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[list]俗话说“天上龙肉,地下驴肉”,自古以来,人们就对这种美味情有独钟。人们为什么喜欢吃驴肉呢?原因是它含有的不饱和脂肪酸含量,尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。而且人们吃起来不会像猪肉那样肥腻、也不会像牛羊肉有膻味、更不会像兔子肉、狗肉等口感不香。驴肉还具有“两高两低”的特点:高蛋白、低脂肪;高氨基酸,低胆固醇。对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用。另外,还含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充。不仅要注意营养搭配,更要关注选用的食材是否安全。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃,以酱驴肉、驴肉火烧、驴肉汤等为主。近几年,随着驴肉的市场份额的不断增加,驴的生长周期又长,导致市场供不应求,而且驴肉的价格昂贵,促使一些不法商贩制假售假,利用市面上便宜的马肉、骡子肉甚至猪肉来冒充驴肉,以次充好,糊弄消费者。另外市场上出售的驴肉一般都是熟驴肉,驴肉经过香料加工以后,人们根本无法辨别肉的真假,口感上也是很难分辨。我们如何避免买到假驴肉呢?1、看驴肉的颜色,驴肉的颜色比较红,且颜色鲜亮。2、闻肉的味道,新鲜且正宗的无膻味,会有淡淡的浓香。3、摸肉的纤维,驴肉的纤维比较细、有弹性。4、肉的价格,真正的驴肉价格不会很便宜,相对于来说,驴肉的价格算高的。为了规范商家作业、细化市场监管,政府监管部门对相关食品和饲料中驴成分进行了监管。PONY谱尼测试集团作为国内大型第三方检验检测认证机构,拥有大型基因检测实验室,并具有CMA资质,能够根据相关标准对食品和饲料中驴成分进行检测,可依据的标准有SN/T 3730.4-2013 《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 第4部分:驴成分检测 实时荧光PCR法》、SN/T 3730.5-2013 《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 第5部分:马成分检测 实时荧光PCR法》和SN/T 3730.8-2013 《食品及饲料中常见畜类品种的鉴定方法 第8部分:猪成分检测 实时荧光PCR法》检测食品及饲料中的驴成分、马成分和猪成分等。PONY谱尼测试集团可按照相关标准为客户提供[url=http://www.ponytest.com/Article/ShowInfo.asp?InfoID=3887]动物源性鉴定[/url]、食品及原料中过敏原成分检测、食品及饲料中转基因成分筛查和中药材鉴别等服务。[/list]
假驴肉卖出3万袋 沃尔玛被约谈 因出售狐狸肉假冒驴肉,沃尔玛发声明致歉,山东省食药监局称其“不冤” 新京报讯 (记者陈白)山东食药监局1月6日对沃尔玛济南店出售狐狸肉假冒驴肉事件做出通报,当日上午食药监局就此事件约谈沃尔玛中国高层。昨日沃尔玛方面发声明致歉,表示“生产商涉嫌故意造假,欺骗了沃尔玛”。山东食药监局方面则认为,沃尔玛“一点都不冤”。 沃尔玛:被生产商骗了 山东食药监局通报显示,自2012年至被调查止,沃尔玛问题“驴肉”共计出售30491袋。并指出沃尔玛在这一事件中存有相关责任。 据山东媒体报道,沃尔玛中国公司事务高级副总裁博睿(Raymond Bracy)在食药监局约谈中指出,就他们目前了解到的情况,生产商涉嫌故意造假,不仅欺骗了政府,欺骗了消费者,也欺骗了沃尔玛。 据了解,此次事件的商品生产商是德州市福聚德食品有限公司,供应商是济南哲昱经贸有限公司。