植物蛋白质胞蛋白分析仪

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植物蛋白质胞蛋白分析仪相关的厂商

  • 斯卡拉分析仪器（上海）有限公司 白金3年
    400-879-9528
    斯卡拉分析仪器（上海）有限公司坐落于上海机器人产业园(富联路858号)，专注于研发制造湿化学自动分析仪器，为实验室繁琐的化学分析和检测提供自动化、高效、安全和环保的解决方案。斯卡拉的连续流动分析仪、间断化学分析仪、燃烧法总氮/蛋白质分析仪、总有机碳分析仪和机器人分析仪等都是基于优良的品质和服务。 产品广泛用于水质、土壤、植物、肥料、固废、石化、食品、啤酒和烟草等领域。斯卡拉公司从原材料的选择，产品设计，制造，销售到售后服务全方位的规范化管理。各部门出色的专业人员组成了一个强大的产品开发体系，而每一台分析仪的诞生都是这个体系的结晶。斯卡拉通过不断改进与研发，增添了许多革新产品，以满足现代实验室日益发展的需要。实践证明斯卡拉是现代化实验室最经济可靠的选择。 每台分析仪出厂前的组装和测试均由受过良好培训的应用化学家和工程师来完成，以求达到用户高标准、高精度的要求。 斯卡拉已经有2000多种现成的方法应用于土壤、植物、肥料、固废、水质以及发酵过程和清洁剂、食品、饮料、啤酒、葡萄酒、烟草、制药等行业。为将湿化学自动分析作为一种有效的分析手段推广应用于分析检测领域做出了积极的贡献。
    主营产品： 土壤测定仪   流动注射分析   定氮仪   TOC分析仪  
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  • 北京百泰派克生物科技有限公司
    北京百泰派克生物科技有限公司（Beijing Biotech Pack Scientific Co., Ltd. 简称BTP）成立于2015年，是国家级高新技术企业，业务范围主要围绕蛋白和小分子代谢物检测两大板块，从事蛋白质和小分子代谢物的理化性质分析及结构解析等相关技术服务，为客户提供高性价比、高效率的技术服务。深耕蛋白鉴定、定量蛋白组（iTRAQ/TMT、label free、DIA/SWATCH）、PRM靶蛋白定量、蛋白和抗体测序、蛋白修饰（二硫键、糖基化、磷酸化、乙酰化、泛素化等）、靶向和非靶向代谢物检测。百泰派克生物科技检测平台包括：检测分析平台、蛋白质组学分析平台、代谢组学分析平台、蛋白质从头测序平台、生物制药分析平台和流式细胞多因子检测平台。公司拥有独立的质谱实验室、色谱实验室、细胞培养室和免疫学实验室，以及高分辨率质谱仪和高效液相色谱。目前已与国内外多家药物研发企业，以及哈佛大学、北京大学在内的国内外高校建立了合作关系，协助客户发表了多篇中英文文章，包括Cell等多家高水平期刊。公司自主检测平台发展至今，已覆盖蛋白质组学、代谢组学、生物制药、生信分析等多组学检测平台，积累了丰富的实践经验，凭借专业的技术和优质的服务水平，客户覆盖北京大学、清华大学、中科院等多所知名院校，也与国内外多家药物研发企业建立合作关系。公司始终致力于为各科研院校、企业和机构提供高效、准确、高性价比的蛋白质（组）研究技术包裹，助力客户在基础研究、分子诊断及其他生命科学研究领域取得突破，为生命科学的发展做出贡献。百泰派克技术平台检测分析平台：多台高分辨率质谱仪、高效液相色谱、气相色谱，NMR。蛋白质组分析平台：Label-free、iTRAQ、SILAC、SWATH、MRM；蛋白质定性定量鉴定、蛋白质差异分析、发现疾病标记物、发现药物靶标。代谢组分析平台：靶向代谢组学、非靶向代谢组学、脂质组学分析；通量达1000种代谢分子、代谢通路分析、代谢靶标鉴定。流式细胞多因子检测平台：CBA、FlowCytomix；微量样品需求，分析多种细胞因子。 蛋白质从头测序平台：Obitrap Fusion Lumos质谱仪、PEAKS软件分析；100%序列测定，精准蛋白、抗体测序。生物制药分析平台：生物药物鉴定、变异性分析、纯度分析。流式细胞多因子检测平台：CBA、FlowCytomix；微量样品需求，分析多种细胞因子。
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  • 上海金鹏分析仪器有限公司 金牌16年
    400-860-5168转1721
