专用油脂类

[font=SimSun, STSong, &] 以前叫人造奶油，现在叫食用油脂制品，那么是不是得标食用油脂制品呢，希望大神赐教[/font]

请问广东省哪里可以买到洗量块专用的航空油或白电油，量块专用包装纸及防锈油脂？谢谢！

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407121011344454_6085_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　智能化多通道食用油脂检测仪的功能远不止于我们目前所知的那些。这款高科技仪器的强大之处，不仅在于其高效、准确的检测能力，更在于其智能化的数据处理和人性化的用户体验。　　首先，智能化多通道食用油脂检测仪具有强大的数据分析和处理能力。通过对大量样本的检测数据进行分析，仪器可以自动识别油脂的品质状况，包括酸价、过氧化值、皂化值等关键指标。同时，它还可以根据历史数据和行业标准，自动设定预警值和报警机制，一旦发现油脂品质异常，立即发出警报，确保食品安全。　　其次，智能化多通道食用油脂检测仪的操作界面设计人性化，易于操作。用户只需按照屏幕上的提示，将待测样品放入仪器中，设定好相关参数，即可开始检测。检测过程中，仪器会自动显示实时数据和进度，用户可以随时了解检测情况。检测完成后，仪器会自动生成检测报告，并将数据存储在云端，方便用户随时查阅和比对。　　此外，智能化多通道食用油脂检测仪还具有远程监控和管理的功能。用户可以通过手机或电脑等终端设备，远程监控仪器的运行状态和检测数据。一旦发现问题，可以立即进行远程干预和调整，确保仪器始终处于最佳工作状态。同时，用户还可以通过云端数据平台，对多台仪器进行集中管理和数据分析，提高检测效率和管理水平。　　综上所述，智能化多通道食用油脂检测仪的功能强大且全面，能够满足不同行业对食用油脂检测的需求。

食品安全国家标准 食用油脂制品

食用油油脂酸价检测仪是用于测定食用油中酸价的重要实验仪器，其主要作用体现在以下几个方面：　　食品安全评估：酸价是食用油品质的重要指标之一，它反映了油脂的酸败程度。油脂酸价过高意味着油脂已经开始变质，可能产生对人体有害的物质。通过食用油油脂酸价检测仪可以快速准确地测定食用油的酸价，从而评估其食品安全性和新鲜度。　　质量控制与监督：在食用油的生产、储存、运输和销售过程中，酸价的变化可以作为质量控制和监督的依据。通过使用食用油油脂酸价检测仪，生产企业可以及时发现并处理不合格的食用油，确保产品质量 监管部门也可以对市场上的食用油进行抽检，保障食品安全。　　科学研究：食用油油脂酸价检测仪在油脂化学、食品科学等领域的研究中也具有重要作用。科研人员可以利用该仪器研究油脂的氧化、酸败等反应机制，探索油脂的储存条件和保鲜方法，为食品工业的发展提供技术支持。　　指导消费者选择：通过食用油油脂酸价检测仪的测定结果，消费者可以了解所购买食用油的品质状况，从而做出更明智的购买选择。对于注重健康饮食的消费者来说，选择酸价较低的食用油有利于减少摄入有害物质的风险。　　总之，食用油油脂酸价检测仪在保障食品安全、促进经济发展、推动科学研究和指导消费者选择等方面都具有重要作用。 [img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407081451582276_7661_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

食用油脂肪酸组成一般按GB/T 17376-2008 GB/T 17377-2008来测，各种食用油有各自的判定标准。一种油用不同的色谱柱走出来的结果会有差。最近做一个大豆油，不同色谱柱在亚麻酸组分上结果差异较大。在C18:3区域顺反异构体分离较好的长色谱柱（100m）测出的α-亚麻酸会较之短点的色谱柱（60m）测出来的值小点。100m的SP-2560测出来的大豆油里的亚麻酸小于5.0，60m的DB-23测出来的亚麻酸大于5.0。个人认为可能短的色谱柱没有较好地分离开顺反异构体的C18:3 导致亚麻酸值高，这种情况下这大豆油是判合格还是不合格呢？

