牛奶糖酸度计

上海光明集团26日决定：全面停止销售大白兔奶糖[IMG]http://image.ngzb.com.cn/uploadpic/2008/09/26/bf820bb0f09cb346dc30fb8bd3b5940e.jpg[/IMG]针对有媒体报道，个别国家、地区从上海冠生园食品有限公司出口的“大白兔”奶糖中检出三聚氰胺，9月24日，上海市政府新闻发言人陈启伟表示，目前上海检验检疫、质量技术监督部门已对此组织开展进一步调查。 中新社发 刘君凤 摄新华网上海频道记者李荣9月26日报道：上海光明食品集团26日决定，光明食品集团下属冠生园公司生产的大白兔奶糖，尽管国内检测结果尚未出来，但企业本着对消费者负责的态度，从26日起暂停国内销售。这家公司已全面停止出口大白兔奶糖，海外被检出三聚氰胺的部分奶糖正抓紧实施下架、召回等措施。 光明食品集团副总经理葛俊杰表示，新加坡方面传出部分大白兔奶糖被检出三聚氰胺的消息后，光明食品集团十分重视，马上听取冠生园公司的相关报告，同时成立了事件应急领导小组。 据他透露，目前光明集团采取了一系列相关应对措施：一是全面停止大白兔奶糖的出口；二是对海外检出的问题奶糖，参照国家相关部门处理问题奶粉和液态奶的相关流程，抓紧实施下架、召回等措施；三是国内的相关检测正在进行中，到目前为止结果尚未出来，但为预防起见，26日起暂停国内销售。 葛俊杰表示，大白兔奶糖事件和光明乳业在上海以外地区出现个别问题奶粉和液态奶，对光明食品集团造成了一定影响。这是一个深刻的教训，应当引以为戒，今后要切实强化“为消费者提供健康、安全、优质食品”的理念，加强食品安全的保障措施。 关于大白兔奶糖大白兔奶糖的前身源自1943年上海“爱皮西糖果厂”。该公司的商人尝试过当时英国的牛奶糖之后，认为味道不错，经过半年后便仿制出自家品牌的国产奶糖。包装则使用红色米奇老鼠的图案，并名为“ABC米老鼠糖”。由于售价比舶来品便宜，所以广受民众喜爱。直至1950年代，该糖果公司被收归国有，米奇老鼠被视为崇洋媚外的符号，于是包装图案改成白兔，并于1959年作为中华人民共和国国庆十周年的献礼产品。大白兔奶糖是位于中国大陆上海冠生园出品的奶类糖果，1959年开始发售以来深受各地人民欢迎。商标是一只跳跃状的白兔，形象深入民心。大白兔奶糖所获荣誉1、2004年，“大白兔”品牌被评为中国名牌2、2004年，“大白兔”糖果被评为国家免检产品3、2003年，“大白兔”奶糖荣获上海首批原产地标记注册认证4、2003年，上海冠生园食品有限公司荣获上海市质量金奖企业5、1995年--2004年，“大白兔”品牌连续十年被评为上海市名牌产品6、1998年起，“大白兔”品牌被认定为上海市著名商标7、1995年，“大白兔”糖果荣获全国畅销国产商品“金桥奖”第一名8、1993年起，“大白兔”品牌被认定为中国驰名商标。

