自动调料机

昨日，天津独流镇西北民主街附近一假醋窝点，灌装机边，执法人员正在现场检查。灌装机后是一个简易的“水塔”，里面是勾兑好的假醋。　　昨日，在该假醋制造窝点，大池子里装满了勾兑好的假醋，等待灌装。　　昨日，在该假醋窝点，勾兑假醋的水池上放着粗颗粒的盐，勾兑时添加用。　　昨日，假醋窝点内，刚生产出来的袋装假“天立老醋”和“山西陈醋”堆在地上。　　“工业盐勾兑色素造酱油废料回收做出‘十三香’”追踪　　1月16日，新京报报道天津市静海区独流镇调味品造假窝点聚集，假冒劣质调味品流向多地，引起社会广泛关注。昨日，国家食品药品监督管理总局新闻发言人表示，食品药品监管总局责成天津市食品药品监管部门负责人立即向天津市政府报告，严肃查处制假售假违法犯罪行为，彻底整治制售假冒伪劣调味品问题。天津市委书记李鸿忠作出批示，要求立即组织相关部门开展专项清理清查行动。北京食药监局表示，正在密切与天津的监管部门配合追查造假调料的去向。　　国家食品药品监督管理总局　　查明制假售假的时间数量流向　　国家食品药品监督管理总局新闻发言人介绍，当日下午，食品药品监管总局即责成天津市食品药品监管部门负责人立即向天津市政府报告，并商请公安机关调查核实有关情况，对违法犯罪线索立案调查，查明制假售假的时间、数量、销售流向，严肃查处制假售假违法犯罪行为，彻底整治制售假冒伪劣调味品问题，及时向社会公开调查核实情况和查处结果。食品药品监管总局、公安部已派员赴天津现场督察。　　此外，食品药品监管总局要求各地食品药品监管部门认真落实总局关于春节期间食品安全监管工作的部署，督促食品经营者严格落实《食品安全法》第五十三条关于食品经营者采购食品应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明、食品经营企业建立食品进货查验记录制度、从事食品批发业务的食品经营者应当建立食品销售记录制度等有关规定，确保购进的食品来源渠道正规、质量安全，严防假冒伪劣食品流入市场。发现来源不明、疑似假冒品牌的食品，要立即停止销售并向当地食品药品监管部门报告。　　各地食品药品监管部门要严肃查处制售假冒伪劣食品的违法行为 对涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关。　　北京市食药监局　　北京几大批发市场开展大检查　　昨日下午，食药监局局长丛骆骆在回答天津造假调料流向地区包括北京，北京将如何控制假冒调料的提问时表示，目前采取了三个方面的措施。　　首先与天津食药监局取得联系，需要提供流向北京的具体情况，根据流向展开追查，有针对性地实施控制措施。　　此外，市食药监局也在积极联系媒体记者，希望提供线索，固化造假的证据以及一些具体的信息，包括在哪个位置，存在哪个库房等。　　第三，北京市食药监局已经在全市几大批发市场开展了大检查，主要检查调料的进货来源、发票、合法资质，并对市场上的200个样品抽样检测，抽检结果出来以后，会根据结果对造假者依法处理。　　天津市静海区　　对独流镇24个村逐一排查　　根据天津日报微信公众号1月16日消息，在看到“数十调料造假窝点聚集天津静海区独流镇”的有关报道后，天津市委书记李鸿忠立即作出批示：“这篇揭短的文章写得好。我们坚决不护短，坚决维护健康良性的市场秩序，坚决落实食品药品安全法规，严肃认真调查，铁腕出手打击违法违规行为，让市场出清，让知识产权出清。请市政府立即组织有关部门开展专项清理清查行动。”目前，天津市政府有关部门已经开始展开专项行动，全力组织严厉清理清查。　　看到报道后，天津静海区委、区政府主要领导从天津市两会会场赶回来召开会议部署，并在天津市市场监管委指导下，第一时间从区市场监管局、公安分局、商务委、属地乡镇等部门紧急抽调80余人组成联合执法队伍，由区领导带队，赴独流镇开展专项执法检查，对其中6处制假调料窝点进行查处。　　静海区委宣传部相关负责人说，这么多年来，当地相关部门也一直在对假调料窝点进行打击。经常开展执法活动，每年都会对食品安全等问题进行执法。相关部门在执法查处时，也会遇到与厂家打假同样的问题，就是窝点分散，隐蔽性强等情况，给执法活动带来很大难度。 他表示，目前已经开会，下一步将会成立专门的打假小组，由区长任组长，长期性的定点、定时、定人的去查处假调料窝点。截至发稿，当地已组成一支200余人的执法队伍，对独流镇24个村，逐一进行排查。　　静海区委书记昨晚表示，目前已经控制多名造假嫌疑人，正在进一步审讯中，“造假头目也要有眉目了。”　　现场探访　　执法人员查获两百余箱假冒品牌醋　　制造假醋窝点藏身仓库，现场大水池储醋，水泵抽取灌装　　昨日下午1时许，记者来到独流镇西北方向民主街附近一处近百平米的制造假醋窝点。一进仓库大门，可以看到仓库左边一排堆满了已经包装成箱的假冒“天立老醋”“山西陈醋”，后经现场执法人员清点共放有两百多箱醋。现场多名执法人员正在对现场货物、原料等进行查看。　　在仓库右侧拐角处制成有两个三四平米大小的池子，池内装满黑色液体，散发出浓烈的气味。池子上方放着一盘掺着杂物，颗粒粗大的白色固体。执法人员介绍，这是勾兑时所用的盐，具体为何种盐还待检查。　　池子内放有多根塑料管子，和一个水泵，管子延伸到旁边一个自制的两米多高的水箱上，水箱内的管子再延伸到前方的一台机器上。经介绍，池子内的假醋由水泵抽到管道流向水箱，再从水箱内流到灌装机器后自动加工包装。　　仓库地面散落各种天立品牌和山西陈醋品牌标签，以及刚刚灌装完的袋装假冒“天立老醋”，还有大量已经用完的焦糖色素。在后方院子内放有还未使用的大量焦糖色素、醋精以及苯甲酸钠等添加剂。　　现场执法人员介绍，假醋就是由各种添加剂及色素、自来水、醋精等勾兑而成，再进行贴标包装即可完成。　　据执法人员说，他们昨日上午10点过来时，该处窝点已没有人在，后由执法人员强制打开大门进入。已将查处的假冒调料运走存放，后续将寻找房主，通过公安机关进行传唤问讯，对假冒调料的流向、原料、是否厂家委托等情况进行核实。再请厂家出鉴定报告，核查具体假冒调料的数量，案值多少，添加是否有害，若有刑事责任则移交公安。若无，再做行政处罚、没收和罚款。　　静海区市场和质量监管局相关负责人介绍，去年一共8个涉假调料案子，罚款接近十万。七个做假调料，一个做纸箱厂。其中有5家是在独流镇，主要是做假冒“太太乐”鸡精，“山西陈醋”“天立老醋”“海天酱油”等。　　这名相关负责人介绍，他们查处主要以接到举报为主，因为地点比较隐蔽，不能见门就敲，此外还有其他部门移交，及开展执法活动的案件。　　他说，这些假调料窝点隐蔽性太强，一听静海口音进不去，还利用高科技手段，等到进去时已经找不到人。如果按照日常巡查很难，因为都不是厂子，都在民房中制假，窝点不好找。有些举报人举报完了，怕被打击报复，电话都是外地的，再想核实就打不通，只能慢慢找。新京报记者赵吉翔　　厂家回应　　厂家一年打假10次仍未禁绝　　家庭作坊式造假窝点“昼伏夜出”，给打假带来难度　　上海太太乐食品有限公司打假团队主管诸葛先生表示，早在2007年，就有人向公司举报天津静海区独流镇存在造假窝点。十年来，打假团队每年都会到独流镇进行6到10次打假。　　诸葛先生称，由于造假窝点是家庭作坊式，白天无人晚上做工，并且形成产业链，给打假带来了很大难度。即使有当地质检部门查处扣押成品及原料，仍然屡禁不止。假货大多流向了大型批发市场、农贸市场。　　目前，太太乐公司将等待处理结果，前去天津进行鉴定，配合相关部门调查。　　安琪酵母股份有限公司亦有法务事务部专门处理打假事务，安琪打假相关负责人肖经理表示，公司十年前接到举报后就安排线人在独流镇，协同当地公安机关处理过多起造假情况。近两年由于原材料厂商严格控制，独流镇有关安琪酵母的假货已经减少。　　东古调味食品有限公司市场部工作人员称，得知独流镇造假情况后，公司已经派当地业务经理前去调查，了解情况，并协助工商等相关部门工作。　　雀巢(中国)有限公司集团事务部回应称，“产品专家将协助执法代理对可疑产品进行辨别”。公司的打假团队在得知天津独流镇情况后正在调查，具体情况不便透露。其天津分部工作人员称，日常商场、超市会存在售假的情况，并及时向打假团队及时反馈，但对于独流镇的情况并不清楚。新京报记者赵朋乐　　【早前报道：打假何以越打越假?】　　打假者向天津调料造假者索财：2千元保你半年无事　　家庭作坊式窝点聚集，制假、售假在天津独流镇已形成一个产业。十多年来厂家打假不停，但是造假窝点依然大量存在。多个调料厂家打假人员告诉重案组37号(微信ID:zhonganzu37)，独流俨然已是我国北方调料造假的一个中心，假货从这里发往全国各地。　　有厂家打假人员分析，在和厂家的对抗中，造假者越来越谨慎小心，这种家庭作坊式的生产，地点可以随时变换，他们不再在固定时间发货，这都给打假造成一定难度。与此同时，有的厂家委托打假公司打假，这种模式存在一定负面影响，甚至出现“打假者养假”的奇怪现象。他们表示，独流镇假货屡禁不止的最主要原因，还是当地监管出现问题。　　1月2日，新发地市场附近，来自独流镇的造假者展示假冒“家乐辣鲜露”样品，部分假调料以送货上门方式进京。新京报记者大路摄　　当地调料造假历史已有十多年　　独流镇是我国北方地区著名“醋乡”，独流老醋是三大传统名醋之一，与山西陈醋、镇江米醋齐名，始创于明代永乐年间，清康熙初年成为宫廷贡品。目前镇上聚集着多家知名制醋企业，拥有“天立”、“合立”、“山立”等知名品牌。　　据当地知情人士介绍，独流调料造假行业已有十多年历史，刚开始是一些造假窝点加工假冒名牌老醋对外出售，“造着造着越做越大，后来就开始做其他的假调料，并在当地慢慢形成聚集。”　　从2002年开始在独流镇打假的河南省驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司(以下简称十三香)，在当地与造假者的缠斗已经持续了14年。　　十三香打假负责人介绍，2001年前后，他们在东北和甘肃、新疆等地市场发现有零星的假货出现，经过调查跟踪发现，这些假货都是来自天津独流镇，从那时起，十三香就将打假重心放在了独流镇。　　独流镇自古便是重要的水旱码头，扼守京、津、鲁、冀、豫的水陆交通要道。如今，津静公路、津涞公路、津霸公路和京沪铁路、京沪高速公路纵横贯穿。该地距离西青、北辰等物流园也只有数十公里，地理位置优越。　　“独流镇可以说是北方调料造假的一个中心。”在独流镇打假已有十多年的某知名调料厂家打假部门负责人说，根据他们这么多年的打假情况来看，独流镇的造假规模在全国范围来说都是非常可观的。而且随着时间的推移，持续的打假工作并没能将此地造假窝点根除，反而有愈演愈烈之势。　　“没有哪个地方像独流镇一样，经过这么长时间还打不掉的。之前造假规模最大的是广东深圳、东莞一带，我们花了4年时间就打掉了。江苏兴化也是打了4年，现在彻底没有了。而在这个地方，从我们发现他们造假到现在已经14年，一直搞不掉。”上述十三香打假负责人说，他们打假不可谓不费心思，甚至曾经把宣传打假的报纸发到独流镇的各个学校，给学生每人一份，让他们拿回去，也没见到多大效果。　　1月4日晚，天津兴达物流园福建专线，小货车从各造假窝点将数百件假调料运到这里。当晚，这批假货从这里装车启程，发往福建。　　造假窝点开始向周边村镇转移　　在与厂家打假的博弈中，造假者一直在变换策略。　　某著名调料厂家打假部门负责人介绍，现在的造假窝点变得更加难打，这种家庭作坊式的生产较为分散，不再集中在独流镇上，开始向周边村镇转移，加工地点可以随意换。他们的发货时间也不再固定，往往选择执法部门下班之后进行。还有一些之前被打掉的造假者转变身份，不再直接造假，而是改做散装无品牌调料，其他造假者就从他们那里购买原料去贴标。　　“以前造假者都会把假货提前送往物流公司等待发货，我们去物流一查就能查到。但是现在大部分造假者都赶着晚上物流发车时，直接将货送过去装车，这给打假工作带来一定难度。”十三香打假负责人说。　　2012年，十三香打假人员曾经从西青区奥森物流园跟车，直接跟到大连的一个仓库，当时物流公司的车上拉了一百多箱货，还有一些假冒其他厂家的调料。到达仓库之后他们才发现，那里的假货更多，当时查获的假调料一共装了七八辆大卡车，售假者最终被判了三年有期徒刑。　　多个厂家打假人员称，独流镇造假窝点的线索大多来自知情人士举报，这也给打假带来一定难度，“如果没有举报线索，单靠我们厂家来查，可能根本找不到。”这些造假窝点隐匿很深，藏在众多普通民宅中间，院落周边围墙很高，围墙上甚至还搭有黑塑料布遮挡。如果不是清楚了解内情的人，就算每天来独流镇查，也很难查到造假地点。　　1月16日，天津独流镇一假醋造假窝点，现场有许多假“独流醋”和“山西陈醋”的标签。 　　造假者自曝遇事花钱即可摆平　　从2005年开始，便有天津当地媒体公开报道独流镇假冒名牌调料窝点情况，当地工商、质检等部门也曾多次对造假窝点进行查处。近年来，在市、区两级监管部门对独流镇的执法检查活动中，查处造假窝点的消息也屡见报端。　　十三香打假负责人介绍，他们打假主要依靠公安机关，辅以工商和技术监督部门。“只要我们掌握的线索靠谱，公安机关都很配合，可是联系经侦部门一般要一个多小时，办好相关文件手续再到派出所，派出所也要准备，前后三个多小时，等我们到了造假窝点，早已人去货空。这样的情况经常发生。”　　据该负责人回忆，2012年，当时有人举报在独流镇生产街附近有一个生产假冒“十三香”的窝点，他们多次前去踩点、跟踪，确认情况属实后找到独流镇派出所，在派出所等了一个小时，赶过去时院子已经打扫得干干净净。“人家还不让走，说我们诬陷他们，我们和警察就被上百人困在院子里，后来打110报警找市里的督察，才被解救出来。那天是下午过去的，一直到次日凌晨三点才被放出来。”　　还有一次是在2014年，也是线人举报独流镇上有“十三香”的造假窝点，他们晚上提前去看好了，确定有出货，第二天去独流镇派出所，等了一个小时左右，六七个人过去时，院子已经打扫干净，什么都没有了。　　在独流镇同样有着十多年打假经验的太太乐鸡精打假团队，隶属于公司法务部，从2006年以来，每年都能在独流镇打掉七八个窝点。在太太乐打假团队主管看来，当地造假屡禁不止，主要还是处罚力度不够，每次基本上都是查抄完把假货拉走，最后抓不到人。　　遇到这种情况的不止太太乐一家，打假14年来，十三香先后在独流镇及静海辖区其他乡镇查获26个造假窝点，一般也都是把窝点打掉，假货拉走，人却抓不到。　　1月10日上午11点多，重案组37号(微信ID:zhonganzu37)探员本来约好与一名造假者在独流镇见面，对方突然告诉重案组37号探员，他花钱打点的一个“线人”说，这两天有检查，他要把几个点的货倒腾出去，不便见面，也不便发货。　　对于“花钱打点关系”这件事，这名造假者称这在当地很平常，“只要有钱，就没有搞不定的事，上周我家一个造醋的点被查，最后花了2000块钱摆平。”　　1月16日，天津独流镇一假醋造假窝点，执法人员雇来的民工将窝点的假醋和设备装上卡车，准备拉走。　　一边打假，一边“养假”　　打假不停，造假不止。在独流镇还存在一种奇怪的现象，那就是有些打假人员一边打假，一边“养假”。独流镇多名造假行业内部人士称，有些厂家的打假人员找到造假窝点或者在物流公司查到假货，不会真正动手去查，造假者只要给钱就可放过。　　去年12月30日，重案组37号(微信ID:zhonganzu37)探员联系一名造假者买货时，对方告诉重案组37号探员，此前有人自称厂家打假人员，找到窝点后对他们索要钱财，“他进来就说，给2000块钱保你半年没事，然后对现场进行拍照，伪造一个打假现场以完成任务。”　　另一名造假者告诉重案组37号探员，这种情况并不鲜见，“遇到了给点钱就行了，我们之前都是塞个五百一千的，号称家乐、海天的打假人员都有。”　　多家知名调料厂家打假部门负责人介绍，有些厂家没有自己的打假人员，而是雇专职打假的公司来负责打击假货，“比如说，它在华北区雇多少人，一个月要完成多少打假案件，都有量化的任务，没有造假者，打假任务完不成，这就带来一定的负面效应，导致打假与造假共生，逼着打假人员去‘养’假。”

