面团酸度计

[size=16px][font=宋体, SimSun][b]复配变性淀粉在面团中的应用[/b][/font][font=宋体, SimSun][b][/b][/font][font=宋体, SimSun]面制品在低温环境下易回生，油炸时吸油量高，严重影响其口感和营养，制约行业发展。变性淀粉因为有助于改善面制品的缺陷，因而在面制品中的应用变得尤为重要。近年来，变性淀粉在面制品中的应用研究很受重视。[/font][font=宋体, SimSun]复配变性淀粉凝沉性降低，黏度适中，透明度、冻融稳定性、糊化温度等性质都有不同程度改善，其中1：2：1组（醋酸酯淀粉：羧甲基淀粉：羟丙基二淀粉磷酸酯）表现最好，适宜在面团生产中使用。在面团中添加适量复配变性淀粉，可有效提高其持水性，添加量为5.0%时最佳。[/font][font=宋体, SimSun]复配变性淀粉的加入，可以改善面团的质构特性，生面皮的剪切力和强韧性都有所增加，熟面坯的硬度、咀嚼性降低，弹性增加，添加量为7.5%时，熟面坯的感官评分最高。[/font][font=宋体, SimSun]岳书杭等人研究结论表明，变性淀粉经过复配能够很好地综合其优点，满足生产需要，提高产品的品质。面团生产中复配变性淀粉的添加量以5%~7.5%为最佳。[/font][/size]

因科研需要，本实验室急需采购一套测定小麦面团流变学特性的仪器（拉伸仪、吹泡仪、揉混仪），请大家指点一下，现在国内外普遍使用的、较先进的、测得数据能被国际公认、不影响发表SCI的仪器。谢谢！

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请各位大侠指点迷津：近期政府抽检，我们抽检了一批“生面团”样品，检测结果为“脱氢乙酸”有检出，然后发了报告，市场局把报告给了被抽检客户，而被抽检客户说他们没有加脱氢乙酸，只加了些“蓬灰”（蓬灰就是柴草灰，加到面里能增加劲道），然后市场局又怪回头让我们分析脱氢乙酸从哪里来。我们现在先不论客户说话的真假，如果是真的，那么脱氢乙酸会从哪里来呢，干面粉里不应该有脱氢乙酸钠的吧。

【论文题名】 面粉粒度分布对面团特性及馒头品质的影响 【论文作者】 李逸鹤 【作者专业】 粮食、油脂及植物蛋白工程　 【导师姓名】 苏东民　 【授予学位】 硕士 【授予单位】 河南工业大学　 【授予时间】 20060501 【 分类号 】 TS211.7　TS213.2　 【 关键词 】 面粉粒度　粒度分布　面团特性　馒头品质　小麦粉　 【 摘　要 】 　　面粉粒度是小麦粉的一个重要物理参数，同时，也反映了小麦粉加工精度，因此我国把面粉粒度作为面粉质量等级评价的一个指标。然而，在我国面粉方面的教科书或资料中只是简单的介绍了一下，没有对其进行系统科学的研究。因此，本课题选取了三种不同品质的小麦，用不同的实验磨研磨成小麦粉，对它们进行筛理分析，找出面粉粒度的分布特性。探讨不同粒度的面粉组成成分的变化及面粉粒度分布对面团流变学特性和馒头品质的影响。结论如下：布拉班德实验磨磨制的小麦粉粒度分布都是先降低后升高。布勒磨磨制的硬质小麦粉是呈折线型。而中硬小麦粉的粒度分布是先增加后减少。而软质小麦粉在筛理5min和10min时，粒度分布为先增加后减少，而在筛理15min和20min时，粒度分布为折线型。布勒实验磨磨制的硬质小麦粉蛋白质含量与面粉粒度呈现显著的负相关性。中硬小麦粉普白则是蛋白质的含量随着面粉粒度呈现出正相关性。软质小麦蛋白质含量与面粉粒度呈现出显著的正相关性。而布勒实验磨磨制的软质小麦粉蛋白质含量随面粉粒度的减小而减少。灰分与面粉粒度没有明显的相关性。随着面粉的颗粒减小，面粉的破损淀粉含量越多。面粉的白度随着面粉粒度的减小而增大。布勒实验磨磨制的软质小麦粉和中硬小麦粉随着面粉粒度减少，面团的流变学特性好；硬质小麦粉在140-110μm和＜85μm时面团的流变学特性好。布拉班德实验磨磨制的软质小麦粉随着面粉粒度的减少，馒头总评分先减少后增加。而硬质小麦粉随着粒度的减少，馒头的总评分增加。而布勒实验磨磨制的软质小麦粉随着面粉粒度的减小馒头的总评分先减小后增加，普白小麦粉随着面粉粒度的减小馒头的总评分先增加后减小，而硬质小麦粉的粒度变化对馒头的总评分没太大的影响。