[align=center][size=18px]如何检测牛奶的酸度？[/size][/align][align=left][size=16px]牛奶的酸度分为自然酸度和发酵酸度。[/size][/align][align=left][size=16px]自然酸度是指新鲜的牛奶本身就具有一定的算，这种主要由奶中的蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐及二氧化碳等酸性物质所构成。[/size][/align][align=left][size=16px]发酵酸度是指牛奶在被挤出后的存放过程中，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，从而造成牛奶酸度的升高，所以称为发酵酸度。[/size][/align][align=left][size=16px]一般我们认为的牛奶酸度就是总酸度，包括自然酸度和发酵酸度。[/size][/align][align=left][size=16px]牛乳的酸度在国标中规定是12-18°T。说个题外话，在国标中羊乳酸度是6-13°T，我们发现羊乳的酸度比牛乳的酸度低，这是为什么呢？[/size][/align][align=left][size=16px]接着回归我们的初衷，那应该怎么检测牛奶的酸度呢？为什么要检测牛奶的酸度呢？[/size][/align][align=left][size=16px]首先，酸度是反应牛奶新鲜程度的一个理化指标。[/size][/align][align=left][size=16px]其次检测乳制品酸度的方法有两种：[/size][/align][align=left][size=16px]第一种：酚酞法[/size][/align][align=left][size=16px]称取 10 g(精确到 0.001 g)已混的试样，置于 150 mL 形瓶中，加 20 mL 新煮沸冷却至室温的水，混匀，加入 2.0 mL 欧指示液，混匀后用氢氧化钠标准溶液滴定，边滴加边转动烧瓶，直到颜色与参比溶液的颜色相似，且 5 s 内不消退，整个滴定过程应在 45 s 内完成。滴定过程中，向锥形瓶中吹氮气，防止溶液吸收空气中的二氧化碳。[/size][/align][align=left][size=16px]第二种：电位滴定法：[/size][/align][align=left][size=16px]称取 10 g(精确到 0.001 g)已混的试样[/size][size=16px]，[/size][size=16px]置于 150 mL 锥形瓶中[/size][size=16px]，[/size][size=16px]加 20 mL 新煮沸冷却至室温的水[/size][size=16px]，[/size][size=16px]混匀[/size][size=16px]，[/size][size=16px]用氢氧化钠标准溶液电位滴定至 pH 8.3 为终点。滴定过程中[/size][size=16px]，[/size][size=16px]向锥形瓶中吹氮气[/size][size=16px]，[/size][size=16px]防止溶液吸收空气中的二氧化碳[/size][size=16px]。[/size][/align][align=left][size=16px]在国标[/size][size=16px]5009.239—2016[/size][size=16px]中还有一种方法就是pH计法，但是pH计法适用于乳粉酸度的检测，所以在这过程中我就不过多赘述。[/size][/align][align=left][size=16px]其中第一法也就是酚酞法，适用于生乳及乳制品检测，第三法也就是电位滴定法，适用于乳制品检测。所以如果想要测生乳的酸度最好用第一法，如果要测乳制品，酚酞法和电位滴定法都可以的。[/size][size=16px] [/size][/align][align=left][size=16px]以上就是这两种检测乳制品酸度的方法，希望对各位朋友提供一些帮助。[/size][/align]

新加坡当局说，该国发现第三种从中国进口的奶制品被证实含有有害化学物三聚氰胺，这就是受到许多消费者喜爱的上海产"大白兔奶糖"。 　　　　新加坡农业粮食与兽医局在星期日（21日）晚间公布说，一批产自中国上海的大白兔奶糖受到三聚氰胺污染，公众不要购买食用。 　　　　新加坡当局警告说，当地零售商和进口商务必"回收所有来自中国的牛奶和奶制品，并确保所有产品已经下架并停止售卖"。 　　　　当局的公告明确指出，来自中国的牛奶和奶制品"包括牛奶、雪糕、酸乳酪、糕点如巧克力、饼干和糖果"，而"这也包括任何使用来自中国的牛奶为原材料的食品"。 　　　　据中国官方公布的统计数字显示，有近13，000名婴幼儿因为食用有毒奶粉被迫住院接受治疗。 　　　　自中国三鹿牌奶粉含有三聚氰胺的毒奶粉事件发生后，新加坡当局已从19日开始全面禁止进口和出售中国奶粉、液态牛奶及奶制品，直到这些产品通过安全检测为止。 　　　　当局在刚公布的通告中警告说，如果食品零售商和进口商没有下架和继续出售被禁的中国牛奶和奶制品，当局将依法检控他们。 　　　　根据新加坡食品销售法令，售卖有害身体食品者可被罚款高达1万元或坐牢3个月。 　　　　在上海产大白兔奶糖被查出含有三聚氰胺之前，"伊利牧场大果粒酸奶味雪条"和在中国生产的"子母牌"（Dutch Lady）草莓口味牛奶等中国奶制品，已在上周三和周五分别被新加坡食品安全单位农粮局检测出含有三聚氰胺成份。[em0812][em0812][em0812]