    上海嘉鹏科技有限公司，成立于1998年6月，是一家专注于生命科学和分析化学领域的**型企业。凭借雄厚的技术与研发实力，公司已拥有国家砖利、著作权等二十多项，产品通过欧盟CE认证、ISO9001:2008质量体系认证。目前，公司已形成超微量核酸蛋白测定仪、化学发光成像系统、凝胶成像分析系统、紫外分析仪、核酸蛋白检测仪、紫外检测仪、蛋白质分离纯化系统、光化学反应仪、旋涡混合器、恒流泵、自动部分收集器等十几个产品系列。公司在国内各地均设立了渠道代理商，同时面向全球100多个国家和地区，以国际化的前瞻视野，打造嘉鹏品牌。面对未来，上海嘉鹏始终坚持“践行科技**，造国产好仪器”的理念，不断超越，矢志不渝的为提升客户价值而努力，致力国产仪器更大的发展。嘉鹏品牌国内各地办事处一览办事处联系人联系方式负责区域地址上海总部王培培13501668369上海、江苏上海市真陈路1398弄14、15号楼温州工厂销售部黄孙勇13957706028浙江、福建浙江省温州市龙湾区永兴街道兴朝路27号西安办事处马丽13772157831陕西、甘肃、河南陕西省西安市长安区西长安街168号长乐小区北京办事处丁先锋19921192965北京、天津、河北、内蒙古北京市海淀区西三旗桥南通厦集团宿舍公寓 A5区303房间广州办事处李国健19921583293广东、广西、海南广州市越秀区先烈中路76号中侨大厦15BC武汉办事处高超13641625218湖北、湖南、江西武汉湖北武汉武昌粮道街粮道街得胜桥38高号重庆办事处李玲琳13764178383四川、重庆、贵阳重庆市南岸区海棠溪聚丰江山里5栋15-8青岛办事处周率斌15711680211山东、山西山东省青岛市城阳区瑞阳路都霖美景二期26号楼一单元1301沈阳办事处张蓓13524109013辽宁、吉林、黑龙江沈阳于洪造化汀江街10-1号华润橡树湾二期合肥办事处张锐15821306986安徽合肥市蜀山区望江西路西湖国际广场B座2211室哈尔滨代理商黑龙江驰胜18945647862高校，生物制药单位哈尔滨市南岗区保健路大众新城125栋1号门市海南代理商海南启源13198968585高校，生物制药单位海口市美兰区海甸街道福安路富苑小区4栋深圳代理商深圳市凌达13670072542高校，生物制药单位深圳市宝安区新安街道71区留仙二路三巷16号盛天龙**谷212室长沙代理商湖南百思特17308409886高校，生物制药单位长沙市岳麓区银盆岭街道杜鹃路99号天骄福邸综合楼2902房
    主营产品： 紫外分析仪   蛋白质纯化仪   凝胶成像系统   核酸蛋白分析  
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植物蛋白质胞蛋白分析仪相关的仪器

  • 蛋白质，核酸纯化产品 400-886-5615
    仪器简介：作为全球最大的实验室过滤及超滤产品供应商，Millipore 可为您提供l. 0.5mL至1000L处理量的实验室除菌过滤装置，可用于血 清、组织培养基及其他溶液的除菌过滤。高通量，低吸附的除菌滤膜，使蛋白质损失最少。可选择即用式过滤器或可更换膜的过滤装置。2. 0.5mL至3000mL处理量的实验室超滤装置，用于蛋白质，核酸的分离、纯化、浓缩和脱盐，专利 的结构设计和新型的超滤膜，使超滤速度更快，产物回收率更高。单片超滤膜和膜包可清洗并反复使用。3. 高通量纯化系统，特别适合大规模样品纯化实验室的应用，可快速有效地同时处理多达96个样品，大大减轻了实验室的负担。主要产品包括：* Amicon 系列超滤离心装置： 浓缩，脱盐一部到位,* DNA Extraction Kit： 从琼脂糖凝胶中回收DNA,只需10分钟即可回收100bp-10,000kb DNA* Micropure -EZ：从DNA中去除常用的42种限制性内切酶，可与Amicon超滤离心装置连用，一步离心即可完成去酶，浓缩及脱盐。* Immobilon 系列转印膜： Ny+ 用于Southern和Northern Blotting PVDF 用于Western Blotting* ZipTip 微量固相萃取吸嘴：只需数秒即可纯化fmol至pmol的蛋白质样品，提高质谱分析的灵敏度* Montage Plasmid kit:用于质粒DNA纯化2 Montage BAC kit:用于BAC DNA纯化2 Montage SEQ kit:用于测序反应后PCR纯化* Montage In-Gel Digest Kit: 同时处理96个1-D或2-D胶中的蛋白质样品* Millex GP33: 超大面积，超高流速的针头式除菌过滤器。