食品安全快速检测分析仪

【来因科技】食品安全快速检测仪产品参数详情→https://www.instrument.com.cn/show/C551783.html众所周知，现代食品工业是建立在食品添加剂基础上的，食品添加剂可以改善食品的外观、风味、储存时间等，是食品行业向着现代化迈进的基石。要知道，没有食品添加剂，不仅会增加食品的加工成本，让加工过程变得艰难；还会让加工出来的食品难看、难吃、难以保存且价格昂贵。由此可见，我们确实需要食品添加剂。 但正所谓过犹不及，即便食品添加剂已经被大规模范围内所接受，可其危害性仍然不容忽视。大部分的添加剂中都含有难以被吸收并影响身体新陈代谢的酸性物质，它会给肾脏、肝脏、胆囊这些代谢器官带来压力和危害。同时，如果食品中加入了大量的添加剂的话，还会影响到人们在饮食中摄取钙、维生素、微量元素等营养元素，造成人们营养不良的情况。此外，一些食品添加剂是以颗粒形态存在的，摄入过多会难以消化，引起肠胃功能障碍。所以说，要想重视食品安全问题，食品添加剂是不容忽视的重要一环。在科技的进步发展下，形色各异的食品安全快速检测仪大放异彩，其中不乏能检测食品添加剂的多功能食品安全分析仪。该食品安全快速检测仪器能对食品中的二氧化硫、吊白块、硝酸盐、双氧水、农残以及重金属等成分做出测定，可以应用于食药监局、卫生部门、科研院所、农业部门、检验检疫部门等单位使用。 既为构建食品安全监管体系奠定了基础，也为制定食品安全管理方案提供了数据依据。不仅如此，此食品安全快速检测仪器的中文操作界面人性化十足，读数简单、直观，非专业人士也能熟练运用。便于高教院校、食品肉产品深加工企业等处于食品供应体系中的部门及时自检，避免因食品添加剂使用不当造成的集体食物中毒，引发大的食品安全问题。

一种实现食品中大部分兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素及致病菌等的现场快速定量检测的新型的食品安全快速检测仪―― “便携食品安全干式分析仪及配套检测卡”7月27日在北京通过鉴定。　　食品安全问题是事关人民健康和国计民生的重大问题。中国政府对此高度重视，近年来制定实施了一系列政策措施。同时，为有效遏制食品安全恶性事件的发生，保障居民食品消费安全，工商、农业、食药、卫生、质检等监管部门积极推进食品安全监管关口前移，提升基层食品安全监管部门的检查监管能力，同时要求食品生产和经营企业加强自检体系建设。　　一位工商界人士说，现场快速检测虽然不能作为最后的确证方法，但是在目前监管分散、样本分散以及样本量不均的情况下，对样本进行初步筛选，将可疑样本进行仪器确认，可以大大提高检测效率，成为近年食品检测方法发展的重点研究方向。现阶段，国内外针对食品安全检测的快检技术主要有化学比色分析方法、酶联免疫法和免疫胶体金试纸检测方法等，但均难以实现真正意义的现场、快速和方便，难以满足基层执法的监管需要和企业日常监测需要。　　由北京市经济和信息化委员会委托鉴定委员会专家表示：该项目将CMOS成像技术应用于食品安全领域，独创渗滤化学显色法，为食品安全检测方面现场快捷排查提供了一个新的解决方案。较现有的快检设备，具有灵敏度高、设备体积小、检测时间短等优点，非常适合检测车、市场、野外等环境下使用，可广泛应用于畜牧水产养殖、流通生产环节、餐饮服务领域的现场监督检查和产品 质控。

——2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛分论坛　　仪器信息网讯 2011年4月21-22日，2011第四届中国北京国际食品安全高峰论坛在北京九华国际会展中心举行。本次高峰论坛设有分论坛——“食品安全快速检测方法与技术”研讨会。研讨会现场　　在此分论坛上5位该领域的专业人士作了报告，内容涉及非线性化学指纹图谱、纳米增强拉曼光谱、表面增强拉曼光谱等技术在食品安全快速检测领域的应用。中南大学中药和食品现代化研究中心教学系主任，教授 张泰铭报告题目：食品非线性化学指纹图谱技术与仪器　　张泰铭教授的报告涉及以下内容：非线性学指纹图谱概念，非线性化学指纹图谱的原理、特点、相似度及其在食品安全检测中的应用。他指出：非线性化学指纹图谱技术是一种具有极好应用前景的方法，其将使食品安全中各种“神仙难辨”的样本鉴别现状成为历史 非线性化学分析仪器的问世和批量化生产将为该方法的广泛应用在技术上铺平道路。中国人民解放军全军卫生监测中心常务副主任，研究员 高志贤报告题目：食品安全快速检测技术与装备　　高志贤研究员在报告中说到：准确而快速地筛查和健康风险评估是保障食品安全的有效手段 食品安全事件频发有其客观因素，即实验室数量有限、检验成本较高、检验周期较长等 快速检测技术在食品安全领域的运用将有助于降低食品安全事件的发生概率。他详细介绍了快速检测方法的分类、载体形式、结果表述等内容，着重介绍了国内外的食品安全快速检测仪器及装备。上海海洋大学食品学院教授 黄轶群报告题目：表面增强拉曼技术在食品检测中的应用　　黄轶群教授在报告中首先介绍了表面增强拉曼技术(SERS)的理论基础，即其基本概念以及优缺点。随后，她介绍了SERS在食品安全快速检测中的应用。SERS可用于食品中瘦肉精、工业染料、禁用或限制用抗生素的快速检测，其定性分析(如检出限)和定量分析的结果与对应的标准溶液的结果相近，且应用SERS可以简化样品提取方法，提高检测效率和节约检测成本。　　除此之外，作报告的还有：　　报告人单位、职位报告题目翟汉迁威立雅水处理技术（上海）有限公司Solutiongs总监大肠杆菌的快速监测技术——高黏度流质食品的应用郭浔欧普图斯（苏州）光学纳米科技有限公司副总经理以纳米增强拉曼为核心的“食品安全快速检测信息追溯管理系统” 　　附录：第四届中国北京国际食品安全高峰论坛　　www.food2011.com

仪器信息网讯 2014年9月18-19日，2014年中国食品企业实验室检测与管理技术论坛在北京大红门国际会展中心召开。　　&ldquo 从食品企业角度说，食品安全快速检测技术未来的发展趋势是：批量检测。&rdquo 在19日举行的圆桌座谈会中，来自中国雨润食品集团有限公司食品安全部总经理的闵成军如是说。闵成军　　闵成军说，分析仪器已经开始向快速化、移动化发展，屠宰企业已经在使用食品安全快速检测技术进行快速筛查。作为初筛手段，食品安全快速检测技术未来的发展趋势是，可以进行批量检测。他说，新发地蔬菜批发市场每天有几百家的企业在进行交易，如果将样品拿到实验室进行检测，结果出来，蔬菜都烂了。鉴于此，食品安全快速检测技术在追求快速化的同时还要实现批量化，批量化也是为了提高检测速度。　　对于食品安全快速检测产品的精度，他说，雨润集团对快速检测产品的质量要求是检测结果可以出现一定比例的假阳性，但是一定不能出现假阴性。他进一步解释道，假阳性可以通过实验室复检验明，但是假阴性的结果就会造成不合格产品直接流向市场。　　食品安全检测技术已经越来越多的得到政府机构的认可。　　闵成军透露说，不久前食药局的领导通知他去开会，就食品企业将检测结果上传到检测信息平台征求意见。食药局的领导说，食品企业可以将食品安全快速产品的检测结果上传到检测信息平台，其结果不作为执法的依据，而是为食品风险评估做参考。　　在当天的圆桌会议中，与会专家还就&ldquo 国有检测机构改革对食品企业实验室发展的影响&rdquo 、&ldquo 实验室在食品企业质量安全控制中的定位和作用&rdquo 等议题开展了深入的交流。圆桌会议现场

p style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai "“食品安全快检”是一种快速检测食品安全的方式，可短时间内对可疑食品进行初级筛查和对现场食品安全状况进行初步评判，提升监督成效，预防食品安全事故发生。与传统检测技术相比，快检技术的优势在于样品前处理简单、检测速度快、仪器操作简单且便携性强。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 楷体, 楷体_GB2312, SimKai "近几年，食品安全快检产品发展迅速。为了解快检设备技术最新进展，仪器信息网特别制作了“a href="https://www.instrument.com.cn/zt/kjsb" target="_self"strong守护‘舌尖’的利器——快检设备大全/strong/a”专题，并邀请相关主流厂商来分享快速检测设备新技术。此次，我们特别邀请strong广东达元绿洲食品安全科技股份有限公司/strong来谈一谈目前市场上有哪些食品安全快检新技术。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "目前，我国共有300家左右的食品安全快检设施设备生产厂家，但绝大多数是小厂家，国家对食品快检设施设备缺乏统一的生产标准和评价机制，造成市售产品质量参差不齐，并形成误区：/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "追求单一产品全能：/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "部分企业为了增加卖点，过分夸大某个具体快检产品的检测项目。如分光光度平台的仪器利用显色反应的原理检测非法添加类物质，在市场上出现了五十合一甚至于六十合一的仪器（检测项目）。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "忽视仪器的实用性：/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "以食品安全分析仪为例，市场上出现36通道、48通道，甚至于48+2通道的畸形产品。即使由专业人员操作，也很难同时用到这么多通道数，基层的非专业人员操作更难达到标准。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "忽视产品检出限：/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "在重金属检测快检产品的选择上，有一些用户从成本考虑而选用分光技术平台的产品。但用分光技术的产品检测重金属，其检测限远高于国家标准的限量要求，从而使这一快检产品的采购没有意义。而选择用电化学平台产品，其检测精度不仅可以满足国家标准的要求，其成本虽然比分光平台高一些，但相对于原子吸引等大型分析仪器，则是可以普及使用的快检产品。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="color: rgb(192, 0, 0) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun font-size: 20px "食品安全快速检测技术/span/strong/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "食品安全快速检测技术主要有strong农药残留快速检测技术、药物残留快速检测技术、添加剂及非食用物质快速检测技术、微生物快速检测技术、重金属快速检测技术/strong等。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "（一）农药残留快速检测技术/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "目前国内外常见的快速检测方法有化学速测法、免疫分析法、酶抑制法和活体检测法等。现在国内农残快速检测产品大部分都是使用酶抑制法来对有机磷和氨基甲酸酯类农药进行检测，因其简单、快速、易操作、结果准确而受到广大用户的欢迎。根据国标GB/T 5009.199-2003，农残快速检测方法分为纸片法和分光光度法，这两种方法各有特点及其自身的优缺点。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "（二）药物残留快速检测技术/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "针对种类繁多的兽药残留，快速测定方法主要为酶免疫法(ELLSA)和胶体金免疫测定法。酶联免疫法检测需要专业检验人员并配备酶标仪进行操作，因此这种检测适合于比较专业的检测实验室，而不太适合于基层的快速抽检。另一种检测方法是胶体金免疫测定方法，该方法灵敏度高，操作快速方便，适用于基层快检。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "（三）添加剂及非食用物质快速检测技术/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "食品中添加剂及非食用物质快速检测常用方法有：目视比色法、分光光度法、纸层析法、纸片法等。各检测方法都有其自身优劣势。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "（四）微生物快速检测技术/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "传统的微生物检验方法是培养分离法，这种依靠培养基进行培养，分离及生化鉴定的方法，费时费力且操作繁杂。现行的微生物快速检测方法融合了微生物学、分子化学、生物化学、生物物理学、免疫学、血清学等方面的知识，并对微生物进行分离、检测、鉴定和计数。与传统方法比较，更快、更方便、更灵敏。目前常见的微生物快速检测方法包括显色培养基法、测试片法、检测板法、胶体金法、基因芯片法和综合技术等。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "（五）重金属快速检测技术/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "1、紫外-可见分光光度法/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "2、电化学法/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "具有检测速度快、灵敏度高、选择性好、所需试样量少、能多元素识别及易于控制等优点。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "3、x射线荧光光谱法/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "x射线荧光光谱法是利用样品对x射线的吸收来定性或定量测定样品成分的一种方法。它具有分析迅速、样品前处理简单、可分析元素范围广、谱线简单、光谱干扰少、试样形态多样性及测定的非破坏性等特点。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "4、胶体金法/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "胶体金法检测重金属的产品种类不多，而且该法对样品PH要求较严格，固体样品前处理较复杂，适合检测水样或液体样品。优点是操作简单，出结果快。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun color: rgb(192, 0, 0) font-size: 20px "食品安全快速检测方法/span/strong/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "目前在食品安全监管中应用比较普遍的快检方法主要有strong酶抑制法、化学比色法、胶体金免疫层析法/strong等。这三种主流的食品快检方法在实际应用中均存在一定问题：/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "（1）酶抑制法主要检测果蔬中农残，具有检测快速简便、成本低的优点。但是酶抑制法存在以下明显缺陷：①产品准确率低、假阳性高；②适用范围小，仅能检测有机磷和氨基甲酸酯类的农药；③产品灵敏度低。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "（2）化学比色法主要检测理化指标，具有操作简便、快速直观、价格低廉和便携化等特点。但是化学比色法部分试剂毒性较大，同时存在准确性低、稳定性差、灵敏度低的缺点。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "（3）胶体金免疫层析法的最大优点是灵敏度高、准确性好、特异性强，方法的假阳性率和假阴性率可控制在5%以内。但与酶抑制法及化学比色法相比，胶体金免疫层析法开发难度大、检测成本高。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "当前达元绿洲有农残与农产品安全技术平台、微生物与分子技术平台、非法添加技术平台、畜牧与水产药残技术平台四个平台。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "农残与农产品安全技术平台/span/strong/spanspan style="font-family: 宋体, SimSun "：农药残留快速检测专家，一直致力于农药残留快速检测技术的开发与应用，1993年研制出国内第一片农药速测卡，农药残留检测技术获得过国家科学技术进步奖二等奖、中华神农科技奖二等奖、广东省食品行业科学技术二等奖等多个奖项，开发出相关试剂、仪器快速检测产品100多种，广泛适用于蔬菜、水果、粮油、茶叶、乳品、中药材、烟叶等农产品中的农药残留及真菌毒素的快速检测。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "微生物与分子技术平台：/span/strong/spanspan style="font-family: 宋体, SimSun "微生物快速检测行业的先行者，专注微生物快速检测产品开发已20多年，微生物快检产品已经达到几十种，国内领先的微生物快速检测综合解决方案提供厂商。已经开发并市场化多个系列产品，如：测试片系列、大肠菌群检验纸片系列、微生物检测板系列、微生物快速检测系统系列、恒温荧光扩增检测系列等产品。产品广泛覆盖食品生产企业、环境监测行业、市场监督管理局、疾控中心等多个行业。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "非法添加技术平台：/span/strong/spanspan style="font-family: 宋体, SimSun "为食品添加剂滥用、非食用物质的违法添加；保健食品、药品及化妆品中非法添加物的快速检测提供专业产品。检测技术平台丰富，涵盖分光光度技术平台、免疫技术平台、电化学技术平台、分子检测平台等，包括7大类近300种快速检测产品，被广泛应用于市场监督管理系统、公安系统等政府职能部门对食品、保健食品、化妆品安全的快速筛查；食品、保健食品、化妆品生产企业的原料检测和中间品、成品的质控及餐饮行业卫生控制等领域。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "畜牧与水产药残技术平台：/span/strong/spanspan style="font-family: 宋体, SimSun "兽药残留快速检测行业的创导者，目前胶体金和荧光免疫层析快速检测产品达几十种，可实现快速定性和定量检测，在前处理方案中也取得巨大突破，开发出FST-快速前处理系列，既简化前处理步骤又能保持准确率，快检产品还通过“农业农村部水产品中药物残留快检产品现场验证 ”和“广东省市场监督管理局食品快速检测评价”等。产品广泛适用于畜禽、水产、鸡蛋、牛奶等样品中的兽药残留快速定性或定量快速检测。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "公司参与很多食品安全应急保障，如广州亚运会药品安全保障，首届丝绸之路（敦煌）国际文化博览会食品安全保障、中国人民政治协商会议广州市黄埔委员会会议食品安全保障、甘肃“一会一节”食品安全保障等。公司的DY3500 plus综合一体机在重大活动保障、农批市场快速检测、超市以及蔬菜基地自检广泛应用，并得到好评。该产品包括分光光度模块、胶体金检测模块、干式农残检测模块、数字化管理模块、无线通讯模块等。所有模块集成一体不可插拔，可现场检测食品中一系列检测项目，包括农副产品、水产品、畜禽产品等大部分兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素指标。/span/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/e88c52e5-fe87-4335-b771-9c0cd8f97624.jpg" title="食安_副本.jpg" alt="食安_副本.jpg"//pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "/spanbr//ppbr//pp style="text-indent: 2em "span style="color: rgb(192, 0, 0) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "更多关于食品安全快检技术相关内容请点击下方图片查看：/span/strong/span/pp style="text-align: center"a href="https://www.instrument.com.cn/zt/kjsb" target="_self"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/476c2263-a626-44db-967c-cf5e1a63d1bf.jpg" title="快检672h336kjsb_副本.jpg" alt="快检672h336kjsb_副本.jpg"//a/ppbr/br//ppbr//p

