厨房定时器

实验室用的小定时器去哪买？见下面的图片。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2014/02/201402061516_489559_2826867_3.jpg

车间化验室的一只机械定时器出现不闹铃故障。这个定时器全身没有一颗螺丝，想办法拆开看看，是振铃块脱落，修复后恢复正常工作。下面是拆修过程。外观，鸡蛋型，不锈钢外壳，比较漂亮。定时范围60分钟：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011719382825_5776_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]全身没有一颗螺丝，不知道从何处下手：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011719386706_1103_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]试着握紧上、下部分，拉开：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011719390706_5584_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]分离开后，内部掉出一个小铁块：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011719390785_8300_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]仔细端详，是从箭头处脱落的，这个地方是振铃臂杆，位置狭小，不容易装回去：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011719394226_4955_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]机芯上的三颗固定螺丝不能松开！松开后机芯会散架，再装还原就比较困难了。箭头所指四个孔内，也没有固定螺丝，机芯取不出来：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011719401477_3483_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]准备撬出机芯，先在缺口处做一个记号：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011719402407_2039_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]用小刀在不锈钢外壳与塑料内衬之间划划，底部粘得太牢，取不出机芯。放弃这个方法：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011719406438_1004_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]使用平口改刀沿塑料内衬圆周，用力向外撬机芯铁壳：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011719414799_8452_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]“咔”的一声，分离开机芯，原来塑料内衬中心有一颗固定螺丝，被暴力分开（看来，确实应该先取出塑料内衬，卸下中心固定螺丝，就可取下机芯。无奈塑料内衬与不锈钢外壳粘死，坑人的工艺！看来是一次性用品）：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011719375892_8561_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]在机芯上作好位置画痕记号：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011721127382_2698_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]卸下机芯保护底壳上的三颗固定螺丝：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011721132583_1508_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]取下机芯：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011721139651_6528_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]这一面是走时发条和闹铃发条：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011721139915_5731_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]去掉保护壳后，振铃臂杆处位置宽敞，容易将振铃铁块安装回去：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