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螺旋藻是一类低等植物,属于蓝藻门,颤藻科。它们与细菌一样,细胞内没有真正的细胞核,所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始,且非常简单,是地球上最早出现的光合生物,在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中,在显微镜下可见其形态为螺旋丝状,故而得名。营养介绍数百年前非洲一些部落就将螺旋藻制成藻饼食用。近几十年来,科学家发现螺旋藻是人类迄今为止所发现的最优秀的纯天然蛋白质食品源,并且是蛋白质含量高达60~70%,相当于小麦的6倍,猪肉的4倍,鱼肉的3倍,鸡蛋的5倍,干酪的2.7倍,且消化吸收率高达95%以上。其特有的藻蓝蛋白,能够提高淋巴细胞活性,增强人体免疫力,因此对胃肠疾病及肝病患者康复具有特殊意义。其中维生素及矿物质含量极为丰富,包括维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、维生素E、维生素K等,并含锌、铁、钾、钙、镁、磷、硒、碘等微量元素,其生物锌、铁比例基本与人体生理需要一致,最容易被人体吸收,能快速改善小孩厌食症,提高食欲。其类胡萝卜素含量是胡萝卜的15倍,维生素B12含量是猪肝的4倍,铁含量是菠菜的23倍,是铁含量最丰富的食物,因此,螺旋藻对防治贫血有积极意义。 含有大量的γ-亚麻酸,这是一种人体必需的不饱和脂肪酸,是健脑益智、清除血脂、调节血压、降低胆固醇的理想物质。螺旋藻中的螺旋藻多糖具有抗辐射损伤和改善放、化疗引起的副反应作用,因此对肿瘤患者是食疗佳品。螺旋藻中叶绿素含量极为丰富,是普通蔬菜含量的10倍以上,对促进人体消化,中和血液中毒素及改善过敏体质,消除内脏炎症等都有积极作用。螺旋藻中脂肪含量只有5%,且不含胆固醇,可使人体在补充必要蛋白时避免摄入过多热量。 经国内外大量科研试验证明,螺旋藻在降低胆固醇和血脂,抗癌,减肥,养胃护胃,治疗贫血及微量元素缺乏,护肝,增进免疫,调整代谢机能等方面都有积极作用,被联合国粮农组织和联合国世界食品协会推荐为“二十一世纪最理想的食品之一”。螺旋藻制品 螺旋藻制品有多种形式,螺旋藻粉可与果、蔬酱混合食用,片和胶囊便于随时取用。 螺旋藻粉是均匀的墨绿色或兰绿色,100%纯粉没有杂色颗粒,可适量加于许多菜中以增加其蛋白质和维生素含量。用螺旋藻粉做汤、面包、沙拉等味道都很好,耗粉不多即可给食物染上墨绿色。螺旋藻象许多天然食物一样,加热会破坏其丰富的营养,因此制做食品时,要尽可能少加热。
汤臣倍健公司坚称检测结果符合质量标准令人疑惑的是,汤臣倍健官方网站公告及内部人士均坚持表示,其螺旋藻片经过国家食品药品监督管理局指定的检测机构进行检测,结果显示符合质量标准;另一方面,由国家认证认可监督管理委员会认定的多家权威检测机构的检测结果则显示,在新华社记者送检的8个样品中,有6个样品的铅含量严重超标:其中“尤维斯”超标20%;“绿A”和“清华紫光(金奥力)”均超标80%;“汤臣倍健”超标100%;“圣奥利安”超标200%;“康特力斯”超标820%。如果两边的说法均符合事实,为何权威检测机构的结果会大相径庭?汤臣倍健公共事务部总监陈特军接受《证券日报》记者采访时表示:“我只能说我们自己的情况,你有自己的判断。国家药监局是最权威的,我们的产品2012年3月3日经过珠海市食品药品监督管理局抽样,送到国家药监局指定的检测机构进行检测,结果是合格的。”既然是抽检,汤臣倍健的螺旋藻片产品是否可能存在部分不合格的情况?陈特军说:“抽样是随机抽取的,国家药监局是我们行业的主管机构,我们定期会按照要求送检。”