分钟，需要对电极进行活化处理或更换新电极。若测量缓冲液响应时间很短，但测量样品不稳定，说明电极不适合测量该被测样品，请根据电极选型指导选择合适的电极。4为什么缓冲液在有效期内已经变质不能使用了缓冲液的有效期是指未开封使用状态下的保存期。一旦开封使用后，由于空气中各种霉菌的作用，缓冲液较易变质。 注意：已使用过的缓冲液，千万不能倒回原装瓶中！5电极需多久校准一次电极的校准频率取决于电极的使用、保养、样品性质以及测量精度等具体情况。 建议每天校准一次；最长不要超过每周一次校准。 更换电极以及长时间不使用，在使用前必须先校准。6如何保养 pH计电极电极使用一段时间后，若发现斜率变低、响应速度变慢等情况，可尝试下列方法: 1） 若测量样品中含有蛋白质，可用胃蛋白酶 /盐酸洗液清洗电极膜。 2）若测量样品为油性/有机液体，可用丙酮或乙醇冲洗。 3）若发现电极液络部变脏变黑，可用硫醇清洗液清洗液络部。 4）活化电极膜。活化方法：电极再生液浸泡30秒，再用3mol/L KCl溶液浸泡5小时。7样品温度为10℃，此时仪表显示的是10℃还是25℃下的pH值酸度计显示的是溶液在当前温度下的pH值；若在10℃测量，仪表显示的是溶液10℃的值；如果需要得到25℃的pH，必须把溶液温度升/降温至25℃，再进行测量。酸度计的温度补偿指的是补偿温度对pH电极的影响，但不能将任何温度下的pH值补偿到25℃。8不管电极在何样品中，显示不变因为电极没有真正连接到仪表上。处理方法是首先关机，然后将电极和仪表重新连接。 因为电极是坏的，要及时更换新的电极。9为什么电极放在pH 7.00的缓冲液中校正后，显示为7.02此时缓冲液温度在20℃左右。由于缓冲液的pH值会随温度变化有小量变化，7.00只是缓冲液在25℃下的值，而缓冲液在20℃时的值应为7.02。pH计能自动补偿温度对缓冲液的影响以保证测量精度。10校正斜率大于105%时该如何处理检查缓冲液是否已经过期。如过期，要更换新的缓冲液。11pH缓冲溶液有何用途1）pH测量前标定校准pH计。2）用以检定pH计的准确性，例如用pH 6.86和pH 4.00标定pH计后，将pH电极插入pH 9.18溶液中，检查仪器显示值和标准溶液的pHs值是否一致。3）在一般精度测量时检查pH计是否需要重新标定。pH计标定并使用后也许会产生漂移或变化，因此在测试前将电极插入与被测溶液比较接近的标准缓冲液中，根据误差大小确定是否需要重新标定。4）检测pH电极的性能。12如何正确保存和使用缓冲溶液缓冲溶液配制后，应装在玻璃瓶或聚乙烯瓶中(碱性的pH缓冲液如pH9.18、pH 10.01、pH 12.46等，应装在聚乙烯瓶中)瓶盖严密盖紧，在冰箱中低温(5~10℃)保存，一般可使用二个月左右，如发现有混浊、发霉或沉淀等现象，不能继续使用。使用时，应准备几个50mL的聚乙烯小瓶，将大瓶中的缓冲溶液倒入小瓶中，并在环境温度下放置1~2小时，等温度平衡后再使用。使用后不得再倒回大瓶中，以免污染，小瓶中的缓冲溶液在 10°C的环境条件下可以使用2~3天，一般pH 7.00、pH 6.86及pH 4.00三种溶液使用时间可以长一些，pH 9.18和pH 10.01溶液由于吸收空气中的CO2，其pH值比较容易变化。13pH电极应如何存放电极不用是请保存在3mol/L氯化钾溶液中（3M KCl）；短时间可以保存在pH7.00缓冲液中； 将pH电极长时间干放或浸泡在蒸馏水中会缩短电极的使用寿命。

新产品信息 迷你便携式数显酸度计 PAL-ACID系列 各位亲爱的客户: 很高兴向您介绍ATAGO(爱宕)的最新产品&mdash PAL-ACID酸度计！ PAL-ACID酸度计秉承PAL系列一贯的迷你数显便携的特质，用于测量样品的总酸度并将之转换成柠檬酸和酒石酸的含量。 Cat.no.4651迷你数显柠檬酸酸度计PAL-ACID1 PAL-ACID1工具箱包含主机1台， 反应试剂 10瓶 (5ml/瓶), 微量移液器1只, 微量吸头 10只, 一次性塑料吸管 10 只，校正液 1瓶, 挥发性样品适配器1个, AAA电池2节. 柠檬酸是柑橘类水果、番茄、梨等蔬果的主要酸类成分。 Cat.no.4642 迷你数显酒石酸酸度计PAL-ACID2 PAL-ACID2工具箱包含主机1台， 反应试剂 10瓶 (5ml/瓶), 微量移液器1只, 微量吸头 10只, 一次性塑料吸管 10 只，校正液 1瓶, 挥发性样品适配器1个, AAA电池2节. 酒石酸是葡萄、鲜葡萄汁、葡萄酒等的主要酸类成分。 Q. 我的样品能用这款仪器测量吗？ A. PAL-ACID1用于测量柑橘类水果、番茄、梨等蔬果的酸度，以柠檬酸含量来表征；PAL-ACID2用于测量葡萄、鲜葡萄汁、葡萄酒等样品中的酸度，以酒石酸含量来表征，请联系我们了解更多详情。 Q.如何测量? A.请点击http://www.atago.net/manual/查看使用方法视频演示。

上海仪迈仪器科技有限公司，作为一家厚积薄发的科技型创新企业，公司发展的战略规划是：始终如一地坚守“时尚、智能、精准、高性价比”的精品理念， 持续推出新品。 　　继物理光学测量仪器(IP100旋光仪系列、IR100折光仪，IR200手持式折光仪系列)之后，上海仪迈以全新打造的IS100系列酸度计首次亮相电化学分析仪器领域。 　　在仪器行业，pH的技术是经典中之经典， pH的测量是传统中之传统。如何让传统的酸度计焕发出‘青春活力’? 上海仪迈的整个研发团队经过认真探讨， 将IS100系列的设计主要创新任务定位为：让传统的测量变得生动而有趣。 　　最新上市的酸度计无论是在外观设计，测量的精准度，还是在操作的方便性上都继承了insmark的精品理念： 　　首先，独特的半透明、灰色格调的外观设计给用户带来了时尚之风，更是对产品品质的大胆张扬。 　　操作界面的创新设计， 更是IS系列的一大亮点。前所未有的全屏任意位置可触摸操作和快速设定，‘M-log’ – 自由编写测量日誌功能等，都将为用户带来全新的测量体验，最大限度地方便用户操作。 　　此外， IS100系列在技术指标上和操作功能等方面均已达到了行业最高水准。

近日，宁夏计质院参加“华北大区、西北大区法定计量技术机构酸度计检定装置计量比对”获得满意结果。 　　酸度计作为一种常用的化学分析仪器，主要用来精密测量液体介质的酸碱度值，在工业、农业、科研、环保等领域广泛应用。 　　此次计量比对，由华北国家计量测试中心组织，天津市计量监督检测科学研究院作为主导实验室，华北西北大区15家法定计量技术机构参加。接到通知后，宁夏计质院严格按照相关要求，通过现场实验、数据处理、不确定度评定等操作过程，最终所有测量点无离群现象，En值均小于1，结果为满意。 　　通过此次计量比对，客观反映了宁夏计质院酸度计计量检定的能力水平，能够为全区酸度计量值传递的一致性和量值溯源的准确可靠提供有力的技术支撑。

ATAGO(爱拓)参加了正于日本幕张举行的JASIS 2012日本分析展/科学仪器展，于6号馆6A-001展示了最新型的旋光仪、酸度计、盐分计及其他多种新品。

近日，内蒙古自治区计量测试研究院参加了由华北国家计量测试中心召开的比对总结会。华北西北大区12家省市计量技术机构参加了本次比对，内蒙古计量院比对结果为满意。 　　2021年，内蒙古计量院参加了天津市计量监督检测科学研究院为主导实验室的酸度计检定装置计量比对。比对时间为2021年7月至2021年9月。已完成现场实验、不确定度评定等，并按要求向华北国家计量测试中心报送了相关材料。 　　通过此次大区酸度计检定装置计量比对结果分析，了解了内蒙古计量院实验室在酸度计检定时的测量方法、实验环境、仪器设备、人员素质等方面的状况，同时反映了理化计量中测量方法、数据处理、不确定度评定等方面的专业问题，充分发挥了计量比对在保障检测机构测量量值的一致性和计量标准的可靠性方面的重要作用，为计量监管和提升计量技术机构能力提供了强有力支撑。 　　内蒙古自治区计量测试研究院成立于1955年9月，是自治区政府依法设置的隶属于自治区市场监管局的副厅级公益二类事业单位，是经国家市场监管总局考核授权的法定计量检定机构，是中国合格评定国家认可委员会(CNAS)认可的校准实验室。 　　内设13个处室(办公室，计划财务处，业务与科研处，长度光学与交通计量、测绘地理信息、热工与流量计量、力值与声学计量、质量与商贸计量、电学与磁学计量、物理与化学计量、医疗与时间频率计量、能源与碳排放量计量研究所和离退休人员工作处〈党群工作处〉)，另设有基建办公室、国家产业计量中心筹建处等临时性机构，根据工作需要在处室下面设置了58个科室。