011721143836_7496_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]滴一滴502，将振铃铁块牢牢地粘在振铃臂杆上：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011721150542_8806_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011721150207_8681_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]在下部机壳的三个定位桩及中心孔处，涂上鞋胶水（软性胶）：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011721157663_714_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]将机芯对好位，装回去，压紧，搁置一天：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011721158979_5830_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]待胶水凝固后，将上半部分安装回去：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011721126640_6302_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img]恢复正常工作：[img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/07/201907011721557919_8122_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img] 化验室机械定时器这类低价值小物件，没啥高技术含量，社会上也没人愿意修理。只要掌握其装配原理，拆卸就比较容易，自己修理很简单，做到物尽其用。 根据本次的拆修过程，建议先用小电磨在定时器底部开一个孔，露出固定螺丝，卸下螺丝、取出机芯进行维修。修复后，用胶纸封口，避免暴力拆卸时损坏定时器。

http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104190836_289674_2185349_3.jpgBOBO曾经问我是不是在厨房里做饭也当实验来做，我说我在实验室里已经做得够多，回到厨房里就懒得再做了。不过有些东西如果当实验来做还是很有趣的，我就想忽悠一些实验党。杨杨在签名档里有一句“喜欢一切一切好玩的”，所以就当仁不让地成为了第一个被忽悠的实验党员。每次想起什么有点意思的厨房实验，我就说“杨杨，有个好玩的实验，想不想做……”。

[align=center]细节缺失也是最大的中国特色——我的厨房说，克强说[/align][hr/][list][*]厨房的问题，就是中国所有问题的缩影。粗看什么都好，细一抓却都经不住推敲，没有细节、缺乏细节联系、缺乏末梢技术支撑也是最大的中国特色，至少从技术上讲是这么回事。 [*][img=,620,1028]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/02/201802252219524100_6699_1838957_3.png!w620x1028.jpg[/img][*]我就是海明威笔下的那个渔夫，出海太远了。2006年，我晋升了副高级职称。因为在之前的竞争上岗中被潜规则、并得罪了地方权贵，所以遭到了全面而近乎公然的封杀，包括研究方向、科研支持和任何的行政发展可能。但我是一个精力无限的人，很想为自己、为家庭、为单位、为地方、为社会、为国家做点事，我一天可以10多甚至近20个小时地工作，而且也一直是这么过来的。索性转移了研究方向，开始主攻研究薄弱的厨房。初始阶段，我只想写一本小册子，告诉人们怎么买烟机、灶具就完事。但很快地，我就发现这条路没那么简单，或者说是条死胡同，烟机是非常简单，所以几乎所有的品牌把精力用在了广告和外表上了，没有一个烟机去发力解决厨房烟道矛盾。什么什么，烟道矛盾是怎么回事呢，让我慢慢说。综合方方面面的、也是最科学合理的技术要求，烟道至少有排烟、止逆、防火三大要求。先说排烟，尽管理论上存在循环型烟机，即将烟气净化后再送回室内，烹饪烟气不与室外空气直接汇合，但邻居家的狗都知道这种技术永远不可能民用化，所以实际上所有的烟机都得向大气中排放烹饪废气，包括油烟和燃烧废气。排烟就得有通道，简单地说就是在墙上挖个洞，把烟排到室外。邻居家的小狗告诉我，尽管人类这么造，但室外大气的质量还是好于任何厨房，我信了。挖洞本来是个很简单的事，但在中国它就不简单，首先是那些可笑的设计师，他们要么忘了设计烟道，要么随手140、150地画着标注一下就鼻孔朝天地回家了。就在这些设计师家里，烟机遵从的排气管标准是150、160、170，后来又加了个180，所以他们家的狗狗忍不住笑了，你也算专业人员？！其实设计师也蛮冤的，他看过住宅设计标准，似乎是不小于150，但画图时打了个瞌睡，手就滑了那么一点点，也没差多少呀。何况单位没买那么多标准，就算买了他也未必看，但现在的实情是没买，他就没必要爬山涉水地把所有跟烟道相关的标准自费找全、读完（自己找来的标准单独不报知道不），那个烟道接口件又把他难住了，问了好多人都不知道，没人知道的东西怎么设计……问题是这些事儿又怎么跟狗狗说得清楚呢。