什么样人不宜喝牛奶呢？以下的十种人不宜喝牛奶：1、消化道溃疡患者　　牛奶虽可缓解胃酸对溃疡面的刺激，但因其能刺激胃肠粘膜分泌大量胃酸，会使病情加重。2、缺铁性贫血患者　　食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶，体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物，影响铁的吸收利用，不利于贫血患者恢复健康。3、平时有腹胀、多屁、腹痛和腹泻等症状者　　这些症状虽不是牛奶引起，但饮用牛奶后会使这些症状加剧。因此平时腹胀、多屁、腹痛腹泻的人不要喝牛奶。4、腹部手术后的患者　　此类病人多有肠胀气，牛奶中含有较多脂肪和酪蛋白，在胃肠内不易消化，发酵后可产生气体，使肠胀气加重，不利于肠蠕动功能的恢复。5、乳糖酸缺乏患者　　牛奶中乳糖含量较高，但必须在消化道乳糖酸作用下分解为半乳糖和葡萄糖后才能被人体吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后就会引起腹痛、腹泻。

酸度计标准操作规程1 目的建立酸度计操作规程，使质检人员能正确使用，确保酸度计测定数据的准确性。2 适用范围适用于各类原辅料、中间体、成品、水质及缓冲溶液的PH值测定。3 责任者：操作人员4 操作规程4．1 基本操作4．1．1 接通电源，打开开关钮。4．1．2 标准温度 检测所测样品温度与PH计温度设定值是否一致。若不同，输入被测样品溶液的温度值。4．1．3 电极准备 将保护帽从电极头处取下，并将橡皮帽从填液孔上打开，先用蒸馏水冲洗，后再用标准缓冲液冲洗电极头，最后用滤纸将水吸干。4．1．4 核对电极 使用与被测样品PH值接近的缓冲液定位，再用PH值个差约3个的标准缓冲液核对一次，误差应不超过±0.02PH单位。4．1．5 使用电极前 需用纯化水冲洗，再用供试液冲洗电极，最后用滤纸将水吸干。4．1．6 样品测定 将供试品溶液（若是固体需溶解），移至小烧杯中，将电极插入烧杯溶液中。4．1．7 使用后清洗电极 取出电极并用纯化水洗涤，然后用滤纸将水吸干。4．1．8 存放电极 将电极头套入保护帽中，然后打开填液孔上的橡皮帽，将电极插入填液孔中。4．1．9 关闭开关钮，拔出电源。4．2 注意事项4．2．1 新电极必须在PH=4或PH=7缓冲液中过液。4．2．2 用滤纸吸干电极时，勿擦拭电极，以免产生极化和迟缓现象。4．2．3 小心使用电极，勿当搅拌器用，取放勿接触电极膜。4．2．4 测定小体积样品时，确保液体能否浸没电极头。4．2．5 勿使电极保护液干涸。4．2．6发现缓冲液有浑浊、长霉、沉淀现象和超过保持期时，勿继续使用。另外用过的溶液禁止倒回瓶中。4．2．7 配制标准缓冲液与供试品溶液，应使用新沸过的冷蒸馏水配制。4．2．8 实验完毕后，填好酸度计操作使用表。若出现异常，在操作使用表上写明，向负责人报告并处理。酸度计使用登记表日期操作人部 门检测物质名称PH值仪器状况备 注酸度计操作原始记录表日 期操 作 人部 门检测物质测量结果备注： 部门负责人： 报告人：

检查步骤:　　若将酸度计短接后，其pH值显示为7, 毫伏值显示为0, 另外仪器调零正常目定位输出也正常，可以初步判断该仪器电路系统工作基本正常。该仪器的示值误差可以使用直流电位差计进行测量。如果酸度计的pH值显示值为14并A这点对应的毫伏值为421左右则说明该仪器的示值误差也基本符合要求。酸度计使用中常见的故障及解决办法：1.　接通电源，指示灯不亮(1)若仪器有电压输出则检查指示灯是否烧坏;　　(2)若仪器没有电压输出则检查保险ALL是否熔新;(3)若保险丝没有熔断则检查仪器的变压器是否由于电路局部短路而烧坏。2.　接通电源仪器表头指示不稳定或指针不定位(1)打开仪器面板检查表头是否卡针，观察线圈上是否有异物;(2)检查仪器机壳是否接地。3.　未接通电源，仪器表头指示大幅摆动；打开仪器面板检查表头背后输入端并联电阻焊接是否牢固。4.　数字式酸度计通电后显示的数字不稳定或出现漂移情况　　(1)检查仪器的各接插件是否牢固;　　(2)检查仪器的输入及输出电压是否稳定;　　(3)检查仪器的线路板是否被侵蚀;　　(4)检查仪器放大电路中运算放大器是否烧坏。5.　酸度计输出指示不准；检测方法不对或温度、斜率调节点不对。6.　用两种标准溶液测试不能相互定位；检查标准信号发生器是否不准。7.　酸度计在直接输入时能正常工作，但串入高阻时示值超差。　　(1)检查仪器的滤波电容是否被击穿;　　(2)检查仪器场效应竹的输入电阻是否偏低;　　(3)检查仪器电路卞板是否受潮或被侵蚀。8.　数字式酸度计通电后显示的数字缺笔画　　(1)仪器的接插件接触不好;　　(2)仪器的数字显示屏损坏。9.　酸度计面板上的温度、斜率或校正调节旋钮调节失灵；　检查调节失灵的旋钮与之相连的电位器是否损坏。

