推荐厂家
暂无
暂无
“矿物质水”或将改名 武汉部分超市调整纯净水采购《包装饮用水》标准即将实施,“矿物质水”或将改名。昨日,武汉部分超市纯净水采购已作出调整,饮用水批发商无明显变动。国家卫计委2月份公布《包装饮用水》征求意见稿,认为“饮用矿物质水”名称易误导具补充矿物质功能,不得再使用“饮用矿物质水”名称。业内人士认为新饮用水标准即将实施,商家已开始采取行动。目前,超市里的矿物质水逐渐被其他品种挤占,可选的品牌也减少至2-3种。昨日,雄楚大道一家超市工作人员表示,已得知“禁止使用矿物质水”的说法,厂家已有动作,超市采购方面也将做调整。徐东一饮用水批发商表示,未听说矿物质水退市的说法。
世界上所有天然存在的食物都含有超过30种的营养物质。即使自然状态下干净纯澈的水,其含有的营养素也超过30种。这些营养素只有在多种类、均衡比例的状态下才能为人体正常吸收。但是矿物质水中只含有2、3种矿物质,这样单一的存在不但不能很好的补充矿物质,还有可能造成其他营养物质的流失。 人体吸收矿物质和微量元素是一个协同和相互制约的过程,只有当各种矿物质和微量元素以均衡的比例存在于膳食之中,人体方能充分饱满吸收,这些营养物质也才能发挥最大的“生物学有效性”,维持人体的各项生理活动。 如果只单纯补充某一种,往往会导致人体营养的“单熟收成”。我们都知道,氮、磷、钾肥是农业上常用的化肥。但是如果在一片土地上长期只播洒某一种或几种化肥的话,这片土地的实际肥力不但没有提高,反而有所退化。比如说长期施钾肥会导致土壤中缺乏镁、锰、铁等其他必需元素,最终造成作物的实际营养价值大打折扣。 人体也是如此。国内外营养专家对不同人群的膳食调查表明,一类特殊矿物质的吸收常受到其他营养素包括矿物质或酶类的影响。比如缺乏锌的人群往往也会缺乏维生素A和铜。欲要有效补充锌,就需要补充适量维生素A和铜,不然锌就难以得到充分吸收。欲要补充钙,则还需要适当补充维生素D和锰。 反过来,如果长期只补充一类营养物质,则可能造成其他相应营养物质的流失。比如钙摄入量增加将导致镁浓度的降低(尿镁排泄增加)。因此如果片面补钙,即便膳食中的镁含量是合理的,实际上也会稍显不足。 这就是大自然环环相扣的神奇造化,或者说人类在漫长的进化岁月中已经适应了大自然的这一套法则。聪明的人类已经开始意识到了体内营养物质之间的制约和协同关系,学会用整体的眼光去看待我们的身体(西医向中医的回归)。因此当前的各类营养补充剂大部分都是复合型的,比如某品牌的补锌口服液就添加了其他物质,为的就是达到营养物质吸收的均衡状态。 矿物质水是眼下颇受市场青睐的瓶装饮用水。据生产厂家称,其能“在补充水分的同时也补充矿物质”,很多消费者就是冲着这一点才热捧矿物质水。不少消费者认为夏季流汗过多,带走人体内的很多无机盐,需要饮用含有矿物质和微量元素的饮用水,这样既能补水,又能补充流失的矿物质。 然而根据人体吸收营养物质的协同性原则,矿物质水补充矿物质的功能非常值得怀疑。因为矿物质水是在纯净水的基础上添加人工矿化液而成的。它往往只会选择其中少数几种矿物质进行添加,比如国内相当流行的某品牌矿物质水中只添加了钾和镁两种矿物质。这样单调的矿物质种类和含量远远达不到饮用水的“均衡状态”,自然也难以起到真正的协同作用,甚至有可能造成其他营养元素的流失(镁过多时,钙等会流失;钾过多时,铁等会流失)。 我们可以将矿物质水与依云矿泉水作一比较。依云矿泉水瓶标上标注的矿物质和微量元素就有:钾、钙、钠、镁、偏硅酸等10种。另外还有一些含量更少,但人体必需的微量元素没有标出。在如依云这样优质的饮用水中,各种矿物质和微量元素的比例相当合理。比如钙和镁的含量比就接近理想的1:3—1:2。这也是20多年来,为什么依云一直强调自己是“含有人体所需的均衡矿物质和微量元素”的饮用水。 此外,矿物质水由自来水加工、pH值呈酸性、含有额外硫酸根离子等缺陷也令其与天然健康的饮用水理念相去甚远。尤其在其缺乏国家统一标准情况下,矿物质水对健康的作用不得不让人觉得怀疑。 种矿物质,这样单一的存在不但不能很好的补充矿物质,还有可能造成其他营养物质的流失。
矿物质水——水中新贵什么是矿物质水?矿物质水它出生于何处,成长于何处?它究竟对于人的身体起何种作用?作为水种新贵,市场上冉冉升起的一颗明星,这一产品的特性从陌生,到被越来越多的人认知、认可,并且接受。 矿物质水的前世今生 所谓矿物质水,是指在纯净水的基础上根据人体需要,合理添加了镁、钾、硫、氯等矿物质元素。它比矿泉水更纯净,比纯净水营养更丰富,可以在补充体内水分的同时满足身体对矿物质的需求。世界卫生组织在其所发布的《饮用水中的营养素 (NutrientsinDrinkingWater)》文件中,鼓励在饮用水中保有天然存在的矿物质,或是有目的地额外添加一些矿物质成分,使得消费者利用饮水的机会多得到一些必须的矿物质营养。当然,并不是说,矿物质水就比其他水种好。作为物美价廉、可进行大批量生产的饮用水,矿物质水有自己得天独厚的优势,国际水行业巨头以及国内水行业领先者康师傅等都有生产。