其实设计师不知道的是，那些所谓的名牌，参与做标准的大牌企业，又在自烧脑袋地生产直径190、200的大吸力、大排量烟机，即便他按最权威的标准（标准还有权威的？因为标准委编制严重严重不足，总是管不过来，所以标准难免打架，如此说来，能够兼顾各方面技术特点，把所有因素考虑完整并有效对接的标准就是权威标准，譬如写清楚烟道（接口）内径为150、160、170、180，再写清楚烟机排气管外径也是这四个数字之一的，就是权威标准。非官方理解，跟你一只狗说这些，多事儿）设计，那些广告轻烟的新品烟机还是没办法正常安装。烟机老总家的狗狗不爱管闲事，早早溜了出去，安装工家的狗狗却被狠狠地踹了一脚，“老子剪个口、打个折塞进去就走人，关你屁事“。话要简短，还是装修老总的狗狗牛，她什么也不知道，但她给前面几只还有用户家的狗狗分别给了块他们没见过的进口狗粮，她的老板就把什么都摆平了——小样儿，情商才是硬道理，懂吗？哪知道管理也是硬道理，有个官员家的狗狗使了个眼色，960万平方公里上的烟道一夜间变成了直通楼顶的内置烟道了。用户家的狗狗最先享受到改革成果，楼上楼下做饭时，家里总是乌烟瘴气，于是他天天哀嚎，终于被小报记者、监理老总和消防局长的狗狗听见了。串通的结果是，物业老总、卫生局长、环保局长、建设局长、消防局长、市容队长都觉得这事儿不归他们管，一个俊俏的小狗狗害羞地说，她家主人如能就任新成立的民生还是不管局长，马上抓这事儿。于是，狗狗各自散去。至于烟道防火这事儿，由于消防大数据太粗糙，我们不知道有没有烟道扩散火灾的统计，也不知道市面上销售的烟道防火排烟阀能否达到火烧一小时的标准，但几乎所有这种阀门都在排烟截面积上做了手脚，就是说，这种阀门近乎100%是会影响效果的。都说三角形最稳定，可到了中国就是这么顾此失彼。[*] [img=,690,707]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/02/201802252238101310_1033_1838957_3.jpg!w690x707.jpg[/img][*]实际上事情远没那么简单。就说灶具吧，由于相应学科没跟上，很少有人知道灶具无论是选台式灶还是嵌入式灶，最后的操作台面都应当最适合自己身高特征的尺寸，烟机的高度是要受制于灶具高度的，或者说跟用户身高相吻合。再说这些令人头痛的灶具，底壳想多大就多大、四角半径想多少就多少，标准化这么多年了，灶具、特别是底壳规格就是没推出优选系列；等用户想换个灶具时，对底壳成了首要难题，一旦忽略，费用多多啊。燃烧就得耗空气，可是我们的厨房设计、厨房设计都没有新风量的概念，安装工更是想不到这一层，于是大多数灶具永远处于空气系数不合理、室内污染被忽视的局面。想安装燃气热水器，本可以零成本预留的烟道不但没有，还动辄要被物业禁止向外墙打孔；饮水的室内污染；燃气管路的管理；厨房的卫生学评价……经过十多年的持续研究，独具中国特色的《厨房卫生工程学》学科体系得以创立，引领民生事业向深水区挺进多了一种支撑体系。等将这些问题总合起来申报科研项目，评委们从来不克制他们的鼻涕泡——厨房大妈管、找个民工就能干的事，你罗唣个什么。也有官员以私人身份问，这种研究对地方或者单位有什么好处，我说每年可以为国家和社会节省大约5000亿的无谓损失，结果总是对方的屁股没忍住笑，拿个肥皂泡骗谁呢？！而逐渐清晰起来的回应是，与地方、与GDP、与专业没关系的三不管研究，爱谁谁去。在我们城市，厨房中通行着三大公害——燃气高压、烟气倒灌和过水热对饮水安全的威胁，无论如何早告总是没有回应，催急了，总是“证据呢”、“用正式公文报上来”“按级别来，不要以私人身份说（上访）”之类的强硬回应。[*][img=,690,777]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/02/201802252158155661_1759_1838957_3.png!w690x777.jpg[/img][*]其实我知道，现在最需要我的研究，以细节为抓手全面重整中国的，是习近平、李克强他们，习总书记刚刚指示过厕所革命，李总理在抓全面民生、在抓高品质就业。他们似乎看到了厨房的问题，又似乎没看到，任何人精力都是有限的，又想起了周总理上厕所时听汇报条的故事。他们想把中国做得更好，做基础融合型研究的我也是，两极在思想上是完全一致的，但在技术上又风马牛不相及，国之舵手不可能事无巨细，所以只能是我看到了他们，他们却听不到我的（研究）。就我们这样的大国而言，抓起我这种广域研究的可能有亿万种，但能做到我这个深度广度、能有幸走入他们视野、引起他们兴趣的能有几个？理论上我有无数自荐给他们的途径，能够实现的，却比风中抓鸟都渺茫。我的研究足以进入国之智库，而我却总在被人嘲笑，被人当作上访嫌疑人严防死守。亲爱的国，我56万字的专著躺了快3年了，我的研究中饱含着深化改革的无数线索，但我没地方去说，更没人去听，所以反倒是我说不透的样子。多年了，我总是被人“有病”者，被人“宽容”者。 [*][img=,655,410]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/02/201802252334489244_258_1838957_3.jpg!w655x410.jpg[/img][*]一个厨房，揭示了中国发展的根本性问题，这就是我出海太远的麻烦。中国有4亿多个厨房，所有厨房都犯着卫生意识不足、整体意识不足、微观矛盾随处可见的大小毛病，这些问题与各个产业、各个人群相互共存，既是健康危害，也是精神懈怠的麻醉剂。当前国家最需要的，也正是我这种超宏观的微观研究，深化改革必须“上下其手”，必须全民参与。