国家食品药品监督管理总局新闻发言人介绍，1月16日，新京报报道天津市静海区独流镇调味品造假窝点聚集，假冒劣质调味品流向多地，引起社会广泛关注。当日下午，食品药品监管总局即责成天津市食品药品监管部门负责人立即向市政府报告，并商请公安机关调查核实有关情况，对违法犯罪线索立案调查，查明制假售假的时间、数量、销售流向，严肃查处制假售假违法犯罪行为，彻底整治制售假冒伪劣调味品问题，及时向社会公开调查核实情况和查处结果。食品药品监管总局、公安部已派员赴天津现场督查。　　食品药品监管总局要求各地食品药品监管部门认真落实总局关于春节期间食品安全监管工作的部署，督促食品经营者严格落实《食品安全法》第五十三条关于食品经营者采购食品应当查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明、食品经营企业建立食品进货查验记录制度、从事食品批发业务的食品经营者应当建立食品销售记录制度等有关规定，确保购进的食品来源渠道正规、质量安全，严防假冒伪劣食品流入市场。发现来源不明、疑似假冒品牌的食品，要立即停止销售并向当地食品药品监管部门报告。各地食品药品监管部门要严肃查处制售假冒伪劣食品的违法行为 对涉嫌犯罪的，要及时移送公安机关。　　相关报道　　“北方调料造假中心”年产值过亿 大老板开保时捷　　在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、太太乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调料，通过物流配送或送货上门的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东、四川、黑龙江、新疆等地。　　去年11月底，重案组37号(微信ID:zhonganzu37)根据知情人士提供的线索进入独流镇，对这个厂家眼中的“北方调料造假中心”进行调查，发现此地聚集的造假窝点多达四五十家，每年产值以亿元计，造假历史更是长达十多年。详情　　天津回应　　李鸿忠：对造假窝点坚决不护短 铁腕出手打击　　天津市委书记李鸿忠看到相关报道后作出批示：“这篇揭短的文章写得好。我们坚决不护短，坚决维护健康良性的市场秩序，坚决落实食品药品安全法规，严肃认真调查，铁腕出手打击违法违规行为，让市场出清，让知识产权出清。请市政府立即组织有关部门开展专项清理清查行动。”　　目前，天津市政府有关部门已经开始展开专项行动，全力组织严厉清理清查。　　北京追查　　北京食药监局局长：正在追查天津造假调料在京流向　　天津独流镇调料造假事件，假冒劣质调料流向北京等全国多地。北京市食药监局局长丛骆骆表示，目前采取了三个方面的措施：　　首先与天津食药监局取得联系，需要提供流向北京的具体情况，根据流向展开追查，有针对性地实施控制措施。　　第二，北京市食药监局也在积极联系媒体记者，希望提供线索，固定造假的证据以及一些具体的信息，包括在哪个位置、存在哪个库房等。　　第三，北京市食药监局已经在全市几大批发市场开展了大检查，主要检查调料的进货来源、发票、合法资质，并对市场上的200个样品抽样检测，目前正在检测 如果抽检结果出来以后，会对造假者严肃依法处理。

鸦片当调料 饮食成&ldquo 瘾食&rdquo 　　原标题：如何在食品安全领域这场&ldquo 鸦片战争&rdquo 中取胜？　　你是不是曾体会到，某种火锅、小龙虾或者擀面皮等特别好吃，吃了还想吃?有没有一家饭店，你经常光顾，隔了一段时间不去就想得慌?你肯定想不到，食品里这&ldquo 给力&rdquo 的味道，有可能是因为被添加了特殊的香料--罂粟壳。(10月30日新华网)　　近来，全国范围内屡屡出现食品调料中添加罂粟壳或罂粟粉，特别是在火锅、火锅底料及小吃类，另外还有可能用于卤味制品，甚至是饮料中。如果长期食用添加了罂粟壳的食品，也必定会产生一定的依赖性。人们长期食用这种食品，会出现发冷、出虚汗、乏力、面黄肌瘦等症状 严重时，可能对神经系统、消化系统造成损害，甚至会出现内分泌失调等症状，最终上瘾，具有潜在的吸食毒品的倾向，给社会造成了极坏的影响。　　罂粟壳被称为是另一种&ldquo 鸦片&rdquo 。目前，罂粟壳充斥着食品市场，不仅在现实的食品市场中可见，网络市场以各种名目也大势宣卖。尽管我们的相关监管和执法部门以及我们身边的群众都在以不同的方式在抵制包裹了&ldquo 鸦片&rdquo 的食品，积极投入到这场无烟火的&ldquo 鸦片战争&rdquo 中，但是，从目前全国情势来看，战果并不明显。　　那么，如何在这场无硝烟的&ldquo 鸦片战争&rdquo 中取得胜利呢?笔者认为，可以从以下几方面入手。　　一是相关部门加强食品源头质量监管，严格市场准入制度，从源头上杜绝&ldquo 罂粟壳加料&rdquo 。　　二是加强食品流通、消费领域的监管，提高食品卫生质量安全水平。充分利用抽查、巡查和专项检查等形式，有组织有计划地开展食品安全的监管工作。建立健全对流通领域食品质量的监测制度，并作为强化对食品质量监管的重要手段。　　三是构建全民参与监督机制。加快推动政府、社会、市场、技术共同参与监管，从根本上解决有限的政府监管力量与无限的监管对象的矛盾。政府引导，积极向群众宣传，发动群众的力量，推动建立&ldquo 社会共治&rdquo 体系，提升基层监管能力，采取举报有奖激励方式，鼓励全民参与食品安全监督的行列中，形成全民监督的氛围，全民共同抵制&ldquo 鸦片&rdquo 食品。　　四是建立健全保障食品安全的行业自律机制。建立健全食品生产和食品安全监管信用档案，强化食品加工企业、食品市场经营者第一责任人意识，加强对经营者的法制和诚信教育，督促企业提高诚信意识、质量意识和守法经营的自觉性，从而建立健全保障食品安全的行业自律机制，更好地对消费者负责。　　五是建立健全食品安全标准和检验检测体系。全面建立与食品安全有关的产品和卫生标准，构建食品安全标准体系，在全社会进行公示。不仅使执法部门之间标准一致，信息共享，执法有章可循，而且增强全社会公民的防范监督意识。同时，充分发挥农业、质检、卫生、商务等部门检测机构的作用，完善检验检测体系，严格资质审核，逐步面向社会，实现资源共享。　　六是加强对违法者的惩处力度。2011年，国家在《加强食品调味品和食品添加剂监管管理的紧急通知》中申明各级食品安全监管部门要按照《食品安全法》及其实施条例的要求，严厉打击此类行为。根据刑法第三百五十二条[非法买卖、运输、携带、持有毒品原植物种子、幼苗罪]非法买卖、运输、携带、持有未经灭活的罂粟等毒品原植物种子或者幼苗，数量较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。　　在全社会的共同努力下，形成社会共同治理体系，最终在食品安全领域这场&ldquo 鸦片战争&rdquo 中取得胜利，将&ldquo 鸦片食品&rdquo 赶出我们的安全食品市场。

随着大蒜价格一路攀高，市场上日渐出现一类新型调味料：蒜香粉。以蒜香粉为代表的各种大蒜替代调味品，因价格低廉、味道更浓而受到餐饮机构，特别是中小饭店青睐。然而，蒜香粉究竟为何物?食用安全性怎样?记者进行了调查。　　蒜香粉渐受青睐　　郑州的李女士经常在回家的路边上买凉拌菜。近日，她发现一个奇怪的现象：凉菜老板调的蒜汁瓶里没有蒜粒，菜里却蒜味十足。满腹狐疑的李女士再次买的时候特意问了一下，老板告诉她，蒜汁是蒜香粉调出来的，实惠，方便，还味儿浓。　　近日，记者走访了郑州市相关销售市场，在调味品区，不少店面都摆出了蒜香粉、蒜头粉、蒜香吐司、蒜粉、蒜香调味酱等，种类很多。其中一家店的老板一次性就拿出来五六种盒装的蒜香粉。据这位老板介绍，这种一盒四五块钱的蒜香粉，一调羹相当于好几头蒜。　　在该市场的几家调味品超市，记者问这些蒜香粉的成分，营业员有的表示说不清，有的则说绝对是纯天然蒜头制造，他们都称“尽管放心用，绝对没问题”。　　安全与否不得而知　　据了解，销量较大的是由广东两家企业生产的两种蒜香粉。一家公司生产的蒜香粉包装信息显示，配料为“蒜香≥60%、淀粉”，还标注“精选香料”，另一家食品厂生产的蒜香粉标明配料为“蒜头、淀粉”，还有的标为“蒜头、米粉”。两种产品外包装上均有QS标志。中国QS查询网的查询信息显示，以上两个厂家获准生产的产品名称为“调味料(固态)”，检验方式均为“自行检验”。　　产品外包装还显示，一家公司生产的蒜香粉标准号为“Q/CJSP2”，另一家食品厂的为“Q/HWSP2”，均为企业标准。国家标准化委员会国家标准库查询结果显示，目前香辛料行业国家标准除了《香辛料调味品通用技术条件》及一些食品行业的分项标准外，针对蒜香粉的国家标准、行业标准和地方标准，都是空白。　　一位消费者分析：目前每斤大蒜在7元左右，而市面上出现的蒜香粉大多400克才卖四五块钱。这样低廉的价格，主要原料似乎不太可能完全来自天然大蒜。然而其他成分是什么，是否安全，我们就不得而知了。　　调料国标尚不完善　　记者联系相关部门对销量最好的这两种“蒜香粉”进行检验，工作人员仔细看过两份产品后表示，两种产品执行的是企业标准，他们“应该检验不了”，确切情况，需要咨询该部上级领导。我们又找到本部门的一位领导，她表示说，蒜香粉的安全性检验，他们之前一直没做过，也做不了。调味品要是按照国家标准生产，他们可以对某一个项目进行定性、定量检验，然而此类商品是按照企业标准生产的，他们根本不知道成分。她强调说，他们能够检验的食品，只是有国家标准的产品。　　记者在国家标准委网站查询的信息显示，目前香辛料现行的主要国标为《香辛料调味品通用技术条件》(GB/T 15691-2008)。　　记者查询原文发现，该国标规范的香辛料内容相当简单，只有取样方法、原料要求、理化指标(筛上残留量、水分、总灰分、酸性不溶性灰分)、净含量负偏差等不足10项。　　2008年10月14日，全国调味料标准化技术委员会在成立大会上发布的主题报告显示，目前我国调味料的国家标准不完善，特别是随着调味料种类越来越多，弊端逐渐显现，他们将推动调味料分品种的国家标准制定工作。　　中国调味品协会香辛料专业委员会近年来也多次发布公开信息称，他们将完善香辛料国家细分标准的制定工作，致力于行业安全建设。