亲爱的客户 您好！ 我们在此向您隆重宣布：梅特勒托利多新一代基础型酸度计产品于2007年9月正式上市。 新一代基础型酸度计系列产品含FiveEasy台式仪表和FiveGo便携式仪表两大类共四款仪表： FiveEasy基础型台式pH计（FE20）； FiveEasy基础型台式电导率仪（FE30）； FiveGo基础型便携式pH计FG2； FiveGo基础型便携式电导率仪FG3。 全新的FiveEasy系列台式仪表和FiveGo系列产品秉承梅特勒托利多一贯的精湛工艺，融入了梅特勒托利多品牌全新概念化仪表优雅的外观和便捷的操作设计，结合品质优异的电极和多种独特的附件，为基础型实验室和移动电化学测量建立的新的标准。 我们相信全新FiveEasy系列台式仪表和FiveGo系列产品必将给中国用户的基础测量带来全新的感受！ 梅特勒托利多中国 2007年9月

ATAGO(爱拓)参加了正于日本幕张举行的JASIS 2012日本分析展/科学仪器展，于6号馆6A-001展示了最新型的旋光仪、酸度计、盐分计及其他多种新品。 ATAGO (爱拓)展览台现场 ATAGO (爱拓)展览台产品展示 ATAGO（爱拓）最新款旋光仪、酸度计 &ldquo ATAGO（爱拓）在技术创新、产品更新和服务贴心等方面已经得到广大用户的高度评价&rdquo &ldquo ATAGO（爱拓）在中国持续履行以优质售后服务精神&rdquo 同时，ATAGO（爱拓）将依托中国客户需求，研发适合本地市场的产品。ATAGO（爱拓）将为中国用户在食品、环保、医药、生命科学、医疗等分析检测领域带来更创新、更实用、更高效的产品！ 此次展会圆满成功！ 如果您想进一步了解ATAGO（爱拓）产品和技术报告的信息，价格现货信息，并请关注网站：http://www.atago-china.com

如今环境保护越来越受到各国人民重视，我国已将环境保护列为一项基本国策，投入大量资金用于环保产业，环保类仪器表有着很大的发展空间。酸度计类仪表是环保仪器仪表行业使用最普遍的设备之一，因而成为众多厂商竞争的目标。 凭借优质的产品和完善的服务，近几年梅特勒托利多公司在环保行业采购项目连续中标，在环保行业的影响力日渐增强。2008年4月，在重庆市环境监察标准化建设执法装备采购项目中，我公司一举中标64台便携式pH/离子计，2008年8月，在新疆维吾尔自治区环保局检测设备采购项目中，我公司又成功中标26台便携式溶解氧测量仪。这已是我公司连续第三年在新疆环保局检测设备采购项目中标，06年与07年分别中标54台与20台便携式pH计、电导率仪。 就环保行业而言，梅特勒托利多实验室酸度计类产品所占市场份额较小，而我公司的销售与经销商团队不畏挑战，不懈努力，以专业的技能和细致的服务，把适应用户需求的高品质的产品推荐给用户，逐渐使越来越多的用户认可我公司的产品和服务。例如在新疆环保局检测设备采购项目中，用户需要测量环境水中的溶解氧含量，要求仪器操作方便、易于维护、产品使用寿命长。我公司的便携式溶氧仪在测量量程和精度等技术指标上相比同类产品都更胜一筹，尤其是电极的性能可保证仪器测量范围更广，使用寿命更长，完全符合用户需求。而且用户之前也使用过我公司的其它酸度计类产品，对产品品质和服务非常满意。综合衡量产品性能、服务和价格等诸多因素后，用户继续选择了我公司的产品。 我公司不仅为用户提供优质的产品，经销商在行业内良好的业绩和服务能力也是我公司赢得并保持客户的关键因素。例如在新疆环保采购项目中，经销商在每次产品交货前都会集中组织用户培训，同时更好地与用户交流以深入了解用户使用需求。因此，我公司高品质的产品和经销商全面的服务已经为行业内用户建立起对梅特勒托利多品牌的信心，随着品牌影响力和市场占有量的逐步扩大，我公司正不断增强在环保行业的竞争力。 环保产业已成为新的国民经济增长点，环保类仪器仪表正迎来前所未有的发展良机。智能化、高精度、高稳定性将是环境监测仪器未来的发展趋势，梅特勒托利多将一如既往为用户提供先进的产品和服务，为环保事业的发展和进步贡献自己的一份力量。 咨询热线：4008-878-989

别名：数显酸度计【主要特点】●大屏幕点阵式液晶显示，直观清晰、内容全面；● 采用新型材料PC面板，轻触数字式按键，可靠耐用；；● 3种读数模式：Smart-Read：“快、中、严，自定义”多种平衡条件可选；Timed-Read：定时终止测量和定时自动间隔测量2种定时读数模式可选；Cont- Read功能，连续测量（支持间隔连续测量）；● 支持电极性能提醒功能和电极标定提醒功能；● 支持自动温度补偿，自动识别GB、DIN、NIST等23种缓冲溶液，支持1-3点校准；● 支持存贮500套测量数据，符合GLP规范，支持多种数据查阅方式，支持数据删除和打印；● 支持USB连接PC、串口打印机；允许打印输出测量结果；● 具有断电保护功能，断电后数据不会丢失；● 支持固件升级。【技术参数】 型号技术参数PHSJ-3F仪器级别0.01级测量参数pH值、mV（ORP）、温度值测量范围pH（-2.00～20.00）pHmV（-1999～1999）mV温度（-5.0～135.0）℃分辨率pH0.01pHmV1mV温度0.1℃基本误差pH±0.01pHmV±0.1%FS温度±0.3℃稳定性（±0.01pH±1个字）/3h电源直流通用电源（9V DC，800mA，内正外负）尺寸（mm），重量（kg）280×215×92，1创新点：性价比高，厂牌知名度高。 上海雷磁实验室ph计（数显酸度计）PHSJ-3F

奥豪斯OHAUS电子天平,移液器，酸度计/PH计现货供应，优惠促销中！免费服务热线:400-628-5117 联系QQ:2853655062苏州赛恩斯仪器有限公司苏州工业园区中新大道西128号加城大厦7楼D8座 215021电话:(86)512-6265 7728 传真：(86)512-6265 7128 邮箱：info@sns17.com官网：www.sns17.com手机:13862582067 系列型号称量范围(g)可读性(g)校准/砝码/通讯接口报价先行者CP分析天平（内校）CP64C65g0.0001g1.自动内部校准9410CP124C120g0.0001g2.标配RS232接口10060CP224C330g0.0001g10710CP分析天平（外校）CP6465g0.0001g1.外部校准7030CP114110g0.0001g2.配备砝码7350CP214210g0.0001g3. 标配RS232接口8550CP精密天平（内校）CP153C151g0.001g1.自动内部校准7570CP223C220g0.001g2.标配RS232接口8220CP323C320g0.001g8870CP423C420g0.001g9520CP522C520g0.01g6710CP1502C1510g0.01g7250CP2202C2200g0.01g7790CP3202C3200g0.01g8330CP4202C4200g0.01g8870CP精密天平（外校）CP153151g0.001g1.外部校准4660CP213210g0.001g2.选购砝码5090CP313310g0.001g5740CP413410g0.001g3.标配RS232接口6600CP512510g0.01g4660CP15021510g0.01g5840CP21022100g0.01g6270CP31023100g0.01g6920CP41024100g0.01g7570DiscoveryDV分析天平DV215CD81/210g0.00001g1.全自动内校AutoCal28840（原装进口）（内校）/0.0001g2.标配RS232接口DV114C110g0.0001g22970DV214C210g0.0001g26270DV314C310g0.0001g31310ExplorerExplorer分析天平EX124120g0.0001g1.全自动内校AutoCal24960（原装进口）EX224220g0.0001g2.标配RS232USB接口25605EX324320g0.0001g27102EX223220g0.001g22818EX423420g0.001g24960EX623620g0.001g27633EX11031100g0.001g30961EX22022200g0.01g22391EX42024200g0.01g23889EX62026200g0.01g27633EX62016200g0.1g22818EX1020210200g0.01g30961EX1020110200g0.1g27102ExplorerEP工业天平（内校）EP12001C12000g0.1g1.全自动内校AutoCal26370ProEP22001C22000g0.1g2.标配RS232接口29460 （原装进口）EP32001C32000g0.1g31720EP工业天平（外校）EP1200112000g0.1g1.外部校准23280420g0.001g18993EX623ZH620g0.001g22176EX1103ZH1100g0.001g

