糊精浓度计

[size=3][b]有谁用糊精做过手性拆分？[/b][/size]我用糊精做手性添加剂时，CZE模式，走出来的基线出很多气泡峰，而且手性化合物时而拆开，时而拆不开，而且保留时间漂移的厉害。请问这是什么原因呢？就单是同一份缓冲液重复进样，也是如上所述的不稳定。我换了好几根柱子，基本上没有稳定出现的规律；重新配过缓冲液更是没有规律性了；另外，我在文献中看到人家配糊精的百分浓度有10%或5%，我只有1%，气泡峰就多的不得了；附上我配缓冲液的步骤：称取一定质量的糊精，用50mM的磷酸二氢钠（pH=5.0）的溶液溶解（溶解的方法是将其置于80~100℃的水中加热，直至糊精溶解）放冷至室温超声即可。我怀疑在溶解糊精的过程中可能会有点问题，请教各位大侠，这配置方法是否妥当？是否会造成以上不稳定的原因？有何改进之处？万分感激~~~

想买浓度计,携带方便、操作简便，测溶液浓度的。有哪位大侠用过浓度计的,请多指教，谢谢。

我们评价环糊精等食品添加剂对人体是否有害，要有严密、科学的依据，环糊精在食品中的使用是建立在一整套严谨、科学的理论基础和实验数据上的。一般来说，评价食品添加剂是否有毒，常见的指标有ADI、LD50和GRAS。环糊精是近年来在国外迅猛发展的新型食品添加剂，是目前许多国家普遍使用的。实际上我国食品厂家也在使用之中。随着人们健康意识的增强和对纯天然食品的崇尚，近年来社会对环糊精作为食品添加剂在食品中应用的安全性越来越受到关注。由于环糊精作为食品添加剂在我国还是新鲜事物，正确地认识环糊精的安全性很有必要。首先，我们应该承认：现代食品工业发展到今天是离不开添加剂的，“没有食品添加剂就没有现代食品工业”，这是千真万确的真理。凡是按照国家规定的品种和含量进行添加，都是允许的，也是安全的。要认识环糊精的安全性，我们首先要明白毒性和安全性是食品添加剂的命脉，各种食品添加剂能否使用、适用范围和最大使用量，各国都有严格的规定，要受到法规和法律的制约，以确保绝对安全使用。这些规定都是建立在一整套科学严密的毒性评价基础上的。目前在国际上公认的食品添加剂安全性指标有ADI、LD50和GRAS。ADI（Acceptable Daily Intakes，ADI）值是每日人体每千克体重允许摄入的毫克数，联合国FAO/WHO所属的食品添加剂专家联合委员会（JECFA）每年依据各国所用食品添加剂的毒性报告提出，由联合国食品添加剂法规委员会（CCFA）每年年会讨论，并对某种食品添加剂的ADI做出评价、修改或撤销，各国对此都已接受。我们通过下列表格的数据可以看到：源于淀粉通过酶转换得到的天然环糊精作为食品添加剂使用是安全可靠的，希望我们的工作有助于国家尽快完善环糊精使用标准的制定和审批。