瓜子加工企业用过的八角、花椒、小茴香，回收后晾干、粉碎，简单加工灌装，一包王守义十三香就炮制成功了。　　工业用盐、色素、食品添加剂加上自来水一勾兑，贴上标签就是一瓶李锦记牌或海天牌的酱油。　　在天津市静海区独流镇的一些普通民宅里，每天生产着大量假冒名牌调料，雀巢、太太乐、王守义、家乐、海天、李锦记等市场知名品牌几乎无一幸免。这些假冒劣质调料，通过物流配送或送货上门的方式，流向北京、上海、安徽、江西、福建、山东、四川、黑龙江、新疆等地。　　去年11月底，重案组37号根据知情人士提供的线索进入独流镇，对这个厂家眼中的“北方调料造假中心”进行调查，发现此地聚集的造假窝点多达四五十家，每年产值以亿元计，造假历史更是长达十多年。　　2017年1月11日，天津独流镇七堡村河北一条的一村民家中，一台生产假十三香的罐装机　　工业用盐加色素勾兑出酱油　　一间杂乱无章的屋子里，角落里立着一个1米多高的深蓝色塑料桶，里面盛着将近一半的酱色液体，一根木棍插在桶内，上面缠着几根已经变色的橡皮管，一直延伸到桶外。周围的白色墙面已被染黑，地上堆放着各种原料，以及大量空的玻璃瓶和印着“东古”“李锦记”字样的瓶盖，旁边还有一些已经灌装完毕未贴标签的玻璃瓶。　　另外两间屋子里，地上同样摆满了灌装封盖未贴标签的“东古酱油”，拐角处堆放着二十多箱已经完成装箱的“东古一品鲜酱油”，以及一堆堆码放整齐的东古酱油外包装纸箱和成桶的色素。　　2016年12月7日，新发地，家住天津独流的调味品造假者王姓男子给假装订货的记者送来的样品。这些假调味品样品，外包装和真的一摸一样，通过手机扫条形码和二维码均能扫出相关内容。　　一批“名牌酱油”。眼看就要出厂。　　1月11日下午1点多，重案组37号与王守义十三香调味品集团有限公司打假人员，带领天津市静海区刑警大队负责人，进入这座位于独流镇子牙河岸边的普通民宅打假，发现这里每天都在生产大量假冒名牌酱油。　　屋外的院子里，一进门就可以看到门旁放着一些辣鲜露的外包装纸箱，院内堆放着数十箱没有任何品牌标识的鸡精，以及数十桶没有标识的黑色液体。　　一名六十多岁的女子自称该院主人，她告诉刑警大队负责人，房屋租给他人使用，她对造假情况一无所知。她同时以假冒产品与王守义十三香无关为由，要求该品牌打假人员离开。重案组37号只好与打假人员一同离开。刑警大队负责人随后联系警员前来处理。　　2017年1月11日，天津独流镇七堡村河北一条的一村民家中，罐装好的假十三香小袋装，等待工人往单包装纸盒里装。　　“厂家打假就是这样，只要在现场没有查到假冒该品牌的东西，后续处理就与我们没有关系。”王守义十三香打假人员这样告诉重案组37号。　　据当地造假者介绍，以酱油来说，造假的方法非常简单，拿工业用盐、自来水、色素和食品添加剂按一定比例勾兑一下就可以。记者在上述造假现场看到的原料有山梨酸钾添加剂、苯甲酸钠添加剂、三福牌甜蜜素、味精，以及两个半袋的白色袋装长舟牌“高级精制盐”。　　1月12日，重案组37号根据在造假现场查获的长舟牌“高级精制盐”包装袋上的联系方式，电话采访其生产厂家及售卖该款产品的卖家，两方均表示，该盐属于工业用盐，不可食用，不能用于食品生产。　　华东理工大学生物工程学院食品科学与工程系专家刘少伟昨晚告诉重案组37号，工业用盐不能用作食品原料，应该在包装上标注“严禁食用”。他说，工业用盐含有大量杂质和很多有害成分，如亚硝酸盐是致癌物，还有一些重金属，会伤害肝脏、肾脏。　　甜蜜素、苯甲酸钠、山梨酸钾虽然可以作为食品添加剂，但是须严格按相关标准添加，过量的话也会对人体产生危害。比如苯甲酸钠，作为一种防腐剂，虽然有防止食物变质发酸，延长保质期的效果，但用量过多会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。　　用过的八角花椒回收炮制“十三香”　　离开上述酱油造假窝点，1月11日下午，重案组37号继续跟随王守义十三香打假人员和刑警队负责人，来到独流镇七堡村一处王守义十三香品牌的生产窝点。　　2017年1月11日，天津独流镇七堡村河北一条，假十三香窝点隐藏在一村民家中。查抄中，几位雇来的民工正将假十三香成品、半成品、原料、包装及机器都搬上卡车拉走。　　走近院子，就能闻到一股浓烈的花椒大料气味。打假队伍到达时，这个院子的大门已经被人从外面锁住，但是仍能看见院内有人活动。这时，一名三十多岁的男子正打算从临近马路的一侧院墙翻墙逃走，被打假人员制止。在多次叫门无人应答的情况下，警方强制打开大门，院内只剩数名妇女儿童，不见此前翻墙男子。　　这是一个典型的北方四合院，院子的左边搭建着一间大约20平方米的彩钢板房，与倒座房相通，院内一个蛇皮袋内，装着印有该品牌字样的外包装纸箱。　　进入彩钢板房，门前摆放着一张搭在凳子上的大木板，木板上堆放着大量已经灌装好的粉末状调料，木板下方堆着一袋袋的十三香包装盒，房间角落里堆放着三大蛇皮袋已经灌装好的成品。在光线昏暗的倒座房内，放有一台灌装机，机器还散发着热量，口内盛有还未灌装完毕的原料，十三香的包装正在机器上随时等待灌装。在灌装机前方，堆放着20袋左右的原料粉末。　　在另一处的案板上放着两台封膜机，地上没有任何标识的白皮纸箱内，装着20多箱已经包装封膜完毕的调料，上面“王守义十三香”的商标、图案一应俱全。　　一名自称该院主人的妇女同样表示对造假一概不知，彩钢板房是短期租给了一个东北口音的男子，并不知道对方姓名，也没签订合同。　　王守义十三香打假人员随后叫来车辆，将查获的假货及原料、加工设备一并拉走，在公安人员带领下运至独流镇一处仓库存放，等待后续处理。对于造假人员，则只能等待警方后续追查。　　据一名曾给这个窝点送过原料的知情人士介绍，该窝点存在已有两年多，他们使用的原料来自临近的的王口镇，该镇存在大量瓜子加工企业，这些企业加工瓜子要用八角、花椒、小茴香等调料浸泡，用过的这些废料有人专门回收，他们把回收的废料晾干后再粉碎成粉末，而后以每斤两元的价格卖给调料造假者。　　“每次送来1吨原料，大概可以供它用几天。”这名知情人士介绍。　　去年12月底，重案组37号在王口镇找到了这个专门回收废料的窝点，这是一个已经废弃的院子，里面堆着各种生活垃圾，一名工人正在往外用推车推袋装的原料。　　据一名曾在此窝点工作的工人介绍，他们就是用石磨进行磨料，一般一个人一天可以磨1吨废料。　　造假村的熟人圈子　　独流镇是我国北方著名的醋乡，位于天津市区西南30公里。为千年古镇，因南运河、子牙河、大清河在此汇成一条河流而得名。镇上为标准的北方建筑格式，胡同交错，一家一个小院，红砖砌成的高高的围墙，模样相似，从外面看不到里面情况。　　在这些高墙院落的民宅中，一间稀疏平常的院子就可能是一处调料造假窝点。当地知情人士介绍，独流当地调料造假人员之间已经形成了一个互通的圈子，一家警觉，其他所有的造假人员都能得到风声。　　2017年1月11日，天津独流镇，一家生产假酱油村民家，门口仅一堵墙外就装了三个摄像头。　　“外人就算是想要买货，这些造假者也不一定会卖给你。特别是一些做得规模大的，他们已经有自己全国稳定的客户群，陌生人需要熟人之间相互介绍，才会卖货给你。”这名知情人士说。　　独流镇的假调料生意在市场上早已名声在外。河北沧州一家调料商介绍，独流镇假货齐全，销量大，可以从当地一个制假经销商这里把所有品牌假调料采购齐全。　　做得大的假调料商，在当地也颇有关系，手下几十号人为他们服务，加工、送货、采购，一条产业链分工明细，窝点分散，每天各品牌总和出货量都在几千件，三辆货车为其运货送货，分散到天津各个物流发往全国各地。　　在近两个月的时间里，重案组37号调查掌握的造假点至少10家，均在独流镇。而据当地行业内多个人士称，整个独流镇的造假窝点至少有四五十家。　　十三香打假负责人说，初步估计，一个都流镇，所有的调味品假货，每天大概有50万的假货产值。这是根据以往的打假查处的情况得来的，因为这些造假窝点是不停歇的，像十三香是机器自动化生产，酱油一个大桶就可以生产一车货。这些量有多大?我们初步估计50万这个数值不会少。　　上述知情人士说：“在独流，全国所有的知名调味料都可以做得出来，包括酱油、醋、味精等等。”造假售假人员在卖货到全国各地，与经销商联系时，并不采用真实姓名，有些人可能一直在做生意，但是相互之间并不知道姓名。　　经当地知情人士介绍，重案组37号以“调料商户”的身份联系到了独流当地7名造假者，对方均表示，有货(假调料)可以出，包装和质量放心，可以先发样品给记者看看再做决定。　　一名自称姓刘的造假人员说，自己这里“大众货”都有，例如太太乐鸡精系列，海天酱油系列，雀巢美极鲜，家乐辣鲜露和家乐鸡汁等。如果遇到没有的调料，就会从朋友那里调货，“好多朋友都是做这一行的，每个人都做几样不同的调料，相互之间会串货。”　　2016年12月7日，新发地，家住天津独流的调味品造假者王姓男子给重案组37号送的样品。　　另一名主要做醋、酱油、家乐系列、太太乐系列的造假人员，显得颇为谨慎，反复询问核对重案组37号身份。　　当地知情人介绍，此人有多个窝点，其中一处位于独流西南友好街一处胡同，在独流当地人称“二姐”，销量每天在上千件。　　“二姐”自称姓王，独流本地人，已做此行业多年，每天一个点可以生产大几百件货品。她向记者发来的“报价单”显示，共有22种调味料，涵盖酱油、醋、火锅料、酱料、鸡精、蚝油等，假冒对象包括美好、财神、旧庄、安琪、东古、海天、老干妈、水塔、白顶、黄飞鸿、味达美、家乐等多个知名调料品牌。　　据她介绍，报价单上有的价格是一白皮纸箱的价格，例如家乐辣鲜露一白皮纸箱为8箱装，就是20元每箱，每箱6瓶，每瓶约3.33元。有的报价是调味品本身每箱的价格，例如太太乐鸡精系列1千克装的是55元每箱，每袋价格5.5元。好与次的区别则在于添加剂投放的多少。　　在多名造假者发来的假调味料中，重案组37号看到，这些假货的外包装箱，品牌标签，与真品看不出来丝毫差别甚至连二维码都可以扫出。例如，“二姐”卖出的假调料，家乐辣鲜露和太太乐鸡精1千克装，品牌标签与真品对比，字体颜色大小均相同。家乐辣鲜露扫出的二维码结果显示，京东商家价格为每瓶20.5元。太太乐鸡精1千克装扫码结果显示，1号店价格为每袋29.9元。　　造假窝点分散，大老板开保时捷　　前述独流当地知情人表示，独流镇大规模的制假窝点被四五家垄断，这些窝点雇佣当地人，分散在镇内多个地方隐蔽加工。当地做得大的窝点，一天出货量差不多五六车，都是用福田货车运送。假货老板以刘某、邢某某等人最为知名，两人年龄均为四五十岁，平常开着保时捷和奥迪轿车，但很少在窝点出现。　　2017年1月11日，天津独流镇，一家生产假酱油村民家中，罐装并贴完标签的假东古酱油，正在准备装箱。　　当地知情人士介绍，一个大老板，窝点会分布到独流的各个地点，到了晚上或者下午，这些小作坊汇集到这一个地方，用小面包车。比如一个点做酱油，一个点做美极鲜，采用这样的模式把风险分散。　　上述造假者“二姐”说，自己有造醋的窝点，还有一些生产报价单上其他调味品的多个窝点。每个地点生产不同的产品，“都是要分散开来的，不能放在一个院子生产，不然查到不就一锅端了嘛。”　　知情人士介绍，当地制造假调料盛行，刚开始时，造假人员之间竞争比较大还会有相互举报的，让厂家来打假。但随着这么多年厂家及相关部门的查处，造假人员之间开始抱团，相互通气串货。但是对于自己的制假窝点，相互之间都是不知道的。　　去年12月中旬，重案组37号来到上述被查处的酱油造假窝点探访，这是一个院墙贴有白色瓷砖的院子，墙角处安装有监控摄像头。中午1时，该院门前停放着一辆灰色面包车，一名中年男性正在搬一箱箱没有任何标志的白皮纸箱上车。见有车辆路过，该男子便会停下警惕地看着路过车辆。重案组37号驾车路过后，在前方100米转弯处再次调头路过时，两分钟后，便有一辆此前停靠在门前的白色河北牌照轿车跟随着记者车辆，一直跟踪有20公里才折返。　　同样，在独流镇西南友好街附近胡同及西北主街附近胡同内，两处在胡同深处的院子，也安装着监控摄像头。　　每天下午四点之后，上述三个地点便开始有进出的面包车进行拉送货物。1月7日下午5点30分许，在独流镇主街独静路与静霸线交汇处西北方向胡同内，昏暗的路灯下，胡同内的院墙上安装着两个监控摄像，周围停放着多辆面包车，一辆蓝色小货车在胡同深处正一箱一箱的装运着货物。　　2016年12月22日晚，天津奥森物流园重庆成都专线，从独流镇出来的车牌是“津M.H3159”的卡车，正将部分假调味品转到一辆跑长途运物流运输的卡车上。　　连续多日，重案组37号蹲守发现，该货车每天均在此上货，随后送往物流公司。　　独流当地一名知情人士称，上述地点均系调味品造假窝点，他曾为其送过货物。这些窝点内生产有各种酱油、鸡精等，工人都是亲戚朋友，不会对外招工。“家家户户都长的一样，如果不了解情况，没有线索是根本找不到的。”　　他说，这些造假者警惕性很强，造假作坊都设在民宅里，屋外都安装有监控。而且今天在这里，明天到那里，具有隐蔽性。白天在窝点内生产，等到下午4点左右，就可以将生产好的货物运走。　　据之前媒体报道，在独流查处一处制假窝点时，静海当地质检部门工作人员曾介绍，这些不法分子为逃避监管，往往打一枪换一个地方，选择在下午或晚上生产，生产完马上运走，现场一般不储存大量造假成品或材料，这给执法人员现场检查带来了难度。曾经有一次，质检部门接到举报，一印刷厂正在生产假冒各种品牌的外包装箱，执法人员赶到现场后，整个工厂空无一人。原来，造假者在院门口安装了摄像头，一有情况便逃离。　　相关产业一条龙服务　　大量造假窝点长期存在，在当地延伸出完备的上下游产业链。在独流当地生产的假调料，使用的包装纸箱和标签均可买到，而生产瓶装类的调料，还有专门的人回收旧调料瓶，利用火碱刷洗干净再卖给造假者。　　1月7日上午，重案组37号根据知情人士指引进入独流静霸线与京福公路路口东北角一处大院，院内最里面左手边堆放着大量瓶子，有海天、加加、东古等酱油瓶。进入到里屋，有两个水泥砌成的约4平米的大水池，两名中年妇女正围着围裙，戴着手套刷着瓶子，水池内堆放着大半水池的瓶子，屋内也杂乱地摆满了各种瓶子。见有陌生人进屋，两名女子颇为警觉。随后，一自称老板的男子进入询问记者，重案组37号称是来购买已经洗刷完毕的调料瓶，这名男子则称，并没有调料瓶，也不卖。　　2017年1月7日，天津独流镇，一个隐蔽大院的一间房子内，女子正在水池边洗瓶装调味品的瓶子。　　当地知情人士介绍，此处是一个专门为造假者提供瓶子的地方，他们将回收来的调料瓶利用火碱洗刷完，再将其卖给各个造假点。　　此外，独流镇南边王家营村一处未挂牌的纸箱厂，当地知情人士介绍，该处是一个为造假窝点生产各种外包装纸箱的地点。　　该厂的张姓老板称，自己这里是可以做各种调味品的外包装箱，例如辣鲜露的1.8元一个，美极鲜的是2.5元一个。其他的可以根据需要，利用模板来印刷。　　“年前这段时间生意好，但是原材料紧缺，每天基本生产几百个，都供应在独流本地，还不够，一点存货都没有。”他说，自己打算转行了，整天干这行，利润不高，还提心吊胆的，怕出问题。　　重案组37号联系到独流当地另一位郭姓男子，对方表示可以提供各种调味料的品牌标签及外包装箱，“太太乐的全系列都有。”　　当地一位造假者说，“其实做太太乐鸡精都是用劣质鸡精贴标，说到底其实就是侵权。”　　业内人士透露，劣质鸡精的可能生产企业违规使用国家禁止使用，含有致癌性和致畸性的日落黄色素。其次则是鸡精鲜度指标和鸡肉成分含量不合格，有些鸡精竟然有异味。　　独流当地有专门生产劣质鸡精的人员为当地造假者供货，记者联系到这位生产鸡精颗粒地点的员工，他表示，他们生产的鸡精主要都是两三千元一吨的，不会生产太贵的鸡精。以此推算，劣质鸡精仅1到1.5元每斤。