酸度计(也称pH计)是用来测量溶液pH值的仪器。这篇文章，从酸度计原理、级别和准确度、使用和保养及酸度计操作等方面详细介绍酸度计，将让我们对酸度计有一个全面、彻底的认识。 1、酸度计基本原理 酸度计(也称pH计)是用来测量溶液pH值的仪器。实验室常用的酸度计有雷磁25型，PHS-2型和PHS-3型等。虽然型号较多、结构各异.但它们的原理相同。面板构造有刻度指针显示和数字显示两种。下面分别介pHS 一2C 型和pHS- 29 型酸度计。 酸度计测pH 值的方法是电位测定法。它除测量溶液的酸度外，还可以测量电池电动势(mV)。主要由参比电极(甘汞电极)，指示电极(玻璃电极)和精密电位计三部分组成。测量时用玻璃电极作指示电极，饱和甘汞电极(SCE)作参比电极，组成电池：(一)玻璃电极I 待测pH 溶液IISCE(+) 由于甘汞电极的电极电位不随溶液pH 值变化，在一定温度下是一定值t 而玻璃电极的电极电位随溶液pH 值的变化而改变，所以它们组成的电池电动势也只随溶液的pH值而变化。 玻璃电极(图1)由Ag-AgCl 电极、盐酸和特制的球型玻璃膜构成。将它插入待测溶液.其电极电位 与溶液pH 值有下列关系 式中 为玻璃电极标准电位.R 为气体常数，T 为开尔文温标，F 为法拉第常数。饱和甘汞电极(SCE)(图2)由汞、甘汞糊、饱和KCl 溶液构。一定温度下饱和KCl溶液的浓度为一定值.故饱和甘汞电极的电位中 也为一定值.298K 时为0.2412V。将玻璃电极和饱和甘汞电极插入溶液组成原电池.电池的电动势为： 由上式可知，E 与pH 呈线性关系。只要测得E 便可求得pH。由于4 乇通常是未知的，所以实际测定中应该用与待测溶液pH 值相近的标准溶液定位。在原电池中标准溶液给出的电动势为： （二）、使用玻璃电极时应注意：(1)玻璃电极下端的玻璃膜易破碎，切忌与硬物接触。(2)初次使用时，应将球形玻璃膜部分在蒸馏水中浸泡昼夜。不用时也应浸泡在蒸馏水中，以便下次使用时可简化浸泡手续。(3)在测定强碱性溶液时.应尽快操作，测完后立即用水洗涤.以免碱液腐蚀玻璃膜。(4)玻璃膜不可沾有油污。如发生这种情况.刚府先浸入酒糟中，再放人乙醚或四氯化碳中.然后再移到酒精中.最后用水冲洗并浸人水中。(5)电极插头上的有机玻璃管具有优良的绝缘性能，切忌与化学药品或油污接触。

酸度计的构造下面叙述正确的是()。 A、由电极与电流计组成 B、由精密电位计与电极组成 C、由精密电阻与电极组成 D、由精密PH计与电极组成

我手头有一个PHS－3C酸度计和一个电极转换器，想用它们测量电极电位。酸度计上面有一个参比电极接口和一个测量电极接口，电极转换器上有一个接酸度计的连接线和三个标有mV的接口（其中中间的为－mV，两边的为＋mV）。我现在要测量电位的话，参比电极应该接在酸度计上的参比电极接口上还是转换器上的哪个接口呢？工作电极又应该接在转换器上的哪个接口呢？另外，当我把参比电极应该接在酸度计上的参比电极接口上，裸Pt工作电极接在转换器上的右边＋mV接口上时，二者放在pH7.38的磷酸缓冲溶液中，发现酸度计的读数在10min内总是在变化，不知是否接错了，还是需要进行校正呢？应该是怎样校正的？