[align=left]郑毅宪[/align][align=center][font='宋体'][size=13px]a[/size][/font][font='宋体'][size=13px]-[/size][/font][font='宋体'][size=13px]环糊精在[/size][/font][font='宋体'][size=13px]食品中应用[/size][/font][/align][font='calibri'][size=16px]1[/size][/font][font='calibri'][size=16px]. [/size][/font][font='calibri'][size=16px]摘要[/size][/font] [font='calibri']本文讨论了[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精在各种情况下的毒性，介绍了[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精基于主-客体化学的，独特的理化性质，归纳了[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精在食品与药品领域之中的各种应用，包括：作为增溶剂、可溶性纤维素、益生元、乳化剂、增稠剂、蛋白药物载体、药物缓释剂。[/font][font='calibri'][size=16px]2[/size][/font][font='calibri'][size=16px]. [/size][/font][font='calibri'][size=16px]引言[/size][/font][font='calibri']环糊精是在由6到1[/font][font='calibri']2[/font][font='calibri']个葡萄糖单元所组成寡糖的统称，这种天然产物是在研究芽孢杆菌时发现的，芽孢杆菌通过环糊精葡萄糖基转移酶催化直链淀粉脱水形成环糊精。它们均具有圆锥形的结构，并且羟基均在两端。由于环糊精的结构特征，它具有独特的中心疏水，两端亲水的性质，因此能过作为“主体”去容纳许多“客体”分子，能够结合有机分子、无机离子、甚至是气体分子等物质，因此被广泛应用于保健品与药品加工中，能够作为主体容纳有机药物分子。[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精是由六个葡萄糖单元组成的环糊精，由于它具有优良的理化性质，并且毒性远小于它的同类物质[/font][font='calibri']β-环糊精[/font][font='calibri']，因此近期受到的关注越来越多。[/font][align=center][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2021/07/202107251440033900_1849_1608728_3.jpeg[/img][/align][align=center][font='宋体'][size=13px] [/size][/font][font='宋体'][size=13px]图 [/size][/font][font='宋体'][size=13px]1[/size][/font][font='宋体'][size=13px].[/size][/font][font='宋体'][size=13px] [/size][/font][font='宋体'][size=13px]a[/size][/font][font='宋体'][size=13px]-[/size][/font][font='宋体'][size=13px]环糊精[/size][/font][/align][font='calibri'][size=16px]3[/size][/font][font='calibri'][size=16px]. [/size][/font][font='calibri'][size=16px]正文[/size][/font][font='calibri']3[/font][font='calibri'].1[/font][font='calibri']毒性与安全性[/font][font='calibri']环糊精的毒性已经受到充分的毒理学调研无论是对于雄性与雌性哺乳动物，在进行毒性研究时[/font][font='calibri']([/font][font='calibri']每只大鼠按照7[/font][font='calibri']50 [/font][font='calibri']mg[/font][font='calibri']/[/font][font='calibri']kg静脉注射环糊精溶液[/font][font='calibri'])[/font][font='calibri']，发现个组大鼠均出现了迟缓、立毛与死亡现象，这是由于溶酶体无法分解环糊精造成的肾衰竭引起的死亡，说明环糊精还是具有一定的急性毒性，若一次注射极大量环糊精，还是会引起哺乳动物的死亡。但是研究也表明了对于眼球、皮肤与皮下等区域均无刺激性，也不会引起致敏现象。[/font][font='calibri']短期(28天和90天[/font][font='calibri'])[/font][font='calibri']毒性研究的结果表明，α-环糊精对大鼠或狗口服给药时几乎没有影响。在给予非常高的饮食浓度 (20%) 后，两种物种都观察到盲肠增大和相关变化。这种效应很可能是由于大肠中存在高浓度的渗透活性物质。没有可用的静脉给药研究来比较该化合物与β-和γ-环糊精的全身毒性。[/font][font='calibri']在小鼠、大鼠和兔中进行的研究中，α-环糊精在饮食中的浓度高达20%，没有表明任何致畸作用。类似地，基因毒性测定结果为阴性。尚未对α-环糊精进行毒性、致癌性或生殖毒性的长期研究，但委员会得出结论认为，鉴于该化合物在胃肠道中的已知归宿，此类研究不需要进行评估。[/font][font='calibri']在体外，α-环糊精与β-环糊精一样，隔离红细胞膜的成分，导致溶血。然而这种作用的阈值浓度高于用β-环糊精观察到的浓度。[/font][font='calibri']虽然尚未直接研究α-环糊精与亲脂性维生素可能损害其生物利用度的潜在相互作用，但通过与β-环糊精的研究结果类比，认为这种作用不太可能。脂溶性维生素和β-环糊精之间的复合物已被证明比未复合的形式具有更高的生物利用度。[/font][font='calibri']根据美国 1994-98 年的个人饮食记录和各种食品中建议的最大使用量，消费者预测的α-环糊精平均摄入量为1.7 g/day[/font][font='calibri']([/font][font='calibri']每天 32 毫克/千克体重[/font][font='calibri'])[/font][font='calibri']对整个人口和 1.6 g/day(每天 87 毫克/千克体重[/font][font='calibri'])[/font][font='calibri']2-6岁儿童。α-环糊精总摄入量的主要贡献者可能是豆浆和糖果。对于摄入量处于第90个百分位的消费者，预计整个人群的α-环糊精摄入量为3 g/day[/font][font='calibri'] ([/font][font='calibri']每天 67 毫克/千克体重[/font][font='calibri'])[/font][font='calibri']，而对于 2.6 g/day[/font][font='calibri'] ([/font][font='calibri']每天140 毫克/千克体重[/font][font='calibri'])[/font][font='calibri'] 2-6岁的儿童。[/font][font='calibri']尽管膳食摄入量可能很高，但没有[/font][font='calibri']人[/font][font='calibri']向委员会提交人类对α-环糊精耐受性的研究。尽管如此，这种化合物在动物中的毒性相对较低以及它比β-环糊精的毒性小，[/font][font='calibri']而[/font][font='calibri']β-环糊精[/font][font='calibri']已经[/font][font='calibri']可用于人类耐受性研究。此外，它在胃肠道中以类似于β-环糊精的方式发酵这一事实支持了这样的结论，即在实验室动物中，它在被人类吸收之前会被发酵成无害的代谢物。[/font][font='calibri']这些毒性研究数据表明，[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的毒性极低，[/font][font='calibri']不在胃肠道中消化，而是由肠道菌群发酵。在无菌大鼠中，α-环糊精几乎完全在粪便中排泄，而γ-环糊精很容易被胃肠道的管腔和/或上皮酶消化成葡萄糖。α-环糊精在小肠中以低水平[/font][font='calibri']([/font][font='calibri']约2%[/font][font='calibri'])[/font][font='calibri']被完整吸收。被吸收的α-环糊精随后在尿液中迅速排出。大部分吸收发生在盲肠中的微生物群代谢后。尽管没有关于人体体内代谢的研究，α-环糊精和β-环糊精与γ-环糊精不同，在体外不能被人唾液和胰淀粉酶水解。[/font][font='calibri']α-环糊精通过腹膜内或静脉内途径给药时的急性毒性表明它可引起渗透性肾病，这可能是因为它不会被溶酶体淀粉酶降解。在高剂量下，这会导致肾功能衰竭。