[font=-apple-system, BlinkMacSystemFont, &][color=#05073b][size=16px]　　智能化多通道食用油脂检测仪怎么用，智能化多通道食用油脂检测仪的使用通常遵循一系列标准步骤，这些步骤旨在确保检测的准确性和仪器的正常运行。以下是一个概括性的使用指南：　　一、准备工作　　检查仪器状态：　　确保仪器处于清洁、干燥的状态，无灰尘或油污。　　检查电源线或电池电量，确保电源充足且连接正常。　　准备样品：　　准备好待检测的食用油脂样品，确保样品无杂质、无沉淀，干净且符合检测要求。　　如果需要，使用采样器或[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/9p][color=#3333ff]移液器[/color][/url]等工具取适量样品，避免交叉污染。　　准备试剂和标准液(如果检测需要)：　　根据检测项目的需求，准备好相应的试剂和标准液。　　确保试剂和标准液在有效期内，并按照说明书正确配制和保存。　　二、仪器校准　　在开始检测之前，通常需要对仪器进行校准，以确保测量结果的准确性。　　根据仪器说明书的要求，使用标准液进行校准操作，并记录校准结果。　　三、设置检测参数　　打开仪器，按照仪器说明书或显示屏上的提示，设置检测所需的参数。　　这些参数可能包括检测项目、检测时间、温度、波长等，具体取决于仪器的型号和检测项目的需求。　　四、放置样品　　将准备好的样品放入仪器的相应通道中。在多通道检测仪中，每个通道可以独立进行不同的检测项目或不同样品的检测。　　确保样品放置正确，且试管或容器与仪器接触良好，以避免漏气或漏液。　　五、启动检测　　按下仪器上的开始按钮或选择相应的检测程序，启动检测过程。　　在检测过程中，仪器会自动进行吸光度、荧光强度等参数的测量，并进行数据处理和分析。　　六、等待结果　　在检测过程中，需要耐心等待仪器完成检测并输出结果。　　检测时间的长短取决于仪器的型号、检测项目的复杂性和样品的特性。　　七、读取和记录结果　　当仪器完成检测后，会在显示屏上直接显示检测结果。　　用户可以根据需要记录或打印检测结果，以便后续分析和处理。　　八、维护和保养　　使用完仪器后，应及时进行清洁和维护工作。　　清洁时，应使用柔软的布擦拭仪器表面和内部部件，避免使用腐蚀性强的化学溶剂。　　定期对仪器进行校准和维护，确保其准确性和稳定性。　　注意事项　　在使用智能化多通道食用油脂检测仪时，务必遵循仪器说明书上的操作指南和注意事项。　　对于异常结果或仪器故障，应及时联系厂家或专业维修人员进行处理。　　注意仪器的安全和稳定性，避免在潮湿、高温或强电磁干扰的环境中使用仪器。　　以上步骤仅供参考，具体使用方法可能因仪器型号和检测项目的不同而有所差异。因此，在使用前务必仔细阅读仪器说明书，并遵循相关操作要求。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407121057403475_1541_6098850_3.jpg!w690x690.jpg[/img][/size][/color][/font]