随着酸度计的普及，越来越多的用户开始关心酸度计的品质，故此粗略谈下判断酸度计质量的一些常用方法　　从使用角度来看，酸度计的判断主要体现在：　　1、准确性： 没有准确性的酸度计没有任何使用价值。判断的方式是使用高精度的仪器或高精度的标准液校验。　　2、稳定性：一台不稳定的酸度计读数困难，也很难保证仪器的准确性，稳定性表现在两方面，一方面是单台仪器的稳定性，可以将同一仪器长时间放置稳定溶液中，看数值是否变化及变化幅度；另一方面的多台仪器的稳定性，将几台校验好的同一型号仪器放同一稳定溶液中看读数是否一致，误差有多少，如果几台同型号仪器之间不能保证稳定性，那就很难保证每台仪器的准确和稳定性。　　3、常见误差的调整：温度是最明显的造成PH误差的因数，有无温度探头，以及温度探头的灵敏度同样影响仪器的使用。　　4、操作方便，界面美观：使用者这方面是比较容易判断的，有些旧式的仪器，采用模拟开关，导致校准困难，细小的变化不容易发觉，容易产生致命的系统误差。另一方面，考虑到成本和技术的原因，仍然有许多仪器采用LED数码管，显示内容不够丰富，当然也有厂商通过一定途径弥补了这一缺点。目前比较多采用的方便操作的界面一般是LCD液晶显示+键盘式操作。　　5、探头优劣：这点毋庸置疑，探头的性能直接影响仪器的一些技术指标，再优越的仪器配备劣质探头都是无济于事。

我今天在测水质酸度的时候，有人说我酸度计的调校有问题。在此请教各位一下，我记得好像酸度计的调校是这样的，先用6.86进行调零，再用4.00或者9.18进行校准。但是有人说在用6.86进行调零了以后，先用4.00进行校准，在用9.18进行校准。是采用三点式校准，我感觉这正说法不对。先用4.00校准的话，再用9.18进行校准，那起先用4.00校准有什么意义？所以在这里请教给为关于酸度计的校准问题？

随着酸度计的普及，越来越多的用户开始关心酸度计的品质，故此粗略谈下判定酸度计质量的一些常用方法　　　　从使用角度来看，酸度计的判定主要体现在：　　　　1、正确性：没有正确性的酸度计没有任何使用价值。判定的方式是使用高精度的仪器或高精度的标准液校验。　　　　2、稳定性：一台不稳定的酸度计读数困难，也很难保证仪器的正确性，稳定性表现在两方面，一方面是单台仪器的稳定性，可以将同一仪器长时间放置稳定溶液中，看数值是否变化及变化幅度；另一方面的多台仪器的稳定性，将几台校验好的同一型号仪器放同一稳定溶液中看读数是否一致，误差有多少，假如几台同型号仪器之间不能保证稳定性，那就很难保证每台仪器的正确和稳定性。　　　　3、常见误差的调整：温度是最明显的造成PH误差的因数，有无温度探头，以及温度探头的灵敏度同样影响仪器的使用。　　　　4、操纵方便，界面美观：使用者这方面是比较轻易判定的，有些旧式的仪器，采用模拟开关，导致校准困难，细小的变化不轻易发觉，轻易产生致命的系统误差。另一方面，考虑到本钱和技术的原因，仍然有很多仪器采用LED数码管，显示内容不够丰富，当然也有厂商通过一定途径弥补了这一缺点。目前比较多采用的方便操纵的界面一般是LCD液晶显示 键盘式操纵。　　　　5、探头优劣：这点毋庸置疑，探头的性能直接影响仪器的一些技术指标，再优越的仪器配备劣质探头都是无济于事。　　　　6、安全性：近年越来越多的客户对操纵安全性开始关注，设计良好的仪器采用较低的安全电压输进可以大大进步安全性能。

