麦芽糖折射仪

近日，国家卫生健康委员会、国家市场监管总局联合发布了2023年第6号文件，关于85项食品安全国家标准和3项修改单的公告，其中包括了GB 5009.8-2023《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》（以下称新标准）。新标准将替代GB 5009.8-2016 《食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定》和GB 5413.5-2010 《食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖、乳糖的测定》，并于2024年3月6日正式实施。那么，新标准与GB 5009.8-2016、GB 5413.5-2010比较，有哪些变化呢？增加方法数量新标准在GB 5009.8-2016高效液相法和酸水解-莱茵-埃农氏法的基础上，增加了离子色谱法和莱茵-埃农氏法，即新标准共有4种测定方法。扩大方法适用范围新标准第一法高效液相色谱法保留了饮料类，新增了糖果样品中5种糖的测定，且将GB 5009.8-2016中的谷物类、乳制品、果蔬制品、蜂蜜、糖浆等扩大至粮食及粮食制品、乳及乳制品、果蔬及果熟制品、甜味料范畴。新增的第二法离子色谱法则适用于食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定。离子色谱法利用糖类物质在碱性溶液总中呈离子状态的原理，在糖类检测中的应用越来越多。其中，离子色谱-脉冲安培法检测糖类具有灵敏度高、样品无需衍生处理等优点。仪器参考条件：新标准中第三法酸水解-莱茵-埃农氏法与GB 5009.8-2016中第二法适用范围一致，适用于食品中蔗糖的测定。新增的第四法莱茵-埃农氏法与GB 5413.5-2010 第二法适用范围一致，但是新标准仅保留了婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定。试样经除去蛋白质后，在加热条件下，以次甲基蓝为指示剂，直接滴定已标定过的费林氏液，根据样液消耗的体积，计算乳糖含量。果糖、葡萄糖、麦芽糖和低聚半乳糖等会对乳糖的测定产生干扰。由此可见，新标准的适用范围更广。修改高效液相色谱法的标液储存时间和浓度新标准将混合标准储备液的保存时间由GB 5009.8-2016的4℃密封储存一个月延长至0℃~4℃密封条件下储存三个月。同时，新标准增加了更低浓度点的（0.200 mg/mL）混合标准工作液，且规定可根据待测液浓度适当调整混合标准工作液浓度。这条内容的修改，使得糖含量的测定更加灵活便捷。完善高效液相色谱法和酸水解-莱茵-埃农氏法试样制备和提取过程新标准取消了GB 5009.8-2016中关于固体、半固体和液体试样要取代表性样品200 g(mL)的要求，新增了对于冷冻饮品、巧克力、胶基糖果等难溶解试样的制备和提取条件，填补了GB 5009.8-2016中此类样品前处理过程的空缺。检出限、定量限修改GB 5009.8-2016高效液相色谱法仅对于检出限作出规定，新标准在此基础上，增加了定量限。因此，在测定低糖含量的样品时，应注意该要求。此外，GB 5413.5-2010和GB 5009.8-2016的滴定法规定了检出限、定量限，而新标准的滴定法删除了检出限和定量限的要求。修改滴定原理新标准第三法酸水解-莱茵-埃农氏法为食品中蔗糖的测定方法。该方法原理特别指出，棉子糖、水苏糖、低聚半乳糖、果聚糖、聚葡萄糖和抗性糊精等会对蔗糖的测定产生干扰。新标准第四法莱茵-埃农氏法为婴幼儿食品和乳品中乳糖的测定方法，该方法原理也特别指出，果糖、葡萄糖、麦芽糖、低聚半乳糖等会对乳糖的测定产生干扰。因此，在使用第三法和第四法进行测定时，要特别注意样品中是否含有上述种类的糖，注意方法适用性。点击获取更多食品新标准解读

分析图谱分析物：（A）麦芽糖标准品 （B）阳性样品 （C）阴性样品分析条件色谱柱：Kromasil 100-5-NH2，250x4.6mm （订货号：M05NHA25）流动相：0.004mol/L硫酸溶液流速：0.8mL/min进样量：20μL柱温：50℃检测器：示差回收率稳定性测试（n=6）分析物麦芽糖量(μg)加样量(μg)测量值(μg)回收率(％)201206412101.3201211412100.020120239898.820119939899.520119238898.720119238698.2ABOUT US 鲲霆生物上海鲲霆生物科技有限公司深耕生物医药行业多年，自创立之初就以为生物医药企业提供从研发分析到工业生产的整体化服务为愿景。不断钻研色谱分析及制备技术，提升服务品质，致力于成为值得信赖的色谱技术服务提供商。鲲霆生物现为Nouryon旗下品牌Kromasil液相色谱柱及制备填料中国区总代理。主营业务为代理销售各类实验室精密仪器、试剂耗材以及相关领域的技术开发与咨询服务。鲲霆生物愿与您携手同行，共同前进，为更健康，更安全的生物医药而不懈努力。

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一般饮料酒的度数表示酒精的含量，所以简称为"酒度"，而啤酒的"度"却指的是麦芽汁的浓度。制造啤酒的大麦芽和辅助原料大米等，经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用，转化为麦芽糖类，以糖的含量来测定，如每公升麦芽汁含有120克糖类，就是12° 。当麦芽汁浓度为7° ～9° 时，称低浓度啤酒。麦芽汁浓度在18° ～20° 的称黑啤酒。麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，保管期也长。因此，&ldquo 原麦芽汁浓度&rdquo 是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，根据它的浓度来鉴定啤酒可储存期。概述 原麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量，是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志。1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。 麦芽汁浓度在18° ～20° 的称黑啤酒。 据测定，黑啤酒的酒精含量在4．8° ～5．6° 之间。 &ldquo 原麦芽汁浓度&rdquo 是鉴定啤酒的一个硬性参考指标，另外，鉴定啤酒有很多的硬性指标，这些指标就是鉴定啤酒的硬性依据。根据麦芽汁浓度分类低浓度型：麦芽汁浓度在6° ～8° （巴林糖度计），酒精度为2%左右，夏季可做清凉饮料，缺点是稳定性差，保存时间较短。中浓度型：麦芽汁浓度在10° ～12° ，以12度为普遍，酒精含量在3．5%左右，是我国啤酒生产的主要品种。高浓度型：麦芽汁浓度在14° ～20 ° ，酒精含量为4%～5%。这种啤酒生产周期长，含固形物较多，稳定性好，适于贮存和远途运输。麦芽汁浓度测量ATAGO(爱拓)PAL-Plato麦芽汁浓度计这款是测量发酵前麦芽汁的产品。它以Plato作为其标度。操作简便，LCD显示很清晰，自动温度补偿范围到75度。与比重计比起来， 其需要的样品量只有0.3毫升。测量速度只需3秒钟。型号PAL-Plato货号4590测量范围Plato 0.0 至 30.0° P溶解值Plato 0.1° P测量准确度Plato ± 0.2° P环境温度10 至 40° C测量温度10 至 75° C( 自动温度补偿 )样本量0.3 毫升测量时间3 秒电源2 × AAA 电池 如欲了解新产品测量方案，我们将热情提供完整、快速的现场分析试用，请点击这里。 要了解ATAGO(爱拓)仪器的信息，请访问：http://www.atago-china.com

Anton Paar ConsumerTec推出了第二款产品：可应用于多种领域的数字折射仪。继EasyDens之后，Anton Paar ConsumerTec GmbH推出了下一款个人使用的APP连接测量仪器SmartRef。数字折射仪的工作原理与实验室使用的“大家伙”相同。液体中的浓度通过折射率确定。各种应用SmartRef是各种令人激动应用的完美伴侣，无论是在私人领域还是在专业领域。数字折射仪可测量水族箱和游泳池的含盐量、啤酒麦芽汁的提取物含量、葡萄酒葡萄中的糖含量、水果和蔬菜的甜味、自制果酱和酱汁或蜂蜜的水分。但也可以在技术领域进行测量，比如冷却液和防冻液的冰点和浓度等等。

甘蔗作为制糖的主要原料，甘蔗蔗糖分是衡量甘蔗成熟和品种材料优劣的最重要指标，因此甘蔗蔗糖分检测成为甘蔗品种培育和种植工作中不能缺少的重要环节。一般情况下，当甘蔗的蔗茎田间蔗糖分13.00%以上时即可砍收，削去叶、梢和根等杂质，送到糖厂加工。目前我国蔗糖生产和科研单位普遍采用的甘蔗糖分检测方法是二次旋光法。但二次旋光法测定步骤繁琐、耗时、费力，因而导致检测效率低，无法进行大批量样品的检测，迫切需要建立一种可简便快速的甘蔗糖分测定方法。PAL系列迷你数显折射计操作方法： ATAGO（爱拓）的PAL系列迷你数显折射计是手持式折射计的创新与代表，完全颠覆了过去用户对于手持式折射计的传统认知，数字显示，仅手掌大小，重100g，具有使用快速简便、测定准确（测量精度Brix± 0.2%）、重量轻、体积小等优点。用与传统的刻度式手持折射计相比，其数显特性可以有效消除人为读数误差，同时减轻操作者视力疲劳度。而且PAL迷你数显折射计拥有让您惊奇的快速测量能力。只需用取样锥，取2~3滴甘蔗汁溶液置于棱镜上，然后按「开始」键，糖度值会在3秒之内显示。具有数字LCD显示面版，可以避免主观错误的数值判读。可流水冲洗，具自动温度补偿。其革命性的E.L.I（外部光线阻止）功能，在野外测量受到外部强光干扰测量时，仪器会自动提示，确保得到准确的测量值。糖厂投入使用的检测仪器：手持式折射计主要是糖厂农业部在野外检测用，工厂压榨时检测都是用全自动台式折光仪；广西是中国最大的糖业产地和集散地。广西地处华南，北回归线横贯其中，属亚热带气候区，发展糖业生产的气候条件得天独厚。 目前广西有糖厂98间，日榨甘蔗能力36万吨，分别属于10大糖业集团和部分国有控股企业。2003/2004年榨季原料甘蔗产量在4800万吨左右，产成品糖588万吨左右，产糖量占全国总产量的60%以上，2004/05年榨季由于播种面积减少和旱灾、霜冻等自然灾害影响，产糖有所减少，产糖量在530万吨左右,05/06年榨季甘蔗种植面积有所回生，预计甘蔗种植面积达到1030万亩，甘蔗产量将出现恢复性增产，甘蔗产量预计达到4850万吨左右，产糖600万吨左右。 广州市爱宕科学仪器有限公司的ATAGO（爱拓）的PAL系列迷你数显折射计和工厂压榨时检测工具全自动台式折光仪：在广西地区更是得到广大企业的认可和应用以下主要介绍广西博庆食品有限公司和广西洋浦南华糖业集团股份有限公司对本产品的应用中的成效：广西博庆食品有限公司广西博庆食品有限公司与ATAGO（爱拓）合作以来以来，使用PAL系列迷你数显折射计在甘蔗的砍收过程中取得了显著的成效，使得对甘蔗的砍收更准确，对整个制作工序达到了时间上的节约，人工上的节约，从而降低成本，使得企业旗下的石别、怀远两家制糖企业，现在现生产能分别为9000吨/日和6000吨/日得到了更大的保障且与ATAGO（爱拓）合作以来，旗下的石别、怀远两家制糖企业的日产平均增长达到0.4%，ATAGO（爱拓）优质的售后服务以及强大的技术团队使得我们的合作方的效益最大化，更使得我们双方共赢。广西洋浦南华糖业集团股份有限公司 据悉，2012年崇左全市甘蔗生产的目标任务是：完成甘蔗种植面积430万亩以上，其中新植蔗要达到190.9万亩、新扩种面积20万亩以上；力争2012/2013年榨季原料蔗和产糖量创历史新高，原料蔗达2300万吨以上、产糖287万吨以上，田间平均蔗糖分14.7%以上。 当然在这样浩大的工程中理所当然会有我们的作为强有力的技术支持后盾，PAL系列迷你数显折射计将发挥其最大的优势，ATAGO（爱拓）最为洋浦南华的合作方，会在仪器应用技术上保障博庆在使用过程中最大化的体现出PAL系列迷你数显折射计的简介准确性，更加希望洋浦南华在2012年取得辉煌，ATAGO（爱拓）将不计余力提供最好的售后服务保障。以下是ATAGO（爱拓）和广西糖厂建立良好的合作关系：广西南华糖业有限责任公司广西崇左东亚糖业有限公司广西博宣食品有限公司广西博华食品有限公司南宁糖业股份有限公司　结束语蔗糖是人类基本的食品添加剂之一也是食品中有营养的甜味剂。是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内。ATAGO(爱拓)食品检测工具，给广西糖厂带来了制糖生产过程中间制品快速分析检测 ，糖料品质检测 ，ATAGO(爱拓)PAL系列迷你数显折射计可以非常方便的用于田间或基层，简单快速的测量样品中糖分以判断其成熟度；或在附近没有实验室的条件下快速进行浓度测量以得到分析结果。通过以上分析，ATAGO(爱拓)的工厂压榨时检测工具全自动台式折光仪在制糖行业的应用得到了糖厂广泛认可。本文来之：广州市爱宕科学仪器有限公司

最近一年以来，应市场需求，东南科仪引进数十台在线折射仪，安装在全国各地化工，食品生产线上，填补了国内相关产品和服务市场的空白。 在线折射仪、糖度计能够持续不间断地检测液体温度和折射率的变化，从而可以测量各种液体的浓度，适用于混和、浓缩、发酵控制与清洁剂，有机溶剂等的浓度监测和过程控制。 目前东南科仪提供给客户的在线折射仪产品有两个型号：PRM-85和CM-780。PRM-86是由ATAGO（爱宕）采用最尖端技术研发出来的在线折射仪，其主要特点为： ※本仪表能够持续的测量流经输送管的液体的折射率和糖度（Brix，白利度）数据。※具有自动温度补偿功能，可进行浓度与糖度的校正，可预先输入用户标度，直接显示特定产品的浓度； ※测量组件具冷却鳍板，因此，可测量温度最高为100° C的液体； ※可输出继电器信号和4-20mA控制信号,进行自动控制。 CM-780 为PRM-85 的精简版，目前只提供Brix%在线监测数据，但亦可输出控制信号，适合于预算有限，只需要Brix%参数的食品厂，饮料厂等特定行业的用户。 详细的产品资料，技术咨询和购买事宜，请联系东南科仪：广州：天河北华庭路4号富力天河商务大厦1506-07室 Tel：020-83510088 Fax：020-83510388 联系人：李敏婷 133 8000 8112 E-mail：dongnan@sinoinstrument.com 北京：交大东路60号舒至嘉园大隐名座3-603室 Tel：010-62268660 62260833 62218972 62238029 Fax：010-62238297 联系人：唐海燕 1350 121 8093 E-mail：beijing@sinoinstrument.com 上海：浦东新区张扬路707号705室 电话：021-58355072 传真：021-58356290 联系人：卢旻 13311738771 E-mail：shanghai@sinoinstrument.com 更多讯息：欢迎浏览Http://www.sinoinstrument.com 把世界最优秀的仪器介绍到中国，把中国最专业的服务提供给客户