我们的厨房现状，就是社会、科技、民生、卫生、教育、就业、管理等宏观问题的间接折射，我终于把微观项目做得比宏观的还宏观了，难于收缩、难有知音自在情理之中。其实政治做细了就是技术，技术做深了又是政治，二者是对立统一，二者本来没有矛盾。我的研究一旦推出去，整个中国、整个世界，都将为之震动。能不能推出去，就是我的命了。写这些，我既是在跟论坛交流，也是在总结自己的思想，希望版主不要删掉。如果我有一天要用，或许会回来找。[*][img=,469,322]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/02/201802252202247490_6917_1838957_3.jpg!w469x322.jpg[/img][*]厨房是一个技术综合体，每一间看似孤立的厨房实际上都是民生事业展览馆，它与我们的社会发生着千丝万缕的联系。涉及厨房的标准上千项，所谓专业人员都一知半解，末梢服务人员和普通用户更是一鳞半爪了。没有了技术、卫生理念的束缚，用户的任性往往会无限膨胀，用户的无助也会如影随形，长期的研究中，用户被厨房折腾得欲哭无泪又求告无门的情形见多了，才深切地理解细节与衔接的重要性所在。要说骗人的主流口号，顾客（用户）是上帝就当之无愧，一则，中国人没有新教信仰，上帝算什么鬼；再则，技术和服务问题很容易卡在界桩上，而这种接界，往往是死角，也是民生的死穴；第三，在诚信体系不完善、情商恶性发展的环境中，服务往往成了智力比拼，胜者往往是脑子转得快的一方。正是在这样的背景下，让厨房学科在阳光下运行，让用户的技术意识和动手能力动起来，我们与国际社会才有接轨的可能。专业人员不专这个大问题，只有用户的素质全面成长起来，才能倒逼他们去专，这是悄悄话。[/list]

假期亲自下厨房和面，做削筋！http://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09502.gifhttp://simg.instrument.com.cn/bbs/images/default/em09503.gifhttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2016/10/201610061514_613325_2911392_3.jpg

[size=3][font=宋体][/font][/size][size=3][color=red][font=宋体]同志们啊[/font][/color][color=red][font=Times New Roman],[/font][/color][color=red][font=宋体]这哪是厨房啊[/font][/color][color=red][font=Times New Roman],[/font][/color][color=red][font=宋体]简直就是化工厂[/font][/color][color=red][font=Times New Roman],[/font][/color][color=red][font=宋体]或者是毒气室[/font][/color][color=red][/color][/size][size=3][font=Times New Roman] [/font][/size][color=red][size=4][font=宋体]少去饭店吃饭（一位有良知厨师的忠告）[/font][/size][/color][color=red][size=4][/size][/color][font=Times New Roman][size=3] [/size][/font][size=3][font=宋体]油、[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]先说油吧。地沟油没有大家想的那么严重。地沟油是怎么形成的呢，是我们油桶里的底子垃圾油倒下水道，还有油烟上淋下来的油（这个是非常可怕的）还有是剩菜淋出来的油。我们饭店用的油都是调料粮油供应商送过来的，我们都叫精制油，饭店用油肯定要炸东西，就是反复的使用一桶油，一般半天就会变成老油，这不是地沟油，如果你看见有人用这样颜色的油应该是老油，这老油呢，我们收集多了会自己做四川辣油用，以前行内有个说话是老油致癌。但是！！！比这个更严重的事情是：行业几乎所有酒店用的这个油都是转基因，大道理我也不懂，但我知道我们做厨师的有百分之[/font][font=Times New Roman]90[/font][font=宋体]生的都是女儿。。。地沟油也有，我们酒店买过一次，以前油涨到[/font][font=Times New Roman]9[/font][font=宋体]块的时候，我们老板买了那种劣质油，就是象豆油的颜色，油嗥味很重的。便宜的要死才[/font][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]块几，但我们厨师坚决不用，因为这会严重影响菜品质，我想老板也很无奈。那个牛[/font][font=Times New Roman]B[/font][font=宋体]老板会用地沟油拿自己生意开玩笑呢，现[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]在餐饮很难做，所以大家放心。大部分地沟油都被卖给化工厂做肥皂，化肥了。但火车站之类的快餐店用地沟油还是存在的。象离天堂最近的一座城市，那里火车站的一家快餐店百分之百是地沟油。