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养猪场的病死猪上落满苍蝇、令人作呕,而经过不法分子隐蔽收购、屠宰、贩卖、加工等环节,这些病死猪肉摇身变成“腊肉腊肠”,流向老百姓的餐桌。昨日,央视《每周质量报告》的镜头画面触目惊心。据报道,去年福建警方连续破获多起屠宰、销售病死猪肉的案件。然而由于现行检测标准中不检测猪肉中的病菌种类及含量,病死猪肉的检测结果往往显示合格。对此,专家建议建立专门针对病死猪肉的检测体系。http://cctv.cntv.cn/lm/meizhouzhiliangbaogao/病死猪肉送检居然合格,难道又处于地沟油的境地,知道是不能吃却无法检测吗?作为检测技术人员,你说该怎么办
收购病死猪肉灌装香肠,然后销往一些小型农贸市场。7月30日,因涉嫌生产销售不符合卫生标准食品罪,市检察院第五分院批准逮捕犯罪嫌疑人杨某。 去年5月,四川人杨某和妻子开始在高新区租用民房饲养生猪,饲养过程中,部分生猪生病死亡,为减少损失,杨某将病死猪剥皮,以让人辨别不出,然后再卖出去。 杨某前后卖出了自家近一千斤的病死猪。看贩卖病死猪肉来钱,从去年8月开始,杨某除了加工自己养猪场的病死猪销售外,还在附近的养猪场低价收购病死猪。至去年底,杨某共收购病死猪8头,这些猪肉他几乎都用来做成了香肠,然后销往一些小型农贸市场。 去年12月30日,市动物卫生监督所执法人员接群众举报,在杨某位于高新区的养猪场现场查获杨某加工的1980公斤死猪肉、猪胴体、猪内脏、猪皮。经市疾病预防控制中心检验,从病死猪肉中分离出高致病性猪蓝耳病病毒和大肠埃希氏菌。 据了解,高致病性猪蓝耳病病毒是病毒性传染病,大肠埃希氏菌为人和动物肠道寄生菌,是引起人泌尿道感染的常见菌。市疾病预防控制中心认为该批病死猪肉经检疫不合格,可能存在人畜共同患疾病,消费者食用后可能造成严重食物中毒或人体严重食源性疾患。
猪链球菌病事件死亡患者中,有的是与病死猪有过直接接触,有的是食用了病死猪肉。那么,如何识别病死猪肉、预防猪链球菌病呢?市农业局畜牧兽医站有关专家介绍了几种方法。 [b][color=blue]五大招识别病死猪肉[/color][/b] 专家介绍说,要识别病死猪肉有五大绝招。 一是[color=#f10b00]看表皮[/color] 健康猪肉表皮无任何斑痕 病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点,甚至出现暗红色弥漫性出血,也有的会出现红色或黄色隆起疹块。 二看[color=#f10b00]闻气味[/color] 新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味 变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。 三是[color=#f10b00]看弹性[/color] 新鲜猪肉质地紧密富有弹性,用手指按压凹陷后会立即复原 变质猪肉由于自身被分解严重,组织失去原有的弹性而出现不同程度的腐烂,用指头按压后凹陷,不但不能复原,有时手指还可以把肉刺穿。 四是[color=#f10b00]看脂肪[/color] 新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色,有光泽 病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。 五是[color=#f10b00]看肌肉[/color] 健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出 病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。