最近一年以来，应市场需求，东南科仪引进数十台在线折射仪，安装在全国各地化工，食品生产线上，填补了国内相关产品和服务市场的空白。 在线折射仪、糖度计能够持续不间断地检测液体温度和折射率的变化，从而可以测量各种液体的浓度，适用于混和、浓缩、发酵控制与清洁剂，有机溶剂等的浓度监测和过程控制。 目前东南科仪提供给客户的在线折射仪产品有两个型号： PRM-85和CM-780。 PRM-86是由ATAGO（爱宕）采用最尖端技术研发出来的在线折射仪，其主要特点为： ※本仪表能够持续的测量流经输送管的液体的折射率和糖度（Brix，白利度）数据。※具有自动温度补偿功能，可进行浓度与糖度的校正，可预先输入用户标度，直接显示特定产品的浓度；※测量组件具冷却鳍板，因此，可测量温度最高为100° C的液体；※可输出继电器信号和4-20mA控制信号,进行自动控制。 CM-780为PRM-85的精简版，目前只提供Brix%在线监测数据，更加适合于预算有限，只需要Brix%参数的食品厂，饮料厂等特定行业的用户。详细的产品资料，技术咨询和购买事宜，请联系东南科仪：东南科仪有关ATAGO产品的详细资料，以及ATAGO全线产品的技术文档，图片资料和购买事宜请联系东南科仪Http://www.sinoinstrument.com 南方（华南，华东，西南与中南）地区请联系：广州：东风中路268号广州交易广场1706 　(510030)电话：020-83510088（十线）83510550 83510358 传真：020-83510388 E-mail: dongnan@sinoinstrument.com 北方（华北，东北，西北）地区请联系：北京：海淀区交大东路60号舒至嘉园3座　 (100044) 电话：010-62268660　 62260833　 62238029 传真：010-62238297 E-mail: beijing@sinoinstrument.com 华东：上海浦东新区张扬路707号705室 电话：021-58355072 CDMA：13311738771 传真：021-58356290E-mail: shanghai@sinoinstrument.com ----------------------------------------------------------把世界最优秀的仪器介绍到中国，把中国最专业的服务提供给客户

今年年初陷入“结石门”的多美滋再次面临“压低成本”的质疑。　　12月15日，多美滋内部人士对《每日经济新闻》表示，多美滋的内购价格仅为市场价格的一半。多美滋供应商则透露，“多美滋在一岁以上的奶粉中大量添加麦芽糊精，以此降低原料成本。没有营养的麦芽糊精过量添加，势必对婴幼儿的健康造成影响。”　　对此，多美滋向《每日经济新闻》回应称，多美滋产品符合国家标准，甚至在某些部分高于国家标准，但并未对麦芽糊精的具体含量做出明确回复。　　被曝麦芽糊精含量超30%　　11月底，有多美滋的供应商对《每日经济新闻》曝料：多美滋奶粉的麦芽糊精含量严重超标。随后，多美滋的内部人士表示，多美滋在其一岁以上的婴幼儿奶粉中普遍添加麦芽糊精，最高的比例可达30%～35%。　　值得一提的是，早在今年年初，就有“神秘人”在论坛上发帖指出“多美滋奶粉掺用麦芽糊精的比例高得吓人：达到奶粉总量的20%～25%!原因是麦芽糊精的价格只有进口奶粉的十分之一。”该发帖人还称，多美滋公司的生产总监并没有否认这一点。　　据《每日经济新闻》调查显示，多美滋麦芽糊精的主要供应商为华润赛力事达玉米工业有限公司。华润赛力事达的业务员表示，该公司麦芽糊精的价格在2800～3100元/吨左右。　　据悉，麦芽糊精、喷雾干燥葡萄糖粉等喷干类产品是婴幼儿奶粉加工的主要原料之一。麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。　　乳业专家王丁棉12月15日在接受记者采访时表示，在一岁以后的婴幼儿奶粉中添加麦芽糊精已经成为奶粉厂家的共识，一般麦芽糊精的含量占奶粉比例的10%～15%。　　一位不愿意透露姓名的乳品机构专家在接受采访时表示，“麦芽糊精的添加在一定程度内不会有大问题，但超过一定量，可能会造成某方面的失衡。”　　无独有偶，近日，内蒙古家长赵女士对《每日经济新闻》表示，孩子从一出生后就开始喝多美滋奶粉，“一滴母乳都没喝过”，后被检查出肾结石，“医生说孩子的结石是由奶粉造成的，多美滋奶粉的蛋白质和钙比例失调。”　　赵女士向记者表示，孩子得肾结石是由于蛋白质和钙比例失调引起，“我们于2009年8月7号做了一次结石检查，孩子两个肾共有三个结石。”　　多美滋：符合国家标准　　对于奶粉中麦芽糊精含量问题，12月9日多美滋对外事务总监邹春义在接受《每日经济新闻》采访时表示，“多美滋的产品符合国家标准，甚至在某些部分高于国家标准。”但至于麦芽糊精的具体含量，多美滋方面并没有给予明确回复。　　据了解，一般的配方奶粉都是按照国家标准来配置的，麦芽糊精是一种由淀粉经酶低度水解(或稀酸降解)、净化、喷雾干燥制成的不含游离淀粉的无色无味无营养的淀粉衍生物。　　在国家标准中，对麦芽糊精的定义为——通过酶水解淀粉而得到葡萄糖值为20以下的产品，但国家标准并未对麦芽糊精的比例有明确限定。　　根据“多美滋结石宝宝”家长蒋亚林给《每日经济新闻》提供的《多美滋无机物检测报告》显示，多美滋奶粉中，钠的含量为3.305%，铁0.018%，硒0.062%，镁1.025%，钙11.888%，锰0.004%，含油量0.79%，蛋白质17.62%。有业内人士分析表示，从该份报告来看，多美滋的含油量偏少，这可能是添加了过量麦芽糊精所致。　　员工：内购价可打五折　　12月5日，《每日经济新闻》记者前往多美滋在宁桥路188号的工厂，但记者以家长的名义咨询工厂工作人员为何在奶粉里加麦芽糊精时，工作人员表示“可能要让奶粉看起来更加浓，更加稠密，降低奶粉的成本。如果是孩子拉肚子，不是由于麦芽糊精所致，因为麦芽糊精没有什么营养。”　　此外，有多美滋内部人士对记者表示，多美滋产品员工的内购价格仅为市场售价的一半，以多美滋普通配方奶粉1200克(袋装)为例，市场价为110元，而多美滋的内购价仅为50元 市场价189元的金装1阶段奶粉900克(听装)，内购价则为72.5元。　　“内购价格低，其实成本价比内购价格还低。由于营销成本越来越高，只能在生产成本上加以控制。”上述内部人士对《每日经济新闻》表示，在奶粉中添加麦芽糊精是降低成本的有效办法，此外奶粉生产厂家还可以通过其他途径在生产环节降低成本。

作为优质麦芽产品供应商之一，Viking Malt 公司研究了其位于瑞典哈尔姆斯塔德的工厂中麦芽加工过程内持续湿度监测的优点。维萨拉 Indigo520 变送器已经与该工厂的控制系统集成，在经过 3 个月的试运行后，技术经理 Tony Öblom 说：“由于能够实时访问湿度数据，麦芽加工过程得到了更严格的控制，从而提高了质量，同时还节约了能源并提高了盈利能力。”背景麦芽是制造啤酒、威士忌和许多烘焙产品的关键成分。Viking Malt 总部设在芬兰，该集团在芬兰、丹麦、瑞典和立陶宛共经营有六家麦芽厂，并在波兰设有两家麦芽厂，每年麦芽总产量达 60 多万吨。大部分制造麦芽的谷物是大麦，但也可以使用小麦和黑麦，以及大米和玉米。麦芽厂设在北欧让 Viking Malt 拥有了很多优势。例如，其承包农场生产的大麦品质优良，麦芽特性优异。此外，寒冷的冬天会消灭病虫害，作物在午夜阳光下生长迅速，这意味着它们对杀虫剂的需求不大。麦芽加工过程麦芽加工涉及发芽的开始、管理和中止。这是通过仔细和准确地控制室内湿度、温度（有时控制二氧化碳）来实现的。 啤酒的好坏可能因个人口味而异，但风味的一致性和其他特性取决于是否采用优质麦芽。Tony 说：“在 Viking Malt，我们精益求精，确保生产风味一致的优质麦芽。这是通过精心甄选和管理原料以及尽可能仔细和准确地监测和控制生产来实现的。”根据原料的特性和所生产麦芽的规格，麦芽加工过程分为三个主要阶段，总共需要 7 到 10 天的时间。这三个阶段分别是：浸泡 – 谷物经洗涤后，其含水量在浸麦槽中增加，以刺激发芽。浸泡通常涉及不同时长的干湿期组合。发芽 – 种子发芽时会产生酶。例如，淀粉酶将种子中的淀粉转化为可发酵糖，蛋白酶分解蛋白质。烘烤 – 在过程的最后一部分，将“绿色麦芽”在窑中干燥和加热，以达到所需的规格。在麦芽加工过程开始时，窑内温度为 60°C 至 65°C，湿度可能达到 100%，而最终烘烤温度可能在 80°C 至 95°C 之间，目标湿度为 4%。监测的重要性作为 65 种不同类型麦芽的生产商，Viking Malt 密切监控其原料和生产过程，以确保水分、颜色、风味、蛋白质和酶含量等特性的一致性，使其符合规格要求。经常从生产中抽取样品，在就地实验室中检测。“需要 6 个小时左右才能得到结果，”Tony 解释说，“对于某些参数，这是可以接受的，但为了优化过程控制，我们需要实时数据，因此我进行了研究以便发现可能的解决方案，并且了解到芬兰的同事正在测试维萨拉 Indigo520 变送器且获得了成功。”“连续湿度数据使我们能够确定麦芽加工完成的准确时刻。这不仅可以确保我们没有干燥不足或过度干燥，从而有助于保证产品质量；而且有助于我们节约资金，因为过度干燥不仅浪费能源，还增加了最终产品的成本。”2019 年 Viking Malt CSR 报告表明：“能源效率是我们工厂设计、投资、生产、物流和能源产品和服务规划的指导原则。”因此，Indigo520 变送器的实施有助于实现这一目标，也有助于实现另一个目标，该目标旨在“提高创新速度，特别是信息和通信技术的创新速度”。Indigo520 变送器的连续、可靠测量还提供完整的生产记录，不会因校准和维护活动而中断。 监测技术Indigo520 变送器从维萨拉 HMP7 湿度探头收集数据，该探头采用加热技术，为高湿度应用而设计。结合使用 TMP1 温度探头，该系统在最终窑内提供稳定可靠的相对湿度测量。 Indigo520 与维萨拉全套的 Indigo 兼容智能探头均兼容，可测量湿度、温度、露点、二氧化碳、汽化过氧化氢和油中水分。它可以同时容纳两个可拆卸的测量探头，同时测量相同或不同的参数。该变送器有一个 IP66 和 NEMA 4 防护等级的坚固金属外壳，以及一个由钢化玻璃制成的触屏显示器。这种本地显示屏使现场工作人员能够快速方便地访问实时数据，通过将变送器连接到控制系统，Tony 和他的团队能够按照自己所需查看读数。 ❖ Indigo500 系列变送器适用于维萨拉智能探头维萨拉 Indigo500 系列信号转换单元是适用于维萨拉 Indigo 兼容独立智能探头的主机设备。该信号转换单元为 Indigo 探头提供了许多其他功能。Indigo520 信号转换单元最多可搭载两个探头，可同时测量相同的或两个不同的参数。而 Indigo510 仅支持一个探头。当需要进行校准时，只需卸下探头，更换为新探头，然后将卸下的探头进行校准，这不会中断工艺流程，同时可缩短停机时间。Indigo520 与 HMP1、HMP3、HMP9、HMP7 或 TMP1 探头配合使用，可用于测量气压、湿度和温度。要选择合适的 Indigo 系列信号转换单元，请查看此对照表，了解 Indigo520 和 Indigo510 之间的详细区别。两款变送器都配备了由化学强化 (IK08) 玻璃制成的触摸显示屏，可提供本地数据可视化。与仅使用 Indigo 兼容探头相比，这些信号转换单元还增加了针对连接性、电源电压和接线的选项。坚固的 IP66 和 NEMA4 等级的金属外壳确保在苛刻环境下也能具有可靠的性能。Indigo 兼容智能探头包括湿度探头（HMP1, HMP3、HMP4、HMP5、HMP7、HMP8 和 HMP9）、露点探头（DMP5、DMP6、DMP7 和 DMP8）、二氧化碳探头（GMP251 和 GMP252）、油中水分探头 (MMP8)、温度探头 (TMP1) 和汽化过氧化氢探头（HPP271 和 HPP272）。Indigo500 系列还与用于电力变压器在线监测的 MHT410 水分、氢气和温度变送器兼容如需专业级室外气象数据，请了解 Indigo500MIK 气象安装套件。特点：适用于维萨拉 Indigo 兼容探头的通用变送器触摸显示屏，也提供不带显示屏的款式IP66 和 NEMA4 等级的金属外壳具有用于远程访问的网页界面的以太网连接Modbus TCP/IP 协议包括以太网供电 (PoE) 和交流（市电）电源的多个供电选项Indigo520 同时支持两个探头Indigo520 具有 2 个继电器和 4 个可配置的模拟输出Indigo510 具有 2 个模拟输出

01NEWS新闻背景 元气森林的“0糖”风波当现在的媒体都把含糖食品和饮料，与肥胖、龋齿、心脏病(高血压、高血脂)、糖尿病等一系列健康问题联系在一起时，谈“糖”色变也就成为必然的结局。近日，不少年轻人喜欢的饮料品牌元气森林，因旗下乳茶产品涉嫌虚假宣传一事发布致歉声明。元气森林声称没有说清楚“0蔗糖”和“0糖”的区别，引发了误解。据澎湃新闻网等媒体报道，日前该元气森林已经对产品进行了修正升级：包装从原来的“0蔗糖、低脂肪”改为“低糖、低脂肪”。02NEWS关于“糖”的几个信息食品中“0蔗糖”和“0糖”的区别在哪？市面上标的无糖饮料和食品等于“0糖”吗？无糖饮料为什么喝起来还是甜的，珀金埃尔默在此收集了一些信息。#01“0蔗糖”≠“0糖”糖类是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为“碳水化合物”。蔗糖属于二糖，只是庞大糖类家族中的一份子，除了蔗糖，还有白砂糖、玉米糖浆、麦芽糖、葡萄糖、乳糖、果糖等。元气森林乳茶中有奶，而奶中含有丰富乳糖，所以所谓的“0糖”并不是无糖，只是不含蔗糖而已。#02无糖食品≠“0糖”根据我国《预包装食品营养标签通则》的规定，食品中的糖含量少于0.5g/100g（固体）或100mL（液体），即可标注为“无糖食品”。无糖食品≠“0糖”，而是包括了不含糖或糖的总量不超过5‰的食品。#03“无糖”产品≠不甜无糖食品为了更好的口感，往往采用代糖来代替蔗糖，其甜度是白糖的几十倍甚至数百倍。代糖主要以下几类：代糖糖醇天然甜味剂人工甜味剂山梨醇甘草安赛蜜甘露醇甜菊苷纽甜乳糖醇罗汉果苷糖精麦芽糖醇索马甜三氯蔗糖木糖醇叶甜素爱德万甜赤藓糖醇非洲奇异蛋白阿斯巴甜… … … … … … 内容参考：《营养功能成分应用指南》普遍使用的代糖人工甜味剂，不参与人体代谢，提取成本很低，甜度高，如：安赛蜜与阿斯巴甜、三氯蔗糖等，每种人工合成甜味剂也都有最大耐受量和使用范围，违规使用会对人体健康造成危害。近年来天然提取的“代糖”出现，以”甜菊糖苷”、“赤藓糖醇“等为代表，相对人工甜味剂，这类产品保留了不参与代谢、低热量、口感好等优点，同时有具备更高的安全性和稳定性。03NEWS摄入“糖”要有度，减糖大趋势糖类的益处不胜枚举，首先可供给人体热量消耗，维持日常各项生理活动，其次糖还是构成人体诸多组织的重要成分，目前面临的问题是近年来中国人对糖的消耗量居高不下，使其成了影响健康的重要因素。目前我国人均每日添加糖(主要为蔗糖即“白糖”、“红糖”等)摄入量约30g(世界卫生组织推荐人均每日添加糖摄入不超过25g)，其中儿童、青少年摄入量问题值得高度关注，因此国家提倡减糖。《健康中国行动(2019~2030年)》明确提倡城市高糖摄入人群减少食用含蔗糖饮料和甜食，选择天然甜味物质和甜味剂替代蔗糖生产的饮料和食品。2021年最新发布的的婴幼儿配方食品标准中也要求婴儿和较大婴儿配方食品不应使用果糖、蔗糖。 04NEWS添加“糖”要有数食品”糖”相关的检测标准一览为了减少添加糖的摄入，需要对食品中的蔗糖果糖等进行测定，保证添加的含量符合标准要求。食品选择天然甜味物质和甜味剂来替代糖，这时候需要对代糖物质进行检测，保证食品的安全。目前国家检测标准中与食品”糖”相关的检测标准主要如下：GB 5009.7-2016食品安全国家标准 食品中还原糖的测定GB 5009.8-2016食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定GB 5009.255-2016食品安全国家标准 食品中果聚糖的测定GB 5009.279-2016食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定GB 5413.5-2010食品安全国家标准 婴幼儿食品和乳品中乳糖、蔗糖的测定GB 22255-2014食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定SN/T 3854-2014出口食品中天然甜味剂甜菊糖苷、甜菊双糖苷、甘草酸、甘草次酸的测定 高效液相色谱法05NEWS测 “糖” 珀金埃尔默有“谱”紫外可见光谱仪珀金埃尔默能够提供从食品中传统糖类到甜味剂和天然提取代糖的一系列检测方案。珀金埃尔默的紫外可见光谱，可以对饮料中的糖含量进行检测，方法依据糖和3,5二硝基水杨酸（DNSA）反应生成有色物质来进行。近红外光谱珀金埃尔默的近红外光谱采用结合积分球附件以漫反射方式，可以对液体咖啡中的糖进行快速检测。液相色谱珀金埃尔默的液相色谱配上蒸发光散射检测器（ELSD）可以对食品中的阿拉伯糖、木糖、果糖、甘露糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖和赤藓糖醇等进行检测。珀金埃尔默的液相色谱配备包括紫外检测器或者PDA可以对食品中的人工甜味剂如糖精、阿巴斯甜进行检测。液相色谱-串联质谱珀金埃尔默的液相色谱-串联质谱可以对食品中人工合成甜味剂进行检测，确保其使用安全。其中典型如白酒甜蜜素。详细应用请扫码获取