面条店使用的柠檬黄、蓬灰等添加剂，在粮油店调料店就可买到　　近日读者投诉称，卖面条的在面条里掺食用胶，买回的湿面条能点着燃烧!记者调查时发现，确有一些经营者在使用化工添加剂，一些粮油店也销售这些添加剂。不法商贩在面条中添加化工产品如食用胶、柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，以增强面条的筋度和弹性，有的加入明矾使面条白亮光洁。　　绝对猛料　　面条掺食用胶，湿面条能燃烧　　19日，郑州的赵女士向记者投诉称：“有个亲戚做面条生意，里面掺有食用胶。这样的面条咋煮都不会断，亲戚说卖面条的都加有这种东西，米线里也掺有食用胶，吃起来很筋。我上网一查，很多人说吃一碗米线等于吃进一个塑料袋。”　　20日，家住经三路的张先生对记者说：“中午我从农贸市场买回湿面条，做饭时两根面条掉火旁很快被燃着了。我拿几根面条用火机点燃，想不到面条都燃烧了，烧后有股刺鼻的气味，烧后的粉末发硬，面条里到底添加的是啥东西?”　　骇人调查　　面条店用得多，添加剂卖得俏　　3天来，记者在枣庄农贸市场和都市村庄暗访10多家面条店，发现做面条的在面条里掺有添加剂。在一家面条店记者看到，面条里掺有一种叫“蓬灰”的添加剂。记者问：“这东西添进去能吃吗?”女店主说：“现在都用这种东西，拉面、面条和米粉中都加有这东西。”　　记者在枣庄市场一面条店以买面粉为名进入店内，见地上放着一瓶落满灰尘的玻璃瓶，内装铁红色添加剂。拂掉灰尘后记者看到是半瓶柠檬黄。记者问这是干啥用的，老板说：“是往热干面里加的。”　　记者在另几家面条店调查时，有店主直言不讳地说：“现在有哪家不用添加剂?”　　记者调查时了解到，面条店使用的柠檬黄、蓬灰、复合磷酸盐等，在粮油店调料店都可买到。记者在枣庄农贸市场问几家粮油店，果真有卖的。记者分别买几种后，与一店主攀谈：“这些东西卖得好吗?”　　女店主：“卖得可好了，市场卖面条的都用这个。卖面条的有的在面中加有明矾，这样面条看上去白亮光滑，好卖。明矾加到油条里，炸出的油条好看还不塌架。”　　另一调料店老板告诉记者：“我这里添加剂都卖完了，马上要进货。”记者买来湿面条试验，湿面条一点就烧出了火苗　　眼见为实　　记者亲自试验，面条烧出火苗　　记者分别购买了5种面条，在点燃试验后发现湿面条真的可以燃烧，还烧出了火苗，如不人为熄灭，长长的面条可全部烧完。面条烧后发出皮毛烧焦的气味，很刺鼻，剩下发黑的灰烬用手捏感觉非常硬。　　为验证购买的面条与自己做的手工面有无区别，记者和面后做成面条用火点燃，面条着火后很快自动熄灭，燃后的灰烬一捏即成碎末。

继4月底重庆查获上万斤染色毒花椒以后，北京也发现有类似的染色花椒出售。染色花椒用水浸泡后会迅速褪色，而清水则会变成红色。这种染色花椒大多都是被一种有毒致癌物质&ldquo 罗丹明B&rdquo 进行染色、提亮后，进入市场，通过食物进入人体，对人体健康造成极大的威胁。 罗丹明B(Rhodamine B)又称玫瑰红B,或碱性玫瑰精，俗称花粉红，是一种具有鲜桃红色的人工合成的染料。经老鼠试验发现，罗丹明B会引致皮下组织生肉瘤，被怀疑是致癌物质。曾经用作食品添加剂，但后来实验证明罗丹明B会致癌，现在已不允许用作食品染色。罗丹明B的分子式 2010年，中华人民共和国重庆出入境检验检疫局、中华人民共和国湖南出入境检验检疫局共同起草并发布了SN/T 2430-2010《进出口食品中罗丹明B的检测方法》，此标准适用于腊鱼、腊肉、香肠、果汁、果酱、辣椒粉、辣椒油、糖果、话梅、葱头及饼干中罗丹明Ｂ 的测定和确证。用乙酸乙酯/环己烷提取试样中的罗丹明Ｂ，经凝胶色谱净化系统净化，用液相色谱-荧光检测器或液相色谱-质谱／质谱仪测定和确证，外标峰面积法定量。其中样品的前处理部分使用了美国J2的凝胶渗透色谱仪，使样品得到了很好的净化，为精确检测罗丹明B提供了有效的保障。 如需更多相关信息，请进入polytech.instrument.com.cn, 或拨打400-690-8820进行咨询。

近年因食品检测不合格被通报的（部分）产品：2014年沃尔玛进口麦片因水分不合格被退货纽睿智婴儿奶粉品质不合格，桂格燕麦片水分超标2015年青岛粮油总合格率86.3%，不合格多因水分超标2016年4月份进境不合格食品213批次 美国贝拉果园牌橙片水分超标被销毁吉林通报7批次不合格食品 其中3批次福建亚氏营养米粉水分超标江西通报7批次食品不合格 江中牌营养米粉水分不达标2017年盒装“襄阳牛肉面”调料包水分超标等；食品行业水分检测的重要性：一定的水分含量可保持食品品质，延长食品保藏，各种食品的水都有各自的标准，有时若水分含量超过或降低1%，无论在质量和经济效益上均起很大的作用。 食品行业常备检测仪器：水分测定仪AKF-1快速水分测定仪、AKF-2010V高精度水分测定仪、AKF-1Plus卡尔费休微量水分测定仪使用禾工独特的设计和人性化的控制系统，仪器密闭性好、检测精度高，测量结果重复性好、测量范围广、自动化程度高；可广泛应用在食品中饼干糕点、食品添加剂、干果、方便面调料包、面粉、奶粉、保健品等。 电位滴定仪CT-1Plus、AT-1自动电位滴定仪由高精度计量管滴定装置、控制装置和检测装置三部分组成，除了进行常规的电位滴定如酸碱滴定、氧化还原滴定、沉淀滴定和络合滴定等，还可以进行自动颜色判断滴定，全方位覆盖了所有通过滴定方法来进行的检测分析。可测定食品中过氧化氢，米糠中维生素B1含量，酱油中总酸和氨基酸态氮，荔枝中维生素C，溶液中三聚氰胺的含量，奶粉中微量锌，深色蔬菜和水果中的维生素C，钾盐中的钾含量，咖啡因的含量，咖啡因中砷，调味品中总酸和氨基酸态氮，饮用水中硝酸盐氮，水中总硬度，水中氯离子含量，果汁的总酸及果汁酸度，鸡精中谷氨酸钠的含量，柠檬酸钠含量，碘盐中碘含量，味精中谷氨酸钠，葡萄酒中游离SO2、总SO2，高钙食品中钙，乳与乳制品中酸度，蜂蜜及其制品的酸度，双苯氟嗪的含量等。

日前一位读者爆料称，现在的火锅多是“化学锅”。“不仅很多涮品用了添加剂，火锅底里更是包含了多种化学添加剂。 ”记者对省城一些大型批发市场做了探访，发现读者所称情况，的确严重。暗访发现，省城一家“权威”火锅底料调味培训公司，竟教学员学习“正规调料调味法”和“添加剂调味法”两种调味法，并让学员“掺着用”。　　内行爆料　　八成火锅底含有化学添加剂　　王先生曾经是一家火锅店的大厨，现在转行当起了商人。他来电中称，自己之所以不想再干下去，就是觉得这行当“太昧良心”。王先生讲述，他之前工作过的火锅店，老板为了节省成本，大量使用飘香剂等化学添加剂来制锅底。“这些锅底，长时间烹煮以后，吃了对人体非常有害。 ”　　王先生介绍说，目前市场上的红汤火锅，辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的。火锅闻起来很香，都是添加了飘香剂在里面。他说，用化学添加剂制成的火锅锅底，比用纯种火锅材料制成的锅底成本上要低了很多。“现在市场上80%多的火锅，都包含这样的化学底料。 ”　　商家吹捧　　一滴香哪管劲?飘香剂更有效　　日前，记者来到周谷堆农产品市场的调味品专区。在一家较大的调味品店，记者问有没有火锅底料，该店老板立即问，“自己吃的还是开店用的?”记者表示是开店用的，老板便把记者领到了里屋，眼前的一幕吓人一跳，各种各样的飘香剂、增色剂、乳化剂等添加剂，摆满了一层又一层柜子，可谓琳琅满目。　　老板拿出一袋“红油酱”底料，这袋红油酱用反光塑料纸包装而成，制作极其简陋。记者注意到，这款红油酱生产商是“安徽某料理调味品配方技术有限公司”。记者花了15元，将这袋红油酱买了下来。　　“你开火锅店，只有这个还不够。 ”老板热心地向记者传授火锅秘方，“还需要增香剂、增鲜剂。 ”随后老板从货架上拿来一个瓶子和一袋粉状物，“这瓶子里面装的是增鲜剂，味道非常鲜。这个是飘香剂，只要滴一滴，整锅就香得很。 ”此前被媒体广泛曝光的“一滴香”，同样具有这样的增香效果，记者故意询问有没有“一滴香”，老板很不屑地说，“一滴香哪管劲啊?这个飘香剂效果要好得多。 ”　　在其他一些受访的调味品店，情况与上述这家类似。几乎每家都有各种化学添加剂销售。　　记者暗访　　还有培训机构教你调“化学锅”　　随后，记者以要开火锅店为由联系了上述料理调味品公司。得知记者要进“红油酱”，对方表示现在公司已经不对外出售底料了，只对在自家培训的学员短期供货。不过希望记者可以来公司进行火锅底料制作的培训。该公司王总向记者表示，公司完全是正规的培训机构，公司会同时教授“正规调料调味法”和“用添加剂调底料”两种火锅底调法，并让记者根据顾客消费层次，看着情况用。　　记者表露学习意向后，王总开价了，短短几天的培训费，竟然高达3600元。按照王总的介绍，如果老老实实地做火锅底料，“每一百斤要二三十元”。　　王总表示，不赞成单纯使用化学添加剂制锅底，建议正规调料和添加剂混合着用。既保证成本不是太高，也能保证火锅味道的纯正。　　卫生部门　　硬件要求过高监管存难点　　据食品卫生业内人士介绍，这些添加了化学添加剂的火锅底料，经加热后会产生大量对人体有害的化学物质。虽然目前业界就这些底料对人体具体危害，还没有形成量化共识，但可以肯定的是，这些化学物质进入人体后，会慢慢累积，损伤内脏，严重的还可能致癌。　　据了解，合肥市卫生监督局每年都会对市内的饭店进行卫生检查和抽查，而食品添加剂也是检查的一项内容。但由于检测食品添加剂成分的硬件要求过高，检查这一项一直以来都是个难题。

冬天来了，热气腾腾的火锅成了众多都市人的“最爱”。但是你知道吗?现在的火锅大多是“化学锅”!“不仅很多涮品用了添加剂，火锅底料里更是包含了多种化学添加剂。”业内人士告诉记者。　　红艳艳的红汤火锅诱人吧?那辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的 一进火锅店闻起来很香，都是添加了飘香剂在里面!昨天，记者对南京市场上的“化学火锅”情况进行了调查——　　暗访地点　　批发市场　　因为冬天是火锅旺季，因此在南京的干货批发市场内，火锅作料成了主角。昨天，记者以火锅店采购者的身份，到南京数家干货市场暗访，发现火锅飘香剂、辣椒精和火锅红几近“泛滥”——　　飘香剂比“一滴香”还猛　　在南京下关的一家干货批发市场，记者在入口处的一家摊位询问，有没有替火锅增色增味儿的东西。老板立马从柜台后面给记者拿出了一瓶标注为“火锅飘香剂”的红色瓶子。老板神秘地对记者说，这可是开火锅店的必备“秘笈”，因为这种飘香剂只要拨一点放入火锅中，那就香味四起，让人非常有食欲。　　“这不会是一滴香吧?”记者提出疑问。老板摇摇头说，当然不是了，是新出来的产品，比“一滴香”效果好多了。他特意指了指产品标签上的“QS”标识提醒记者：“这个标志认识吧，这可是经过技术监督局(质监局)批准的呀。”　　看见记者点头，老板又从身后接连拿出了另外两瓶东西，一瓶的包装上写着“辣椒精”，另一瓶写的是“火锅红”。老板介绍说，两个产品是搭配起来用的，前者保证你在少放辣椒的前提下，让食客辣得过瘾，而后者是可以在几乎不放辣油的前提下，让辣锅“红”起来。　　在介绍完这三个产品后，老板拍着记者的肩膀自信地表示，只要记者的火锅店用过后，就会知道这些东西有多好了，说着他还特意从柜台下面拿出一沓收据得意地说，因为他家卖的东西效果好，南京有不少火锅店都是他的老客户。　　记者提出先买几瓶带回去看看效果，老板报价，500克的辣椒精25元、500克的火锅红35元、500克的飘香剂45元。在看记者付款之后，老板又热情地从身后递给了记者另外两包东西，上面分别写着“肉香王”和“高倍香料精”的字样。老板解释说，这些都是提味的东西，可以让人吃了过口不忘。　　记者在采访中发现，在南京的多家干货批发市场内，类似于给火锅增色增味的添加剂几乎随处都有销售，而对于其有无危害，这些摊点的老板都信誓旦旦地指着“QS”标志发誓说没问题。　　然而记者对买来的三种产品上所标识的QS认证号码进行查验的时候发现，虽然部分厂家厂名可以查到，但是其标注的QS号码，却无法查询得到。对此，质监部门的相关人士表示，很有可能这些添加剂就是“挂羊头卖狗肉”，在盗用正规厂家的名号销售，其质量令人担忧。　　暗访地点　　农贸市场　　传说中提香能力远超“一滴香”的火锅增味剂“飘香剂”、“辣椒精”，在南京的菜市场可以买到吗?昨天傍晚，记者对南京城区的几家大型菜场进行了探访。　　昨天傍晚6点左右，记者来到南京华侨路附近的一家大型菜场。这家菜场内卖火锅调味品的有六七家，生意都很好。各种风味、各种包装的火锅底料摆放在显眼的位置。　　“国家调味品行业火锅底料生产示范企业”、“中国登山队专用火锅产品”、“来自内蒙古小肥羊生产基地”……摊位上，火锅调料的宣传语比比皆是。价格也比较公道，一般在3元至15元之间，“家里吃火锅都买这种调料”，一位摊主向记者推荐了一袋红色包装的火锅料。　　随后，记者来到太平南路附近的一家菜场，这里卖火锅调味品的店更多。记者绕了一圈，询问“有没有比较‘厉害的’调料?”交谈中，一位自称姓黄的老板“接招”了：“厉害的?罂粟壳要不要?”记者强调只要调料不要罂粟壳，这位黄老板略微迟疑了一会儿，询问了火锅店开业时间和地点之后，才开口问“要多少?”“你都有什么?”记者追问。“提香，增色的都有!”黄老板告诉记者，卖火锅添加剂属于非法买卖，不能摆在市面上卖。而记者了解到，飘香剂的价格是30-40元1斤，一口锅放一小勺就有效果，“像放味精一样，1斤飘香剂够几百口锅用好久呢!”而辣椒精则是30元左右就能买到一大瓶，“1升装的，够你用呢”。和记者沟通一番之后，黄老板放松了警惕，给记者留了她的手机号，“如果有需要，电话联系，送货上门!”　　知道记者的“火锅店”快开张，黄老板也提了个醒，“别光用化学添加剂制锅底，正规调料和添加剂混着用最好”，黄老板说，这样做既保证成本，也能保证火锅味道。　　火锅行业　　自曝“家丑”　　“南京市场上的这些火锅添加剂早就该好好管管了。”省餐饮行业协会火锅专业委员会的副主任王凯直言，南京有不少火锅店就是在使用添加剂来糊弄消费者——　　一个连锁火锅店老板说　　最普通的麻辣锅成本也要26元　　“哪有商家不赚钱请你吃饭的道理呀!”南京解放路上的一家连锁火锅店，老板给记者报了他们的火锅底料成本：他们店的普通麻辣锅不添加任何化学添加剂，锅底包括花椒、干辣椒、当归、桂皮、丁香等近十种天然材料，单算成本，这个锅底至少26元，他们的对外售价是30元。这位老板表示，为了保证本店火锅底料货真价实，他们家菜肴可以打折但底锅从不让价。　　而就在这条街对面的另外一家火锅店，那里的火锅底料则是免费供应，在一般情况下，两个人的消费在30元左右就可以吃得尽兴。对于后者的低价，前一家连锁火锅店的老板显得有些不以为然。他给记者算了一笔账，30多元的火锅就要包括七八种的菜肴、锅底、调料、人工、煤气等费用，如果不玩点花样，根本就不可能赚到钱。而最容易也必须玩花招的就是火锅的汤底了，因为其它东西都无法打折或是省钱。　　正在南京开店的吴先生　　吴先生在南京一座大学城附近开了一家火锅店。因为做的是学生生意，自然选择了低价路线——锅底不要钱。这样一来，几十元就能吃顿火锅，每到饭点时自然顾客盈门。面对记者，吴先生坦承：“秘密”就在锅底上，“免费锅底你说能有多少好料?”　　良心不安退出的许先生　　那么，用添加剂熬成的麻辣汤底料究竟需要多少成本呢?记者通过朋友的介绍，辗转联系到了一位曾经在南京做过火锅生意的许先生。　　两个“锅底免费”火锅店老板说　　熬牛油时加香精、火锅红、罂粟粉……　　对于火锅底料，吴先生从来都是自己动手熬制的。一方面“秘方”不外传，另一方面，“说实话，要是知道里面都加了什么，估计你再也不肯吃火锅了。”　　吴先生说，和那些“口水锅”“猪食锅”比起来，自己的底料用料算是比较实在的了：首先，锅底中最重要的牛油、猪油，吴先生都是实打实去买底油，“十二三斤牛油大概80元吧，猪油也要40元。当然，如果用牛肠油或者肥肉熬油，那就更便宜了。”吴先生说，底油是火锅底料的基础，确实有些店家用地沟油之类的，“但到这种程度，完全是赚黑心钱了。”　　底油没什么，“有什么”的是各种调味料。吴先生告诉记者，他熬制的火锅底料中要加入植物香精、火锅红、飘香剂、鸡精、鸡粉、罂粟粉等等十多种调味料，“这些都是添加剂，加了它们底料才香。”　　熬制底料时，一般需要十二三斤的牛油，再搭配一些猪油，边熬边加入上述香料。“比如说80元的牛油、40元的猪油，这些香料也需要三四十元，并不便宜。”吴先生告诉记者，在熬制的后期，要把各种香料从融化的油里再捞出来。熬制完成后，冷却的油又变成了固体，分成若干份，客人需要的时候再加水加热融化成底锅后，很快就可以端上桌了。“因为香料几乎都被捞出来了，吃的时候，除了表面漂浮的辣椒末、姜末、花椒、豆瓣、豆豉外，你根本看不到底料里都有什么的。”　　就是这样自家熬制的一锅成本150元左右的底料，吴先生店里大概能用一个星期。“我是小店，一个月算下来底料上也用不了多少钱，免费就免费了。不过要是店面大的话，底料上要再节省可能真得用地沟油了。”　　不用熬，白水也能“添”成辣油　　许先生告诉记者，早年自己也是做便宜火锅的，那时候火锅生意特别好做，而且越是便宜的火锅越是生意兴隆，但说到底那些火锅底料都是勾兑出来的，而诸如火锅飘香剂、辣椒精的玩意儿，早在几年前就有了，不过那时候这些添加剂市面上还比较难买到，都是从四川、山东那里批发买过来的。根据他回忆，当时一个麻辣锅底的成本也就三四元，然后再适当放些象征性的不值钱干货料，根本不用熬制，只要倒点开水，加点特制的添加剂，再用大火烧滚，原来白花花的开水，就会渐渐变成辣油汤，不仅香辣逼人而且红得诱人，这样就可以端上去给客人了。　　不过大概做了半年，这位许先生就感到这钱赚得实在不安稳，就把店盘给了别人，至今他还有些愧疚，因为他实在有些担心，这些添加剂究竟对人的身体是不是有害，反正那时候他和家里人是从来不吃店里的火锅。　　●特别提醒　　如何辨别“加料”火锅?　　在采访的最后，许先生特意让记者转达几种鉴别“加料”火锅的方法：　　首先，别去那些一进门就香气逼人的火锅店。因为根据经验，火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来的火锅就香气四溢，绝大部分的可能就是已经被加了增香剂。　　其次，可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣锅底，肯定也暗藏问题：因为在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊的，透亮的麻辣锅就很明显地是加了辣椒精或者火锅红。　　●如何监管　　食品添加剂太我不好管?　　这些在市场上被轻易买到的“火锅飘香剂”、“辣椒精”和“火锅红”究竟对人身体有没有害处呢?带着这个问题，记者拨通了省质监局的12365电话。不过让记者有些遗憾的是，接通电话后，对方的工作人员坦率地表示，食品添加剂的种类太多了，她自己也无法明确告知记者这些产品究竟能否食用。　　接着记者又与工商部门取得了联系。在这里工商部门的回答也很坦率，一位工作人员表示，工商部门对于市场在售的商品，只管产品外包装上是否有厂名厂址联系电话，只要不是三无产品，他们就视同合格——也就是说，只要肉眼看不出有问题，或是没有人举报的商品，那么他们就无从让经营者停止销售。　　而让记者颇为尴尬的是，在所购买的“飘香剂、火锅红、辣椒精”三样产品上，厂名厂址联系电话和品名确实都有，只不过按照要求，正确的QS号码应该由12位数字组成，但这三样产品却醒目标注的是10位号码。