2014年6月18日，2014食品安全快速检测技术论坛在北京召开，多位专家与会表示，我国农产品、食品生产企业数量多、规模小、法治和自律意识比较弱，构成食品安全问题多发。食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑，目前我国还缺乏详细的食品安全快速检测方法。据了解，此次活动由中国经济网、中国仪器仪表学会主办。　　我国还缺乏详细的食品安全快速检测方法　　国家食品安全风险评估中心研究院苗虹介绍，食品安全快速检测技术是食品安全保障的重要支撑。我国农产品、食品生产企业数量多、规模小、分散，法治和自律意识比较弱，人口众多，消费人群和渠道也多，因而构成了食品安全问题多发。　　苗虹认为，要从根本上解决中国的食品安全问题，就必须对食品的生产、加工、流通和销售等各环节实施全程管理和监控，而实验室检测方法和仪器是很难及时、快速地从各环节监控食品安全状况，这就需要大量能够满足这一要求的快速、方便、准确、灵敏的食品安全分析检测技术。目前食品中化学污染物的快速检测技术迅猛发展，由传统的比色方法发展至今包括试纸条、胶体金试纸、小型快速检测产品在内的各种快速检测技术都具有快速便捷的特点，但也由于其此项特点，快速检测技术在准确度和灵敏度方面还存在一定得欠缺。　　北京化工大学教授袁洪福则表示，食品品质安全问题来自食品生产质量控制技术低和人为添加两方面。其中重要的原因之一是目前还缺乏详细的食品安全快速检测方法。&ldquo 光谱多元分析技术具有快速、无损、鉴定多品质参数同时进行真假鉴别和溯源，未来在实际应用中前景光明。&rdquo 　　多数企业生产加工环节缺乏规范化监控手段　　目前我国食品企业食品安全仍存在小规模企业多，产业集中度低，食品安全监管难度大等多项问题。中粮营养健康研究院食品质量与安全中心副主任表示，目前多数食品生产企业对产业链源头的控制不够，同时生产加工环节缺乏规范化和有效的监控手段、产品出口端标签标识意识薄弱，仓储物流条件有限导致我国全产业链粮油食品安全检测体系上下游尚不匹配。　　随着国民经济的快速增长，以食品加工和相关制造业为代表的农产品加工业正在快速发展，消费者对营养健康食品的需求与日俱增，由食品安全问题引发的诸多焦虑，已经成为社会关注的焦点。　　基于此，中粮方面推出全产业链食品安全控制解决方案，进行从&ldquo 田间到餐桌&rdquo 的有效控制手段，通过对集团176家企业实验室基础信息调差，掌握集团目前检验检测现状，并选取15家典型实验室进行现场调研，检测范围从6个维度设计，一到三级指标包括83个，基本包括检验所有要素，并统一进行规划合理布局各产业链食品安全风险控制水平，集团检测中心在开展检测工作的同时，扮演&ldquo 裁判员和教练员&rdquo 的角色，建立各产业链食品安全风险监测和控制体系，以确保食品安全可靠。

仪器信息网讯 “食品安全快速筛查走进家庭，希望可以形成倒逼机制，促进食品安全问题从源头上解决。”　　3月7日，由中国农业大学食品科学与营养工程学院食品安全快速检测研究中心主办的“食品安全快速检测产品走近家庭研讨会”上，一位专家如是说。　　食品安全已经成为当前分析测试领域的热点之一，我国食品原料来源分散、多样，从原料控制到生产、流通，都有可能因某个疏漏产生食品安全问题。人类的科学水平也在不断进步，对食品安全所涉及的检测要求也在不断提升。频繁发生的食品安全事件，经媒体报道后，往往引发全社会对食品安全的担心。而这也悄然促进了食品链条上的最末端—— 家庭用户的检测需求。快速检测方法或可形成家庭用户这一新的市场?　　在国内知名电子商务网站淘宝网上，用“食品安全”作关键词搜索，可以搜出大量产品，其中排在最前列的，是北京智云达科技有限公司的快检产品。涵盖了非法添加、有毒有害以及农残等快速检测试纸，价格普遍在百元内。　　“我们以前的主要客户来自于政府监管部门。”由中国农业大学食品科学与营养工程学院与北京智云达科技有限公司合作设立的“食品安全快速检测研究中心”负责人、博士桑华春说，“面对着消费者日益高涨的对食品安全的关注、自我保护意识的加强，我们就开始尝试让食品安全快速检测产品走进家庭。”中国农业大学食品科学与营养工程学院食品安全快速检测研究中心博士 桑华春　　据智云达预计，未来几年内，对于食品安全快速检测产品而言，仅政府监管部门的需求就将达数十亿元。除此之外，目前已普遍在食品生产、流通企业及餐饮业中得到应用，以及最近开始的走向家庭用户，食品安全快速检测市场容量可期。　　智云达主要提供胶体金、微生物以及专用便携检测仪等产品，其手持式便携检测仪为紫外可见。目前，市场上的食品安全快速检测产品还有诸如酶联免疫、生物传感器以及近红外等技术，并且随着市场需求的不断提升和研发工作的跟进，不断有更新技术出现。　　从服务于政府监管部门能力建设以及食品生产、流通企业及餐饮业，到开发家庭用户，用户对产品本身的需求也在发生变化。“我们就发现，用户对我们的产品提出了很多意见，比如有用户认为我们的产品包过大，一个产品包，有几十张试纸，普通消费者的检测量没有这么大。”　　对家庭用户而言，他们又希望使用最简单、快速的方法，得到可以参考的结果，一位与会者提出，是否能做出大约千元左右的仪器，消费者使用时，仪器直接就报出被测产品的安全性能。　　当前对食品安全的检测，仅大类目就有农残、兽残、重金属、有毒有害和微生物等项目，每种试纸或仪器往往只针对大检测类目下的某个小项目，无法做到全部检测项目“通吃”。消费者提出的问题，对分析测试行业提出了挑战。　　“快速检测实际上是进行较大范围的筛查。”桑华春说，要对食品进行确症性的检测，需要昂贵的分析仪器，检测周期长，成本较高，这就不利于扩大检测范围，而快速检测技术成本相对低很多，可以较好地应用于大范围筛查，经筛查之后，对其中的“嫌疑者”，进行实验室分析，并最终确定结果。　　与会者也提出，当前快速检测方法中，没有国家标准，尤其是当快速检测产品进入家庭时，检测产品本身是否可靠，质量是否过关?　　对此，智云达人士透露，目前多部委都在进行食品安全检测认定工作，有望对优秀的食品安全快速检测产品进行品质认定，从而保障这一市场的秩序。 　　 撰稿编辑：李晨 裴熙详

仪器信息网讯 2011年10月12-15日，第十四届北京分析测试学术报告会及展览会(BCEIA 2011)在北京展览馆隆重举行。为让广大网友及仪器用户深入了解BCEIA 2011仪器新品动态，仪器信息网特别开展了以“盘点行业新品 聚焦最新技术”为主题大型视频采访活动，力争将科学仪器行业最新创新产品、最新技术进展及最具有代表性应用解决方案直观地呈现给业内人士。以下是仪器信息网编辑采访北京普析通用仪器有限责任公司应用工程师李东明先生的视频。　　北京普析通用仪器有限责任公司创立于1991年，是从事科学仪器研制、开发、生产的高科技企业。经过十余年的艰苦奋斗和不断创新，现已成长为同行业的领先企业。产品包括光谱、色谱、水质分析仪等几大系列数十种产品。　　李东明先生向我们介绍了普析公司在2010年启动的“北京食品安全检测仪器研发与产业化” 项目中，完成的T3FS食品安全现场快速检测仪的性能特点以及应用领域情况。　　“在‘北京食品安全检测仪器研发与产业化’项目中，普析公司完成了多项食品安全检测仪器的开发与产业化。T3FS食品安全现场快速检测仪是普析公司在累计了多年的紫外可见分光光度计研发与制造经验以后，根据客户的实际需求开发的一款仪器，其采用了凹面平场全息光栅、浸入式光纤探头、CCD检测器三大核心技术，具有测量速度快、体积小、重量轻、便于携带等特点，可同时适用于实验室分析与现场检测。”　　“尤其值得一提的是它的快速扫描功能，在1秒钟以内就能完成全波长的扫描，特别适合动态过程分析。该产品配有4000毫安的高容量电池，可持续工作6小时，特别适用于现场使用。T3FS具有光谱扫描、时间扫描、定量测定、光度测量等功能，兼容试管、光纤探头与比色皿三种测量方法，以满足用户多种测量需求。”　　“T3FS食品安全现场快速检测仪目前内置了50多种食品检测方法，未来可不断追加方法，可用于检测大米的陈旧度、面粉中的过氧化苯甲酰、酱油中总酸、茶叶中的茶多酚等项目。”

