植物油过氧检测仪

各位有在做大连中食国实CFAPA-256 植物油中酸价和过氧化值检测能力验证计划的吗？可以交流下，微信qjshirleyss

目前各个植物油国家标准中过氧化值的单位是mmol/kg,而植物油中卫生标准中单位是g/100g。使用调和油SB/T10292中单位是meq/kg。后来听人说似乎有个什么修改单，国家标准中取消meq/kg这个单位，好像是根据什么国际上的规定。不知道各位版友有没有知道这方面信息的呀？真的把我搞糊涂了，现在到底有什么单位呀？不知国际上是用什么单位？

是的，食用油苯并芘检测仪确实可以用于检测花生油、菜籽油、植物油等各类食用油中的苯并芘含量。苯并芘是一种多环芳香烃，可能在食用油加工过程中因高温蒸煮、煎炸等因素影响而产生。　　这类检测仪适用于各类食用油的检测，包括但不限于花生油、菜籽油、玉米油、葵花籽油和橄榄油等，以及动物油脂。它们的主要功能是实时监控食用油的成分及安全性，确保生产的食用油符合国家安全标准，保护消费者的健康。　　在食用油的生产、加工、储存等方面，这种检测仪可用于以下几个方面：　　生产过程监控：在食用油的生产过程中，可以利用检测仪实时监控食用油的成分及安全性，确保每一步的生产过程都符合标准。　　产品质量控制：对生产的食用油进行检测，确保其安全，防止苯并芘等有害物质超标引发食品安全问题。　　储存环境监控：对食用油的储存环境进行监控，确保食用油在储存期间的质量安全。　　食品溯源：如果出现食品安全问题，可以使用检测仪追溯问题根源，及时发现问题并进行处理。　　总的来说，食用油苯并芘检测仪在食用油的生产、加工、储存过程中发挥着重要的作用。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405151525028890_872_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/03/202403180947467844_6303_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　过氧化值检测仪是一种用于检测食品中过氧化值含量的仪器，其检测范围广泛，可以应用于多种食品类型的检测。以下是过氧化值检测仪的检测范围：　　一、油脂类食品　　过氧化值检测仪可以检测各种油脂类食品的过氧化值，包括食用植物油、动物油脂、煎炸油等。这些油脂类食品在加工、储存和运输过程中，由于受到光照、温度等因素的影响，会发生氧化反应，导致过氧化值升高。通过过氧化值检测仪的检测，可以及时发现油脂类食品的过氧化值超标情况，为食品安全提供有力保障。　　二、油炸类食品　　油炸类食品是人们日常饮食中的重要组成部分，如炸鸡、炸薯条、炸鱼等。然而，油炸类食品在加工过程中，由于高温油炸的作用，会产生大量的自由基和氧化产物，导致过氧化值升高。过氧化值检测仪可以准确检测油炸类食品的过氧化值，为食品安全监管提供有力支持。　　三、坚果类食品　　坚果类食品如核桃、杏仁、腰果等，富含不饱和脂肪酸，具有较高的营养价值。然而，坚果类食品在储存过程中，由于受到氧气、光照等因素的影响，也会发生氧化反应，导致过氧化值升高。过氧化值检测仪可以检测坚果类食品的过氧化值，为消费者提供安全、健康的食品选择。　　四、烘焙类食品　　烘焙类食品如面包、蛋糕、饼干等，在制作过程中需要使用大量的油脂和糖类。这些成分在高温烘焙过程中，会产生氧化反应，导致过氧化值升高。过氧化值检测仪可以检测烘焙类食品的过氧化值，为烘焙行业的食品安全提供有力保障。　　五、其他食品　　除了以上几种食品类型，过氧化值检测仪还可以应用于其他食品类型的检测，如肉类、水产品、乳制品等。这些食品在加工、储存和运输过程中，同样会受到氧化反应的影响，导致过氧化值升高。通过过氧化值检测仪的检测，可以及时发现这些食品的过氧化值超标情况，为食品安全监管提供有力支持。　　总之，过氧化值检测仪具有广泛的应用范围，可以检测多种食品类型的过氧化值。通过准确、快速地检测食品中的过氧化值含量，可以为食品安全监管提供有力保障，保障消费者的健康和权益。同时，过氧化值检测仪的应用也有助于推动食品行业的健康发展，提高食品质量和安全水平。

