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话题抛出去了一个多星期，我因为鼓捣其他事情一直没动手，现在来大概说说伍连德曾经在大陆没几个人知道，中国青年报还出国一期专题，叫：找回伍连德。文章说到伍连德创办的各种机构都没有伍连德这个人的一点消息了，这中间有啥猫腻不再细说，毕竟这就是斯巴达，你们懂的。伍连德的国籍在wiki上也木有明确显示，祖籍广东，生卒都在南洋。借着非典的防治，重新走回大陆各界的视野。伍连德本人干过很多大事，本期挑两个事情来讲，这两件事都牵涉到中医，伍连德本人是个西医医生，顺带就说一下中西医之争。伍连德是应袁世凯邀请回国的，然后去东北参加了防治鼠疫的工作。中华人民共和国传染病防治法里面，甲类的传染病只有两个：鼠疫，霍乱。什么非典，艾滋病，登革热，炭疽，禽流感之类，都被归为乙类。从这里就可以看出鼠疫的危害有多严重，在历史上讲，一共有三次大的鼠疫。第一次是公元541年始于埃塞俄比亚，在欧、亚、非流行200年，全球死亡人数超过1亿人。第二次是14世纪始于蒙古草原，沿商路传入欧洲和非洲，导致欧洲人口减少三分之一，被称为“黑死病”。第三次是1855年始于中国，高潮期为1894年的印度、香港和1910年到1911年的中国东北，后者被以伍连德为首的中外防疫专家成功控制。1959年之后，再也没有大规模的流行。也有一种意见认为，第三次鼠疫大流行到今天仍未结束。挺中医的很多人都会说出这样的理由，中华民族的繁衍，一直没有被欧洲那样的瘟疫阻断干扰，中医发挥了巨大的作用，对于流行瘟疫的防治有独特的优势。事实究竟如何，大家且看鼠疫的第三次大流行。起初流行从俄国开始，然后俄国人把感染鼠疫的华人赶出边境，造成了东北境内的大流行，这时清政府做出了一个灰常英明的决定，委任伍连德处理这个事情，伍连德当时去的时候就带了一个助手，和他并肩作战的还有当时中国其他医院的二十多名西医。把重任交给了华人西医，自然引起了国粹派的强烈不满，中医师强烈要求上阵，伍连德组织了他们和当地的军人等开始了抗瘟疫斗争。【至战斗结束，根据伍连德的统计，其中哈尔滨防疫队伍的殉职情况如下：20名医生殉职1名（即法国军医迈斯尼），殉职率5%；29名医学生殉职1名，殉职率3.5%；中医9名殉职4名，殉职率44.4%；检查员31名殉职2名，殉职率6.5%；**688名殉职30名，殉职率4.4%；卫生队206名，殉职11人，殉职率5.3%；骑警80人殉职5人，殉职率6.2%；救火员20人殉职5人，殉职率25%；杂役550人殉职102人，殉职率18.5%；厨师60人殉职4人，殉职率6.7%；救护队150人殉职69人，殉职率46%；士兵1100人殉职63人，殉职率5.7%。总共2943人，297人殉职，殉职率10%。长春166名卫生防疫人员殉职，其中中医死亡率达54%。】中医的死亡率为什么这么高？因为他们不信邪，不带口罩，而且要望闻问切！伍连德带领西医们在干什么？在隔离，在集中处理尸体，找到疑似病例就隔离，伍连德还改良了口罩，防止医护人员感染。第二次（1920年）瘟疫再次在东北流行的时候，伍连德没有招募中医参加抗瘟疫，只是要求他们发现病例就报告，引起更大不满，闹到了当地政府面前，政府为了稳定和谐，和稀泥，将抗瘟疫经费拨出来4000元，给中医团体。中医们说了，你西医防鼠疫，只能隔离，不能治疗，我们中医可以治疗！于是老中医们纷纷放弃门户之见，集中研讨，弄了几个秘方出来，在4月1日，哈尔滨中医鼠疫医院隆重开张，伍连德也被吓住了，觉得是不是祖国医学人品大爆发，真的可以搞定，就送了10名病患过去给他们治，五天过去，没有消息传来，伍连德还打算再送10名病患过去医治，被拒绝了。上次的10名病患全部死亡，副会长不知所踪，几天后街上发现了他的尸体，原来他因感染鼠疫被家人赶出来死掉了。王澄先生有个比喻：“就好比全世界的医学队伍汇合成了一个装甲兵团和疾病作战。突然，边上跑出来一队部落骑兵，手里挥舞着弯刀，嚷嚷着要帮助参战。”当时东北有31名注册中医师，两次抗鼠疫，17名遇难。伍连德的表现如何？“严格刻板的规矩虽然复杂，但运行良好。”伍连德在自传中写道。他的方法开始实行一个月内，哈尔滨的鼠疫死者累计达到3431人，最严峻的一天死亡183人。一个月后，到了1911年3月1日，死亡人数下降为零。“此确为科学组织之胜利也！”调集士兵、警察、医生和其他勤杂人员近三千人，借用俄国铁路局的120节车厢以及学校等设施，牺牲医务和其他服务人员297人，历时7个月，一场疫区范围从满洲里到北京、天津、济南的抗击鼠疫的斗争，取得了最后成功。伍连德注意到，那一年的春节，傅家店的中国居民遍地燃放鞭炮，人们相信鞭炮对扑灭鼠疫显示了神奇的威力，还有中国人相信吸食鸦片可以抵御鼠疫。中医生意特别兴隆，但是31个登记的执业中医师，17人死于鼠疫。“朝廷空前恩准对瘟疫死者进行集体火化，并且正式许可为获得知识而进行尸体解剖，在中国近代医学发展史中是两个标志性事件。”伍连德在4月3日开幕的“万国鼠疫研究会”上说。他的很多防治措施，经历过非典的肯定都可以从中找到相似之处。第一件大事说完，具体细节可以随便百度谷歌什么的，伍连德自传时说自己是“鼠疫斗士”，当之无愧。1935年以其“在肺鼠疫方面的工作，尤其是发现了土拨鼠在其传播中的作用”而获得诺贝尔生理学或医学奖的提名。第二件大事，说起来很大，但是也可以说很小。1913年，美国医史学家嘉立森出版了《医学史》一书。这是一部论述世界医学史的专著，全书近700页，而有关中国医学的内容廖廖无几，不足一页，并有谬误。伍连德看后不满，写信给作者，作者说没听说过中国医学有啥牛逼的人物事件，那半页内容也是听人家说的，有错误很正常，不是我的错。伍连德郁闷之下，和王吉民一起，合作十六年，写了一本《中国医史》（英文的，伍连德刚回国时候国语不会讲~）书里面到底写的啥，我反正没看过，搜到的各种论文不少，大多都是说伍连德如何歌颂中医，等等，我相信这里面肯定有这些内容。伍连德认为医学发展缓慢，跟没有医学史有很大关系，所以这个书也是很倾力的去做的。这个书建国后翻译过哦，印刷数量说出来吓死你们：十五本。因为这是印刷用来批判的。批判什么，我也不知道，因为后来这个事因为其他情况耽误了，实际没开始批判。中华民国搞过一个废医存药，就是说，中医废掉，中药保留。我们伟大领袖搞的是大力发展中医药事业，所以说，伍连德这里头如果都是说的中医的好话，还可能被选为批判教材么？这个书前几年出版了。http://book.douban.com/subject/3811252/第二件事，到此为止了，别问为啥这么短，因为能看到的资料太少了，而且明显经过筛选。事实怎么样，我反正不知道。伍连德在1937年的时候被日本人炸了房子（在东北的时候伍连德扫过日本人的面子），跑到南洋了。解放后，南洋街上也经常看到一老头，没事劝人少抽烟，多锻炼，1960年1月21日，伍连德因心脏病逝世，终年81岁。1月27日的《泰晤士报》称伍连德是“流行病的英勇斗士”，“伍连德的逝世使医学界失去了一位传奇式的人物，他的毕生为我们所做的一切，我们无以回报，我们将永远感激他。”参考资料1找回伍连德 http://news.163.com/07/0905/02/3NJFQCSB000120GU.html2国士无双伍连德 http://book.douban.com/subject/2070169/3伍连德自传：抗疫斗士——一个现代华人医生的自述