[/font][font='calibri']3[/font][font='calibri'].2[/font][font='calibri']食品中应用[/font][font='symbol']b[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精是目前工业上大量生产且市面上最受关注的环糊精，而[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精是最小的环糊精，相较于[/font][font='symbol']b[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精具有更小的腔体结构，因此更容易与小分子物质形成包合物。并且因为其分子量较小，极性相较于[/font][font='symbol']b[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精更大，因此在水相中具有更好的溶解性，能够应用于需要环糊精具有更高溶解度的场合。因为具有以上这些优势，[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精作为一种新兴的食品添加剂在2[/font][font='calibri']004[/font][font='calibri']年获得了GRAS的认可，并且FDA在2[/font][font='calibri']016[/font][font='calibri']年也出台了关于[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的新规定，在使用[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精时不再需要预先获得审批。而我国的GB[/font][font='calibri'] 2760-2014[/font][font='calibri']中规定：[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精可以在各类食品中按需要使用。[/font][font='calibri']3[/font][font='calibri'].2.1[/font][font='calibri']体重调节剂[/font] [font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精作为一种食品添加剂时能够起到改善肠道消化系统环境与减轻体重的作用。2[/font][font='calibri']006[/font][font='calibri']年Artiss等人的研究表明：长期摄入[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的大鼠们身上出现了体重减轻、血清中甘油三酯与瘦素水平降低、对胰岛素的敏感性提高，并且粪便中的脂肪含量变高等现象。由于[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的环状结构能够防止其被人类的唾液淀粉酶与胰淀粉酶水解，在体内[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精不会被消化与吸收，因此不会引起额外的热量摄入；而作为一种具有空腔的两亲性分子，[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精能够与肠道中的脂质结合，阻止脂质被肠道所吸收，因此[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精作为一种食品添加剂能够起到有效改善体重的作用。另一方面，[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精能够被肠道中的益生菌降解，产生醋酸、乙酸、酪酸等有机酸，这些有机酸能够起到调控肠道菌群的作用，阻止有害微生物的成长，起到预防肠道炎症、癌症等疾病的作用。与排出脂肪酸的方法相似，[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精还能够起到改善糖尿病人身体状况的作用，[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精虽然属于糖类，但是并不会被人体吸收造成血糖升高，但是[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精能够有效地通过氢键与主体-客体作用结合消化系统中的单糖分子，从而有效地抑制血糖的升高。[/font][font='calibri']3[/font][font='calibri'].2.2[/font][font='calibri']添加剂增溶剂[/font] [font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精环糊精除了因为本身具有上述优良的特性之外，还因其能够与各类有机小分子形成包合物而应用在许多保健食品中。[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精能够通过形成包合物来稳定一些不稳定的小分子添加剂，例如[/font][font='symbol']b[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']胡萝卜素、叶绿素、叶黄素等天然色素，还有玫瑰油、茴香脑等食用香精。在食品中，[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精作为主体，上述有机小分子作为客体进入[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的空腔，能够形成稳定的包合物，增加有机分子的动力学稳定性，减缓其变质的速度。[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精与叶黄素酯形成的包合物即为[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精作为食品添加剂的一种应用。有研究报道[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精与叶黄素酯作用时，叶黄素酯的稳定性明显增强，溶解度也提高为了叶黄素酯原料的六倍以上。值得一提的是，相比于混合环糊精与[/font][font='symbol']b[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精，[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的对叶黄素酯的稳定作用于增溶作用均更好，证明了对于叶黄素酯而言，[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的性能优于混合环糊精与[/font][font='symbol']b[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精。[/font][font='calibri']而另一项研究表明，共有2[/font][font='calibri']3[/font][font='calibri']中植物精油能够通过[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精进行增溶，被增溶的精油能够加入到果汁等饮料类食品中，这样的方法能够为饮料提升香味[/font][font='calibri']([/font][font='calibri']实验对象为苹果汁[/font][font='calibri'])[/font][font='calibri']，因此可以说[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精极大地拓宽了植物精油在食品工业中的应用。还有的研究者研究了包合物作为水果保鲜剂在水果保鲜领域的应用：研究者利用[/font][font='calibri']1-MCP-α-环糊精[/font][font='calibri']处理了杨梅，并对[/font][font='calibri']杨梅花青素,维生素C,总糖,总酸,水分含量[/font][font='calibri']等多项生理指标进行了监测，研究证明了[/font][font='calibri']1-MCP-α-环糊精[/font][font='calibri']能够有效地抑制呼吸强度，延缓果实衰老，提高果实的保存时间，并且提高果实的品质。[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的优越性能还能让本来难溶于水的有机物成为能够使用的防腐剂，对羟基苯甲酸酯就是一类难溶于水，但是具有抑菌活性的有机化合物，上述研究增溶效应的团队除了报道了[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精对2[/font][font='calibri']3[/font][font='calibri']种植物精油具有增溶作用之外，还研究了[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精对四种对羟基苯甲酸酯衍生物的增溶作用，并储存在聚乙二醇与玻璃容器中，考察容器对包合物的影响；此研究的结论是被研究化合物在水中的溶解度得到了极大的增加，并且在连续七天的时间内化合物浓度并无明显变化，证明了[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精长期稳定有效的增溶作用。