仪器信息网讯 2012年3月27-28日，由北京食品学会及北京食品协会联合主办，太平洋国际展览有限公司承办的“第五届中国北京国际食品安全高峰论坛(CBIFS)”在中国国家会议中心召开 。本次高峰论坛旨在为食品行业及食品安全检测部门提供更加广泛的学习和交流机会，针对当前重要的食品安全热点难点问题展开深入探讨，发布最新的食品安全前端技术和应用解决方案。论坛吸引了800余名业内人士参加、60余家企业参展，仪器信息网作为合作媒体亦参加了本次会议。　　在“第五届中国北京国际食品安全高峰论坛(CBIFS)上”，围绕“食品安全快速检测技术”议题，来自仪器及耗材试剂厂商、科研院所及高等院校等单位的多位嘉宾作了大会报告，现对其作概要报道，内容如下：报告人：北京勤邦生物技术有限公司研发实验室主任 陶光灿博士报告题目：食品安全检测技术研究及应用　　陶光灿博士在报告中介绍说，放射免疫技术、酶免疫技术、发光免疫技术是三大经典标记技术，其中的发光免疫技术逐渐成熟，得到越来越广泛的应用。目前该技术主要应用与传染病、肿瘤标志物、激素水平等临床检测。勤邦生物结合本公司试剂研发平台，在国内率先将化学发光免疫(CLIA)技术应用到食品安全检测领域，开发出“高通量自动化食品安全快速检测设备”。陶光灿博士着重介绍了该设备的技术特点：1、全自动机械操作，节约人力资源；2、高效率，检测速度为120样本/小时；3、高精度，检测灵敏度达到0.01ppb；4、多残留检测，单一样本可同时最多检测15项。报告人：赛多利斯科学仪器(北京)有限公司产品经理 王兵报告题目：食品中水分快速检测及微生物安全应用规范　　王兵先生在报告中介绍，与经典的烘箱法相比较，红外水分测定法和微波水分测定法更适用于食品中水分的快速检测并得到越来越多的应用。赛多利斯公司开发的MA系列红外水分测定仪，集红外加热和天平称量一体，具有升温速度快、平稳等特点，尤其适合温度敏感型的食品水分测定，测定速度只需要5-20分钟，测定精度可达50ppm。LMA100PM微波干燥水分测定仪具有更快的测量速度，比红外水分仪快10倍，比烘箱法快300倍，精度达到50ppm。　　赛多利斯也是微生物安全应用方案的提供者，开发的微生物限度检测用膜过滤系统、空气发油菌采集仪、全新的电子天平、实验室纯水系统等均得到广泛应用。报告人：欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限公司总经理 刘春伟报告题目：表面增强拉曼技术在食品检测中的应用　　刘春伟先生的报告主要分为表面增强拉曼光谱技术、产品操作介绍、在食品安全检测中的应用等几个部分。刘先生提到，表面增强拉曼检测技术适用食品中非法添加剂、掺假伪劣食品、农药兽药残留等方面的快速检测，并有相应的标准操作方法和流程。报告详细介绍了，表面增强拉曼技术在掺假伪劣食用油中的应用。并针对地沟油做了大量的检测数据分析，初步得出了地沟油的检测方法和标准。刘春伟先生提到，表面增强拉曼技术参加了卫生部开展的地沟油盲样测试专项，卫生部正在对第五轮测试进行评估。报告人：中南大学中药和食品现代化研究中心 张泰铭教授报告题目：非线性化学指纹图谱在酱油真伪鉴别和质量评价中的应用　　张泰铭教授的报告涉及以下内容：非线性学指纹图谱概念，非线性化学指纹图谱的原理、特点、相似度及其在食品安全检测中的应用。以酱油检测为例，对不同品牌建立非线性化学指纹图谱数据库，然后对去掉品牌的检测样进行指纹图谱扫描，再与数据库相对应，就可进行样品真伪和质量的鉴别。他指出：非线性化学指纹图谱技术是一种具有极好应用前景的方法，其将使食品安全中各种“神仙难辨”的样本鉴别现状成为历史 非线性化学分析仪器的问世和批量化生产将为该方法的广泛应用在技术上铺平道路。报告人：中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 金茂俊博士报告题目：磁性纳米材料在农产品质量安全检测中的应用研究　　金茂俊博士的报告主要分两个部分：磁性纳米材料相关研究背景和磁性纳米材料在农产品安全检测中的应用。磁性纳米材料在检测应用上主要有：1、磁性印记技术，应用在高效前处理；2、磁酶免疫技术，应用在快速检测上；3、磁流体技术，应用在新材料新设备。磁性分子印迹合成路线具体步骤为磁性纳米粒子合成、磁性纳米粒子表面修饰、磁性纳米粒子表面合成分子印迹。金茂俊博士提到，将磁酶免疫ELISA和常规ELISA做对比，磁酶免疫ELISA具有快速富集、增强抗体有效浓度等优点。 此外，在“食品检测的创新技术与产品”的主题论坛上，中国食品工业投资担保有限公司首席科学家谷宇教授对一种新型快速检测技术研制和应用做了报告：报告人：中国食品工业投资担保有限公司首席科学家 谷宇教授报告题目：针对食品安全中危害物质的新型快速检测设备研制与应用　　谷宇教授在报告中介绍的是采用生物压电原理开发的新型快速检测设备，主要应用在食品初筛定性检测，具有检测速度快，准确度高等优点。在设备介绍主要讲了三点：1、石英谐振传感器；2、后续电路、系统有效集成技术；3、便携快速检测设备。在石英谐振传感器的开发上，谷教授对膜的选择、镀膜技术和镀膜工具做了详细的讲解。报告还介绍了此种设备在农药残留、兽药残留、三聚氰胺、毒品等质量检测方面的应用情况。

“民以食为天”。食品安全问题已经成为当下热点。而在我国，食品安全又面临着与发达国家不同的新问题。食品来源多样性，生产和加工企业普遍小型化、分散化，这对食品安全监管提出了诸多挑战，也因此出现了中国特殊的技术和市场需求。当前，食品安全快速检测的市场渐渐明朗，包括能力建设体系、食品生产、加工和流通企业都存在显著的刚性需求。但快速检测技术因其简便、快速的特点，在一定意义上，其准确度、假阳性率等问题，也在困扰用户。究竟哪些技术好用、够用，哪些技术有进一步发展的机会？ 2013年4月19日，作为2013中国科学仪器发展年会（ACCSI）的重要分会场之一，“食品安全快速检测技术论坛”召开。 此次论坛上，中国农业科学研究院教授级高工蒋士强、中国节能减排标准化委员会理事长王忠敏、中国检验检疫科学研究院首席专家邹明强、浙江大学教授周建光、北京食品安全监控中心主任路勇、北京勤邦生物技术有限公司仪器设备研发部经理张禹和普瑞麦迪(北京)实验室技术有限公司总经理范光伟等业内专家、企业代表就我国当前食品安全快速检测的特需性、主流技术的解析和点评、快速检测的重要载体移动实验室标准建设与移动实验室的设计、研发与应用、主流快速检测技术应用详解等方面作了报告，近100位来自食品生产企业、质量监督检验体系以及快速检测设备提供商等领域的专业人士参加。 蒋士强在报告中对食品安全快速检测在我国的特需性作了分析，并对当前出现的10种食品安全快速检测技术作了点评。蒋士强认为，食品安全快速检测可以成为实验室检测的重要补充和延伸。食品安全快速检测宏观政策解读 报告人：蒋士强 王忠敏在报告中对移动实验室的标准建设情况作了说明，当前，我国已获批并将于今年7月31日开始执行的移动实验室国家标准共10项。他特别指出，企业应更多地参与到标准制订中。而当前，在科学仪器领域，企业参与国家标准的制订情况相对较少，这不利于企业的进一步发展。移动实验室标准建设进展 报告人：王忠敏 邹明强在报告中对微纳生物传感技术的研发进展以及其在食品快速检测方面的应用，在农残、有毒有害检测等方面，都有相应的进展。微纳生物传感食品快速检测技术及应用 报告人：邹明强 周建光介绍了国外食品安全移动检测车的研发和使用情况，并介绍了其团队在移动检测车的研发与设计方面取得的进展。周建光认为，移动实验室作为快速响应检测队伍的载体，其不只可搭载快速检测设备，也可以安装重要的实验室仪器，以提升移动检测车的检测准确度。周建光还介绍了在移动检测的数据通讯、数据处理方面的思路和研究进展。移动检测车的研发与设计 报告人：周建光 陆勇介绍了北京市工商系统在食品安全管理方面，对快速检测所使用的相关技术与应用进展。该系统成功地完成了多项重大监测任务，并且多次成功地处理了食品安全突发事件。快速检测技术在食品流通领域中的应用情况和存在问题 报告人：陆勇 张禹在报告中介绍了胶体金技术的研发进展，勤邦希望通过进一步的研发，实现佼体金半定量检测，并在这方面研发了相关的仪器。目前，胶体金读数仪已经开始了第三代产品的研发。免疫技术在食品快速检测中的应用 报告人：张禹 范光伟向与会者介绍了当前的便携式仪器、车载仪器情况，作为一家实验室整体解决方案提供商，普瑞麦迪可提供丰富的车载或便携仪器设备，用于现场快速检测。便携仪器及检测车、车载仪器的应用 报告人：范光伟

猪肉是否注水?蔬菜农残是否超标?用快速检测仪一测便知，快的话只要30分钟就能出结果。记者近日从青岛市质监局获悉，为提高该市食品快速监测能力，青岛市质监局安排专项资金，购置了14套食品安全快速测定仪装备质监行政执法一线，目前这些监测仪已相继投入使用。　　据了解，这批食品安全快速检测仪器主要检验检测甲醛、吊白块、亚硝酸盐、二氧化硫、无机砷、农残等8个项目。执法人员介绍说，农药在溶液中即使每公斤中只有微量的含量，也能够迅速地检测出来。检测方法也比以往的实验室检测简单，只要将蔬菜汁放在特定试纸上，快速检测仪就能很快地分析出蔬菜中的有机磷类农药是否超标。　　据执法人员介绍，14套食品安全快速检测仪全部装备质监行政执法一线，用于对食品生产企业的产品抽检等。近期，该市质监局还专门组织了食品安全快速测定仪使用培训班，一线执法人员已全部达到执法操作水平。

“2010第三届国际食品安全高峰论坛”之“食品安全快速检测技术”专题技术研讨会报道　　仪器信息网讯 2010年4月16日上午，“2010第三届国际食品安全高峰论坛”之“食品安全快速检测技术”专题技术研讨会在北京新世纪日航饭店中华厅召开，来自食品行业的相关代表约60余人参会，会议就食品安全快速检测试剂盒、拉曼光谱、ATP荧光仪、生物芯片、环介导等温扩增(LAMP)等技术及其最新进展作了深入交流。会议现场中国农业科学研究院蒋士强研究员主持会议　　仪器信息网作为专业媒体参加了此次研讨会，现对会议报告作概要报道，内容如下：报告人：北京六角体科技发展有限公司销售总经理 王亚军先生报告题目：食品安全快速检测技术的研究与发展　　王亚军先生的报告内容主要包括三个方面：兽药残留检测发展趋势、检测关键技术分析、硝基呋喃代谢物检测整体解决方案。王亚军先生从前处理技术、衍生化技术、荧光分析三个方面分析了食品安全检测关键技术，并指出衍生化技术具有提高检测灵敏度与选择性的优点，通过衍生可以实现对某些小分子兽药的色谱检测，而荧光分析法则有检测灵敏度高、具有特异性的优点。王亚军先生介绍的动物源性食品中硝基呋喃类代谢物检测整体解决方案包括前衍生化法及现场快速检测法两种，同现有仪器法、酶联免疫法、前衍生化法比较，现场快速检测法具有明显缩短样品前处理时间等优点，六角体科技正在进行相关仪器的研制。报告人：欧普图斯(苏州)光学纳米科技有限公司副总裁 陆宗惠博士报告题目：纳米增强拉曼技术在食品安全检测中的应用　　陆惠宗博士的报告主要分为拉曼及纳米(表面)增强拉曼光谱技术、在食品安全检测中的应用、产品性能介绍等几个部分。陆博士提到，拉曼及纳米增强拉曼检测技术适用于牛奶中微量三聚氰胺、水产品、谷物、蔬菜等日常食品中有害物质的现场快速检测，并将纳米增强拉曼光谱与液相色谱、气相色谱、质谱、ELISA、红外光谱等常规分析技术对比，分析了其在样品处理、检测时间、检测成本、仪器成本、重现性、现场检测等方面所具有的优势。陆博士还提到欧普图斯的产品在参加2008年10月科技部等部门组织的“生鲜奶中三聚氰胺统一测试”中取得了良好表现。报告人：西安天隆科技有限公司彭年才先生报告题目：食品微生物快速检测——实时定量PCR和ATP方法　　李明先生介绍说，实时定量PCR仪具有灵敏度高、特异性强、抗污染、易操作的优点，国家目前已有食品相关检测标准涉及到实时定量PCR。国家相关法规条例的实施，促使食品安全管理出现从“被动应付型”向“主动保障型”转变，食品行业对ATP荧光仪的需求或将有明显加大。李明先生还简要介绍了西安天隆科技有限公司：有10多年的PCR仪研究生产历史，有良好的科研技术产业化基础，曾在国内率先批量生产甲型H1N1流感实时荧光PCR仪等。报告人：北京望尔生物技术有限公司马孝斌先生报告题目：食品安全快速检测技术现状与应用　　马孝斌先生在报告中提到，我国食品安全现状中，农兽药、抗生素、毒素残留超标成为国际贸易的“绿色壁垒”，仅2009年10月，我国对美出口产品受阻批次就达到100批。就食品行业现状而言，中国各类食品企业中，规模以上的食品企业占5.8%，其占据了72%的产品市场，而78.8%的10人以下企业小作坊则占据了9%的产品市场。马孝斌先生着重介绍了酶联免疫 (ELISA)及胶体金免疫快速检测技术的优点及其应用，并介绍了望尔公司的食品安全快速检测解决方案，包括应用于样品前处理的DPS-20多功能匀浆机、应用于现场检测的抗生素检测试纸条以及基于ELISA试剂盒的定量检测方案。报告人：NEOGEN CORPORATION国际拓展部总监Chuck Bird先生报告题目：国际领先的食品安全快速检测技术及前景展望　　Chuck Bird先生主要介绍了NEOGEN公司：1982年成立，是世界一流的食品安全、动物安全、植物安全、卫生安全的全球性企业。公司在纳斯达克上市，2009年销售营业额超过1.18亿美元，在中国，目前由安德珍生物技术(北京)有限公司独家代理其产品。NEOGEN公司获得了众多重要奖项，如福布斯最佳长期持有股票奖、英国女皇奖等。公司产品包括ATP荧光仪、试剂盒、试纸条、免疫亲和柱等，检测范围涵盖了天然毒素、致病菌、食物过敏源、腐败的生物体、农兽药残留等。报告人：福赛特生物技术江阴有限公司洪文敦博士报告题目：食品安全快速检测新技术——生物传感器　　洪文敦博士重点介绍了一种新型电化学酶联免疫传感器的结构、反应原理，在食品安全检测应用上，该生物传感器可用于检测多菌灵、百草枯等农药残留，瘦肉精、氯霉素等兽药残留，以及黄曲霉素、呕吐霉素等真菌毒素。另外，洪文敦博士个人也有丰富的求学经历及在美国、台湾长期工作的复杂背景，积累了丰富的相关知识。报告人：广州华峰生物科技有限公司董事长、华南理工大学曹以诚教授报告题目：基于环介导恒温扩增技术(LAMP)的基因快速诊断检测平台　　曹以诚教授将基于环介导恒温扩增技术(LAMP)与常规PCR、实时定量PCR作比较，指出LAMP技术具有使用成本低、特异性极高、不依赖仪器判读结果的优点，整个检测流程只包括加入待测样品DNA、金属浴恒温60分钟、倒置试样溶液后判读三个步骤。广州华峰在国内率先进入LAMP技术领域并实现三大创新：只要有可检测特异基因，就可以应用LAMP技术 创新设计的“华峰LAMP反应管”，彻底解决气溶胶干扰 基本摆脱对仪器的依赖，整个检测过程仅需水浴锅(或金属浴)一种设备。LAMP技术不仅可应用于食品、农产品中致病微生物检测以及转基因食品的检测，还能在医学诊断等领域得到应用。曹以诚教授还提到，广州华峰的LAMP技术是开放性的技术平台，希望能与专家合作，致力于发展LAMP技术。报告人：军事医学科学院微生物流行病研究所杨瑞馥研究员报告题目：食品安全相关病原的现场快速定量检测研究　　杨瑞馥研究员介绍说，上转磷光技术(UPT)的是基于上转磷光材料(UCP)而发展起来的一种新型标记技术，UCP作为一种标记物具有无本底干扰、无淬灭、适于多重分析和定量分析等显著优势，从本质上有别于传统标记物。国外已有相关的军用产品及民用产品，在国内，杨瑞馥研究员及其所属研究团队进行了多年相关研究，建立了UPT免疫层析技术平台，研制了UPT-1生物传感器等，随后通过不断完善，开发了“一键式”现场快检UPT免疫层析系统、十通道检测UPT免疫层析系统、二重检测UPT免疫层析系统，目前为止研制完成UPT免疫层析试纸共12种。UPT综合检测体系可推广至食品安全、生物反恐、临床检测领域，希望促使该平台走向市场。