记者致电汤臣倍健螺旋藻片的直接监管部门珠海市食品药品监督管理局,其办公室工作人员表示,不清楚具体情况,并告知应由稽查处来回应相关问题。而稽查处工作人员则表示采访要问办公室,稽查处是具体办事的,不负责回应媒体。重金属超标是螺旋藻业潜规则?根据我国保健(功能)食品通用标准规定,除胶囊、固体饮料外,一般食品中的重金属铅含量不得超过0.5mg/kg。中国螺旋藻行业的起步于1995年,但由于缺乏一定的行业标准,市场竞争一度陷入无序的混乱状态,出现今天的局面不是偶然。国内知名的螺旋藻专家、学者李定梅早在几年前便忧心忡忡地表示,中国生产螺旋藻的企业参差不齐,知名品牌屈指可数,大部分企业根本不符合生产条件,卫生条件非常差,导致螺旋藻的活性成分受到严重破坏,因此,其生产出来的螺旋藻产品毫无质量可言。更有业内人士爆料称,螺旋藻重金属超标已是行业内的潜规则。优质天然螺旋藻数量并不多,以丽江程海湖所产最为出名。由于藻类吸附金属能力较强,而近年来部分地区重金属污染情况不容乐观,使得螺旋藻的品质令人担忧。据了解,目前全国绝大多数螺旋藻采取人工养殖的方式,制成保健食品销售。由于不同厂家的设备条件不尽相同,所产螺旋藻的质量也千差万别。大型生产企业有先进的生产设备,从而保证将螺旋藻瞬间干燥,保留大部分营养;而小型企业采用陈旧设备,不仅不能保留大部分营养,还可能引起重金属超标。对于公司螺旋藻原材料的进货渠道,汤臣倍健公共事务部总监陈特军对《证券日报》记者表示,原材料从何而来涉及商业机密,不便透露,但“每一批原材料进来都会经过检测确认,出厂时也是经检验合格的,我们实行双向控制。”国家食品药品监督管理局网站显示,“汤臣倍健牌螺旋藻片”批准日期为2005年1月26日,批准文号“国食健字G20050108”,主要原料为螺旋藻粉、预胶化淀粉、硬脂酸镁,每100g含蛋白质55g、β-胡萝卜素176mg。汤臣倍健官网产品介绍显示,其螺旋藻片“重金属含量远远低于国家标准,安全可靠。”然而,新华社调查结果显示,6个铅含量严重超标的螺旋藻样品当中,汤臣倍健的螺旋藻片超标100%,高于同批送检的尤维斯、绿A和清华紫光(金奥力)螺旋藻产品。在螺旋藻片被曝光铅含量超标之后,汤臣倍健3月28日在官网发布公告称公司严格按照国家保健食品GMP标准进行生产,具有严格的质量控制体系。并表示“按照国家食品药品监督管理局的通知,我公司螺旋藻片经由珠海市食品药品监督管理局于2012年3月3日抽样,送往国家食品药品监督管理局指定的检测机构进行检测,检测结果显示,我公司螺旋藻片符合质量标准。我公司也希望有关监管机构尽快将检测结果予以公布。”
http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2011/04/201104170112_289315_2185349_3.jpg螺旋藻不是中国的特产。早在十六世纪,西班牙探险者就在墨西哥发现了当地人把这种长在湖里的东西做当作食物。二十世纪四十年代,法国藻类学家Dangeard报告了非洲乍得湖畔的居民食用这种藻类。二十多年后,科学家们了解了它的生化组成,它才吸引了广泛的关注,后来还成立了一个叫作IIMSAM的政府间机构来对它进行推广。螺旋藻进入中国研究者的视野是在八十年代初,几年之后走进市场,很快获得了巨大成功。根据联合国粮农组织(FAO)提供的数字,2004年中国的螺旋藻产量超过了四万吨。在铺天盖地的推销宣传里,螺旋藻这种本来穷人充饥的野菜,被罩上了一个个神奇的光环。百度百科的螺旋藻词条经过了上百次的编辑,其总结的神奇之处隐约有武侠小说中大还丹的韵味。多年以前, CCTV有位女主持人曾经调侃自己说“等我卸了妆,吓死你”。而公众面前的螺旋藻就象艺术照里的美女风情万种。如果卸去了盛装,它又会是什么样子的呢?