这样的研究使得原来不溶于水的对羟基苯甲酸酯的衍生物成为苯甲酸钠可能的替代品。[/font][font='calibri']3[/font][font='calibri'].2.3[/font][font='calibri']乳化剂与增稠剂[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精还是一种性能优越的乳化剂，常常应用在需要将植物油进行分散的场合，例如在奶油、果冻、糕点制品中。[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精在作为乳化剂，提高植物油分散性的同时，还能够作为一种无热量的产品增稠剂，使得低热量的糕点成为现实。用于海产品、肉制品、奶制品与大豆制品加工时，[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精能够有效的结合有气味的小分子气体，起到除去腥臭味、保持与优化食品的风味。[/font][font='calibri']3[/font][font='calibri'].3[/font][font='calibri']药物中应用[/font] [font='calibri']除了在食品工业中的应用，[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精更广泛的、更受关注的应用是其在药物制作中的应用，例如，一直需要通过注射给药的胰岛素即可通过与[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精形成包合物而防止胰岛素被降解、消化掉，因此能够将胰岛素制作为一种口服药，使得糖尿病患者不需要定期到医院进行胰岛素的注射，减轻了糖尿病患者的负担。这一个例子能够讲述了[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精作为药物载体分子的一个应用，它能够将必须要通过注射才能生效的小分子蛋白质变为口服药，这是药物制作上一个重要的里程碑。另一方面，[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精-药物的包合物能够实现药物的缓释，含有包合物的药物在进入体内后并不会马上全部被人体吸收，而是在肠道中缓慢的释放出药物分子，前列地尔就是一种应用了[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的药物，使用这种技术可以减少需要少量多次服用的药物每次的服用次数，也能够避免药物分子在体内浓度过高，尤其是激素类药物，引起内分泌失调等影响。[/font][font='calibri']3[/font][font='calibri'].4[/font][font='calibri']检测手段[/font] [font='symbol']检测食品添加剂中的a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精手段有很多，最简便最常用的方法便是高效液相色谱法，由于环糊精在紫外-可见分光光度计上均有吸收，并且吸收峰会互相干扰，因此需要想要准确检出不同环糊精的含量需要通过高效液相色谱仪先进行分离，在进行搜索时并未发现[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的国标检测方法，考虑到[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精仅仅是一种简单的植物纤维，无毒无害且不会被消化，没有对其设立检测标准的必要，但是考虑到需要检测其在不同产品中含量是否符合产品成分表，一种有效准确的检测方法是必要的。查阅文献了解到利用色[/font][font='calibri']谱柱Spherrigel C6H5(5 μm 300×3.9 mm)[/font][font='calibri']能够简便地对混合环糊精进行分离,色谱条件：利用[/font][font='calibri']v(甲醇)[/font][font='cambria math']∶[/font][font='calibri']v(水)(5[/font][font='cambria math']∶[/font][font='calibri']95)溶液[/font][font='calibri']作为流动相[/font][font='calibri']进行洗脱,流速为1.0 mL/min,检测器为示差折光检测器,柱温40[/font][font='cambria math']℃[/font][font='calibri']。α-环糊精[/font][font='calibri']信号[/font][font='calibri']的线性范围为0.1 mg/mL~10 mg/mL,加样回收率[/font][font='calibri'] [/font][font='calibri'](n=6) 为98.46%,RSD (n=6) 0.12%。[/font][font='calibri']作为一种液相色谱方法，此[/font][font='calibri']方法简便、灵敏、准确,可用于α-环糊精的含量测定和质量控制。[/font][font='calibri']3[/font][font='calibri'].5[/font][font='calibri']合成方法简介[/font] [font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的合成则是通过酶法进行的，利用淀粉作为原料，使用上文中提到的，在芽孢杆菌中发现的环糊精糖基转移酶，并且在体系中添加[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']淀粉酶即可得到[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精。具体步骤是先通过[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']淀粉酶液化淀粉，将其分解为较为短链的直链淀粉，然后加入环糊精糖基转化酶进行酶促转化，这样得到的是混合环糊精，还需要进行耗时的色谱分离，在工业生产上这样的方法没有优势，因此发展出了许多通过突变环糊精糖基转移酶位点，提高[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精产率的发酵生产与酶化学方法。[/font][font='calibri'][size=16px]4[/size][/font][font='calibri'][size=16px].[/size][/font][font='calibri'][size=16px]总结[/size][/font] [font='calibri']本文首先讨论了[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的安全性，通过归纳得到的实验数据了解到它是一种非常安全、无毒的分子，在安全问题上要优于[/font][font='calibri']β-[/font][font='calibri']环糊精；然后通过举例介绍了它在食品与药品添加剂领域的大量应用，[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精能够作为增溶剂、增色剂、缓释剂添加到食品药品中，通过与有机分子特异性结合，使得食物的品质得到提升。之后介绍了[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的检测方法，通过高效液相色谱，利用苯环修饰的固定相即可有效地分离出环糊精，然后可以利用常用于检测糖类的[/font][font='calibri']示差折光检测器[/font][font='calibri']对其进行检测。最后简单介绍了[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精的生物合成方法，因为现有方法太过昂贵，不利于[/font][font='symbol']a[/font][font='calibri']-[/font][font='calibri']环糊精在食品工业中的大量应用，合成方法仍需要进行改进。[/font][font='calibri'][size=16px]5[/size][/font][font='calibri'][size=16px].[/size][/font][font='calibri'][size=16px]参考文献[/size][/font] [font='times new roman'][size=12px][1]Samperio, Boyer, Eigel, et al. Enhancement of Plant Essential Oils' Aqueous Solubility and Stability Using Alpha and Beta Cyclodextrin[J]. J AGR FOOD CHEM, 2010.[/size][/font] [font='times new roman'][size=12px][2]王瑾, 陈均志, 孙根标,等. 1-MCP-α-环糊精和羧甲基β-环糊精对杨梅保鲜的研究[J]. 陕西科技大学学报, 2010, 28(002):30-34.[/size][/font] [font='times new roman'][size=12px][3]毛勇, 邓媛, 李皎. 高效液相色谱法测定混合环糊精中α-环糊精的含量[J]. 中国食品添加剂, 2010(03):237-239.[/size][/font]