检查步骤:　　若将酸度计短接后，其pH值显示为7, 毫伏值显示为0, 另外仪器调零正常目定位输出也正常，可以初步判断该仪器电路系统工作基本正常。该仪器的示值误差可以使用直流电位差计进行测量。如果酸度计的pH值显示值为14并A这点对应的毫伏值为421左右则说明该仪器的示值误差也基本符合要求。酸度计使用中常见的故障及解决办法：1.　接通电源，指示灯不亮(1)若仪器有电压输出则检查指示灯是否烧坏;　　(2)若仪器没有电压输出则检查保险ALL是否熔新;(3)若保险丝没有熔断则检查仪器的变压器是否由于电路局部短路而烧坏。2.　接通电源仪器表头指示不稳定或指针不定位(1)打开仪器面板检查表头是否卡针，观察线圈上是否有异物;(2)检查仪器机壳是否接地。3.　未接通电源，仪器表头指示大幅摆动；打开仪器面板检查表头背后输入端并联电阻焊接是否牢固。4.　数字式酸度计通电后显示的数字不稳定或出现漂移情况　　(1)检查仪器的各接插件是否牢固;　　(2)检查仪器的输入及输出电压是否稳定;　　(3)检查仪器的线路板是否被侵蚀;　　(4)检查仪器放大电路中运算放大器是否烧坏。5.　酸度计输出指示不准；检测方法不对或温度、斜率调节点不对。6.　用两种标准溶液测试不能相互定位；检查标准信号发生器是否不准。7.　酸度计在直接输入时能正常工作，但串入高阻时示值超差。　　(1)检查仪器的滤波电容是否被击穿;　　(2)检查仪器场效应竹的输入电阻是否偏低;　　(3)检查仪器电路卞板是否受潮或被侵蚀。8.　数字式酸度计通电后显示的数字缺笔画　　(1)仪器的接插件接触不好;　　(2)仪器的数字显示屏损坏。9.　酸度计面板上的温度、斜率或校正调节旋钮调节失灵；　检查调节失灵的旋钮与之相连的电位器是否损坏。

有谁有GB/T14615-2006面团拉伸性能测定法------ 拉伸仪法?帮忙提供一下？如果有的话，请回复wwhclb＠163.com

用酸度计测定溶液的PH值时，预热后下面操作正确的是()。 A、用至少2个标准缓冲溶液定位 B、用一个标准缓冲溶液定位 C、用0.1mol/L的标准盐酸溶液定位 D、用0.1mol/L的标准氢氧化钠溶液定位

从使用角度来看1、酸度计准确性： 没有准确性的酸度计没有任何使用价值。判断的方式是使用高精度的仪器或高精度的标准液校验2、稳定性：一台不稳定的酸度计读数困难，也很难保证仪器的准确性，稳定性表现在两方面，一方面是单台仪器的稳定性，可以将同一仪器长时间放置稳定溶液中，看数值是否变化及变化幅度；另一方面的多台仪器的稳定性，将几台校验好的同一型号仪器放同一稳定溶液中看读数是否一致，误差有多少，如果几台同型号仪器之间不能保证稳定性，那就很难保证每台仪器的准确和稳定性。3、酸度计常见误差的调整：温度是最明显的造成PH误差的因数，有无温度探头，以及温度探头的灵敏度同样影响仪器的使用。4、操作方便，界面美观：使用者这方面是比较容易判断的，有些旧式的仪器，采用模拟开关，导致校准困难，细小的变化不容易发觉，容易产生致命的系统误差。另一方面，考虑到成本和技术的原因，仍然有许多仪器采用LED数码管，显示内容不够丰富，当然也有厂商通过一定途径弥补了这一缺点。目前比较多采用的方便操作的界面一般是LCD液晶显示+键盘式操作。5、酸度计探头优劣：这点毋庸置疑，探头的性能直接影响仪器的一些技术指标，再优越的仪器配备劣质探头都是无济于事。6、安全性：近年越来越多的客户对操作安全性开始关注，设计良好的仪器采用较低的安全电压输入可以大大提高安全性能。从技术角度来说1、酸度计设计原理：设计原理是整台机器的灵魂，优秀的设计可以降低成本的同时提高精度，这点大家智者见智，仁者见仁。但有一最大的区别是模拟电路和数值电路的区别，随着技术的发展和单片机价格的降低，使得近年数值电路越发成为主流产品。他的许多优点是模拟电路所无法比拟的。2、酸度计生产工艺：再好的设计，再好的产品，如果没有好的生产工艺和检验手段也是无济于事，制造工艺主要体现在内部线路和元器件，许多单位考虑到成本和技术，内部线路紊乱粗糙，或则使用低品质的元器件，这样的仪器没办法保证他的长期准确稳定和安全。