时下，越来越多的消费者开始注重健康饮食，在平日选购食品时尤其偏好无糖食品。原本消费者的这一选择是出于健康层面考虑，却不知一些所谓的无糖食品并不如厂家宣传的那么“健康”。　　按照国际通用的概念，无糖食品不能含有蔗糖及来自于淀粉水解物的糖,但可以含有相当于糖的替代物，因此食品企业一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味剂来替代蔗糖。平日常见的白糖、红糖、冰糖等均为蔗糖。　　由于无糖食品需用糖醇或低聚糖甜味剂替代蔗糖，使用这类替代物的成本较高，因此无糖食品的价格也要比同类普通食品贵不少。　　但有业内人士透露，部分宣称“无糖”、“低糖”的食品有夸大宣传之嫌，厂家只是减少含糖量。此外，有部分则是使用食品添加剂甜味剂替代白糖。　　对此，质监部门提示消费者，有的无糖食品标明不含蔗糖，配料表中却配有糊精、麦芽糖、玉米糖浆，这些物质属于水解淀粉物，对减肥和控制血糖都没有什么帮助，对此，消费者应该警惕。含低聚糖和糖醇的产品相对比较健康，消费者可以优先选择这两种食品，而像阿斯巴甜、安赛蜜等在某些国家是禁止使用的。另外，有些无糖食品为了口感，往往使用了很多的油盐，购买时留心产品的总热量，不要以为无糖就可以随意多吃

液相色谱检测器种类较多，如何选择合适的检测器？以及为什么这样选择？之前的推文中我们陆续盘点了UV、DAD、ELSD等检测器，今天再跟大家聊一聊示差检测器。盘点那些年我们用过的液相检测器（一）一、RI 示差折光检测器原理简介关注我们RID是一种偏转式或者斯涅尔式折射率检测器。斯涅尔定律指出，平行光束沿着一个大于零的入射角通过一个将两种具有不同折射率的介质分开的电介质界面时，其折射率将与两种介质的折射率差幅成函数关系。二、示差检测器结构关注我们示差折光检测器结构示意图1、钨灯 2、聚光透镜 3、狭缝 4、准直镜 5、狭缝 6、检测池 7、反光镜 8、零位玻璃 9、光敏接收元件低功率、长寿命的钨灯发射出的光线经过准直透镜和狭缝后，通过参比池（参照池）和样品池（样本池），经平面镜反射回来后，再次通过光学单元，最后通过透镜聚焦到一对光传感二极管上（光传感器）。在测试期间，参比池和样品池中充满流动相。参比池随后与流路隔开，流动相仅流过样品池。如果两个池中介质的折射率没有差异，光线在通过它们时将不会发生折射。1 光束2 样本池3 参照池4 光轴（NsNr）5 光轴（Ns=Nr）6（4）和（5）在光传感器处的间距7 光传感器Ns：样本池中流动相的折射率Nr：参照池中流动相的折射率光线照射到一对光电二极管上，其中每个光电二极管都将给出一个电信号。随后这些信号会被放大，从而测得两个信号之间的差异。如果是零折射，这些信号之间的差异应该为零伏。借助一个电控机械联动装置，用户可以通过光路中的折射透镜来优化光电二极管的零偏转输出。还可以通过额外电路轻松地将信号输出校正为电子零点。1 光传感器A2 光传感器B3 光束当流动相的折射率发生变化时，通过样品池和参比池之间界面的光将被折射，从而使一个光电二极管上的光强增大，另一个电二极管上的光强减小。这种差异产生具有振幅和极性的信号，此信号被放大后，可以驱动图表记录仪。三、应用举例关注我们示差折光检测器是一种通用型检测器，只要被测组分与洗脱液的折光指数有差别就可使用。生命科学中常遇到各类糖类化合物，没有紫外吸收，一般常用示差折光检测器，她的通用性比UVD广，但灵敏度要低，对温度变化敏感，并与梯度洗脱不相容，因而限制了它的使用。应用一：麦芽糖、果糖、葡萄糖、异麦芽糖、麦芽三糖色谱条件色谱柱：月旭Xtimate NH2（4.6×300，5μm）。流动相：乙腈:水=75：25；检测器：RID；柱温：30℃；流速：1.0mL/min；进样量：50μL。色谱图应用二：磷酸果糖二钠、蔗糖、葡萄糖、果糖色谱条件色谱柱：月旭Xtimate sugar-Ca（7.8×300mm，8μm）。流动相：纯水；检测器：RID；温度：柱温75℃，检测器40℃；流速：0.2mL/min；进样量：10μL。色谱图四、示差检测器维护关注我们要想获得良好的实验结果，使用RID的三大法宝：第一、脱气；第二、平衡好流动相；第三、保持恒温恒压。在实际工作中我们会遇到很多典型的问题，接下来我们一起来分析一下这些问题如何破。五、使用注意事项关注我们1、正确放置溶剂瓶和废液瓶。要把溶剂瓶放在比示差监测器和溶剂泵还要高的位置，检测器出口留足够长的废液管通到下方的废液瓶，这样可以使样品池有一定背压，有利于检测信号的稳定。2、循环使用流动相。建议循环使用流动相。在没有进行分析时，打开循环阀，让流动相进行循环，这样泵就可以连续运行不必停止，一直到进行下一个分析。这样操作不仅可以节省流动相，而且检测器可以连续稳定的运行，随时进行样品分析。3、示差折光检测器不能用做梯度洗脱。由于介质的改变和压力的波动都会影响基线的稳定性，所以使用示差折光检测器时不能进行梯度洗脱。4、保证检测器的温度恒定。光学系统和流动相的温度对基线的稳定性影响很大。示差折光检测器可在比室温高5℃到55℃的范围内控温。建议将温度设为比室温高5℃，并确保柱温箱的温度与检测器保持一致。温度不宜过高，因为介质的折光指数随温度升高而降低，温度过高会使灵敏度降低。5、不可让流通池承受过大的压力。示差折光检测器流通池的反压约为1000psi，如果还要在系统里连接其他检测器。即示差折光检测器在流路系统里必须放在最后，以防压力增大时损坏流通池。6、某些溶剂随长时间存放而改变会造成基线的漂移。例如乙腈/水的混合物中乙腈的含量会降低，四氢呋喃会变成过氧化物，在吸湿性有机溶剂中的水量会增加，而保存在参比流通池中的溶剂如四氢呋喃会产生气体。因此，流动相最好做到临用现配或在有效期内使用。对于含有有机溶剂的流动相一般有效期3天，对于不含有机溶剂的流动相如纯盐或者纯水则根据室温情况，可临用现配或是配置好4℃冷藏，取用前先放置至室温。7、避免流动相和特定的色谱柱反应。某些流动相和特定的色谱柱反应，会产生长时间的噪声，例如乙腈/水流动相和氨丙基键合固定相在一起会出现这一现象。要判断长时间的噪声是否是由流动相/色谱柱的反应而产生，应该使用限流毛细管代替色谱柱，考查示差折光检测器的性能。

ACQUIT Y UPLC-ELSD测定奶粉和牛奶中八种糖的含量赵淑军 沃特世公司，上海，中国关键词：超高效液相色谱 奶粉 牛奶 Fructose(果糖)Sorbose（山梨糖)Glucose(葡萄糖)Sucrose(蔗糖)Maltose(麦芽糖)Lactose(乳糖)Maltotriose(麦芽三糖) Maltotetraose(麦芽四糖) 实验方法材料、试剂和仪器乙腈为色谱纯，三乙胺为优级纯，实验用水为超纯水(18M&Omega ,TOC3ppb)，ACQUITY UPLC超高效液相色谱系统，AcquityELSD检测器,(FILTER MIXER (425&mu l,P/N 205000403),可不用)。色谱条件液相系统： Waters ACQUITY UPLC配ACQUITY ELSD 蒸发光散射检测器色谱柱： AACQUITY UPLC BEH Amide 2.1mm x 100mm，1.7 &mu m, P/N:186004801柱温： 35˚ C分析时间 ： 18 min进样量： 5ul(样品进样2ul)流动相： A:水B:0.2%TEA乙腈溶液 梯度洗脱弱洗溶剂： 乙腈/水=90/10，800&mu l强洗溶剂： 乙腈/水=10/90，500&mu l进样方式： 不充满定量环（使用针溢出）ELSD条件：增益： 500数据率： 10pps喷雾器模式： 冷却漂移管温度： 55˚ C气体压力： 30psi实验室试验温度： 20˚ C实验室试验湿度： 45%工作电源： 220V稳定电源梯度方法见下表：时间/(min) 流量/(ml/min) A% B% 曲线0 0.15 15 85 初始2 0.15 22 78 611 0.15 50 50 418 0.15 15 85 1数据处理系统Empower 2前处理方法称取2.0 g奶粉样品或5ml液态奶样品，加入20mL(对于液态奶添加15ml)1/1的乙腈水溶液溶解，手摇震荡混匀，然后涡旋混匀2分钟，室温下8000r/min离心15分钟，取上清液过0.2&mu m滤膜；对于某些样品由于糖含量很高，所以过滤后的样品可能需要用乙腈/水=70/30的溶液稀释一定倍数后，进样检测。结果与讨论标准配制八种糖标准分别称取10mg，用1/1的乙腈水定容至1ml，然后用乙腈/水=70/30的溶液稀释配制各个浓度的标准品，进行实验。八种糖UPLC分离检测色谱图及数据 图 1. 八种糖UPLC分离检测色谱图图1是八种糖50ppm混合标准品用UPLC(ACQUITY UPLC BEH Amide色谱柱)分离，ELSD检测的色谱图，按照保留时间顺序分别是：Fructose(果糖)、Sorbose(山梨糖)、Glucose(葡萄糖)、Sucrose(蔗糖)、Maltose(麦芽糖)、Lactose(乳糖)、Maltotriose(麦芽三糖)、Maltotetraose(麦芽四糖)；包括5种单糖和3种多糖。有关数据见下表。其中较难分离的Fructose(果糖)和Sorbose(山梨糖)、Maltose(麦芽糖)和Lactose(乳糖)均分别达到1.6、1.5的分离度。方法的检出限如图2所示，为5ppm的混标色谱图，此浓度下按保留时间顺序八种糖的信噪比分别达到3、5、5、24、6、12、5和3，(进样量10ul）：可见，八种糖中Fructose(果糖)、Sorbose(山梨糖)、Glucose(葡萄糖)、Maltose(麦芽糖)、Maltotriose(麦芽三糖)和Maltotetraose(麦芽四糖)的检测限为5ppm；此浓度下Lactose(乳糖)可达到定量限，而Sucrose(蔗糖)的定量限可以到达2ppm。方法的线性相关性浓度分别为5.000、10.000、20.000、50.000、100.000、150.000mg/L的八种糖标准品依次进样，进样量均为5&mu L，外标法定量。以峰面积A的lg值为纵坐标，浓度C的lg值为横坐标进行线性回归，得到8种糖的线性方程、复相关系数和线性曲线图如图3-图10所示，在5.000-150.000 mg/L范围8种糖均具有良好的lg-lg线性关系。实际样品检测结果从市场取某一奶粉样品，进行实际提取实验，进样检测，色谱图及结果数据见图11所示，可以看出此样品中含有蔗糖、乳糖、麦芽三糖和麦芽四糖四种糖成分，同时发现蔗糖和乳糖的含量相当高，已经超出检测器的响应范围；因此将此样品稀释100倍后再次进样检测，结果数据见图12。由图11和12的数据可以知道此奶粉中含有蔗糖16.8mg/g、乳糖140.1 mg/g、麦芽三糖和麦芽四糖的含量分别只有1.9 mg/g、1.3mg/g。某液态奶提取后，稀释100倍检测结果见图13。重现性首先用50ppm混合标准6次连续重复进样，考察标准品在本方法下的稳定性，见图14所示重叠色谱图，重复数据见表3、表4。提取奶粉实际样品，由于乳糖含量较高，将其稀释了100倍，然后在不同天次连续3天进样检测，考察本方法对于实际样品日间的重现性情况，如图15所示是该实际样品3天内3次进样的重叠色谱图，由图可见该方法对实际样品在日间具有较好的重现性。结论本方法建立了用Waters UPLC-ELSD系统检测奶粉和牛奶实际样品中Fructose(果糖)、Sorbose(山梨糖)、Glucose(葡萄糖)、Sucrose(蔗糖)、Maltose(麦芽糖)、Lactose(乳糖)、Maltotriose(麦芽三糖)、Maltotetraose(麦芽四糖)8种常见糖的的定量分析方法。方法的检出限:有6种糖达到5&mu g/g，另外两种糖Sucrose和Lactose在5&mu g/g下的信噪比可达到24和12。使用ACQUITY UPLC BEH Amide色谱柱和三乙胺流动相体系，8种糖均实现基线分离，可以用于奶粉和牛奶中常见这8种糖的含量测定。参考文献：Waters ACQUITY UPLC BEH Amide Columns Care & Use，P/N:715001371