2011年5月底，最高法院发出通知强调，要求各级法庭加大力度，严惩危害食品安全的各种犯罪以及相关渎职犯罪。在食品安全矛盾逐步积累、放大到爆发的今天，运动式的检查方式或许是控制食品安全问题必不可少的，但长远来看，强化各级机构的监督检查职能才是抑制食品安全犯罪的长远之计。这其中，各基层检查检验机构监督手段的不足，不仅仅是逃避职责的一种说辞，更是可观存在的现象和呃待解决的问题。因此，低成本、低价格、操作简便的快速检测筛选仪器市场大有可为，能够丰富和充实食品安全检测仪器市场的多层次需要，具有社会与经济的双重现实意义。　　食品安全管理责任被严肃追究，检测仪器行业投资潜力加速释放　　危害食品安全犯罪往往与行政监管部门和工作人员滥用职权伴随发生，暴露了行政部门履行食品安全监管责任职责却为的现象，严重损害了政府的公信力。管理问题固然至关重要，但技术手段的投入，也能够从另一方面体现政府对食品安全工作的重视程度。许多基层食品质检单位，面临着检验设备不足、检测手段落后的问题。政府需要加大对质检系统食品检验检测设备的投入，重点提升基层质检部门对食品安全的检测监管能力，改善基层工作条件和检测水平。而企业也需要进行检测设备投资，按照已有的标准严格落实质量安全管理体系，承担应有的社会责任。　　食品检测行业投资目前主要集中在检测仪器设备及配套试剂方面。中国在工商注册的正规食品加工企业有几十万家，除企业之外，各级食品和农产品质量监督检验机构、进出口检验检疫局、高校和科研机构都是检测仪器设备市场的主要客户。食品检测仪器的采购主要有常规理化分析仪器、快速筛查检测仪器、食品品质成分检测仪器，各类农药、兽药、食品添加剂、重金属、微生物等检测仪器，涉及种类繁多。其中既有快速筛查专用设备，也有可用于石化、环境、医药等多种领域的通用分析仪器，投资潜力不仅仅局限于食品安全一个领域。　　抓住中低端快速检测仪器切入点，做足产业性能价格比优势　　2011年一季度，市场虽然处于淡季，但是较同期仍有一定程度的增长。检测仪器市场的繁荣一方面是因为地方食品加工企业加大了对食品安全仪器设备、科研经费的投入；另一方面，国产低端检测仪器进入市场，价格杠杆撬动了市场需求的攀升。当前食品安全各项指标中，残留农药、兽药、渔药、食品添加剂等参数的检测最受关注，因此，中低端快速检测仪器技术水平的提高是推动市场成长的必然要素。　　中国食品安全检测仪器和试剂的本土化还处于成长初期，市场主体仍为外资高端仪器厂商，如Angilent、Thermo Fisher、日本岛津等。外资企业技术实力雄厚、产品成熟稳定、品牌知名度高 但产品价格高昂，维护维修费用不菲，可供选择的低配型号不多，对国内的设备采购方来说负担很大，不利于国内机构检测手段的提升。如果国产中低端检测仪器的市场和产业化形成强势突破，国产仪器的性价比优势势必加速作用市场的多层次检测需求，提升国内食品安全检测手段的整体水平。　　高成长型内资分析仪器企业，充分利用资本市场融资渠道不失为绝佳选择　　内资食品安全上市公司(含海外上市)总体数量不多，但均把食品安全业务作为未来的重要利润增长点来培育。目前拥有食品安全检测仪器产品的上市公司仅有达安基因(002030)、舜宇恒平(2382)、天瑞仪器(300165)、聚光科技(300203)等几家，各自通过不同的运作方式强化业务实力。达安基因参股40%的佛山达元食品安全技术有限公司，产品可检测项目涉及包括瘦肉精、三聚氰胺、农药残留等有害物质；舜宇恒平通过与外资公司合作，重点突破光谱、色谱、质谱仪器的核心技术；天瑞仪器不仅在核心技术上加大投入，同时成立了应用方法研究中心，围绕应用专门做解决方案的设计和推广。　　目前国内的资本市场环境，对科技型中小企业十分有利。内资分析仪器企业以典型的科技型中小企业为主，提高企业的核心技术竞争力需要大量研发费用的投入。当前多层次资本市场体系正在逐渐清晰，企业有条件根据经营的实际情况去选择合适的募集资金方式。国家政策的整体方向是要充分发挥中小板市场、创业板市场、股权代办系统等对科技型中小企业的培育和促进作用，具备条件的国家高新区内非上市股份公司可以进入代办系统，符合上市条件的科技型中小企业可以在创业板上市融资，规模更小的科技型中小企业可以提早进入改制流程、规范运作。中国国内分析仪器技术水平总体处于落后，需要借助资本市场输入动力给中小企业，发挥市场对技术成果转化进而实现产业化的作用，形成技术、市场、产业化的联动效应。

新品上市|高智能食品安全快速检测仪全新升级创新检测模块　　山东云唐智能科技有限公司生产的食品安全综合分析仪，采用多功能集成、箱仪一体化设计，以高强度安全防护箱为载体，内部集成多个检测功能，适用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业农村局、食品深加工企业及检验检疫部门等单位。高智能食品安全快速检测仪产品链接https://www.instrument.com.cn/netshow/SH104655/C527480.htm 高智能食品安全快速检测仪创新点和产品特性：　　1. 功能构成：主要包括分光光度模块、新型农残检测模块、胶体金检测模块、荧光检测模块、数字化管理模块等，所有模块集成一体，可快速检测200多种食品安全项目，如兽药残留、农药残留、非法添加剂、细菌数值等指标。　　2. 检测样品种类：餐具及厨房用品、瓜果蔬菜及其制品、水产品及其制品、畜禽产品及其制品、婴幼儿乳品及奶粉制品、蜂蜜、粮油及其制品、调味品(食醋、酱油、味精、盐等)、酒类茶叶及其制品、食用菌、饮料、蛋类药物残留(鸡蛋，鸭蛋等)、米豆面制品、糖果糕点类(小食品)、薯类及膨化食品、瓶(桶)装饮用水、添加食用色素的食品、使用添加剂的食品、含有有毒有害物质的相关食品。　　3、显示屏幕：仪器采用15.6英寸液晶触摸屏显，搭配运行安卓智能操作系统，主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核处理器，主频1.88Ghz，操作方便，性能更强。　　4、供电模式：仪器交直流两用，直流12V供电，可连接车载电源，配18ah大容量充电锂电池，电量可实时显示，无外部电源条件下可持续工作至少 4 小时。　　5、检测通道：≥24通道 采用精密旋转比色池设计，使用同芯片同光源校准精度，解决不同光源之间的误差值，更加准确高效，采用高精度进口四波长冷光源，每个通道均配置 410、520、590、630nm 波长光源，标配先进的光路切换装置，专利光路切换功能可实现64波长，并且所有检测项目可实现所有通道同时检测.　　6、通讯接口：配备无线通信模块、4G(APN)通讯模块、蓝牙传输，同时具有双USB接口以及RJ45网线接口，可以多方式实现数据保存及数据传输。　　7、存储方式：支持U盘存储，两个标准USB接口，免驱动安装。检测结果存储容量20万条以上，可生成Excel表格进行拷贝，并具有登录保护功能。　　8、操作系统：仪器可在同一检测界面自动对应相关检测通道，一次性选择不少于11个样品名称，无需退出界面，节省操作时间。并可以对每个通道属性和样品信息单独进行编辑，例如送检单位、人员，检测人员等，打印时勾选打印显示。　　9、数据集成系统：设备首页自动汇总分析检测数据，包含：周检测数据、月检测数据，全部检测总数量，包含检测总数，合格数，不合格数，以及相关柱形分析图，各项检测数据一目了然，无需电脑查询，更加快捷直观。　　10、数据库系统：十几项数据库分类管理仪器：包含项目类型、项目数据、检测数据、历史记录、国标信息、曲线信息、采样信息、检测信息、受检信息、复核信息、图表信息、光源校准信息、打印样式信息、样品库信息等等，数据库之间互相协调联动保证数据的真实完整性。同时产品数据库以及历史检测记录支持一键检索功能。　　11、限量规判系统：具有限量查询、添加物质合规判定系统。检测出结果后，系统自动调用系统数据库中相关国标进行比对判定，客观显示判定结果是否合格。　　12、项目预设系统：仪器具有任务预设模块，一键提前预设，给出方便快捷的新检测方案，每一个任务分别可以设置不同的样品、批次、编号、来源、备注、抽样信息、检测信息、受检信息、复核信息等更多信息。样品送检时一键调取保存信息，并可多次调取，适用于大批量检测业务，可以大大提高检测效率。　　13、数据监管系统：同步对接监管平台，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果可直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理与数据统计，监测区域食品安全长短期动态及问题预估、预警。　　14.1、全新打印系统：内置全新打印机，新创自定义打印方式，可按需灵活勾选控制：产品合格证(国家农业部标准要求)，二维码，抽样信息、检测信息，受检信息、复核信息、抽样日期、检测日期等信息的打印。　　14.2、A4纸版本报告打印功能：设备拥有两种结果展示方式，可以自动生成A4打印模板和小票打印模板两种样式，可通过WiFi及网线等方式连接外置打印机可进行打印。　　15、胶体金检测模块：采用单通道CMOS成像处理技术及胶体金免疫层析技术，可读取胶体金卡数据，自动采集、处理分析，将检测结果显示，并可根据参考限值自动判断检测结果，可检测常见的兽药残留、生物毒素、抗生素、违禁添加物等。　　15.1、可即时检测单联卡及三联卡 　　15.2、检测通道：2个通道 　　15.3、检测方式：消线法和比色法 　　15.4、显示模式：阴性或阳性 　　15.5、曲线形式：插入式扫描方式，显示金标卡图像，实时生成、识别CT曲线图，无需手动调整。兼容市场上其他金标卡，使用耗材不受限制。　　16、荧光检测模块：快速检测水质中微生物、固体物细菌含量。利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷(ATP)。以ATP含量表明样品中微生物与其他生物残余得多少，用于判断卫生状况。 适用于食品、餐具、手、液体等表面及水质洁净度的检测。　　16.1、检测通道：双通道　　检测精度：1×10-18mol　　16.2、检测范围：0 to 99999 RLU　　16.3、检测时间：15 秒　　16.4、检测干扰：±5﹪或±5 RLU　　16.5、操作温度范围：5℃到 40℃　　16.6、操作湿度范围：20—85﹪　　16.7、开机 30 秒自检、内置自校光源、自动判断合格与不合格、自动统计合格率 。　　17、仪器具备远程升级功能，可定向分客户分仪器更新，开机后自动更新，并可持续性免费更新系统版本，无需像传统产品返厂更新，节省时间及人力成本并避免了物流运输返厂升级导致设备损坏的潜在风险。