项目概况南京市计量监督检测院试验仪器及装置采购项目的潜在投标人应在中招联合招标采购平台（网址为：http://www.365trade.com.cn/）获取招标文件，并于2021年10月19日09点00分（北京时间）前递交投标文件。一、项目基本情况1.1项目编号：066021P338261.2项目名称：南京市计量监督检测院试验仪器及装置项目1.3预算金额： 677.6万元1.4最高限价： 677.6万元1.5拟采购便携式VOC分析仪等设备，主要用于实验室能力提升，满足实验室日常检测和科研需求，投标人须对包中全部内容进行投标，不得拆分，评标、授标以包为单位。本次招标货物为交钥匙工程，需包含所有电缆、附件、配件以及开通调试培训。序号设备名称数量单位设备预算（万元）是否接受进口质保期是否为核心产品1便携式VOC分析仪1台677.6不接受自验收合格起三年/2便携式扬尘在线监测系统检定装置1台不接受自验收合格起三年/3酸度计检定仪1台不接受自验收合格起三年/4Trex通讯器（带自供电）1台不接受自验收合格起三年/5溶出度仪校准套装1台不接受自验收合格起三年/6高分辨质谱液相联用仪（纳升液相）1台接受自验收合格起三年核心产品技术参数详见招标文件。1.6合同履行期限：自合同签订之日起120日内通过验收，交付使用。1.7 本项目不接受联合体投标。1.8 项目标的行业类别：专业仪器仪表制造二、申请人的资格要求：2.1满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定；（1）具有独立承担民事责任的能力（提供法人或者其他组织的营业执照；供应商为自然人的，提供其身份证）；（2）具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度（提供2020年度的财务报告，或投标截止时间前六个月内银行出具的资信证明，或财政部门认可的政府采购专业担保机构出具的投标担保函）；（3）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力（供应商根据履行采购项目合同需要，提供履行合同所必需的设备和专业技术能力的证明材料）；（4）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录（提供近半年内任意一个月的纳税证明文件（依法免税的应提供相应文件说明）；并提供提供近半年内依法为员工缴纳社会保障资金的证明材料（任意一个月即可），证明材料可以是缴费的银行单据复印件、社保机构开具的证明（依法不需要缴纳社会保障资金的应提供相应文件说明））；（5）参加政府采购活动前三年内，在经营活动中没有重大违法记录（提供承诺书）；（6）法律、行政法规规定的其他条件：2.2落实政府采购政策需满足的资格要求：无2.3采购人根据采购项目的特殊要求规定的特定条件，并提供符合特殊要求的证明材料或者情况说明：所投核心产品高分辨质谱液相联用仪，核心产品若为进口产品，需提供生产厂商或原厂授权总代理针对本项目名称、项目编号、产品型号的专项授权书。2.4第2.1（5）条所称重大违法记录，是指供应商因违法经营受到刑事处罚或者责令停产停业、吊销许可证或者执照、较大数额罚款等行政处罚。2.5 供应商在参加政府采购活动前3年内因违法经营被禁止在一定期限内参加政府采购活动，期限届满的，可以参加政府采购活动。2.6单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动。为采购项目提供整体设计、规范编制或者项目管理、监理、检测等服务的供应商，不得再参加该采购项目的其他采购活动。2.7拒绝列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重违法失信行为记录名单的供应商参与政府采购活动。采购代理机构将在开标结束后，通过“中国政府采购网”、“信用中国”网站、“信用江苏”网站等渠道查询投标人信用记录并保存。三、获取招标文件3.1时间：2021年9月28日至2021年10月11日17时（北京时间，法定节假日除外）分（北京时间）4.5开标地点：南京市山西路

粘度（粘性），是反映流体流动粘性阻力大小的指标。粘度与压力和温度都有关系。对于流体物质，具有流动的特性，也就是受到外力和重力的作用时，它会像液体那样向四面八方流动。这种因受力而流开的性质称为流体的流动性，其流动性的大小就是流体的稠度，流动性越好，稠度越小，流动性越差，稠度越大，当然做食品，还得考虑食品的口感，爽滑性，否则食品不好吃，做出来也没有市场。 酸奶的粘度主要的黏性物质是蛋白质遇到乳酸所形成的沉淀，所以蛋白含量高的自然会稠一点，酸度也是一个影响因素，所以使用的乳酸菌的品种（主要是酸度不同）对此有影响。当然，也可以通过加入增稠剂或含有其他辅料来加强黏性。 粘度是搅拌型酸奶生产过程中最重要的控制项目之一，也是评价酸奶质量的重要指标，增加乳固体含量，特别是非乳固体含量对成品的粘度有明显地影响，因为蛋白质和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用，可增进酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固体含量都远高于国家标准（6.5%），一般在8.5%左右，但当乳固体含量继续增加时（11.5%或者13.0%），酸奶的粘度并无显著提高，相反生产出得酸奶质量较粗，缺乏滑润的口感。在酸奶生产过程中，牛奶经过一段时间的发酵，由液态变成了凝乳状态，因此具有较高的粘度，一般搅拌型酸奶发酵结束后的粘度在4000-6000 mpas之间，因为原来存在于牛乳中的酪蛋白凝聚变成了凝胶状，形成许多大的凝乳微粒，他们的直径一般是在0.01MM-0.4MM之间。搅拌对提高酸奶的粘度有直接作用，搅拌会引起摇溶现象，从而极大地影响产品的品质。 ATAGO(爱拓)创新型便携式粘度计隆重登场，单手便携式的独创创新型设计，ATAGO(爱拓)创新型便携式粘度计组装过程只需3 ONE′S步骤即可操作完成。ATAGO(爱拓)创新型便携式粘度计只需量15ml ,通过电池或者电源适配器即可通电操作使用的便携式粘度计.

2020第十三届iFresh亚洲果蔬产业博览会将于11月10日在上海新国际博览中心E2馆隆重开幕。iFresh亚果会经过十二届的积累，已累计向150000位全球专业观众展示果品；累计服务过4500家海内外展商；超过15000种优质果品和创新技术通过iFresh亚果品平台展示；累计服务过澳大利亚、泰国、马来西亚、厄瓜多尔、秘鲁等来自50个国家和地区的海外客户。【ATAGO（爱拓）核心C位】ATAGO（爱拓）作为水果糖度计的佼佼者，在水果界享负盛名，其中便携式数显水果测糖仪 PAL-1 型号，深受广大客户的追捧，是水果行业的必备检测仪器之一，多年来为各界客户展现多种水果糖度/糖酸度的快检方案！获得了众多客户的一致好评！糖度是水果最常规的物理常数，也是决定水果品质与成熟度的一项重要参数，更是口感体现指导标准。水果糖度监测贯穿着水果的生长期、采摘期、上架期、品质验收、销售分级等全过程。什么是水果糖度？果实内部的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等等。所以，我们测糖度一般也就是测可溶固形物（白利度Brix），其检测结果俗称为“糖度”。ATAGO（爱拓）数显水果糖度计，多年来一直为果蔬业提供了快速专业的糖度检测方案。前来展台参观的客户都纷纷表示正在使用 ATAGO（爱拓）糖度计的明星型号 PAL-1，并且一直使用良好，更有水果连锁企业、电商企业会为各门店统一配备，作为企业系统验收标准仪器之一！无损糖度计ATAGO（爱拓）水果无损糖度计 PAL-HIKARi 系列也受到了众多客户的关注与追捧，不采摘，不破皮，不切肉，不取汁，通过红外原理直接检测果实内部糖度，非常便捷，是水果品质、水果糖度的抽检利器！更是果品售价分级的快速分拣依据。水果糖酸度计研究发现，好吃的水果一般糖酸比都比较高，在大多数情况下，对水果风味好坏评价的依据，一般都是以糖酸比为基础条件。所以，有的水果在未成熟期“采青”上市，原则上糖度一般都不会高。即使用了催红素，也很难转化为可溶性糖类，也不会高到哪去。所以，不好吃是肯定的。ATAGO（爱拓）水果糖酸度计——PAL-BX/ACID 系列，可同时检测水果的糖度&酸度，更可一键（R键）显示糖酸比，帮助快速判别水果风味口感。【ATAGO（爱拓）展台人气持续高涨，客户"亲自操刀"测量！】ATAGO（爱拓）源自日本，成立于1940年，80年来一直致力于研究与开发多样化的光电检测仪器。其主要产品为折光仪及基于折光原理测量多种物质浓度的衍生浓度计。其中，ATAGO（爱拓）的水果糖度计系列更是果蔬检测界的佼佼者，仅需一滴样品就能快速检测水果糖度，以其专业性，快速性、便捷性获得了行业客户的一致好评！全新推出的水果无损（非破坏式）糖度计（PAL-HIKARi系列），无需切肉，无需取汁，红外原理测量果实糖度，颠覆了传统的取汁测量模式，引领果蔬检测走向快速，高效、专业的方向！ATAGO（爱拓）产品形态丰富，覆盖：手持式（现场快速测量），无损非破坏式（无需破坏水果），全自动精密台式（高精度检测与分析）,适应不同部门的使用要求。ATAGO（爱拓）产品日本原厂制造，品质卓越，耐用性好，获得来自全球150多个国家和地区客户的信任与肯定！