-记者调查：食品添加剂兑水，就是一锅鸡汁上汤　　-火锅名店：用添加剂，能大量降低锅底成本　　-食品专家：滥用添加剂可恨，但不应对其“谈虎色变”　　红彤彤的油汤是用辣椒精调出来的，香喷喷的味道是用飘香剂添出来的……昨日，一则“八成火锅底料含化学添加剂”的消息在网络上传开。而进入深冬，寒冷的天气让不少市民喜爱去火锅店“撮一顿”，于是有关火锅的食品安全问题引起了众多食客的关注。　　网络盛传：八成火锅是“化学锅”　　记者从网上盛传的这则消息中看到，一位王先生曾经是一家火锅店的大厨，现在转行当起了商人。他向媒体称，他之前工作过的火锅店，老板为了节省成本，大量使用飘香剂等化学添加剂来制锅底。比如，目前市场上的红汤火锅，辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的 而火锅闻起来很香，都是因为添加了飘香剂。　　王先生称，用化学添加剂制成的火锅锅底，比用纯种火锅材料制成的锅底成本上要低很多。“现在市场上80%多的火锅，都包含这样的化学底料。”　　记者调查：调味料比味精要鲜几倍　　其实，王先生所称的化学底料实际上是各种火锅调味料。昨天下午，记者来到浙江食品市场，发现市场里有不少商铺出售各种火锅调味料。除了四川、重庆产的火锅底料外，骨髓浸膏、骨头汤粉、浓缩鸡汁……各种增鲜调味料随处可见，价格在2元到百元不等。　　在一家专门销售调味料的店铺，记者发现了一种叫“特鲜1号”的增鲜调味料。包装袋背面写着“本品与鸡肉、牛肉、猪肉、香菇中所含鲜味成分相似，能够消除肉制品的不良气味，产生巨大的鲜香气味。”上面还标注适合火锅、煲汤、烧烤。一包40克，售价2元。　　“1公斤等于2公斤味精的2倍”，这是一款名叫“鲜味王”调味料包装上的广告词。还有一款浓缩鸡汁，称25克该产品加一公斤沸水，就可做成好味道的上汤。销售员告诉记者，这类鲜味很重的调料一般是做餐饮生意的商家买得多。　　“电视上说‘一滴香’对身体不好，市场里早就没有卖了。”当记者询问“一滴香”时，一位卖调料的店员好言相劝，叫记者不要买太“厉害”的调味品。　　专家释疑：对添加剂不应谈虎色变　　记者发现，市场里销售的这些调味料都标注有QS质量安全标志。而市民对火锅调味料的担忧其实来自这些调味料中标注化学名称的东西，比如肌苷酸钠、谷氨酸钠等，而这些化学名称其实是各种食品添加剂。　　食品添加剂是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。目前我国食品添加剂有23个类别，2000多个品种。　　浙江省食品添加剂协会专家组委员唐家寰认为，我们的食品行业之所以能这么丰富，一个重要的条件就是食品添加剂，市民对食品添加剂不应谈虎色变，只要按照相应标准食用就是安全的。他建议消费者在选择调味品时注意　　看是否有QS质量安全标志，有这个食品市场准入标识的食品，其含有的添加剂对身体不会产生危害。　　而对于一些火锅店用浓缩鸡汁代替鸡肉熬成的浓汤，用辣椒精代替用辣椒炸出来的红油，唐家寰认为商家这样的行为则属于欺骗消费者，消费者应该提高警惕。　　以使用一次性火锅底料著称的四川海底捞火锅店经理朱银花告诉记者，该店的火锅底料是用花椒、辣椒、八角、桂皮等食材经油炒出来的，这样的制作相比调味料来说成本要贵得多。正因为成本的原因，火锅行业才会出现一些使用浓缩汁忽悠消费者的情况 而这种情况，则是违反食品行业道德的。　　链接　学会辨认调味火锅　　首先，别去那些一进门就香气逼人的火锅店。火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来就香气四溢的火锅，很可能就已经被加了增香剂。　　其次，可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。在正常情况下熬制的麻辣锅底，应该是略有浑浊的，非常透亮的麻辣锅可能是加了辣椒精或者火锅红。

谷氨酸钠作为调味品在人类的饮食生活中是不可或缺的，通常对原料的检测，采用高氯酸非水溶液滴定法，即以a-萘酚苯基甲醇作为指示剂，滴定溶液至绿色为其终点。 此外，也有采用高氯酸指示剂滴定法测定鸡精中谷氨酸钠含量，但对于指示剂的选择使用有严格要求，并且不同的样品有可能会影响指示剂的终点判定。如果采用禾工CT-1Plus全自动电位滴定仪和PH值非水相电极对方便面酱包中的谷氨酸钠含量进行测试，就可以有效地排出了对指示剂的选择使用要求及用指示剂法进行滴定时基本产生的终点判定干扰。 CT-1PLUS多功能全自动滴定仪可以根据滴定过程中电极电位的变化来自动确定终点，对于电位变化不明显的反应，也可自动根据摄像头采集的颜色变化来自动判断滴定终点，大大简化和降低的认为的操作和判断误差，提高的测试的准确性。 利用电位滴定法能快速、准确地测定方便面酱包或其它调料包中的谷氨酸钠含量,对科研开发及方便面生产厂家在线监测具有较强的实际应用价值。

加拿大近日发出G/SPS/N/CAN/404/405/406号通报，其卫生部有害物管理协调局(PMRA)拟定多种杀虫剂最高残留限量。其中规定杀虫剂阿巴美丁(abamectin)在马铃薯中的最高残留限量(MRL)为0.01ppm 氟啶胺(Flu?鄄azinam)在浆果和芸苔属多叶类植物中的最高残留限量分别为7.0ppm和0.01ppm 肟菌酯(Trifloxystrobin)在豆类植物、大田玉米、调料型及油子类芥末子等农作物中的最高残留限量均为0.02ppm。　　上述通报目前均在征求意见中。

低价孜然被曝掺疑似“鸡饲料”　　近日，有读者向本报报料，称在顺义区顺鑫石门农产品批发市场，有商铺出售疑被染色的孜然。记者调查发现，该店还出售另一种被掺入其他物质的孜然，比正常市场价格便宜一半。业内人士称，该种孜然里可能被掺入了俗称“料子”的人工合成物，其成分与鸡饲料极为接近。 　　疑被染色的孜然（左） 　正常孜然（右）　　 　　顺鑫石门农产品批发市场一商铺内，执法人员正在包装疑似被染色的孜然，准备送检。　　27日下午，北京顺义区工商局对该店出售的孜然进行查封，并将样品送往相关部门检验。　　商户　　加该种孜然的肉串牙碜　　经营烤羊肉串生意的刘先生回忆，6月21日，他以每斤15元的价格，在顺鑫石门农产品批发市场的一店铺购买了6斤孜然。但回到店里，发现烤出来的羊肉串味道不对。　　“我烤了三年羊肉串，味道不对能吃出来。”刘先生说，他发觉烤出来的羊肉串“吃了牙碜”。　　刘先生表示，他觉得可能是新买的孜然出了问题，便决定用水洗一下。“一洗就出事了。”刘先生称，洗过孜然的水变成了浑浊的绿色，并出现白色的粉末状沉淀物。为此，他怀疑这种孜然经过了染色和加工。　　业内人士　　添加成分接近鸡饲料　　随后，记者来到这家店铺，发现除了刘先生所买的那种15元一斤的孜然外，该店还出售另一种孜然，每斤只需7.5元，购买需提前预约。用肉眼仔细看这种孜然，可见里面掺有其他物质。该物质呈圆柱状，两头不像普通孜然那样尖，大小与正常孜然相仿，颜色略深。　　多名业内人士表示，正规的孜然不会出现泡水变绿和白色沉淀物现象。至于另一种孜然，可能是被掺入了人工合成物。这种合成物业内俗称“料子”，由玉米、麸皮、豆粕等合成，其成分与鸡饲料极为接近。　　工商　　泡水出现绿色肯定异常　　27日下午，接到记者举报后，顺义区工商局食品科负责人与当地仁和工商所执法人员一起，对该店铺进行了现场检查，对店内孜然全部封存，并将样品送往相关部门检验。　　现场一位执法负责人表示，目前还不能确定是什么物质导致水变绿，“但孜然泡到水里，出现这种绿色肯定是异常的，具体要等有关部门的检测结果，而另一种劣质孜然，里面的掺杂物肉眼可辨，明显涉嫌掺假。”　　劣质、正常孜然浸泡对比　　A 疑被染色的孜然　　大部分沉在水底，水变成浑浊的绿色，已不透明，刚才略带绿色的孜然完全变成了枯黄色。　　B 正常孜然　　大部分漂在水面上。水只是变成淡黄色，仍然透明。　　■ 记者调查　　6月23日，记者来到顺义区“顺鑫石门农产品批发市场”进行调查。　　一进市场内的调料大厅，便能看到过道两侧集中着数十家卖调料的商铺，每一家均有孜然出售，售价均为2元一两，买一斤15元。　　【劣质孜然一】 浸泡1小时 瓶底现沉淀　　在刘先生举报的该家商铺内，孜然颗粒同样是2元一两，但与市场其他店铺的孜然相比，该店的孜然颜色更绿，棱角不分明，用手指搓一下，明显感觉到有粉末粘手。　　记者将在该店购买的孜然(下称A)，与其他店内销售的孜然(下称B)进行浸泡对比实验。　　取出相同分量的孜然，泡入同样大小的清水瓶中，此时，A大部分沉在了水底，B则大部分漂在水面上。略加搅拌，十秒钟后，浸泡了A的水变成了浑浊的绿色，已不透明，刚才略带绿色的孜然完全变成了枯黄色 而浸泡了B的水只是变成了淡黄色，仍然透明。　　静置约1小时后，A的水依旧是绿色，并且底部出现一层乳白色的粉末状沉淀物。　　【劣质孜然二】 掺入小颗粒 手捏成粉末　　在调查中，该店老板史女士提到，店内还销售一种价格更低的孜然，“里面掺了东西，只要7块5一斤，但放在库里，需要提前一天订货，这种货不敢摆到店里面卖。”　　前天，记者联系该店，要求购买5斤“便宜孜然”，店老板表示可以第二天来店内取货。　　昨日，记者再次来到该店，老板从店门口堆放的调料角落里拎出来一个塑料袋，“已经称好了，7块5一斤，5斤算你37块钱。”　　打开塑料袋，记者发现，这种孜然中掺入了一种肉眼可辨的圆柱状细小颗粒物，大小和颜色均与孜然相似，闻起来也有一种略淡的孜然香气，但用手一捏便成为粉末。放入嘴中咀嚼，没有任何味道。　　“我们也不知道掺入的是什么东西，单独卖估计不好卖，你可以把这些东西掺杂在好孜然里面卖就行了。”店老板说，她保证这种东西对人没有危害。　　市场内多家店铺经营者表示，的确可以进到价格便宜的劣质孜然，“但现在查得太紧，不敢卖。”　　【发帖售假者】 “料子”由玉米麸皮制成　　在百度贴吧的“孜然吧”里，有多人专门发帖贩卖造假孜然，并称自己是“专业掺孜然的”。记者谎称要买掺假孜然，根据帖子上留下的电话联系到其中一人。　　电话中，该人自称姓王，山东人。王先生说，他们当地管掺入孜然的东西叫“料子”，成分由玉米、麸皮、面团等物制成，做成孜然大小的圆柱形，并染成孜然的颜色。“其实就跟鸡饲料原料差不多，人吃不出味儿来，但是也没有害处。”　　“料子一块五一斤，多买可以优惠到一块钱，你买了回去自己掺，掺多掺少自己定。”王先生说。　　他同时表示，曾听说有地方对孜然进行二次加工，使劣质孜然看起来品质更好，但他觉得“比较麻烦，懒得学”。　　■ 业内说法　　正常孜然收购最低一斤11元　　孜然，一种调味品，在我国的主要产地为新疆和甘肃部分地区。　　在新疆喀什地区种植了21年孜然的依拉木介绍，孜然的品质分为三种，顶级的孜然为淡绿色，气味浓郁 品质稍次一些的略黄，颗粒较小 而品质最一般的就是普通的土黄色，味道不正，价格也相对便宜，这种孜然在甘肃种得比较多。　　“但无论哪一种孜然，泡到水里水都不会变绿，更不会有白色的沉淀物。”依拉木表示，每年7月孜然成熟时，会有人上门收购，“我们卖给这些收购者的孜然都是100%的纯孜然。”　　甘肃省民勤县的奥鑫商贸有限公司专门从事孜然的采购与销售工作。该公司聂经理说，由于今年国内孜然种植者减少，导致价格大幅上涨。“现在，新疆孜然收购价约27元一公斤，甘肃孜然收购价约22元一公斤。”　　“泡水之后水变绿的孜然，肯定被二次加工过，染点绿色是为了以次充好，掺入白色粉末和人工合成物都是为了增加重量。”聂经理说。　　■ 专家说法　　“人工孜然”或含致病细菌　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，孜然泡水水变成绿色，并且水还不褪色，的确不正常，但具体是什么成分还需要经过相关部门的检测。　　范教授同时表示，对于由玉米、麸皮、面团等物制成的“人工孜然”，仅从成分上看，人吃了肯定没有害处。　　“但这种类似鸡饲料的东西，在制作中是否经过消毒以及含有多少细菌便不知道了。鸡的肠胃跟人不同，许多细菌鸡吃了没事，但能够使人致病，所以这种东西还是能不吃就别吃。”范教授说。　　【采购孜然小贴士】　　看 有无明显掺杂，颜色、大小是否一致。　　闻 味道是否香醇。　　搓 手上是否有粉末残留。　　泡 搅拌后，观察水的颜色和浑浊程度。