目前各个植物油国家标准中过氧化值的单位是mmol/kg,而植物油中卫生标准中单位是g/100g。使用调和油SB/T10292中单位是meq/kg。后来听人说似乎有个什么修改单，国家标准中取消meq/kg这个单位，好像是根据什么国际上的规定。不知道各位版友有没有知道这方面信息的呀？真的把我搞糊涂了，现在到底有什么单位呀？不知国际上是用什么单位？不知国标中到底以那个单位为准呀？有没有相关的确切的规定，或者是哪个标准的修改单呀？

测定植物油中的过氧化值时国标规定用GB/T5538执行，但如果用卫生标准验测的话不什么差别？我觉得按GB/T5538检的话过程有些麻烦，但如果用GB/T5009.37测定的话简单一些？大家如果看？

各位大神好：最近又仔细看了看GB/T 5538-2005 动植物油脂过氧化值的检测。看到5.8 配置 5g/L 的淀粉溶液，灵敏度验证方法的时候就郁闷了！灵敏度验证方法：将5ml低分溶液加入100ml水中，添加0.05%碘化钾溶液（5.5）和1滴0.05%次氯酸钠溶液，当地如硫代硫酸钠（5.6）溶液0.05ml以上时，深蓝色消失，即表示灵敏度不够。这段叙述中那个“添加0.05%碘化钾溶液（5.5）”是怎么...加的？ 加多少？ 0.05%是浓度？ 还是加的量？ 5.5写的是饱和碘化钾....还是随便怎么加？这段没看明白，大家都说说你们是怎么理解的？

酸价过氧化值检测仪是一种用于检测食品中酸价和过氧化值的仪器，其主要作用体现在以下几个方面：　　评估食品品质与新鲜度：　　酸价是衡量食用油等食品中酸性物质含量的重要指标，过高的酸价可能意味着油品受到氧化、分解或污染，从而影响品质。　　过氧化值则是衡量食品中氧化程度的关键参数，随着时间的推移，过氧化值会逐渐增加，表明食品已经发生氧化。　　酸价过氧化值检测仪能够快速、准确地测定这两个指标，帮助食品生产商和消费者了解食品的品质和新鲜度。　　确保食品安全：　　通过检测酸价和过氧化值，可以及时发现食品中的质量问题，如油脂的氧化变质等，从而避免食用低质量或变质的食品，保障消费者的健康和安全。　　食品质量控制与研发：　　酸价过氧化值检测仪在食品质量控制方面起着重要作用，它可以帮助食品生产企业对原料进行质量控制，确保产品的稳定性和安全性。　　同时，该仪器还可以用于食品研发，帮助了解不同原料和工艺对产品品质的影响，为食品研发提供有力支持。　　应用广泛性：　　酸价过氧化值检测仪适用于多种食品的检测，包括食用油、植物油、猪油等多种油品，以及肉制品、乳制品、糖果等其他食品。　　它广泛应用于食品、油脂等物质的加工、食品安全监管、质量检测等领域，为食品安全和质量控制提供了有效的技术支持。　　高效性与准确性：　　酸价过氧化值检测仪具有高灵敏度、高精度、快速、简便等特点，能够在短时间内完成大量样品的检测工作。　　与传统的化学分析方法相比，该仪器具有更高的效率和准确性，为食品安全和质量控制提供了更加可靠的技术手段。　　综上所述，酸价过氧化值检测仪在保障食品安全、维护消费者健康方面发挥着重要作用。通过使用这种仪器，我们可以更好地了解食品的品质状况，及时发现和处理问题，确保食品的安全和可靠性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405271625406198_7182_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

谁能发个植物油的检测工艺给我???感激不尽.....