国标GB/T21533-2008蜂蜜中掺假淀粉糖浆的测定-离子色谱法 国标GB/T21533－208检测蜂蜜中普遍掺假而加入的淀粉糖浆。该检测常见糖类的简单方法是配有氨丙基硅与高分子相或键合金属的阳离子交换树脂柱、折光检测器或低波长UV检测器的高效液相色谱，等浓度淋洗分析，但这种方法由于糖从糖醇和有机酸中分离不充分、缺乏 特异检测、灵敏度不足等问题的存在，不能满足某些应用的要求，改进糖的分析方法已受到关注，自从规定食品中总糖的含量必须在标签中注明后，糖类的分析显得尤为重要，DIONEX戴安公司提供了与该国标的一致的一种全新而且成熟的方法，方法为：在高pH条件下，使用配有脉冲安培检测器（HPAE-PAD）和高效阴离子交换柱的离子色谱使上述问题得到了解决。糖类、糖醇及寡糖、聚糖等可以在一次进样后得到高分辨的分离而无需衍生，并且可以定量到P摩尔 （10-12 mol）水平。该技术已广泛应用于常规检测和研究中，且该方法得到国际标准组织及其它官方机构的认同。醇类、二醇及醛类也可以使用该技术检测。糖醇、单糖、双糖、低聚糖和多糖的检测均使用脉冲安培检测器、金工作电极、以四电位波形检测。戴安公司有关于蜂蜜检测的操作视频，欢迎索取010-64436740（汪小姐/汤先生） 蜂蜜中淀粉糖浆的测定--离子色谱法1 该国标中规定了蜂蜜中果葡糖浆、麦芽糖浆、异麦芽糖浆、饴糖浆等淀粉糖浆的测定方法。本标准适用于蜂蜜中淀粉糖浆的测定。 本标准检出限：5%淀粉糖浆。2 检测原理：蜂蜜中不含5糖（DP5）以上的寡糖，而各种淀粉糖浆中均含5糖（DP5）以上的寡糖，使用凝胶 体积排阻法去除样品中果糖、葡萄糖，将寡糖富集后直接经阴离子交换色谱-电化学检测器检测，将 5糖（DP5）以上寡糖的存在作为蜂蜜中淀粉糖浆的判定指标。3 试剂和材料 3.1 聚丙烯酰胺凝胶微球，粒径45&mu m～90&mu m，分级分离的相对分子质量范围 100～1800，按使用 说明书进行水化和脱气。 注：可使用Bio-Gel P-2 Gel 型聚丙烯酰胺凝胶或同等性能的凝胶材料。 3.2 凝胶层析柱：将聚丙烯酰胺凝胶（3.1）湿法装入1.5 cm× 15 cm 空柱管中，装入的凝胶高度为10cm，上端保持1cm 以上的水层，避免干涸。 3.3 层析柱架。 3.4 麦芽糖标准储备液：分别称取色谱纯麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖、麦芽五糖、麦芽六糖、麦 芽七糖标准物质各10.0mg，用水分别溶解定容至10mL,配制成浓度为1mg/mL 的储备液，于棕色瓶中4℃下储存。 3.5 麦芽糖标准混合使用液：吸取一定量的糖标准储备液（3.4），按表1 用水配制麦芽糖标准混合使用液，在4℃下保存不超过30 天。该溶液用于样品色谱图中寡糖保留时间的定位。 3.6 50%氢氧化钠储备液：符合离子色谱使用纯度。 3.7 无水醋酸钠：符合离子色谱使用纯度。 3.8 0.45&mu m 样品滤膜:水性。 3.9 除非另有说明，所用试剂为分析纯，所用水符合GB/T 6682 规定的一级水。4 仪器 4.1 离子色谱仪：配电化学检测器。 4.2 分析天平： 0.1mg 。 5 试样制备 5.1 称取混匀的蜂蜜2.0g 作为试样，用水溶解后定容至20mL，用0.45&mu m 水性滤膜过滤，滤液备 用。 5.2 将准备好的聚丙烯酰胺凝胶层析柱（3.2）中的水放尽，至下端无水珠滴下时，将样品滤液（5.1） 2.0 mL 沿柱壁慢慢加入层析柱中，恰好流至凝胶上方无液时，加入3.0mL 水冲洗柱壁，又至凝胶上 方无液时，再加入5.0mL 水冲洗凝胶柱。注意每次在层析柱上方加液（或水）的时机，应是前次加 液（或水）的层析柱体上端液体恰好流尽、下端恰好无液体滴出。弃去上述三次共10.0mL 流出液后， 于层析柱下方接一只2mL 具塞塑料离心管，从柱上方加入2mL 水，收集这2mL 流出液至离心管中， 盖紧离心管塞，摇匀后作为待测样品溶液，24 小时之内测定。层析柱中加入50mL 水冲洗，至全部流出后，该柱直接用于处理下一个样品。 5.3 将纯蜂蜜作为阴性对照品，蜂蜜中掺入5%市售果葡糖浆、蜂蜜中掺入5%市售麦芽糖浆的样品 作为阳性对照品，按照5.1 和5.2 进行操作。6 测定 6.1 离子色谱条件 6.1.1 色谱柱：CarboPac&trade PA200 3 mm× 250 mm （带CarboPac&trade PA200 3 mm× 50 mm 保护柱） 或相当性能的分离柱,柱温30℃； 6.1.2 流动相：A：100%水；B：200mmol/L 氢氧化钠，200mmol/L 醋酸钠。梯度洗脱条件见表2。6.1.3 检测器：电化学检测器；Au 工作电极；Ag/AgCl 参比电极。检测池温度30℃。糖检测波形 参见表3。6.1.4 进样量：20&mu L 6.2 样品测定依次将麦芽糖标准混合使用液（3.5）、纯蜂蜜阴性对照品（5.3）、含5%果葡糖浆的蜂蜜（5.3）和含5%麦芽糖浆的蜂蜜等阳性对照品（5.3）的寡糖收集液注入离子色谱仪中，观察离子色谱图， 当谱图与附录中参考谱图基本吻合时，方可进行实测样品的测试。 7 结果判定 分析比较纯蜂蜜阴性对照样品和含5%糖浆的蜂蜜阳性对照样品的寡糖谱图，找到两者之间有明 显差异的&ldquo 指纹区&rdquo ，并以此作为纯蜜中掺入淀粉糖浆的判定指标。任一掺入果葡糖浆的蜂蜜样品， 在麦芽五糖～麦芽六糖之间和麦芽六糖～麦芽七糖之间有两个典型的&ldquo 指纹峰&rdquo P1和P2，根据这两个峰的出现可判断蜂蜜中掺入果葡糖浆。任一掺入麦芽糖浆的蜂蜜样品，在麦芽五糖～麦芽六糖之 间、麦芽六糖～麦芽七糖之间以及麦芽七糖之后，有三个典型的&ldquo 指纹峰簇&rdquo P1、P2和P3，根据这三个峰簇的出现可判断蜂蜜中掺入麦芽糖浆（包括高麦芽糖浆、异麦芽糖浆和饴糖糖浆）。除了描述出的基本特点外，不同工艺条件下生产的糖浆还可见到其他出峰位置有其他峰形特征的微量寡糖峰，但不影响&ldquo 指纹区&rdquo 的基本特征和判定。附录A中的图A1为麦芽糖标准混合使用液的定位谱图；图A2为纯洋槐蜜、枣花蜜、椴树蜜、荆条蜜、油菜蜜的寡糖谱图；图A3为不同蜜种掺入5%的不同果葡糖浆时的寡糖谱图、图A4为不同蜜 种掺入5%的不同麦芽糖浆时的寡糖谱图。附录A （资料性附录） 蜂蜜中淀粉糖浆测定的相关色谱图 DIONEX戴安中国市场部

公元2003年5月21日正式开始发售的PAL-1, 数字手持袖珍折射仪PAL-1分别荣获了2003年优秀设计奖 Good Design Award ！从2003年5月面世到现在已经经历9周年的客户体验，现在还继续在全世界保持超高人气。全新的数字式手持折射仪PAL-1，它是经过重新设计的产品，PAL-1的发表，彻底改变了传统折射仪的概念，是一种革命性的，颠覆传统的科学仪器产品，PAL-1的袖珍型大小将能让您随身携带，并且不论厂房内外均能使用。您将会对它的尺寸、设计、功能与性能感到惊奇！PAL-1将会扩展您检测范围的更多可能性。 PAL系列完全采用模块化设计，将光学分析模块与电子器件（包括模数转换，数据处理，显示器驱动，显示LCD板，按键等）部分完全分离，并采用共用模具设计制造工艺，使得一个检测仪器能够像消费类电子产品一样被大规模复制，设置不同的测试功能只是在工厂里重写Flash-ROM-BIOS数据，因而该仪器既能够被制造得小巧玲珑，又能够满足测试精度，还能够衍生出无数种不同参数的测试仪器，并且，价格还非常便宜。目前PAL-1数字式折光糖度计的价格仅相当于过去买一只手持刻度式折光糖度计的价钱。 数字手持袖珍折射仪PAL-1荣获了2003年优秀设计奖 Good Design Award ！数字手持袖珍折射仪PAL-1荣获了2004年东京杰出创新技术奖！数字手持袖珍折射仪PAL-1荣获了2005年食品产业技术功劳奖！ 为了拓展PAL-系列的应用，ATAGO开发出了许多单参数的特殊标度PAL浓度测定仪，应用领域包括：糖、蜂蜜、豆奶、盐卤(氯化镁)、拉面汤(两种刻度)、盐水、海水、食品添加物、酒精、药剂、葡萄汁(未发酵葡萄酒)、消毒剂,漂白剂、碱性液体、融雪剂、冷冻剂(两种刻度)、皮革鞣剂、纺织、糊状物、各种化学制品和溶剂浓度的测量等等。 比如：具有特殊标度的较高浓度盐分折射仪，可以应用在腌菜制造、测量冲洗海洋产品的盐水浓度、料理食物用盐水浓度等，还可以在冬天测定融雪剂的浓度以控制盐类工业品的使用量。 PAL-06S是具有特殊标度的海水盐度折射仪。还有另外一款刻度式手持折射仪，MATER-S/MillM，MATER-S/Millα，MATER-S10α，MASTER-S28M盐度折射仪目测得到数据，满足你不同的盐度要求。立即以数字显示海水盐分浓度，适于测量海产品养鱼池的盐分，以便对水产品的生育状态进行监测控制。使用方便、操作简易，易于携带，并采用防水设计，掉在水中也没问题! 另外一个例子：PAL-37S，既可以用于测量丙二醇的浓度，还可以判断在冬天的冻结温度,　适用于北方的汽车司机，维修厂进行冷却剂浓度的管理。 PAL-22S 蜂蜜折射仪是特别设计以折射指数表示，用来测量蜂蜜含水量的仪器。具有轻巧，易于携带，数字显示，操作简易，防水设计等特性 还有另外一款刻度式手持折射计HHR-2N蜂蜜折射仪，适合测量12.0 至 30.0%( 蜂蜜含水量 )标度范围。 数字手持袖珍葡萄折射仪(Baume，波美度) PAL-84S,专门用于测量葡萄的成熟过程中的各种指标，可以提供给葡萄栽培酿造商、酿造厂、葡萄收购者等测量葡萄浓度, 以便确定葡萄用于酿酒的最佳时期。 目前ATAGO在PAL-系列上开发出了大约80种特殊标度的数字式折射仪，请根据您的样品种类选择合适型号。 目前可供销售的型号和标度如下： 各个型号的浓度测定范围等详细技术参数资料请联系ATAGO（爱拓）中国索取。 附表：色标字母，机身的颜色参考图例。ABCDEF橙色黄色银色蓝色桃红紫色 上述PAL-系列的产品目前在全球非常畅销，成为ATAGO取得新的市场成功的关键性产品，当然，ATAGO还有已经获得市场广泛认同的Pallet系列数字折射率/多种物质浓度测定仪，RX-5000a， RX-7000a高精度数字式折光仪，新品触摸屏式数字式折光仪，RX-7000i，1T, 2T, 3T, 4T阿贝折射仪，DR-A1数字式阿贝折射仪和DR-M4多波长数字式阿贝折射仪，在旋光度测定仪方面，ATAGO的AP-300全自动旋光仪，成为最佳性能价格比旋光仪的典型代表，一经上市，目前已经成为全球范围最畅销的旋光度测量仪产品。 Pallete系列, 32α, 101αRX-5000a,7000a,7000i1T,2T,3T,4T(DR-A1-Plus)AP-300,制药,制糖行业糖度，特殊标度折射仪高精度触摸屏数字折射仪新品 阿贝折射仪高精度全自动旋光仪 2011年ATAGO（爱拓）中国分公司的成立和正式运行（全称广州市爱宕科学仪器有限公司），将使广大国内用户能够快速地购买产品，获得使用指导和维修服务。有关此品牌产品的任何购买问题；请联系：info@atago-china.com 任何技术问题：请联系：wxb@atago-china.com 通讯地址：中国广州：广州市天河区林和西路9号耀中广场A座702　(510620)电话：86-20-38108256 38106065 38106057 传真：86-20-38109695E-mail: info@atago-china.com http://www.atago-china.com ATAGO（爱拓）中国 提醒：本文件的内容可随意下载，转贴，公示而不受版权限制，但仅限于本文章的完整章节和整体，任何断章取义的粘贴，歪曲或传播将不被鼓励和容许。

迷你数显折射仪(又名折光仪)的应用与刻度式手持折射仪/折光仪类似，其数显折射仪(又名折光仪)特性可以有效消除人为读数误差，同时减轻操作者视力疲劳度。ATAGO（爱拓）的PAL系列迷你数显折射仪/折光仪是手持式折射仪/折光仪的创新与代表，完全颠覆了过去用户对于手持式折射仪/折光仪的传统认知，数字显示，仅手掌大小，重100g。PAL迷你数显折射仪/折光仪拥有让您惊奇的快速测量能力。只要将一滴样本溶液置于棱镜上，然后按「开始」键，糖度值会在3秒之内显示。具有数字LCD显示面版，可以避免主观错误的数值判读。PAL迷你数显折射计/折光仪可流水冲洗，具自动温度补偿，能测量高温样品，您将会对它的尺寸、设计、功能与性能感到惊奇！（日本ATAGO爱拓 折射仪&mdash 折射仪/折光仪&mdash 折光仪/旋光仪&mdash 旋光仪）ATAGO（爱拓）的AP-300旋光仪旋光仪是一款具有旋光度和国际标准糖度（ISS）双标度的全自动旋光仪旋光仪，AP-300全自动旋光仪/旋光仪专为需要测定旋光度和糖度的制糖行业而设计的一款旋光仪旋光仪。ATAGO（爱拓）是专业的折光仪/折射仪与旋光仪旋光仪生产厂商，生产多种类型的折光仪/折射仪及旋光仪 旋光仪。提供生产原料及成品的Brix值、折射率、盐度、糖度、物质浓度 、旋光度的测量方案！更多折光仪/折射仪/旋光仪旋光仪详情请点击 www.atago-china.com 或致电020-38108256 ATAGO(爱拓)中国分公司咨询。