[/font][/size][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311632_221543_2042835_3.jpg[/img][size=3][font=宋体]这就是我们用的油了，一桶清油一桶老油。[/font][/size][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311634_221545_2042835_3.jpg[/img][size=3][font=宋体]这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕[/font][font=Times New Roman]10[/font][font=宋体]秒左右，脑子一片空白。鼻子什么都闻不到。[/font][/size][size=3][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311635_221546_2042835_3.jpg[/img][/size][size=3][font=宋体]大红色素。三无产品.[img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311636_221548_2042835_3.jpg[/img][font=宋体]以前我用的麻油很香啊，我说好麻油啊。看见这个我知道了。。连这个都能造出来。中国人的造假无敌了。[/font][/font][/size][size=3][img=397,315]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311638_221550_2042835_3.jpg[/img][/size][size=3][font=宋体]这个是硝，有毒！！！！这样半调羹就可以搞死人了，如果你家有这玩意，千万别当盐用了。[/font][/size][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311640_221552_2042835_3.jpg[/img][size=3][font=宋体]这东西是三聚氰胺。这是一种蛋白奶。说白了也就是造假的。。。[/font][/size][size=3][font=宋体][/font][/size] [size=3][font=宋体][/font][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311643_221554_2042835_3.jpg[/img][/size][size=3][font=宋体]红曲米红曲粉当然也用啊，做[/font][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。。。。你看，我们都把色素藏起来。[/font][/size][font='Times New Roman'] [/font][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311644_221555_2042835_3.jpg[/img][size=3][font=宋体]白瓶是嫩肉粉，黄色的石粉（刷马桶蛮好用的），也是绝搭哦。[/font][/size][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311645_221556_2042835_3.jpg[/img][size=3][font=宋体]你在火锅店吃过很有咬劲的丸子或许就用这个。。。[/font][/size][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311646_221559_2042835_3.jpg[/img][size=3][font=宋体]大家看见了吧。。。上面写着做烟啊酒啊。化装品啊。。什么的。上次我听我们行政总监讲：我们厨房间的化学东西，可以做出一个美丽的锡纸烫（发型）[/font][/size][size=3][font=宋体][/font][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311648_221560_2042835_3.jpg[/img][/size][size=3][font=宋体]枧水。。理发店烫头发用的就是这东西。[/font][/size][size=3][font=宋体][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311648_221561_2042835_3.jpg[/img][/font][/size][size=3][font=宋体][/font][/size] [size=3][font=宋体]我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片。。。我已经打算改行了。。心凉了。。。这个是野生菌迢味聊，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用。。值得担忧。[/font][/size][size=3][font=宋体][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311650_221562_2042835_3.jpg[/img][/font][/size][size=3][font=宋体]鲜味宝，这个的确算不上添加剂了，它是味精鲜度的两倍。。。