并且曾经在韩国、日本等国家风靡一时。 那么,矿物质水究竟如何生产而成呢?在纯净水中又添加了哪些矿物质?并且如何添加才是安全科学呢?喝水最本质的目标不是为了营养,而是为了补充人体所需的水分,所以基本要求就是水要纯净无毒害,白开水已经基本满足这种需要了,倘若要让生活品质更上一层楼,那么选用一些人工调配的矿物质水是最佳的选择。这些水中添加的矿物成分都是人体在运动中最容易流失的,却对维持健康有重要意义的一些元素,如提到的镁、钾离子等,它们是骨骼、牙齿、柔软组织、肌肉、血液及神经细胞里的重要组成物质,而且这些矿物质元素必须以游离离子状态存在才易于被人体所吸收。 它有纯净水的纯净,又有矿泉水中的对人体有益的矿物质,去除了对人体有害的物质,最主要是矿物质水中的矿物质已经活化,人体易于吸收,其味道分外可口清新,口感清爽顺滑,还避免了矿泉水不宜反复加热,易结垢,易变质的缺陷。 矿物质水的崛起是在近两年。国内食品业巨头康师傅在全国各地大举投资布线生产矿物质水,使这一水种的市场占有率大幅提升,从而奠定了矿物质水作为水种新贵的基础。 矿物质水合乎国家规定 作为新生水种,都有一个产生、成长、成熟,并且被市场接受的过程。从纯净水、矿泉水、矿物质水、天然泉水被市场接受的过程来说,都曾经饱受争议,如曾经一度备受关注的纯净水、矿泉水水种之争。而事实证明,只要是安全、健康的水种,都有不同的关注和适用人群。 在国内产量和销量极大的矿物质水品牌康师傅,目前添加的是硫酸镁和氯化钾。而康师傅添加的这两项矿物质,是按照《食品营养强化剂使用卫生标准(GB14880)》和《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中的规定进行添加的。两则标准都是强制性国标,也就是说,厂家添加矿物质水的安全性和可行性,是有国家强制性标准作为监督和检验的。事实上食品级矿物质是一种合法的食品添加物,一般多从天然矿物或海水中提取,无所谓天然或人工之分。 此外,今年12月1日开始实施的强制性国标《饮料通则》中,已经明确了矿物质水是一个新水种。其中5.4条款规定,"饮用水类drink-ingwater是密封于容器中可直接饮用的水";5.4.5条款规定"饮用矿物质水mineral-izeddrinkingwater是以符合GB5749的水为水源,采用适当的加工方法,有目的地加入一定量的矿物质而制成的制品。" 而矿物质水的国家标准已经在去年申请立项,目前正在加紧制定当中。 关于矿物质水的几点释疑 不过,作为新兴的水种,消费者对矿物质水缺乏一定的了解,市场上也有一些关于矿物质水的传言。那么,这些传言是否真的属实呢? ●释疑一:矿物质水是否会含有有效氯?矿物质水的构成是"纯净水+矿物质",但纯净水中是不可能含有效氯的,而且有效氯是指二氧化氯和次氯酸钠,有效氯是一种强氧化剂,是具有腐蚀性的,人喝下去自然会使胃黏膜受伤,因此,出现有效氯是无稽之谈。 ●释疑二:为什么矿物质水物美价廉?经常购买瓶装水的消费者会注意到,不同水种的价钱是不一样的。纯净水、矿物质水、矿泉水的价格依次递增,主要由于生产成本和原料来源的不一样。纯净水的原料来源为自来水,通过净化过滤,达到干净无菌的状态。由于自来水来源广泛,可以在任何城市开工生产,物流成本也非常低廉,只要把好质量关,价格是最具有竞争力的。而矿泉水必须有合适的水源,取水、稍微加工、灌装运输,并且产量受限,生产成本高企,价格最为高昂。 而矿物质水以纯净水为水源,不受地域限制,在物流成本上占尽优势,因此,成为近年来各大水厂青睐的新品种,可以做到物美价廉。 ●释疑三:物物质水不如自来水等其他水种?任何水种都有自身的可取之处,如纯净水纯净无杂质,矿泉水富含矿物质,矿物质水是在纯净水中多了一点矿物质,补充某种人体所需要的矿物质。自来水则是多年来城乡居民一直饮用的基本生活用水,并且符合生活饮用水标准。因此不能进行简单的比较,也没有必要进行比较。 ●释疑四:矿物质水有无科学根据?矿物质水是一个水种,主要目的是补充水分,而不是补充营养。并且,各个矿物质水生产厂家生产的矿物质水,都必须符合《食品营养强化剂使用卫生标准(GB14880)》和《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007),以这两个强制性国标作为依据。 和其他水种的发展历程一样,矿物质水也按照科学的步骤,在实践中论证发展。 ●释疑五:添加矿物质不同,含量是否难以控制?作为国家标准中承认的新水种,并非只是商家炒作的一个概念性的产品。此外,《食品营养强化剂使用卫生标准(GB14880)》和《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760-2007)中,对矿物质含量的添加数量都有详细的规定。而各大水厂生产的矿物质水,在出厂前都受到国家相关部门的严格的检验与检测。