原料是药物的核心，是制剂中的有效成分，而药用辅料作为“配角”也是药品中必不可少的一部分。药用辅料作为药物制剂基础材料和重要的组成部分，绝大多数占药品百分之九十以上的比例，除了赋形、充当载体、提高稳定性外，还具有增溶、助溶、缓控释等重要功能，同时也是会影响到药品的质量、安全性和有效性的重要成分。2020版中国药典四部药用辅料收载 335种，其中新增65种、修订212种。重点增加制剂生产常用药用辅料标准的收载，完善药用辅料自身安全性和功能性指标， 逐步健全药用辅料国家标准体系， 促进药用辅料质量提升， 进一步保证制剂质量。在药用辅料中，常常使用亲水性较强的水溶性辅料作为保湿剂、填充剂和黏合剂等，例如山梨醇、木糖醇、麦芽糖醇、乳糖、果糖、木糖、海藻糖、蔗糖、麦芽糖、壳聚糖、聚葡萄糖、阿拉伯半乳聚糖、淀粉等糖类物质。这些糖类物质药用辅料的测定可采用液相色谱示差折光检测和离子色谱脉冲安培检测。其中，离子色谱脉冲安培检测法（IC-PAD），在糖类物质药用辅料的检测中具有多种优势： 1.专用糖分析色谱柱对糖类物质具有很好的保留和分离效果；2.脉冲安培检测器（PAD）对糖类物质具有特异性响应和高灵敏度；3.无需衍生即可直接检测，重复性好；4.单双糖、低聚糖、多聚糖、糖醇、氨基糖、酸性糖均可进行检测。Dionex™ ICS-6000多功能高压离子色谱仪实际案例分析以舒血宁注射液中山梨醇的测定为例，围观离子色谱在糖类物质辅料检测中的优异表现吧！ 舒血宁注射液由银杏叶或银杏叶提取物经加工制成的灭菌水溶液。辅料由山梨醇、95％乙醇、甲硫氨酸组成，具有扩张血管，改善微循环的作用，该产品用于缺血性心脑血管疾病，冠心病，心绞痛，脑栓塞，脑血管痉挛等。ICS-6000赛默飞ICS-6000多功能高压离子色谱仪，配置特有的CarboPac MA1糖醇分析色谱柱，脉冲安培检测器，氢氧化钠（NaOH）溶液等度淋洗，仅需0.4 μL小体积进样即可检测mg/L级别山梨醇，无需衍生化，灵敏度高，分离度和重复性好。 山梨醇在25~1250 mg/L范围内具有you秀的线性，相关系数R2＞0.999。25 mg/L山梨醇标准溶液连续进样6针，保留时间重复性为0.03%，峰面积重复性为0.6%。样品前处理简单，舒血宁注射液经纯水稀释，过OnGuard II RP柱后即可直接进样分析。25 mg/L 山梨醇标准溶液谱图25 mg/L 山梨醇标准溶液连续6针进样重复性CarboPac MA1色谱柱分离常见糖醇和单双糖 滑动查看更多除糖醇外，离子色谱脉冲安培检测法（IC-PAD）还可以测定单双糖和聚糖等药用辅料，同样具有无需衍生化，灵敏度高，重复性好的特点。IC-PAD测定常见单双糖1-岩藻糖；2-鼠李糖；3-阿拉伯糖；4-半乳糖；5-葡萄糖；6-蔗糖；7-木糖；8-果糖；9-乳糖IC-PAD测定乳糖玉米淀粉共处理物有关物质 滑动查看更多此外，赛默飞ICS-6000多功能高压离子色谱仪，双系统配置电导检测器和脉冲安培检测器，即可实现糖类物质辅料含量和有关物质，以及氯化物、硫酸盐、亚硝酸盐、氯乙酸等常见离子的同时测定，节省时间和仪器成本，一举多得！ zui后为大家总结了中国药典中离子色谱相关标准方法和推荐色谱柱，实用干货！！！向下滑动查看更多

美国食品药品监督局(FDA)曾经连续3次发出缺陷警告，使用葡萄糖脱氢酶(GDH-PQQ)技术的血糖仪或试纸，可能会造成异常的低血糖、昏迷甚至是死亡。　　2009年8月，FDA再次发出警告。因为从1997-2009年间，美国FDA已经接到13起致命报告。尽管如此，这并不妨碍使用这种技术的外资血糖仪在中国旺销。　　在国内，一些血糖仪的经销商称，早在2008年前后，不少因上述问题导致的不良事故发生。一位知情人士告诉时代周报记者：罗氏诊断内部早已发现有此缺陷，在中国也有过医疗事故，如今仍在努力推使用新技术的血糖仪试纸上市。而对于原先使用的血糖仪，罗氏表示，目前无须召回。　　3月5日，在“优化医院设备科管理和血糖监测设备最新进展高峰论坛”上，罗氏诊断产品(上海)有限公司健康医护部总监张焱先生透露，罗氏方面正在努力推新技术的血糖仪试纸上市，罗氏诊断即将在中国上市的卓越金锐血糖试纸，将采用更为先进的葡萄糖脱氢酶技术(GDH-MUT)。　　罗氏血糖仪仍为首推品牌　　美国FDA的通知中称，由于GDH-PQQ技术会与某些非葡萄糖的糖类如麦芽糖、半乳糖和木糖等发生反应，而导致血糖仪读数假性偏高。如果患者根据这个假性高值接受治疗，可能会造成异常的低血糖(低血糖症)、昏迷、甚至死亡。FDA收到的13份与GDH-PQQ血糖检测试纸相关的死亡报告，均受麦芽糖或其它非葡萄糖的糖类物质的干扰。FDA列举涉及此技术的厂家包括：罗氏诊断、雅培糖尿病健康、Home Diagnostics等。　　美国FDA的警告一度引起中国的高度重视。记者查阅国家监管部门的文件发现，国家药监局在2007年1月“就美国FDA连续发布糖类治疗药物引起血糖监控错误的安全性警告进行情况通报”、2009年9月再次发出警告：“警惕采用葡萄糖脱氢酶吡咯喹啉醌(GDH- PQQ)技术的血糖检测产品”，国家卫生部2009年8月发布“加强便携式血糖检测仪临床使用管理的通知”文件中，均提到慎用GDH-PQQ技术的血糖仪。　　然而，在不少三甲医院的内分泌科等多个科室，仍在用罗氏血糖仪。据了解，在诸多三甲医院，罗氏血糖仪是向中国患者首推使用的品牌之一。目前中国市面上的血糖仪，外资品牌以90%销售份额占据绝对优势，其中罗氏血糖仪的销量约占三分之一，排第二，略低于强生。排在两者之后的是拜耳、雅培等。　　国家有关部门已有如此密集的通报，那为什么GDH-PQQ技术的血糖仪仍然通过各种渠道流入三甲医院呢?　　上海交通大学附属第一人民医院糖尿病研究室副主任王煜非教授，一直从事血糖监测方面的研究。他对时代周报记者表示：“血糖仪致命，只是传闻，事故在中国还没发现”。　　中山大学附属第三医院副院长、内分泌专家翁建平教授亦表示：“没听说发生事故，这个现象出现的概率很小。”　　罗氏巧言搪塞　　是否罗氏血糖仪在国外可能致死，在国内则是安全的呢?　　北京的一位张女士刚得糖尿病，在朝阳医院附近的和春寿药房买回一台罗氏血糖仪，早上空腹检查时，用家里的罗氏血糖仪查出是5，到医院做生化检查是7.3，这令张女士十分困惑。另一位患者周先生分别在罗氏血糖仪和强生血糖仪上进行检测，得到的结果是血糖含量分别为8.4和7.6。　　“血糖不是血压，还是去医院做大生化最准确。”专家早就指出，血糖值是一个受太多因素影响的读数。　　其中有一种情况是，因为试纸而导致的偏差，却被很多患者忽视。根据参与反应的酶的种类，血糖仪主要分为葡萄糖氧化酶血糖仪(强生、拜耳为主)和葡萄糖脱氢酶血糖仪(罗氏、雅培为主)两种。葡萄糖氧化酶易与氧气结合，造成结果出现偏差，较为落后 葡萄糖脱氢酶技术不受血液或空气中氧分子的干扰，但其中一类GDH-PQQ由于技术性的缺陷，则可能造成测量误差。　　广东省中医院内分泌科一位医生则告诉记者：“这事我听说过。我有一位江苏的患者朋友，久病成医，用罗氏血糖仪测量后，根据数值自己调药治疗，结果引起头晕不舒服，到医院检验科对比咨询，发现数值偏差很大。不知道是否就是试纸的问题。”　　另外一款血糖仪的经销商则表示，GDH-PQQ技术的血糖仪出过事故。　　2008年，王烨(化名)就曾对GDH-PQQ脱氢酶技术导致的医疗事故传闻进行过调查。“罗氏血糖仪确实出过事情，当时据我们公司在天津、上海、湖南、湖北的一些同事反映，确有此事。”他明确对时代周报记者表示。　　王烨透露：“当时大部分医院收到文件，提到在一些医院用GDH-PQQ脱氢酶检测试纸时，容易出现较大的检测误差，要求临床各个科室要注意病人之前是否用过糖类药物。文件是国家卫生厅、药监局出的，发往各省、地市级医院。”他还告诉记者：“当时这件事情对罗氏影响很大，很多医院医生有顾虑，临床应用的50%的血糖仪，都被强生、拜耳、雅培乘机换掉了。”　　记者随即联系了上海市药品不良反应监测中心，该中心常务副主任杜文民对此予以否认。　　记者向国家卫生部求证，答复是“医疗器械归国家药监局管”。国家药监局相关官员给时代周报记者的回复是：所述情况一直在监测统计中，但是目前没有收到不良事件报告。　　记者旋即向上海罗氏求证。罗氏公关部主任徐超的回答显得很巧妙：“中国的药监部门尚未收到任何相关不良事件报告。”　　“为什么没有针对中国消费者作出慎用的说明通报?”她的回复是，“罗氏血糖监测仪从2000年起，即在所有产品说明书中清楚注明了关于麦芽糖对葡萄糖脱氢酶技术测量血糖的干扰情况。”还进一步指出：“FDA警告中提到的情况，中国只有静脉输注免疫球蛋白疗法的糖尿病人群才有隐患，根据我们的统计，采用静脉输注免疫球蛋白疗法的糖尿病人群只占糖尿病患者总数的1%”。　　徐超说，自从FDA发布了通知，“罗氏立刻采取行动，在协助医院制定血糖仪检测标准操作流程中也反复提醒医生注意。并通过书面的信息交流，以及公司业务部人员的专业行动，与专业医护人员以及相关政府机构进行了积极的信息沟通，确保专业医护人员和糖尿病患者能够更好地了解，罗氏有哪些可选的血糖监测方法，进而选定最适合患者状况的血糖监测仪器”。　　法律缺失产生监管漏洞　　不论是否有事故发生，最无辜的就是患者的生命。即使小到罗氏所述的1%的可能，对于患者来说，却是100%的灾难。　　“糖尿病是数字病，血糖监测失之毫厘，谬之千里”，北京大学第一医院内分泌科主任郭晓蕙教授就曾呼吁。　　遗憾的是，几大著名品牌的血糖仪都经历过多事之秋。全球销量排名第一的强生的“稳豪”和“稳灵”两款血糖仪，也因测量单位问题，于2005年被FDA责令全世界召回 拜耳血糖仪在2007年也因计量误差在美国被召回。　　那么罗氏可能致命的血糖仪有无召回计划?　　“不同物理技术和化学技术的血糖仪各有优缺点，目前市场上所有的血糖试纸都有干扰因素。”徐超对此表示，没有召回计划。　　之前就有专家表示：“还有少量国外医疗器械生产厂家，发现自己的产品有重要缺陷后，在国外马上全部召回，但在中国就可能是不完全召回，或者不完全赔偿。没有《医疗器械召回管理办法》等法规，它不召回你也不能说它违法。”　　而酝酿了很久的《医疗器械不良事件监测与再评价管理办法》和《医疗器械召回管理办法》，目前还在征求意见和修订当中，至今尚未看到正式文件出台，也给监管造成了漏洞。　　另外，据徐超介绍：罗氏诊断今年新上市的卓越金锐血糖试纸，“在抗干扰方面经过国际标准检测。该试纸免受麦芽糖、木糖及果糖的干扰，不受空气中或血中氧干扰，提供精准的血糖检测结果。”　　那历史上旧问题是否因新技术的使用而得以全部解决?各界人士都将拭目以待。

新年新开始2021• 甜蜜开工HAPPY EVERDAY ALL GOOD FOR YOU食品中5种糖的同时测定金牛迎春 开工大吉新年钟声犹在耳畔，美味仿佛还在舌尖，在佳节的余热中，在新年开工的气氛下，岛津实验器材为大家奉上新年甜蜜暴击~——食品中5种糖的同时测定不仅精准对应国标方法，而且柱效更高，分离度更好哦！“甜蜜”的烦恼：国标方法的溶剂效应不少实验室老师在做5种糖的分离时可能会遇到一个“甜蜜”烦恼：参照国标GB5009.8-2016中色谱条件（乙腈：水＝70:30）进行实验时，国标要求使用纯水为样品溶剂，但严格遵循此国标方法，绝大都数色谱柱都会遇到由于溶剂效应导致的峰形分叉、分离度不好等峰形不佳的情况。有咩有那么一根柱能让我轻松做国标… … 当然有！看看它的表现！SHIMSEN Ankylo NH2液相色谱柱采用SHIMSEN Ankylo NH2液相柱，即便样品溶剂为纯水，依然可以实现5种糖的分离，满足标准要求。是国标的好CP没错了！以下是详细应用例分享：摘要本应用建立了果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的HPLC测定方法。结果表明，采用色谱柱SHIMSENAnkylo NH2分析5个糖，5个糖峰形对称，分离度良好，满足要求。此方法可为食品中5种糖的检测提供参考。实验部分1.1实验仪器与耗材●Shimadzu LC-20AD高效液相色谱仪；●色谱柱：Shim-pack Ankylo NH2（5 μm，4.6×250 mm；P/N：380-01204-69；S/N：6AZ06480）；●SHIMSEN Disc针式过滤器（P/N：380-00341）；●LC/MS认证样品瓶LabTotal Vial（P/N：227-34001-01）；●SHIMSEN Pipet移液枪：SHIMSEN Pipet PMII-100SHIMSEN PipetPMII-10001.2 混合对照品溶液的制备各取果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖对照品适量，精密称定，加水溶解，制成每1mL含50mg的溶液，作为母液，然后各取母液1mL混合，混匀，即得（10mg/mL）。1.3 分析条件●色谱柱：SHIMSEN Ankylo NH2（5 μm，4.6×250 mm；P/N：380-01204-69）；●柱温：40℃●检测器：示差检测器●流速：1.0 mL/min进样量：20µL●流动相：乙腈：水=70：301.4 实验结果结论本应用建立了果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的HPLC测定方法。结果表明，采用色谱柱SHIMSEN Ankylo NH2分析5个糖，5个糖峰形对称，分离度良好，满足要求。此方法可为食品中5种糖的检测提供参考。最后祝大家开工大吉！在新的一年，多些甜蜜，少些烦恼，如果实在有烦恼，就让我来帮您解决吧！

广泛用于制糖、制药、饮料、食品、石油、化工工业生产、科研、教学等领域作检测分析的WAY-2S阿贝折射仪，是我精科公司的重点产品之一，近年来畅销国内外市场。2008年下半年，欧洲市场受美国次贷危机影响，需求量明显下行，对高档科学仪器需求日益减少，但对精科公司的中档科学仪器━━WAY-2S阿贝折射仪却青睐有加，需求量全年未减少，反而有增加，比去年增加了20-25%。 我公司制造的WAY-2S阿贝折射仪出口主要地是欧盟。据市场营销管理部出口科认为，WAY-2S阿贝折射仪虽属中档科学仪器，但造型大方、操作简便、分析精准、质量可靠（2006年初通过德国CE认证）和用途广泛，继续受到现在已是“节俭办一切事情”的欧洲老外的欢迎。