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开篇词：“弱小和无知不是生存的障碍，傲慢才是”话题抛出去了一个多星期，我因为鼓捣其他事情一直没动手，现在来大概说说伍连德曾经在大陆没几个人知道，中国青年报还出国一期专题，叫：找回伍连德。文章说到伍连德创办的各种机构都没有伍连德这个人的一点消息了，这中间有啥猫腻不再细说，毕竟这就是斯巴达，你们懂的。伍连德的国籍在wiki上也木有明确显示，祖籍广东，生卒都在南洋。借着非典的防治，重新走回大陆各界的视野。伍连德本人干过很多大事，本期挑两个事情来讲，这两件事都牵涉到中医，伍连德本人是个西医医生，顺带就说一下中西医之争。伍连德是应袁世凯邀请回国的，然后去东北参加了防治鼠疫的工作。中华人民共和国传染病防治法里面，甲类的传染病只有两个：鼠疫，霍乱。什么非典，艾滋病，登革热，炭疽，禽流感之类，都被归为乙类。从这里就可以看出鼠疫的危害有多严重，在历史上讲，一共有三次大的鼠疫。第一次是公元541年始于埃塞俄比亚，在欧、亚、非流行200年，全球死亡人数超过1亿人。第二次是14世纪始于蒙古草原，沿商路传入欧洲和非洲，导致欧洲人口减少三分之一，被称为“黑死病”。第三次是1855年始于中国，高潮期为1894年的印度、香港和1910年到1911年的中国东北，后者被以伍连德为首的中外防疫专家成功控制。1959年之后，再也没有大规模的流行。也有一种意见认为，第三次鼠疫大流行到今天仍未结束。挺中医的很多人都会说出这样的理由，中华民族的繁衍，一直没有被欧洲那样的瘟疫阻断干扰，中医发挥了巨大的作用，对于流行瘟疫的防治有独特的优势。事实究竟如何，大家且看鼠疫的第三次大流行。起初流行从俄国开始，然后俄国人把感染鼠疫的华人赶出边境，造成了东北境内的大流行，这时清政府做出了一个灰常英明的决定，委任伍连德处理这个事情，伍连德当时去的时候就带了一个助手，和他并肩作战的还有当时中国其他医院的二十多名西医。把重任交给了华人西医，自然引起了国粹派的强烈不满，中医师强烈要求上阵，伍连德组织了他们和当地的军人等开始了抗瘟疫斗争。【至战斗结束，根据伍连德的统计，其中哈尔滨防疫队伍的殉职情况如下：20名医生殉职1名（即法国军医迈斯尼），殉职率5%；29名医学生殉职1名，殉职率3.5%；中医9名殉职4名，殉职率44.4%；检查员31名殉职2名，殉职率6.5%；**688名殉职30名，殉职率4.4%；卫生队206名，殉职11人，殉职率5.3%；骑警80人殉职5人，殉职率6.2%；救火员20人殉职5人，殉职率25%；杂役550人殉职102人，殉职率18.5%；厨师60人殉职4人，殉职率6.7%；救护队150人殉职69人，殉职率46%；士兵1100人殉职63人，殉职率5.7%。总共2943人，297人殉职，殉职率10%。长春166名卫生防疫人员殉职，其中中医死亡率达54%。】中医的死亡率为什么这么高？因为他们不信邪，不带口罩，而且要望闻问切！伍连德带领西医们在干什么？在隔离，在集中处理尸体，找到疑似病例就隔离，伍连德还改良了口罩，防止医护人员感染。第二次（1920年）瘟疫再次在东北流行的时候，伍连德没有招募中医参加抗瘟疫，只是要求他们发现病例就报告，引起更大不满，闹到了当地政府面前，政府为了稳定和谐，和稀泥，将抗瘟疫经费拨出来4000元，给中医团体。中医们说了，你西医防鼠疫，只能隔离，不能治疗，我们中医可以治疗！于是老中医们纷纷放弃门户之见，集中研讨，弄了几个秘方出来，在4月1日，哈尔滨中医鼠疫医院隆重开张，伍连德也被吓住了，觉得是不是祖国医学人品大爆发，真的可以搞定，就送了10名病患过去给他们治，五天过去，没有消息传来，伍连德还打算再送10名病患过去医治，被拒绝了。上次的10名病患全部死亡，副会长不知所踪，几天后街上发现了他的尸体，原来他因感染鼠疫被家人赶出来死掉了。王澄先生有个比喻：“就好比全世界的医学队伍汇合成了一个装甲兵团和疾病作战。突然，边上跑出来一队部落骑兵，手里挥舞着弯刀，嚷嚷着要帮助参战。”当时东北有31名注册中医师，两次抗鼠疫，17名遇难。伍连德的表现如何？“严格刻板的规矩虽然复杂，但运行良好。”伍连德在自传中写道。他的方法开始实行一个月内，哈尔滨的鼠疫死者累计达到3431人，最严峻的一天死亡183人。一个月后，到了1911年3月1日，死亡人数下降为零。“此确为科学组织之胜利也！”调集士兵、警察、医生和其他勤杂人员近三千人，借用俄国铁路局的120节车厢以及学校等设施，牺牲医务和其他服务人员297人，历时7个月，一场疫区范围从满洲里到北京、天津、济南的抗击鼠疫的斗争，取得了最后成功。伍连德注意到，那一年的春节，傅家店的中国居民遍地燃放鞭炮，人们相信鞭炮对扑灭鼠疫显示了神奇的威力，还有中国人相信吸食鸦片可以抵御鼠疫。中医生意特别兴隆，但是31个登记的执业中医师，17人死于鼠疫。“朝廷空前恩准对瘟疫死者进行集体火化，并且正式许可为获得知识而进行尸体解剖，在中国近代医学发展史中是两个标志性事件。”伍连德在4月3日开幕的“万国鼠疫研究会”上说。他的很多防治措施，经历过非典的肯定都可以从中找到相似之处。第一件大事说完，具体细节可以随便百度谷歌什么的，伍连德自传时说自己是“鼠疫斗士”，当之无愧。1935年以其“在肺鼠疫方面的工作，尤其是发现了土拨鼠在其传播中的作用”而获得诺贝尔生理学或医学奖的提名。第二件大事，说起来很大，但是也可以说很小。1913年，美国医史学家嘉立森出版了《医学史》一书。这是一部论述世界医学史的专著，全书近700页，而有关中国医学的内容廖廖无几，不足一页，并有谬误。伍连德看后不满，写信给作者，作者说没听说过中国医学有啥牛逼的人物事件，那半页内容也是听人家说的，有错误很正常，不是我的错。伍连德郁闷之下，和王吉民一起，合作十六年，写了一本《中国医史》（英文的，伍连德刚回国时候国语不会讲~）书里面到底写的啥，我反正没看过，搜到的各种论文不少，大多都是说伍连德如何歌颂中医，等等，我相信这里面肯定有这些内容。伍连德认为医学发展缓慢，跟没有医学史有很大关系，所以这个书也是很倾力的去做的。这个书建国后翻译过哦，印刷数量说出来吓死你们：十五本。因为这是印刷用来批判的。批判什么，我也不知道，因为后来这个事因为其他情况耽误了，实际没开始批判。中华民国搞过一个废医存药，就是说，中医废掉，中药保留。我们伟大领袖搞的是大力发展中医药事业，所以说，伍连德这里头如果都是说的中医的好话，还可能被选为批判教材么？这个书前几年出版了。http://book.douban.com/subject/3811252/第二件事，到此为止了，别问为啥这么短，因为能看到的资料太少了，而且明显经过筛选。事实怎么样，我反正不知道。伍连德在1937年的时候被日本人炸了房子（在东北的时候伍连德扫过日本人的面子），跑到南洋了。解放后，南洋街上也经常看到一老头，没事劝人少抽烟，多锻炼，1960年1月21日，伍连德因心脏病逝世，终年81岁。1月27日的《泰晤士报》称伍连德是“流行病的英勇斗士”，“伍连德的逝世使医学界失去了一位传奇式的人物，他的毕生为我们所做的一切，我们无以回报，我们将永远感激他。”参考资料1找回伍连德 http://news.163.com/07/0905/02/3NJFQCSB000120GU.html2国士无双伍连德 http://book.douban.com/subject/2070169/3伍连德自传：抗疫斗士——一个现代华人医生的自述