通常对于酸度计出现故障时首先检查给该仪器配套的电极是否有问题，其方法是: 如果有电极可以更换试试，如果没有备用电极可以检查酸度计的电路是否有问题。检查步骤:　　若将酸度计短接后，其pH值显示为7, 毫伏值显示为0, 另外仪器调零正常目定位输出也正常，可以初步判断该仪器电路系统工作基本正常。该仪器的示值误差可以使用直流电位差计进行测量。如果酸度计的pH值显示值为14并A这点对应的毫伏值为421左右则说明该仪器的示值误差也基本符合要求。酸度计使用中常见的故障及解决办法：1.　接通电源，指示灯不亮(1)若仪器有电压输出则检查指示灯是否烧坏 　　(2)若仪器没有电压输出则检查保险ALL是否熔新 (3)若保险丝没有熔断则检查仪器的变压器是否由于电路局部短路而烧坏。 2.　接通电源仪器表头指示不稳定或指针不定位(1)打开仪器面板检查表头是否卡针，观察线圈上是否有异物 (2)检查仪器机壳是否接地。3.　未接通电源，仪器表头指示大幅摆动；打开仪器面板检查表头背后输入端并联电阻焊接是否牢固。4.　数字式酸度计通电后显示的数字不稳定或出现漂移情况　　(1)检查仪器的各接插件是否牢固 　　(2)检查仪器的输入及输出电压是否稳定 　　(3)检查仪器的线路板是否被侵蚀 　　(4)检查仪器放大电路中运算放大器是否烧坏。5.　酸度计输出指示不准；检测方法不对或温度、斜率调节点不对。6.　用两种标准溶液测试不能相互定位；检查标准信号发生器是否不准。7.　酸度计在直接输入时能正常工作，但串入高阻时示值超差。　　(1)检查仪器的滤波电容是否被击穿 　　(2)检查仪器场效应竹的输入电阻是否偏低 　　(3)检查仪器电路卞板是否受潮或被侵蚀。8.　数字式酸度计通电后显示的数字缺笔画　　(1)仪器的接插件接触不好 　　(2)仪器的数字显示屏损坏。9.　酸度计面板上的温度、斜率或校正调节旋钮调节失灵；　检查调节失灵的旋钮与之相连的电位器是否损坏。

恋爱像糖果，放在手中怕融化，一口吞掉又舍不得，非得含在口中慢慢品尝，即使会蛀牙，只要让你甜在心头，也是心甘情愿，既然爱情有这么大的魔力，你想知道自己属于哪一种糖果仙子门下吗？请选出你现在最想吃的糖果。 浪漫感性的朱古力 浪漫得无可救药的你，缺少了爱情，人生彷佛就没了意义。朱古力仙子一旦爱上了一个人，就会使出浑身解数，完全投入这段恋情。敏感而浪漫的你，对于具有才华的对象，最 没有抵抗力，尤其是细心敏锐，懂得调情的异性，在你眼中绝对是理想情人。 爱情玩家的麦芽糖 你是天生的爱情高手，懂得享受爱情，制造浪漫。麦芽糖仙子具有黏稠与冷硬两种极端面貌，所以对你的伴侣而言，就像坐过山车一般，几天前才甜甜蜜蜜共商人生大计，几天 后可能已经失去踪影，或态度大变。 外冷内热的润喉糖 讲求实际的润喉糖仙子，外表冷漠稳重，内心却是温柔细致又感性。不了解你的人，起初会认为你是不重感情的人。事实上，就是因为润喉糖仙子重感情，因此对爱情的态 度才会如此审慎。你对精心挑选的情人非常忠贞，一旦认定了最爱，就会相当投入。 热情开放的棒棒糖 热情大方的棒棒糖仙子，常因为艳丽活泼的形象，被误会是感情开放的女性。事实上，你对恋爱态度相当传统。你笃信宁缺勿滥，在确定找到真爱之后，对伴侣将会相当信任， 并对他愿意付出一生。 柔情似水的牛奶糖 牛奶糖仙子在爱情中，饰演小女人的角色。你柔情似水，大部分男人都为之心动。而这种特质，也让你赢得不错的人缘。生性敏感、爱幻想的你，对他人极为包容，更不吝啬与 人分享一切美好的事物。依赖爱情而生，处处以伴侣为先。 敢爱敢恨的生姜糖 不同于一般人的扭扭捏捏，姜糖仙子浑身散发独特魅力。敢爱敢恨的你，爱情虽不是生命中的唯一，一旦谈恋爱时便会轰轰烈烈的。姜糖仙子面对爱情时像个急先锋，天生对激 情的你，发电与被电都易如反掌。当发现喜欢的目标，就会瞄准出手，绝不失误。 冷若天仙的棉花糖 外表冷艳的棉花糖仙子，通常给人的感觉都是不好接近，性格冷漠。其实你的冷淡来自谨慎，跟人保持距离不过是保护自己而已。当棉花糖仙子遇见自己喜欢的人，会十分愿意 担当他的小女人，对感情十分忠诚执着。