在食品领域，热分析技术除了对原料的结晶性或熔融进行分析以外，也被广泛用于热稳定性评价。食品成品通常是由多种食品原料组成的混合物，通过热分析技术不仅可反应出单一原材料的物质性质，也可研究随着原料比例的变化，食品热特性的变化。差示扫描量热法（DSC）和动态热机械分析法（DMA），在研究多种食品原料所构成的食品时，可研究温度变化对于口感的影响。 下面就让我们使用日立差示扫描量热仪和动态热机械分析仪对市售糖果进行热稳定性评价。 使用DSC对食品组成成分的玻璃化转变温度和熔融温度进行评价，如下图1所示：奶糖和口香糖的原料中麦芽糖的玻璃化转变温度分别为-7.2℃和-12.2℃；33.8℃和39.6℃可能是糖中油脂成分的熔融温度，通过峰形可看出奶糖中油脂成分较多；加热和冷却后，两种糖的熔融温度发生变化，分别为27.8℃和29.1℃。 图1. 使用DSC对食品组成成分的玻璃化转变温度和熔融温度进行评价使用DMA对食品软硬程度进行评价，如图2所示：随着温度升高，在-10℃以后，随着麦芽糖的玻璃化转变出现软化现象。当温度在40℃以下时奶糖的E’较高，口感较硬；当温度超过室温后，由于油脂的熔融，口感会变得柔软。图2. 使用DMA对食品软硬程度进行评价 综上所述，通过热分析方法，可研究食品的玻璃化转变，熔融温度，以及不同温度下的粘弹性变化等热特性参数，从而作为定义食物的成分和口感指标。 日立TA7000系列热分析仪拥有良好的性能和超高的灵敏度，可高灵敏度测定食品在程序升温过程中的各种热特性变化，为食品的研发和生产提供科学的数据支持和指导方案。 关于日立TA7000系列热分析仪详情，请见：日立 DSC7020/DSC7000X差示扫描热量仪https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/C313721.htm日立 STA7000Series 热重-差热同步分析仪https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/C313727.htm日立 TMA7000Series 热机械分析仪https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/C313737.htm日立 DMA7100 动态机械分析仪https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102446/C313739.htm关于日立高新技术公司：日立高新技术公司，于2013年1月，融合了X射线和热分析等核心技术，成立了日立高新技术科学。以“光”“电子线”“X射线”“热”分析为核心技术，精工电子将本公司的全部股份转让给了株式会社日立高新，因此公司变为日立高新的子公司，同时公司名称变更为株式会社日立高新技术科学，扩大了科学计测仪器领域的解决方案。日立高新技术集团产品涵盖半导体制造、生命科学、电子零配件、液晶制造及工业电子材料，产品线更丰富的日立高新技术集团，将继续引领科学领域的核心技术。

北京领航力嘉机电有限公司成立于2013年，是一家液体浓度测量产品及行业解决方案供应商，专注于液体测量仪器的设计与制造，主要从事光学测量仪器的研发和生产，主要提供便携式数字折射仪、在线液体浓度传感器等产品，是国家高新技术企业、中关村高新技术企业。仪器信息网独家对话领航力嘉创始人马玉峰，关注这家液体浓度测量产品企业的发展与成长。北京领航力嘉机电有限公司创始人 马玉峰“创业初期是领航力嘉生存的关键期，我们怀着‘要做国内最好的折射计产品’的初心，努力克服资金紧张、人员不足、办公环境简陋等各方面的困难，齐心协力，迈出了科技攻关的第一步，对标国际水平填补国内市场空白，完成企业市场定位由OEM向ODM的角色转换。“马玉峰回忆。“让折射计产品又好、又小、性价比更高”，是领航力嘉技术团队最朴实的愿望，在此基础上，领航力嘉的产品开发始终遵循“4S”原则——“Small”、“Smart”、“Low cost”、“Scale”，即未来领航力嘉所有的研发产品必须要满足以下4个条件：小巧、智能化、低成本、可规模化生产，让折射计产品服务于更多人群和更多行业领域。根据光学折射原理，领航力嘉产品可在线测量DMAC、NMP、DMF、车用尿素、切削液、乳化液、乙二醇、氨水、酒精清洗液等各种化工液体的浓度百分比、折射率、温度等参数，产品广泛应用于食品饮料、果蔬加工、制糖业、日用化工、生物制药、临床检验、石油化工、金属制造等诸多领域。目前，领航力嘉已针对食品饮料、果蔬加工、制糖业、日用化工、生物制药、临床检验、石油化工、金属制造等诸多领域提供细分化产品与专业的行业解决方案。领航力嘉产品不仅畅销全国各地，还远销至欧洲、北美及东南亚等海外市场，收获了用户的广泛好评。仪器信息网：领航力嘉目前的研发能力如何？马玉峰：领航力嘉拥有业内领先的自主核心技术和可持续研发能力，是国家高新技术企业、中关村高新技术企业，目前有员工25人，研发人员占比超过30%，办公面积约800㎡。领航力嘉成创立初期的核心团队成员均拥有十年以上的折射计产品研发经验，这为项目的顺利启动奠定了坚实的基础。领航力嘉已有自主研发的专利包含：发明专利1枚、实用新型专利8枚、外观专利5枚、软件注册权6枚。并已申请ISO9001认证证书、14001认证证书。仪器信息网：领航力嘉目前有着怎样的竞争优势？马玉峰：领航力嘉的竞争优势主要体现在三个方面。一是技术优势。领航力嘉的产品功能，主要包括：精准折射率测量，温度测量，折射率与浓度或密度的转换，测量数据上传云端或工控机，云端大数据的监控及分析。二是应用优势。领航力嘉主张折射计产品应该小型化，微型化，数据化，网络化，走进各行各业，走进千家万户。由于折射计产品具备无损、快速、稳定、可测液体种类多等优势，适合与大数据和物联网相结合，并进行数据分析，提供有效的数据服务，并由此形成新的应用。三是性价比优势。领航力嘉产品始终坚持“小型化”、“低成本”、“可规模化生产”的研发路线，为让折射计产品能服务更多行业用户与消费者，市场售价仅为国外品牌同类产品的30%左右。仪器信息网：领航力嘉当前的业绩增长点集中在哪几个方面？马玉峰：领航力嘉目前主要的业务增长点集中在C端、B端和G端。C端包括小家电消费市场的应用，如智能控糖水杯。B端体现在在线传感器面向工业物联网的应用逐步丰富，当前产品重点关注的使用场景包括车用尾气管理、锂电池过程液体管理、结构加工用液体管理、精酿啤酒酿造过程管理等。G端包括环保监测领域应用，如道路交通执法。仪器信息网：领航力嘉目前有着怎样的市场布局？马玉峰：经过20多年的积累，本人及技术团队实现了在折射仪行业内的基础技术原始积累，包括光学原理、光学结构、制造工艺、电路设计、软件算法等。在企业的发展理念上，也更加重视整体规划和市场布局。同时，坚持“4S”产品研发思路，重视知识产权的保护、积极开拓国内市场，使得领航力嘉产品的市场竞争力和市场占有率不断提高。1.技术发展从技术发展的角度来看，领航力嘉通过创新的光学设计，不仅使产品性能更加稳定，同时还大幅度降低产品的成本，使折射计产品小型化，甚至微型化；同时还结合“大数据应用”和“互联网+”的设计理念，填补了多项行业空白，为数字折射计产品的普及和推广应用打下了坚实的基础。2.贸易发展从贸易的角度来看，过去我们的中高端仪器仪表类产品长期依赖进口，高端仪器仪表产品几乎被国外公司垄断，全球知名的折射计研发及生产厂家有日本ATAGO、德国B+H、奥地利安东帕、瑞士梅特勒-托利多、和美国鲁道夫公司等，其中日本ATAGO在我国国内市场占据明显优势，主要通过代理商来销售。特别是传感器类仪器仪表产品，不仅价格昂贵，而且80%以上来自国外。这些年来，经过我们的不断努力，不仅大大降低了数字折射计产品的生产成本，使产品的外形设计趋于微型化，还解决了产品规模化生产等问题，从而提高了产品在国内市场和国际市场的竞争力和市场占有率，收获了来自海内外用户的广泛好评。让“中国发明，中国制造”真正走向世界！3.社会效益一直以来，由于国内相关企业在液体测量仪器方面技术研发基础比较薄弱、品牌意识欠缺等原因，导致国外的折射计产品占据了国内高端仪器仪表的绝大部分市场。面对这样的现状，我们深感责任重大，虽然我国测量仪器设备的总体水平确实落后于国际先进水平，尤其是光学测量系统的设计水平，但我们必须迎难而上，打破国外企业的技术垄断，打造出中国智能测量领域的民族品牌。面对这样的差距，我们需要加大加快投入力度，重视技术研发和生产线的改造升级。仪器仪表行业是从业人员的长征路，我们一直在与时间赛跑，通过二十多年的努力，我们在折射计领域已经取得了长足的进步，我们的折射计产品从无到有，从有到精，不断前进。与此同时，折射计产品的应用领域也得到了前所未有的扩展，目前应用领域有食品加工、汽车、医疗、能源、纺织、印刷、化工等多个行业及实验室、高校、科研院所等单位。产品可以用来测量食品饮料的糖浓度，测量人体尿液指标，测量蓄电池电解液参数（蓄电池电量测量及寿命诊断），测量汽车用玻璃水、冷冻液的冰点及刹车油的沸点，测量柴油车的燃油添加尿素的指标（ADBLUE）以及汽、柴油的品质等等。不仅打破行业壁垒，细化用户群体，更实现了良好的社会效益。仪器信息网：领航力嘉产品在工业物联网中的定位？马玉峰：领航力嘉深耕折射计行业20年， 具有“国家高新技术企业”、“中关村高新技术企业”双高认证，拥有自主知识产权的ODM产品体系，产品覆盖国内和海外欧、美、韩、印市场， 不仅支持测量数据云存储，更实现了产品的物联网化转型，致力于成为国内一流的工业液体光电传感器供应商。领航力嘉产品在工业物联网中的定位即顺应“工业4.0”的发展需求，强调工业物联网的搭建， 突出传感器的应用。中国制造2025，强调生产的智能化，在智慧物流（供应链）和数据学习能力中形成优势，包括：1、基于传感器、控制器、移动设备的物联网硬件体系 无线/有线网络，射频标签（RFID）， 传感器构成基础服务的硬件架构。2、基于软件平台的服务互联网包括PLM、SCM、CRM、ERP等功能 的自动化集成，通过云服务和边缘计算实现。3、基于信息物理系统的数据融合 在CPS系统中的物理对象和虚拟对象通过网络通信，生产数据通过网络被各处理节点触达。4、未来的数据供应商（MaaS） 打通分立的物理感知系统，通过采集数据（大数据）和决策策略（智能学习） 的共享和分享，在信息系统间实现提效。仪器信息网：领航力嘉折射计产品的发展趋势？马玉峰：领航力嘉折射计产品的发展趋势有三个方面：1.与大数据和物联网相结合，并进行数据分析，提供有效的数据服务。云端的大数据处理和数据分析，是现代信息社会的发展趋势。2.小型化，微型化发展未来人们需要许许多多的传感器来量化我们的生活，感知工业生产中的各个环节，大型而笨重的传统测量设备正在逐步远离我们的工作与生活。作为用于液体折射率测量的折射计，由于其具备无损、快速、稳定、可测液体种类多等优势，更加适合于目前的技术潮流。让数字折射计小型化，微型化，数据化，网络化，走进各行各业，走进千家万户，这是折射计产品不可逆转的发展趋势。3.应用场景多样化目前领航力嘉已经拥有了超过100种的液体折射率数据，这些数据对应着近十几个不同行业中各种液体的相应技术指标和参比参数；可以换算成各种领域的行业数据，应用范围非常的广泛，对工业生产有极好的质量控制和监督作用。仪器信息网：您如何评价公司目前的发展情况，您对公司未来发展有怎样的愿景，最想要实现的一件事是什么？马玉峰：领航力嘉作为国内仪器仪表行业的新生力量，面对激烈的技术竞争和商业竞争，经过这几年的艰苦奋斗，已经取得了不俗的成绩。这些都得益于，我们始终以市场需求驱动发展，实现产品的快速迭代，进而形成良性的生态循环。最想实现的目标：让原来“高、大、上”的实验室科学仪器走出实验室，进入更广阔的工业领域及民用市场。只有这样，才能实现科技普惠大众的理念。仪器信息网：您认为企业当前面临的最大困难或挑战是什么，希望借助“创新100”获得怎样的资源或帮助?马玉峰：目前政府相关部门已经出台了一系列政策来支持鼓励仪器仪表行业的发展，但是仅仅这些还不够，仪器仪表类产品的研发与制造是一个前期投资高、回报周期长的行业，很多公司在最初几年很难盈利，即使产品研发成功，但测量仪器的精准度、稳定性、可靠性都是需要客户在较长时间（半年甚至是一年）的实际使用后才能得出可信的结论。因此，客户认可滞后、销量滞后，依然会使公司面临亏损的尴尬局面。国家可以继续加强政策上的激励和资金上的支持，从而为仪器仪表行业注入新的活力。仪器仪表行业作为技术密集型行业，也希望国家能建立一套完整的知识产权保护机制，在仪器仪表产业链的薄弱环节，积极鼓励创新，营造良好的产业环境。仪器信息网：您如何看待国产科学仪器的发展前景，未来还有哪些机会值得关注？马玉峰：国产科学仪器的发展，需要科技创新、企业创新和人才创新。互联网、物联网和大数据的发展，必然给国产科学仪器带来更多机遇。目前领航力嘉已经拥有了超过100种的液体折射率数据，这些数据对应着近十几个不同行业中各种液体的相应技术指标和参比参数；可以换算成各种领域的行业数据，应用范围非常的广泛，对工业生产有极好的质量控制和监督作用。过去二十多年，我们在折射计领域已经取得了长足的进步，折射计产品的应用已经渗透到工业生产和人们生活的很多领域。未来十年，折射计产品在社会经济发展中也存在着巨大的发展空间。新技术、新产品的出现必将带来巨大的市场，而国产替代化，也将催生一批新的仪器仪表企业。在中国经济转型和产业升级的浪潮中，只要我们稳扎稳打，刻苦攻坚，始终坚持“科研创新，科技自强”的信念，就一定会迎来属于我们自己的新时代！领航力嘉主要折射计产品简介：2013年，领航力嘉创始人马玉峰及技术团队成立北京领航力嘉机电有限公司，开始创业的征程。有了之前二十余年产品研发工作的积累，并明确创业的目标和方向，深挖国内市场需求，并制定了领航力嘉的产品开发“4S”原则，即：“Small”、”Smart”、”Low cost”、”Scale”。即未来领航力嘉所有的研发产品必须要满足以下4个条件：小巧、智能化、低成本、可规模化生产。（一）离线折射计产品的研发与推广自2014年开始，领航力嘉技术团队相继开发了MSDR-P系列智能数字折射仪产品；MDSR-M系列笔式折射仪产品；MDSR-D系列台式折射仪产品；行业内首个数字折射仪云端数据平台，并相继取得了包括国家发明专利在内的二十项知识产权成果。这些产品均具备与云端数据库进行数据交互的功能，完成了产品智能化的框架构成，与同类产品相比，具有独特的技术优势。产品在国内外市场获得认可的同时，产品与客户的黏度提升，甚至已经改变了部分客户及经销商对数字折射仪产品的使用习惯和销售策略，也将更高品质、更高性价比的折射计产品普及应用到更多领域，实现了科技进步、企业盈利与社会经济同步发展的目标。（二）在线折射计产品的研发与推广随着国家对环境污染治理的重视，机动车尾气排放第六阶段标准（国六标准）的落地以及中国制造2025（强调生产、物流的智能化）的开展。领航力嘉自2017年开始，进军液体浓度在线测量传感器领域，并于2018年做出快速开发车用尿素浓度在线检测传感器的决策。2019年，领航力嘉完成在线传感器产品的标准作业程序，同年送测B端客户。2020年，领航力嘉在线传感器产品的应用场景，已扩展至新能源锂电池制备（NMP回收液），柴油车尾气治理液监测（车用尿素液），机械加工过程监测（切削液）等多个领域，并实现量产出货。2022年，领航力嘉又将液体浓度传感器产品的应用扩展至制药行业，开辟了又一行业应用新领域。领航力嘉折射计系列：（一）便携式数字折射计MSDR-P系列MSDR-P系列折射计，2014年研发成功，并于当年获得第一项实用新型专利证书，2015年进入规模化量产阶段，该系列产品可测量液体的糖度、盐度、蜂蜜的波美度、酒类产品的酒精度、清洗液/玻璃水/车用尿素的浓度等等，适用于日常民用，以及食品、医疗、车用等行业。MSDR-P系列折射计，可搭配蓝牙模块，支持自定义修改刻线和云端数据存储，自进入国内市场以后，以其亲民的价格、稳定的性能和多场景应用，收获了大量的用户好评，市场份额逐年快速提升。MSDR-P系列折射计产品，主要依靠数学在电子技术上构建的优势和“互联网+”应用，获得了产品与服务的成功。在此基础上，后期MSDR-P系列产品线逐渐增加了MSDR-P0、MSDR-P1、MSDR-P2、MSDR-P3多种型号及定制化产品，从外观设计、价格、功能等各个方面满足了不同用户的需求。MSDR-P系列产品以2B2C销售模式为主，兼顾G端政府采购。近两年，我们着力推进G端环保监测用市场发展， 2020年产品中标广州市移动源监测能力建设项目，形成示范效应。主要解决柴油车车用尿素浓度检测的问题，因为车用尿素溶液能够将氮氧化物转换成无害的氮气和水排入大气中，实现节能与环保。（二）台式数字折射计MSDR-D系列MSDR-D系列折射仪产品采用线阵CMOS高精度传感器，采样精度高，重复性好。测量面采用蓝宝石玻璃，硬度更高，不易划伤，同时采用5寸大液晶显示屏，数据读取更便捷。标配18650锂电池，可自主更换。该系列产品拥有PC软件扩展功能，用户可以自定义刻线编程，定制属于自己的刻线，也支持经销商利用云端数据库下载不同应用。MSDR-D系列折射仪产品适用于科研实验室、食品饮料行业品质监控、医疗卫生、化工及汽车等多个行业领域，可满足特定客户定制需求。（三）在线传感器系列领航力嘉在线传感器系列产品是利用光折射现象，根据折射率随介质属性的规律变化，通过测定液体折射率来换算测量液体的对应属性的一种新型折射计。其应用优势主要体现在三个方面：1、对液体环境干扰小液体浸没测量界面材料稳定，不存在扩散沾污，适用于多数液体测量场景。2、可关联液体多维参数由折射率出发，可以反映液体纯度、浊度、特殊组分、使用寿命等使用场景参数。3、日常维护相对简单安装简便，便于保养，可搭配自清洁附件使用，延长传感器使用周期。领航力嘉在线传感器系列产品是基于数据融合的工业物联网液体传感器，与离线设备的主要区别在于控制的及时性，能够把传感器感知的数据实时传递到控制端，后端的云服务不可或缺。截止2021年3月，领航力嘉在线传感器产品主要有MSDR-SH20/MSDR-SH70/T60系列等，这些传感器产品均通过移动互联至云服务端可为智能制造提供专业化的数据采集功能。MSDR-SH20系列是在线折射传感器的标准化产品，适用于工业领域通用型在线折光液体浓度数据检测和数据传输，主要面向B端客户，目前已经在医疗设备领域具备应用优势。MSDR-SH70系列是在线透射式传感器的高温版产品，可在高温环境下进行液体混浊度测量，目前在食品加工行业和化工品（切削液）行业中形成应用优势。在线传感器面向工业物联网的应用逐步丰富，当前产品重点关注的使用场景包括车用尾气管理、锂电池过程液体管理、结构加工用液体管理、精酿啤酒酿造过程管理等。可以预见，未来随着工业物联网（IIOT）针对液体管理的需求范围庞大，在线传感器将成为各行业液体管理控制的基础性硬件应用。附：“创新100”介绍　　秉承“国产科学仪器腾飞行动”宗旨，仪器信息网于2018年启动“国产科学仪器腾飞行动”之“创新100”项目，通过筛选一批具备自主创新能力的中小仪器厂商，借助报道、走访、调研等方式，在企业发展的关键时期“帮一把”。　　项目自启动以来，已收到超过180家企业的踊跃申请，通过输出公益性的宣传报道，组织企业研学、参观交流、主题讨论等各类资源对接活动，得到广大科学仪器企业与用户单位的高度关注与一致好评，现已成为中国科学仪器市场颇具影响力的特色活动，对于提升国产仪器品牌影响力，为行业筛选优质仪器企业贡献重要力量。为延续“国产科学仪器腾飞行动”精神，筛选和服务更多国产科学仪器潜力企业，“创新100”将于2022年继续进行，为国产仪器企业输送更多公益资源。　　诚邀具备实力、符合条件的创新企业扫码申报“创新100”。　　报名通道及活动专题：https://www.instrument.com.cn/zt/chuangxin100-2021