伍德沃德1917年“月10日生于美国马萨路塞州的波士顿。从小喜读书，善思考，学习成绩优异。1933年夏，只有16岁的伍德沃德就以优异的成绩，考人美国的著名大学麻省理工学院。在全班学生中，他是年龄最小的一个，素有“神童”之称，学校为了培养他，为他一人单独安排了许多课程。他聪颖过人，只用了3年时间就学完了大学的全部课程，并以出色的成绩获得了学上学位。 伍德沃德获学士学位后，直接攻取博士学位，只用了一年的时间，学完了博士生的所有课程，通过论文答辩获博士学位。从学士到博士，普通人往往需要6年左右的时间，而伍德沃德只用了一年，这在他同龄人中是最快的。获博士学位以后，伍德沃德在哈佛大学执教， 1950年被聘为教授。他教学极为严谨，且有根强的吸引力，特别重视化学演示实验，着重训练学生的实验技巧，他培养的学生，许多人成了化学界的知名人士，其中包括获得1981年诺贝尔化学奖的美国化学家霍夫曼（R.Hoffmann）。伍德沃德在化学上的出色成就，使他名扬全球。1963年，瑞士人集资，办了一所化学研究所，此研究所就以伍德沃德的名字命名，并聘请他担任了第一任所长。

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油条应该称得上是中华特色美食了，一提及早餐二字，多数中国人都会想到豆浆油条这个经典搭配。但是“铝含量超标”却是油条的一大隐患，搜狐健康检测了10种不同来源的油条，发现所有样品中均含有铝，且路边摊、食堂及部分餐馆的油条中铝含量严重超标，其中最多的是国标的6倍。　　60%的人街边买油条 检测显示路边摊、部分餐馆油条中铝严重超标　　按传统工艺，炸油条要加入明矾，配合一些小苏打，因为这样可以让油条膨大，吃起来松脆可口。但是同时也埋下了“铝含量超标”的隐患。有研究发现，油条要想达到最佳的膨大效果，添加明矾的量会远远超过安全量。搜狐健康发起了油条相关调查，在接受调查者当中，有18%的人担心铝含量超标。　　为了证实油条中的铝是否有超标隐患，搜狐健康联合《食品指南》杂志社对各路油条进行了铝含量的检测，包括肯德基、永和大王和街边等10个不同来源的油条，结果如下图所示。据搜狐健康的调查显示，网民对油条中的铝含量超标问题均有所耳闻，在被问及是否认为油条铝超标现象严重时，近60%的网友选择了“应该都超标”。http://www.aqlife.com/data/attachment/forum/201211/27/131957tii5s2wz23pw2ggw.jpg5 天前 上传下载附件 (27.31 KB)　注：铝含量一列红色标注的为超出国标，一份油条中所含铝一列标注红色的为超出WHO/FAO健康指导值。　　另外，就购买习惯来说，60%的人习惯在街边卖油条，而检测结果表明2个街边摊购买来的油条铝含量分别是595.36mg/kg和437.24mg/mg，均远远超过了GB 2762-2005《食品中污染物限量》中对面制食品铝限量的标准（100mg/kg）。而且部分餐馆和食堂的油条中铝含量也不低，其中最高的是国标的6倍。　　按照WHO/FAO的标准，一个人每周每公斤体重最多摄入2毫克的铝。对于一个60公斤体重的成年人，铝的每周摄入量不能超过120mg，即每天平均摄入量不超过17mg。街边的油条吃一根就已经至少摄入了32mg的铝，大大超出了17mg这一健康指导值。儿童的体重较轻，因此，对铝的耐受值更加低。　　油条普遍含铝 肯德基与永和大王均非“无铝”　　有11%的网友常吃永和大王的油条，而且永和大王自称为“非矾油条”，肯德基自称为“安心油条”。在本次检测中，永和大王油条铝含量为13.51mg/kg，肯德基油条的铝含量为12.30mg/kg，虽未超过国家标准的100mg/kg，但两者均不是完全“无铝”。　　对此，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，油条中微量铝的来源可能是面粉或者其他加工配料中的铝，也可能是来自膨松剂的铝。这些油条所使用的膨松剂是完全无铝，还是加入少量明矾复配而成，不得而知。油条中不能做到“零铝含量”，是因为铝总会微量存在于食品和环境当中。只要不是人工添加含铝物质，也没有含铝容器和含铝包装污染的问题，其含量通常足够低，到了不产生健康威胁的程度，就无需担心了。　　儿童摄入过量铝会导致智力发育障碍 老人增痴呆风险　　铝元素不是人体所需的微量元素，人体对它的吸收能力也不强。如果长期超量摄入，累积到一定数量后产生慢性毒作用。铝的过量摄入会引起神经系统的病变，甚至可能增加老年性痴呆的风险。生长发育期的儿童长期大剂量食用铝含量超标的食品，可能造成神经发育受损导致智力发育障碍。过多的铝作用于骨组织，导致沉积在骨质中的钙流失，同时抑制骨的生成，可能促进骨质疏松。此外，铝对造血系统和免疫系统有一定毒性，同时妨碍钙、锌、铁、镁等多种元素的吸收。范志红在博客中这样介绍到铝对人体的危害。　　北京朝阳医院职业病与中毒医学科主任医师郝凤桐在博客中写道，过量摄入铝对于人体健康的损害是十分广泛的，不仅涉及人体的中枢神经系统，还会涉及骨骼、造血系统、内分泌及生殖系统等方面的不利影响。有研究报道，早老性痴呆症病人的脑组织铝含量是正常人的1.5-30倍，在神经原纤维缠结区脑铝含量明显升高。　　蛋糕、发糕等松软多孔的糕点小吃食品中可能含铝 宜少吃　　食物中铝的来源包括含铝膨松剂（如泡打粉、油炸粉等）、含铝药品、含铝容器和包装等多个方面，其中食物来源最为重要。范志红认为，不吃或少吃油条、油饼、麻花、馓子、虾片等等所有质地蓬松或脆爽的油炸食品，是一个减少铝摄入量的明智做法。品质难以保证的膨化食品也要严格限量。购买泡打粉、油炸粉时，要仔细看看包装，看看是否有含铝配料（如硫酸铝钾、硫酸铝氨、钾明矾、铵明矾、明矾、枯矾等字样）。买海蜇皮、海蜇头之类泡发产品，不要太追求弹牙。买馒头、包子、发糕、枣糕、玉米饼之类，不要太追求松软效果；如果可能的话，尽量选用自然发酵法或无铝膨松剂制作的馒头和糕点。　　吃油条5大害 易发胖和摄入致癌物　　油条并不属于健康食品，这是大家都了解的。除了其中的铝容易超标外，油条还有哪些危害呢？在搜狐健康推出油条相关调查中，30%的人担忧油炸所用油的质量太差。炸油条一般都用旧油，且这油是从何而来的我们不得而知，这也就是前段时间坚决不用复炸油的“油条哥”为什么那么火的原因。20%的人担心油条经过高温加工后会产生对身体有害的物质。另外有15%的网友担心吃油条会发胖，5%的人担心营养不均衡。范志红博士总结了油条的5点害处：　　1.破坏维生素，营养价值低；　　2.长时间煎炸的油中，含有脂肪氧化产物、聚合产物，均有毒性，甚至还会产生多环芳烃类致癌物；　　3.油炸食品中丙烯酰胺类疑似致癌物含量较高；　　4.油炸食品中糖基化末端产物含量较高，这类物质促进衰老和慢性病发生；　　5.吸入大量油脂，脂肪和热量过高，促进肥胖。