酸度计是一种常用的仪器设备,又名PH计。主要用来精密测量液体介质的酸碱度值,配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，广泛应用于工业,农业,科研,环保等领域.该仪器也是食品厂、饮用水厂办QS、HACCP认证中的必备检验设备。 酸度计是测定溶液pH值的仪器。酸度计的主体是精密的电位计。测定时把复合电极插在被测溶液中，由于被测溶液的酸度（氢离子浓度）不同而产生不同的电动势，将它通过直流放大器放大，最后由读数指示器（电压表）指出被测溶液的pH值。酸度计能在0～14pH值范围内使用。酸度计的主体是精密的电位计。测定时把复合电极插在被测溶液中，由于被测溶液的酸度（氢离子浓度）不同而产生不同的电动势，将它通过直流放大器放大，最后由读数指示器（电压表）指出被测溶液的pH值。用酸度计进行电位测量是测量pH最精密的方法。酸度计的种类很多，主要有以下分类：笔试酸度计、便携式酸度计、台式酸度计、在线式酸度计：笔试酸度计是携带最为方便，也是最便宜的一种酸度计。由于其形状类似笔状，顾名为笔式酸度计。便携式酸度计其携带也比较方便，相比笔试酸度计，便携式的精度优于笔试的，其寿命也是比笔试酸度计要长。台式酸度计是主要应用于实验室较多，其精度最高，检测快。但不适合携带。在线式酸度计是监测水质用，即24小时在线监测。且通常可输出4-20信号，可接程控设备等。

随着酸度计的普及，越来越多的用户开始关心酸度计的品质，故此粗略谈下判断酸度计质量的一些常用方法　　从使用角度来看，酸度计的判断主要体现在：　　1、准确性： 没有准确性的酸度计没有任何使用价值。判断的方式是使用高精度的仪器或高精度的标准液校验。　　2、稳定性：一台不稳定的酸度计读数困难，也很难保证仪器的准确性，稳定性表现在两方面，一方面是单台仪器的稳定性，可以将同一仪器长时间放置稳定溶液中，看数值是否变化及变化幅度；另一方面的多台仪器的稳定性，将几台校验好的同一型号仪器放同一稳定溶液中看读数是否一致，误差有多少，如果几台同型号仪器之间不能保证稳定性，那就很难保证每台仪器的准确和稳定性。　　3、常见误差的调整：温度是最明显的造成PH误差的因数，有无温度探头，以及温度探头的灵敏度同样影响仪器的使用。　　4、操作方便，界面美观：使用者这方面是比较容易判断的，有些旧式的仪器，采用模拟开关，导致校准困难，细小的变化不容易发觉，容易产生致命的系统误差。另一方面，考虑到成本和技术的原因，仍然有许多仪器采用LED数码管，显示内容不够丰富，当然也有厂商通过一定途径弥补了这一缺点。目前比较多采用的方便操作的界面一般是LCD液晶显示+键盘式操作。　　5、探头优劣：这点毋庸置疑，探头的性能直接影响仪器的一些技术指标，再优越的仪器配备劣质探头都是无济于事。　　6、安全性：近年越来越多的客户对操作安全性开始关注，设计良好的仪器采用较低的安全电压输入可以大大提高安全性能。

