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【专家讲座】:果蔬中花青素分析鉴定及其保健功能【讲座时间】:2015年09月23日 10:00【主讲人】:何洪巨 博士、研究员,国家蔬菜工程技术研究中心营养品质实验室主任,农业部蔬菜种子质量监督检验测试中心副主任。主要从事蔬菜营养品质、生物活性物质提取、鉴定与保健功能研究;蔬菜质量安全、追溯系统与风险评估研究;蔬菜营养与质量安全快速分析技术。【会议简介】花色苷是植物体内最重要的水溶性色素,属于黄酮类化合物,是植物次生代谢产物。花青素是不含糖基的花色苷,花青素类色素广泛存在于蓝莓、葡萄、紫甘薯、樱桃、红橙、草莓、牵牛花等植物的组织中。花青素是一种水溶性色素,可以随着细胞液的酸碱改变颜色。细胞液呈酸性则偏红,细胞液呈碱性则偏蓝。花青素(anthocyanidins)是构成花瓣和果实颜色的主要色素之一。本文介绍了花色苷的天然分布、化学结构、物化性质以及现代分析技术在分离提取、结构鉴定中的应用;介绍了果蔬中主要花色苷的组成以及抗氧化、抗突变、缓解视疲劳等保健功能。-------------------------------------------------------------------------------1、报名条件:只要您是仪器网注册用户均可报名参加。2、报名截止时间:2015年09月23日 9:303、报名参会:http://www.instrument.com.cn/webinar/meeting/meetingInsidePage/16144、报名及参会咨询:QQ群—379196738
【专家讲座】:第三讲:果蔬风味物质提取鉴定【讲座时间】:2016年01月19日 10:00【主讲人】:何洪巨 博士、研究员,国家蔬菜工程技术研究中心营养品质实验室主任,农业部蔬菜种子质量监督检验测试中心副主任。主要从事蔬菜营养品质、生物活性物质提取、鉴定与保健功能研究;蔬菜质量安全、追溯系统与风险评估研究;蔬菜营养与质量安全快速分析技术。【会议简介】果蔬含有丰富的维生素、矿物质、微量元素及膳食纤维等成分,还含有大量的植物化学物质,具有抗氧化、抗病、抗突变、调节肌体免疫系统等功能。果蔬还是膳食结构中颜色、风味享受的重要来源。独特的食品风味,会使人们在感官上获得真正的愉快,能够增进食欲、刺激消化,提高人体对食物营养素的利用率,间接的增加食物的营养功能,同时果蔬风味还具有抑菌防病等营养保健作用。本报告介绍了食品风味的概念、特点;果蔬风味组成及形成机理;果蔬风味成分的提取与鉴定研究进展及展望。-------------------------------------------------------------------------------1、报名条件:只要您是仪器网注册用户均可报名,通过审核后即可参会。2、报名并参会用户有机会获得100元手机充值卡一张哦~3、报名截止时间:2016年1月19日 9:304、报名参会:http://www.instrument.com.cn/webinar/meeting/meetingInsidePage/17775、报名及参会咨询:QQ群—171692483http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2015042911235201_01_2507958_3.jpg
【专家讲座】:第一讲: 十字花科蔬菜硫代葡萄糖苷及其降解产物分析【讲座时间】:2015年07月06日 14:00【主讲人】:何洪巨:博士、研究员,主要从事蔬菜营养品质、生物活性物质提取、鉴定与保健功能研究;蔬菜质量安全、追溯系统与风险评估研究;蔬菜营养与质量安全快速分析技术。【会议简介】 内容简介“介绍了十字花科蔬菜种类及在膳食营养中的作用,主要的营养成分与生物活性物质的种类与保健功能,硫代葡萄糖苷及其降解产物分析的原理与技术,不同十字花科蔬菜中的活性成分含量与评价”。-------------------------------------------------------------------------------1、报名条件:只要您是仪器网注册用户均可报名参加。2、报名截止时间:2015年07月06日 13:303、报名参会:http://www.instrument.com.cn/webinar/meeting/meetingInsidePage/14674、报名及参会咨询:QQ群—379196738