日前，重庆破获“潲水油”案，其产销链横跨川渝等6个省市。潲水油多项指标可达到或接近食用油指标，难以检测。潲水回收炼出“潲水毛油”能卖到约3000元一吨，获利颇丰。　　2月3日，重庆市九龙坡区人民法院依法公开开庭审理李发强、周祖健等13人以及重庆市永川冠南烽烁油脂厂（以下简称冠南厂）涉嫌生产、销售伪劣产品罪一案。　　检方指控，冠南厂及其李发强、周祖健、代元东、代元友4名股东，员工代元秀将所收购的潲水油进行深加工后，以食用油名义销售给经销商，再由经销商销售给消费者。　　该案因涉案人数多、查扣数量大，被称为重庆市最大的“潲水油”案。　　本案13名被告，除冠南厂的5名被告外，还有8名潲水油贩子。检方指控，其中6名被告（潲水油贩子）曾向冠南厂销售潲水油，另两名被告（潲水油贩子）向这6名被告及重庆禾沁油脂有限公司等销售过潲水油，他们明知所收购、销售的潲水油系用作生产食用油原油，仍以非法牟利为目的，予以生产、销售。　　中国青年报记者注意到，迄今为止，我国公开报道收购、倒卖、销售潲水油构成犯罪的案例很罕见，从这个角度看，如果法院最终判决各被告人构成犯罪，本案将可能成为潲水油行业的标志性案件。日前，重庆破获“潲水油”案，其产销链横跨川渝等6个省市。潲水油多项指标可达到或接近食用油指标，难以检测。潲水回收炼出“潲水毛油”能卖到约3000元一吨，获利颇丰。　　2月3日，重庆市九龙坡区人民法院依法公开开庭审理李发强、周祖健等13人以及重庆市永川冠南烽烁油脂厂（以下简称冠南厂）涉嫌生产、销售伪劣产品罪一案。　　检方指控，冠南厂及其李发强、周祖健、代元东、代元友4名股东，员工代元秀将所收购的潲水油进行深加工后，以食用油名义销售给经销商，再由经销商销售给消费者。　　该案因涉案人数多、查扣数量大，被称为重庆市最大的“潲水油”案。　　本案13名被告，除冠南厂的5名被告外，还有8名潲水油贩子。检方指控，其中6名被告（潲水油贩子）曾向冠南厂销售潲水油，另两名被告（潲水油贩子）向这6名被告及重庆禾沁油脂有限公司等销售过潲水油，他们明知所收购、销售的潲水油系用作生产食用油原油，仍以非法牟利为目的，予以生产、销售。　　中国青年报记者注意到，迄今为止，我国公开报道收购、倒卖、销售潲水油构成犯罪的案例很罕见，从这个角度看，如果法院最终判决各被告人构成犯罪，本案将可能成为潲水油行业的标志性案件。这些案件折射出潲水油行业的很多问题：　　一是监管的漏洞。　　按国家有关规定，餐厨废弃油脂可以用于加工饲料油，而饲料油的生产工序与食用油较为接近，这就要求对从事饲料油加工的企业和个人加强监管。　　本案中，冠南厂是由潲水油变成“食用油”的关键环节，是这一工厂有饲料油脂深加工提炼的资质，其利用这一合法的幌子，生产的“食用油”最终却流向消费者的餐桌。　　显然，潲水油进入该企业后，最终的流向并未得到有效监管，我们不得不怀疑对这类企业存有监管的盲区，部分油脂厂家由此打着生产饲料油的幌子，用潲水油生产食用油。　　庭审中，油脂行业的“潜规则”成为提及频率最高的词汇之一。公诉人几乎会提交每个人关于“潜规则”的供述，表述大同小异，主要内容是这个行业的人都知道加工饲料油的厂家会用潲水油来做“食用油”，大家对此心知肚明，但没人管它，只要能赚钱就行。公诉人的目的是以此部分地证明被告人主观上的“明知”。　　而没有被告反驳这一“潜规则”的存在，只是辩解说，自己知道业界有会这么做的潜规则，不等于知道冠南厂一定会这么做。　　显然，“潜规则”是客观存在的。问题在于，如何通过有效的监管，让这一“潜规则”失去变成现实的基础。　　政府需要理顺各部门的关系，改变“九龙不治水”的局面，解决各部门监管边界不清、监管重复以及监管空白等难题。　　庭审中，有一个耐人寻味的细节。检方出示一份公安部门关于“冠南厂负责财务的代元友销毁了公司的账目”的证明材料时，代元友当庭表示，公司并没有任何账目，“都是一单了一单”，因为本来就没有账目，所以自己并没有销毁账目。　　如果代元友声称的内容属实，这让人简直难以置信，在这样一个“潜规则”盛行的油脂领域，管理如此随意的油脂厂，竟然存在了近两年，直到被法办，有关部门为何失语？　　人们希望，监管能落到实处，实现专项和长期检查结合、公开和“微服”检查结合，最大限度地杜绝潲水油进入餐桌的可能。　　二是标准上的难题。　　本案中，如何界定用潲水油生产出的食用油属于“伪劣产品”，这是难以绕开的问题。　　一个具有讽刺意味的问题是：用潲水油生产的食用油，可能足以通过国家的检测。这意味着，用潲水油生产出的食用油有可能合乎国家标准。　　尽管在本案中，对用潲水油制成的“食用油”的检测结果等问题，并未产生大的争议。但社会公众仍迫切地希望，能出台足以将源于潲水油的“食用油”检测出来的检测标准和检测方法，保证人民的健康。　　三是行业发展的环境。　　本案很可能成为潲水油行业标志性的案件，这样的刑事审判，所能产生的社会警示和震慑力量必将是巨大的。潲水油一旦成为“食用油”，进入社会后，危害的是不确定的公众，这比其他刑事案件中受害人较少的情形更为社会所难以容忍。　　潲水油每天都在大量产生，如何处理潲水油是不可回避的问题。要让潲水油远离老百姓的餐桌，不能仅仅依靠这样的刑事审判对潲水油“黑色链条”进行威慑和打击，更根本的是，给潲水油一个出口，有一个“阳光链条”让它流向应该去的地方。　　公众一直在呼吁，对潲水油的下游产业——饲料油、生物柴油等——给以必要的补贴，让潲水油的“黑市”和“红市”的牟利水平大体相当，这样，就不会出现正规的潲水油处理企业“喊饿”与不法厂家“坑民”并存的窘境。