肯德基的速成鸡你怎么看肯德基早在两年前已在自检中发现鸡肉原料抗生素超标，但并未告知公众，也未采取任何公开召回行动。目前上海食安办已经派人前往检测所取证。肯德基早在2010年和2011年的自检中，就得知鸡肉原料的抗生素含量超标。其自检是委托一家上海的第三方检测所进行的，而这批原料正来自此次被爆出使用大量抗生素、激素生产“速生鸡”的山东六和集团。 检出抗生素超标后，肯德基并未立刻终止与山东六和集团的原料供应合同。而是在2012年8月才将其清除出供应商名单。然而，在肯德基12月18日公布的声明中，却将此节模糊地称为“汰弱留强”，向公众隐瞒了自检结果。“速成鸡”科普帖1.激素 快大型白羽肉鸡（即所谓的“速成鸡”）仅用45天便长到5斤左右，不到两斤饲料转化出一斤肉，实际上是行业常规水平。此现象来源于技术而绝非激素，激素并没有促进鸡肉生长的神秘力量，还会增加肉鸡患病风险。不断发展的遗传选育技术是45天出笼的内因；对应不同阶段的需求供给饲料，以及洁净无疫病的生长环境则是其外因。事实上，现在的技术早已经达到33天到37天出笼的水平了。 2.灭蝇胺 鸡舍附近的苍蝇都死了，主因是现代化养鸡场自身及周边环境的洁净度都很高，不可能有污水横流蚊蝇遍地等情景。而饲料中添加灭蝇胺则是世界通行的方法。在饲料中按规定使用方法添加制成预混剂的5ppm的灭蝇胺，即环丙氨嗪，并遵守三天休药期的规定，鸡肉中环丙氨嗪最高残留限量将低于0.05 mg/kg的限值，至于还能进入人体的，更是微乎其微了。另外，环丙氨嗪脱烷基代谢作用后生成的三聚氰胺残留也是极其微量且毒性小的，目前欧盟及国际食品农药残留法典委员会均未制订此项标准，我国风险评估显示灭蝇胺代谢产生的极低三聚氰胺残留是没有安全风险的。但对于养鸡场而言，通过全方位提高环境卫生质量来消除蚊蝇滋生，才能取胜于长远之道。 3.抗生素 2006年欧盟全面禁止在饲料中投放任何种类的抗生素，而中国是抗生素生产和使用大国，人均年消费量138克左右，而美国仅13克，鸡均消费量虽未见相关报道，但也不容乐观。我国规定了允许在饲料中长期添加使用的药物添加剂共33个品种；用于防治动物疾病，并规定疗程，通过混饲给药的饲料药物添加剂有24种。饲料药物添加剂包含有恩拉霉素、维吉尼霉素、黄霉素、安普霉素、妙菌素、阿维拉霉素、磺胺噻唑等药物。

大家好： 快過年了，儀器出現連機不上的錯誤代碼，不能正常開機。郁悶呀!!請高手指點。儀器：德國斯派克的ICP-AES；型號：spectro ciros vison 。操作工程師想用網線安裝一個word和excel文檔使用，把主機上的儀器連接線換成了網線，更改了一下IP地址。然後再把網線下掉，連上儀器，將IP地址改為原設置。開機。此時儀器出一個初始化連接不上的錯誤命令。“An error process,Code:0224".本人重試了好多遍，後來將主機系統盤都重裝，連機系軟件也重裝，但錯誤始終出現。沒轍了。請大家幫幫忙!!!!!!