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为提高用户操作水平，加强与用户的交流，ATAGO(爱拓) 近日在东莞举办多波长阿贝折射仪安装调试用户培训。ATAGO应用工程师一行三人在位于东莞市东城区的广东省计量科学研究院东莞分院测试中心面向计量院测试中心用户培训多波长数显阿贝折射仪的安装调试及维护保养、使用注意事项等内容。 图为安装调试好的DR-M4/1550多波长数显阿贝折射仪 这次培训的仪器是ATAGO（爱拓）公司最新研制的DR-M4/1550多波长数显阿贝折射仪，计量院测试中心主要用于测量眼镜镜片的阿贝数，方便对镜片质量的鉴定。ATAGO（爱拓）多波长数显阿贝折射仪的主要特点是可以测量不同波长下的折射指数或阿贝数(vd 或 ve) ，波长范围从450至1550nm，且能在液晶屏幕上数字显示折射指数与阿贝数，极大地提高了工作效率。被广泛的应用到电子胶水、液晶面板、镜片等材料的检测上。 图为广东省计量科学研究院东莞分院办公楼和测试中心外景 通过对培训的调查，大多数客户都希望能增加培训的次数，多讲解实际操作时发生的案例。今后，ATAGO（爱拓）中国将继续努力，将用户培训越办越好。 　　更多有关ATAGO(爱拓)全线折射仪，旋光仪，糖度仪产品资料及应用技术的资料 请密切关注日本ATAGO 中国分公司网站： www.atago-china.com　　ATAGO(爱拓)是专业的折光仪，折射仪与旋光仪生产厂商，生产多种类型的折光仪/折射仪及旋光仪。提供生产原料及成品的Brix值、折射率、盐度、糖度、物质浓度、旋光度的测量方案!　　详情请点击 www.atago-china.com　　或致电020-38108256　　ATAGO(爱宕)中国分公司咨询

多年来几乎是一手按触摸键一手扭动转盘的传统阿贝折射仪，今天科技人员将其“改头换面”，用自动轻松的调试测量方法代替了上述“两手动”的传统阿贝折射仪，并改“竖”式为卧式，使人感到新鲜又方便。这种新型的“WYA－2”自动阿贝折射仪即将面市，科技人员称其是“阿贝折射仪家家族”的“新宠”。　　分析仪器产品部生产的阿贝折射仪具有较长的历史，在国内外享有一定的知名度，四年前通过了欧盟CE认证，产品三分之一出口欧盟。今年下半年，阿贝折射仪出口形势也较为乐观，比去年同期增长了18%。WYA-2自动阿贝折射仪是今年年初开始设计研发的，用了短短10个月的时间。采用了CCD图像传感器和大尺寸LCD显示屏，启动电源，用手触摸显示屏就可以方便的操作，且分析测试读数准确、直观。

什么是Brix值？折射计测量的是溶液的折射率。Brix标度实际上是表示是蔗糖水溶液的浓度。而在大多数溶液中除蔗糖外，可能还包括盐、矿物质和蛋白质等，Brix值表示溶液中总的可溶性固形物的含量。对于特定的样品，如切削油或其他工业产品，可通过建立Brix值与样品实际浓度的转换关系进行测量。Brix(%)值与折射率(nD)换算表%n 20D%n 20D%n 20D01.33299351.39032701.4654611.33442361.39220711.4679021.33586371.39409721.4703731.33732381.39600731.4728541.33879391.39792741.4753551.34026401.39986751.4778761.34175411.40181761.4804081.34477431.40576781.4855291.34629441.40776791.48811101.34782451.40978801.49071111.34937461.41181811.49333121.35093471.41385821.49597131.35250481.41592831.49862141.35408491.41799841.50129151.35568501.42009851.50398161.35729511.42220861.5067171.35891521.42432871.5094181.36054531.42647881.5122191.36218541.42863891.5149201.36384551.43080901.5177211.36551561.43299911.5205221.36720571.43520921.5234231.36889581.43743931.5262241.37060591.43967941.5291251.37233601.44193951.5320261.37406611.44420 271.37582621.44650 281.37758631.44881 291.37936641.45113 301.38115651.45348 311.38296661.45584 321.38478671.45822 331.38661681.46061 341.38846691.46303 上表所用Brix0-85%与折射率之间的换算值系采用ICUMSA(国际糖分析办法协会，1974年成立)数据。 ATAGO（爱拓）是专业的折光仪/折射仪与旋光仪旋光仪生产厂商，生产多种类型的折光仪/折射仪及旋光仪 旋光仪。提供生产原料及成品的Brix值、折射率、盐度、糖度、物质浓度、旋光度的测量方案！更多折光仪/折射仪/旋光仪旋光仪详情请点击 www.atago-china.com 或致电020-38108256 ATAGO(爱拓)中国分公司 咨询。

蜂蜜是一种常见的健康食品，口味香甜，营养丰富。蜂蜜主要成分是糖类，包括单糖、二糖、低聚糖和多糖等，此外还含有人体需要的大部分矿物质和各种维生素、有机酸、氨基酸、生长素等营养物质，所以其药用价值也非常广泛，可作为中成药辅料，也对神经衰弱等慢性疾病有良好的辅助疗效。由于蜂蜜广泛的营养价值，在市场上广受欢迎，但假冒伪劣产品随之而来，且名目繁多，对食品安全构成重大威胁。有关蜂蜜掺假检测方法较多，这里分两类进行简单汇总：现有标准和法规方法、近年来新技术新方法。蜂蜜掺假相关综述文章也比较多[1-3]，感兴趣的读者可查阅相关文章。一、现有标准和法规方法国标GB14963-2011食品安全国家标准蜂蜜中定义，蜂蜜是“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，与自身分泌物混合后，经充分酿造而成的天然甜物质”,其中明确规定果糖和葡萄糖含量至少要达到60%，蔗糖含量不得超过10%。市场上蜂蜜掺假形式主要包括添加葡萄糖、果糖、蔗糖、C3 植物糖浆（甜菜糖浆、大米糖浆）、C4植物糖浆（玉米糖浆、甘蔗糖浆）、高果糖浆和果葡糖浆等等。针对添加C4植物糖浆掺假，依据国标GB/T 18932.1-2002 蜂蜜中碳-4植物糖含量测定方法-稳定碳同位素比率法可鉴定，但其不能鉴别添加C3植物糖浆的蜂蜜。国标GB/T 21533-2008 中，以淀粉糖浆中含有的五糖以上的低聚糖为标志物， 将低聚糖富集后采用阴离子交换色谱－脉冲安培检测器（HPAEC -PAD） 检测，可以实现对蜂蜜中淀粉糖浆掺假的检测。2020版药典也是按照五糖以上的低聚糖为标志物，检测方法为薄层色谱法。国标GB/T 18932.2-2002 蜂蜜中高果糖淀粉糖浆测定方法-薄层色谱法对蜂蜜中寡糖多糖进行定性测定，也可鉴别蜂蜜中是否含有淀粉糖浆。二、近年来新技术新方法现代分析技术的发展为蜂蜜的鉴别提供了越来越多的新方法，屈亮亮等[4]采用基质辅助激光解吸电离质谱（MALDI-MS）分析了蜂蜜及其掺假样品中的糖类以及小分子代谢物。在正离子模式下，通过比较蜂蜜样品和掺假样品的MALDI-MS谱图在多糖聚合度以及糖类分布趋势上的差异，可对掺假样品进行快速鉴别。在负离子模式下通过寡糖异构体组成上的差异，可对掺假样品进行高通量鉴别。刘彩云等[5]采用高效液相色谱-电化学联用技术对中蜂蜂蜜中所含的 12 种酚类化合物进行了鉴别和含量测定，构建了陕西不同地区中蜂蜂蜜的酚类色谱指纹图谱。并对共有峰进行匹配，提取特征峰信息，可对掺假蜂蜜进行鉴别。杨远帆等[6]通过测定蜂蜜和果葡糖浆中脯氨酸含量后发现，蜂蜜中氨基酸的量随果葡糖的掺入量的增加呈线性减小趋势，由此建立了一种基于测定脯氨酸含量鉴别蜂蜜掺假的有效方法。杨心浩等[7]通过研究，建立了采用红外光谱测定蜂王浆品质并基于 NIR 光谱结合水光谱组学建立了检测麦卢卡蜂蜜掺假糖浆的新方法。核磁共振技术结合化学计量学分析方法也成功运用于蜂蜜和其它食品的分析检测中。Bertelli 等[8]比较了一维（1D）和二维（2D）高分辨核磁共振（nuclear magnetic resonance，NMR） 对掺杂糖浆的蜂蜜的检测效果， 发现1D 核磁谱有较高的预测正确率（95.2%）。不同的蜂蜜来源组成不同产生的气味不同， 从而在电子鼻气体传感器中产生的指纹图谱也不同。裴高璞等[9]发现电子鼻对掺假蜂蜜比较敏感，LDA模式识别算法可以将纯蜂蜜样品与掺假蜂蜜样品很好的区分开，识别正确率可达94.7%。江瑶等[10]基于代谢组学技术，采用超高液相色谱串联四级杆轨道离子阱高分辨质谱（UHPLC-Q Exactive Obitrap LC-MS）对样本原始数据进行采集，获取的数据通过多元统计分析实现对比较样品组的区分，找到的可能的标志性代谢物进行二级质谱分析寻找碎片离子，初步完成标志性代谢物的定性工作。对真蜂蜜与已知劣质蜂蜜进行区分。由于蜂蜜成分的复杂性，单一的鉴别方法也可能无法达到鉴定目的，这时可以考虑将多种方法联合使用, 多组分多指标对蜂蜜进行检测。 根据2020版药典蜂蜜含量测定项[11]下方法采用聚合物氨基柱分析4种常见糖，使用电雾式检测器（CAD）替代示差检测器进行测定取得了较好的效果。CAD作为一款通用型检测器，被2020版药典所收载，其具有良好的动态范围、一致的响应和出众的灵敏度，适用于大部分非挥发性和半挥发性有机物的检测，该检测器用于糖的检测，较示差检测器灵敏度更高，而且适用于梯度洗脱条件。图1是CAD测定某蜂蜜样品中4种常见糖的谱图。图1 蜂蜜中4种糖含量测定1:果糖 2:葡萄糖 3:蔗糖 4:麦芽糖近年来常用的蜂蜜掺假手段中，利用果葡糖浆掺假[12,13]形式最为普遍。果葡糖浆是由植物淀粉水解制得，如玉米或红薯淀粉，加工简单，成本低廉。蜂蜜中不含五糖（DP = 5）以上的寡糖，但在果葡糖浆中却广泛存在。2020版药典据此在蜂蜜检查项下采用薄层色谱法对寡糖进行鉴别[11]，该方法灵敏度差、误差较大，存在很大的局限性。 赛默飞采用液相色谱法，聚合物氨基柱分离、电雾式检测器（CAD）检测，可以测定不同聚合度的寡糖，并依据五糖（DP = 5）以上寡糖的存在作为蜂蜜中果葡糖浆的判定指标，方法灵敏度高，并且具有很好的普及性。混合对照品与样品测定谱图见图2和图3。图2 寡糖混合对照品1:麦芽糖和异麦芽糖 2:麦芽三糖 3:麦芽四糖 4:麦芽五糖 5:麦芽六糖 6:麦芽七糖图3 果葡糖浆和蜂蜜样品叠加（1-果葡糖浆，2-蜂蜜样品）1:麦芽五糖 2:麦芽六糖图3可以看出该样品中未检出聚合度5以上（DP 5）的寡糖。为了考察方法准确度，我们在空白蜂蜜样品中添加麦芽五糖、麦芽六糖和麦芽七糖进行了加标回收率实验，添加浓度水平分别为为0.10、0.25和0.50mg/g，加标回收率在95.2%-100.7%之间，证明方法准确度较高。另外本方法灵敏度较高，添加1%果葡糖浆即可明显检出。HPLC-CAD方法可以方便地测定蜂蜜中糖类营养物质含量，对掺假蜂蜜中的果葡糖浆具有高灵敏度的检出，方法操作简便，保障了蜂蜜的品质，为百姓餐桌食品安全保驾护航。参考文献：1. 岳锦萍, 徐雨欣, 范佳慧, 邢 璇, 任 虹. 食品安全质量检测学报, 2018, 9（19）: 5138-5145.2. 郑优，王欣，毛锐. 食品与发酵科技, 2018,54（6）:76-82.3. 杜宗绪.保鲜与加工, 2015, 15（5）: 67-71.4. 屈亮亮. 基于MALDI的高通量蜂蜜糖浆掺假检测及植物源鉴别分析［D］. 南昌：南昌大学.5. 刘彩云. 中蜂蜂蜜酚类色谱指纹图谱构建及加工对蜂蜜中酚类物质影响［D］. 西安：西北大学.6. 杨远帆，倪辉，吴黎明．茚三酮法测定蜂蜜及果葡糖 浆中的氨基酸含量［ J］．中国食品学报, 2013, 13 (2) : 171 －176．7. 杨心浩，基于红外光谱分析蜂王浆品质及鉴别麦卢卡蜂蜜掺假的方法研究［D］.广州：暨南大学.8. BERTELLI D, LOLLI M, PAPOTTI G, et al. Detection of honey adulteration by sugar syrups using one-dimensional and two-dimensional high-resolution nuclear magnetic resonance ［J］. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2010, 58（15）: 8495-8501.9. 裴高璞, 史波林, 赵镭, 等.典型掺假蜂蜜的电子鼻信息变化特征及判别能力［J］.农业工程学报, 2015, 31（1）: 325-331.10. 江瑶, 基于代谢组学技术寻找蜂蜜标志性代谢物并探究其应用［D］.济南: 山东师范大学. 11. 国家药典委员会 . 中华人民共和国药典 [ M ] . 一部. 北京: 中国医药科技出版社, 2020: 374-375. 12.任雪梅, 胡梅, 周传静, 王文特, 吴裕健. 山东农业科学, 2013, 45(2): 117-119.13.黄文诚, 蜜蜂杂志, 2010, 4: 18-19.赛默飞世尔科技（中国）有限公司刘兴国供稿附：食品安全事关人民群众的身体健康和生命安全，关系中华民族的未来。俭以养德、诚信为本是中华民族的传统美德，保障食品安全更需要尚俭崇信、德法并举。进入全面小康社会，人民群众对食品安全营养健康的需求不断提升，必须坚持“四个最严”，严格源头治理，严格过程监管，严厉打击食品安全违法犯罪。全国食品安全宣传周（China Food Safety Publicity Week），是国务院食品安全委员会办公室于2011年确定在每年六月举办的，通过搭建多种交流平台，以多种形式、多个角度、多条途径，面向贴近社会公众，有针对性地开展风险交流、普及科普知识活动。2021年全国食品安全宣传周活动已于6月8日正式启动，而本次活动的主题为“尚俭崇信 守护阳光下的盘中餐”。作为保障食品安全的不可或缺一环，科学仪器在“保护舌尖安全”的过程中发挥了非常重要的作用！为此仪器信息网在食品安全宣传周期间特推出专题“关注食品安全——仪器人在行动”，一起领略下仪器人守护食品安全的风采！