但吃多了肯定不好。。。一份凉菜大半调羹，大家自己想吧。[/font][/size][size=3][font=宋体][/font][img]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2010/05/201005311651_221563_2042835_3.jpg[/img][/size][size=3][font=宋体]这是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。再把活鱼换回去。。。。这虾我也没办法。老板的利润。只是有时候实在看不下去了，我会故作难色的说：老大，这虾实在没发用啊。。看见掉头虾，一定是死虾！[/font][/size][size=3][font=Times New Roman] [/font][/size][size=3][font=Times New Roman] [/font][font=宋体]其实，饭店本身就不卫生，本身菜里味精就巨量，再加上厨师操作时不注重卫生。说个形象点吧，我们行内都熟，我把一个菜炒出来了，后面打杂的会用手去摆造型。还有发臭的毛巾去抹餐具。现在厨房都有摄像头[/font][font=Times New Roman]/[/font][font=宋体]它不是用来监管菜品质量的，它是用来罚款的。这方面也实在难监管，中餐太特殊了。现在厨师基本上和民工一个档次了，还没民工工资高。什么福利养老没听过。[/font][/size]

味千拉面配料被查处：“中央厨房”藏身城中村http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/08/201108111219_309769_1617423_3.jpg味千拉面配料“中央厨房”藏身城中村。图中人物为味千中国掌门人潘蔚味千拉面“骨汤门”事件，一波未平，一波又起。近日，味千拉面在厦门的一家配料作坊被查处。蹊跷的是，这个小作坊使用的是“重庆味千餐饮文化有限公司”的营业执照，其法人代表与上市味千的法人代表均为潘慰。然而，这个小作坊真是自称卫生标准通过国家检验及认证的味千拉面的“加工中心”吗？此加工中心是假冒味千在进行生产，还是味千拉面的“严格卫生标准”谎言又一次现形？《每日经济新闻》派出两路记者奔赴厦门、重庆展开调查。8月1日，有市民因怀疑某“黑作坊”生产味千拉面的产品，而向厦门当地媒体举报。当地工商部门对厦门湖里殿前一条偏僻小路边一个不起眼的加工点进行了突击检查。检查的结果是：加工点堆放着印有“味千拉面”的箱子、其卫生许可证已过期、配料的生产日期被篡改。记者还在现场发现了浓缩包装的“味千千味汤”。而据加工点的工人称，这些保质期只有数天的 “早产”配料将送往厦门、福州、泉州以及漳州等地的味千拉面门店。加工点一位林姓的负责人更是表示 “这是味千拉面的中央厨房”。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/08/201108111220_309770_1617423_3.jpg在工商执法人员要求该加工点负责人出示营业执照时，上述林姓负责人拿出的是重庆味千餐饮文化有限公司的营业执照。营业执照上的法人代表为“潘慰”，而味千拉面的创始人也是“潘慰”。这样一个疑为“黑作坊”的加工点真是自称卫生标准通过国家检验及认证的味千拉面的 “加工中心”吗？重庆味千餐饮文化有限公司在其中又扮演了怎样的角色？《每日经济新闻》奔赴厦门、重庆两地展开调查，试图拨开层层迷雾。味千厦门加工厂“见光死”记者在厦门湖里卫生监督所看到，上述加工点的食品卫生许可证显示其身份为 “重庆味千餐饮文化有限公司厦门加工厂”，在殿前落地已经4年左右，主要经营范围为配送（加工）肉制品等。湖里卫生监督所的一位负责人介绍说，湖里卫生监督所在工商所之后前往检查，当时该工厂已经没再进行产品生产。而此前厦门本地媒体的报道信息指向该工厂之前至少有进行一些半熟品生产加工，且有产品出现生产日期晚于当时时间的 “早产”现象。而“味千千味汤”，配料表上标注的成分为猪骨汤精、食用碘盐、千味汤调味料等，产地为上海。“很多是配送。”湖里卫生监督所一位人士告诉记者，加工厂提供的配货单显示，其配送的很多材料均显示已经打包成箱，部分材料后还显示其产地，比如糯米等来自深圳，但“味千千味汤”却未显示产地。不过这家工厂却着实惹怒了地方监管部门。据介绍，这家加工厂只有重庆公司的营业执照而无本地营业执照，加工厂人员解释称，他们属于连锁企业的“中央厨房”，只是配送内部门店，没有对外经营，因此不需要在厦门当地办理营业执照。“怎么可能不需要？”湖里卫生监督所人士指出，这家加工厂没有办本地营业执照却已经在当地经营约4年，没有交税。目前尚不清楚厦门相关部门是否向该公司追缴税款。而让这家工厂“见光死”的原因是因为其还没有餐饮服务许可证。据了解，由于该加工厂的食品卫生许可证已经过期，根据国家食品药品监督管理局的相关规定，该加工点属于餐饮连锁企业建立的中央厨房，应当按照规定申请《餐饮服务许可证》。就这样，这家问题重重的加工厂首次被外界发现后就被厦门湖里卫生监督所要求停止生产，进行整改。“中央厨房”藏身城中村厦门市湖里区殿前位于厦门高崎机场周边地区，是厦门典型的城中村，相关数据显示该村的外来人口可能就有十几万。在这个偌大的村里，高高低低的各种建筑拥挤地聚集在一起，在一些小巷子，各种电线交织在头顶。从厦门高崎国际机场起落的飞机频繁地从矮矮的小楼顶上轰鸣而过，机体清晰可见。连续两日，《每日经济新闻》记者向村中约20位村民打听，但偌大的城中村里似乎没几个人知晓这家工厂。