水果界的行业年度盛会——2019第12届 ifresh 亚洲果蔬国际博览会于2019年11月14日在上海新国际博览中心降下帷幕！ iFresh亚果会经过十一届的积累，已累计向150000位全球专业观众展示果品；累计服务过4500家海内外展商；超过15000种优质果品和创新技术通过iFresh亚果品平台展示；累计服务过澳大利亚、泰国、马来西亚、厄瓜多尔、秘鲁等来自50个国家和地区的海外客户。ATAGO（爱拓）作为水果糖度计的佼佼者，在水果界享负盛名，其中PAL-1型号一直是水果糖度计的明星型号，是水果行业的必备检测仪器之一，多年来为各界客户展现多种水果糖度的快检方案！获得了众多客户的一致好评！糖度是水果最常规的物理常数，也是决定水果品质与成熟度的一项重要参数，更是口感体现指导标准。水果糖度监测贯穿着水果的生长期、采摘期、上架期、品质验收、销售分级等全过程。什么是水果糖度？果实内部的可溶性固形物是指水果中所有溶解于水的化合物的总称，包括糖、酸、维生素、矿物质等等。所以，我们测糖度一般也就是测可溶固形物（白利度Brix），其检测结果俗称为“糖度”。现在很多超市、水果电商行业，一般都会标示糖度或使用糖度计图文并茂地展现水果糖度，这样就让顾客清晰直观地了解水果糖度，绝对是宣传推广的利器！ ATAGO（爱拓）糖度计，多年来一直为果蔬业提供了快速专业的糖度检测方案。前来展台参观的客户都纷纷表示正在使用ATAGO（爱拓）糖度计的明星型号——PAL-1，并且一直使用良好，更有水果连锁企业、电商企业会为各门店统一配备，作为企业系统验收标准仪器之一！ATAGO（爱拓）水果糖度计——水果糖度计的明星产品！ ATAGO（爱拓）水果无损糖度计——PAL-HIKARi 系列也受到了众多客户的关注与追捧，不采摘，不破皮，不切肉，不取汁，通过红外原理直接检测果实内部糖度，非常便捷，是水果品质、水果糖度的抽检利器！更是果品售价分级的快速分拣依据。ATAGO（爱拓）水果无损糖度计——PAL-HIKARi系列 研究发现，好吃的水果一般糖酸比都比较高，在大多数情况下，对水果风味好坏评价的依据，一般都是以糖酸比为基础条件。所以，有的水果在未成熟期“采青”上市，原则上糖度一般都不会高。即使用了催红素，也很难转化为可溶性糖类，也不会高到哪去。所以，不好吃是肯定的。ATAGO（爱拓）水果糖酸度计——PAL-BX/ACID 系列，可同时检测水果的糖度&酸度，更可一键（R键）显示糖酸比，帮助快速判别水果风味口感。ATAGO(爱拓）水果糖酸度计——PAL-BX/ACID系列 除了果蔬行业，水果糖度计也可适用于时下最流行的茶饮业：水果茶、奶茶、各类茶饮品，对于糖度的检测也是非常必要，尤其是连锁企业，为保证品质的统一性，更需要使用糖度计，制订标准的数据，让门店操作人员有据可依，而非靠个人口感或经验，便于学习与管理。 ATAGO（爱拓）糖度计--PAL-1 近日已全面进驻“喜茶”【ATAGO（爱拓）展台人气持续高涨】 ATAGO（爱拓）将一如既往为水果行业客户致力提供快速专业的糖度检测方案！助力水果种植、水果贸易、水果连锁等行业继续提供可持续发展的科学依据！关于ATAGO（爱拓）ATAGO（爱拓）源自日本，成立于1940年，80年来一直致力于研究与开发多样化的光电检测仪器。其主要产品为折光仪及基于折光原理测量多种物质浓度的衍生浓度计。其中，ATAGO（爱拓）的水果糖度计系列更是果蔬检测界的佼佼者，仅需一滴样品就能快速检测水果糖度，以其专业性，快速性、便捷性获得了行业客户的一致好评！全新推出的水果无损（非破坏式）糖度计（PAL-HIKARi系列），无需切肉，无需取汁，红外原理测量果实糖度，颠覆了传统的取汁测量模式，引领果蔬检测走向快速，高效、专业的方向！ATAGO（爱拓）产品形态丰富，覆盖：手持式（现场快速测量），无损非破坏式（无需破坏水果），全自动精密台式（高精度检测与分析）,适应不同部门的使用要求。ATAGO（爱拓）产品100%日本原厂制造，品质卓越，耐用性好，获得来自全球150多个国家和地区客户的信任与肯定！

果蔬届年度盛会----亚洲国际果蔬展（ASIA FRUIT LOGISTICA）于2018年9月7日在香港亚洲国际博览馆圆满结束！众所周知，亚洲国际果蔬展是全球果蔬行业者在亚洲汇聚的一项年度盛会，而该展会专注于展示整个亚洲地区的新鲜果蔬农产品，以及与该产业相关的价值链，是业者们进军亚洲市场，或想全面获取亚洲市场的信息，寻找新产品和品种，并在该领域建立新业务联系的最有效的平台。甜度（糖度）是决定蔬菜水果品质（新鲜度）与成熟度的一项重要参数。其原理在于光线从一种介质进入另一种介质时会产生的折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。ATAGO（爱拓）专注于研发折光仪超过75年，所生产的折光仪早已成为水果糖度计的佼佼者，继续亮相本次盛会，再次受到新老客户热烈关注！【展台客户热情踊跃】ATAGO（爱拓）经典产品——便携式数显折射计（糖度计） —— PAL-1 ，服务于全球超过154个国家和地区，覆盖果蔬种植户，果品培育机构，水果批发集市，水果超市，水果连锁企业早已成为水果糖度计的必备产品！更是首次亮相展会！配备NFC（近场通讯）功能，测量数据可与手机（安卓系统）连接读取，免去手写记录，帮助快速记录与分析！ 便携式数显折射计（糖度计） —— PAL-1 在此次展会中仍然作为热门产品，关注度持续上升!ATAGO（爱拓）新品系列——“无损（非破坏）糖度计 PAL-HIKARi”，吸引了众多海外买家及专业观众驻足观摩，成为人气产品之一！ “无损非破坏式糖度计”，不采摘，不破皮，不切肉，不取汁，可对树上果实现无损检测，为果蔬的培育期、采摘期、收获期、品质控制、价格分级等环节提供了快速、简易、专业的糖度快检方案！随着生活水平不断提高，高端水果的消费日益增长，水果的风味不再单凭水果糖度，对水果的口感需求也不断增强。业界所知的“糖酸比例均衡”概念也开始流行起来。传统的酸度测量需要繁复的滴定法和专业的操作人员才能完成。ATAGO（爱拓）“糖酸度计—— PAL-BRIX/ACID 系列”，一机可测量水果的糖度（BRIX）和酸度（ACID），并能自动计算糖酸比，为水果糖酸度测量提供全方位的快速解决方案！糖酸比才是决定水果风味的关键！为期三天的展会，ATAGO（爱拓）为世界各地用户展示了专业、快速、便携的水果糖度检测方案，受到了客户的一致赞赏与好评！展会期间更遇到不少老朋友，他们都是ATAGO（爱拓）的忠实用户并一再表示：ATAGO is very good！在此，向每一位光临展台的客户表示衷心的感谢！ATAGO （爱拓） 将一如既往为各界用户提供各种物质浓度的快速检测方案！

进一步加强生鲜乳质量安全监管，规范生鲜乳生产收购秩序，提高生鲜乳质量安全水平，保障了生鲜乳质量安全。从事生鲜乳收购、贮存、运输的生鲜乳收购站应当取得《生鲜乳收购许可证》，乳制品生产企业、奶牛养殖场、奶农、专业生产合作社，执行加强生鲜乳生产收购管理，保证生鲜乳质量安全，促进奶业健康发展，根据《乳品质量安全监督管理条例》，制定要求。第一章第六条，生产、收购、贮存、运输、销售的生鲜乳，应当符合乳品质量安全国家标准。第三章 生鲜乳收购 ，第十八条　取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场、奶农、专业生产合作社开办生鲜乳收购站，第四条化验、计量、检测仪器设备清单。保障生鲜乳质量安全，促进奶业稳步健康发展，真正让广大人民群众喝上“放心奶”。 许多乳品收购单位还规定下述情况之一不得收购：①产犊前15d内的末乳和产后7d内的初乳；②牛乳颜色有变化，呈红色、绿色或显著黄色者；③牛乳中有肉眼可见杂质者；④牛乳中有凝块或絮状沉淀者；⑤牛乳中有畜舍味、苦味、霉味、臭味、涩味、煮沸味及其他异味者；⑥用抗菌素或其他对牛乳有影响的药物治疗期间，母牛所产的乳和停药后3d内的乳；⑦添加有防腐剂、抗菌素和其他有碍食品卫生的乳；⑧酸度超过20oT，个别特殊者，可使用不高于22oT的鲜乳。 新鲜牛乳的滴定酸度为16～18oT。不同酸度的原料乳可合理利用：——淡炼乳的原料乳，要用75%酒精试验；——甜炼乳的原料乳，用72%酒精试验；——乳粉的原料乳，用68%酒精试验(酸度不超过20oT)。——奶油的原料乳尚可用22oT的乳制造，但其风味较差。——酸度超过22oT的原料乳只能供制造工业用的干酪素、乳糖等。 食品安全国家标准《乳和乳制品酸度的测定》 GB5413.34-2010因发酵而产生的，是酸奶中的乳酸，乳制品中最重要的酸则是乳酸，乳制品的酸度滴定常用于检测奶酪和酸乳生产中的乳酸发酵过程，并且可以制造出不同味道的出品，生鲜牛乳糖酸一体机PAL-BX/ACID91可迅速进行生鲜牛乳进行糖度和酸度测量，无需要任何测量试剂，方便现场收购生鲜牛奶使用。如巴氏杀菌乳、灭菌乳、生乳、发酵乳、炼乳、奶油及干酪素酸度的测定均可使用牛乳糖酸一体机PAL-BX/ACID91进行测量，作为生产质量指标。乳酸%：牛奶的酸度除滴定酸度外，也可用乳酸的百分数来表示，与总酸度的计算方法一样，也可由滴定酸度直接换算成乳酸% （10T=0.09%乳酸）。习惯上把酸度小于0.2%以下的牛奶称为新鲜牛奶；把大于0.2%的牛奶称为不新鲜牛奶。 测试方法:a .此仪器测试糖度（Brix）时使用样品原溶液，测试酸度时需要使用去离子水（蒸馏水）或者纯水稀释50 倍（1:50），但是酸度测试值还是指原溶液的酸度。b. 便捷的稀释（1:50）可以使用配备的胶头滴管和计量附件进行。暨使用胶头滴管吸取0.2ml 样品，添加去离子水或纯水到计量附件标注的刻度线（10ml）位置。C. 精确的稀释（1:50）使用国内配套的200ul 移液器吸取样品，5000ul 移液器添加9.8ml 去离子水或纯水。 使用OFFSET, 与滴定法的差异对于特定的样品，由于测量原理的差异，仪器的测试值可能无法与滴定法测试值完全一致。 使用修正（offset）创建两种方法之间的转换表（系数）。Y = ax + bY：滴定值x： 仪器测试值a： 系数（倍数）b： 加/减的数值转换 此款牛乳糖酸一体机PAL-BX/ACID91 均有样机可以免费样品测试，欢迎租借试用，欲了解更多产品资讯，或有样品需要测试请联系ATAGO中国分公司。