各位请教一个棘手的问题：本人用毛细管环糊精电泳分离中药中的黄酮类物质，用的硼砂，β环糊精体系，ph是9..4左右。分离7个marker,包括槲皮素，芦丁，芹菜素，黄芩苷等。如果直接用缓冲液，对照品可以分开，但是中药样品里的杂峰和待测物分不好，所以参照文献，加入了乙腈作为改性剂，效果很好，峰很尖，并且峰的保留时间延长后能够很好的分离，但是问题出现了：1. 开始做的时候还好，慢慢的峰的重现性就很差，甚至连顺序都有差异。然后峰出现拖尾，变宽。我的乙腈的加入比例是1:4，即缓冲为4份，乙腈为1份。是否太大？2. 出现峰变宽的情况应该如何处理？用高浓度的NAOH冲柱子？我有尝试过，但是发现效果不是很理想。3. 进样的时候，每针之间用什么溶剂冲比较好？坛子里有人说用NAOH，但也有说NAOH不好的 ，到底如何解决？4..如果想改善样品中各个峰的分离度，即优化条件，主要靠调节什么？？（比如想改善峰与峰之间的分离度，在反相液相色谱里面就是加大水相）希望高手能够回答，谢谢

磺基醚β环糊精的简写是什么？还有甲基β环糊精，我写成了M-β-CD不知道对不对

抗衰老剂越来越普遍地使用于美容化妆品工业中，但是其中很重要的活性物质，例如亲油性的维生素系列（例维生素A），对空气、温度和光线非常敏感。环糊精的复合物包接抗衰老的活性成份后，效果比其它普通化妆品更加出色。环糊精领域的生物工程技术工艺已经相当成熟， 众所周知，环糊精有吸附和控制有机分子的能力，这种功能在很多工业领域引起了科技人员广泛的爱好。非凡是在香精、家庭日用品、制药和化妆品工业上，都可以使用环糊精的复合物来充担中介，以改善活性成份的性能。例如，制造商利用抗衰老活性成份来防止皮肤老化，例如维生素A、维生素E和维生素F等，甚至越来越多的在化妆品中添加从一种植物的叶子中提取出来的茶树油。对于以上的有效物质，我们从两个方面进行评价，认为：它们尽管非凡有效，但是它们对紫外线、热和大气的氧化都很敏感，轻易受到破坏。因此必须进行有效的保护才能使化妆品延长货架寿命。但是，这个保护不但不能破坏活性成份，而且不能产生副产品。制造商们根据它们的特性使用一些保护措施。例如，用淀粉、乳糖、甲基纤维素来吸附活性成份，虽然成本很便宜，但保护效果比较差。相类似的，将活性成份塞入脂质体是很昂贵的，脂质体是种细小的介质，对油性皮肤很敏感，而且效果也不好。在环糊精微囊中装入抗衰老物质，微囊就在皮肤表层溶解以释放活性成份。这种微囊包合处理工艺已经很成熟，环糊精将单分子包合起来，此工艺大家都知道叫做“复合”。复合体（或单分子包合）抗衰老物质在皮肤表层通过皮肤湿气释放出来，此机理叫“控释”，复合与拆复合是一个动态平衡的关系。 Villiers在1891年的时候最先发现了环糊精，他从土豆淀粉中用芽胞杆菌通过培养基分离出一种晶状的物质（后来被称为环糊精）。环糊精是以几个葡萄糖分子环接而成的圆柱状分子结构，它的命名基于环中葡萄糖基的数量。如：α-环糊精有6个葡萄糖分子，β-环糊精有7个葡萄糖分子，γ-环糊精有8个葡萄糖分子。细菌是使用一种天然的酶（环糊精葡萄糖转移酶简称CGTase=Cyclodextrin-Glucosyl-Transferase）从淀粉分离出环糊精。CGTase从两端剪断呈螺旋状的淀粉后把它连接起来组成一个环状，由于剪出来的淀粉长度不同，这样就产生了三种不同的环状糊精。环糊精生产商处理和改变细菌，使转移酶（CGTase）更有选择性和更准确地生产出单一的环糊精品种。

