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近年来,随着国民经济的发展,食品、药品、农产品的安全问题受到了空前的重视,食品、药品、农残检测新技术、新设备、新标准不断涌现,频频传出药品质量不合格致病事件,越来越多的食品、农产品中被检测出含有超标有害物质,而欧盟、美国、日韩、加拿大等发达国家和地区,则相继对进口食品、农产品安全指标提出了愈来愈严格的要求。此种情况下,中国仪器仪表学会定于2010年5月在广州召开“2010年“全国食品、药品、农产品安全及品质分析检测技术交流会”,就如何应对挑战,加强食品、药品、安全管理,提高食品、药品、农产品检测技术水平等问题进行深入的交流与探讨。届时,会议特邀食品、药品、农产品质量安全方面的专家作专题报告,报告内容涉及目前食品、药品、农产品质量安全方面的多个热点问题。谨此,我们诚邀各位从事食品、药品、农产品质量安全检测及控制工作的业内人士,以及关心食品、药品、农产品质量安全的专家和学者莅临本届研讨会。同时,欢迎各位专家学者提供与此内容相关的文章,以便我们从中选取有代表性的优秀论文在大会上宣讲。大会还将编印论文集,[b]评选优秀论文,颁发获奖证书,获奖论文将由大会委员会直接推荐给相关中文核心期刊[/b]。我们也欢迎仪器制造商介绍新产品、新技术。现将有关事项通知如下:[b]一、主办单位[/b]中国仪器仪表学会、中国仪器仪表学会科学仪器学术工作专业委员会[b]二、会议时间、地点:[/b]2010年5月24日-5月26日(5月23日报到) [b]广州[/b][b]三、会议日程:[/b] 5月23日(周日) 全天报到 5月24日(周一) 上午:开幕式、嘉宾致词、大会报告 下午:大会报告 晚上:夜游珠江 5月25日(周二) 上午:大会报告 下午:大会交流 5月26日(周三)参观访问相关单位[b]四、会议内容[/b]1、 食品、药品安全的概念及食品、药品、农产品安全管理最新动态 2、 食品、药品、农产品分析技术国内外发展综述 3、 国内外食品、药品、农产品安全法规介绍 新《食品法》、《药典》解析 4、 色谱技术在食品、药品、农产品检测分析中的应用 5、 质谱技术在食品、药品、农产品检测分析中的应用 6、 光谱技术在食品、药品、农产品检测分析中的应用 7、 食品、药品、农产品的热点检测方法介绍 8、 国内外食品、药品分析检测技术与仪器设备的最新进展。9、 药品快速检测技术的研究与应用 10、奶制品、鸡蛋及饲料中三聚氰胺及添加物同时检测技术研究 [b]五、 征稿内容和要求[/b](一)凡在2009下半年至大会投稿截止日之前未在刊物上发表和未在学术会议上宣读过的反映近期食品、药品、农产品安全、管理模式、检测仪器、分析检测技术基础研究,新技术新方法的发展以及在各个领域的分析应用等论文或综述均可投稿。(二)、征文要求:1)论文内容应包括样品预处理,实验条件,数据处理方法、图表,结果和讨论。2)全文不超过6000字,不少于3000字(包括论文题目、主要参考文献,英文题目和简单英文摘要)。3)论文格式:A4版面。页面均应为整页,不留部分空白页面,便于排版。4)因是学术交流会征稿,投稿时请一并寄上参加会议的回执,否则稿件不予受理。5)投稿单位不限,涉及生物制品、食品、药品、农产品、医疗器械等相关企事业单位、仪器厂商、个人均可投稿。(三)会议征文请在2010年4月15日前通过邮局邮寄(同时提供电子版)、电子邮件发送到会议筹备组(三日内收到筹备组的回复邮件方为发送成功),并请注明联系人、详细通信地址、联系电话、传真号码及e-mail地址,并注明“全国食品、药品、农产品分析检测技术交流会”论文字样。 论文邮寄地址:北京市海淀区知春路锦秋国际大厦2304 燕泽程 刘继红收 邮政编码:100088(四)优秀论文评选:由论文评审委员会对论文进行评选,颁发获奖证书 获奖论文由大会委员直接推荐给相关中文核心期刊。