请问各位站友，可以用5%DEGS的填充柱测食用油脂肪酸组成吗？谢谢

检测食用油脂肪酸出现很多倒峰，为什么？

我想问下大家有没有用微波消解过油脂类的物质，比如高含量油脂的胶囊，或者植物油之类的。加什么酸，称样量是多少？我们上次称了0.5g的样品，加了硝酸，差一点爆管，聚四氟的管子里有黑色痕迹，貌似是燃烧造成的。

我要用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]gc[/url] 6890N 做食用油脂肪酸分析，该用什么柱子？有对应的样品处理方法和标准谱图吗？

[align=center][color=black][font=宋体]食用油脂工厂良好作业规范专则[/font][/color][color=black][/color][/align][align=right][color=black][size=3][font=Times New Roman] [/font][/size][/color][/align][color=black][font=Times New Roman]1 [/font][/color][color=black][font=宋体]目的[/font][/color][color=black][font=Times New Roman] [/font][/color][size=3][color=black][font=宋体]本规范为食用油脂工厂在制造、包装及贮存等过程中有关人员，建筑、设施、设备之设置及卫生、制程、及品质等管理均符合良好条件之专业指引，并藉适当运用危害分析重点管制（[/font][/color][color=black][font=Times New Roman]HACCP[/font][/color][color=black][font=宋体]）系统之原则，以防范在不卫生条件、或可能引起污染或品质劣化之环境下作业，并减少作业错误发生及建立健全的品保体系，以确保食用油脂之安全卫生及稳定产品品质。[/font][/color][color=black][/color][/size][color=black][size=3][font=Times New Roman] [/font][/size][/color][color=black][font=Times New Roman]2 [/font][/color][color=black][font=宋体]适用范围[/font][/color][color=black][/color][size=3][color=black][font=宋体]本规范适用于从事产制供人类消费，并经适当包装之食用油脂制造工厂。[/font][/color][color=black][/color][/size][color=black][size=3][font=Times New Roman] [/font][/size][/color][color=black][font=Times New Roman]3 [/font][/color][color=black][font=宋体]专门用词定义[/font][/color][color=black][/color][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.1[/font][/color][color=black][font=宋体]食品：指供人饮食或咀嚼之物品及其原料。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.1.1[/font][/color][color=black][font=宋体]萃取液：油脂经溶剂萃取后之油脂与溶剂混合液。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.1.2[/font][/color][color=black][font=宋体]粗油：萃取液经真空蒸馏回收溶剂后剩余之油脂或经压榨提取或熬制之油脂，即粗制油脂。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.1.3[/font][/color][color=black][font=宋体]精油：粗油精制成之精制油脂。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.1.4[/font][/color][color=black][font=宋体]食用精制猪脂：食用猪脂（由健康无病猪只屠体之新鲜、清洁脂肪组织熬制而成者）经脱酸，脱色及脱臭后之制品。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.1.5[/font][/color][color=black][font=宋体]调制猪脂：以经脱酸、脱色及脱臭后之食用精制猪脂为主原料，与其它食用精制油脂调制后之制品。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.1.6[/font][/color][color=black][font=宋体]牛羊脂：经有关单位认可之健康无病之牛羊只屠体所采取其新鲜，清洁之脂肪组织及带骨或肌肉之脂肪部分熬制而成之油脂制品。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.1.7[/font][/color][color=black][font=宋体]人造奶油：食用油脂中经添加乳化剂、着色剂、香料、保存剂与水等后予以乳化、急冷、捏合等处理，或不予以急冷，捏合等处理，使赋予可塑性之食用油脂制品。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.1.8[/font][/color][color=black][font=宋体]烤酥油：精制食用动物油脂（包括水产动物油），食用植物油脂，食用精制加工油脂等及其混合油脂，捏和或添加乳化剂，具加工特性之食用油脂制品。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.2[/font][/color][color=black][font=宋体]原材料：指原料及包装材料。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.2.1[/font][/color][color=black][font=宋体]原料：指成品可食部分之构成材料，包括主原料、配料及食品添加物。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.2.1.1[/font][/color][color=black][font=宋体]主原料：指构成成品之主要材料。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.2.1.2[/font][/color][color=black][font=宋体]配料：指主原料和食品添加物以外之构成成品的次要材料。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.2.1.3[/font][/color][color=black][font=宋体]食品添加物：指食品在制造、加工、调配、包装、运送、贮存等过程中，用以着色、调味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品质、促进发酵、增加稠度（甚至凝固）、增加营养、防止氧化或其它用途而添加或接触于食品之物质。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.2.2[/font][/color][color=black][font=宋体]包装材料：包括内包装及外包装材料。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.2.2.1[/font][/color][color=black][font=宋体]内包装材料：指与食品直接接触之食品容器如瓶、罐、盒、袋等，及直接包裹或覆盖食品之包装材料，如箔、膜、纸、蜡纸等，其材质应符合卫生法令规定。[/font][/color][color=black][/color][/size][size=3][color=black][font=Times New Roman]3.2.2.2[/font][/color][color=black][font=宋体]外包装材料：指未与食品直接接触之包装材料，包括标签、纸箱、捆包材料等。[/font][/color][/size][color=black][/color]