点击此处可了解更多产品详情→多参数食品安全快速检测仪 多参数食品安全快速检测仪的多参数食品安全快速检测仪是一种创新的检测设备，它可以在短时间内对多个食品安全参数进行快速检测，如食品中的农药残留、重金属、食品添加剂等。这种检测设备不仅提高了食品检测的准确性和效率，还可以为食品生产和加工企业提供更可靠的食品安全保障，有效预防食品安全事故的发生。 这种多参数食品安全快速检测仪采用了一种新型的检测技术，它基于光谱分析和化学计量学算法，通过对食品样品的多个特征参数进行快速检测和分析，实现了对食品安全参数的准确检测。与传统的食品检测方法相比，这种检测方法具有更高的准确性和灵敏度，可以更准确地反映食品的安全状况。 除了高准确性外，这种检测设备还具有高效率。它可以同时检测多个食品安全参数，而且检测时间非常短，大大提高了食品检测的效率。 此外，这种检测设备还具有高灵活性，可以适应不同类型的食品样品，为食品生产和加工企业提供了更大的便利性。 除了以上优点外，这种多参数食品安全快速检测仪还具有高可靠性。它采用了标准化的硬件和软件设计，保证了检测结果的可靠性和稳定性。此外，这种检测设备还具有可维护性和可扩展性，方便用户进行维护和升级，延长了设备的使用寿命。 总之，多参数食品安全快速检测仪是一种非常实用的食品检测设备，它可以快速准确地检测多个食品安全参数，提高食品检测的准确性和效率。同时，它还具有高灵活性、高可靠性和可维护性和可扩展性等优点，为食品生产和加工企业提供了更大的便利性。相信在不久的将来，这种多参数食品安全快速检测仪将会得到更广泛的应用和推广。

p　　strong仪器信息网讯/strong 2015年10月1日，新《食品安全法》颁布实施，其中对于快速检测市场来说其最重要的变化是食品安全快速检测产品执法合法化。快速检测产品和技术在国内争议不断，一直有声音认为快速检测只是一个暂时的中国特色的检测手段，其前景是不长久的 也有人认为中国食品产业结构和饮食习惯造成了不同于别国的食品安全问题，快检技术和产品适合我国的监管模式，是一种会长远发展的检测技术。很难判断哪种论断是准确的，但是目前快速检测技术和市场的长足发展是不争事实。下面仪器信息网简单汇总概述食品安全快速检测产品的市场格局和未来发展趋势。/pp　　strong企业和基层执法单位是主要客户群/strong/pp　　食品生产企业和政府基层执法单位是食品安全快速检测产品和技术的主要客户群。我国食品生产企业大约50万家，其中规模以上的不到4万家，占比不到10%，超过90%比例的是小企业，就是这些小企业供给着老百姓日常消费的大部分食品。而这些小企业的食品原料来源不稳定，公司、农户、个体都有，食品原料质量的良莠不齐造成食品安全问题不断。近些年来，国家相继出台政策规范食品企业生产，要求企业增强检测能力，但是这些小企业中有能力配备标准中要求的大型分析仪器的并不多，而食品安全快速检测技术和产品恰好能化解这种矛盾。同时一些大型食品企业处于成本的考虑也在大规模使用食品安全快速检测产品。/pp　　政府的基层执法单位也是食品安全快速检测产品的客户群。国家设计检测体系和检测环节是按国家部委、省(自治区)、市、县、乡镇、基层设计，检测能力梯度依次递减，在乡镇和基层等执法单位推荐使用快速、简单、便携的快速检测产品，主要做筛查防范作用。我国约有3000左右的县级行政单位，乡镇数量过万，食品安全快速检测产品具有很大的市场空间。/pp　　strong食品快速检测市场现状和格局/strong/pp　　快速检测和筛查技术还没有准确的定义，但是其基本特点和要求包括：检测速度快、灵敏度高、特异性、高通量、前处理简单、成本低、初定性、半定量等特点。/pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="1_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/2cbb0665-a6f5-495b-b84a-88e2145563e8.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"图1 现代仪器分析方法及灵敏度/pp　　根据其原理，将上图所列的各种分析方法作以专用化、简化等改造，均可成为快速筛查技术和仪器。虽然不断开发新技术，如生物传感器、生物芯片、SPR、小型化飞行时间质谱仪、离子迁移谱仪、微流控芯片检测仪等，但已批量商品化不多。目前，仪器信息网统计国内常见的食品快速检测仪器和厂家请见表1。/pp style="TEXT-ALIGN: center"表1 常见快速检测仪器及厂家/pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="图片2_副本.png" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/4b94fa18-46ba-4986-8063-5f78a675a947.jpg"//pp　　目前快速检测市场主要以前四类产品为主，小型质谱、手持式红外等大型仪器小型化类快速检测产品仍没有被广泛应用。据仪器信息网统计，2014年快速检测市场约20亿元，产值过亿的企业包括有勤邦生物、维德维康、吉大· 小天鹅、厦门斯坦道、华夏科创等，产值在1000万以上常用的快速检测产品厂商约40家，仪器类的快速检测厂商约170家。/pp　　非仪器类快速检测产品以免疫产品为主，其分析方法包括放射免疫、酶免疫、荧光免疫、化学发光免疫和胶体金标免疫等。此类方法优点是：具有高特异性、准确性、简便、快速等特点，可以检测兽药残留、致病菌、病毒、毒素以及转基因产品 缺点是：在产品生产中，需要从最基础的在实验动物上培养抗原、抗体开始，提取提纯并最终做成产品，然而目前国内这样的企业很少，大部分企业是直接外购抗原、抗体。所以市场上大部分产品稳定性受原料采购渠道影响较大，技术含量低，产品缺乏竞争力。/pp　　仪器类快速检测产品主要以分子光谱产品为主，其优点是：有针对性地整合和优化不同检测目标，开发多种试剂盒和高精度、高稳定性、模块化的便携式仪器和配套的样品快速提取和富集设备，构成可以快速检测40多种参数的检测仪器 缺点是：还没有统一的标准来衡量快速检测产品自身的质量，且快速检测方法还没有形成标准，仍不能作为最终的执法依据，只是作为一个初步的筛查手段，阳性的检测结果还需要按相关检测标准进行结果复核。/pp　　strong食品安全快速检测发展趋势/strong/pp　　前些年，快速检测可作为工商、质监等政府管理部门进行初步筛查的手段只在《农产品质量安全法》及《食品安全法实施细则》中有相关的规定，新《食品安全法》出台之后明确了该规定，食品安全快速检测产品可用于执法变得名正言顺。/pp　　快速检测产品检测结果准确率低一直被诟病，究其原因主要是其产品质量标准和检测标准的缺失。标准的缺失造成快速检测产品生产企业准入门槛低，进而造成市场上快速检测产品质量良莠不齐，制约着整个快速检测行业的发展。近两年，不断有学会、协会等组织推进标准化工作，如中国分析测试协会组建中国分析测试协会标准委员会，中国仪器仪表学会分析仪器分会成立中国仪器仪表学会分析仪器分会快速检测技术及仪器专业委员会等。仪器信息网获悉，农业部则采用兽药残留检测试剂盒备案制度，其发布的《2015年动物及动物产品兽药残留监控计划》中明确要求“筛选方法采用我部备案的残留检测试剂盒”。/pp　　总体来说，制约着食品安全快速检测产品发展的问题正在一个个得到解决，快检市场焕发着勃勃生机。那么其发展趋势如何呢?/pp　　食品安全溯源是国家监管的大方向，这些年来物联网、云数据等概念在食品安全监管中得到广泛的应用。如何将快速检测产品检测数据纳入到溯源体系中来，是快检产品要解决的问题。因此快速检测产品检测结果数据化、网络化及可查询等是其发展的主要方向。如：勤邦生物推出了GT-600V1.0胶体金分析仪，该仪器有效结合了物联网系统和大数据平台，解决了户外样品检测结果不能存储、无法进行食品溯源等难题，实现食品安全快速检测的在线监测、分析、预警和溯源。/pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="20141020101348_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/d0e3b055-5fc2-4f4c-be67-1a2b31762cd9.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"GT-600V1.0胶体金分析仪/pp　　分析仪器小型化是快速检测技术另一个发展方向。标准缺失仍是快速检测产品面临的主要障碍，且短时间内得不到解决。而我国应用色谱、质谱及光谱的检测技术和标准已相对成熟。将这些技术和仪器应用到快速检测中就没有标准缺失的问题。将这些仪器小型化之后，再将其前处理简单化、并保持检测结果准确性和可靠性，其在快速检测市场发展将非常有前景。/pp　　新技术的应用影响着快速检测产品的发展。不只是常规的理化检测技术，最新的技术也在大量应用到快速检测技术中来，例如纳米技术、分子生物学技术等，这些技术为快速检测产品提供了技术储备开拓了新的思路。例如：军事医学科学院的杨瑞馥教授应用上转发光技术开发了微生物快速检测产品，该产品具有简便、快速、定量、灵敏度高，可以现场操作等特点，并在2010年成功产业化，2015年产值预计可达1亿元。/pp style="TEXT-ALIGN: center"img title="上传发光-15520216802_副本.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201512/insimg/9d5b7b52-2ec8-47ca-af5f-e009238431a4.jpg"//pp style="TEXT-ALIGN: center"UPT-3A型上转发光免疫分析仪/pp　　总体来说，食品安全快速检测产品的快速、灵敏、特异性、准确、便携及数据可溯源等是未来的发展趋势。/pp style="TEXT-ALIGN: right"撰稿：孙立桐/pp style="TEXT-ALIGN: left" /pp a title="" href="http://www.instrument.com.cn/zc/1007.html" target="_self"更多食品安全快速检测仪器请点击：http://www.instrument.com.cn/zc/1007.html/a/pp style="TEXT-ALIGN: left"/p

6月1日，山西省食品药品监管局举行仪式，向全省11个市、121个县级食品药品监管局配置发放了132套餐饮食品安全快速检测设备。　　餐饮食品安全快速检测具有检测费用低、检测时间短、操作简便等优点。为加强基层餐饮食品安全监管能力，山西省食品药品监管局争取中央财政资金943万元，通过政府集中招标采购，给全省11个市、121个县级食品药品监管局配置了餐饮食品安全快检设备，共计132套2013台。　　这些快检设备包括食品多功能综合分析仪、快速检测箱、洁净度仪、食品中心温度测定仪、紫外照度计、酸度计、便携式农药残留速测仪等10余种仪器设备。　　其中食品多功能综合分析仪能够检测果蔬有机磷类、甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、三聚氰胺、硼砂、双氧水、苯甲酸钠、重金属铅、硝酸盐等22种项目 快速检测箱配套试剂试纸能检测甲醛、亚硝酸盐、二氧化硫、三聚氰胺、苏丹红、毒鼠强、罂粟壳等30种项目。这些都是餐饮食品安全经常需要检测的内容。　　通过这次装备配置，山西省餐饮监管快检装备初步达到国家餐饮执法快检装备配置要求。这些装备将广泛运用于餐饮许可、日常巡查、专项整治、食品安全事故应急处置、重大活动餐饮安全保障等工作中，为基层餐饮食品安全监管提供了有力武器。