3月31日上午，北京市工商局强制3种不合格食品全市停售。这些食品全都是因为防腐剂超了标。　　停售食品包括一种酸菜鱼调料，还有鱿鱼丝、香辣金丝，显示苯甲酸或山梨酸超标。据介绍，每年的食品安全检查中，酸菜鱼底料常因苯甲酸、二氧化硫超标而上黑榜 另外，一些小菜在制作中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐剂，指标一旦超过国家标准，将对人体造成伤害。　　市工商局本周共抽取食品样本526个，不合格样本3个，抽检合格率为99.43%。市工商局提醒市民：凡已购买不合格食品的消费者，可凭购物小票和食品外包装向销售单位要求退货。

10月21日-23日，2021年山东省“技能兴鲁”职业技能大赛—第二届全省畜产品质量安全检测技能竞赛决赛在潍坊市举办。此次大赛由省畜牧局、省总工会、省人力资源社会保障厅主办，省畜产品质量安全中心承办，经县级经过县级初赛、市级预赛逐级选拔的9个市共33名选手角逐省级决赛。决赛采取理论考试、现场技能考核相结合的方式进行。本次赛果共产生个人一等奖3名、二等奖6名、三等奖9名，省局将为相关人员报请“山东省五一劳动奖章”、“山东省技术能手”等荣誉称号，由组委会评选出5支组织工作优秀的代表队，授予“优秀组织奖”荣誉称号，2名指导老师获“优秀指导老师”荣誉称号。Detelogy热烈祝贺比赛圆满成功，一路满载而归！在本次大型检测技能竞赛中，Detelogy为决赛实验室提供MFV-24智能氮吹仪、MultiVortex多样品涡旋混合器，作为技能考核环节中的样品前处理设备使用，Detelogy工程师到场完成仪器安装工作、仪器调试工作、仪器使用讲解、仪器实操演示等准备工作。期间主办方给予我们支持、认可和宝贵建议，我们对此表示衷心感谢！﹤ 可选12位/24位/36位，均支持氮吹通道分组控制﹤ 各通道均有数字流量微调阀，直观清晰，保障平行性﹤ 具备大款水浴照明可视窗、智能快插排水装置﹤ 浓缩过程中，氮吹针一键快速升降，针头支持快换﹤ 兼容试管、离心管、烧杯、梨形瓶等，范围1-150ml﹤ 5寸高清触屏实时显示运行参数，PID算法精确控温﹤ 标配26位 12位试管架，兼容100ml以内的样品管﹤ 转速范围200-3000rpm，3mm稳定振幅持续运行﹤ 充分混匀样品、溶剂、分散调料、萃取盐等﹤ 5寸高清触屏上支持自动手动双模式，整机极简设计﹤ 根据不同的样品类型，可设置12个涡旋方法以上﹤ 每个方法可设多达6段自动变速，混匀进程渐进👇点击此处“原文链接”，可查阅“山东畜牧”正式原文

12月16日，有关媒体披露，南京市场上惊现“化学火锅”，这种火锅底料中添加了大量的化学剂，其色、香、味都是用“辣椒精”、“飘香剂”、“火锅红”等添加剂调出来的。消息一经传开，引起了市民的高度关注。然而，记者走访兰州调料市场时发现，各种火锅化学添加剂都被当作调料，偷偷的进入火锅店，上了市民的餐桌。据一位出售火锅增香剂的商贩讲，仅增香剂这一种添加剂，每年的销售额就能达到10万余元。　　通过采访发现，在外地火锅店内泛滥的“辣椒精”、“火锅红”、“飘香剂”等“化学火锅”添加剂，同样也公然走上了兰州市民的餐桌。　　16日，记者在兰州调料市场调查采访期间，发现火锅调料销售中存在着很多不可告人的秘密，更让人感到可怕的是，被披露的火锅调料化学添加剂“火锅红”、“辣椒精”、“飘香剂”、“火锅增香膏”等，都能从调料市场找到货源。而且卖火锅调料化学添加剂的商贩们心里都清楚，他们的行为属于非法买卖，化学添加剂都不摆在显眼处卖，只有了解行情的买主才能买到。　　16日中午，记者以火锅店店主的身份，到雁滩蔬菜瓜果批发市场购买火锅添加剂。在一家调味品批发部，记者询问女老板是否有火锅底料，女老板向记者介绍摆在铺面前包装好的火锅底料。当记者问是否有“飘香剂”之类的添加剂时，女老板警惕地问起记者的身份来。　　为了解除女老板的戒备心理，记者告诉她，自己刚开了一家火锅店，需要一些“特殊”的火锅底料。可女老板还是不放心，之后还询问了记者的火锅店开在哪里、平时怎么做火锅底料等问题，记者都一一回答对方。见回答得比较利落，女老板语气比较缓和地说了声“稍等”，转身进入店里。记者打算跟进去，但被她阻止，叫记者在店外等候。过了几分钟时间，女老板拿出了两瓶添加剂，一瓶是奇子香牌“一滴香”，200克，产地是云南 另一瓶是“火锅飘香剂”。记者询问价格，老板说“一滴香”每瓶17元，“火锅飘香剂”一瓶32元。　　在另一家调料品销售部，记者问老板是否有“火锅飘香剂”，老板用怀疑的目光看了一眼，回答说没有。可当记者说明是自己开火锅店，需要一些添加剂时，老板态度立即转变了许多，说铺面内没有现货，如果真要买的话，就需要等一会，他可以去提货。“这是调料呀，为什么不直接在店里卖?”面对记者的质疑，老板解释说：“现在市场上查得很紧，需要的话才去提货，放在店里卖很危险。 ”　　记者询问一般什么人买火锅化学添加剂，对火锅味道有什么影响?一位商贩说：“都是开火锅店的来买，一般家庭用都买的是袋装火锅底料。但‘飘香剂’和‘火锅红’，只要放一点点到火锅锅底中，就香味四溢，闻起来特别香，很能勾起顾客的食欲。而在放有少量的辣椒的火锅中加入‘火锅红’，满锅就红艳艳的，能让顾客辣得过瘾。”　　在东湖副食品市场，一家店铺的老板指着一瓶“火锅增香膏”给记者推荐说，“增香膏”起的作用与“飘香剂”一样，两者成分相似。记者对比发现，被媒体披露的“火锅飘香剂”成分是肉类提取物、氨基酸、酵母抽取物等，而兰州市场上出售的“增香膏”成分是肉类提取物、氨基酸、维生素等。另外一经营“火锅增香膏”的老板为了证明他的添加剂销路好，他告诉记者：“仅这种增香膏，我一年的销售额就能达到10万元，一瓶45元，你算算销售量有多少?”他还说，现在几乎所有的火锅店都在使用火锅添加剂，用添加剂，除了能让火锅色香味俱全外，还可以降低成本。　　同样是在东湖市场的一家化工添加剂批发部，进入店内，记者问老板是否有“火锅飘香剂”，女老板指了指门口的货架说：“这边全是，看你要哪种。”记者看到，货架上有各种各样的火锅添加剂，包括“飘香剂”、“辣椒精”、“火锅红”、“增香膏”……除过这些火锅添加剂外，记者看到这家店还经营各种调味品，包括袋装的火锅底料。　　“你这儿卖的都是化工添加剂吧，这种能在火锅中用吗?”记者问。“放心，现在很多火锅店都在用，对人体没有危害，这只是增加香味的。”　　而在小西湖调料市场，记者也发现部分经营户也在偷偷摸摸地出售火锅化学添加剂。在该市场，记者巧遇一位顾客也在寻找购买添加剂。记者以“同行”的身份与他聊了一会，原来，对方也是开火锅店的老板。他说：“我一直到这来买，别的地方要么没有，要么品种少，价格也贵。如果不放添加剂的话，味道不够，色泽也不好，客人不喜欢。”记者告诉对方，自己火锅店刚开业，还不掌握化学添加剂的用法和用量，希望这位老板指点一下使用化学添加剂的“秘诀”。可他神秘地说，现在很多火锅店都有配料“秘籍”，但偷偷使用化学添加剂就是其中之一，在行业里已经是不公开的秘密。可是，就化学添加剂具体的用量等细节，这位老板却遮遮掩掩不愿意多说。　　新闻背景　　据相关报道，在南京的火锅店，只要经营者使用“辣椒精”和“火锅红”两种化学物品，搭配在一起调入火锅底料中，就可以使火锅色香味俱全。而“辣椒精”起的作用是，保证火锅店经营者在少放辣椒的前提下，让火锅辣得有味，“火锅红”可以在几乎不放辣油的前提下，让辣锅“红”起来，颜色鲜艳，刺激顾客的食欲。　　同时，媒体披露称，南京的一些麻辣火锅锅底的成本都很低，其实，顾客看到的锅底都是象征性地放了些不值钱的干货料。这种火锅锅底根本不用熬制，只要倒点开水，加点特制的“火锅红”、“辣椒精”、“飘香剂”等添加剂，再用大火烧滚，如此简单的加工操作，就可以使原来白花花的开水，变成辣油汤，不仅香辣逼人而且红得诱人，这样就可以端上去给客人了。

现在是春天微生物繁殖的活跃期，冠亚水分活度仪张明霞来给大家讲下影响活度的因素：（1）水分含量：同种产品的水分含量越高，水分活度越大，产品越易长霉。（2）产品中糖分、盐分：同一类产品中糖分、盐分越重，水分活度越低，越不易长霉。（3）产品锁水保水效果：产品加入锁水保水产品，水分活度越低，越不易长霉。（4）生产与销售环境：包装前湿度越高，产品水分活度越高，越容易长霉。（5）包装环境：包装密封性越好，产品受外部影响越小，水分活度越稳定。通过以上五点，可想而知水活度检测的重要性、、、、、、冠亚水分活度仪应用范围：冠亚GYW系列水分活度仪应用于广泛应用于面包、饼干、蛋糕、膨化食品、休闲食品、脱水食品、干果类、果酱类（萨拉、番茄）、食品添加剂等行业的活度检测中,快速满足烘焙食品、调料、农业、制药、饲料、添加剂、果酱行业等质量检验中对水份活度检测的强烈需求。水分活度仪可以用来判定食品行业的保质期!是目前---行业中水分活度的选择!GYW系列水分活度仪: (1)传感器:进口传感器 (2)准确性:0.010AW (3)分辨率: 0.001AW (4)重 复 性：≤0.005 (5)测量范围：0.000～1AW (6)测量精度：温度± 0.1℃ 活度±0.012（@25℃）(7) 测量时间:一般样品几分钟(8) 测量通道:单通道(多通道可选) (9)显示屏：7寸大触摸彩屏 (10)校准方式: 自动校准(校正值补偿) (11)操作方式：触摸 (12)显示速度：实时显示检测曲线 (13)样品皿容量:20ml (14)温度显示:0-50℃ (15)输出方式：微型打印机 (16)数据接口:RS232 (17)工作环境：温度0～50℃ 湿度0～95%RH (18) 功 耗：20W (19)供电电压：交流220V (20)外形尺寸：280mm×226mm×120mm

据经济之声报道，“激素抗生素40天催出速生鸡”事件持续发酵，不仅之前被曝光的肯德基麦当劳，据北京农业部门调查，吉野家快餐也涉及其中，部分库房产品已经被查封。消费者心中比较可靠的洋快餐纷纷中招。 　　速生鸡被曝光后，一项有20万人参与的网络调查显示，有80%的被调查者说，今后不再食用肯德基麦当劳相关产品，但记者前往上述品牌在北京的几家分店，看到用餐的人还是不少：　　尽管被曝光使用速生鸡，但肯德基、麦当劳即便不在用餐的高峰时间，人还是很多。在麦当劳里，想找空桌很难，肯德基也大同小异。消费者们表示，速生鸡让他们有所顾忌，但相比之下没有更好的选择，少吃一些也无妨。但也有消费者，选择鱼肉、牛肉，回避了鸡肉。　　消费者：尽量减少吧。在快餐里面，肯德基麦当劳比较快、方便，为了方便还是会来吃。　　消费者：那么多需求，不催生的话，拿什么卖。只能自己选择不吃。　　消费者：我吃的麦香鱼，以前就听说鸡都是激素催起来就不怎么吃，这次曝光了，更不吃了。　　消费者：要不是孩子执意要来，我肯定不来。　　以前，肯德基、麦当劳都因有特定采购标准以及万里挑一的原料供应商而著称，中国农业博物馆副主任曹幸穗说，大集团对供应商不论是饲料和养殖环境都有严格要求，容易让消费者产生信赖。　　曹幸穗：他们的鸡可以称为特供鸡，是封闭原料供应，有特定供应商，有协议供应商只能卖给他们，消费者比较相信他们，觉得他们的标准很严格。　　然而，现在就是这些特供鸡和指定的供应商出了问题，如今肯德基、麦当劳等涉及速生鸡的餐饮企业被千夫所指，但中国烹饪协会发言人冯恩元认为，也不完全是洋快餐失责。　　冯恩元：上游食品的不安全会造成餐饮企业的连带责任，养鸡人违规操作，应该是国家重点治理的，加强监督检查，防止流入市场。　　冯恩元认为，对上游原料的检验不是餐饮企业的责任，需要监管部门加大检测力度，保障食品安全。但不管怎么样，跨国快餐企业的不负责以及频出的食品安全问题，已经导致消费者对他们的信任度降低。　　消费者：之前不就有苏丹红事件吗，他们和其他的中式快餐没区别，只是表面上看起来更干净，加上这次曝光，更加对他们不信任了，不是非不得已，绝不来吃。　　近些年，洋快餐的光环不再像以前那样耀眼，2005年，肯德基的新奥尔良烤翅汉、堡调料中被发现含有苏丹红 去年，味千拉面深陷骨汤门，所宣传的熬制汤料实则勾兑而成 今年北京吉野家的两批芒果烧汁中二氧化硫超标 而在315期间，北京一家麦当劳被爆光使用过期的食品。本次速生鸡事件中，肯德基也被爆在自检中曾发现样品抽检结果超标，但他们选择了隐瞒并继续使用。