请教油脂类有机物的样品消解，本人现在用硝酸加双氧水湿消解油质香精，效果很不理想！本想用硝酸加高氯酸的，但听说易爆炸。请教各位还有什么好的方法？？？

油脂类样品的重金属前处理是比较麻烦的，你平时怎么处理呢？欢迎讨论和交流！！

在油脂酸价的测定中,加入乙醚-乙醇混合液使油脂溶解,加入酚酞指示剂,以氢氧化钾标准滴定溶液滴定至微红. 静置一会儿液面分层,其中一层为油脂层,另一层是什么? 同一实验,用放置一段时间后的乙醚-乙醇混合液和用新配制的乙醚-乙醇混合液所得的两液层位置相反,为什么会出现这种现象?

油脂类,现在要检测该样品的大肠菌群,菌落总数,霉菌,酵母,肠杆菌及阪崎肠杆菌,请问各位老师该如何检测?

[em09509][em09509][em09509]请教抗氧化剂油脂类添加剂中产生大量气泡，用什么消泡剂能很好的消除？？ 月桂酸单甘油酯 是否 可以？？谢谢

小弟在日常检测中，对鱼油等油脂类进行消解时，老是出现大量长时间的炭化，很费事费力。各位大虾专家有好的解决方法吗？我用的是1:4的硝酸和高氯酸混合液。http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09508.gif各位大虾进行油类消解时是用什么消解的？http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/brow/em09511.gif

如题：油脂类样品的预处理一直比较棘手，微波消解不小心会暴，消解出来效果也不是很理想；湿法的消解费时又容易炭化；干法回收率又太差。大家在处理这类样品时一般是怎么做的啊？用哪种消解方法？怎么预处理的啊？各位版友各自有什么妙招的都不要藏着掖着了，让大家一起在交流中把这个问题给完美解决掉。有效帖均有奖，禁发水帖。