昨日，在知情人士的指引下，记者终于在傍晚找到这家工厂。湖里区殿前一个隐蔽的巷子，一扇普通店铺的铁门。如果不是铁门前停着一辆冷链货车，谁能想得到这就是店面光鲜的味千拉面的后方配料配送加工厂？加工厂的工人一箱箱地把冷冻肉制品等配料搬上冷链车。搬运的工人否认是要送往各家味千拉面馆，而称是要运回厂家。“我们都要失业了。”一名工人无奈地说。工人王先生承认为味千配送材料，但不承认进行生产，在记者多次追问下才有一名工人承认在本月之前确实曾进行一些熟肉制品加工。记者要求进入加工厂查看，被一名工人挡住。而从门外往里看，工厂主要由两间仓库和一个加工车间组成。根据相关规定，中央厨房的食品加工操作和贮存场所面积原则上不小于300平方米，并要求中央厨房必须设置与加工制作的食品品种相适应的检验室，但该加工厂被发现并未设置检验室。在湖里卫生监督所的检查中，这家加工厂的面积被认为偏小。虽然相关部门的说法是暂停生产、整改。但知情人士透露，由于面积无法达标，该加工厂要在本地继续存在可能性不大。加工厂一位工人印证了这一说法。他称，现在加工厂正将配料运回总部，不日工厂将停业。对于运回哪里的总部，有人说是上海，也有人说是东莞。工人显得很警觉，几乎不愿意回答任何问题，埋头搬货。由于匆忙，货品几度掉到地上。几分钟过去，货车已经装满。几名工人尚未上车，负责人张先生就迅速拉上铁门，怎么敲也无人回应。还原重庆味千餐饮《每日经济新闻》记者日前还来到重庆市工商局。查询工商资料之后，发现确有重庆味千餐饮文化有限公司，法人代表为潘慰。正是味千拉面的创始人。据工商资料介绍，潘慰，香港人，出生于1955年8月6日。其在2004年决定成立重庆味千餐饮文化有限公司，并于2004年的11月12日正式向相关部门提出申请。而重庆味千餐饮文化有限公司共有两个发起股东。其中的大股东正是潘慰旗下的上海领先餐饮管理有限公司，该公司系香港领丰国际有限公司于2003年6月24日在上海浦东新区投资成立。上海领先餐饮管理有限公司出资135万元，拥有重庆味千餐饮文化有限公司90%的股权。而出生于1973年的四川省井研县吴晓彬当时出资15万元，占重庆味千餐饮文化有限公司10%的股权。重庆味千餐饮文化有限公司的选址为九龙坡区杨家坪斌鑫世界城。记者从一份日期为2005年6月6日上海领先餐饮管理有限公司的对外投资决议上看到，经公司股东共同研究，同意出资135万元，作为股东与其他股东共同成立重庆味千餐饮文化有限公司，并委派潘慰为股东代表，参加重庆味千餐饮文化有限公司股东决议并行使股东权利。2005年6月6日，重庆味千餐饮文化有限公司召开了首届股东大会。此次股东大会共有4人参加，分别为潘慰、冯汉明、吴晓彬、尹一兵，在会议上选举潘慰为公司的执行董事及法人代表，选举尹一兵为公司的监事，聘任吴晓彬为公司总经理。2005年7月，重庆味千餐饮文化有限公司收到了重庆市工商局九龙坡分局准予设立登记通知书。《每日经济新闻》记者从2005年7月5日重庆市工商局颁发给重庆味千餐饮文化有限公司的营业执照上看到，该公司的经营范围是：餐饮服务、销售饮料、瓶装酒。然而，重庆味千餐饮文化有限公司成立一年多后，吴晓彬所占重庆味千餐饮文化有限公司10%的股权，就以零元的价格转让给了上海领先餐饮管理有限公司。在2006年8月28日，上海领先餐饮管理有限公司与吴晓彬签署股权转让协议。吴晓彬将其持有的重庆味千餐饮文化有限

[font=宋体] 在去年[/font]12[font=宋体]月份放开后的全民“羊”了时期，只要是防疫用的，无论什么东西都被抢购。工厂没人上班，供货也跟不上。这不，公司采购部紧急购买的一批紫外线消毒灯（臭氧型），是简易版，插电就工作，非常不方便。花[/font]2[font=宋体]、[/font]3[font=宋体]元钱，给它加装一只[/font]60[font=宋体]分钟机械定时器，好用一些了。下面是加装改造过程。[/font][font=宋体]紫外线消毒灯外观，[/font]38W/220V[font=宋体]，轻便，可以手提：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011616280749_228_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]看灯的面板上，有按键孔和[/font]15[font=宋体]、30、60分钟[/font][font=宋体]时间标志，但没有安装电子定时器，是空的（不知道是不是厂家的有关电子元件缺货，在疫情特殊时期，为了赶时间，简装版就上市了）：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011617003530_8875_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]商标贴在底部，是正规厂家生产的：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011617330271_3034_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]两线插头插入市电，灯立刻就亮，没有工作时间控制功能，靠人工拔插头断电。当室内臭氧浓度很高时，人根本不能进入室内去给灯断电：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011618022855_2504_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]对这个消毒灯进行加装定时控制器改造。