技术参数：1.96孔PCR 纯化板---纯化96个样品只需10分钟2.无须离心，只需真空抽干3.不需要使用任何有机试剂及任何盐溶液，也无须洗涤步骤4.纯化后的PCR样品回收率90%（500bp以上）5.纯化后的DNA纯度极佳--Primer的去除率98%主要特点：1.Albumin Deplete Kit--有效去除人血清中65%以上的白蛋2.预装好亲和层析小柱，只需15分钟离心，洗脱操作3.非特异性蛋白吸附极低4.提高低峰度蛋白质在电泳，层析及质谱分析中的解析度5.此Kit同样可适合于其他多种哺乳动物
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    厂商： 默克化工技术（上海）有限公司
    品牌： 未知
    型号： 纯化产品
    价格： 面议
  • 安捷伦ProteoAnalyzer毛细管蛋白电泳系统 宽范围蛋白质 P240 试剂盒 400-629-8889
    安捷伦宽范围蛋白质 P240 试剂盒旨在为包括单克隆抗体、可溶性组分、膜组分和粗裂解物（分子量最高可达 240 kDa）在内的多种蛋白质提供解决方案。 两次运行之间可完全恢复毛细管电泳环境，确保了蛋白质分析的高度一致性。宽范围蛋白质 P240 试剂盒可在 30 min 内为 10 至 240 kDa 的蛋白的分离提供高分辨率结果。这样可以在单次自动电泳运行中分析宽分子量范围的复杂样品。 快速共价标记法避免了分析区域出现系统峰，同时提供了 3 个数量级的动态范围，能够检测低至 0.1% 的杂质。特性：快速分析 — 在大约 30 min 内平行分离 12 个样品准备时间短 — 只需 10 分钟的手动操作时间即可准备好样品广泛的定量范围 — 支持 2-2000 ng/µ L 的起始样品浓度支持各种样品类型 — 能够可靠地分离各种难分离的蛋白质样品，如膜蛋白和粗裂解物高分辨率 — 明确分离糖基化和非糖基化亚型无系统峰干扰 — 共价标记法可消除分离中的共迁移系统峰适用于多种应用 — 能够在还原和非还原条件下分析样品性能指标：保质期4 个月分子量测定范围LM only: 10 - 240 kDa LM and UM: 10 - 200 kDa bp分析时间30 min / 11 samples + 1 ladder min定量精度 25 % CV定量范围2 - 2,000 ng/µ L for BSA in PBS定量重现性20 - 2,000 ng/µ L BSA: 15% CV, 2 - 20 ng/µ L BSA: 25 % CV样品量1 µ L每个试剂盒的使用次数275灵敏度1 ng/µ L (BSA)，CAII 的 PBS 溶液片段大小测定准确度LM only: 15% for BSA, CAII LM and UM: 10% for BSA, CAII片段大小测定分辨率 10% molecular weight resolution between 15 to 150 kDa (based upon ladder) R≥1 NIST mAb NGHC/HC (using reduced conditions) %片段大小测定精度LM only: 8% CV for BSA, CAII, GREMLIN-1, and NIST mAb (using reduced conditions), 10% CV for intact NIST mAb (using non-reduced conditions) LM and UM: 5% CV for BSA, CAII, GREMLIN-1 and NIST mAb (using reduced conditions) % CV
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    厂商： 安捷伦科技(中国)有限公司
    品牌： 安捷伦/Agilent Technologies
    型号： P240 试剂盒
    价格： 面议
  • EA3017蛋白质分析仪