[b]油脂中塑化剂检测专用小柱[/b]ProElut PAEs Glass 6 mL 30/pkCat.#:65919G

用HPLC分析植物样品中的PAHs，ASE萃取，萃取剂用正己烷/二氯甲烷1：1，籽实类样品的油脂干扰很大，用什么方法去除呢？请各位指点！

[b]废弃食用油脂[/b][list][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]工业用途：[/b]可用于制作硬脂酸、脂肪酸，是生产橡胶、肥皂、化妆品的重要原料。[/color][/size][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]可能添加的主要食品类别：[/b]食用油脂[/color][/size][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]可能的主要作用：[/b]掺假[/color][/size][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]危害：[/b]废弃食用油脂俗称“地沟油”，长期摄入“地沟油”会导致人体各项生理指标发生变化，轻则引发肠、胃、肝等脏器疾病，重则可能引发癌变。[/color][/size][/list][size=15px][color=#3f3f3f][/color][/size][list][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]掺假手段：[/b]不法分子将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水）经过简单加工、提炼出油脂作为食用油脂。[/color][/size][/list][size=15px][color=#3f3f3f][/color][/size][list][*][size=15px][color=#3f3f3f][b]鉴别：[/b][/color][/size][size=15px][color=#3f3f3f]1、用筷子沾油尝味道[/color][/size][size=15px][color=#3f3f3f]用筷子取一滴油，尝其味道，有异味的油可能是“地沟油”。取油层底部的油一两滴，涂在易燃的纸片上，点燃并听其响声，燃烧时发出“噼啪”爆炸声，表明油的含水量严重超标，而且有可能是掺假产品，绝对不能购买。[/color][/size][size=15px][color=#3f3f3f]2、看油是否呈透明状，而且无色无沉淀物。在手掌上滴一两滴油，双手合拢摩擦，发热时仔细闻其气味。有异味的油，说明质量有问题，有臭味的很可能就是“地沟油”，若有矿物油的气味更不能买。 [/color][/size][/list]

1背景信息 食 用油是膳食必需营养素之一，也是人体能量的重要来源。近几年，我国食用油生产、加工、贸易迅速发展，国内外食用油脂产品市场竞争日益激烈。人们的消费观念也从“吃饱”到吃“精细”再到“吃出健康、吃的安全”不断转变。2014年11月26日，中国食品科技学会组织多位国内食用油脂行业的权威专家、十余位媒体代表针对我国食用油产业发展、食用油营养、煎炸油安全等问题进行了讨论交流。 2专家解读 ★　针对食用油，应倡导健康的食用方法，要对食用油的“量”进行适当控制，保证营养平衡。 　　一是食用油的“量”要适当控制。联合国粮农组织（FAO）、美国膳食营养参考摄入量（DRI）专家委员会和医学研究所以及日本的DRI委员会等对膳食脂肪、主要膳食脂肪酸、反式脂肪酸等的适宜摄入量均提出了推荐值。我国也有相应的要求，对于我国成年人（18-59岁）、老年人（≥65岁）、孕妇及哺乳期妇女的膳食脂肪适宜摄入量均推荐为膳食总能量的20-30%，推荐膳食饱和脂肪酸适宜摄入量为13～59岁人群 10%，60岁以上老年人在6～8% ，建议膳食中来源于工业加工中产生的反式脂肪酸摄入量不超过膳食总能量的1%。　　二是保证食用油的营养平衡。油脂最基本的功能之一就是提供能量。而对于健康而言，油脂的另一个重要功能是提供人体代谢所需要的必须脂肪酸。针对不同地域、不同年龄段的人群应提供适合其健康需要的食用油，欧美等发达国家有专门给高血压、糖尿病患者研制的食用油。这对于食品工业带来的最大挑战就是食用油结构的调整，通过食用油的精细化生产，保证食用油的营养平衡将成为我国食用油工业未来努力发展的方向。 ★　煎炸过程影响油脂品质。 　　不同食物对油脂品质的影响不同，以棕榈起酥油为例，42℃下煎炸海鲜类产品时其品质劣变速度最快，其次是鸡类产品，最后是薯类产品；正确的过滤能更好地保障煎炸油的煎炸品质，混滤对煎炸油品质有影响，不同类产品应分开过滤；炸制量对煎炸过程中的油脂品质无显著影响。 ★　我国油脂管理以及法规建设正趋于国际化，专业化。 国际煎炸油专题学术会议由德国油脂科学学会定期举办，目前已成功举办七届，其中第七届围绕优化煎炸操作、提高煎炸食品的安全和品质展开讨论。针对餐饮业中有关食物烹炸的过程，我国国内贸易行业标准《餐饮业食物烹炸操作规范》目前正在制定过程中，操作规范提出如下几个要求：　　1）选择热稳定性好、适合油炸加工的食用油脂；　　2）良好的排油烟设施；　　3）定期过滤在用油，去除食物残渣；　　4）经常检查在用油的品质；　　5）定期清洁烹炸设备设施；　　6）为保持油炸设备正常工作，应及时补充烹炸油；　　7）宜采用有加热温度控制的专用烹炸设备设施；　　8）避免烹炸油温过高（推荐不超过190℃）。　　中国对于煎炸过程的管理是全球较严格的国家之一，国油脂管理以及相应法规建设正趋于国际化、专业化。 ★　以土法或者是原生态的油脂压榨方法生产出的食用油有益处也有风险，需要符合国家标准才能保证安全。 　　部分消费者追求土法或者是原生态的油脂压榨，甚至直接跟油坊定制，认为更天然。中国幅员辽阔，不同区域分布着不同的油脂加工原料，长期以来也催生出了很多传统的、原生态的油脂初榨技术。初榨对于保持油脂的原生态的营养成分有益，然而对于重金属、农药残留等污染物的控制不够。即便低温压榨，同样需要对原料、加工过程以及产品质量进行有效控制。总之，对于遵循土法或者原生态的压榨方法生产出来的食用油，只有在符合我国相关标准的前提下，才能真正保证天然与安全并存。 ３专家建议 ▶　棕榈油以及调和油是较佳煎炸油的选择；▶　影响煎炸油品质的因素很多，需要科学的管理制度和监控手段，而不只是仅用煎炸“天数”来控制；▶　在烹制油炸食品时要分类煎炸，对使用油品适时过滤，不同类产品分开过滤，可以提高油脂品质；▶　食用油并不是越贵越好，油的价格高与生产油的原料有关系，与其自身营养价值没有必然联系，消费者要根据自身特点选择选“对的”油，不一定要选“贵的”油。