各位，现有的生产厂商中“钠离子浓度计”哪家最好？ 另外，有人用钠离子浓度计测定食品中的钠含量么？ 大家讨论、分享下！

需要买一根R,S-羟丙基-β环糊精为填充剂的色谱柱，以前没用过，大侠给推荐一下哪家的好

各位大虾，问个弱弱的问题，磺化环糊精的最佳溶剂是什么呢？

各位大哥：谁有β-环糊精的C谱和H谱，溶剂用DMSO。谢谢！！

各位大神，我想问一下倍他环糊精残留溶剂检测用的内标，二氯乙烯是哪一种呀，CAS号是啥呀

糊精类物质对人体没有危害，但却降低了乳及乳制品正常的营养价值。糊精是淀粉低度水解后的产物，包括一类物质如淀粉、蔗糖、乳糖、麦芽糖、葡萄糖等。由于此类物质价格低廉，早已成为乳行业公认的在乳粉中添加的物质，而在国家标准GB5410-1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》中明确规定全脂乳粉、脱脂乳粉仅以牛乳或羊乳为原料，全脂加糖乳粉仅以牛乳或羊乳及白砂糖为原料，不允许添加其他原料。有些乳粉加工企业为了降低成本，在乳粉中加入价格相对较低的此类物质。糊精类物质国家标准目前没有检测方法。有些检测机构采用自己摸索的方法，将糊精中加入酶试剂，在一定条件下水解成麦芽糖，通过液相色谱的示差检测器检测麦芽糖，通过麦芽糖来判定糊精类物质是否检出，但是由于不是国家标准公布的检测方法即使检出也无法进行后处理。作者单位：内蒙古呼伦贝尔市产品质量计量检测所 呼伦贝尔工业学校

大家讨论一下，奶粉中的糊精应该怎么检测？对于添加了低聚糖和功能性多糖的奶粉，怎么进行样品前处理，才能检测到糊精？全脂奶粉里面有没有糊精类物质？有多少？请大家发表一下意见