    EA3017蛋白质分析仪简介EA3017可用于测定各种物质中蛋白质含量，例如：食物，动物饲料，大米，油料种子、谷类食品、谷类，大豆、玉米、鱼肉、果汁等。 EA3017蛋白质分析仪优点：■ 完全燃烧产生的混合气体经吸附阱消除CO2和H2O，通过高灵敏的TCD检测器检测N2含量，整个分析过程不到90s；■ 60位零空白自动进样器，适合固体、粘性、液体样品；■ 进样、样品处理过程平稳，进样过程可通过电子倒计时同步进行，操作者可以通过宽视镜清楚观察到当样品在较高温度达到燃烧级别时TurboFlash燃烧的光亮；■ 专利吹扫系统能够瞬时消除空气污染，即使在自动运行时，也可以添加样品，确保出色的精确性；■ 符合AOAC标准推荐的燃烧方法，保证分析结果准确。 EA3017蛋白质分析仪技术应用：EA3017蛋白质分析仪采用独特的 Turbo Flash 动态燃烧技术，不仅可设置合适的氧气体积，还可对注入速率进行优化，使得氧气的供给燃烧在可控、独立、程序化的定量条件下完成，确保样品的彻底氧化燃烧，使其分析能力得到突破性提高。结合成熟的色谱分离技术，及高灵敏度热导检测器，实现对氮元素的精确分析测量，可用于测定各种物质中蛋白质含量，例如：食品、饲料、谷物、种子等。除了能够测定蛋白质中氮的含量，同时可在短时间内升级为(CHN)(O) 或 (CNS) 的检测仪器，该特性可使仪器对生物质、食物、树叶、根等样品进行分析。生物燃料样品的分析可使用 (CHN)(O) 模式，其他应用：如 土壤、植物组织、肥料、种子、食物和废弃物的分析使用 (CNS) 模式。EA3017蛋白质分析仪满足标准：GB 5009.5-2010 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB/T 24318-2009 杜马斯燃烧法测定饲料原料中总氮含量及粗蛋白质的计算GB/T 31578-2015 粮油检验 粮食及制品中粗蛋白测定 杜马斯燃烧法
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    厂商： 上海浦蝶阀门厂有限公司
    品牌： 未知
    型号： EA3017
    价格： 2.3万元
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  • Orbitrap闪耀椰城 ---为植物蛋白质组学提供全流程解决方案
    随着人类基因组计划的完成，生物学研究时代进入蛋白质研究时代。功能蛋白的深入研究，是后基因组时代的重要研究方向。由中国植物学会主办，中国细胞学会染色质与蛋白质组专业委员会协办，海南大学、中国热带农业科学院、海南师范大学共同承办的“第六届全国植物蛋白质研究大会暨第二届植物蛋白质组最新研究技术培训班”于2016年12月18日-20日在海南省海口市召开。整合各种生物学研究技术，深入解析蛋白质的结构和功能，植物组学研究得到了越来越多的业界关注，多种植物全基因组测序的完成，为各种植物蛋白质组展开提供了条件。 朱玉贤院士做大会报告匡廷云院士做大会报告 赛默飞积极参与此次全国植物蛋白研究大会，在大会上披露了最新的Orbitrap 植物蛋白质组学全流程解决方案。赛默飞色谱质谱应用工程师蒋好在此次大会分会场环节，为与会者带来了题为“基于交联质谱技术的完整分析流程用于功能蛋白质组学研究”的精彩报告。随着蛋白质组学研究的不断深入，传统的蛋白质组学研究已经转向对蛋白质功能的研究，即在前期蛋白质及其翻译后修饰的鉴定基础上，去研究不同蛋白的表达、结构和相互作用网络，来解析蛋白质行使其功能的途径。采用基于化学交联的方法（DSS和DSSO），将存在相互作用的位点或者蛋白进行共价键合，结合不同碎裂模式的质谱技术进行大规模的交联肽段分析，实现对生物体内目标功能体系的蛋白相互作用网络绘制，显著提高整个分析流程的速度和鉴定结果的可靠性。他为与会者介绍了相较于传统的结构生物学研究方法，如X-ray、NMR和CryoEM，对样品的要求和分析流程的难度大大降低，并能够结合不同的结构生物学方法提供全面的蛋白结构与相互作用信息。赛默飞应用工程师蒋好做分会场报告基于Orbitrap 植物蛋白质组学全流程解决方案 赛默飞色谱质谱应用工程师孙佳楠在会后的培训班上作了“基于TMT的定量蛋白质组学完整分析流程”的报告。她介绍了在目前非靶向相对定量蛋白质组学技术日趋成熟的阶段，然而随着质谱技术的不断发展，为了定量的更加准确通量更高，相对标记定量方法也在不断的被开发，SPS-MS3质谱方法使定量结果更加接近于真实比例。