有报道称肯德基后厨炸薯条炸鸡用油4天彻底换一次、高峰时炸鸡翅时间缩水、随意改生产日期等———　　本报讯 在洋快餐近日频遭信任危机之后，昨天，有媒体曝出在肯德基的后厨里,用于炸鸡的油4天才彻底更换一次,期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用，“鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了,用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换。”昨天，就媒体曝光的问题，肯德基也逐一做出回应，并表示文中有多处事实不清、以偏概全、误导消费者的说法。　　《证券日报》昨天刊发了题为《肯德基后厨食品卫生触目惊心 洋快餐监管缺失存隐忧》的报道，该报道称数名曾在肯德基工作过的人士向记者反映了肯德基在食品操作中存在的问题，再次引发洋快餐的诚信危机。　　问题一：烹饪油4天更换一次　　媒体报道：据肯德基北京区某店面工作人员透露,肯德基用于炸薯条等的油是放在一个方形池子里,长约70cm,宽约40cm,高60cm左右。通常这个池子里的油4天左右更换一次。　　在炸鸡用的高压油池里,因其高度达到了近150cm左右,清洗起来比较费劲,一池油用的时间更长。而且，每晚都会过滤油渣,无油渣的油和新油一样清澈,就是颜色变黑了,第二天还继续用。　　肯德基回应：肯德基有严格的烹饪油管理规定。每天都会过滤清除烹饪油中的食品残渣，减少残渣对烹饪油品质的影响；同时采用专用试纸监控烹饪油的化学成分变化，一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃，以确保烹饪油完全符合国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。　　问题二：冷冻鸡过水就下锅　　媒体报道：据在肯德基打过工的学生反映,从解冻室里拿出来的鸡直接放在一个直径和高度约为30cm的桶里过一下水就捞出来了。工作人员表示，鸡身上的血根本没洗干净就直接裹面了,并且洗鸡用的桶里的水都变浑浊了,上面飘满了鸡身上的黄油,都没人换。　　肯德基回应：所有进入到肯德基餐厅的鸡肉原料都已经是完全清洁、处理好的待加工状态。餐厅的制作流程是：解冻、沥水、腌制、冷藏、裹粉、烹饪，根本不存在清洗鸡肉这道程序。　　问题三：高峰时炸鸡翅时间缩水　　媒体报道：按照肯德基规定,鸡翅应该炸7.5分钟以上,但曾经在这里工作过的人员表示，在高峰时段，炸鸡翅经常是不到5分钟就捞出来。烤翅等同样存在时间不足的情况。　　肯德基回应：肯德基所有产品都有严格的烹制流程和操作要求，包括对烹制时间的规定。烹饪设备都装有温度和时间自动控制面板，烹饪时间一到就会自动提醒。　　问题四：生产日期随意更改　　媒体报道：据悉,肯德基的产品都是有时间的限定的,比如,汉堡包过了40分钟就不再售卖,原味鸡过了60分钟就不再售卖等等。而就这个问题，多位肯德基内部员工均向记者表示,过了指定时间就重新贴一个生产日期标签,更改一下生产日期,一个小时之前已经生产出来的食品就变成当下生产的了。对于汉堡包,就直接把里边已经蔫了的菜换成新的再刷上酱继续卖给顾客。这样一天下来,一般情况下,不会有因生产日期被作废的食品。　　肯德基回应：肯德基为了保证产品的最佳口味，为每个产品设定了最佳赏味期，并不是保质期。所有产品一旦超过最佳赏味期即会被废弃。每家肯德基餐厅都有一名产品控制员专人负责产品品质监控，检查最佳赏味期的执行情况和超时产品的废弃，同时餐厅值班经理也会不断巡视监督执行情况。　　问题五：员工上岗无培训　　媒体报道：对于肯德基来说,员工的流动性是非常大的。尤其是在假期,年龄在18-25岁之间的年轻学生员工很多,并且多为兼职。在采访过程中,内部员工反映,通常他们都是直接上岗,岗前没有培训。听说会让大家看操作录像,但从没看过。　　肯德基回应：所有肯德基餐厅员工都必须经过岗位培训才能上岗。岗位培训由餐厅训练员负责，餐厅管理组监督执行。如果是短期员工，即使在岗时间有限，也必须完成该工作站的培训。（来源：北京青年报-北青网）

哪位高手能传一个jADE6进行物相定性分析的视频啊？jade5也可以啊，主要是对jade的使用还是不是很熟悉，虽然有黄继武的教程，但还是没有视频来的直观。

求元素化学（格林伍德著，中文版）中册的pdf文件，谢谢！！请发至jinclean@gmail.com谢谢大家的帮助！

首批100万剂科兴疫苗到港　聂德权：感谢中央支持】首批科兴控股(香港)有限公司生产的供港新冠疫苗于今日下午5时30分抵达香港国际机场。#香港#　　公务员事务局长聂德权和食物及卫生局长陈肇始到场视察。　　聂德权说，很高兴首批疫苗抵港，全港疫苗接种计划下周展开，他代表特区政府和市民，感谢中央政府全力支持，以及科兴积极配合，令疫苗及时抵港，他亦呼吁市民及早接种，护己护人，令本港早日回复经济及日常生活。

央视前天报道，调查人员在崇文门的肯德基、真功夫和麦当劳3家快餐店中，取回可食用冰块进行抽样检测。检测结果发现，肯德基、真功夫的冰块菌落数量高于国家标准，且高于马桶水数倍。 记者分别从麦当劳崇文门店、肯德基崇文门店以及真功夫崇文门店买来可食用冰块，同时抽取马桶水箱水样品后，送往北京理化中心进行对比检测。 检测结果显示，3家快餐店的大肠菌群、金黄色葡萄球菌以及沙门氏菌群均符合国家标准，而菌落总数则超标。麦当劳崇文门店冰块菌落总数为120个每毫升，高于国家标准，低于马桶水箱水；真功夫冰块菌落总数为900个每毫升，高于国家标准8倍，高于马桶水箱水5倍；肯德基食用冰块菌落总数高达2000个每毫升，高于国家标准19倍，高于马桶水箱水12倍。 虽然被曝光，但是昨日上午有记者前往肯德基、真功夫和麦当劳位于崇文门的门店发现，带冰块饮料仍在出售。 爱嚼冰块的朋友表示恶心死了！发生这种情况，可能是制冰机等相关设备没有定期清洁和消毒的原因。 这个情况其实对所以会加冰块的食物饮料都有可能发生，下次买食物、饮料还是坚决“飞冰”吧~