阿贝折射仪测透明、半透明液体或固体的折射率ND的检测仪器。ATAGO(爱拓)阿贝折射仪有恒温器，可测定温度为0℃～70℃内的折射率ND，并能测出糖溶液内含糖量浓度的百分数。故此种仪器是石油工业、油脂工业、制药工业、造漆工业、食品工业、日用化学工业、制糖工业和地质勘察等有关工厂、教学及科研单位不可缺少的常用设备之一。手持式折射仪是根据不同浓度的液体具有不同的折射率这一原理设计而成的，是一种用于测量液体浓度的精密光学仪器，具有操作简单、携带方便、使用便捷、测量液少、准确迅速等特点，是科学研究、机械加工、化工检测、食品加工及海水养殖的必备仪器。 一、产品结构 ①折光棱镜 ②盖板 ③校准螺栓 ④光学系统管路 ⑤目镜(视度调节环) 二、使用步骤 1、将折光棱镜①对准光亮方向，调节目镜视度环②直到标线清晰为止。 2、调整基准：测定前首先使用标准液(有零刻度的为纯净水，量程起点不是零刻度的，得使用对应的标准液)、仪器及待测液体基于同一温度。掀开盖板②，然后取1滴标准液滴于折光棱镜①上，并用手轻轻按压平盖板②，通过目镜⑤看到一条蓝白分界线。旋转校准螺栓③使目镜视场中的蓝白分界线与基准线重合(0%)（注：ATATGO(爱拓)每一台光学仪器出厂时都经过严格的校验，可直接使用） 3、测量：可用棉花（柔软绒布、较好的纸巾、擦镜纸）擦净棱镜①表面及盖板，掀开盖板②，取1滴被测溶液滴于折光棱镜①盖上盖板②轻轻按压平，里面不要有气泡，然后通过目镜⑤读取蓝白分界线的相对刻度，即为被测液体的含量（根据每一台仪器的标准刻度而定）。 4、测量完毕后，直接用棉花（柔软绒布、较好的纸巾、擦镜纸）和水（或是酒精）擦干净棱镜表面及盖板上的附着物，待干燥后，妥善保存起来。注意：防止仪器脱落，造成盖子或棱镜损伤。 三、注意事项及维护 1、使用完毕后，防水型号可直接用水直接冲洗；而不防水型号严禁用水直接冲洗，避免光学系统管路进水。 2、在使用与保养中应轻拿轻放，不得任意松动仪器各连接部分，不得跌落、碰撞，仪器要精心保养，光学零件表面不应碰伤、划伤。 3、本仪器应在干燥、无尘、无腐蚀性气体的环境中保存，以免光学零件表面发霉。 4、与被测物接触的棱镜为光学玻璃，可放心使用。 四、附件 仪器装在专用盒内，配有：说明书1份，校正螺丝刀1把。 五、保修 仪器自销售之日起保修1年，由于使用者的人为破坏或使用、维护不当造成的损坏，不在保修范围之内。访问日本ATAGO（爱拓）中文网站，您将获得更多信息 &hellip 查看详细仪器价格、产品目录资料、技术资料并订购，请访问ATAGO(爱拓)中国官网或者致电联系我们： Web: http://www.atago-china.comTEL:020-38108256/38106065/38106057

一、背景介绍　　糖类物质是多羟基醛和多羟基酮及其缩合物，或水解后能产生多羟基醛和/或多羟基酮的一类有机化合物。根据分子的聚合度，糖类物质一般分为单糖(如葡萄糖、果糖)、低聚糖(含2～10个单糖结构的缩合物，常见的是双糖，如蔗糖、乳糖和麦芽糖等)和多糖(含10个以上单糖结构的缩合物，如淀粉、纤维素、果胶等) 根据其还原性可分为还原糖(如葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖)和非还原糖(蔗糖、淀粉) 根据其结构可分为醛糖(如核糖、葡萄糖、半乳糖、乳糖、甘露糖、麦芽糖)和酮糖(如果糖、木酮糖、核酮糖、辛酮糖)。糖的还原性主要基于分子中含有还原性的醛基，所以醛糖是还原糖。有些酮糖在碱性溶液中可发生差向异构化反应转化为醛糖，也具有还原性，属还原糖，比如果糖。单糖分子缩合为双糖或多糖后，若失去了还原性的醛基，就不具备还原性，称为非还原糖，如蔗糖(双糖)和淀粉(多糖)。蔗糖水解后生成1:1的葡萄糖和果糖，产物不是单一分子，称为转化糖。淀粉完全水解后产物为单分子葡萄糖。蛋白质、脂肪、碳水化合物(主要指糖类化合物)、钠是食品的4种核心营养素，所以食品中糖类物质的含量是食品检验的主要内容之一。　　二、检验标准的探讨　　现行的国家标准中糖类物质的检验方法一般涉及3个标准：GB/T 5009.7-2008 《食品中还原糖的测定》、GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》、GB/T 5009.9-2008《食品中淀粉的测定》。其中，蔗糖和淀粉含量的测定是基于测定二者水解后产生的还原糖，所以这3个标准实际上是有着密切联系，并且以还原糖容量法测定为基础的方法体系。　　(一)样品的前处理　　食品样品的组成相当复杂，对食品中某成分测定的策略是基于分离复杂背景和除去测试干扰物质后选择适宜的方法进行检测。食品中最普通的糖类物质包括葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉。葡萄糖和果糖是还原糖，易溶于水。食品样品用水充分浸提后，葡萄糖和果糖进入提取液，提取液中当然含有其他能溶于水的胶体物质，如蛋白质、多糖及色素等。这些胶体物质会干扰后续碱性铜盐法还原糖的测定或影响终点判定，所以必须加以分离。标准中是使用澄清剂共沉淀法除去胶体物质，过滤后的澄清液用于还原糖的测定。常用的食品澄清剂有多种，包括醋酸锌和亚铁氰化钾配合溶液、硫酸铜、中性醋酸铅、碱性醋酸铅、氢氧化铝、活性碳等。　　(二)还原糖测定和结果计算　　GB/T 5009.7-2008 《食品中还原糖的测定》直接滴定法的原理如下：碱性酒石酸铜甲液与乙液等量混合后，Cu2+与OH-生成天蓝色的Cu(OH)2沉淀物，该沉淀物与酒石酸钾钠反应，生成可溶性的酒石酸钾钠铜深蓝色络合物，该络合物遇还原糖反应后，产生红色Cu2O沉淀。为了便于终点的观察，直接滴定法在蓝—爱农法的基础上进行了改进，碱性酒石酸铜乙液中的亚铁氰化钾与Cu2O沉淀反应生成可溶性的淡黄色络合物。最终反应的终点由碱性酒石酸铜甲液中的亚甲蓝作为指示剂显示，亚甲蓝的氧化能力比Cu2+弱，故还原糖先与Cu2+反应。当碱性酒石酸铜甲液中的Cu2+全部被逐渐滴入的还原糖耗尽后，稍过量的还原糖立即把亚甲蓝还原，溶液颜色由蓝色变为无色，即为滴定终点。　　直接滴定法首先由还原糖标准溶液(1.0mg/ml，即0.1%)标定来自碱性酒石酸铜甲液中的已知量的Cu2+，建立该已知量的Cu2+与还原糖的定量关系。试样测定时亦取等量的Cu2+溶液与试样中的还原糖反应。反应终点时，试样中的还原糖总量与标定步骤中加入的标准样液中的还原糖总量相同(A = CV，C为葡萄糖标准溶液的浓度，mg/ml V为标定时消耗葡萄糖标准溶液的总体积，ml)。由此，可以建立结果计算公式(1)：　　X=　　其中，X：试样中还原糖的含量(以某种还原糖计，如常用的葡萄糖，g/100g) A：终点时加入的还原糖总量，mg m： 试样质量，g V： 试样消耗的体积，ml 1000：毫克换算成克的系数。　　(三)计算公式的正确表达　　1.还原糖计算公式。公式(1)中的250 ml是GB/T 5009.7-2008 《食品中还原糖的测定》样品处理过程中样液的最终定容体积。显然，该计算公式的建立与滴定方法的原理和操作过程密不可分。对于含大量淀粉的食品，根据样品的处理过程，公式(1)的适用性存在疑问。为了清楚地解释问题的根源所在，现将“含大量淀粉的食品”试样处理过程依标准摘录如下：“称取10g～20g粉碎后或混匀后的试样，精确至0.001g，置250ml容量瓶中，加水200ml，在45℃水浴中加热1小时，并时时振摇。冷后加水至刻度，混匀，静置，沉淀。吸取200ml上清液置另一250ml容量瓶中，慢慢加入5ml乙酸锌溶液及5ml亚铁氰化钾溶液，加水至刻度，混匀。静置30分钟，用干燥滤纸过滤，弃去初滤液，取续滤液备用。”问题出在样液的分取过程：“吸取200ml上清液置另一250ml容量瓶中，”照此，最后定容的250ml样液中仅含有原样品总量的4/5 ，即200ml/250ml，这一点在计算公式(1)中未有显示，由此会造成计算结果比实际结果低20%。综上所述，对于“含大量淀粉的食品”试样，公式(1)中试样质量应该乘以样品分取因子(等于 4/5)，以保证计算公式(1)与实际操作过程相符和计算结果的正确性。　　2.蔗糖标准中的计算公式。GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》的第二法酸水解法还原糖计算公式的错误更加严重。其错误在于样品的水解过程中溶液的分取体积未在计算公式中体现。按照标准的操作过程，正确的计算公式(2)应为：　　X = (2)比较上述公式(2)与现行GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》的第二法酸水解法中还原糖的计算公式可知，现行国标的计算结果比正确结果小了整整一倍。如果国标的使用者未注意到该错误，报出的检验结果将会出现很大错误的。　　(四)还原糖滴定法的注意事项　　1.该法原理是基于还原糖标液与试样溶液滴定等量的碱性酒石酸铜甲乙混合液，因此，每次测定时，碱性酒石酸铜甲液(含Cu2+)的移取量(5.0ml)一定要精确，以保证结果的准确性和平行性。　　2.滴定应按标准操作在沸腾条件下进行。其一，高温可以加快还原糖与Cu2+的反应速度，确保滴定反应正常进行 其二，保持反应液沸腾可防止空气进入，避免还原态的次甲基蓝和氧化亚铜被氧化而影响终点判定和增加还原糖消耗量。达终点后还原态的次甲基蓝(无色)遇空气中氧时又会被氧化为氧化态(蓝色)。同样，氧化亚铜也易被空气氧化回到二价态。因此，滴定时也不应过分摇动锥形瓶，更不能把锥形瓶从热源上取下来滴定，以防空气进入反应液中。　　食品中糖类物资国标还原糖滴定法，其优点是快速、方便、准确，对仪器设备的依赖程度较低，所以它是实验室普遍采用的方法。现行的GB/T 5009.7-2008《食品中还原糖的测定》和GB/T 5009.8-2008《食品中蔗糖的测定》在标准转换过程中出现了计算公式的严重错误，中初级检验人员很难发现和自行纠正。因此，笔者建议国家相关部门尽快组织对现行食品中糖类物质(还原糖、蔗糖)国家检验标准的两个方法的修订工作，完善检测方法和标准，确保检测的准确度。