质谱是高通量靶向蛋白质定量必不可少的技术手段，TOMAHAQ靶向标记定量方法，具有高的灵敏度、重现性、定量准确等特点，其最大的优势是通量得到非常大的提高，缩短我们实验的周期。赛默飞应用工程师孙佳楠在培训 赛默飞Orbitrap Fusion Lumos三合一高分辨质谱仪在会场外的展台展示时，引起了与会者的兴趣。优异的性能，以及最新的Orbitrap 植物蛋白质组学全流程解决方案，吸引了不少的目光。参会代表纷纷走进赛默飞展台，与工作人员咨询与交流。 参会代表在赛默飞展台咨询相关应用技术
    时间： 2016-12-25
    作者： 赛默飞色谱与质谱
  • 奥思德仪器应邀参加第八届中国植物蛋白质研究大会
    七月的贵阳，天气凉爽宜人。2023年7月28日至31日，由中国植物学会指导，贵州大学和中国生物化学与分子生物学会蛋白质组学专业委员会联合主办，贵州大学生命科学学院等单位承办的“第八届中国植物蛋白质研究大会暨首届贵阳生命科学新高地顶尖科学家论坛”，在贵州省贵阳市国际会展生态会议中心成功举办，重庆奥思德仪器设备有限公司应邀参加本次盛会。本届大会以“后基因组生命科学新高地时代的植物蛋白质研究”为主题，邀请了蛋白质科学和植物组学领域有重要影响力的科学家做大会报告，集中展示了近五年来相关领域的最新研究成果；会议期间，展区E15展位展示了奥思德M+系列、E系列实验室超纯水机等产品。奥思德M+系列超纯水机奥思德M+系列超纯水机，采用ABS机壳，是专门为中小型实验室量身定制的高纯水制备系统，该机型结合优良的预处理和先进的反渗透技术，以自来水为进水直接生产纯水/超纯水，产水量10-30L/h，纯水电导率≤5μs/cm@ 25℃，超纯水电阻率18.2MΩcm@ 25℃， 适用于微生物、光谱、色谱等多种实验需求。奥思德E系列超纯水机奥思德E系列超纯水机，采用一体成型ABS机箱，智能化的人机交互操控系统及7寸LCD彩色电容触摸屏，配有2.5m半径独立取水手臂，是一款实验室中小超纯水系统，结合优良的预处理和先进的反渗透技术，以便捷、经济的自来水为进水直接生产纯水/超纯水，产水量10-30L/h，纯水电导率≤5μs/cm@ 25℃，超纯水电阻率18.2MΩcm@ 25℃，TOC＜3ppb，可选配高效EDI模块，TOC在线检测显示功能，物联网模块，EDI纯水电阻率＞5MΩcm@ 25℃（典型值10-16MΩcm@ 25℃）；适用于药物研发及检测实验室，微生物检测实验室，痕量分析实验室，实验动物中心等。会议现场，奥思德超纯水机以其国际化的外观造型，创新性的功能设计吸引了多位专家和业内人士驻足参观，围绕实验室超纯水技术解决方案和产品性能等各项信息进行详细问询，奥思德公司技术人员亲切接待、耐心讲解，赢得了业界同仁的充分肯定和专家的高度认可。奥思德企业简介 奥思德公司成立于2017年，由深耕纯水领域20余年的专业人士组建，2022年荣获国家高新技术企业，现坐落于重庆市高新区二郎启迪科技园区，是一家专注实验室纯水/超纯水系统研发、生产、销售、服务于一体的科技型公司。 公司自成立以来，紧跟国家产业政策导向，竭力做好国产优质超纯水机，在科研上狠下功夫，连同全国各大高校、科研院所展开合作，在EDI去离子技术和TOC降解技术上取得重大突破，已获得多项国家发明专利。 公司主要产品有实验室超纯水机S、M、E、V四个系列，产品具有机型小巧、水质稳定、耗材量少、产水量大、更换便捷、使用周期长等优势，其中E系列超纯水机更是耗材使用少，性价比高，在多个实验室（CTC、SGS）成为明星产品和指定产品。
    时间： 2023-08-02
    作者： 重庆奥思德
  • 植物蛋白结构与功能调控创新团队综述了植物蛋白基乳化剂稳定机理、乳化性提升技术及应用研究进展