大家好！请问大家有没用过微波消解仪处理油脂类样品（植物油，动物油，最好是氢化油）？处理的量通常是多少？耗用的时间大概是多少？加标回收率如何？因为没有微波消解仪，不知道它的效率如何，我现在用的是湿法消化法，耗时比较长。

大家好,我是做食用油的,想买台[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相[/url]色普仪,主要做检测油脂的组成成分和纯度以及溶剂的含量. 我也知道进口的好,但人资金有限(预算在3.5万以内),所以只好买国产的,和这几家厂家的经销商联系过,各个都说的我晕乎乎的,我不知道该买什么了.请大家给我谋划一下.以下是厂家:浙江福立\东西电子\山东金普\世创科技\鲁南瑞虹我只是做 检测油脂的组成成分和纯度以及溶剂的含量.

28类食品分类目录类别类别名称 产品名称 （单元数量）单元名称品 种(举例)1粮食加工品小麦粉（1） 小麦粉(通用、专用）通用小麦粉（特制一等、特制二等小麦粉，标准粉，普通粉，高筋、低筋小麦粉等）、专用小麦粉（面包、面条、饺子、馒头、发酵饼干、酥性饼干、蛋糕、糕点用小麦粉等）大米(1)大米大米挂面(1)挂面（普通挂面、花色挂面、手工面）强力面、玉带面，蔬菜面、鸡蛋面、营养强化面，手工面其他粮食加工品（3）谷物加工品高粱米、小米、糙米、黑米、紫米、荞麦米等谷物碾磨加工品黑麦粉、小米粉、高粱粉、大麦粉、青稞粉、玉米粉、燕麦粉、荞麦粉、杂面粉、大米粉、糯米粉、麦片、绿豆粉等谷物粉类制成品生切面、饺子皮、通心粉、米粉、米线、（沙）河粉、油面筋等2食用油、油脂及其制品食用植物油(1)[f

各位大神，请问用GCMS测食用油中的脂肪酸所用的色谱柱和GC的不同吗？有没有推荐的色谱柱；不同的食用油进样温度是不一样的吗？