对于酸度计标定（或称校准）时，定位和调斜率的标准溶液一定要等温；测量时，被测溶液温度可以与标定的温度不同，此时温度补偿功能，能使酸度计正确测量。如果被测溶液温度，与标定温度一致，则温度补偿功能不起作用。换言之（为叙述方便，以手动标定和温度补偿的酸度计为例），即使该一致的温度是25摄氏度，此时将温度旋扭调在20摄氏度，也能正确标定并测量。该说法对吗？

我今天在测水质酸度的时候，有人说我酸度计的调校有问题。在此请教各位一下，我记得好像酸度计的调校是这样的，先用6.86进行调零，再用4.00或者9.18进行校准。但是有人说在用6.86进行调零了以后，先用4.00进行校准，在用9.18进行校准。是采用三点式校准，我感觉这正说法不对。先用4.00校准的话，再用9.18进行校准，那起先用4.00校准有什么意义？所以在这里请教给为关于酸度计的校准问题？

酸度计是一种常用的仪器设备,又名PH计。主要用来精密测量液体介质的酸碱度值,配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，广泛应用于工业,农业,科研,环保等领域.该仪器也是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证中的必备检验设备。 酸度计是测定溶液pH值的仪器。酸度计的主体是精密的电位计。测定时把复合电极插在被测溶液中，由于被测溶液的酸度（氢离子浓度）不同而产生不同的电动势，将它通过直流放大器放大，最后由读数指示器（电压表）指出被测溶液的pH值。酸度计能在0～14pH值范围内使用。酸度计的主体是精密的电位计。测定时把复合电极插在被测溶液中，由于被测溶液的酸度（氢离子浓度）不同而产生不同的电动势，将它通过直流放大器放大，最后由读数指示器（电压表）指出被测溶液的pH值。用酸度计进行电位测量是测量pH最精密的方法。酸度计的种类很多，主要有以下分类：笔试酸度计、便携式酸度计、台式酸度计、在线式酸度计：笔试酸度计是携带最为方便，也是最便宜的一种酸度计。由于其形状类似笔状，顾名为笔式酸度计。便携式酸度计其携带也比较方便，相比笔试酸度计，便携式的精度优于笔试的，其寿命也是比笔试酸度计要长。台式酸度计是主要应用于实验室较多，其精度最高，检测快。但不适合携带。在线式酸度计是监测水质用，即24小时在线监测。且通常可输出4-20信号，可接程控设备等。