同事的一个培训资料，供大家参考麦芽糊精的碘试验 一、简介1、麦芽糊精麦芽糊精分子式：(C6H10O5)n；熔点：240 ℃。麦芽糊精也称作为水溶性糊精，是一种经酸法、酶法或酸一酶协同法控制的低程度降解的产物。麦芽糊精的生产方式，按照作用机理来分，可以分为酸法和酶法和酸—酶协同法；按照工艺流程来分，有单阶段加工工艺和双阶段加工工艺。麦芽糊精 是DE值在5～20的淀粉水解产物。它介于淀粉和淀粉糖之间，是一种价格低廉，口感滑腻，没有任何味道的营养性多糖。它可以是白色粉末，也可以是浓缩液体。流动性良好，无异味，几乎没有甜度。溶解性能良好，有适度的黏度。吸湿性低，不易结团。有较好的载体作用，是各种甜味剂，香味剂，填充剂的优良载体。有很好的乳化作用和增稠效果。有促进产品成型和良好的抑制产品组织结构的作用。成膜性能好，既能防止产品变形又能改善产品的外观。极易被人体吸收，特别适宜作病人和婴幼儿童食品的基础原料。对食品饮料的泡沫有良好的稳定效果。对结晶性糖具有抑制晶体析出的作用，有显著的“抗砂”“抗烊”作用和功能。2、主要作用2.1 用于增加粘稠度、增强产品分散性和溶解性,麦芽糊精有较好的乳化作用和增稠效果。2.2 用于抑制褐变反应2.3 用作承载体与涂膜保鲜2.4 用于配制功能食品2.5 用于降低冰点2.6 用于降低体系的甜度2.7 用于改善食品的结构和外观 二、淀粉与碘反应的显色原理和条件淀粉溶解遇碘变蓝色，这是淀粉的一个特殊性质，因为它反应灵敏，所以常用来检验淀粉或碘的存在。下面就淀粉与碘反应的原理和影响因素做一介绍。1、 淀粉的组成和结构淀粉是植物体中储藏的养分，多存在于种子与块茎中，用淀粉酶水解淀粉可以得到麦芽糖，在酸的作用下能彻底水解为葡糖糖。淀粉由直链淀粉和支链淀粉组成，这两部分在结构与性质上有一定区别，它们在淀粉中占得比例随植物的品种而异。1） 直链淀粉：在淀粉中的含量约为10%～30%，相对分子质量较小，几千到几十万不等，可溶于与热水形成胶体溶液而不成糊状。直链淀粉是由D-葡萄糖基，α-1,4糖苷键而成的多糖链。在该多糖链上尚有少数支链，他的构象并不是伸开的一条链额，而是弯曲盘旋成螺旋状存在，每一圈螺旋约含有6个葡萄糖基。α-淀粉酶水解直链淀粉分子的反应可分成两个阶段。前阶段的反应速度快，初始产物以短链糊精为主，后阶段水解速度很慢，可不规则地断裂淀粉分子内的α-1,4葡萄糖苷键，但水解位于分子末端的α-1,4键要比位于分子中间的α-1，4键困难。2） 支链淀粉：在淀粉中含量约为70%～90%，相对分子质量比直链淀粉大得多，在100万～600万之间，不溶于冷水，在热水中膨胀而成糊状（称胶淀粉）。支链淀粉大概有数千个D-葡萄糖基组成，其分子比较复杂。所以支链淀粉是带有分支的，约相隔20个葡萄糖单位有一个分支。用淀粉酶水解支链淀粉时，只有外围的支链可被水解成麦芽糖。 α-淀粉酶水解支链淀粉的方式与直链淀粉的方式相似。α-1,4键被水解的先后次序没有一定，不能水解α-1,6键分支点，也不能水解紧靠分支点的α-1,4键，但可以水解含有3个或3个以上α-1,4键的寡糖，可得含有α-1,6键，聚合度为3-4的低聚糖和糊精。α-淀粉酶能够越过α-1,6键继续水解其他α-1,4键，但α-1,6键的存在会降低水解速度。由于这一原因，α-淀粉酶水解支链淀粉的速度较直链淀粉慢，α-淀粉酶水解支链淀粉，最初阶段速度很快，初始产物大部分为分支的α-界限糊精和短支链糊精，继续水解，麦芽糊精分子越来越小，直到遇碘不变色。2、 显色原理 先前理论：淀粉能吸附碘，使碘吸收的可见光的波长向短的波长方向移动，而显蓝色。先进理论：（X射线，红外光谱等）证明碘和淀粉显色除吸附原因外，主要是生成淀粉-碘包合物的缘故。包合物：直链淀粉α-葡萄糖分子缩合而成的螺旋状的长长的螺旋体，每个葡糖糖单元仍有羟基暴露在螺旋外，碘分子与这些羟基作用，使碘分子嵌入淀粉螺旋体的轴心部位，碘与淀粉的这种作用叫做包合作用。原理：主要取决于淀粉本身的结构，淀粉是白色无定型粉末，由直链淀粉（占10%～30%）和支链淀粉（占70%～90%）组

【题名】：离子浓度计的研制【全文链接】: https://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10145-2010259028.htm

药用糊精指的是麦芽糊精吗？药用淀粉指的是什么？木薯淀粉？马铃薯淀粉？小麦淀粉？玉米淀粉？

急需饴糖和麦芽糊精的资料，生产工艺，原料、关键控制点、设备法规等。

请问下实验室污泥浓度计有哪些？专用于实验室的。国标检测污泥浓度的又是有些什么方法？只有重量法吗？

[color=#444444]请教大家，在硝酸银滴定液标定中有如下：再加糊精溶液（[/color][color=#444444]1—[/color][color=#444444]》[/color][color=#444444]50[/color][color=#444444]），找了很多地方，都不知所谓的糊精溶液怎么配，糊精有很多种，这里所讲的是哪一个呢？[/color]

求助：用什么样的柱子分离定量α、β、γ环糊精，急！

有哪位用过奥立龙离子浓度计吗?介绍一下仪器性能好吗?先谢过!

12月15日，多美滋内部人士对《每日经济新闻》表示，多美滋的内购价格仅为市场价格的一半。多美滋供应商则透露，“多美滋在一岁以上的奶粉中大量添加麦芽糊精，以此降低原料成本。没有营养的麦芽糊精过量添加，势必对婴幼儿的健康造成影响。”　　对此，多美滋向《每日经济新闻》回应称，多美滋产品符合国家标准，甚至在某些部分高于国家标准，但并未对麦芽糊精的具体含量做出明确回复。　　被曝麦芽糊精含量超30％　　11月底，有多美滋的供应商对《每日经济新闻》曝料：多美滋奶粉的麦芽糊精含量严重超标。随后，多美滋的内部人士表示，多美滋在其一岁以上的婴幼儿奶粉中普遍添加麦芽糊精，最高的比例可达30％～35%。　　值得一提的是，早在今年年初，就有“神秘人”在论坛上发帖指出“多美滋奶粉掺用麦芽糊精的比例高得吓人：达到奶粉总量的20%～25%！原因是麦芽糊精的价格只有进口奶粉的十分之一。”该发帖人还称，多美滋公司的生产总监并没有否认这一点。