前段时间有台湾媒体披露称在大陆生产的康师傅、统一两种方便面重金属超标，更明确表示康师傅香辣牛肉面和统一老坛酸菜牛肉面中的铅、砷、铜超标。那么实际情况是否真如台湾媒体所说？11月28日的济南电视台《生活看法》海能实验室帮大家一探究竟。实验目的：方便面调料包中重金属的检测实验样品：(青岛产)康师傅香辣牛肉面调料包、（济南产）统一老坛酸菜牛肉面调料包分析仪器：海能TANK微波消解仪、海能SH420石墨消解仪、海能T-METAL重金属分析仪 在海能化学应用工程师的操作下，经过融化—取样—加酸消解—赶酸—转移定容—重金属测定等一些列步骤操作，约一个小时过后，所测样品中的重金属含量曲线便显示在仪器屏幕上了。通过计算得出具体数值，对比国家标准，被测样品中的重金属含量符合相关规定。 方便面极大的方便了人们的生活，无论出差旅行还是工作加班，方便面总是短时间内填饱肚子的第一选择，它广泛的参与了人们生活，变得密不可分。也正因为如此，方便面的安全变的尤为重要。无论之前传出的防腐剂，还是近期流传的重金属，每一次都将方便面推到风口浪尖，它几乎关系到每个人的饮食安全。其实方便面好与坏倒不是最重要，重要的是大家应该养成好的饮食习惯，平时的一日三餐还是最好自己做，方便面就放在一边应急使用吧。

酱油作为一种常用的咸味调料,必然含有一定量的食盐。按照我国人民现实的生活习惯,在烹饪和调味时,加入了酱油之后,往往会不加或少加食盐,因而,酱油是我国人民在饮食中摄取食盐的一个重要来源。食盐是人体生理活动必不可少的营养物之一,但过量摄取后带来的害处也不容忽视。近年来,中国的酱油业界十分重视低盐和减盐酱油的开发。 酿造酱油具有独特的色、香、味, 是人们日常生活中必不可少的调味品。食盐是酱油的原料之一, 不仅对人体有着重要的生理作用, 而且在酱油的酿造中扮演着重要的角色, 是酱油生产中不可忽视的一个重要因素。 实验目的：了解酱油生产过程中加盐量与固形物BRIX%的线性关系工具：PAl-1酱油折射仪，酱油，盐，天平，定量瓶 试验方法：定量取50ml的海天酱油，用天平准确称取0.2g的盐加入酱油中，测试Brix值并记录，持续重复每次加盐0.2g左右到原有样品中，每次添加之后测试并记录现有样品的BRIX值，总计加入食盐4g，添加次数20次，记录BRIX值变化。 数据如下： 数据分析：由上表的实验数据得出盐度换算值：0.2g盐=0.2-0.3Brix% 实验结论：可以在生产线上采用在线折光仪CM-800a快速检测酱油原液加盐调配前后的Brix值去评估和在线监控加盐量。 更多酱油生产工艺品质控制的解决方案尽在ATAGO（爱拓）ATAGO(爱拓)调味品折射仪PAL-98S, 酱油折射仪PAL-1，在线折射仪（酱油品控管理）PRM-100a，通过检测Brix值，来判断什么时候需定时替换或者添加物料，多种数据输出方便用户进行自动化控制管理，控制不同酱油生产线的样品混合比例，实时检测浓度的变化。 请尽快联系我们构建您的在线浓度检测系统。www.atago-china.com

每逢温度降一点，心里总想甜一点。街上传来热奶茶、烤蛋挞的香气，过路食客忍不住一口接一口，小兜里一颗小奶糖，不一定能横扫饥饿，但也能短暂满足自己。今天，我们聊下加工食品里的喷香两巨头。香兰素（Vanillin）又名香草醛，化学名称3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是从芸香科植物香荚兰豆中提取的一类有机化合物，具有香荚兰豆香气及浓郁奶香，添加至食品中可增香、定香，在辅助抑菌、杀菌方面也起到了重要的作用。巧克力、冰淇淋、饮品、化妆品、塑料物品等都有其存在。其中，乙基香兰素的香气浓度是天然香兰素的三四倍，而且香味持续时间更久，效果更好，只使用少量即可满足香气需求，使用范围更广。香豆素（Coumarin）又名香豆内脂，化学名称1,2-苯并吡喃酮、o-羟基肉桂酸内酯，2017年世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单中，香豆素被归类至3类致癌物清单中。天然香豆素存在于黑香豆、香蛇鞭菊、野香荚兰、兰花中，具有新鲜干草香和香豆香，一般不作食用，允许烟用和外用。以香豆素为原料制得的二氢香豆素，可调制奶油、椰子、肉桂香型香精，用作食品添加香精的使用是把双刃剑，应用适当可降低加工食品生产的原料成本，增加食品风味，过量使用则会引起食用者的依赖性，造成健康隐患，慎防不良商家使用纯度不足或禁用的香精。参考新国标中《GB 5009.284-2021 食品安全国家标准 食品中香兰素、甲基香兰素、 乙基香兰素和香豆素的测定》，Detelogy本次特选MultiVortex多样品涡旋混合器 MFV-12智能氮吹仪灵活搭配显身手。MultiVortex多样品涡旋混合器I 26位 12位试管架，兼容100ml以内的样品管I 转速范围200-3000rpm，3mm稳定振幅持续运行I 充分混匀样品、溶剂、分散调料、萃取盐等I 5寸高清触屏上支持自动手动双模式，整机极简设计I 根据不同的样品类型，可设置12个涡旋方法以上I 每个方法可设多达6段自动变速，样品混匀更充分MFV-12智能氮吹仪I 支持氮吹通道分组控制，按组启停，可节省氮气用量I 各通道均有数字流量微调阀，直观清晰，平行性良好I 具备大款水浴照明可视窗、智能快插排水装置I 浓缩过程中，氮吹针一键快速升降，针头支持快换I 兼容试管、离心管、烧杯、烧瓶等，范围1-150mlI 5寸高清触屏实时显示运行参数，PID算法精确控温Detelogy应用领域食品安全：添加剂、有害副产物、真菌毒素农产品检测：农药残留、兽药残留、QuEChERS药物分析：中药材样品、生物样品分析化妆品成分：着色剂、双酚A、香精、禁用成分环境检测：土壤、固废、水质、沉积物等无论绕地球多少圈，都想让你安心捧在手心~

罂粟壳　　味千拉面的骨汤门“硝烟”还没散去，“拉面罂粟门”又来袭。原来，“好吃”得引人上瘾的拉面竟是在汤里加了罂粟。而且，颇有名气的“真功夫”“津津有味”都牵涉其中：拉面馆的拉面汤内含有罂粟壳(籽)所含的那可丁、罂粟碱、蒂巴因、可待因和吗啡成分。该案的审理还牵出拉面行业的潜规则。　　宁夏银川市金凤区人民法院近日开庭审理“真功夫”拉面馆涉嫌生产、销售有毒有害食品一案，通过庭审，揭秘了拉面行业中的一些潜规则。　　今年31岁的朱勇系大学文化程度。2011年5月，朱勇从亲朋好友处筹借了60万元，在金凤区盘下一家拉面馆，取名为“真功夫”。拉面馆试营业不久，朱勇从同行那里听说在拉面配料里添加一种叫“香籽”的东西，就可以增强拉面的香味。朱勇到批发市场刘河经营的“大名府”调料店里购买“香籽”。刘河明知道“香籽”就是罂粟籽，还是将朱勇购买的拉面汤调料和罂粟籽混合碾磨加工成粉末状，朱勇再将这些粉末状调料添加到拉面汤内。　　事实上，拉面汤里添加罂粟籽在行内已不是秘密。就在此案开审之前，1月5日，金凤区法院已经审理了金凤区“津津有味”拉面馆老板马小荣往拉面汤里添加罂粟籽一案。　　罂粟拉面?罂粟拉面是如何制造的?罂粟拉面制造商丧尽天良，罂粟拉面真的会越吃越上瘾吗?生意异常火爆是罂粟拉面引起的?面馆老板生产销售罂粟拉面获刑 老板受审曝罂粟拉面潜规则。宁夏回族自治区银川市2家拉面馆因生产销售添加罂粟壳(籽)的“罂粟拉面”被关店查封，两拉面馆老板被检察机关批捕。近日，银川市金凤区人民法院对两面馆生产销售有毒有害食品案进行审理并作出判决，拉面馆老板马某与朱某分别获刑9个月并被处罚金。　　网友评论@罂粟拉面@　　裴裴: @罂粟拉面@据说牛肉拉面、羊肉汤、鸡汤里头都加了罂粟壳，大街上把这当调料卖，又上瘾又流产，真这么严重?　　属鱼de猫: @罂粟拉面@这是发现整个的了!要是人家弄碎了加菜里，那谁又会知道呢?饭店里都有这些东西!要想身体好，在家吃为好!　　庞宇杏:@罂粟拉面@有啊,现在卖香料的地方就有,他们把樱粟的种子称只为小芝麻.请问吃这种难道不会上瘾吗?

背景调料和香料的存在是微妙的，但在我们日常生活中，是最常见的东西。与任何其他生产商一样，生产这些调料和香料的公司也面临着很多挑战，他们在确保盈利的同时，还要把保持质量和一致性作为首要任务。当生产设施设计用于开发和混合多种产品、同时又使用一套通用的工艺容器和设备时，这一问题尤为突出。把原材料投入含有痕量残留物（来自前一生产批次）的加工容器可能会导致：改变产品的品质危害产品的安全性受影响的批次将被拒绝放行或召回，导致生产力和利润出现巨大损失。因此，在生产批次之间，有必要彻底清洁设备，以防发生交叉污染，否则将会影响产品的安全性和质量。因此，确认设备清洁度至关重要。有些生产商在设备原位清洁（CIP）循环的最后阶段监测清洗水的pH值和电导率。尽管这种方法有助于发现存在的无机杂质，但有些污染物仍无法检出。这些生产商依赖于主观和近似性质的检测方法（如目视检查法或表面拭子法等）也很常见。挑战亚洲的烟草香料生产商通过手工拭子润湿表面、然后检测痕量的三磷酸腺苷（ATP，adenosine triphosphate）来执行该种清洁确认。ATP是能在所有活细胞中发现的一种化学物质，这种检测方法通常被用于检测细菌污染。但是，非活细胞也含有ATP，从而使得结果的可靠性和可重复性不并一致。测得的ATP值并不能反映出设备中的残留物实际含量。在该设施中生产的调料化合物并不会促进细菌生长，因此，阴性ATP结果并不一定说明没有产品残留物。此外，评估拭子润湿的设备表面可能存在重新引入外部污染的风险。为解决ATP检测方法存在的不足，生产商依赖于操作员使用其嗅觉感官来检查产品残留物。不幸的是，嗅觉敏感度是主观性的，而且检查结果无法定量，这使得生产商难以证实工艺的质量控制效果，尤其是在客户稽查过程中。解决方案为了找到清洁确认的监测解决方案，该生产商决定评估TOC分析结果。监测TOC能够快速而准确地检出调料和香料的残留物，因为这些产品是有机物，或具有有机组分。TOC分析还能捕获在CIP循环完成以后可能留存的、痕量的、含碳氢化合物的清洁剂，因此可全面反映出清洁有效性。该生产商选择将苏伊士（SUEZ）公司生产的Sievers M9便携式TOC分析仪用于其评估（因为这是姐妹生产厂推荐的分析仪）。通过使用UV和强效氧化剂，Sievers M9 TOC分析很容易将样品彻底氧化。该分析仪还集成有独一无二的膜电导检测技术，可以使分析仪始终在2分钟内产生精准读数，即使是在低至亚ppb浓度的TOC水平上。通过建议在CIP循环的最后清洗步骤中，从设备排水点采集样品，Sievers帮助该工厂建立了TOC监测规程。通过比较这些测定结果与清洗水进水点的初始TOC基线值，可很好地了解设备的清洁度。清洗水排水点的TOC值升高说明设备中存在残留的产品或清洁剂。此时，生产商可选择延长最终清洗步骤或重复CIP循环，直至达到要求的设备清洁度为止。结论在使用Sievers M9 TOC分析仪进行的数据采集期以后，该生产商确定，清洗水进水口的TOC是稳定的，大约为1ppm。如果CIP循环是有效的，则该值在清洗后将仍保存不变。如设备中存在任何产品残留，则TOC值将升高，在4-5ppm之间，可确定存在污染。该结果表明，TOC分析可提供：准确的产品残留检测结果——相比于传统的ATP检测方法比嗅觉检查法更可靠可定量的数据更好地了解工艺过程除了更好地进行产品质量保证和控制以外，生产商也有兴趣通过使用TOC数据来优化现有的CIP规程，因为这可能会帮助他们节省成本。例如，用于生产易清洁型产品的设备可能需要更短的清洗时间或较少的清洁剂。Sievers M9便携式TOC分析仪的一大特点在于其可以用于旁线或在线监测。该功能特点可为生产商提供采集实时数据的灵活性，从而做出关键设备的放行决定。Sievers M9 TOC分析仪的易安装性也给该客户留下了深刻印象，尤其是其不需要外部压缩空气来运行。他们发现该设备维护简单，每年只需要校准一次。该工厂已正式使用TOC分析，作为其质量控制规程的一部分。总之，采用Sievers M9分析仪执行TOC分析为该调料生产商提供了可靠、可定量和全面的方法，可用于确认设备清洁度，以确保产品质量。TOC数据不仅可用于确认容器表面痕量产品残留物的去除，还可用于确认清洁剂的去除，并且优化CIP循环。◆ ◆ ◆联系我们，了解更多