通常对于酸度计出现故障时首先检查给该仪器配套的电极是否有问题，其方法是:如果有电极可以更换试试，如果没有备用电极可以检查酸度计的电路是否有问题。 　　检查步骤: 　　若将酸度计短接后，其pH值显示为7,毫伏值显示为0,另外仪器调零正常目定位输出也正常，可以初步判断该仪器电路系统工作基本正常。该仪器的示值误差可以使用直流电位差计进行测量。如果酸度计的pH值显示值为14并A这点对应的毫伏值为421左右则说明该仪器的示值误差也基本符合要求。酸度计使用中常见的故障及解决办法： 　　1.接通电源，指示灯不亮 　　(1)若仪器有电压输出则检查指示灯是否烧坏; 　　(2)若仪器没有电压输出则检查保险ALL是否熔新; 　　(3)若保险丝没有熔断则检查仪器的变压器是否由于电路局部短路而烧坏。 　　2.接通电源仪器表头指示不稳定或指针不定位 　　(1)打开仪器面板检查表头是否卡针，观察线圈上是否有异物; 　　(2)检查仪器机壳是否接地。 　　3.未接通电源，仪器表头指示大幅摆动;打开仪器面板检查表头背后输入端并联电阻焊接是否牢固。 　　4.数字式酸度计通电后显示的数字不稳定或出现漂移情况 　　(1)检查仪器的各接插件是否牢固; 　　(2)检查仪器的输入及输出电压是否稳定; 　　(3)检查仪器的线路板是否被侵蚀; 　　(4)检查仪器放大电路中运算放大器是否烧坏。 　　5.酸度计输出指示不准;检测方法不对或温度、斜率调节点不对。 　　6.用两种标准溶液测试不能相互定位;检查标准信号发生器是否不准。 　　7.酸度计在直接输入时能正常工作，但串入高阻时示值超差。 　　(1)检查仪器的滤波电容是否被击穿; 　　(2)检查仪器场效应竹的输入电阻是否偏低; 　　(3)检查仪器电路卞板是否受潮或被侵蚀。 　　8.数字式酸度计通电后显示的数字缺笔画 　　(1)仪器的接插件接触不好; 　　(2)仪器的数字显示屏损坏。 　　9.酸度计面板上的温度、斜率或校正调节旋钮调节失灵;检查调节失灵的旋钮与之相连的电位器是否损坏。

在进行酸度计的检定时，酸度计检定仪的接地端和酸度计的接地端是同时接地还是接在一起？

我的PHS-3B酸度计在校正时，放入缓冲溶液后PH读数与前几天相差1左右，前几天一般是6.8左右，比较稳定，定位略变化一下即可，但今天放入后竟出现7.8，而且缓冲液放入后读数一直在变化，过了好长时间回到7.5左右稳定，然后我只能大幅调整定位到标准的6.85左右。结果相差不大的样品测出来的氨基酸态氮值相差很大（以前是0.58-0.6，今天是0.65）。现在我无法知道今天所测结果是否准确。是酸度计有问题吗？还是电极的原因？求高手解答。

在进行酸度计检定的时候，仪器设置在25度，酸度计检定仪给出的值是14.00.......0.00，测出的pH结果是14.11 ，13.10，12.09，11.08，10.07，9.06，8.05，7.04，6.03，5.02，4.01，3.00，1.99，0.98，-0.03，请问这是什么原因？判定的等级是几级？感谢回答

怎样校正酸度计啊

酸度计(也称pH计)是用来测量溶液pH值的仪器。这篇文章，从酸度计原理、级别和准确度、使用和保养及酸度计操作等方面详细介绍酸度计，将让我们对酸度计有一个全面、彻底的认识。 1、酸度计基本原理 酸度计(也称pH计)是用来测量溶液pH值的仪器。实验室常用的酸度计有雷磁25型，PHS-2型和PHS-3型等。虽然型号较多、结构各异.但它们的原理相同。面板构造有刻度指针显示和数字显示两种。下面分别介pHS 一2C 型和pHS- 29 型酸度计。 酸度计测pH 值的方法是电位测定法。它除测量溶液的酸度外，还可以测量电池电动势(mV)。主要由参比电极(甘汞电极)，指示电极(玻璃电极)和精密电位计三部分组成。测量时用玻璃电极作指示电极，饱和甘汞电极(SCE)作参比电极，组成电池：(一)玻璃电极I 待测pH 溶液IISCE(+) 由于甘汞电极的电极电位不随溶液pH 值变化，在一定温度下是一定值t 而玻璃电极的电极电位随溶液pH 值的变化而改变，所以它们组成的电池电动势也只随溶液的pH值而变化。 玻璃电极(图1)由Ag-AgCl 电极、盐酸和特制的球型玻璃膜构成。将它插入待测溶液.其电极电位 与溶液pH 值有下列关系 式中 为玻璃电极标准电位.R 为气体常数，T 为开尔文温标，F 为法拉第常数。饱和甘汞电极(SCE)(图2)由汞、甘汞糊、饱和KCl 溶液构。一定温度下饱和KCl溶液的浓度为一定值.故饱和甘汞电极的电位中 也为一定值.298K 时为0.2412V。将玻璃电极和饱和甘汞电极插入溶液组成原电池.电池的电动势为： 由上式可知，E 与pH 呈线性关系。只要测得E 便可求得pH。由于4 乇通常是未知的，所以实际测定中应该用与待测溶液pH 值相近的标准溶液定位。在原电池中标准溶液给出的电动势为： （二）、使用玻璃电极时应注意：(1)玻璃电极下端的玻璃膜易破碎，切忌与硬物接触。(2)初次使用时，应将球形玻璃膜部分在蒸馏水中浸泡昼夜。不用时也应浸泡在蒸馏水中，以便下次使用时可简化浸泡手续。(3)在测定强碱性溶液时.应尽快操作，测完后立即用水洗涤.以免碱液腐蚀玻璃膜。(4)玻璃膜不可沾有油污。如发生这种情况.刚府先浸入酒糟中，再放人乙醚或四氯化碳中.然后再移到酒精中.最后用水冲洗并浸人水中。(5)电极插头上的有机玻璃管具有优良的绝缘性能，切忌与化学药品或油污接触。