    植物蛋白结构与功能调控创新团队发表的最新研究进展回顾了植物蛋白乳化剂具有乳化性能的原理、影响因素，分析了蛋白质乳化性现有的表征及修饰方法，总结并展望了植物蛋白乳化剂在食品工业中的应用，以及其存在的主要差距与未来的发展方向，为植物蛋白乳化剂未来研究与应用提供了参考价值。乳化性是植物蛋白最重要的性质之一，因蛋白具有两亲性，可稳定油-水界面，形成乳状液，且因其具有健康、环境友好等优势，已被广泛应用于改善食品乳化性，其稳定的乳液也被应用于封装生物活性物质等方面，由此衍生出了众多新的乳化性表征与改善方法。该文章回顾了植物蛋白乳化剂具有乳化性能的机理，从天然因素、环境和加工因素等方面分析讨论了影响植物蛋白乳化性的原因。植物蛋白乳化性可通过LB膜、三相接触角、石英晶体微天平等方式进行表征；由于大多数植物蛋白的水溶性差、复杂性和环境敏感性导致其乳化性能有限，为了改善植物蛋白的乳化，通常使用物理、化学以及酶法对蛋白质进行修饰；植物蛋白由于具有与小分子乳化剂相似的乳化特性，可用于肉制品、沙拉酱、蛋黄酱、冰淇淋等食品的加工中，且植物蛋白稳定的乳液亦可用于负载风味物质、生物活性物质等。该文还提出，未来植物蛋白乳化特性的研究应探索新兴蛋白来源以及蛋白、多糖和其他功能化合物之间的相互作用机制，研发植物蛋白修饰的高新技术与最佳工艺条件，以提高植物蛋白的乳化能力，拓展其应用空间。此外，还应提高植物蛋白在食品中的利用率，并确保其适口性和可接受性。该研究成果在线发表在食品领域国际顶级期刊Food Hydrocolloids（JCR一区，IF:10.7）上。植物蛋白结构与功能调控创新团队2022级硕士研究生张鑫煜与王强研究员为论文共同第一作者，石爱民研究员为通讯作者。该综述得到了中国农业科学院青年创新专项（Y2022QC11），农业科技创新项目（CAAS-ASTIP-2022-IFST）的资助。原文链接：https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.109008植物蛋白乳化性的影响因素、表征方法、改性方法及应用示意图
    时间： 2023-07-10
    作者： 蔡蔡
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  • 【“仪”起享奥运】来源不同的蛋白质---植物蛋白，动物蛋白

    [font=宋体, SimSun][size=15px]蛋白质按来源可以分为动物蛋白和植物蛋白，两者所含的氨基酸是不同的。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]一般说，植物蛋白和动物蛋白从本质上没有太大的区别，但是在氨基酸组成和数量上有一定的不同。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]尽管植物蛋白取材来源广泛，但其蛋白的种类和相对数量与人体的要求有一定差距。[/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px][/size][/font][font=宋体, SimSun][size=15px]例如，植物蛋白中缺乏免疫球蛋白[i][/i]，谷类中则相对缺乏赖氨酸等。植物蛋白的消化、吸收要比动物蛋白差，但是植物蛋白的优势是不含有胆固醇。动物蛋白相对与人类的营养结构比较吻合，其蛋白质的种类和结构更加接近人体的蛋白结构和数量，而且一般都含有人体必需的8种氨基酸(特别是蛋制品和奶制品)，所以动物蛋白质比植物蛋白质营养价值高。[/size][/font]

  • 【“仪”起享奥运】食品加工用植物蛋白的类型

    [align=left][b][font=Arial, 宋体, sans-serif][size=16px]食品加工用植物蛋白的类型[/size][/font][/b][/align][size=16px][/size][b][font=Arial, 宋体, sans-serif][size=16px]1.植物蛋白[/size][/font][/b][font=Arial, 宋体, sans-serif][size=16px]以植物为原料, 去除或部分去除植物原料中的非蛋白成分(如水分、 脂肪、 碳水化合物等) , 蛋白质含量不低于40%的产品。[/size][/font][font=Arial, 宋体, sans-serif][size=16px][/size][/font][font=Arial, 宋体, sans-serif][size=16px]其主要产品有豆类(如大豆、 豌豆、 蚕豆) 蛋白、 谷类(如小麦、 玉米、 大米、 燕麦)蛋白、 坚果及籽类(如花生) 蛋白、 薯类(如马铃薯) 蛋白及其他植物类蛋白。