国家林业局经济林产品质量检验检测中心(兰州)仪器及相关配套设备购置政府采购项目二次招标公告 (交易编号：GJ150506326 ) 　　甘肃世纪三联工程咨询有限公司受甘肃省林业科学技术推广总站委托,对国家林业局经济林产品质量检验检测中心(兰州)仪器及相关配套设备购置政府采购项目以公开招标方式进行采购，欢迎符合资格条件的供应商前来参加。 　　一、招标文件编号：2015(SJSL)ZC005 　　二、招标内容 　　三、供应商资格要求 　　1、必须是中国境内注册的企业独立法人。 　　2、符合《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。 　　3、必须是以上货物的生产企业或取得投标产品制造厂家授权的代理商。 　　4、其他详见招标文件。 　　四、供应商必须在甘肃省公共资源交易网(http://ggzyjy.gansu.gov.cn)准确登记投标人名称、地址、联系人、联系电话及相关资质等信息，如登记信息有误，对其产生的不利因素由投标人自行承担。 　　投标人在注册并办理数字证书、电子签章后，可以在线购买标书。投标人登录系统后，进行投标报名，在线支付费用并下载电子版标书。(详见《甘肃省公共资源交易网》最下端&ldquo 公共服务平台&rdquo 中&ldquo 电子招投标交易平台投标人使用说明&rdquo )。 　　注：填写信息必须真实有效。 若有问题，咨询电话:0931-2105722 　　五、招标文件获取时间、地点、方式及招标文件售价：招标文件从2015年06月10日至06月16日，每日00:00-24:00在甘肃省公共资源交易网(http://ggzyjy.gansu.gov.cn)上在线购买获得，招标文件售价为200元/份。 　　六、投标文件投递截止时间：2015年07月02日09：30时(北京时间)前 　　投标文件投递地点：甘肃省公共资源交易局六楼第八开标厅 　　开标时间：2015年07月02日09：:30时(北京时间) 　　开标地点：甘肃省公共资源交易局 六楼第八开标厅 　　七、联系人姓名及电话 　　招标代理机构：甘肃世纪三联工程咨询有限公司 　　项目联系人：何玉琦 尹媛 　　项目联系电话：0931-4801941 18109486055 　　开 户 行：兰州银行科技支行 　　帐 号：7028 2391 0033 6012 　　采购人：甘肃省林业科学技术推广总站 　　采购联系人： 卜先生 　　采购联系电话：13893281133 　　八、收款人：甘肃省公共资源交易局 　　账 号：6608 0001 2189 8000 20 　　开户银行：甘肃银行兰州市高新支行 　　行 号：3138 2105 4001 　　地 址：兰州市城关区雁兴路68号 　　甘肃银行到账查询电话：0931-8276931 　　投标保证金递交截止时间：递交投标文件截止时间48小时前。 　　(一)投标保证金提交方式为银行电汇，不接受其他方式的投标保证金。 　　(二)投标人必须从基本账户以电汇方式提交保证金，且投标保证金单位名称必须与投标人登记的单位名称一致，不得以分公司、办事处或其他机构名义递交。 　　(三)投标人在办理投标保证金电汇手续时，在银行电汇单附言栏上必须且只填写投标保证金对应的投标项目标段(包)的8位数字登记号。在汇款单附言栏内不填或错填投标&ldquo 登记号&rdquo ，交易系统无法识别保证金所对应的项目标段(包)的，将导致投标无效 未按标段(包)逐笔递交保证金的，将导致投标无效。 　　投标保证金其他问题，可查看甘肃省公共资源交易网&ldquo 投标保证金办理指南&rdquo 。 　　甘肃世纪三联工程咨询有限公司 　　二〇一五年六月九日

由国家糖业质量监督检验中心、全国制糖标准化技术委员会主办的第29届全国糖业质量工作会议于2017年8月11日至14日在呼和浩特市召开。国家质检、食药检等主管部门、制糖企业、科研院所的领导和代表等共380余位参加了会议。上海仪电旗下的上海仪电物理光学仪器有限公司、上海仪电科学仪器股份有限公司、上海仪电分析仪器有限公司作为与国家糖业质量监督检验中心、全国制糖标准化技术委员会有三十余年联系合作的紧密伙伴参加了此次糖业界盛会。这也是上海仪电连续第18年（次）参加全国糖业质量工作会议。会议期间，上海仪电物理光学仪器有限公司总经理助理兼营销部经理宋鸿伟代表上海仪电物光、仪电科仪、仪电分析向与会阿代表做了大会主题发言，专题介绍了上海仪电产品在制糖行业检测解决方案，说明仪电改制重组、仪电品牌策略、糖业检测实例等上海仪电科学仪器版块情况。仪电物光产品SGW® -533全自动（高速）旋光仪和SGW® -2自动旋光仪用于白砂糖蔗糖分测定、WYA-ZT (恒温)/ WYA-ZL(流通池)/ WYA-Z自动阿贝折射仪和WYA-3S / WYA-2S 数字阿贝折射仪用于糖溶液干物质含量测定、WQS-S（数显）/ WQS 振动筛（振筛机）用于白砂糖粒度测定的应用方案与相关检测标准。仪电科仪产品DDBJ-351L便携式电导率仪用于白砂糖电导灰分测定、DGB-401多参数水质分析仪用于制糖工业废水中化学需氧量及氨氮这两项污染物测定、ZDJ-4B自动电位滴定仪用于结晶果糖、固体果葡糖酸度测定、用于白砂糖、绵白糖还原糖分测定的应用方案与相关检测标准。仪电分析产品N2S可见分光光度计用于白砂糖色值及浑浊度分析测定、GC112N 气相色谱仪用于食用酒精分析测定的应用方案与相关检测标准。仪电物光重点介绍新研发的WJL-901糖浆结晶分析仪，此新产品是在去年第28届（贵阳）全国糖业会议上，根据代表提出的需要检测生产过程糖浆颗粒分布均匀性而立项。糖浆结晶分析仪的研发解决了制糖行业以往传统原始检测方法人为误差大、难以准确测量、生产效能低下、过程不易控制的问题。因此新产品--糖浆结晶分析仪以其鲜明的特点、实用的效果在糖业会议上受到了与会代表的极大关注。上海仪电为参加糖业会议精心准备，仪电物光特制（糖业专用仪器产品样本），介绍糖业行业的检测仪器、相关糖业标准、应用方案，受到与会代表的好评。同时展示糖业专用新产品：仪电物光的WJL-901糖浆结晶分析仪、SGW® -533全自动高速旋光仪、WYA-ZT自动阿贝折射仪、仪电科仪DDBJ-351L便携式电导率仪、DGB-401多参数水质分析仪、仪电分析N2S可见分光光度计、GC112N 气相色谱仪。仪电展台前，络绎不绝有代表光临，了解产品，不少制糖行业的老总都表示：我们的制糖企业从建立初起，就使用仪电产品，物光的旋光仪、雷磁的电导率仪、上分的分光光度计是制糖企业检测仪器的标准配置，随仪电产品升级换代而同步，在糖业有很高的认知度。更希望仪电研发更多更好的糖业专用仪器，满足糖业要求。