有媒体报道称，多美滋奶粉涉嫌在一岁以上的奶粉中大量添加麦芽糊精，以此降低原料成本，最高添加比例达30%-35%。此消息传出后，已有消费者要求退货。此外，由于不少其他品牌的婴幼儿奶粉中也添加了麦芽糊精，引发了家长们的普遍担忧。[color=#DC143C][B]麦芽糊精　[/B][/color]　麦芽糊精Maltodextrin，也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。其原料是含淀粉质的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麦淀粉，木薯淀粉等。 1970年，Veberbacher对麦芽糊精做出如下定义：以淀粉为原料，经控制水解DE值在20％以下的产品称为麦芽糊精，以区别淀粉经热解反应生成的糊精产品。美国则把玉米淀粉为原料水解转化后，经喷雾干燥而获得的碳水化合物产品取名为“麦特灵”(MALRIN)，其系列产品的DE值从5％到20％，其商品规格简称为MD50、MDl00、MDl50、MD200等。　　麦芽糊精的主要性状和水解率(DE值)有直接关系，因此，DE值不仅表示水解程度，而且是掌握产品特性的重要指标。了解麦芽糊精系列产品DE值和物性之间的关系，有利于正确选择应用各种麦芽糊精系列产品。　　麦芽糊精的生产　　麦芽糊精系列产品均以淀粉为原料，经酶法工艺控制水解转化而成。淀粉是由许多葡萄糖分子聚合而成的碳水化合物；它的分子结构中大部分是以。α—(1，4)键连接，少量是以α—(1，6)键连接。利用耐高温α—淀粉酶对淀粉的催化水解具有高度的专一性，即只能按照一定的方式水解一定种类和一定部位的葡萄糖苷键的特别性能，仅水解淀粉，不分解蛋白质、纤维素等。所以麦芽糊精是以玉米、大米等为原料，经酶法控制水解液化、脱色、过滤、离子交换、真空浓缩及喷雾干燥而成。其视密度在0．5g／CM3以下，遇水易分散溶解。　　酶法工艺生产的麦芽糊精与酸法工艺生产的麦芽糊精的最大区别在于不会析出长链直链淀粉成分，故不会产生白色沉淀物，从而大大提高了麦芽糊精的商品价值。　　酶法麦芽糊精放在水中，下沉很快，落在水底中，并能逐渐往上返，同时渐渐溶解，其溶解度略低于砂糖，但水化力较强。一旦吸收水分后，保持水分的能力较强。这是麦芽糊精的一个重要特性，在使用中常常会利用这一特性。　　目前，我国各地生产的麦芽糊精系列产品，均以玉米，大米等为直接原料，酶法工艺生产的。麦芽糊精广泛应用在糖果、麦乳精、果茶、奶粉、冰淇淋、饮料、罐头及其他食品中，它是各类食品的填充料和增调剂。 　　麦芽糊精的应用　　（1） 麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。也可改善营养配比，提高营养比价，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。用量5%~20%。 　　（2） 用在豆奶粉、速溶麦片和麦乳精等营养休闲食品，具有良好的口感和速溶增稠效果，避免沉淀分层现象，能吸收豆腥味或奶膻味，延长保持期，参考用量10%~25%。 　　（3） 在固体饮料，如奶茶、果晶、速溶茶和固体茶中使用，能保持原产品的特色和香味，降低成本，产品口感醇厚、细腻，味香浓郁速溶效果极佳，抑制结晶析出。乳化效果好，载体作用明显。参考用量10%~30%。适于生产咖啡伴侣的DE24~29的麦芽糊精，用量可高达70%。 　　（4） 用于果汁饮料，象椰奶汁、花生杏仁露和各种乳酸饮品中，乳化能力强，果汁等原有营养风味不变，易被人体吸收，粘稠度提高，产品纯正，稳定性好，不易沉淀。用于运动饮料，麦芽糊精在人体内的新陈代谢作用中，热能的供人消耗易保持平衡，肠胃消化吸收的鱼荷小。参考用量5%~15%。 　　（5） 用于冰淇淋、雪糕或冰棒等冷冻食品里，冰粒膨胀细腻，粘稠性能好，甜味温和，少含或不含胆固醇，风味纯正，落口爽净，口感良好，用量10%~25%。 　　（6） 使用于糖果时可增加糖果的韧性，防止返砂和烊化，改善结构。降低糖果甜度，减少牙病，降低粘牙现象，改善风味，预防潮解，延长保质期，用量一般10%~30%。 　　（7） 用于饼干或其它方便食品，造型饱满，表面光滑，色泽清亮，外观效果好。产品香脆可口，甜味适中，入口不沾牙，不留渣，次品少，货架期也长。用量5%~10%。 　　（8） 麦芽糊精在各色罐头或汤羹汁类食品中，主要的作用是增加稠度，改善结构、外观和风味。用于固体调味料、香料、粉末油脂等食品中，起着稀释、填充的作用，可防潮结块，使产品易贮藏。在粉末油脂中还能起到代用油脂的功能。 　　（9） 在火腿和香肠等肉制品中添加麦芽糊精，可体现其胶粘性和增稠性强的特点，使产品细腻，口味浓郁，易包装成型，延长保质期。用量5%~10%。

[em09509]请问下，在钢铁企业的水分析实验室里面使用的离子浓度计是常用于测定什么离子的，谢谢大家了。。紧急求助