[/size][/font][font=Arial, 宋体, sans-serif][size=16px][/size][/font][size=16px][b][font=Arial, 宋体, sans-serif]2.粗提蛋白[/font][/b][font=Arial, 宋体, sans-serif]通过初级提取, 部分去除植物原料中的非蛋白成分(如水分、脂肪、碳水化合物等) 而制得的产品。蛋白质含量在40%-65%。[/font][/size][size=16px][font=Arial, 宋体, sans-serif][/font][b][font=Arial, 宋体, sans-serif]3.浓缩蛋白[/font][/b][font=Arial, 宋体, sans-serif]通过提取、浓缩、分离等工艺, 去除或部分去除植物原料中的非蛋白成分(如水分、脂肪、碳水化合物等) 而制得的产品。包括通过提取、 加热凝固等工艺制得的马铃薯凝固蛋白。蛋白质含量在65 %-80%。[/font][/size][size=16px][font=Arial, 宋体, sans-serif][/font][b][font=Arial, 宋体, sans-serif]4.分离蛋白[/font][/b][font=Arial, 宋体, sans-serif]通过提取、浓缩、分离、精制等工艺, 去除或部分去除植物原料中的非蛋白成分(如水分、脂肪、碳水化合物等) 而制得的产品。蛋白质含量大于等于80%。[/font][/size][size=16px][font=Arial, 宋体, sans-serif][/font][b][font=Arial, 宋体, sans-serif]5.植物水解蛋白[/font][/b][font=Arial, 宋体, sans-serif]植物蛋白经酶适度水解制得的以蛋白质为主要成分的产品。[/font][/size][size=16px][font=Arial, 宋体, sans-serif][/font][b][font=Arial, 宋体, sans-serif]6.组织蛋白[/font][/b][font=Arial, 宋体, sans-serif]以植物蛋白为原料, 经挤压或纺丝工艺加工制成的、 具有特定组织结构的产品。[/font][/size][size=16px][/size][font=Arial, 宋体, sans-serif][size=15px][color=#48494d][/color][/size][/font]

  • 植物蛋白与动物蛋白

    蛋白质是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。 蛋白质的种类极其繁多，不同食物来源的蛋白质，能被人体消化、吸收和利用的程度也不同，也就是说，不同种类的蛋白质其营养价值有所区别，而决定蛋白质营养价值的主要因素是蛋白质中必需氨基酸的种类和含量。氨基酸评分（AAS）是测评蛋白质中必需氨基酸种类和含量的一个常用指标。蛋白质含有的氨基酸之所以会有不同，与蛋白质的来源有很大的关系。蛋白质主要来源于动物性食物与植物性食物，动物性蛋白质和植物性蛋白质所含的氨基酸是不同的，这即意味着它们的营养价值也有差异。动物性蛋白质主要来源于禽、畜及鱼类等的肉、蛋、奶。其蛋白质构成以酪蛋白为主(78～85％)，能被成人较好地吸收与利用。更重要的是，动物性蛋白质的必需氨基酸种类齐全，比例合理，因此比一般的植物性蛋白质更容易消化、吸收和利用，营养价值也相对高些。一般来说，肉类（如鱼肉、牛肉）蛋白质和奶类中的蛋白质，其氨基酸评分均在0.9～1.0的水平。植物性蛋白质主要来源于米面类、豆类，但是米面类和豆类的蛋白质营养价值不同。米面类来源的蛋白质中缺少赖氨酸（一种必需氨基酸），因此其氨基酸评分较低，仅为0.3～0.5，这类蛋白质被人体吸收和利用的程度也会差些。当然，这种不足可以通过科学的方法加以改善，例如在米面中适当加入富含赖氨酸的豆类食品，则可明显提高蛋白质的氨基酸评分。 在众多的植物性蛋白质中，营养价值最高的是豆类蛋白质（又称大豆蛋白），而且豆类食物不含胆固醇，这是动物性食物所不具备的特点。没有经过任何加工的大豆蛋白质有它的缺陷：蛋氨酸（一种必需氨基酸）含量相对较少。因此，整粒大豆的氨基酸评分大约为0.6～0.7。

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