通报指出,沃尔玛自2012年至被查时,先后从济南哲昱公司购进“五香驴肉”30256袋,销售30491袋(含赠品)。 山东省出入境检验检疫局检验检疫技术中心检测报告显示,送检样本未能检测出驴肉成分,全部检出为狐狸和貉肉成分,属于造假商品。 沃尔玛中国昨日给新京报发来声明,声明指出,在食药监局约谈会上沃尔玛再次对于事件的发生深表歉意,并表示将进一步加强食品安全管理。 针对生产商的造假行为,沃尔玛承诺在未来将扩大抽检范围和力度,同时将尚未列入国家相关标准要求的DNA检测正式纳入易掺假的肉制品抽检。对于不合格供应商,沃尔玛坚决与其停止合作。2013年12月28日,山东警方证实,福聚德负责人已被刑拘。 沃尔玛表示,目前已在济南市全面召回所售商品,并安排了赔偿和召回方案。 食药监局:沃尔玛一点都不冤 “沃尔玛觉得自己是福聚德的替罪羊,自己也是受害者,但我觉得沃尔玛一点都不冤。”在听完沃尔玛的回应后,山东省食药监局副局长陈耕对媒体表示。 陈耕表示,沃尔玛未尽检验之责,作为食品经营者,对所经营产品进行检验,是应尽的法定责任。但作为大型零售商的沃尔玛公司,没有对购进的福聚德生产的“五香驴肉”进行实质的质量检验,进货查验制度没有落实到位。同时,沃尔玛还有疏于防假之嫌。 此前据当地媒体报道,市场上一斤生驴肉的价格在25元左右,而沃尔玛购进的“五香驴肉”为200克一袋,进价仅为9.9元,购进的熟肉价格低于生肉价格,沃尔玛未对此怀疑,也未进行风险评估。 新零售咨询网零售分析师张雷对记者表示,沃尔玛爆出上架产品丑闻,与其在华采购策略混乱有直接关系。“沃尔玛的采购渠道一直不稳定。没有与有资质的供应商建立长期而有效的合作关系,并且缺乏质量监督与追踪机制,才会造成沃尔玛食品质量问题层出不穷。” ■ 链接 沃尔玛曾多次爆出丑闻 ●2011年 早在2011年,沃尔玛重庆店被曝光以普通猪肉冒充“绿色猪肉”。10家沃尔玛在渝门店全部实施停业15天的整顿。重庆市消委会随后对沃尔玛中国进行正式约谈。 ●2013年5月初 沃尔玛在南宁的一家超市被爆出用过期鸡蛋制作面包。 ●2013年8月 因在食品加热过程中使用违规塑料一事,沃尔玛相关负责人被北京海淀区工商分局约谈。附沃尔玛的股票走势图http://i3.sinaimg.cn/cj/201401/20140108/image_sinajs_cn_newchart_png_min_us_wmt_102333.png
标题:市场监管总局办公厅关于在肉制品加工过程中使用“驴肉增香膏”如何定性问题的复函索引号:11100000MB0143028R/2024-810674主题分类:其他文号:市监稽复函〔2024〕1058号所属机构:办公厅,执法稽查局成文日期:2024年09月03日发布日期:2024年09月18日 市场监管总局办公厅关于在肉制品加工过程中 使用“驴肉增香膏”如何定性问题的复函 河北省市场监管局: 你局《关于在肉制品加工过程中使用“驴肉增香膏”如何定性的请示》(冀市监函〔2024〕230 号)收悉。经研究,现函复如下: 以猪肉、马肉等其他肉类为原料,使用食品添加剂加工后冒充驴肉制品的行为,违反《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB2760)第3.1条“不应以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂”的基本要求,应当认定为生产经营掺假掺杂、不符合食品安全标准的食品,应依据《食品安全法》第一百二十四条第一款第四项、第二款进行处罚,涉嫌犯罪的还应移送公安机关。 此外,以鸡肉、鸭肉、猪肉、马肉等为原料生产、加工、制作后冒充羊肉、牛肉等肉类或肉类制品,参照上述意见执行。 市场监管总局办公厅 2024年9月3日 市场监管总局