随着乳制品的需求量日益增加，乳制品的包装成为人们关心的问题之一，无菌包装技术正顺应了时代发展的要求，成为包装业的后起之秀，在乳制品行业有着更为广阔的发展空间。 进入新世纪，我国乳品行业迅猛发展。据世界粮农组织（FAO）的统计，自2000年以来，我国是世界乳业发展最迅速的地区之一，乳品产量居世界第三，仅次于印度和美国。与此同时，乳品质量控制的重要性日渐凸显。随着近几年曝光的一系列乳品质量安全问题，让生产企业和消费者倍都加重视乳品的质量问题。 可溶性固形物含量和折光率是乳品（这里主要指纯牛奶、酸奶和乳饮料，下同）质量检测中的两个重要指标。 乳制品行业的应用： 折光率检测（在线折光仪）：原料收购、初加工阶段----正常的牛乳在20℃时的折光指数是1.3428&mdash 1.3458，掺水乳的折光指数降低。 含水量检测（牛奶浓度计）：防掺水，防假冒----牛奶的含水量与Brix值之间存在某种关系，测量BriX值可以通过查表得到含水量。 浓度测定（乳糖浓度计）---原料、加工环节通过对浓度（Brix值）的控制确保产品品质的均一性。 旋光测量（自动旋光仪）----含量检测--乳糖具有旋光性，用旋光仪区分总糖中的乳糖 DR-A1-plus乳制品专用数显阿贝折光仪 特为乳制品及牛奶行业研发设计，用于乳制品浓度、折射率的测定及含水量判定等 NAR-1T Liquid 阿贝折光仪 用于乳制品浓度、折射率的测定及含水量判定等 RX-5000a全自动台式数显折光仪 专利的MODE-S检测技术，用于乳制品浓度、折射率的测定及含水量判定 AP-300全自动旋光仪 用于乳糖含量的测定及其他食品添加 剂和食品香料的旋光测量 [lactose]是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜， 　　工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。本品为4-O-&beta -D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。 乳糖是糖类中的一种，糖类的化学构成可分为单糖、双糖和多糖。乳糖是双糖，乳糖在人体内被双糖酶分解成一分子的葡萄糖和一分子的半乳糖而被人体吸收利用，葡萄糖是血液中唯一合适的糖，血液把葡萄糖送到人体全身的每一个细胞，细胞把葡萄糖转化为二氧化碳及水，并释放出热能。 人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是不同的，人乳含乳糖7%，牛奶中含乳糖4.2%，山羊奶含乳糖4.6%，牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳糖没有甘蔗糖甜，它的甜度是甘蔗糖的六分之一。 PAL-S数显牛奶专用浓度计 用于乳制品及乳饮料的浓度控制与检测 Master-a手持糖度计 用于乳制品及乳饮料的糖度控制与检测 DPH-2便携式酸度计 用于乳制品的PH值控制与检测 在乳品企业中成功被应用单位举例: 伊利乳业、完达山乳业、达能乳业（北京）有限公司 结束语 随着国民经济的发展和居民生活水平的提高，乳制品成为居民日常营养食品，乳制品行业的工业总产值不断增加，在国民经济中的比重不断提高，同时，乳品质量安全直接关系到公众健康，对乳品的检测水平，可靠性要求越来越高。作为乳品质量检测仪器的提供者，ATAGO(爱拓)PAL系列迷你数显折射计、阿贝折光仪、RX系列台式折光仪广泛应用于我国乳品行业。多种类、多型号的丰富产品满足了从原料奶检测、生产线内控到实验室检测等各环节全面需要。通过以上分析，ATAGO(爱拓)折光仪为保障乳品质量安全，降低公众健康隐患发挥着重要作用。 本文来之：广州市爱宕科学仪器有限公司 访问ATAGO（爱拓）中文网站，您将获得更多信息 &hellip 查看详细仪器价格、技术资料并订购，请访问ATAGO(爱拓)中国官网或者致电联系我们： http://www.atago-china.com

导读 酸奶作为一种营养健康食品，几乎渗透到每个家庭，越来越多的消费者已将其作为一种休闲饮品，在饭后及休闲时饮用。据调查：2020年，中国人均酸奶消费量约达到8.4千克。但是您是否了解：酸奶在巴氏杀菌过程中发生美拉德反应（Maillard reaction），在改变酸奶的风味口感和功能特性时，5-羟甲基-2-糠醛（5-HMF）作为一种不良副产物也同时生成，并藏身于美味的酸奶之中。 来了解下5-HMF 酸奶是以牛（羊）乳或乳粉为原料，经过均质、巴氏杀菌及发酵等过程制成的，具有独特的风味。巴氏杀菌通常保持在90至95°C温度下近一分钟至几分钟，或保持在约85°C温度下30分钟。在热处理过程中，氨基和还原糖之间发生美拉德反应的产物之一即 5-HMF，此化合物是衡量美拉德反应程度的重要指标，其经水解可产生糠醛（F）、2-乙酰基呋喃（FMC）和5-甲基-2-糠醛（5-MF）。据报道，5-HMF很容易通过胃肠道从食物中吸收，代谢成不同的衍生物后，通过尿液排出体外，同时，5-HMF还会转化为5-磺酰甲基-2-糠醛（SMF），一种不可排泄的遗传毒性化合物。另外，有研究表明，5-HMF会对人体粘膜、皮肤和上呼吸道产生细胞毒性，并具有致突变性和致癌性。 岛津应对方案 迄今为止，国内外已经发表了多篇关于食品中糠醛类化合物检测方法的报道，其中有分光光度法、HPLC法、顶空固相微萃取-GCMS法和GC-MS/MS法等。其中GC-MS/MS法具有灵敏度高、选择性好，能够更好地满足复杂基质中痕量目标化合物定性和定量分析要求，据此，岛津公司开发了使用GC–MS/MS同时测定包括酸奶在内的食品中四种糠醛类化合物的分析方法。 气相色谱-三重四极杆串联质谱仪 标准谱图气相色谱-三重四极杆串联质谱仪 标准谱图MRM谱图图2. 4种糠醛类化合物MRM图 实际样品检测结果 表2. 酸奶样品检测结果 结语 酸奶中5-羟甲基-2-糠醛及其水解产物糠醛、2-乙酰基呋喃、5-甲基-2-糠醛等4种糠醛类化合物的内标定量方法结合了岛津GCMS-TQ系列气相色谱-三重四极杆串联质谱仪及QuEChERS法的优势，在简化样品制备过程的同时，有效地去除基质对糠醛类化合物的干扰，保证了方法的灵敏度及准确度，此方法是酸奶中5-HMF检测的优选方案。 本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。

4月9日消息，央视记者微博今日爆料：不要吃老酸奶和果冻。央视主持人赵普(微博) 称：“来自调查记者短信：不要吃老酸奶(固体形态)和果冻，内幕很可怕”。而朱朱文强(微博)微博称：“央视一哥们说，以后别吃果冻和酸奶，问为啥，他比喻说，哪天你扔了双破皮鞋，转眼就进你们肚子了。这哥们说，这才是今年315晚会重头，可惜没播”。媒体人微博网名”落魄书生周筱赟(微博)“对此称：”不用这么神秘兮兮啦。所谓老酸奶，就是更加浓稠，其实是大量添加工业明胶。工业明胶，就是用垃圾里面回收的破烂皮革之类做出来的。果冻更是如此。这本该是常识。“ 　　网友评论： 　　一财网在以上微博评论中看到，有网友猜测：”跟头发做酱油、臭皮熬阿胶一个道理吧 ?或者是塑化剂 ? “ 　　网友：”我是学食品营养与检测的，也经常会与食品添加剂打交道，像目前国内的果饮基本都是用添加剂调制而成，比如营养快线，只需少量的牛奶，按顺序正确加入添加剂，就能马上调制而出。还有一块小小的面包，按照最新国标(GB2760-2011)最多可添加二十种的添加剂。“ 　　网友：”看到评论里有人说是用廉价的工业明胶代替食用明胶。百度了一下，发现使用明胶的食物多如牛毛，不过查了下工业明胶和食用明胶的价格差距并不大，差价利润绝对不值得大企业冒险，估计还有内幕。“ 　　究竟何为老酸奶? 　　不知道什么时候开始，各超市的酸奶柜台突然被铺天盖地的“老酸奶”所占据。几个月以来，许多朋友都问我：老酸奶是不是最天然的酸奶?是不是营养价值比其他酸奶高?是不是有特殊保健作用?是不是比其他酸奶安全?是不是不含添加剂特别适合孩子吃? 　　真正的老酸奶是怎么制作的? 　　其实，所谓的“老酸奶”，是一个传统制作酸奶产品的概念，但已经变味了。各地都有自己的 “老酸奶”，也就是过去传统制作的凝固型酸奶。这种酸奶不是黏稠的液态，而是基本上呈现固态。这种固态不是加了任何凝固剂，而是牛奶蛋白质的一种特殊凝胶状态。把消过毒的牛奶、糖和菌种加到干净的容器当中，保温发酵几个小时，牛奶就会变成固态，每个自制酸奶的人都知道。这种蛋白质凝胶状态很脆弱，只要用力搅拌，就能让看似坚实的凝胶重新变成液态的奶。能伸展到脚踝处，那么你需要更多相关锻炼。 　　普通酸奶是老酸奶加了增稠剂等 　　在我们小时候，各地的酸奶都是这种固态的产品，但随着奶制品产量的增大，这种产品慢慢地退出了市场。这是因为凝固型的酸奶在运输中容易因为摇晃、震荡等机械力量影响口感，消费者看到的是破碎的冻，甚至是变成液态的酸奶，肯定会不满意。 　　同时，因为在固态酸奶没法加入果汁、果粒之类配料，为了便于运输和销售，人们就加入一些增稠剂，把大罐发酵好的酸奶凝冻慢慢搅碎，让它变成黏稠的半流体。这就是市面上占优势的酸奶产品状态。 　　如果少加增稠剂，酸奶产品往往会呈现液态，只不过比牛奶略浓一些，有些消费者以为酸奶“内容不够”而产生嫌弃心情，其实这是很正常的状态。能伸展到脚踝处，那么你需要更多相关锻炼。 　　如今的“老酸奶”添加了凝胶剂 　　但是，喝惯了这种黏稠的酸奶，人们也有点腻了。这时候，新产品“老酸奶”让人们眼前一亮。它以传统产品的面目出现，但为了避免运输中变稀的麻烦，添加了凝胶剂，这样，无论怎么震荡都不会变成液态，运输和销售非常方便。 　　普通的牛奶原料，加明胶、琼脂、卡拉胶等等植物胶，就可以制成这种凝冻状态。我的实验室里就曾经做过类似的冻，而且口感效果比某些市售产品还理想，只不过没有把这种配方变成产品。 　　所以，严格来说，市面上所谓的“老酸奶”产品，应当叫做“酸奶冻”比较确切。能伸展到脚踝处，那么你需要更多相关锻炼。 　　巨额的暴利驱使企业铤而走险 非法生产食用明胶 　　据北青网消息，中国明胶协会理事长王敬忠向记者算了一笔账：1吨正规食用明胶的原材料，价格高达2000~3000元，而一般的皮革下脚料，1吨仅需要 100~200元。但是，进入市场后，1吨食用明胶的收购价都在2万~3万元左右。“目前，国内生产食用明胶的不法小厂家有100多家，然而取得生产许可证的只有20多家。不仅仅是在山东，河北、江浙一带都是这些假冒食用明胶的根据地。” 　　王敬忠说，在当地工厂，工人们都会将这些皮革废料叫做“蓝皮”、“白皮”。这些皮子全是从皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下来的废料，拉回工厂时，大都是成碎末的皮子，还搀和着大量的泥块。“但是制成后的明胶，透明无味。消费者根本无法将正规的食用明胶和废皮革做成的明胶区分开来。” 　　中国农业大学教授陈敏称，制革厂在鞣制皮革时，要使用一些含有金属元素铬的化学制剂。鞣制、整理后才舍弃一些碎皮，这些碎皮就含有对人体有害的金属铬。金属铬会破坏人体骨骼以及造血干细胞，长期食用会导致骨质疏松，严重的会患上癌症。铬对人体健康的这种危害是一个缓慢的过程，一般在2年以上才会显现出来。 　　专家曾表示：只要不超标都可以 　　早在2011年6月间，有网友微博爆料说，以粘稠见称的“老酸奶”是很多人的最爱。但所谓“老酸奶”其实是由一种“凝胶剂”制成，虽然价格是普通酸奶(乳酪)的一倍还多，但并没有更多营养，而且多食无益。为此，该网友调侃道：哥喝的不是“老酸奶”，是凝胶剂! 　　对此当时中国西部乳业发展协会秘书长魏荣禄接受媒体指出，果胶、明胶都属于稳定剂，是国家允许添加在奶制品中的，只要不超过标准都是正常的。 　　“搬运过程中的震动可能会使老酸奶产生乳清分离，影响其品质和口感。所以老酸奶中加入了适量的稳定剂”。魏荣禄说，过去的老酸奶在发酵后很短时间内就被饮用，因而只用添加食糖，不需要添加稳定剂。 　　“老酸奶并不是越浓越好，”魏荣禄表示，过于浓稠的老酸奶中可能加入了琼脂等增稠剂，营养价值并不会随着浓稠程度的提高而增加。