卸下底盖[/font]5[font=宋体]颗固定螺丝：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011618388414_4127_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]内部有一个电子整流器电路板，在空位处，可以安装下一只机械定时控制器：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011619002090_5950_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]在外壳标“[/font]+[font=宋体]”处，用[/font][font=宋体]Φ13mm[/font][font=宋体]木工钻打孔：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011619333634_2198_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011619589921_7077_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]定时控制器采用机械式，[/font]230V/10A[font=宋体]，[/font]60[font=宋体]分钟。或采用换气扇那种[/font]220V/1.6A[font=宋体]，[/font]60[font=宋体]分钟，只要安装尺寸接近都行。由于这个紫外消毒灯内部空间较矮，定时器的轴长应选短轴（[/font]1.4[font=宋体]厘米左右）：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011620222907_4165_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]为了美观，还得用钢锯把定时器的转轴锯短一截，使得旋钮安装后贴近外壳，不会耸的太高：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011620440283_5725_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]把定时器塑料旋钮也锯短一截，将旋钮上的定位销槽加深一些：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011621131975_5161_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]用圆形[/font][font=宋体]Φ25mm线卡制作两只定时器用的固定件：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011621515969_829_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]先将两只定时器固定件安放在两个空心圆柱上：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011622144609_5844_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]再将定时器安装到紫外灯外壳上，打一些热熔胶，起到加固作用：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011622416462_6385_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]将定时器的两根电线串入整流器的市电输入端：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011623010568_4637_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]用不干胶纸和油性记号笔制作一张定时器控制时间防水贴纸，贴在外壳上。开机，紫外线消毒灯正常工作：[/font][img=,690,517]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/07/202307011623303005_6142_1807987_3.jpg!w690x517.jpg[/img][font=宋体]结语：这款紫外线消毒灯是臭氧款。工作时，灯管紫外线与臭氧同时产生。紫外线照射不到的地方，臭氧可以覆盖，消毒效果较好。要注意的是：工作时，人不能停留在室内，避免身体受到伤害。最好在下班离开办公室前开启定时器工作[/font]1[font=宋体]小时，到时自动停机。第二天上班时，臭氧浓度已经对人体无害，可以放心在室内工作。如果不需要臭氧，可以购买[/font]38W[font=宋体]无臭氧[/font]U[font=宋体]型紫外线灯管进行更换（注意长度要一致）。[/font][font=宋体]通常，紫外线消毒时间是[/font][font='Times New Roman','serif']1[/font][font=宋体]小时。如果有其他用途，可以选用[/font][font='Times New Roman','serif']120[/font][font=宋体]分钟的机械定时器，安装尺寸不变，消毒控制时间范围更大一些。[/font]