随着酸度计的普及，越来越多的用户开始关心酸度计的品质，故此粗略谈下判断酸度计质量的一些常用方法从使用角度来看，酸度计的判断主要体现在：1、准确性： 没有准确性的酸度计没有任何使用价值。判断的方式是使用高精度的仪器或高精度的标准液校验。2、稳定性：一台不稳定的酸度计读数困难，也很难保证仪器的准确性，稳定性表现在两方面，一方面是单台仪器的稳定性，可以将同一仪器长时间放置稳定溶液中，看数值是否变化及变化幅度；另一方面的多台仪器的稳定性，将几台校验好的同一型号仪器放同一稳定溶液中看读数是否一致，误差有多少，如果几台同型号仪器之间不能保证稳定性，那就很难保证每台仪器的准确和稳定性。3、常见误差的调整：温度是最明显的造成PH误差的因数，有无温度探头，以及温度探头的灵敏度同样影响仪器的使用。4、操作方便，界面美观：使用者这方面是比较容易判断的，有些旧式的仪器，采用模拟开关，导致校准困难，细小的变化不容易发觉，容易产生致命的系统误差。另一方面，考虑到成本和技术的原因，仍然有许多仪器采用LED数码管，显示内容不够丰富，当然也有厂商通过一定途径弥补了这一缺点。目前比较多采用的方便操作的界面一般是LCD液晶显示+键盘式操作。5、探头优劣：这点毋庸置疑，探头的性能直接影响仪器的一些技术指标，再优越的仪器配备劣质探头都是无济于事。6、安全性：近年越来越多的客户对操作安全性开始关注，设计良好的仪器采用较低的安全电压输入可以大大提高安全性能。从技术角度来说，主要体现在：1、设计原理：设计原理是整台机器的灵魂，优秀的设计可以降低成本的同时提高精度，这点大家智者见智，仁者见仁。但有一最大的区别是模拟电路和数值电路的区别，随着技术的发展和单片机价格的降低，使得近年数值电路越发成为主流产品。他的许多优点是模拟电路所无法比拟的。2、生产工艺：再好的设计，再好的产品，如果没有好的生产工艺和检验手段也是无济于事，制造工艺主要体现在内部线路和元器件，许多单位考虑到成本和技术，内部线路紊乱粗糙，或则使用低品质的元器件，这样的仪器没办法保证他的长期准确稳定和安全。以上是本公司生产酸度计的一点经验，可做参考，实际使用还是要靠用户自己体会和把握。

在进行酸度计的检定时，酸度计检定仪的接地端和酸度计的接地端是同时接地还是接在一起？

通常对于酸度计出现故障时首先检查给该仪器配套的电极是否有问题，其方法是: 如果有电极可以更换试试，如果没有备用电极可以检查酸度计的电路是否有问题。检查步骤:　　若将酸度计短接后，其pH值显示为7, 毫伏值显示为0, 另外仪器调零正常目定位输出也正常，可以初步判断该仪器电路系统工作基本正常。该仪器的示值误差可以使用直流电位差计进行测量。如果酸度计的pH值显示值为14并A这点对应的毫伏值为421左右则说明该仪器的示值误差也基本符合要求。酸度计使用中常见的故障及解决办法：1.　接通电源，指示灯不亮(1)若仪器有电压输出则检查指示灯是否烧坏 　　(2)若仪器没有电压输出则检查保险ALL是否熔新 (3)若保险丝没有熔断则检查仪器的变压器是否由于电路局部短路而烧坏。 2.　接通电源仪器表头指示不稳定或指针不定位(1)打开仪器面板检查表头是否卡针，观察线圈上是否有异物 (2)检查仪器机壳是否接地。3.　未接通电源，仪器表头指示大幅摆动；打开仪器面板检查表头背后输入端并联电阻焊接是否牢固。4.　数字式酸度计通电后显示的数字不稳定或出现漂移情况　　(1)检查仪器的各接插件是否牢固 　　(2)检查仪器的输入及输出电压是否稳定 　　(3)检查仪器的线路板是否被侵蚀 　　(4)检查仪器放大电路中运算放大器是否烧坏。5.　酸度计输出指示不准；检测方法不对或温度、斜率调节点不对。6.　用两种标准溶液测试不能相互定位；检查标准信号发生器是否不准。7.　酸度计在直接输入时能正常工作，但串入高阻时示值超差。　　(1)检查仪器的滤波电容是否被击穿 　　(2)检查仪器场效应竹的输入电阻是否偏低 　　(3)检查仪器电路卞板是否受潮或被侵蚀。8.　数字式酸度计通电后显示的数字缺笔画　　(1)仪器的接插件接触不好 　　(2)仪器的数字显示屏损坏。9.　酸度计面板上的温度、斜率或校正调节旋钮调节失灵；　检查调节失灵的旋钮与之相连的电位器是否损坏。