论文评选结果出来以后,大会将及时通知论文作者。[b]六、报名、注意事项:[/b](一)欲参加会议的人员,于2010年5月10日前将《报名回执表》填写后,传真、E-mail、电话或邮寄到科学仪器学术工作专业委员会,以便提前安排。专业委员会收到《报名回执表》后,会尽快与您联系。会议通知也可在中国仪器仪表学会网站上查看,网址:[u]http://www.cis.org.cn[/u]。(二)与会者应积极参加大会交流,会议期间,服从学术会安排。(三)会议注册费:每人1500元(学生1200元)。往返旅费自理。[size=5][b]联系方式[/b][/size][color=#0045df]联系人:[/color]刘继红 燕泽程[color=#0045df]电 话:[/color]010-63979302 82800721[color=#0045df]传 真:[/color]010-68343165[color=#0045df]邮 箱:[/color]training@cis.org.cn[url]http://expo.cqvip.com/meet_detail.asp?id=96[/url]
一、水分对食品的影响 水是许多食品的基本成分之一,水分对食品品质的影响很大。一方面,水能促使微生物的繁殖,助长油脂的氧化分解,促使褐变反应和色素氧化;另一方面,水分使一些微生物发生某些物理变化,如使食品干结硬化或结块,而失去脆性和香味等。 大气中的氧气对食品中的营养成分有一定的破坏作用:氧使食品中的油脂发生氧化,这种氧化即使是在低温条件下也能进行。油脂氧化产生的过氧化物,不但使食品失去食用价值,而且会发生异臭,产生有毒物质。氧能使食品中的维生素和多种氨基酸失去营养价值。氧还能使食品的氧化褐变反应加剧,使色素氧化退色或变成褐色。对于食品微生物,大部分细菌由于氧的存在而繁殖生长,造成食品的腐败变质。但是,氧气对于新鲜果蔬的作用则属于另一种情况,由于生鲜果蔬在储运流通过程中仍在呼吸,以保持其正常的代谢作用,故需要吸收一定数量的氧而放出一定量的二氧化碳和水,并消耗一部分营养。 水是许多食品的基本成分之一,水分对食品品质的影响很大。一方面,水能促使微生物的繁殖,助长油脂的氧化分解,促使褐变反应和色素氧化;另一方面,水分使一些微生物发生某些物理变化,如使食品干结硬化或结块,而失去脆性和香味等。 食品中所含水分根据其理化性质可分为结晶水和自由水。结晶水具有不易结冰(冰点约-40℃)和不能作为溶质之溶剂的特点,并可使植物种子和微生物孢子在很低的温度下保持其生命力。但食物组织结构所含水分大部分都是自由水,这部分水在某种程度上决定了微生物对某种食品的侵袭而引起食品变质的程度,用水分活度(AW)表示。AW的物理学意义是物质所含自由水分子数与相同体积温度下纯水的蒸气压之比。根据食品中所含水分的比例,一般可将食品分为三大类:AW0.85的食品称为湿食品,AW=0.6~0.85的食品称为中等含水食品,AW0.6的食品称为干食品。食品具有的AW值越低,越不易发生由水带来的生物生化性变质,但同时吸水性越强,即对环境湿度的增大越敏感。 食品因氧气和水分的作用发生的品质变化程度与食品包装及储存环境有很大关系。因此,选择适当的包装材料,采取一定的技术措施,控制好食品储存的环境,是保证食品品质的关键。二、食品水分检测仪应用1、技术参数 1、称重范围:0-60g 可调试测试空间为3cm 2、水分测定范围:0.01-100% 3、样品质量:0.50-60g 4、加热温度范围:起始-18℃ 加热方式:可变混合式加热 微调自动补偿温度最高15℃ 5、水分含量可读性:0.01% 6、显示参数:7种 红色数码管独立显示模式 7、外型尺寸:380×205×325(mm) 8、电源:220V±10% 9、频率:50Hz±1Hz 10、净重:3.7Kg2、使用注意事项1.在测定水分过程中,一定要避免震动,加热筒下端缺口不能迎风摆放。2.