前不久，有媒体曝出台湾&ldquo 康师傅&rdquo 、&ldquo 统一&rdquo 等方便面油料包中检出铅、砷、铜等重金属问题。一时间，杭城市民对方便面的安全打出了问号。　　日前，本报联合浙江省检验检疫科学技术研究院(以下简称&ldquo 省检科院&rdquo )，对市面上所售的部分方便面油料包进行了重金属含量检测。结果显示，送检的8个样品铅、砷、镉、汞4个指标检测全部合格。　　食品专家表示，重金属在生产环节不可避免，在不超标的前提下，含有微量重金属食品对身体无害，市民无需惧怕。　　8个方便面油料包检查全合规　　此次检测，记者从杭州的零售渠道购买了8个样品方便面，涉及&ldquo 康师傅&rdquo 、&ldquo 统一&rdquo 、&ldquo 农心&rdquo 、&ldquo 今麦郎&rdquo 、&ldquo 日清&rdquo 、&ldquo 白家陈记&rdquo 以及泰国生产的养养牌等7个品牌。样品分别是康师傅劲爽拉面、康师傅香辣牛肉面、统一老坛酸菜牛肉面、日清炒面大王、今麦郎今野拉面、白家陈记酸辣方便粉丝、农心辣白菜拉面、养养牌泰式胡椒面。　　检测方省检科院对8个方便面样品中的油料包进行了检验，检验项目为铅、砷、镉、汞4个指标。　　省检科院相关负责人表示，本次检测采用的是SN/T 0448-2011《进出口食品中砷、汞、铅、镉的检测方法 电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法》进行检测。　　结果显示，样品中4项重金属指标全部符合GB 2762《食品中污染物限量》国家标准要求。其中，本次检测的样品的铅元素全部低于0.2mg/kg，比《食品安全国家标准食品中污染物限量》对调味品中的铅限量1mg/kg还要低。此外，全部样品的砷、镉、汞也分别低于0.5mg/kg、0.1 mg/kg 、0.01mg/kg。　　除了这次的检测，上周国家食品药品监督管理总局也抽取国内市场67个方便面样品中129个调料包(酱包、油包、菜包等)进行检测，涉及市场占有率较高的7个品牌。检查结果显示，调料包中的铅、总砷、无机砷指标符合GB 2762《食品中污染物限量》国家标准的规定。　　油料包监管尚无专门&ldquo 规矩&rdquo 　　虽然方便面油料包检测合格，但记者注意到，目前生产企业、监管部门对方便面调料包采用的标准各有不同，尚未有一个&ldquo 国标&rdquo 是专门针对方便面中的油料包的。　　在样品中，记者发现一包方便面在外包装上标注，采用的是《方便面卫生标准》GB17400、《方便面》LS/T3211进行生产。有观点认为，在对方便面的检测中，调料包和面饼等，都是混合在一起食用的，所以油料包参照上述两项标准进行检测。　　不过，浙江工业大学食品研究所所长丁玉庭倾向于用《食品安全标准食品中污染物限量》这一标准，这个标准可以用来评判食品中重金属含有多少，含量合格不合格。&ldquo GB 2762对食品中的重金属等污染物进行了安全评估，只要是低于这个标准，食品都是可放心食用的。&rdquo 　　市民无需闻重金属色变　　记者注意到，最早曝出台湾方便面出问题的消息中，都是指出了台湾市面售卖的多款名牌泡面的油包都含铜、铅、砷、汞等重金属。其中某品牌方便面的酱包含铜及铅量最高，分别达1.73mg/kg和0.222mg/kg。　　&ldquo 报道只是说方便面的油料包里发现含有铅、砷、铜等重金属，没有提及超不超标。&rdquo 丁玉庭认为，目前食品企业都是在地方生产，各个地方的土壤、空气、水源都不一样，在这些环境中，不可避免会出现重金属。&ldquo 不能说食品含有微量重金属，大家就恐惧。这个微量只要是经过安全评估下的含量，就不会对身体带来危害。&rdquo 　　距离方便面曝出含有重金属已经一个多星期，昨日，记者从杭州几家超市了解到，目前市场上方便面的销售未受此事件的影响。有消费者表示，企业现在都在方便面外包装上标注了营养成分表，如果也能标注下重金属含量，这样可以让大家明白消费、放心消费。

鱼露是国外人喜欢的一种佐餐调料。鱼露的加工制作十分繁琐复杂。在产鱼旺季，将鲜鱼装进鱼筐，用脚践踏以去鱼鳞，后除去内脏，洗净，装入专门用来制造鱼露的大木桶内，放人适量的盐巴，在木桶的下部放置一根小管导人另一空桶内，三五天后，将原空桶中的鱼汁倒入鱼桶中，待其流满后再倒回去，如此反复多次，最后流出的鱼汁便是鱼露原汁。将鱼露原汁运回家，装入大桶或大瓮中，放在炎热的日光之下曝晒20天左右，就成鱼露了。将鱼露分装到玻璃或瓷瓶中，密封，打上商标，留以食用或拿到市场上出售。鱼露的整个制造过程，共需五六个月之久。鱼露刚吃起来有股异味，随后您会感到别有风味。鱼露营养丰富，既可供人们日常直接食用，也可当作菜肴的调料。无论什么菜肴，只要放上适量的鱼露，菜的味道就会变得鲜美可口，不可不尝。鱼露一般置于阴凉干燥处，妥善保存，常年不坏，供淡季食用。鱼露的不同包装材料对其口味有着什么影响呢？日本INSENT味觉分析系统（电子舌）告诉你——

日本INSENT电子舌让咖喱粉的滋味与市场份额关系可视化 咖喱粉是一种颇具异国风味的调味品， 原产于印度， 盛行于东南亚一带， 是用多种调料碾制而成的一种粉状调料。 咖喱粉的特点是颜色姜黄，味辣而香， 且具有提辣增香、 去腥和味增色、 增进食欲的作用， 它在西餐中是不可缺少的一种调味料， 现广泛用于中餐中。 下图7种咖喱粉咸味、苦味和市场**气泡图，图中气泡的大小展示了对应咖喱粉的市场**。 通过日本INSENT公司的味觉分析系统（电子舌）对咖喱粉味觉特征的检测分析可知，苦味杂味在浓度相对比较低的情况下也可以被认为是“滋味的丰富感（或者 mouthfulness口感厚度）”，因此这些提供了对不同样品的味觉非常有价值的信息。市场**大的产品滋味并不是最强突出的，反而是滋味最均衡、温和的，强列刺激的产品或口感偏清淡的产品在市场***上均偏小。该研究通过电子舌将不同的咖喱粉味觉特征与市场**的关系很好的用数据图谱展示出来，为产品营销策略提供科学的支撑。日本INSENT电子舌

“北风起，火锅香”，随着冬季来临，热气腾腾的火锅尤其是鲜香的麻辣火锅受到众多人群的喜爱。但这些奇鲜奇香的火锅，很多被店主加入了飘香剂、辣椒精和火锅红等化学原料，伤害人们的健康。 化学品“提香”已多年 吃火锅必有“底锅”，南京一位知情人士爆料：这些底锅调料里“基本上都是化学添加剂”：红得诱人的红汤火锅，辣味、红色都是辣椒精调出来的；火锅店里香味四飘，其实是飘香剂在发挥作用。 因为冬天是火锅旺季，因此在南京的干货批发市场内，火锅作料成了主角。18日上午，当记者在南京一些菜市场及干货市场暗访时，发现火锅飘香剂、辣椒精和火锅红的卖家们更加“谨慎”了，因为“前几天当地媒体进行了曝光”。 在南京水西门的一家菜市场，一家干货店的老板承认：“以前市场里这些东西多得很，不过现在不是熟面孔就不敢卖了，过了风头再说。” 这名姓高的老板跟记者“闲聊”：火锅飘香剂是红瓶子装的，只要挑一点放入火锅，香味四起，一下子就能让人有食欲。辣椒精可以代替辣椒，让食客辣得过瘾；火锅红则是不放红辣油，就可以让火锅“火红火红”的。 高老板说，这些东西好几年前就有了，一到冬天卖得特别好。当然都是开店的人来批发，“一买好多”。飘香剂的价格一般是30多块钱1斤，而辣椒精则是30元左右就能买到1升装的一大瓶。一些小店店主买回去后，倒上开水，再放些不值钱的干货料，根本不用熬制，用大火烧滚，原来白花花的开水就渐渐变成辣油汤，不仅香辣逼人而且红得诱人。 “化学火锅”监管待加强 “化学火锅”被曝光在南京市民中引起极大关切。一位网友在留言中说：“都吃了十几年的火锅了，才发现火锅底料有问题，多郁闷啊。现在可以不吃火锅，那以前吃下去的可怎么办呢？” “这些化学物质有害身体，严重时可能致癌，但监管起来很难。”——“化学火锅”被曝光后，多个城市的质监、工商和卫生部门都表示“不好管”。 数家地方媒体最近暗访发现，火锅底料添加有毒有害增香剂、增味剂的情况十分普遍，火锅已经成了“化学锅”。 食品添加剂成了“毒品添加剂”，“不好管”才是“化学火锅”的关键“底料”。事关群众健康，监管部门如此“打酱油”，“飘过”，难道真要让老百姓都自学成才变成化学家，自己检查，自己监督？ 南京不少市民表示，希望相关部门能够监管到位。“食品安全关乎人的健康，职能部门只要认真去监管，没有什么监管不了的。”

“北风起，火锅香”，随着冬季来临，热气腾腾的火锅尤其是鲜香的麻辣火锅受到众多人群的喜爱。但这些奇鲜奇香的火锅，很多被店主加入了飘香剂、辣椒精和火锅红等化学原料，伤害人们的健康。　　化学品“提味”“提香”已多年　　吃火锅必有“底锅”，南京一位知情人士爆料：这些底锅调料里“基本上都是化学添加剂”：红得诱人的红汤火锅，辣味、红色都是辣椒精调出来的 火锅店里香味四飘，其实是飘香剂在发挥作用。　　江苏省餐饮行业协会火锅专业委员会副主任王凯认为，南京有不少火锅店使用添加剂糊弄消费者，“南京市场上的这些火锅添加剂早就该好好管管了。”　　因为冬天是火锅旺季，因此在南京的干货批发市场内，火锅作料成了主角。18日上午，当记者在南京一些菜市场及干货市场暗访时，发现火锅飘香剂、辣椒精和火锅红的卖家们更加“谨慎”了，因为“前几天当地媒体进行了曝光”。　　在南京水西门的一家菜市场，一家干货店的老板承认：“以前市场里这些东西多得很，不过现在不是熟面孔就不敢卖了，过了风头再说。”　　这名姓高的老板跟记者“闲聊”：火锅飘香剂是红瓶子装的，只要挑一点放入火锅，香味四起，一下子就能让人有食欲。辣椒精可以代替辣椒，让食客辣得过瘾 火锅红则是不放红辣油，就可以让火锅“火红火红”的。　　高老板说，这些东西好几年前就有了，一到冬天卖得特别好。当然都是开店的人来批发，“一买好多”。飘香剂的价格一般是30多块钱1斤，而辣椒精则是30元左右就能买到1升装的一大瓶。一些小店店主买回去后，倒上开水，再放些不值钱的干货料，根本不用熬制，用大火烧滚，原来白花花的开水就渐渐变成辣油汤，不仅香辣逼人而且红得诱人。　　专家支招辨别“化学火锅”　　南京建邺医院的一位医生告诉记者，要避免吃到“化学火锅”，就别去那些一进门就香气逼人的火锅店。因为根据经验，火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而刚端上来的火锅就香气四溢，绝大部分可能加了增香剂。其次，可以观察端上来的麻辣锅底。如果麻辣锅的辣油显得透红鲜亮，那么这个麻辣锅底肯定也暗藏问题，因为正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊，透亮的麻辣锅很明显是加了辣椒精或者火锅红。　　“化学火锅”遭“围剿”　监管待加强　　“化学火锅”被曝光在南京市民中引起极大关切。一位网友在留言中说：“都吃了十几年的火锅了，才发现火锅底料有问题，多郁闷啊。现在可以不吃火锅，那以前吃下去的可怎么办呢?”　　南京市食品药品监督管理局工作人员表示，将在全市范围内对火锅底料的生产、使用、添加等环节进行专项检查。　　南京不少市民表示，希望相关部门能够监管到位。“食品安全关乎人的健康，职能部门只要认真去监管，没有什么监管不了的。”　　南京市食品安全委员会负责人表示，将牵头相关执法部门，在全市范围内对火锅添加剂市场进行检查。工商部门将要求销售环节做好索票索证工作，对来源不明的，立即进行下架处理。而该市质监部门将对当地生产火锅底料的企业进行源头管理。卫生监督部门会对餐饮企业产品进货进行把关。针对火锅底料的专项行动，将是一次各部门联动的大行动，并贯穿“两节”期间，也会在第一时间将检查中发现的问题公布出来，净化火锅底料市场。

白酒塑化剂风波持续发酵。昨日(12月12日)，国家相关部委对茅台酒塑化剂事件正式作出回应。　　“在国务院食品安全办的牵头下，几个部委高度重视塑化剂事件。其中，卫生部负责食品安全风险监测，并为制定(塑化剂)标准积累经验。”卫生部食品安全与卫生监督局局长苏志在昨日举行的卫生部新闻发布会上如是说。　　不过，苏志表示，塑化剂标准的出台尚无具体日期，但相关部门已着手研究，负责此次调查的主体除了部委，还有协会、企业。　　将纳入食品安全风险监测　　苏志透露，卫生部负责包括白酒在内的整个食品安全领域风险监测。过一段时间，相关部委还会就食品安全隐患进行会商，向社会通报调查研究的进展情况，并有选择地对外发布预警。　　他指出，塑化剂不仅存在于白酒当中，在我们平时食用的油类食品中同样可能存在，如方便面调料包等。　　记者获悉，卫生部即将展开的重点食品塑化剂监测有两个目的：一是了解目前我国食品中的塑化剂迁移及污染问题，以及是否存在人为添加的情况 二是为制定标准积累经验。　　苏志表示，目前我国尚未针对白酒塑化剂含量出台行业标准，如需判定企业是否超标，参照标准为2011年6月卫生部签发的551号文件《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》(以下简称551号文件)中规定的最大残留量。　　记者了解到，551号文件是在去年我国台湾出现塑化剂风波后，卫生部依据食品卫生法及其相关条例临时制定的，将邻苯二甲酸酯(塑化剂)等企业可能违规添加的17种物质列入了黑名单。　　新规出台或遇经费问题　　塑化剂行业标准为何一直没有出台?　　苏志表示，塑化剂标准的制定是一个复杂过程，塑化剂本身就很复杂，相关部门已经展开针对塑化剂的专项研究。从国内情况看，我国在2008年曾就食品容器、食品包装材料中的添加剂，即可能迁移到食品中的增塑剂，作出过允许迁移量的明确规定，即GB9685-2008。从国际经验看，仅就食品接触材料的迁移来说，目前只有欧盟等为数不多的地方对塑化剂迁移量给出了可执行的标准，而这些都还不能构成塑化剂标准的详细框架。　　苏志透露，制定法规和标准的前提是，必须对风险评估的科学依据作全面、透彻的评估，在得出扎实的科学依据之后，才能展开标准的制定程序。其次还要经历向社会公开征求意见，反复修改并审议的过程，这些都需要时间，“凡是标准的制定，都是有成本的”。　　根据《食品安全国家标准“十二五”规划》的要求，卫生部须在2015年底基本完成5000余项食品安全标准的清理整合工作。但一名参与标准清理的专家透露，标准的清理面临“经费不足”问题。　　另据媒体报道，12月11日上午，国家质检总局召集国内一二线白酒企业负责人，要求企业汇报就预防塑化剂渗入所采取的措施，并展开针对塑化剂事件的调查。　　昨日，记者联系国家质检总局、贵州省质监局、贵阳市质监局、遵义市质监局等多个单位，试图了解茅台酒塑化剂事件的最新调查进展，但没有一方表示调查结果已出。　　昨晚，一位内部监管人士致电记者称，针对茅台酒塑化剂的检测正在按章操作，有媒体报道“质检总局介入”的消息并不十分准确，因“介入”涉及检测、管理等多个环节，目前并未发现质检部门有最新动作。