现在检测动植物油及石油类的标准不是2018版的么，里面的萃取剂不是变换成氯仿了吗。现在我看到有些标准中的的附件中检测石油类及动植物油的方法中萃取剂还是4氯化碳（比如饮食业油烟排放标准中的附件方法及污水厂里污泥检测方法中附件方法），我就想问（1）这些方法中的萃取剂是不是也应该要变更呢？还是直接招标准就行？ （2）我能不能用新方法来测饮食业油烟及污泥中的油类？还是要必须用他附件中的方法？？

在这个测定中，我国是不是规定了花生油、葵花籽油、米糠油POV ≤20mmol/kg，其他食用油POV ≤12mmol/kg，精炼植物油POV ≤mmol/kg ？ 还有油脂氧化酸败还可引起酸价AV和羰基价CGV上升，我国规定的食用植物油总CGV ≤20mmol/kg，精炼食用植物油 ≤10mmol/kg ？那酸价的标准是用CGV的标准还是用AV的标准啊？AV有标准的吗？

[color=#444444]烧烤酱本身加的油就不多，大概就是２％而已．现在公司的企业标准制定的就是要检测酸价和过氧化值．本来我是将样品用石油醚浸泡过夜来提取植物油的，不过提取的效果不是很好．在ＱＳ现场审查的时候审查组的人说要用索氏提取，到底用什么方法来提取比较好呢？还请大家帮帮忙给点意见．谢谢拉[/color]

1.我们检测植物油中的塑化剂DBP做出的结果通常都是在0.3mg/kg以下，这样的结果怎么出呀？是出未检出？还是出具体数值。有时同一个样品瓶进样两次结果差的都很多。但是都低于0.3mg/kg的。2.检测塑化剂时前处理时过SPE柱时有什么注意事项吗？3.我们做的空白DIBP、DBP、DEHP都大概是0.05ppm是不是有点高呀？各位大侠有没有好的方法呢？

方案优势本方法操作简单，准确度和精密度较高，均符合检测要求,回收率大于95%，RSD小于10%。采用标准相关标准方法/原理/步骤　　1.实验原理　　利用动植物油甲酯化后沸点降低及润滑油是高碳烷烃之间的较大差异，使[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]在一定的条件下进行分离，应用氢火焰离子化检测器检测，可计算出润滑油中动植物油的浓度。　　2.实验材料和试剂　　氢氧化钾(分析纯) 甲醇(分析纯) 苯(分析纯) 石油醚(分析纯)。　　动植物油(菜籽油、大豆油、胡麻油) :福临门牌，中粮食品营销有限公司。　　动物油(国家粮食局科学研究院提供)。　　0.4 N氢氧化钾—甲醇溶液，称2.24g氢氧化钾溶于少许甲醇中，然后用甲醇稀释到100ml。　　3.标准溶液(以下简称供试品溶液)　　动植物油标准储备液的配置:准确称取动物油及植物油各1.000g，用石油醚溶解并转移至100ml容量瓶中，定容，此溶液浓度为20mg/ml。　　标准曲线的配置:分别称量0.1g润滑油(精确到0.001g)，放入6个10ml容量瓶中，用100ul注射器向6个容量瓶中分别加人5、10、25、50、75、100ul浓度为20mg /ml动植物油标准储备液，分别相当于10、20、50、100、150、200mg /kg动植物油的含量，加入2ml沸程30-60℃的石油醚和苯的混合液剂(1: 1)，轻轻摇动，使油脂溶解。　　加1ml的0.4N氢氧化钾—甲醇溶液，混匀。在室温静置5-10 min后，加蒸馏水使全部石油醚苯甲酯溶液升至瓶颈上部，定容，置待澄清，吸取上清液，所得到的溶液即可用于[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]分析。　　4.待测样品　　将待测样品润滑油油样，称取30-100mg (约2-4滴)，置入10 ml容量瓶内，其样品处理配制，与上一项实验步骤相同。　　5.检测条件　　GC条件:进样口温度: 260℃ 分流比: 70:1 载气:氮气。　　载气流速: 50ml /min。程序升温设置:初始温度: 180℃ 升温速率: 2℃/min。　　终温: 230℃ 终温保持10min。　　检测器: FID (氢火焰离子化检测器)。　　色谱柱: FFAP交联石英毛细管柱20m* 0.53mm (中国科学院兰州化学物理研究所色谱中心)。进样量: 0.5ul。　　6.结果与讨论　　结果　　动植物油标准样品色谱图如图1所示。图1 动植物油标准样品色谱图　　经质谱确认，动植物油主要脂肪酸甲酯物质峰序如下表1所示。　　方法学考察　　线性关系考察　　分别进行3项方法制备的6份供试品溶液进行分析，每次进样0.5ul，测其棕榈酸甲酯，硬脂酸甲酯，油酸甲酯，亚油酸甲酯，亚麻酸甲酯，计算其积分面积之和，以峰面积( Y)对进样量( X)进行回归处理，得回归方程及线性范围。　　Y = 6.045×104 X-8.14×103。r = 0.9994，线性范围0.64-32.46ug /ml。　　精密度及稳定性试验　　精密度吸取"3"试品溶液，进样0.5ul，连续进样5次，测定棕榈酸甲酯，硬脂酸甲酯，油酸甲酯，亚油酸甲酯，亚麻酸甲酯，测其积分面积之和，计称其RSP1.21%。　　取供"3"试品溶液，分别于制备后0、2、4、6、8、12、24 h进样0.5ul，测定棕榈酸甲酯，硬脂酸甲酯，油酸甲酯，亚油酸甲酯，亚麻酸甲酯，测其积分面积之和，计称其RSD为1.81%。　　回收率试验　　取待测样品30-100mg精密称定，分别精密加入对照品溶液按“1.3“项下方法制备成10ml溶液，每次进样0.5ul，测定各组分积分面积之和，并计称其加样回收率为104.01%，RSD为2.24%。　　样品测定　　将待测样品润滑油油样，称取30-100mg (约2-4滴)，精密称定，置入10ml容量瓶内，其样品处理同“3”项。进样0.5ul，测定全部12批样品，每批平行测定3次，以外标法用各组份峰面积之和计算其动植物油的含量见表2。