随着酸度计的普及，越来越多的用户开始关心酸度计的品质，故此讨论一下怎样判断酸度计的质量？

酸度计稳定速度越来越慢，是怎么回事？

“喝骨头汤、喝牛奶能补钙”实在是一个天大的误区。已经有许多的实验证明，即使用高压锅蒸或煮2小时以上，骨头中的钙也难以融进汤里（汤中加醋，可以增加骨钙溶出），反倒是骨髓里的脂肪大量进入汤内。牛奶分解出的蛋白质属于强酸物质，它会和体内的钙结合，反而影响了钙的吸收。因此，从补钙的角度而言，此法并不可取。骨质疏松会更加严重！当然，在我们的日常生活中还有许多的其他的补钙误区及知识需要我们注意，如：（1）补钙愈多愈好。此话谬矣。其实，过量补钙有时反而导致人体缺钙。因为，补充钙剂时，通常钙先进入血液，而后随血液进行代谢再进入骨骼。补钙过量，可能导致血钙升高，血钙升高则可能影响心、肾功能，肾脏功能受损，尿量便可增多，尿钙大量流失，造成骨钙量下降，该“连锁反应”可能最终导致人体缺钙。因此，中国营养学会也建议，每日补充的总钙量（即可耐受的最高摄入量）不宜超过2 000毫克。（2）吃牛肉有利于骨骼健康。此话不正确。事实上，牛肉（包括其他肉类）本身的含钙量极低。同时，肉类中含有大量的“成酸性元素”，如磷、硫、氯等，它们可使血液趋向酸性，而人体则需用食物和骨骼中的钙离子来中和这些“成酸性元素”，因而有可能增加体内钙元素的流失，减少钙的吸收。所以，缺钙的中、老年人应当杜绝肉类，无论是红肉还是白肉。（3）多食蔬菜与骨骼健康无关。此话错误。现实中，不少人偏爱动物食品，却很少注意补充蔬菜。他们认为，蔬菜中只有膳食纤维和维生素，与骨骼健康无关。实际上，蔬菜不仅含有大量的钾、镁元素，可帮助维持人体的酸、碱平衡，减少钙的流失，同时其本身也含有一定量的钙元素。研究发现，多数绿叶蔬菜都属于钙的中等来源食物，如小油菜、小白菜、芥兰、芹菜等。（4）常喝饮料对补钙并无影响。此话同样错误。因为，多数的饮料中含有磷酸盐，而磷酸盐可能会严重妨碍钙的吸收，促进钙的流失。此外，饮料中常加用的精制糖也不利于钙的吸收。因此，希望补充钙剂者应严格控制含糖及含磷酸盐饮料的摄入。不过，可放心饮用的当属茶水。因为，茶水中含有丰富的钾离子，且其中的含磷量亦较低，还有促进骨骼、牙齿坚固的氟元素，因此喝茶对骨骼健康可谓益处多多。（5）豆浆及豆制品是高钙食品。此话正确。研究证明，豆制品中的豆腐是植物食品中最好的补钙食品。其原因在于，不但大豆本身含有较多的钙元素，而且制作豆腐时还需加入含钙的凝固剂（使豆腐凝固）。因此，不喜或不宜饮用牛奶或奶制品者应多食豆腐和/或豆制品。不过，需要指出的是，“内酯豆腐（包括“日本豆腐”等）”却不是最佳的补钙食物。因为，其凝固剂使用的是葡萄糖酸内酯，而非含钙凝固剂。同时，“内酯豆腐”水分较多，其蛋白质和钙含量均较低。当然，就钙含量而言，豆浆远逊于牛奶。其原因是大豆钙含量虽然不低，但磨成豆浆后，其含量便被大大稀释了。事实上，豆浆对骨骼的真正好处在于它可以提供植物雌激素，从而具有一定改善更年期女性的临床症状，并减少更年期女性钙流失的作用。