p style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "我国作为一个农业大国，食品产业规模大，但集约化程度很低，多小散乱问题比较突出，食品安全监管中存在监管难度大、检测方法少、检测手段单一等问题。基于这种现状，食品安全快速检测技术和设备成为我国食品安全监管的有效手段。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "快速检测是指包括样品前处理在内，在短时间内出具检测结果的行为。快速检测主要包括实验室快速检测和现场快速检测，实验室快速检测是指包含样品前处理在内，能够在2h内出具检测结果，是利用一切可以利用的仪器设备对样品进行检测；现场快速检测是指能应用于现场，并在30min内出具检测结果，是利用一切可以利用的手段对样品进行检测。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "快速检测结果的表达主要有四种形式：定性检测、限量检测、半定量检测、定量检测。/span/strong/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "定性检测是快速地得出被检样品中是否含有有毒有害物质，或其本身就是有毒有害物质，解决“有或没有”的问题。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "限量检测是快速得出被检测样品中有毒有害物质是否超标准规定值或有效物质是否达到标准规定值，解决“超标或达标”的问题。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "半定量检测与定量检测相比，结果是个大约值，准确度离真值越近越好，解决“大约多少”的问题。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "定量检测也称为全量检测，给出样品中某成分或某一物理量的准确值，解决“准确值”的问题。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "目前市场上主要应用的快检技术包括比色法、酶抑制法、滴定法、薄层法、干化学试纸法和胶体金法等。/span/strong/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun color: rgb(84, 141, 212) "strong（一）比色法/strong/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "比色法是较早应用于食品安全快速检测的一项技术，通过被测物质与显色剂的反应产物在可见光区吸收光谱的特性来定性鉴别被测物质，通过Beer定律（在一定条件下，吸光度与被测物质浓度成正比，A = kbc）来测定被测物质含量。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "比色法在食品快速检测方面应用广泛，可检测样品涵盖日常生活中的米、面、粮、油、水果、蔬菜、饮料、乳制品、调味品和水产品等主要食品类别，检测项目包括食品中可能违法添加的非食用物质、易滥用的食品添加剂和营养成分等，例如陈化粮、面粉溴酸钾、肉制品色素、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛、吊白块、双氧水、硼砂、牛奶硫氰酸钠、食盐碘、味素硫化钠等。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "吉大.小天鹅自主研制开发的光源单色器一体化技术，克服了传统比色设备光路复杂、光源使用寿命短等问题，增加了仪器的抗振、抗潮、抗干扰能力，减小了仪器的故障率，为将比色法应用于现场快速检测奠定了基础。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "（二）酶抑制法/span/strong/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "酶抑制法主要用于蔬菜和水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药的快速检测，是利用农药能抑制昆虫神经系统中乙酰胆碱酶的活性，使昆虫中毒致死这一毒理学原理而建立的方法。在我国这样一个农业大国，蔬菜、水果的农药残留监管始终是个难题，酶抑制法在快速检测设备中的应用，成为蔬菜和水果中有机磷和氨基甲酸酯类农药残留初筛检测的有效手段，提高了农残检测和监管的效率。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "（三）滴定法/span/strong/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "滴定法是根据指示剂的颜色变化指示滴定终点，目测标准溶液消耗体积,计算分析结果的方法，是很多检测项目的仲裁法，但由于玻璃器皿和化学试剂较多、操作繁琐等问题，限制了滴定法在快速检测中的应用。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "公司自主开发了便携式微量滴定器，配套专业化学试剂盒，实现了滴定法在现场快速检测中的应用。检测项目包括食醋总酸、酱油总酸、酱油氨基酸态氮、味素谷氨酸钠和蜂蜜酸度等。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "（四）薄层法/span/strong/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "薄层色谱法是将色谱分离技术与化学显色、CCD成像技术相相结合，实现待测组分的定性和定量分析。薄层法主要用于检测有有机磷、氨基甲酸酯、有机氯和菊酯等四大类农药的定量检测，同时在食品添加剂的检测中也有较为广泛的应用，如防腐剂山梨酸钾、苯甲酸钠，甜味剂糖精钠和合成色素等。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "（五）干化学试纸法/span/strong/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "干化学试纸法是将比色法中的化学试剂固定在试纸上，利用试纸条上的试剂与被检测物质发生化学反应，根据反应后试纸所呈现的颜色与标准色阶卡进行比对，即可读出样品中待测物质的含量。与传统比色法先比，干化学试纸法操作更加简单，试剂用量更少，是理想的快速初筛方法。检测项目主要有二氧化硫、亚硝酸盐、过氧化氢、过氧化苯甲酰等。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "（六）胶体金法/span/strong/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "免疫胶体金技术是以胶体金作为示踪标志物应用于抗原抗体的一种新型的免疫标记技术，近几年在食品安全快速检测市场应用较为广泛。主要用于兽药残留、抗生素和违法添加非食用物质等的快速检测。检测项目包含三聚氰胺、黄曲霉毒素B1、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、呋喃类、孔雀石绿、氯霉素、火锅底料中罂粟壳等。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "快速检测产品/span/strong/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "基于上述快速检测技术，长春吉大· 小天鹅仪器有限公司开发出单参数、多参数、便携式、流动式等系列快速检测仪器设备，实现了食品安全和环境质量的现场、便携、智能、流动检测。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun " /span/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/1bacbd9e-e9d5-4995-ba97-665981811de8.jpg" title="111_副本.png" alt="111_副本.png"//pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "公司始终坚持以市场需求为导向，将快速检测技术切实应用到产品上，多年来为食品安全监管、农业农村局农兽药残留检测与环境质量控制等提供了可靠的产品和服务。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "近几年，针对国家农业农村部及吉林省农业农村厅对于落实生产经营主体责任，构建农产品质量安全长效监管机制的现实需求，公司研制出GDYN-1020SD食用农产品综合检测仪，实现食农产品农药残留、兽药残留、真菌毒素、违法添加等多种项目的快速检测，检测数据实时上传、食用农产品合格证自定义打印；为进一步加强农产品质量安全监管，推动种植养殖生产者落实质量安全第一责任人责任，提供了有力的技术支撑。/span/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/193975ee-b447-458f-bb0a-607f0d486cc6.jpg" title="112_副本.png" alt="112_副本.png"//pp/pp style="line-height: 1.75em text-align: center text-indent: 0em "span style="font-size: 14px "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "内置打印/span/strong/span/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/73fca6c8-f90e-4315-800c-3b5d39d327f1.jpg" title="113_副本.png" alt="113_副本.png"/strong style="font-size: 14px text-indent: 0em "span style="font-family: 宋体, SimSun " /span/strong/pp style="line-height: 1.75em text-align: center text-indent: 0em "span style="font-size: 14px "strongspan style="font-size: 14px font-family: 宋体, SimSun "外置打印/span/strong/span/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/20698f3e-048f-424c-9c18-6c3fc8b7e463.jpg" title="114_副本.png" alt="114_副本.png"//pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "快速检测产品应用/span/strong/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "公司从成立至今，研制开发和生产制造的各类仪器设备已在食品安全和环境质量监督检测、突发事件、应急和重大活动保障中得到广泛应用。产品已经在全国31个省、市、自治区推广应用，累计培训技术人员约5.5万人，取得了显著的经济效益和社会效益。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun color: rgb(84, 141, 212) "（一）食品安全监管/span/strong/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "2003年，北京市工商局刚刚开始进行北京食品安全放心工程，公司自主研制开发的五合一食品安全快速检测仪首次配备在流动检测车上。由此开始，多参数食品安全现场速测仪的应用范围开始在全国工商、食药部门扩展。广州、安徽、山东、宁夏等等各地工商部门陆续采购食品安全快速检测仪配备到食品安全监测车上，为食品安全监管流动监测提供了快速有效的检测设备。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "2012年，为吉林省建立了1300 个食品安全检测室和60个食品安全质量检测站，配备了4380台（套）快速筛查专用仪器及设备，实现了吉林省乡镇以上大型农贸市场本地快速检测全覆盖。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "近两年，为云南省和黑龙江省食品药品监督管理局的百余个县（区）提供了3000余台（套）快速检测设备，配备于食品安全快速检测车。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "2009年至今，先后为山东寿光市农产品质量检测中心和蔬菜收购点提供了600 多台农药残留检测仪，帮助种植大户建立了蔬菜安全实验室，确保蔬菜农药残留量不超标，产品和服务得到了用户的一致好评。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "（二）重大活动保障/span/strong/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "2008年，公司自主研制生产的空气检测仪用于北京奥运会奥运场馆空气质量的检测，有效的监测和保障了场馆内空气的质量。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "（三）突发、应急事件保障/span/strong/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "2008年汶川地震后，公司经卫生部推荐，向灾区提供940 套水质速测仪器和69万 套检测试剂（属提供仪器和试剂最多的厂商）。同时，由公司领导带队先后四次奔赴灾区完成了系统的售后服务工作，受到卫生部、科技部、四川卫生厅及灾区用户的好评。2010年，云南等省遭遇了80年以来最严重的特大干旱，公司向云南灾区捐赠5台多参数水质分析仪用于打井后水质现场快速检测。同年，水质快速检测仪在玉树地震灾区及吉林永吉洪灾地区的现场检测中发挥了积极作用。/span/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "结语：/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "李克强总理来公司进行专项考察，对我们在快检设备研制方面所做的工作给予直接评价和鼓励。/span/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202006/uepic/896ad63a-f69e-475a-aecf-bdec081fcd5f.jpg" title="115_副本.jpg" alt="115_副本.jpg"//pp/pp style="line-height: 1.75em text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "“你们公司虽然规模不大，但是老百姓的柴、米、油、盐、酱、醋、茶你们都检测到了。食品安全事关人民群众身体健康和生命安全，食品安全检测涉及面广、责任大，要研发更多更好的仪器设备，为食品安全管理提供技术支撑”/span/ppbr//p

基层工商执法人员正在查看统一配发的食品安全快速检测箱。　 7月3日，山东省郯城县工商局在该县县城人民广场举行食品安全快速检测箱发放仪式，将总价值约20余万元的20台食品安全快速检测箱统一配发到全县各基层工商所。　　这种检测设备能够在30分钟内迅速地对食品中存在的甲醛、二氧化硫、吊白块、亚硝酸盐、农药残留等予以准确快速测定，适合工商执法人员在农贸市场，超市检查时使用　　 　　7月3日，基层工商执法人员喜领食品安全快速检测箱。

目前我国食品和农产品主要的安全问题有重金属残留问题、农药残留问题、兽药残留问题、食源性致病菌问题、真菌毒素问题、违法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题等。这些问题可以通过色谱、质谱、光谱等实验室仪器检测，也可以通过快速检测设备检测。 2015年，新食品安全法肯定并支持了快检技术，新食品安全法修订草案规定“采用快速检测方法对食品进行抽查检测，被抽查人对检测结果没有异议的，可以作为行政处罚的依据”，法规不仅为快检行业的快速发展制造了契机，同时也引起了业界、食品安全相关政府部门、食品成品企业、流通、零售终端及消费者的广泛关注。 为了帮助网友更多的了解最新最前沿食品安全快速检测技术，仪器信息网网络讲堂将于5月25日举办“食品安全快速检测技术”网络主题研讨会，届时将有快检领域专家在线分享他们在快检领域的最新研究成果及经验，欢迎报名！会议时间：2016年5月25日 9:30-12:00报告日程：9:30-10:20 基于荧光、化学发光、生物条形码的农药残留快速检测技术研究报告人：金茂俊 （中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 副研究员）报告摘要：本报告在简单介绍农药残留快速检测技术研究的现状及背景后，介绍了研究团队在农药残留时间分辨荧光、化学发光及生物条形码免疫分析方法的研究进展，对相关技术研究应用前景进行了展望，并简述农药残留快速检测研究的发展方向。10:20-11:00 赛默飞便携式仪器在食品快检领域的应用报告人：陈辉 （赛默飞）报告摘要：赛默飞便携式仪器在食品安全快检领域有一系列的解决方案，手持式拉曼分析仪可以检测食品中农药、兽药残留、添加剂等违用、滥用等；手持式XRF可检测食品中重金属超标，手持式近红外分析仪可对食品中的营养成分进行检测，赛默飞手持式仪器样品前处理简单，对操作人员要求低，分析方法简单、准确和快速，是您进行快速检测的利器。11:00-11:50 真菌毒素快检产品的评价与应用报告人：谢刚（国家粮食局科学研究院 副研究员）报告摘要：粮油在不良生产、干燥、储藏、加工条件下，极易发生真菌毒素污染。真菌毒素快检技术在粮油质量安全保障方面极其重要。通过研究，建立了科学合理，适应于实际应用的快检产品评价技术，帮助用户选择、使用好快检产品。提出快检产品质量保障技术，确保检测结果的准确可靠。评价了市售粮油真菌毒素检测产品，在部分地区进行了评价结果在粮食收储、现场检测中的应用，取得了较好的效果。报名方式：仪器信息网注册用户均可报名并参会。报名地址：http://www.instrument.com.cn/webinar/Meeting/subjectInsidePage/1956也可扫码报名：

随着人们生活水平的提高，对食品质量和安全的关注度也逐渐增加。肉类食品是人们日常生活中不可或缺的一部分，但由于生产、加工和运输等环节的不同，肉类食品中存在一定的食品安全隐患。为了更好地保障消费者的食品安全，肉类食品安全速测仪应运而生，成为食品行业的新利器。肉类食品安全速测仪是一种能够快速、准确检测肉类产品中有害物质和微生物的仪器。它通过先进的技术手段，实现对食品中有害成分的即时监测，有力地保障了食品的安全性和质量。主要功能及特点：快速检测： 肉类食品安全速测仪具有迅速检测的特点，能在短时间内完成对食品的检测，大大提高了检测效率。多功能性： 这种仪器通常能够检测肉类中的各种有害物质，如抗生素残留、激素、重金属等，同时也能对食品中的微生物进行检测。便携性： 很多肉类食品安全速测仪设计紧凑，便于携带和操作，可以在生产现场、超市、食品仓储等多个场景使用。用户友好： 操作简便，无需专业技能，即使是非专业人员也能轻松上手。结果显示直观，能够帮助用户更好地理解检测结果。数据记录和传输： 许多仪器配备了数据记录和传输功能，可以方便地存储和传送检测结果，有助于建立食品安全档案。肉类食品安全速测仪广泛应用于食品生产、检验检疫、超市等领域。它不仅可以用于原料的检测，也可用于加工过程中和成品上市前的质量监控，为食品生产企业提供了全方位的安全保障。随着科技的不断发展，肉类食品安全速测仪将更加智能化和精准化。未来的仪器可能会融合人工智能和大数据分析，更好地应对食品安全领域的挑战。肉类食品安全速测仪的出现无疑是食品安全领域的一大进步。它不仅提高了检测的效率，更加强了对食品安全的监管，为人们提供了更加放心的食品消费环境。在不断提升生活质量的今天，肉类食品安全速测仪必将在食品行业中发挥越来越重要的作用。

