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据网上报道,浙江省疾控中心公布了2013年度我省食品中铅、镉污染监测的情况,疾控中心对全省11个市区域内的谷类、蔬菜、水果、水产及制品等14大类食品中的铅、镉含量进行监测。蔬菜类铅超标率较高,为2.72%,谷类为0.30%,水产品为0.13%。水产及制品的镉超标率较高,为17.9%,蔬菜类为1.43%,谷类均未超标。 铅会引起造血、泌尿及神经系统损伤,胎儿及婴幼儿对铅更为敏感,可影响智力发育和行为。镉主要损害肾功能、骨骼和消化系统,长期摄入可引起骨痛症状,即“痛痛病”。 专家解释,蔬菜重金属污染的原因可能是土壤污染,水产品中重金属污染可能是由于养殖水体受污染。 污染物铅和镉的迁移途径通常为:企业污染物排放,气体或水体污染,土壤沉积,农作物根系吸收,富集于谷物和蔬菜内,膳食摄入,进入人体蓄积。 同一种食材,不要长期吃 超标率是什么概念?专家解释,比如水产及制品17.9%的超标率,并不是说水产及制品中含有17.9%的镉,而是我省抽样样品检测后,发现其中的镉含量,超出国家规定含量标准的17.9%。 专家表示,看一种食物中的重金属含量是否会对人体造成伤害,除了看超标率,还要看每天的摄入量,根据我省居民的平均摄入量以及超标情况综合后,总体上是安全的,但是如果长期反复摄入一些超标食物,就会存在安全风险。 专家建议,大家在日常食材的选择上,请注意茎类蔬菜和水产品,重金属污染较多 ,今天你吃了吗?
市食药监局公布今年3月对本市水产品、蔬菜抽检结果:抽检水产品39批次,上海大润发有限公司、宁波欧尚超市有限公司上海嘉定澄浏店等单位的鳊鱼等水产共4批次不合格,涉及恩诺沙星、孔雀石绿项目不合格;抽检蔬菜80批次,其中上海易买得超市有限公司曲阳店的芹菜的毒死蜱指标不合格。详见下文↓本次抽检的食用农产品主要包括畜禽肉及副产品、水产品、蔬菜、水果类等。共抽检食用农产品样品344批次,涉及9个生产省份,发现5批次不合格,样品不合格率为1.45%。其中:4批次水产品不合格上海大润发有限公司(共和新路3318号,供货单位为沪太支路批发市场,37号摊位)的鳊鱼检出恩诺沙星(以恩诺沙星与环丙沙星之和计)121μg/kg;而标准值应≤100μg/kg【恩诺沙星和环丙沙星都属于喹诺酮类化学合成抗菌药,均系水产品养殖和运输过程违规使用渔药所致】昆山润华商业有限公司上海闸北分公司(共和新路2008号w1幢首层北侧二层及三层),检出鳜鱼含孔雀石绿1.3μg/kg;昂刺鱼含孔雀石绿20.4μg/kg。而水产品标准不应含有此项目。宁波欧尚超市有限公司上海嘉定澄浏店(澄浏中路3088号)的鳊鱼检出孔雀石绿2.3μg/kg。而水产品标准不应含有此项目。【孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物,既是染料,也是杀菌和杀寄生虫的化学制剂,可致癌,农业部已将孔雀石绿列为水产品的禁用物质】1批次蔬菜不合格上海易买得超市有限公司曲阳店(曲阳路800号甲1-2F)的芹菜,检出毒死蜱0.20mg/kg,而标准值应≤0.05mg/kg。【毒死蜱为杀虫剂,虽可用于蔬菜,但必须控制使用剂量和安全间隔期】【来源:@上海食药监 官方微信】
水果蔬菜肉类综合检测仪的检测范围相当广泛,主要包括以下几个方面: 农药残留检测:针对各类蔬菜水果中的有机磷、氨基甲酸酯类农药等残留物进行检测。 肉类新鲜度及病害肉诊断:检测肉类新鲜度、肉中组胺、挥发性盐基氮、肉制品酸价等指标,用于判断肉类是否存在病害或变质。 激素类及抗生素残留检测:检测各种肉食品中的激素类残留,如盐酸克伦特罗、沙丁胺醇等,以及抗生素残留类药物,如四环素类、硝基呋喃类、磺胺类等。 重金属含量检测:对果蔬中的重金属含量进行检测,如铅、汞、镉等,以确保食品中重金属含量在安全范围内。 水产品安全类检测:包括孔雀石绿、氯霉素、呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢等的检测。 需要注意的是,不同的检测仪可能具有不同的检测范围,具体的检测项目可能会根据仪器型号和品牌的不同而有所差异。因此,在选择和使用检测仪时,需要仔细阅读产品说明书,了解其具体检测范围和性能特点,以确保其能够满足实际检测需求。 此外,为了保证检测结果的准确性和可靠性,样品采集应具有代表性,注意样品的选择、采集方式和采集时间等因素。同时,操作仪器时也需要仔细阅读和理解设备的使用说明书,注意正确操作仪器设备,避免误操作导致检测结果的偏差。定期进行仪器的校准和质控也是确保仪器设备的准确性和稳定性的重要措施。 综上所述,水果蔬菜肉类综合检测仪的检测范围涵盖了农药残留、肉类新鲜度、激素和抗生素残留、重金属含量以及水产品安全等多个方面,为食品安全检测提供了有效的技术手段。