记者暗访调查　近日，一名读者打进本报电话，向我们揭发了一件可怕的事情：福州肯德基的保洁员，竟然把垃圾中的废弃炸鸡分拣出后，重新油炸并在街边小摊转卖，从中渔利。　报料的读者说，自己就曾是肯德基的保洁员，并详细介绍了废弃炸鸡的整个转卖过程。　事情果真如此吗？一个多星期来，记者持续在肯德基及街边小摊附近蹲点守候，明察暗访，调查事情的整个经过。　废弃炸鸡改头换面上街边小摊　王力(化名)，2006年经朋友介绍进入肯德基，成为一名保洁员，具体负责分拣垃圾，对肯德基废弃炸鸡的整个转卖过程非常熟悉。　王力说，福州肯德基的大部分分店垃圾都承包给一个姓林的女士处理，由林女士雇请保洁员分拣垃圾，一名保洁员每负责一个店月工资300元。　据介绍，肯德基的废弃垃圾主要有废纸巾、纸箱纸皮、油渣面粉和当天没有卖光的废弃炸鸡，这包括鸡块、鸡腿、鸡翅等。按照规定，纸箱纸皮可由承包商林女士收回自行卖掉，保洁员分拣后挑剩的垃圾，由林女士承包给市场上的垃圾处理工。　可实际操作时并非如此。保洁员在分拣垃圾时，除了按要求挑出纸箱纸皮，还把废弃的炸鸡单独挑出来放在袋子里，并被带走进而二次流入市场。而且一些垃圾处理工也参与买卖废弃炸鸡。　夫妻搭档丈夫分拣炸鸡妻子销售　那么，保洁员挑出的废弃炸鸡是如何流入市场的呢？王力把这一过程称为夫妻搭档模式。　据王力解释，所谓的夫妻搭档模式指的是，首先由丈夫应聘成为肯德基保洁员，利用工作之便分拣出炸鸡并带回，次日由妻子带到街上出售。　王力说，福州的十几家肯德基分店中，不少保洁员处理废弃炸鸡的方式都是以夫妻搭档模式进行，也有少部分人是通过亲戚负责销售，而没有亲戚、亲戚不在福州或亲戚有其他工作的保洁员，就把挑选带回的炸鸡低价转卖给有夫妻搭档的保洁员，由他们进行销售。　令人感到奇怪的是，大部分保洁员都被总承包商要求统一租住在状元小区里。据说这是为了方便管理，另一种说法是该小区内有一套房子是这名总承包商家的，想做保洁员就得租住在这里，即便是夫妻搭档也不例外。因此，保洁员夫妻只能分居在这个城市的两个地方。　无本买卖最多月入6000元　虽然夫妻分居，可想做保洁员的人却很多，而且如果你没个熟人介绍什么的，想成为承包商的保洁员，连门都没有。据称，保洁员小两口一个月最多能赚下6000多元，正常每个月也有3000-4000元。　这6000元到底是怎么赚的呢？王力给记者算了一笔账。　首先，为肯德基处理垃圾，不但不需要向肯德基交钱，每承包一家店还能获得300元报酬，有的保洁员一个人承包了三家分店，一个月就能获得900元的工资，当然，这部分钱是他们的正常劳动所得，数量也不多。　“做保洁员的，关键是看中了卖炸鸡赚的钱。”王力说。　保洁员挑选废弃炸鸡是不需要成本的，他们哪怕只卖得一分钱，都是纯利润，而且这个纯利润是相当可观的。王力做保洁员时，承包了3家肯德基分店，最多每天能挑出三十几斤炸鸡，平均每天也有20斤，卖到市场上，那可真是“物美价廉”，一个鸡腿只卖2元，鸡翅膀只要1.5元，一天卖出大百来元钱就不是什么难事了。　要是看过鸡肉给你钱也不会吃　既然是如此暴利的工作，王力本人又为何会轻言放弃，过后又向记者反映此事呢？为此，记者与王力进行了对话。　记者(以下简称记)：你们进肯德基店需要证件吗？　王：要的，谁都能进去那还得了，他们给我发了百盛餐饮集团保洁员工作牌，我们要用这个牌子才能进去。　记：那谁负责帮你把分拣出来的炸鸡卖掉呢？　王：我母亲。　记：那你为什么后来不做了？　王：心里不安，做不下去了。那东西(废弃炸鸡)多恶心你知道吗？要是你看过了，就算给你钱你也不会去吃。　记：怎么个恶心法？　王：那都是跟其他垃圾一样丢在垃圾桶里的，我们去挑这些鸡肉的时候，要拨开一层层垃圾，臭得很，有的鸡肉表层被剩饭剩菜裹住，还有碎骨头，我们还不能用水去洗，因为这一洗鸡肉就会变色不好看了，人家看了也不会买，所以我们只能拿个竹签随便把这些裹住的垃圾挑开，在家里重新油炸。　记：有没有人吃这种炸鸡出事过呢？　王：有啊，有一段时间，我们那个摊点有人来闹了好几次，说吃了我们的东西拉肚子了。　“鸡翅2块钱鸡腿1块5”　时间：4月13日至19日　地点：鼓山镇远西村村口　“怎么这么便宜”　因担心暴露身份，报料人王力并没有直接带记者到摊点，只是详细说明了摊点的方位。16日下午5时许，记者前往远西村村口，本以为要找上大半天，可事实上我们很轻松地找到了摊位，为啥？人多呗！　走近那一排小摊，只见其中一名中年女子经营的摊点最为热闹，摊上摆放着一排排鸡块、鸡腿，前面围了一排人正在挑挑捡捡，不时听见有人喊“怎么这么便宜啊”。记者于是也上前凑了个热闹。　“大姐，这鸡块怎么卖啊？”　“2块钱一个，鸡翅膀也是2块，鸡腿1块5。”　“好便宜哦。”两名穿中学校服的女生不禁叫了起来，两人各买了一个鸡翅膀，边啃边说：“味道还真不错。”　记者看到，摊位上摆的都是些炸过的鸡肉制品，与肯德基里的相像，就连鸡翅膀上插的竹柄造型都一样。经统计，在40分钟时间里，有10多个人购买了鸡块等。他们大多是下班的工人及过路的学生。　时间：4月13日至19日　地点：鼓山镇远东村菜市场　“鸡块就是从里面拿出来的”　随后，记者前往远东村菜市场的目标摊点。当时，天色已暗，通往市场的是一条狭窄的小道，当时挤满了人。　记者很快找到了卖鸡肉的摊点，摊主是个20来岁的女子。她正忙着招呼顾客，根本没注意到在暗处秘密拍摄的记者。问清楚价格后，记者与这名女子闲聊起来。　“这么便宜，不是过期的吧。”　“怎么可能，你闻闻看，很新鲜的。”　“看来真不错，跟肯德基里的有得比。”　“呵呵，鸡块本来就是从(肯德基)里面拿出来的……”　记者故作惊讶继续发问时，女老板似乎察觉到自己失言了，急忙收口，并催促记者要买就买，不买拉倒，别问那么多。　时间：4月13日至17日　地点：鼓山鞋厂门口附近　“货都是我老公弄来的”　比起前两个摊点，鼓山鞋厂门口的摊点生意要好得多。才晚上7点，摊位下的两箱鸡肉就已空了大半。摊位附近都是一些大工厂，来光顾的客人几乎从未间断过。　20多分钟后，看到一批客人刚散去，记者赶紧上前搭讪：“生意很好啊，老板。”　“我们卖得便宜啊，薄利多销。”女老板笑着说。　“鸡肉这么好，怎么不卖贵一点啊？”　“贵了没人要了。”　见客人不多，女老板就和记者聊了起来。当记者表示想批发这样的鸡肉，希望她帮忙找货源时，女老板骄傲地说：“这个你们是弄不到的，市场上没有，货都是我老公弄来的。”记者问她老公是做什么的，她没有回答。只说如果记者需要，她可以跟她老公提一下。　次日晚上，记者跟踪这位女老板，发现她跟保洁员贺某住在一起。据了解，她正是贺某的妻子，贺某每天不但自己在分捡废弃垃圾时带回鸡肉，还从肯德基杨桥等店的垃圾分捡工小李处购买其带回的炸鸡肉，交由妻子出售。

大家好，我要做分析PBDEs的课题，仪器分析那块比较匮乏，希望大家帮忙啊，沉积物及生物体中PBDEs测定的预处理怎么弄啊，我要用GC/MS，据说BDE-209不和其它一起分析，因为它的分子量大，响应值也大？不知仪器响应值到底是个什么概念，和分子量什么关系》？？希望大家帮忙啊。。

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肯德基鸡肉样品疑检出抗病毒药 质监要求召回上海市食品药品监督管理局公布对百胜集团8个批次鸡肉样品的检测结果。其中，8批次样品的抗生素等抗菌药物、糖皮质激素等药物指标均符合国家有关规定，1件样品疑似检出金刚烷胺。金刚烷胺俗名叫“病毒灵”，属于一种人用抗病毒药，最早用于抑制流感病毒。对此新闻，各位版友怎么看？