仪器信息网讯 3月29日，第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛(CFAS 2016)在北京开幕（详见报道：行业专家齐聚CFAS 为食品安全检测“把脉开方”）。下午的大会报告共计11个大会报告，内容涵盖样品食品安全快速检测、前处理新技术、食品安全国家标准详解等。 中国农业科学院质量标准与检测技术研究所王静作《食品安全快速检测技术标准及发展》报告。报告中对快速样品前处理技术：固相萃取技术、固相微萃取技术基体分散固相萃取技术、分子印迹技术、免疫亲和色谱、凝胶层析、酵素溶剂提取、超临界流体萃取技术、微波辅助萃取、亚临界水等，对快速检测技术：标记免疫分析、胶体金试纸条、酶抑制法、生物芯片、传感器、PCR、近红外光谱、拉曼光谱、试剂盒等，逐一比较各自的技术特点及其应用发展的前景。并就各项快速检测技术在现行食品安全国家标准体系中实际状况作统计分析。如，固相萃取技术应用于GB/T 19648-2006、GB/T 19681-2005等4个标准中；QuEChERS应用于2007-AOAC 标准方法、NY/T 4138-2015等标准中。中国农业科学院质量标准与检测技术研究所 王静 国家食品安全评估中心的数据显示，微生物性食品安全事件占据2014年食源性疾病的约38%，军事科学研究院杨瑞馥在《食品安全相关病原的快速检测与渊源》报告中提到；杨瑞馥介绍了POCT核酸诊断技术运用独特的“上转发光”技术，发展处小型、一体化便携微生物检测设备，满足了快速现场检测的要求。中国科学院大连化学物理研究所关亚风作《食品与农产品安全检测中的样品前处理的新技术》报告，分享多孔钛固相微萃取盘、Spark自动进样器（在线样品前处理仪）等新的固相萃取技术进展。中粮食品质量与安全中心杨永坛带来了《农药残留筛查及保障食品安全中的应用》，中国农业大学食品与营养工程学院许文涛分享了《食品中风险因子的快速检测技术》，江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所张存政分享了《广谱型基因工程抗体及检测技术研究》；仪器企业也是“食品安全”的重要组成部分，岛津企业管理（中国）有限公司黄峥分享《岛津超快速质谱带来食品安全检测新体验》，北京六角体科技发展有限公司张德红分享《食品安全快速筛查合检技术介绍》。军事科学研究院 杨瑞馥中国科学院大连化学物理研究所 关亚风中粮食品质量与安全中心 杨永坛 此外，本次会议还吸引赛默飞世尔、天瑞等国内外仪器厂商参展。大连化物所带来了“中科院食品安全重点部署项目阶段成果”——DICP-DFD型黄曲霉毒素检测器，这仪器具有2W的超低能耗、达到0.07ppb检测下限，却长着非常朴素的外观，这可是拼颜值的时代！关亚风“将为厂商提供OEM服务”的介绍，解开了笔者的疑惑。厂商展位DICP-DFD型黄曲霉毒素检测器 3月30日，CFAS 2016还安排了食品与农产品农兽药残留检测等7个专题分论坛，更多内容请关注仪器信息网后续报道。

食品安全检测箱可广泛应用于工商、卫生、质检、农业、超市、食堂等领域对各种食品、农产品的安全监管检测。仪器特点：操作简单方便，可随身携带，即时现场检测；检测速度快，样品和试剂用量少，无污染；试剂保质时间长，在冰箱冷藏放置保存可长达一年以上等特点食品安全快速检测箱技术指标： 此箱内可检测食品中农药残毒、亚硝酸盐、二氧化硫、甲醛、吊白块、注水肉、双氧水、硼砂、食醋、酱油、食用油、碘、味精、甲醇、电导仪、苏丹红等50个项目，可根据当地实际情况自行选配。食品安全快速检测箱具体配置如下：序号参数名称检测项目检测食品范围技术指标数量单位规格1便携式农药残毒速测盒农药残留1.蔬菜类：鲜菜、生菜等2.水果类：苹果、梨、甘蔗、桂圆农残含量检测共涉及2类大于30种产品.定 性1盒20片2肉类水分快速检测试剂盒肉类水分牛肉、羊肉、鸡肉中水分含量的测定.定 性1盒50样3甲醛快速检测试剂盒甲醛1.水产品类2.水发产品类3.米面食品类4.豆制副食品及淀粉类5.禽产品类甲醛含量检测共涉及5类大于39种产品.定 性1盒50样4吊白块快速检测试剂盒吊白块米面豆制品及其他：腐竹、粉丝、面条等定 性1盒50样5硼砂快速检测试剂盒硼砂水产品、牛肉、鸭掌等定 性1盒50样6糖精快速检测试剂盒糖精饮料定 性1盒50样7双氧水快速检测试剂盒双氧水虾仁、牛百叶、牛筋等定 性1盒50样8亚硝酸盐快速检测试剂盒亚硝酸盐检测亚硝酸盐涉及的产品范围：1.灌肠类：红肠、肉肠、腊肠等2.火腿类：中式火腿、西式蒸煮火腿等3.罐头类：火腿罐头、肉罐头腌制罐头4.其他肉类：肴肉、鲜猪肉、鲜牛肉等5.菜类：蔬菜、酱菜、腌菜等亚硝酸盐含量检测共涉及5类大于20种产品定 性1盒50样9二氧化硫快速检测试剂盒二氧化硫检测二氧化硫涉及的产品范围：1.干货食品类：枸杞、干果、粉丝、腐竹2.食用糖类：冰糖、白糖、葡萄糖等3.鲜水果类：梨、桂圆等(含各种果汁)4.罐头类：蘑菇罐头、竹笋、水果罐头等5.休闲食品类：饼干、蜜饯、鱼片等6.蔬菜类：生姜、西红柿、鲜蘑菇等；7.食用工具类：一次性卫生竹筷8.酒类：葡萄酒、果酒9.各种中草药材10.豆制副食品及淀粉类：腐竹、粉丝等二氧化硫含量检测共涉及10类大于45种产品。定 性1盒50样10木耳（硫酸镁）快速检测试剂盒木耳木耳定 性1盒50样11工业碱快速检测试剂盒工业碱工业碱定 性1盒50样12硝酸盐快速检测试剂盒硝酸盐果蔬定 性1盒50样13苏丹红快速检测试剂盒苏丹红食品中苏丹红检测定 性1盒50样14豆浆生熟度快速检测试剂豆浆豆浆定 性1盒50样15矿物油快速检测试剂盒矿物油大米定 性1盒50样16食物油中桐油快速检测试剂盒食物油桐油定 性1盒50样17蜂蜜水分快速检测试剂盒蜂蜜水分定 性1盒50样18蜂蜜蔗糖快速检测试剂盒蜂蜜蔗糖定 性1盒50样19蜂蜜果糖、葡萄糖快速检测试剂盒蜂蜜果糖、葡萄糖定 性1盒50样20劣质液体奶快速检测试剂液体奶奶制品定 性1盒50样21芝麻油快速检测试剂盒芝麻油芝麻油品质定 性1盒50样22陈化粮快速检测试剂盒陈化粮大米、糯米定 性1盒50样23大米中矿物油快速检测试剂盒大米中矿物油大米定 性1盒50样24色素快速检测试剂盒色素肉制品定 性1盒50样25合成色素速测试剂盒合成色素食品定 性1盒50样26味精中谷氨酸钠速测卡谷氨酸钠味精定 性1盒50样27食品中无机砷快速检测试剂盒砷中毒指标检测定 性1盒50样28食品中汞快速检测试剂盒汞中毒指标检测定 性1盒50样29重金属铅快速检测试剂盒铅蔬菜、水果定 性1盒50样30酱油总酸与氨基酸态氮快速检测试剂盒总酸氨基酸态氮酱油定 性1盒50样31食醋中游离矿物酸快速检测试剂盒游离矿物酸食醋定 性1盒50样32真假果汁速测试剂盒果汁果汁定 性1盒50样33饮料中脲酶速测试剂盒饮料中脲酶饮料定 性1盒50样34鸡蛋新鲜度速测试剂盒鸡蛋新鲜度鸡蛋定 性1盒50样35伪劣葡萄酒速测试剂盒伪劣葡萄酒葡萄酒定 性1盒50样36氟乙酰胺速测试剂盒氟乙酰胺鼠药定 性1盒50样37巴豆油速测试剂盒巴豆油油定 性1盒50样38碘盐含碘量快速检测试剂盒碘盐碘盐含碘量定 性1盒50样39面粉过氧化苯甲酰速测试剂盒过氧化苯甲酰面粉定 性1盒50样40牛奶淀粉糊精速测试剂牛奶淀粉糊精牛奶定 性1盒50样41牛奶碱性物质速测试剂牛奶碱性牛奶定 性1盒50样42牛奶酸度速测试剂盒牛奶酸度牛奶定 性1盒50样43尿素速测试剂盒尿素尿素定 性1盒50样44酒中氰化物快速检测试剂氰化物酒定 性1盒50样45酒中甲醇速测试剂盒甲醇酒定 性1盒50样

民以食为天，食以安为先，食品安全问题一直是民众关注的热点话题。传统的食品安全检测方法流程复杂、周期较长，在检测得到不合格的结果时，食品已流向市场。快速检测方法具有准确、便捷、大批量、低成本的优点，快检的应用与发展，是解决上述问题的突破口。目前，我国农产品及食品快检技术有哪些？这些新技术有哪些适用条件？相较于传统技术有哪些优缺点？基于此，仪器信息网3i讲堂将联合中国仪器仪表学会分析仪器分会快速检测技术及仪器专业委员会、中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所，于2022年12月15-16日召开“农产品/食品安全快速检测技术进展”主题网络研讨会。本会议将分设三大专场：大会报告；便携/车载分析仪器快检技术；试纸条、试剂盒等耗材类快检技术等。主要讲述食品快检行业发展现状；相关政策法规；便携/车载拉曼、质谱、近红外等分析仪器快检技术；免疫层析、生物芯片、微流控、核酸适配体等快检技术。同时，本场会议还分设圆桌论坛环节，与行业专家共话行业发展，探讨新研究新技术。点击下方链接或图片即可查看会议详情：https://insevent.instrument.com.cn/t/5Ca非常荣幸，我们目前拟邀到了：李培武（中国工程院 院士）（拟邀）、Bruce D.Hammock（加利福尼亚大学顶尖教授、美国科学院院士）重磅加盟本会议！ 李培武（中国工程院 院士） Bruce D.Hammock（美国科学院 院士）此外，我们还邀请到了：方向（中国计量科学研究院 院长）、王静（农科院质标所 教授）、谭明乾（大连工业大学 教授）、欧阳证（清华大学 教授）、陈全胜（集美大学 院长/教授）、金茂俊（农科院质标所 研究员）、周蕾（中科院过程工程所 研究员）、徐振林（华南农业大学 教授）等15+位行业内资深专家。大咖云集，科学盛宴，尽在12月15-16日直播现场，还有机会获得专家现场答疑机会哦！点击下方链接速度报名：https://insevent.instrument.com.cn/t/5Ca若报名不成功，或关于会议任何问题，可扫描下方二维码加食品领域小助手微信号：更多免费会议，欢迎关注网络讲堂服务号：相关会议赞助，请联系刘经理，欢迎各位厂商前来咨询！

新品上市：云唐多功能便携式食品安全快速检测仪云唐新款食品安全快速检测仪主要包括分光光度模块、新型农残检测模块、胶体金检测模块、荧光检测模块、数字化管理模块等，所有模块集成一体，可快速检测200多种食品安全项目，如兽药残留、农药残留、非法添加剂、细菌数值等指标。产品创新点：胶体金检测模块：采用单通道CMOS成像处理技术及胶体金免疫层析技术，可读取胶体金卡数据，自动采集、处理分析，将检测结果显示，并可根据参考限值自动判断检测结果，可检测常见的兽药残留、生物毒素、抗生素、违禁添加物等。1、可即时检测单联卡及三联卡 2、检测通道：2个通道 3、检测方式：消线法和比色法 4、显示模式：阴性或阳性 5、曲线形式：插入式扫描方式，显示金标卡图像，实时生成、识别CT曲线图，无需手动调整。兼容市场上其他金标卡，使用耗材不受限制。6、荧光检测模块：快速检测水质中微生物、固体物细菌含量。利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷(ATP)。以ATP含量表明样品中微生物与其他生物残余得多少，用于判断卫生状况。 适用于食品、餐具、手、液体等表面及水质洁净度的检测。食品安全快速检测仪是一种用于迅速检测食品中是否含有有害物质或污染物的技术设备。随着人们对食品安全问题关注的加深，食品安全快速检测仪逐渐成为食品生产和消费领域中不可或缺的工具。食品安全快速检测仪广泛应用于食品生产、加工、运输和销售等各个环节。在食品生产过程中，生产商可以使用这些仪器来监测原材料的质量，确保生产的食品符合标准。在食品销售环节，商家可以使用这些仪器来进行自查，确保所售食品的安全性，增加消费者的信任。升级后食品安全快速检测仪可检测样品：餐具及厨房用品、瓜果蔬菜及其制品、水产品及其制品、畜禽产品及其制品、婴幼儿乳品及奶粉制品、蜂蜜、粮油及其制品、调味品(食醋、酱油、味精、盐等)、酒类茶叶及其制品、食用菌、饮料、蛋类药物残留(鸡蛋，鸭蛋等)、米豆面制品、糖果糕点类(小食品)、薯类及膨化食品、瓶(桶)装饮用水、添加食用色素的食品、使用添加剂的食品、含有有毒有害物质的相关食品。食品安全快速检测仪在保障食品安全方面发挥着重要作用。随着技术的不断进步，相信这些检测仪器将会变得更加精确、高效，为人们的饮食提供更可靠的保障。

