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[b]乙烯利催熟的水果对人体有害吗?[color=#333333]水果不仅色泽诱人,味道甜美,还富含矿物质、维生素、膳食纤维等营养成分,有助于人体的健康,已成为许多人每天必吃的食品之一。[/color][color=#333333][img=,655,410]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/01/201901290838327288_1619_2166779_3.png!w655x410.jpg[/img][/color][color=#333333][color=#333333]随着生活水平的提高,人们对水果的需求量不断增加,对水果品质的要求也越来越高。为了满足市场对水果的供给需求,促进果实成熟,缩短水果上市的周期,乙烯利催熟成为一种常用的技术手段。但是很多消费者对乙烯利催熟的水果产生了疑虑,担心吃了不安全。[/color][/color][color=#333333][color=#333333][/color][/color][/b][align=center][b][color=#3da742] 那么乙烯利催熟的水果[/color][/b][/align][b][color=#333333][color=#333333][/color][/color][/b][align=center][b][color=#3da742]对人体到底有没有害呢?[/color][/b][/align][b][color=#333333][color=#333333][/color][/color][/b][align=center][b][color=#333333][color=#333333][/color][/color][/b][/align]乙烯利又名2-氯乙基膦酸,是一种白色结晶状有机化合物,其结构式如图1所示。乙烯利是一种优质高效的植物生长调节剂,其水溶液在pH4时,能够分解释放出一定量的乙烯。来自乙烯利的外源乙烯对水果产生催熟作用,同时会进一步诱导水果内源乙烯的产生,从而加速水果成熟。[b][color=#333333][color=#333333][/color][/color][/b][img=,690,333]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2019/01/201901290840350313_2453_2166779_3.png!w690x333.jpg[/img]
针对最近市民比较关注的水果安全问题,昨日,广东省食品安全委员会的华南农业大学食品学院教授陈永泉、广东省植保总站研究员李畅方、农业部蔬菜水果质量监督检验测试中心(广州)副主任王富华等三位主任委员出面澄清,绝大多数水果是安全的,可以放心吃,同时纠正了一些不正确的看法,比如,在水果上使用催熟剂是一种普遍的技术,只要使用的是国家允许的催熟剂,不超量,都是安全的。 [color=blue] 香蕉可合理用催熟剂 [/color] 针对香蕉用催熟剂的问题,三位专家表示,催熟剂现在也是使用比较广泛的调节剂,特别是在香蕉来说,是使用非常普遍的,催熟剂是乙烯利,在采摘的时候还是绿色的,树上挂黄以后再摘的还是比较少。乙烯利使用,国家规定只要不超过每公斤两毫克就可以放心食用,对健康没有任何影响。 另外,反季节水果不一定就是人工催熟的,通过我们科技的进步也可以改变它的品种、改变它的种植条件、改变外部种植的环境,达到反季节的目的,这就不是催熟的,而是长熟的。
近日有新闻报道青岛12人吃水果中毒。“问题水果”需要引起我们注意:本文介绍了“问题水果”的危害,和鉴别方法。但请注意文章来自网络,佛医堂的编辑并未经过试验,所述内容仅供参考。葡萄http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504081602_541141_708_3.jpg很多人买葡萄都爱挑颜色深亮度好的,但是这很有可能是催熟的。相反,如果看到一串葡萄中有熟的和不熟的,那就说明这串葡萄没有催熟过。而且,自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉,一擦就掉。从口感上说,催熟的葡萄不甜,而自然成熟的葡萄口感较为甜滑,果梗部分颜色较为新鲜。此外,吃水果时尽量食用应季水果,首选本地时令产品,最好是去皮后食用。芒果http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504081602_541142_708_3.jpg1.看芒果的皮,如果是自然成熟的芒果,外观颜色会有不同;如果是催熟的,那么在外观上,大多数是在小头顶尖处呈现翠绿色,其他部位果皮均发黄。2.闻芒果的味道,如果是自然成熟的会比催熟的香,这才是果香。而且,有些催熟的芒果还会有奇怪的味道。3.用手摸,自然成熟的芒果有硬度、有弹性,催熟的芒果比较软。