研究背景凝固型酸奶作为一种营养、健康的食品，在部分发达国家和地区占据液态奶市场50%以上份额，因具有独特的发酵香味及绵软的口感，深受全世界消费者的喜爱。然而，凝固型酸奶在低温运输及贮藏过程中常因温度浮动易出现凝胶乳清析出等问题。膳食纤维作为人体必需的第七大营养素，对抑制餐后血糖升高，改善胃肠道功能具有显著作用。不溶性膳食纤维作为膳食纤维家族的重要分支，经纳微化改性后具有较高的比表面积，能暴露出更多的亲水羟基，赋予其良好的溶胀性及持水性。因此，采用纳微化膳食纤维作为强化因子，替代传统商业凝胶剂在改善酸奶乳清析出等货架期品质方面极具潜力。纳微化膳食纤维不仅弥补了凝固型酸奶这类蛋白精细食品膳食纤维的不足，同时也满足了现代消费者对清洁食品的需求。本研究采用笋头副产物为原料制备了纳微化笋膳食纤维粉，研究了纳微化笋膳食纤维粉的乳润湿性和添加浓度对凝固型酸奶货架期乳清析出率的影响。并从凝胶质构特性、微观结构以及水分分布的角度，讨论其抑制乳清析出的作用机制。图1 添加不同浓度笋膳食纤维加工的凝固型酸奶(A) CK；(B) 3g/L NBDF-1.5；(C) 6g/L NBDF-1.5；(D) 9g/L NBDF-1.5；(E) 12g/L NBDF-1.5；(F) 15g/L NBDF-1.5实验仪器仪器：本文采用德国KRÜ SS DSA100液滴形状分析仪评价膳食纤维与乳体的润湿性。方法：取200 mg冻干膳食纤维粉末置于压片机上制成薄片（直径20 mm，厚度2 mm），采用快速精密滴定器滴加1 μL纯牛乳于膳食纤维薄片上，平衡后采用高速摄像机捕捉画面，对液滴形状进行拟合分析即可得到接触角结果。结论与讨论纳微化笋膳食纤维的乳体润湿性纳微化膳食纤维在乳体的润湿性代表其亲和能力，会影响酪蛋白凝胶网络的形成质量，从而影响凝固型酸奶货架期乳清析出的程度，故此选择乳体润湿性良好的膳食纤维对改善凝固型酸奶凝胶品质至关重要。膳食纤维粉末（固体）、牛乳（液体）以及空气（气体）三者间形成接触角可用来表示固液间的亲和能力，接触角越小表明膳食纤维与乳体系间的亲和能力越好，润湿性及分散性越强。图2 不同粒径范围的纳微化笋膳食纤维与乳体系间的接触角(A)BDF；(B) NBDF；(C) NBDF-0.5；(D) NBDF-1.5；(E) NBDF-5.5；(F) NBDF-5.5B笋膳食纤维经多元复合改性后的乳体润湿性如图2所示。笋膳食纤维随着改性程度的增加，其接触角会呈现先下降后上升的趋势。BDF与牛乳间的接触角较高，达到88.93°。当膳食纤维经过超声-压热与酶解改性1.5h，NBDF-1.5与乳体系间形成的接触角最小为40.34°。进一步延长酶解时间或通过球磨改性的膳食纤维与牛乳间的浸润角明显提高。这些结果说明，未改性的大颗粒膳食纤维与改性过度的纳米级膳食纤维与乳体系的亲和能力均不理想，而粒径D50为10-30μm的微纤丝具有良好的乳体润湿性能。本质上，牛乳主要是由乳蛋白溶液与油脂形成的乳液体系，膳食纤维在乳体系中维持良好的分散性必须平衡各种分子间作用力。微米级颗粒状的笋膳食纤维由于表面羟基数目有限，亲水性能差，因此与乳体系的亲和能力弱；另一方面，纳米级颗粒状膳食纤维富含大量表面亲水羟基，不易于乳体系中的脂肪亲和而产生较大的接触角，乳蛋白之间弱的静电斥力不能彻底抵抗纳米纤维素之间的氢键缔合作用力，因此体系容易团聚而不能形成稳定溶液。值得注意的是，笋膳食纤维经多元复合改性后形成的微纤丝显示出较低的接触角，这可能与微纤丝相比纳米级颗粒具有更多疏水基团，与O/W水包油体系有更好的亲和能力有关。同时，微纤丝的长径比更高，空间位阻更大使得其分子间氢键缔合作用减弱，因此在乳体系中的分散性更好。结论采用超声-压热结合酶法改性制备的纳微化笋膳食纤维（粒径D50为10-30μm，直径20-30nm）呈现微纤丝状形态，具有良好的乳体系润湿性。该粒径纳微化膳食纤维与乳体系的接触角为40.34°，可作为膳食纤维配料适用于凝固型酸奶加工。该膳食纤维的添加可有效提高凝固型酸奶的振荡稳定性，降低酸奶低温货架期28天的乳清析出率。主要原因是将乳体系中的自由水转化为束缚水，通过提高乳体系的持水能力来优化酪蛋白凝胶网络结构，从而缩小酸奶发酵凝乳过程的乳清孔隙通道来抑制酸奶的乳清析出。研究表明，笋纳微化膳食纤维微纤丝可作为天然凝胶剂在提高凝固型酸奶品质方面极具潜力。参考文献：[1]陈秉彦,郭晓菲,林晓姿等.纳微化笋膳食纤维改善酸奶货架期乳清析出的作用[J/OL].食品科学:1-13[2024-0103].