我的PHS-3B酸度计在校正时，放入缓冲溶液后PH读数与前几天相差1左右，前几天一般是6.8左右，比较稳定，定位略变化一下即可，但今天放入后竟出现7.8，而且缓冲液放入后读数一直在变化，过了好长时间回到7.5左右稳定，然后我只能大幅调整定位到标准的6.85左右。结果相差不大的样品测出来的氨基酸态氮值相差很大（以前是0.58-0.6，今天是0.65）。现在我无法知道今天所测结果是否准确。是酸度计有问题吗？还是电极的原因？求高手解答。

酸度计是一种常用的仪器设备,主要用来精密测量液体介质的酸碱度值,配上相应的离子选择电极也可以测量离子电极电位MV值，广泛应用于工业,农业,科研,环保等领域. 　　酸度计是测定溶液pH值的仪器。酸度计的主体是精密的电位计。测定时把复合电极插在被测溶液中，由于被测溶液的酸度（氢离子浓度）不同而产生不同的电动势，将它通过直流放大器放大，最后由读数指示器（电压表）指出被测溶液的pH值。酸度计能在0～14pH值范围内使用。酸度计有台式、便携式、表型式等多种，读数指示器有数字式和指针式两种（目前找不到指针式的）。 　　①校正：所有pH读数都是经过自动温度补偿（ATC）的，温度值可以摄氏度C显示，仪器可进行一点或两点校准，内置2组3个校准点（pH4.01、7.01、10.01和pH4.01、6.86、9.18），能够自动识别缓冲校准点。若进行高精度的测量，在显示屏的右上角会有一独特的稳定性指示标记。 　　③测量： 　　将电极插入待测样品，轻轻搅拌等待数字稳定。显示屏左上角的稳定指示符消失时进行测量。主显示显示的是经过温度补偿的pH值，副显示显示的是样品的温度值。 　　复合电极的主要传感部分是电极的球泡，球泡极薄，千万不能跟硬物接触。测量完毕套上保护帽，帽内放少量电机保护液，保持电极球泡湿润。一、正确使用与保养电极 　　 目前实验室使用的电极都是复合电极，其优点是使用方便，不受氧化性或还原性物质的影响，且平衡速度较快。使用时，将电极加液口上所套的橡胶套和下端的橡皮套全取下，以保持电极内氯化钾溶液的液压差。下面就把电极的使用与维护简单作一介绍： 　　⒈复合电极不用时，可充分浸泡3M氯化钾溶液中。切忌用洗涤液或其他吸水性试剂浸洗。 　　⒉使用前，检查玻璃电极前端的球泡。正常情况下，电极应该透明而无裂纹；球泡内要充满溶液，不能有气泡存在。 　　⒊测量浓度较大的溶液时，尽量缩短测量时间，用后仔细清洗，防止被测液粘附在电极上而污染电极。 　　⒋清洗电极后，不要用滤纸擦拭玻璃膜，而应用滤纸吸干, 避免损坏玻璃薄膜、防止交*污染，影响测量精度。 　　⒌测量中注意电极的银—氯化银内参比电极应浸入到球泡内氯化物缓冲溶液中，避免电计显示部分出现数字乱跳现象。使用时，注意将电极轻轻甩几下。 　　⒍电极不能用于强酸、强碱或其他腐蚀性溶液。 　　⒎严禁在脱水性介质如无水乙醇、重铬酸钾等中使用。

在进行酸度计检定的时候，仪器设置在25度，酸度计检定仪给出的值是14.00.......0.00，测出的pH结果是14.11 ，13.10，12.09，11.08，10.07，9.06，8.05，7.04，6.03，5.02，4.01，3.00，1.99，0.98，-0.03，请问这是什么原因？判定的等级是几级？感谢回答

