面团拉伸仪

拉伸仪 Extensograph-E2023 年 8 月 1 日，安东帕收购德国公司 布拉本德Brabender，该公司将并入安东帕集团，更名为 Anton Paar TorqueTec GmbH。此次收购后，客户将受益于安东帕的全球服务和销售网络。根据记录的拉伸图，可以测定有关面团流变特性的可靠信息，从而可确定后续的烘焙结果。识别并测定面粉添加剂（例如酶或抗坏血酸）的影响，并根据您自己的特定应用灵活调整，使用简便的方法。产品优势标准化：通过 ISO、AACC 和 ICC 进行比较准确：测定流变学特性以获得更佳烘焙效果快速：通过适应性较强的简便方法实现灵活性：提供适用于小样品量分析的“微型拉伸仪”版本MetaBridge 软件：用户引导的工作流程、参考限值、测量相关性、可定制方法 & 参数等更多内容连接性：支持第三方解决方案（ERP、LIMS）

粉质仪 FarinoGraph2023 年 8 月 1 日，安东帕收购德国公司 布拉本德Brabender，该公司将并入安东帕集团，更名为 Anton Paar TorqueTec GmbH。此次收购后，客户将受益于安东帕的全球服务和销售网络。粉质仪FarinoGraph 能够测定面粉的吸水率和面团的流变特性。它符合重要的国家和国际标准，例如 ICC、AACCI 和 ISO。它使用全球公认的语言确保整个价值链中谷物、面粉和面团质量的确定性： Brabender/Farinograph 单位 （BU/FU）。MetaBridge 软件树立了行业基准，确保了直观的仪器操作，同时具有预测和相关曲线等独特的强大功能。随时从任何设备（例如移动设备或笔记本电脑）访问测量结果，有助于与同事和第三方系统轻松共享数据。标准：连接面粉的世界FarinoGraph 于 60 多年前首次获得标准批准，涵盖了面粉、吸水性和面团流变学的所有主要国家和国际标准。这确保了整个价值链上谷物、面粉和面团质量的确定性，并以全球公认的面粉分析语言进行交流： Brabender/Farinograph 单位（BU/FU）。它使 FarinoGraph 成为了制粉和烘焙行业之间的重要纽带。符合标准，产品质量值得信赖Farinograph/Brabender 单位连通业务合作伙伴MetaBridge：您的面粉质量控制伴侣该仪器的操作软件 MetaBridge 是您简化标准实施和实时面粉质量控制的门户。我们通过浏览器软件将您的测量和数据管理提升到全新的水平，确保精度和合规性。即使在旅途中也可以从任何设备访问测量结果连接多个仪器以实现无缝数据流动与同事或系统共享数据例如 LIMS 和 ERP面粉分析灵活性：搅拌机附件、模块借助我们的一系列混合器附件和专业模块，实现更高水平的面粉分析灵活性。根据您的业务领域选择合适的搅拌机：从作为饲养机的小型 10 g 搅拌机到作为研磨机/烘焙机的标准 S300 搅拌机真实测量整个搅拌过程中海绵块的粘度，或谷物硬度或麦芽硬度。无论您从事工业、研发还是育种工作，我们都能满足您的需求。适用于各种样品尺寸的搅拌机适用于多种应用的专用附件使用 AquaInject 模块进行自动精密水滴定三相系统：完善面粉和面团分析著名的 Brabender 三相系统是一个能够模拟整个烘焙过程的多设备系统。FarinoGraph 可深入了解吸水性和揉捏面团的行为。ExtensoGraph 可以检查拉伸和加工特性，确保您的面团符合更高标准。Amylograph-E 是分析糊化和酶活性的更佳选择。通过三种用于数据驱动决策的工具来微调您的面粉符合几乎所有主要国家和国际的标准更完整的面粉和面团整个流程解决方案解锁高级软件功能以实现出色面粉分析使用 MetaBridge 的相关性插件来比较大量测量结果，全面了解您的材料，并使用参考曲线监控实时面粉质量。EvaluationEditor 插件允许您定义自己的评估点。自动创建滴定曲线并确保在满足粉质图评估点时停止测量。基于人工智能的曲线预测使测量速度加倍，而预定义的误差减少设置则简化了您的工作流程。用于快速比较符合规格、超出规格的曲线插件用于定制数据评估的软件插件自动水滴定和单独的剂量设置破解面粉密码：粉质图能带来重要见解粉质图显示了面粉的质量特征。它涵盖了以下参数： 吸水率（WA）：面粉吸收的水越多，面团的产率就越高。这对于面粉的预期用途至关重要。面团稳定性（S）：面团的稳定性越长，发酵和揉捏的耐性就越高。FarinoGraph 质量指数（FQN）：可以用一张图来描述面粉的特性。面团醒发时间（DDT）：描述从开始加水到达到最大稠度的时间。软化度（DS）：面团达到最大稠度后计算 12 分钟。

ST150拉伸仪是一种测定面粉筋力强度和面粉改良剂（强筋剂）改良效果的可靠检测仪器，它是通过检测面团的延伸阻力和延伸长度，由计算机对所采集到的数据进行分析，并绘制延伸图，计算出面团延伸性、延伸阻力、曲线面积、拉力比等指标，从而评价面粉品质和面粉改良剂的改进效果。 　　 通过对不同醒面时间的延伸曲线的分析，可以指导面粉改良剂的合理添加量，并指导面包、馒头等食品的生产，确定合适的醒面时间。　　　 拉伸仪对面团延伸阻力的测量摒弃了传统的机械杠杆测力和机械绘图机构，由计算机采集数字信号并进行绘图，分析数据，测量精密准确，可靠性好，对试验结果的重现性好。根据试验分析结果，可以判定面粉的品质，确定或者分析面粉中的改良剂的改良效果，指导改良剂的添加量。 　　　　 正是因为本测试仪器摒弃了传统仪器上所普遍采用的机械杠杆测力和机械绘图机构，对面团抗延伸阻力的测量，由专用数字型传感器转换为数字信号，由计算机进行采集、绘图、分析，所以试验结果更准确可靠、操作更便捷、更经济。　　 本仪器已经广泛用于面粉厂、食品厂、种子选育推广，粮食储藏经营部门、粮油科研部门等行业，用于质量控制、科学研究。仪器特性：　1 采用高性能高精度称重传感器测定面团抗拉伸阻力，保证高可靠性。　2 计算机采集分析数据，准确快捷。　3 由计算机自动零点校准，方便易用。　4 仪器所附带的数据处理软件自动分析数据，给出分析报告。　5 可同时对5个样品延伸曲线进行对比。　6 节约绘图纸、绘图笔等耗材。　7 根据需要打印报表。　8 分析结果（数据库）格式为Access的数据库格式，可用Microsoft Access方便的查阅仪器主要参数：电机功率：20W＋15W+10W 　　　　　　　搓条器转速：15±1r/min电源：220V，50Hz 　　　　　　　　　　拉面构下降速度：1.45±0.05cm/s面团质量：150g 　　　　　　　　　　　横坐标行进速度:0.65±0.05cm/s揉球器转速：83±3r/min,20r后自停 　　单位阻力：12.3±0.3 mN/EU仪器尺寸：L1000 W700H700 　　　　　　重量：约130kg