西瓜http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504081602_541143_708_3.gif1.手拍:打过针的西瓜拍打时声音“闷”、不响亮。2.眼看:自然熟的西瓜籽是黑色的,很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白。3.口尝:打针西瓜甜味不均匀,往往靠近瓜蒂部位甜度较浓,远离瓜蒂部位甜度差得多。4.特效:给半生不熟的西瓜从瓜蒂处注入色素、糖精水,瓜瓤就会被染红,所以吃起来会很甜。橙子http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504081602_541144_708_3.jpg1.眼观:如果表皮的皮孔比较多,摸起来较为粗糙,那么为进口橙子,反之则是冒充的假货。2.手摸:假冒进口橙子在处理的过程会加入色素,所以你用纸巾去搽,会看到有颜色。3.特效:把长有霉斑的橙子洗净、晾干,然后用石蜡上色。这样,原本长了霉斑、灰头土脸的橙子转眼间变得又红又亮。荔枝http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504081603_541146_708_3.jpg1.手摸:挑选“化妆”荔枝的时候,手会觉得潮热,甚至有烧手的感觉。2.鼻闻:自然成熟的荔枝闻起来有淡淡的香味,“化妆”荔枝闻起来气味有点酸。3.眼看:鲜荔枝一般需低温冷藏保存,如果荔枝被商贩随便放在盒子里,大多有问题。4.特效:荔枝保存时间短,商贩往往会买半熟甚至生荔枝,用稀释过的盐酸浸泡。香蕉http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504081602_541145_708_3.jpg1.眼看:催熟的香蕉表皮一般会比较光亮,没有“梅花斑点”。2.鼻闻:催熟的香蕉闻起来有化学药品的味道。3.口尝:自然熟的香蕉熟得均匀,催熟的香蕉芯则是硬的。4.特效:七分熟的香蕉,表面涂上一层含有二氧化硫的催熟剂,一两天香蕉全变成了色黄鲜嫩的上品。或在装香蕉的箱子里注入甲醛气体,几天工夫香蕉变黄。草莓http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504081603_541147_708_3.jpg1.催熟的草莓看起来红,吃起来酸。2.催红草莓红得均匀,只要沾着催红素的地方,都会变红,而正常的草莓红得不均匀。3.催红的草莓颜色鲜艳,正常熟的草莓红色不会很鲜艳。附:“问题水果”的危害:青岛12人中毒的报道 日前,青岛12名市民吃了“黑美人”西瓜后,纷纷出现头晕、恶心呕吐等症状,被查出有机磷中毒,有一名孕妇甚至因为毒素侵入到血液中,胎儿不保。目前,这批来自海南万宁的问题西瓜全部下架,相关部门正在分批次检测。天气转热,很多人已经开始吃西瓜尝鲜降温,然而在青岛即墨、胶州等地,12名市民日前吃了“黑美人”西瓜后,纷纷出现头晕、恶心呕吐等症状。被查出有机磷中毒,有一名孕妇甚至因为毒素侵入到血液中,胎儿不保。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504081603_541148_708_3.jpg吃完十分钟便眼花、舌头发麻“就吃了3块西瓜,10分钟后便开始眼花、舌头发麻。”3月31日,正在青岛即墨市人民医院治疗的刘女士回忆说,3月29日她从路边的水果摊上买了西瓜,回家吃完便出现这一状况。症状发生后,她被送到了医院,而家人因为吃得少逃过一劫。在即墨人民医院,因为吃西瓜住院的不只刘女士,隔壁床位的江女士和丈夫3月29日上午11点左右吃完西瓜后,也出现头晕等症状。31日,记者从即墨市人民医院了解到,当天医院接收了4名因吃西瓜出现“中毒”症状的患者。此外,29日下午6时许,胶州市人民医院北院急诊科接诊8例疑似食物中毒患者,其中包括5名儿童。据悉,8人皆住在胶州市浮翠园小区,当日下午在门口一水果摊点买了西瓜,进食后时间不长就纷纷感到身体不适。“吃完西瓜一会儿便头疼、恶心,妈妈就送我来医院了。”一名在医院接受治疗的男孩告诉记者。根据诊断结果,即墨的刘女士等4人都是有机磷中毒,经过治疗目前病情稳定,胶州的8名患者也是“疑似食物中毒”。毒素侵入到未出生婴儿的血液中在即墨市人民医院接受治疗的,还有身怀六甲的王女士,她因为吃了“毒西瓜”一直在接受治疗,而她腹中胎儿可能不保。“只是在朋友家吃了两小块西瓜,就出现头晕眼花的症状。”今年29岁的王女士说。“大夫说,因为中毒比较严重,已经侵入到婴儿的血液中,即使出生也会有脑瘫等后遗症.”王女士丈夫告诉记者,当晚11点,他们又从青医附院转回到即墨市人民医院继续治疗,医生建议先把大人治好后,再把婴儿流西瓜产自海南万宁根据患者提供的线索,30日,胶州市食品药品监督管理局工作人员到现场进行调查,在对商贩刘某销售的西瓜进行查扣检测后,发现残留“涕灭威”超标。据刘某介绍,西瓜是从即墨市大信镇东方鼎信国际农副产品交易中心购进。30日,即墨市有关部门也对患者食用剩余的西瓜进行取证,送往青岛市疾控中心进行检验。同时开展追溯排查,经查该批“黑美人”西瓜产自海南万宁。【来源:食品安全】