论坛哪位主管得罪了小人啊，这几天搞得乌烟瘴气的，报IT警察吧

近日，国内权威检验检测机构、国家市场监督管理总局合作单位——天纺标检测认证股份有限公司（简称“天纺标”）与得物App成立联合质量实验室，双方将在商品质量研究、实验室技术、标准制定、商家培训、消费者科普等方面深度合作，实现质量管理领域的“强强联手”，共同提升商品质量管理能力，为消费者严格把关品质，推动行业高质量发展。[align=center][img=天纺标与得物App成立联合质量实验室.png]https://img1.17img.cn/17img/images/202403/wycimg/24f38780-1d47-4e40-bcf2-1903ba46ae1e.jpg[/img][/align][align=center]天纺标与得物App成立联合质量实验室[/align]　　据悉，天纺标是由国家针织产品质量监督检验中心、国家服装质量监督检验中心（天津）两家国家级检测中心及多家科研院所重组建立，在质量检验检测领域具有60多年经验积淀，拥有CNAS、CMA、美国CPSI等检测认可资质，连续多年承担国家及各地方市场监督管理局的产品质量抽检工作、各地消协的比较试验等。全国纺织品标准化技术委员会针织品分会和全国体育用品标准化技术委员会运动服装分会的秘书处设立在天纺标，组织起草、制修订多项国家标准和行业标准，在检验检测领域具有高度权威性和公信力。　　得物App能够吸引权威检验检测机构合作，原因在于正品和品质保障能力受到行业广泛认可。天纺标检测认证股份有限公司副总经理郭盛表示：“得物App具有和其他电商平台不一样的鲜明特色和优势，深受年轻人喜爱，我们和得物App共建联合质量实验室，是为了响应国家质量强国、激发消费活力的号召，和得物App在实验室检测、技术交流、标准制定和研究等方面开展深入合作，共同助力产品和服务提质升级，增强消费者的获得感、幸福感，为促进消费活力的迸发做出贡献。”　　为了保障用户买到高品质商品，得物App首创“先鉴别、后发货”“八大环节品质关卡”，通过商品质量全生命周期管理，严格保障品质。进入得物App仓库的每件商品，都需要经过逐件收货、品质查验、拍照留档、多重鉴别、独立绑扣、复合查验、防伪包装、打包出库等八大环节的完整服务链，在验明真伪和质量后，才能“通关”成功。比如一只包需要经过四大工序、10个质检环节、24个步骤、50多项近200个质检点，油边厚薄、五金底槽到皮料毛孔纹理等细节都要仔细检查。　　在得物App的超级品质保障中心，每天都有海量商品“通关”。为了确保质量管控精准到位，得物App“八大环节关卡”采用了一套全链路信息化管理系统，商品从进入得物仓库开始，就有一个唯一身份码，这个码就是商品经过一道道品质检验的“档案卡”，每道关卡、每位员工对该商品质检、鉴别的信息，都被详细记录，此外还有全程视频监控和图片采集，全流程可追溯，保障所有环节准确而高效。　　为了给质量管控提供更强有力的硬件支持，2023年得物App还正式启动质量实验室，成为唯一拥有质量实验室的电商平台，通过物理实验室、化学实验室、中央实验台、恒温恒湿房等多个检测区域及多台专业设备，对产品进行全方位检测，范围覆盖了多类目商品，每类商品都有多项检测项目，比如消费者关心的衣物是否起毛起球或掉色、背包耐用性、鞋子耐磨性、水杯保温和密封性能等；为了保障消费者健康，实验室还建立了甲醛、pH值测试，全方位确保商品的安全性和耐用性；实验室严格按照国际标准化组织实验室管理标准ISO17025体系运行，工程师团队来自华测、天祥等专业第三方检测机构，平均从业经验超10年，以专业能力为消费者护航品质。　　由于质量管理能力行业领先、保障品质消费成效突出，得物App多次获国家层面认可。2023年，得物App被商务部、工业和信息化部、生态环境部等8家单位共同评选为“全国供应链创新与应用示范企业”，入选工业和信息化部2023年工业互联网试点示范项目，还获评获商务部“电子商务示范企业”、国家发改委“新型消费发展典型案例”、工信部“新型信息消费示范项目”、上海市质量标杆等奖项表彰。[align=center][img=得物App超级品质保障中心.png]https://img1.17img.cn/17img/images/202403/wycimg/dd45f0d6-0bb2-4202-80ab-7118450c32e6.jpg[/img][/align][align=center]得物App超级品质保障中心[/align]　　本次天纺标与得物App成立联合质量实验室，将实现质量管控领域的“强强联合”，共同提升质量管理能力，保障品质消费，让更多人得到美好事物，推动供需两端向高质量协同升级，促进新质生产力发展，推动行业高质量发展，服务好高品质生活。[size=14px][color=#707d8a][ 来源：中国经济网 ][/color][/size][size=14px][color=#707d8a][i]编辑：张圣斌[/i][/color][/size]

近期，快餐巨头肯德基因接连爆出“豆浆门”和“后厨卫生问题”，被推到了舆论的风口浪尖。13日深夜，肯德基虽然在其官网发布致消费者的公开信致歉，但仍旧难以消除消费者心中的疑问。　　是的，“豆浆门”道歉了，但肯德基店内用的油到底多长时间换一次？在售的其他饮料是怎么做出来的？到期的食物都去了哪儿？这些疑问并没有停止。连日来，接连有曾在肯德基工作过的员工向记者爆料，用自己的亲身经历为我们讲述了那些我们所不知道的事。　　自爆问题一 店内用的油几天换一次？　　肯德基后厨卫生问题的曝光，似乎并未影响到港城肯德基店的销售。14日中午，南大街一家肯德基店内坐满了就餐的人，点餐台前也排着长长的队伍。记者注意到，不少顾客都点了薯条、汉堡或炸鸡等食品。　　记者以消费者身份咨询点餐处工作人员，店内炸食品的油到底多久换一次时，对方避重就轻地说：“我们昨天刚换的。”　　而在海港路一家肯德基店，店员对该问题的回复是：“一般是4天左右，不过不能凭天数判断油的质量，我们的用油是符合国家标准的。”　　据港城肯德基内部员工透露，媒体曝光肯德基的用油问题后，咨询油多长时间换一次这类问题的顾客明显增多。各分店负责人专门在员工大会上要求，今后如遇到顾客问诸如用油、豆浆、汉堡制作方法等敏感问题时，服务员不得随意回答，需找值班经理统一答复。　　这位内部员工称，肯德基炸制薯条的油是7天换一次，炸鸡用油是4到5天换一次。“盛油的机器只有到了深夜才停，一整天不停地炸。炸薯条的油到后来都变黑了，炸鸡的油最后是土黄色的。”这位员工说，每天晚上，都会有工作人员把这些油中的油渣滤掉，第二天继续使用。　　但这位员工说，经理在给员工开会时称，油的更换不能以使用了多少天为标准，店内都有专门检测烹饪油化学成分的试纸，接近指标要求限度就会换油。但他在肯德基工作以来，从未见过店内使用过这种试纸。

