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豆浆是大家喜欢的早餐,如果你出门买豆浆时,务必要看仔细,千万不要买了假豆浆。假豆浆营养价值低,且很可能是用豆浆精“冲”出来的,多喝有损健康。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2015051317432498_01_2984502_3.png 豆浆精不是浓缩的豆浆粉,它和黄豆没有任何关系,主要成分是香精、增稠剂、糖或甜味剂。 豆浆精的香味来自其中的香精——多为香兰素。香兰素虽然是食用香精,可如果超标食用,也可能出现头疼、恶心、呕吐的症状,时间长会损害健康。商贩:真豆浆+豆浆精 提高“产量”http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/10/2015051318295948_01_2984502_3.png 假豆浆怎么调?将豆浆精兑到水中还调不出能以假乱真的豆浆,商贩一般会在打豆浆时加入豆浆精,以提高“产量”。譬如1斤黄豆加9斤水能磨出10斤豆浆,如果加入豆浆精,就可再加入更多水,而不会使豆浆味道变淡。也就是说,1斤黄豆加59斤水和豆浆精,能打出60斤豆浆,利润大大增加。豆浆精是类似于味精的添加剂 据了解,不少装豆浆精的罐子上介绍:“本产品主要是由乳化剂、复合酶制剂、增稠剂、营养强化剂、风味剂等复配而成的白色粉末。适用于豆浆、现磨豆浆,各种豆浆食品的增香、增味。” 专家表示,豆浆精实际就是一种类似于味精的添加剂,在国家标准规定范围内使用,对人体没有毒害作用,但长期或过量食用会加重人体肝脏的负担,对肝脏及肾均有影响。如何鉴别?真豆浆:有豆香味 略带豆腥味http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/05/201505131832_545936_2984502_3.png 用豆浆精勾兑豆浆的现象可能比较普遍,但很多消费者却不知如何鉴别。其实,区分鲜豆浆和豆浆精豆浆并不困难,只要注意下面两点即可。1、颜色 别买灰白色的。用黄豆打的豆浆是乳白色或淡黄色,质量差一些的则呈白色或灰白色。而一旦是用豆浆精冲出来的,颜色要淡。2、味道 鲜豆浆有豆香味且略带豆腥味,用豆浆精勾兑的则豆香味很淡,有的甚至有奶香味(豆浆精中的香兰素散发的味道)。 买回的豆浆可放置一会儿再喝,好豆浆静置一两个小时后会有一点沉淀,而劣质豆浆不仅沉淀多,还会出现分层现象。此外,豆浆并非越黏稠越好,有可能添加了增稠剂。
一杯豆浆、一根油条可能是北方最普通的早点,可不知道从什么时候开始,有时喝的豆浆不再像以前一样香醇了。今天(6月17日)有媒体曝出,沈阳很多销售豆浆的店铺,在生产加工豆浆时会加入一种名为"豆浆粉精"的食品添加剂,它会让白开水瞬间变成"鲜榨豆浆",不仅没有任何营养价值可言,而且长期服用还会对身体造成不良影响。西安到底有没有这种对人体有害的"豆浆粉精"呢,今天记者就对市场进行了调查。 记者先是走进了一家卖调味品的商户,但老板表示根本就没有听说过"豆浆粉精"这个东西。 记者:豆浆粉精。 老板:不知道,没听说过。 随后记者又来到了专门批发食品添加剂的市场,走了好几家终于有一家的老板说他们有冲豆浆用的粉剂,但却表示绝对对身体无害。 老板:这是原磨的(豆子)粉,再用杏仁磨出来,但它加入了一些原料,导致它可以充比例。主要是饮品店用的多。 记者:会不会对人的身体有伤害? 老板:那肯定没有。 记者发现这条街上不少销售食品添加剂的店铺都有这样的豆浆粉在销售,外包装上也有生产许可的标志,老板说,速溶豆浆粉不仅节约成本,而且口感也不错。 老板:直接用水冲就可以了,这些口感好、方便。
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/09/201109131611_316218_1609805_3.jpg众人皆知,豆浆是来自于大豆的产品,含有丰富的植物蛋白。跟牛奶一样,豆浆中也含有许多矿物质和维生素,但种类不尽相同。豆浆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸,不含有胆固醇,这对于心血管健康很有利。但是,近期发生的“KFC豆浆粉事件”,使大家对豆浆的信心也产生了动摇了。豆浆粉与传统的豆浆有什么区别?豆浆粉中加入的麦芽糊精又是什么东西?醇豆浆真的比一般豆浆更醇厚吗?