怎样校正酸度计啊

随着酸度计的普及，越来越多的用户开始关心酸度计的品质，故此粗略谈下判断酸度计质量的一些常用方法从使用角度来看，酸度计的判断主要体现在：1、准确性： 没有准确性的酸度计没有任何使用价值。判断的方式是使用高精度的仪器或高精度的标准液校验。2、稳定性：一台不稳定的酸度计读数困难，也很难保证仪器的准确性，稳定性表现在两方面，一方面是单台仪器的稳定性，可以将同一仪器长时间放置稳定溶液中，看数值是否变化及变化幅度；另一方面的多台仪器的稳定性，将几台校验好的同一型号仪器放同一稳定溶液中看读数是否一致，误差有多少，如果几台同型号仪器之间不能保证稳定性，那就很难保证每台仪器的准确和稳定性。3、常见误差的调整：温度是最明显的造成PH误差的因数，有无温度探头，以及温度探头的灵敏度同样影响仪器的使用。4、操作方便，界面美观：使用者这方面是比较容易判断的，有些旧式的仪器，采用模拟开关，导致校准困难，细小的变化不容易发觉，容易产生致命的系统误差。另一方面，考虑到成本和技术的原因，仍然有许多仪器采用LED数码管，显示内容不够丰富，当然也有厂商通过一定途径弥补了这一缺点。目前比较多采用的方便操作的界面一般是LCD液晶显示+键盘式操作。5、探头优劣：这点毋庸置疑，探头的性能直接影响仪器的一些技术指标，再优越的仪器配备劣质探头都是无济于事。6、安全性：近年越来越多的客户对操作安全性开始关注，设计良好的仪器采用较低的安全电压输入可以大大提高安全性能。从技术角度来说，主要体现在：1、设计原理：设计原理是整台机器的灵魂，优秀的设计可以降低成本的同时提高精度，这点大家智者见智，仁者见仁。但有一最大的区别是模拟电路和数值电路的区别，随着技术的发展和单片机价格的降低，使得近年数值电路越发成为主流产品。他的许多优点是模拟电路所无法比拟的。2、生产工艺：再好的设计，再好的产品，如果没有好的生产工艺和检验手段也是无济于事，制造工艺主要体现在内部线路和元器件，许多单位考虑到成本和技术，内部线路紊乱粗糙，或则使用低品质的元器件，这样的仪器没办法保证他的长期准确稳定和安全。

随着酸度计的普及，越来越多的用户开始关心酸度计的品质，故此粗略谈下判断酸度计质量的一些常用方法一 从使用角度来看，酸度计的判断主要体现在：1、准确性： 没有准确性的酸度计没有任何使用价值。判断的方式是使用高精度的仪器或高精度的标准液校验。2、稳定性：一台不稳定的酸度计读数困难，也很难保证仪器的准确性，稳定性表现在两方面，一方面是单台仪器的稳定性，可以将同一仪器长时间放置稳定溶液中，看数值是否变化及变化幅度；另一方面的多台仪器的稳定性，将几台校验好的同一型号仪器放同一稳定溶液中看读数是否一致，误差有多少，如果几台同型号仪器之间不能保证稳定性，那就很难保证每台仪器的准确和稳定性。3、常见误差的调整：温度是最明显的造成PH误差的因数，有无温度探头，以及温度探头的灵敏度同样影响仪器的使用。4、操作方便，界面美观：使用者这方面是比较容易判断的，有些旧式的仪器，采用模拟开关，导致校准困难，细小的变化不容易发觉，容易产生致命的系统误差。另一方面，考虑到成本和技术的原因，仍然有许多仪器采用LED数码管，显示内容不够丰富，当然也有厂商通过一定途径弥补了这一缺点。目前比较多采用的方便操作的界面一般是LCD液晶显示+键盘式操作。5、探头优劣：这点毋庸置疑，探头的性能直接影响仪器的一些技术指标，再优越的仪器配备劣质探头都是无济于事。6、安全性：近年越来越多的客户对操作安全性开始关注，设计良好的仪器采用较低的安全电压输入可以大大提高安全性能。二 从技术角度来说，主要体现在：1、设计原理：设计原理是整台机器的灵魂，优秀的设计可以降低成本的同时提高精度，这点大家智者见智，仁者见仁。但有一最大的区别是模拟电路和数值电路的区别，随着技术的发展和单片机价格的降低，使得近年数值电路越发成为主流产品。他的许多优点是模拟电路所无法比拟的。2、生产工艺：再好的设计，再好的产品，如果没有好的生产工艺和检验手段也是无济于事，制造工艺主要体现在内部线路和元器件，许多单位考虑到成本和技术，内部线路紊乱粗糙，或则使用低品质的元器件，这样的仪器没办法保证他的长期准确稳定和安全。

随着酸度计的普及，越来越多的用户开始关心酸度计的品质，故此讨论一下怎样判断酸度计的质量？

酸度计稳定速度越来越慢，是怎么回事？