测定样品在称量盘中堆积一定要平整,堆积面积尽量布满称盘底面,堆积厚度应尽量薄,利于水分完全蒸发。3.在测定水分过程中,不能用手去摸加热筒,严禁敲击或直接振动工作台面。4.由于该仪器称重系统为精密设备,尤其传力部分特别怕重压,冲击,因而在每次取,放称量盘时尽量用托架,若用手进行取,放称量盘应轻取,轻放。5.测定完成后,马上取下称量盘必须用托架,以免烫手.托架在放入仪器中不应碰到称重支架与称量盘。6.测定后须待称量盘完全冷却后,再放入下一个试样。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/02/201702210935_01_2233_3.jpg3、仪器特点 检测速度快,只需几分钟,创行业之最; 采用最新一代传感技术,快速、简便,一键式操作; 操作简单,全自动操作模式,无可动部件; 关键零部件均采用纯进口高端材料,以保证产品检测结果的准确性; 零易损件,样品盘采用耐酸耐碱耐变形的纯不锈钢材料,无易耗品,样品盘克循环利用; 采用特质的环形卤素光源,加热均匀,加热器更耐用;
中新网8月17日电 国务院办公厅发通知称,为切实加强产品质量和食品安全工作,国务院决定成立国务院产品质量和食品安全领导小组(以下简称领导小组),国务院副总理任吴仪任组长。 这份名为《国务院办公厅关于成立国务院产品质量和食品安全领导小组的通知》介绍称,领导小组的主要职责为:统筹协调产品质量和食品安全重大问题,统一部署有关重大行动;督促检查产品质量和食品安全有关政策的贯彻落实和工作进展情况。 领导小组办公室设在质检总局,承担领导小组的日常工作,研究提出加强产品质量和食品安全工作的政策建议,督查落实领导小组议定事项,开展调查研究,分析舆情,对外发布信息。办公室主任由李长江同志兼任。办公室下设农产品整治组(农业部牵头)、食品和有关消费品整治组(质检总局牵头)、药品整治组(食品药品监管局牵头)、新闻信息组(新闻办牵头),由牵头部门的有关司(局)长担任组长,相关部门派出局处级干部参加。 此外,由于工作变动等原因,领导小组成员需要调整的,由成员单位向领导小组办公室提出,报领导小组组长审批。 中国政府网全文刊登了《国务院办公厅关于成立国务院产品质量和食品安全领导小组的通知》:国务院办公厅关于成立国务院产品质量和食品安全领导小组的通知 国办发〔2007〕56号 各省、自治区、直辖市人民政府,国务院各部委、各直属机构: 为切实加强产品质量和食品安全工作,国务院决定成立国务院产品质量和食品安全领导小组(以下简称领导小组)。现将有关事项通知如下: 一、主要职责 (一)统筹协调产品质量和食品安全重大问题,统一部署有关重大行动。 (二)督促检查产品质量和食品安全有关政策的贯彻落实和工作进展情况。 二、组成人员 组 长:吴 仪 国务院副总理 副组长:李长江 质检总局局长 项兆伦 国务院副秘书长 成 员:何亚非 外交部部长助理 欧新黔 发展改革委副主任 刘燕华 科技部副部长 刘金国 公安部副部长 李玉赋 监察部副部长 廖晓军 财政部副部长 孙政才 农业部部长 高虎城 商务部副部长 陈 竺 卫生部部长 龚 正 海关总署副署长 宋 兰 税务总局副局长 周伯华 工商总局局长 蒲长城 质检总局副局长 邵明立 食品药品监管局局长 汪永清 法制办副主任 王国庆 新闻办副主任 三、工作机构及其职责 领导小组办公室设在质检总局,承担领导小组的日常工作,研究提出加强产品质量和食品安全工作的政策建议,督查落实领导小组议定事项,开展调查研究,分析舆情,对外发布信息。办公室主任由李长江同志兼任。办公室下设农产品整治组(农业部牵头)、食品和有关消费品整治组(质检总局牵头)、药品整治组(食品药品监管局牵头)、新闻信息组(新闻办牵头),由牵头部门的有关司(局)长担任组长,相关部门派出局处级干部参加。 由于工作变动等原因,领导小组成员需要调整的,由成员单位向领导小组办公室提出,报领导小组组长审批。 国务院办公厅 二○○七年八月十三日