[制作流程] ①纯牛奶加入烧杯，准备加热。 　　②纯牛奶加入水浴加热器加热。 　　③酸牛奶加入烧杯，因为有6%到10%的比例，酸牛奶不是直接加到纯牛奶中，而是先加入到烧杯中，再加入到纯牛奶中。 　　④两个分别加入酸牛奶、纯牛奶的锥瓶。 　　⑤分别加入微量皮革液(淡黄色)和微量乙基麦芽酚。 　　⑥用保鲜膜封住两锥瓶的口，放入培养箱发酵。 　　⑦8小时后，老酸奶发酵成功。左边是皮革液老酸奶，右边是正常添加剂老酸奶，中间的是超市买来的品牌老酸奶。比较下来，皮革液老酸奶的透明度不如另两个高，且能看到杂质。而另两种老酸奶肉眼看不见杂质。 　　央视知名主持人赵普的一段有关老酸奶和果冻“内幕很可怕，不细说”的微博，把老酸奶、果冻一度推上了风口浪尖。一段时间的沉寂之后，工业明胶、“皮革老酸奶”、“皮鞋很忙”等新闻热词似乎逐渐淡出人们视线，但这并不妨碍扬州大学几个有心的大学生对“皮革老酸奶”的兴趣。近日这几个大学生在实验室自制“皮革老酸奶”，试图通过实验来重现问题老酸奶的制作过程，并通过与正常老酸奶的对比，找到两者的区别。有关专家和质监人士对此表示赞赏，并就此作了点评。 　　成功做出“皮鞋牌老酸奶” 　　破皮鞋提炼出的工业明胶真的能加入酸奶，做出“皮革老酸奶”吗?网传或许不假，但眼见更能说明问题。扬州大学兽医学院学生文永清等人对“皮革老酸奶”产生了兴趣，他们在实验室自己动手，尝试老酸奶的制作。 　　为了便于比较，文永清等人制作了两种老酸奶，一种加入了皮革液，制成“皮革老酸奶”，另一种是用乙基麦芽酚替代食用明胶做正常老酸奶。皮革液是用来制作工业明胶的，价格很低 乙基麦芽酚是一种具有凝结性的食品添加物质，可以食用。 　　“其实老酸奶的制作很简单，只需事先准备好纯牛奶、原味酸奶、皮革液、乙基麦芽酚等原料，以及装酸奶的瓷罐、筷子、保鲜膜等工具，除了皮革液和乙基麦芽酚，其它的东西在一般超市都可以买到。”文永清边做边介绍。　　制作开始。首先，将纯牛奶放在热水中加热，加热到60到70℃ 然后，将加热好的牛奶、备用酸奶、少许皮革液倒入已消毒的瓷罐中，酸奶占比6%到10%，用搅拌器拌匀，在罐口覆盖上保鲜膜，保证密封。之后，在大约60℃的环境下，将热水添加到带盖的桶里，放入瓷罐，桶周围包上棉被、衣物等保温。制作程序已经完成大半。 　　放置6到8小时后，从保温桶里拿出瓷罐，酸奶已经凝固，发酵成功。瓷罐被放入冷水中冷却，然后重新包裹保鲜膜，放入冰箱储藏。 　　对比结果 　　皮革老酸奶发现杂质且易碎 　　将两份自制的老酸奶与第三份市售的品牌老酸奶放在一起，文永清他们发现，加了少许皮革液的老酸奶杂质相对较多，黏度和韧性比较小，用力摇便会出现斑驳痕迹 而另两份则无肉眼可见的杂质，置于容器中摇晃不易破碎。 　　“表面的现象是我们肉眼可见的，而要弄清楚它们的本质区别，我们还可以进行物质微量测定。通过加热、加重铬酸钾试液与稀盐酸的混合液，看是否生成枯黄色絮状沉淀物，再对沉淀物进行测定等方法，就可以确定老酸奶中是否存在工业明胶。”文永清等同学边做边给大家细细讲解。 　　为了进一步探明皮革液的成分，学生们进行了物质微量测定，取皮革液1毫升，加水20毫升，加热混合，加重铬酸钾试液4份与稀盐酸1份的混合液，会生成枯黄色的絮状沉淀。进行沉淀试验并测定为阳性，说明皮革制液中存在工业明胶。而皮革液可以作为原料加入老酸奶中，也说明工业明胶完全可以被用到老酸奶制作中。 　　专家点评 　　原理对了，但配比不是这样的 　　这个实验是否科学?文永清等同学请教了江苏省动物营养学科带头人、扬州大学兽医学院动物营养学教授孙镇平。孙教授表示，学生们的制作方法原理是对的，但实际生产中，不法生产商不会完全使用工业明胶，他们将价格低廉的工业明胶与食用明胶掺和在一起，添加比例不会如试验的这么大，但市民若长期食用，积聚起来的影响是很惊人的。 　　孙教授解释说，食用明胶和工业明胶的很多性质是相同的，它们均为蛋白质，在加工特性、盐析、起泡性、凝胶性方面具有相似性质，因此食品加工过程中选用工业明胶代替食用明胶一般人很难区别。 　　江苏省质检院食品检测中心主任徐春祥昨天接受扬子晚报记者采访时也指出，如果别有用心的厂商在食品中添加工业明胶，那么他们一定掌握了严格的配比，这也是一项“技术含量很高的活”。简单说来，学生自制“皮鞋老酸奶”时，一定添加了过量的工业明胶，而不法厂商添加的量肯定达不到这么多。因此，不法厂商生产的问题老酸奶不可能像大学生自制出的“皮鞋老酸奶”那样一眼就能看出杂质。 　　■新闻延伸 　　食用明胶工业明胶 混在一起难以检出 　　“工业明胶与食用明胶在来源、执行标准、生产规范和卫生规范等方面具有不同规定。目前食用明胶原材料大多为健康动物的皮以及一些植物胶原蛋白，植物类胶原蛋白多是从藻类提取的，而工业明胶的原材料则是食用明胶的下脚料或制革工业的副产物，两者价格悬殊。在执行标准方面，食用明胶与工业明胶有着严格的区别，如重金属残留，工业明胶是远远超标的。”江苏省动物营养学科带头人、扬州大学兽医学院动物营养学教授孙镇平说，在重金属残留方面，食用明胶的重金属残留量必须小于或等于百万分之五十，而工业明胶重金属含量远超这一指标，重金属检测是目前我国常用的测量食品中是否含有工业明胶的主要方法，“但是目前存在这样一种令人头疼的问题，有些黑心作坊主按一定比例将工业明胶与食用明胶掺和加入，依据重金属指标可能无法检测出食品有问题，但仍然属于非法添加的违法行为，这种‘潜伏’的伤害往往更可怕，这需要我们执法人员从源头抓起，不能单纯依靠成品抽样检查中几个指标的测定。” 　　此外，需要说明的是，近年来食品安全问题频出，食品添加剂更是常被提及，不少消费者可能会认为食品添加剂是“罪魁祸首”，其实食品添加剂是为不法厂商背了“黑锅”，因为只要合理使用食品添加剂，并不会影响食用者的健康，很多食品安全事件，添加的并不是食品添加剂，比如说三聚氰胺，它并不属于食品添加剂，完全是一种化工原料 再如工业明胶，它同样不应出现在食品中。 　　■消费建议 　　买老酸奶要“辨色” 冷藏的果冻不要买 　　扬大兽医学院学生们的实验基本还原了“皮革老酸奶”的做法，扬州市食品药品监管局食品安全协调处周波处长对此表示赞许。他指出，近年来食品安全问题已经成为现在最关乎民生的问题，从毒奶粉、假鸡蛋、瘦肉精到最近的“皮鞋很忙”，越来越多的食品被曝出具有重大的食品安全隐患甚至致病的危险。 　　周波建议市民在购买老酸奶时，要学会辨成色。通常来讲，含工业明胶的老酸奶一般质量比较差，杂质较多，黏度和韧性较小，易碎。而食用明胶是透明的、白色的，很干净。此外，工业明胶做的东西，为了缩减成本，在材料、工艺等环节上很马虎，所以做成的产品也不精致。 　　至于果冻，周波建议，不要买冷藏的，因为被冷藏出售的果冻很可能是添加了工业明胶的。由于工业明胶做成的果冻融点低，制备和贮存都需要低温冷藏，才不容易“露馅”。而超市里卖的封装型果冻，基本是用其他食用胶——卡拉胶或魔芋粉制成的。卡拉胶是从藻类海草中提炼出来的糖类胶，用卡拉胶制成的果冻富有弹性且没有离水性，可放心食用。

糖果是日常生活中最常见的食品之一，它主要以白砂糖、葡萄糖浆、淀粉糖浆或允许使用的增味剂为主料，以食用色素、增稠剂、食用香精、胶基及其它添加剂为辅料，然后按一定生产工艺要求加工制成的固态或半固态甜味食品。 现如今市售的糖果主要分为果糖、奶糖两大类以及口香糖、泡泡糖等。其中果糖的基本原料与其它软糖相似，采用砂糖、葡萄糖浆、水果香精、色素和酸性添加物，不同的是采用果胶作为凝固剂。要加工出品质优良的果糖，首先要选择好各种材料的配比。如果配比选择不当，糖体易发烊或结晶。 而奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。糖体剖面有微小的气孔，带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻。奶糖主要可分为胶质奶糖和砂型奶糖。胶质奶糖包括太妃糖和卡拉密尔糖。其胶体含量较多，糖体具有较强的韧性和弹性，比较坚硬，外形多为圆柱形，还原糖含量较高，为18～25%之间，随加入原材料不同而有多种品种。砂型奶糖，又称费奇糖。糖中仅加少量胶体或不加胶体，还原糖含量较胶质奶糖少，在生产中经强烈搅拌而返砂。糖体结构疏松而脆硬，缺乏弹性和韧性，咀嚼时有粒状感觉。 那么，究竟按什么比例添加其成分才能制作出软硬可口的糖果呢？ 日立DSC7000系列高灵敏度差式扫描量热仪以及支持实时在线观察型DMA7100动态热机械分析仪能够在糖果的原料生产，成分添加及成品质控过程中实时监控其玻璃化转变形态，结晶温度，熔融时间等物理变化。日立热分析仪使每一颗糖果从被制造起的那一刻起，直到进入消费者口中的感觉成为最美妙的体验。关于该应用的详细信息，请参考链接：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH100718/s553898.htm关于该应用及涉及到的仪器，请联系：日立仪器（上海）有限公司 021-50273533 关于日立高新技术公司： 日立高新技术公司，于2013年1月，融合了X射线和热分析等核心技术，成立了日立高新技术科学。以“光”“电子线”“X射线”“热”分析为核心技术，精工电子将本公司的全部股份转让给了株式会社日立高新，因此公司变为日立高新的子公司，同时公司名称变更为株式会社日立高新技术科学，扩大了科学计测仪器领域的解决方案。日立高新技术集团产品涵盖半导体制造、生命科学、电子零配件、液晶制造及工业电子材料，产品线更丰富的日立高新技术集团，将继续引领科学领域的核心技术。更多信息敬请关注：http://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/