7月30日，北京六角体科技发展有限公司自主研发的新型食品安全快速检测仪——“便携食品安全干式分析仪及配套检测卡”日前通过北京技术创新服务中心专家的新产品成果鉴定。　　该项目将传统的化学显色、胶体金显色技术与先进的微电子技术相结合，可精确地将胶体金试纸卡及化学显色试纸卡的颜色深浅转变成灰度值，由此实现食品中大部分兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素及致病菌等的现场快速定量检测，整体技术达到国内领先水平。其创新性主要表现在：建立了渗滤化学显色法定量检测食品中非法添加物、色素及农药残留等检测方法 开发了适用于金标试纸及化学显色试纸卡光谱分布所需的光源、滤波器以及局部特征提取算法，能精确地将胶体金试纸卡及化学显色试纸卡的颜色深浅转变成灰度值，提高了检测灵敏度和准确性 采用样品干式分析，避免了干扰及交叉污染。实现了食品中大部分兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素及致病菌等的现场快速定量检测。　　鉴定委员会专家认为，该项目将CMOS成像技术应用于食品安全领域，独创渗滤化学显色法，为食品安全检测方面现场快捷排查提供了一个新的解决方案。较现有的快检设备，具有灵敏度高、设备体积小、检测时间短等优点，非常适合检测车、市场、野外等环境下使用，可广泛应用于畜牧水产养殖、流通生产环节、餐饮服务领域的现场监督检查和产品质控，适合食品安全监管部门现场执法快速检测和食品企业自检。　　据了解，目前便携食品安全干式分析仪及配套检测卡已在河南省出入境检验检疫局检验检疫技术中心、石家庄市水产品质量检测中心、山西省水利厅渔业局、河南华英农业发展股份有限公司等单位进行了应用，效果良好。

日前，江苏省高邮市委市政府以食品安全快速检测为切入点，与百年名校南京工业大学联姻，在高邮经济开发区成立&ldquo 江苏高邮南工大健康产业研究院&rdquo 和江苏省食品安全快速检测产业化基地，旨在更好地研究和应对食品安全问题。　　食品安全问题一直是政府、公众关注的焦点，随着食品安全国家标准体系的制定和不断完善以及检测技术的发展，涌现出了大量更加快速和准确的食品安全检测新技术与新产品。　　江苏省食品安全快速检测产业化基地以&ldquo 江苏省食品安全快速检测公共技术服务中心&rdquo 为支撑，建有食品样品前处理技术研究平台、食品安全快速检测技术平台、食品安全快速检测中心及食品安全快速检测技术信息交流和技术人员培训中心共4个平台。该基地核心区规划用地245亩，其中一期规划建设用地42亩，建设食品安全快速检测综合服务中心面积达5万平方米，今年5月底主体建筑封顶。　　据悉，该基地建成后，将重点转化南京工业大学、江苏省食品安全快速检测公共技术服务中心及国内食品安全相关技术成果，最终形成在国内具有一定影响的以食品安全快速检测设备、快速检测试剂、食品安全检测前处理产品及医学快速检测试剂及设备为特色的产业化基地。

10月26日上午10点，锡山区食品安全快速检测实验中心正式成立了，区市场监管局局长王利江、副局长丁军武一同揭牌，市食药局詹征峰处长一行莅临指导。 食品科黄亚洲同志，向各位领导介绍了区级食品安全快速检测实验中心的职能定位、规章制度、检测流程、设备仪器、检测效果。 快检工作人员孟之怡，现场操作演示了快件设备的使用方法。 快检中心内设施配备齐全，现有“十六合一”多参数食品安全快速检测仪、便携式卡片式农残检测仪、便携式胶体金检测仪、酶标仪、手持式重金属检测仪等设备，样品柜、试剂柜、排气通风、冰箱、中央空调等设施。可以开展农药残留、硼砂、二氧化硫、甲醛、兽药残留、瘦肉精、三聚氰胺、重金属残留等多种项目的检测。 自成立之日起，快检中心便着手对锡山区农贸市场食用农产品和流通领域预包装食品开展随机抽检，并在第一时间将快检结果上传至无锡市食品安全网络监控平台，今年抽检将达500批次。

甘肃省兰州市工商局不断加大资金投入力度，改善技术装备，完善配套设施，建立食品安全监管快速检测机构，营造食品安全放心消费环境。　　截至目前，全市已建成1个省级食品安全快速检测中心、1个市级食品安全快速检测中心、8个县级食品安全快速检测室。兰州市工商局为全市8个县区局和3个专业直属分局配置了11辆食品安全快速检测车，为全市82个工商所配置了92个食品检测箱，灵活、便捷的食品安全监管快速检测体系已经形成。

pstrong仪器信息网讯 /strong2016年12月28日，中国仪器仪表学会食品质量安全检测仪器与技术应用分会第一次会员代表大会在中粮集团营养健康研究院举行。会议举行了揭牌仪式，并选举产生了80位理事，32位常务理事。分别为：中国工程院院士沈建忠担任分会理事长；陈斌、田禾、宋全厚、闵顺耕、张峰、王周平、吴永宁、李培武分别担任副理事长；中粮营养健康研究院研究员杨永坛（兼秘书长）；北京食品安全检测装备工程技术研究中心主任郑清林、中国农业大学教授王战辉担任副秘书长。/pp style="text-align: center "img title="1272846987_meitu_5.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/1aec4f9b-0621-4359-b829-8a3dcc611983.jpg"//pp style="text-align: center "strong参会人员合影/strong/pp 随着国家对食品安全监管的重视，形成了从中央到省、市、县食品安全检验检测能力和管理机构。我国现有食品生产企业40余万家，规模以上企业1万多家，随着《食品安全法》的实施及各级政府部门监管的加强，各个企业也相应建立了检测实验室和质检机构。食品安全领域相关的农药残留、兽药残留、食品添加剂、真菌毒素、重金属、微生物、转基因等检测技术的发展十分迅速，涉及大量的色谱、原子光谱、质谱、电化学等仪器设备，其他先进技术如红外光谱、近红外光谱、拉曼光谱等也不断应用到食品安全检测与粮油食品生产的质量控制中，整个粮油食品行业对自动化程度和精度都很高的食品安全检测仪器有很大需求。/pp 此次分会成立期间，相关专家还为现场观众带来了有关食品质量安全检测仪器及技术的最新研究成果报告，以下为选取的部分精彩报告内容：/ppspan style="color: rgb(0, 176, 240) "strong部分精彩报告内容：/strong/span/pp style="text-align: center " img title="lipeiwu.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/7d251422-76db-42b5-a402-683d0d622256.jpg"//pp style="text-align: center "span style="color: rgb(0, 176, 240) "strong报告题目/strong/spanstrong：《食品真菌毒素免疫快速检测技术及检测仪器研究进展》/strong/pp style="text-align: center "span style="color: rgb(0, 176, 240) "strong报告人/strong/spanstrong：农业部生物毒素检测重点实验室 中国农业科学院油料作物研究所 /strong/pp style="text-align: center "strong李培武研究员/strong/pp 李培武从食品真菌毒素及危害、黄曲霉毒素免疫快检技术与仪器及真菌毒素免疫检测技术发展趋势三方面内容为在场听众阐述了目前食品真菌毒素免疫快速检测技术及检测仪器的研究现状。李培武讲到，当前具有致癌作用的真菌毒素主要包括黄曲霉毒素、伏马毒素、赫曲霉毒素、玉米赤霉烯酮和杂色曲霉毒素等，其中黄曲霉毒素是污染农产品毒性最强、致癌力最高的真菌毒素，历年来在各地的食品安全事件中均有报道。目前针对食品真菌毒素检测，迫切需要高灵敏的检测技术，从而保障消费安全。/pp 目前，针对食品真菌毒素的检测技术主要包括薄板层析法、酶联免疫法、生物鉴定法和液质联用法，但均不能满足现场检测的需求。李培武谈到，制约高灵敏检测的三大瓶颈难题主要是：1、毒性大免疫原性差，杂交瘤细胞极易衰亡；2、抗体创新盲目、亲和力低、特异性差；3、探针信号弱、检测灵敏度差、假阳性高。为此，李培武课题组经过多年研究在抗体创新技术理论上取得了突破，并创制出了高亲和力高特异性的抗体和试剂盒仪器，包括创建了纳米金混合污染同步检测技术，建立了免疫亲和——大型仪器在线确证检测技术和开发出了3种黄曲霉毒素专用检测仪器，如免疫时间分辨荧光检测仪、单光谱成像检测仪和免疫亲和荧光检测仪等。/pp style="text-align: center " img title="wangzhoupin.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/9197806b-7247-435f-a8a3-d7bde4d17a46.jpg"//pp style="text-align: center "span style="color: rgb(0, 176, 240) "strong报告题目/strong/spanstrong：《基于适配体探针的食品安全危害物生物检测新方法研究》/strong/pp style="text-align: center "span style="color: rgb(0, 176, 240) "strong报告人/strong/spanstrong：江南大学食品学院 王周平教授/strong/pp 王周平分别针对适配体及其优势、适配体筛选方法、基于适配体的致病菌检测方法和基于适配体的食品危害物检测方法四个方面为现场专家讲述了当前基于适配体探针的食品安全危害物生物检测新方法研究。王周平在报告中谈到，适配体是从人工合成的随机核苷酸序列文库中筛选，能够特异性识别靶标的一段短ssDNA或RNA，其具有高亲和性、特异性、体外筛选、合成方便、成本低、易修饰、靶分子范围广泛和稳定性好的特点。/pp 王周平谈到，适配体的筛选方法主要通过孵育、分离、洗脱、PCR扩增、单链制备和纯化的手段实现。目前，基于适配体识别的食源性致病菌检测方法主要有上转换荧光检测方法、时间分辨荧光检测方法、表面增强拉曼检测方法、电化学阻抗检测方法和可视化检测方法等。/pp style="text-align: center " img title="shun.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/10d4b391-04c8-4c13-9041-14a5f885093c.jpg"//pp style="text-align: center "span style="color: rgb(0, 176, 240) "strong报告题目/strong/spanstrong：《近红外光谱分析技术进展》/strong/pp style="text-align: center "span style="color: rgb(0, 176, 240) "strong报告人/strong/spanstrong：中国农业大学 闵顺耕教授/strong/pp 闵顺耕为在场的听众介绍了近红外光谱技术研究概况、近红外仪器研发动态、近红外相关算法研究及近红外技术的未来应用等。从2014~2016年应用近红外技术所发表的论文数量来看，近红外技术在各领域中的应用整体呈上升趋势，其中在生物医学与工程、材料科学与工程和环境科学等领域上涨明显。目前，近红外仪器的研发整体呈现出以下一些特点：实验室仪器的小型化；手持仪器、专用化仪器、低成本MEMS—NIR、微型FT—NIR、LVF—NIR；显微成像光谱仪和高光谱成像仪；时间分辨与空间分辨近红外光谱仪；在线分析近红外光谱仪。/pp 闵顺耕谈到，未来近红外光谱分析技术还有望用在医学领域，如皮肤、健康状况的检测分析。同时，近红外分析技术还可用于在线分析、质量分析与过程控制（许多场合近红外光谱几乎是唯一可行的在线分析方案）。此外，近红外技术还渴望用于大数据应用和近红外成像等方面。/pp style="text-align: center " img title="zhangfeng_8_meitu_9.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/a25984ca-16db-44fd-9695-dbb8f5796d36.jpg"//pp style="text-align: center "span style="color: rgb(0, 176, 240) "strong报告题目/strong/spanstrong：《食品中化学风险物质的软电离质谱裂解规律研究》/strong/pp style="text-align: center "span style="color: rgb(0, 176, 240) "strong报告人/strong/spanstrong：中国检验检疫科学研究院食品安全研究所 张峰/strong/pp 张峰在报告中阐述了目前食品中化学有害物分析技术开始由靶标分析向非靶标筛查过渡。接下来，张峰介绍了，杂环胺质谱裂解规律及其在肉制品检测中的应用、增香剂质谱裂解规律及其在卷烟检测中的应用和超高效液相色谱——串联质谱同时检测乳制品中双酚类及双酚环氧衍生物等内容。/pp style="text-align: center " img title="IMG_4465_meitu_4.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/b10f64e0-5054-4ace-946f-96e16321fe8e.jpg"//pp style="text-align: center "span style="color: rgb(0, 176, 240) "strong报告题目/strong/spanstrong：《面向物流链的产品开发管理》/strong/pp style="text-align: center "span style="color: rgb(0, 176, 240) "strong报告人：/strong/spanstrong北京普析通用仪器有限责任公司副总经理 孙金龙/strong/pp 孙金龙主要从五个方面讲述了面向物流链的产品开发管理，包括：透过数据看普析发展；过程中的问题与思考；面向物流链的产品开发；取得的收益；管理感悟。孙金龙讲到，北京普析通用仪器有限责任公司（以下简称：普析通用）创建于1991年，总部位于北京市平谷区，其年营业额已达5.9亿元。目前，普析通用企业下设5个全资子公司，全球拥有750多名员工，企业曾多次荣获全国最具影响力的分析测试解决方案提供商和全国实验室领域十大优秀品牌等称号。/pp style="text-align: center "img title="岛津_meitu_7.jpg" src="http://img1.17img.cn/17img/images/201612/insimg/2c356b7d-9123-4dec-bc51-4e9ae1c482b7.jpg"//pp style="text-align: center "span style="color: rgb(0, 176, 240) "strong报告题目/strong/spanstrong：《打破色谱界线，应对复杂分析——食品中矿物油残留分析解决方案》/strong/pp style="text-align: center "span style="color: rgb(0, 176, 240) "strong报告人/strong/spanstrong：岛津企业管理（中国）有限公司 分析测试仪器市场部 姜啸龙/strong/p