我们实验室有一台雷磁PHSJ-3F型实验室pH计，以前工作一切正常。最近不知怎么回事，使用新配制的缓冲溶液校准时出了毛病。使用pH为4.00的缓冲液校准时，屏幕显示4.25~4.30；使用pH为9.18的缓冲液校准时，屏幕显示9.27~9.35；斜率为98.6%，无论过多长时间，校准的数值都在以上范围内，按下确定键后，数值回到4.00（即校准时显示4.30，按下确定后显示4.00，同理9.35时按下确定后显示9.18）校准以后，回过头来测量pH为4.00的缓冲液时，测量值为4.00.pH为9.18的缓冲液测量值为9.18.请问这台酸度计出了什么毛病？如果这台酸度计测量pH时，测量的结果是偏高还是偏低？怎么才能让它回到正常状态？另：使用此酸度计测量pH时，比如说我需要把溶液调至2.50，测量值为2.17，于是向溶液中加盐酸或硝酸，边搅拌，边测量。搅拌的时候酸度计显示为2.50时，停止搅拌，静止以后，却下降到2.30左右。请问在这种情况下到底是以搅拌时测得的pH为准还是静止时测得的pH为主？实验室用水为（一次蒸馏水）

我手头有一个PHS－3C酸度计和一个电极转换器，想用它们测量电极电位。酸度计上面有一个参比电极接口和一个测量电极接口，电极转换器上有一个接酸度计的连接线和三个标有mV的接口（其中中间的为－mV，两边的为＋mV）。我现在要测量电位的话，参比电极应该接在酸度计上的参比电极接口上还是转换器上的哪个接口呢？工作电极又应该接在转换器上的哪个接口呢？另外，当我把参比电极应该接在酸度计上的参比电极接口上，裸Pt工作电极接在转换器上的右边＋mV接口上时，二者放在pH7.38的磷酸缓冲溶液中，发现酸度计的读数在10min内总是在变化，不知是否接错了，还是需要进行校正呢？应该是怎样校正的？

对于酸度计，有什么品牌推荐呢？

酸度计是否可以测量缓冲溶液的PH值？

由于大家很多都要用到PH酸度计，那么大家 在PH酸度计上是如何选择考虑的，我们用的是杭州奥利龙的，探头一直放在3mol/lKCl溶液中浸泡，保护探头，一般在此浓度下显示PH值5-7左右，可是随着时间长了，那显示就到4.7了，是不是室温下，KCL溶液结晶导致，所以隔一段时间看到PH值不在正常范围就要重新换KCL溶液去保护电极？大家有没有遇到这种情况？欢饮讨论

有关供应于酸度计的厂商吗？

酸度计的构造下面叙述正确的是()。 A、由电极与电流计组成 B、由精密电位计与电极组成 C、由精密电阻与电极组成 D、由精密PH计与电极组成

公司想重新购买一台酸度计，哪位有觉得性价比较高的，推荐一款吧

酸度计可以把PH精确到小数点后一位，而PH试纸不能精确，只能按照比色卡读出大概的读数，只能精确到个位。酸度计的种类很多，主要有以下分类： 　　笔试酸度计、便携式酸度计、台式酸度计、在线式酸度计： 　　笔试酸度计是携带最为方便，也是最便宜的一种酸度计。由于其形状类似笔状，顾名为笔式酸度计。 　　便携式酸度计其携带也比较方便，相比笔试酸度计，便携式的精度优于笔试的，其寿命也是比笔试酸度计要长。 　　台式酸度计是主要应用于实验室较多，其精度最高，检测快。但不适合携带。 　　在线式酸度计是监测水质用，即24小时在线监测。且通常可输出4-20信号，可接程控设备等