食品安全卫生问题频频曝光，继肯德基豆浆非现磨，麦当劳汉堡面包暴晒之后，数名曾在肯德基工作过的人士告诉《证券日报》记者，在肯德基的后厨里，用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了，用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换。高峰时，按照规定应该炸7分钟的鸡翅不到4分钟就被捞出来。在食品卫生受到质疑的同时，食品安全同样令人担忧。据几位在肯德基做过兼职的内部人员向记者透露，对于汉堡，原味鸡等肉类品种，本应过了一定时间就不再售卖，但工作人员常是把日期更改之后继续卖给顾客。而肯德基在员工投入方面也是做的相当“省钱”，据接受《证券日报》采访的人士反映，肯德基员工经常无培训直接上岗，且兼职较多，尤其在学校 放假期间。这种不用给员工上社保的用工方式在中国消费 者协会律师邱宝昌看来，是在打擦边球。“食品的问题会使得顾客对洋快餐的诚信信任值下降，制作过程的公开透明很有必要。并且，相关部门也应对食品具体的操作规范制定详细的规定以便于监督。”邱宝昌表示。冷冻鸡过水就下锅 炸鸡用油新油兑旧油对于肯德基来说，每个门店主要由后厨、总配室、前台和大厅顾客区组成。后厨专门出肉类产品，包括原味鸡、辣鸡腿、鸡翅等等。总配室负责汉堡的制作，由总配室把食品放到加热区，前台的工作人员就可以从加热区直接拿到做好的成品出售给顾客。先从后厨说起，据肯德基北京区某店面工作人员向记者透露，用于炸薯条等的油是放在一个方形池子里，长约70cm，宽约40cm，高60cm左右。通常这个池子里的油4天左右更换一次。在炸鸡用的高压油池里，因其高度达到了近150cm左右，清洗起来比较费劲，一池油用的时间更长。“每晚都会过滤油渣，无油渣的油和新油一样清澈，就是颜色变黑了，第二天继续用。”位于北京市内一家肯德基门店的员工向《证券日报》记者表示。而对食用油使用频次的问题，记者致电国家药品食品监督管理局内部人士，对方表示，通常检验食用油能否继续使用是用PH试纸测试，看其过氧化值、酸值是否已经达到规定中不能使用的范围。这样的检测试纸国家相关部门都会派发到相关餐饮门店。肯德基也在其中。这个问题也得到了肯德基内部员工的肯定，“是有的，按规定每天都需要检验，但没人去做这项工作，多数时间是直接把塑料板上的日期改成当天的就完事了，防止区长来检查。”另一位北京市内肯德基门店的员工告诉记者。与鸡相比，油的问题可谓是小巫见大巫了。据在肯德基打过工的学生反映，从解冻室里拿出来的鸡直接放在一个直径和高度约为30cm的桶里过一下水就捞出来了，“鸡身上的血根本没洗干净就直接裹面了，并且洗鸡用的桶里的水都变浑浊了，上面飘满了鸡身上的黄油，都没人换。”有员工表示。“尤其在高峰时，按照肯德基规定，鸡翅应该炸7.5分钟以上，但经常是不到5分钟就捞出来。烤翅等同样存在时间不足的情况。”这名学生继续说。现阶段，国内对于肉食的具体制作标准并没有统一的规范，国家药品食品监督管理局内部人士指出，像这种鸡翅该炸几分钟的问题很难做出统一的规定来。而中国消费者协会律师邱宝昌认为，国家相关部门还是应该就相关问题制定相关的标准，起到监督作用，保证食品的卫生安全问题。食物掉在地上继续卖 生产日期随意更改在采访过程中，肯德基内部工作人员向记者透露，在后厨里，经常会不小心把炸出来的产品掉在地上，但多数情况下，都是捡起来抖抖上面粘上的污垢后，直接扔进去继续售卖。而后厨的地面也是肯德基里比较脏的，洗肉类掉下的水都会在地面上残留。同样有这种情况的是蛋挞的烤制，肯德基工作人员反映，在烤制蛋挞的过程中，经常会有从烤箱上多时积累的污垢掉进去，而工作人员就直接用牙签把掉进蛋挞中的物质取出来后，继续卖给顾客。记者对在肯德基用餐的部分顾客进行过采访，多数人表示，来这里就餐多是因为一是速度比较快，二是这里比较干净，吃着放心。关于生产日期的问题，受访人员一句“一般情况下，白天没有作废的食品”引起了记者的注意。据悉，肯德基的产品都是有时间的限定的，比如，汉堡包过了40分钟就不再售卖，原味鸡过了60分钟就不再售卖等等。而这个问题多位肯德基内部员工均向记者表示，过了指定时间就重新贴一个生产日期标签，更改一下生产日期，一个小时之前已经生产出来的食品就变成当下生产的了。对于汉堡包，就直接把里边已经蔫了的菜换成新的再刷上酱继续卖给顾客。这样一天下来，一般情况下，没有因生产日期被作废的食品。而这种无生产日期、保质期概念的问题在相关行业分析师看来，除食品安全的问题之外，就是洋快餐的诚信问题，“不见得汉堡包过了40分钟就坏掉了，不能食用，但肯德基关于食品过时不卖是它告知消费者的，众人皆知，也是体现他食品安全的一大亮点。从这个方面来说，他这样做辜负了顾客对他的信任。”同时表示，一个品牌给消费者带来的诚信度对品牌的发展是非常重要的。员工上岗无培训 洋快餐引发诚信危机对于肯德基来说，员工的流动性是非常大的。尤其是在假期，年龄在18-25岁之间的年轻学生员工很多，并且多为兼职。在采访过程中，内部员工反映，通常他们都是直接上岗，岗前没有培训。听说会让大家看操作录像，但从没看过。律师邱宝昌认为，兼职员工不属于劳动派遣制合同，是不用单位交社保的，给单位省下的是很可观的一笔成本。也就是说，多招兼职员工对于企业来说是在打《劳动合同法》的擦边球。还有些曾在肯德基工作过的人士告诉《证券日报》记者，在后厨和总配室制作食品的员工，很少佩戴头套。国家食品药品监督管理局内部人士表示，餐饮行业对新员工的培训是必须要有的，对于直接从事烹饪的后厨员工来说，头套是必须戴的，这样会防止头屑、头发等掉入食品中。根据从2010年5月1日起施行的《餐饮服务食品安全监督管理办法》第十一条规定，餐饮服务提供者应当依照《食品安全法》第三十二条的规定组织从业人员参加食品安全培训，学习食品安全法律、法规、标准和食品安全知识，明确食品安全责任，并建立培训档案。应当加强专（兼）职食品安全管理人员食品安全法律法规和相关食品安全管理知识的培训。而第十六条也同样规定需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透。对于近期洋快餐频频出现的食品安全卫生问题，邱宝昌表示，国家应该出台相关政策制定相关标准。上述国家食品药品监督管理局人士指出，目前国家对国内国外餐饮业都是一视同仁，一样的标准去管理，没有区分。洋快餐的顾客信任度在下降，诚信危机逐渐显现。顾客的信任度对餐饮行业的发展有着举足轻重的地位。提升顾客的信任度，食品制作过程的公开透明就显得非常重要了。“过程的透明虽然不能完全消除食品卫生的全部问题，但会极大地提高食品卫生的程度。”相关行业分析师指出。邱宝昌则指出监管的重要性。“老油反复使用就会产生可以致癌的物质，怎么监管这个问题非常重要。”证券日报

各位，我最近用jade6进行混合物全谱精修分析各物相的含量，结果有些问题，想请教一下大家：混合物是我自己配置，各物相的含量是已知的（皆大于10%），就是想证实一下用jade的全谱精修是否可以得到各物相的准确含量，结果发现，虽然谱线的拟合比较好，R值（拟合好坏）与E值（预测值）非常接近，但各物相的含量结果却与已知含量相差较大，而且所得的某物相的晶胞参数也与该物相单相分析时所得结果有差距。这种结果的出现可能是正常的，因为各物相的衍射峰重叠，导致拟合时相互干扰，不知大家是否知道这种干扰有办法减少或避免吗？