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说到地沟油,很多人都会深恶痛绝。但是地沟油又是怎么通过一道道环节流向人们的餐桌呢?近日,在公安部的统一指挥下,浙江、山东、河南等地公安机关,历时4个月,破获一起特大地沟油制售食用油案,捣毁6个制黑窝点,抓获嫌疑人32名,同时查获食用地沟油100吨。一条集掏捞、粗炼、倒卖、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。 这个地沟油案的查处 ,也完全暴露了国标的漏洞很大。比如,警方日前在浙江宁海查获了大量"地沟油"并送检,按照现行的国标检验,送检的10个样品中,只有两个样品不合格。 这真的让人对国标有了新的认识。你认为哪些地方是国标的漏洞?
2011年9月中旬,公安部在“打四黑、除四害”行动中一举破获了涉及14省的重大地沟油案,直捣地沟油的“老巢”。可一个月过去了,“食品安全警察”依然没有找到地沟油的检测方法。来自卫生部、科技部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、粮食局和中国疾病预防与控制中心7家机构的数十位专家,对地沟油进行5种方式的检测,结果发现完全无效。有关专家表示,目前全世界也没有检测地沟油的有效方法。谁也没有料到,听起来简单的地沟油检测,竟然成为国际难题。 10月12日,卫生部新闻发言人邓海华不得不宣布,目前卫生部征集到的地沟油检测方法特异性不强,均无法有效识别地沟油,并开始向社会公开征集方法。对地沟油检测成国际性难题,你有何看法?
什么是地沟油 先让我们认识一下地沟油:地沟油实际上是一个泛指的概念,是人们在生活中对于各类劣质油的通称。 一、是狭义的地沟油,即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油; 二、是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油; 三、是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后,再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。 地沟油的利与弊 利∶需要指出的是,虽然数量可观的“地沟油”以一种不道德的方式被端上餐桌,但绝大部分仍然流到了该去的地方——化工厂(生产化工产品)和养殖场(牲畜饲料)。“地沟油”虽然含有一些脏物,但也含有一定比例的油,而油中的甘油、脂肪酸等成分可以被分离出来,成为生产新型化学产品的底料。 利用先进的科学技术,发达国家已能让“地沟油”完成华丽转身,其中一种应用就是提炼生物柴油。“地沟油”经过粗加工,分离出水和残渣后,加入酒精、硫酸等原料,经过数小时的化学反应,就可以变成“甲脂”,即人们熟悉的生物柴油。据中国科学院广州能源研究所所长吴创之介绍,这种生物柴油与普通柴油的使用效果完全一样,价格也不比一般的汽油高,而且燃烧充分,可大大缓解城市空气污染问题。 在饮食习惯与中国相近的日本,“地沟油”问题只发生在上世纪60年代。这是因为日本的“地沟油”现在都由专业的公司回收,并以较高价格卖给了日本政府,政府将这些“地沟油”提炼后用作垃圾车的燃料——生物柴油。 欧美国家因为饮食习惯不同,加上比较完善的法律系统,鲜有“地沟油”闹事。如英国环保部门规定,废油严禁倒入下水道,家用废油可与餐厨垃圾混在一起,集中处理;美国联邦政府对餐厨垃圾没有强制回收利用的规定,但各州有对餐厨垃圾的详细规定;在意大利,废油的收集与地方政府废物回收项目相配合。 据《科学美国人》杂志网站3月26日报道,美国环境与能源公司的科学家表示,他们已成功将“地沟油”制成一种液态聚合物,能根据环境的变化,选择反射或吸收热量。将其涂在房顶上,可以达到冬暖夏凉的效果,减少房间内制冷、制暖设备的使用。 此前,美国科学家曾呼吁各州将屋顶刷成白色(详见3月2日本版),因为白屋顶可比传统的深色屋顶反射更多阳光,从而降低城市热岛效应(城市气温比郊区气温高的现象)。但美国环境与能源公司表示,白屋顶在冬天照样反射阳光,使大量热量流失,从而令供暖系统消耗更多燃料。而使用这种“地沟油”制成的液态聚合物,能让房子拥有“空调式屋顶”——在夏天可比普通屋顶凉爽50%至80%,冬天则比白屋顶多吸收80%的热量。 弊:垃圾油是质量极差、极不卫生,过氧化值、酸价、水分严重超标的非食用油。它含有毒素,流向江河会造成水体营养化,一旦食用,则会破坏白血球和消化道黏膜,引起食物中毒,甚至致癌。“过菜油”之一的炸货油在高温状态下长期反复使用,与空气中的氧接触,发生水解、氧化、聚合等复杂反应,致使油黏度增加,色泽加深,过氧化值升高,并产生一些挥发物及醛、酮、内酯等有刺激性气味的物质,这些物质具有致癌作用。“泔水油” 中的主要危害物—黄曲霉素的毒性,根据医学研究称是砒霜的100倍。 地沟——下水道是也。地沟油就是长年累月积存在下水道里的生活用油的残留。现在很多黑心商贩去饭店等大量使用食用油的地方,从他们的地沟里掏出人家冲到下水道里的油污,然后直接进行再利用……尤其以深圳最为突出,路边大排档,早餐商贩使用地沟油现象明显,最为令人震惊的是深圳某大型连锁餐饮机构"xx田鸡"也发现了使用泔水油事件,不过现在深圳卫生局对大部分正规商家已经严格控制,但是不少路边小吃问题依旧很严重. 由于混合后的地沟油与一般的散装食用油从色泽、味道上都没有明显的区别。 据实验测定,“地沟油”的酸败指标远远超出国家规定,长期摄入,人们将出现体重减轻和发育障碍,易患腹泻和肠炎,并有肝、心和肾肿大以及脂肪肝等病变。此外,地沟油受污染产生的黄曲霉毒性不仅易使人发生肝癌,在其他部位也可以发生肿瘤,如胃腺癌、肾癌、直肠癌及乳癌、卵巢、小肠等部位癌变。