除了国标GB/T23213-2008，各位老师能不能推荐个简便快捷的检测植物油中多环芳烃的方法

在进行食用植物油中矿物油成分检测操作性上有些疑问。检测的样品有金龙鱼调和油，鲁花5s压榨花生油，凡士林，汽油，机器润滑油在皂化反应后加入沸水，都会出现乳白色。只是颜色深浅的问题。甚至汽油的颜色比食用油还要淡一些。不知道这是否算浑浊。请问这个皂化反应的操作性怎么样？请有经验的大虾给指教一下！

最近单位要开展植物油中脂肪酸组成的检测项目，看了半天相关标准不知如何下手，坛子里的各们高手们可否给点帮助，指点一下。从样品处理，仪器参数的设定，结果计算，还有买什么样的标样，在哪买等问题。我这是岛津2014的机子，柱子是FFAP的。哪位大侠愿意指教请将详细资料发到yuanzhou_1984@163.com信箱中,小的在这跪谢了！

有参加大连中实国食CFAPA-201311植物油过氧化值能力验证的同行么？讨论讨论呗……

我看了动植物油脂过氧化值检测的GB5538-2005，冰乙酸和异辛烷都要通氮气，但是我看见异辛烷的瓶子上写着，异辛烷和空气都能发生爆炸，怎么办？真是恐怖

1 适用范围本方法适用于植物油中胆固醇的检测。2 样品准备/提取称取0.5 g试样，精确到0.001 g，用5 mL正己烷溶解稀释，作为上样液待净化。3 SPE 柱净化——ProElut Silica 500 mg/6 mL活化前加入 1 g 无水硫酸钠 (1)活 化： 加入 10mL 正己烷，弃去流出液；(2)上 样： 加入待净化液，弃去流出液；(3)淋 洗： 加入 20 mL 5%乙醚正己烷溶液，弃去流出液；(4)洗 脱： 加入 10 mL 8%乙醚正己烷溶液，收集流出液，40 ℃减压蒸干，用正己烷定容至 1 mL，供 GC 检测。4 GC 分析条件色谱柱：DM-5 30 m×0.32 mm×0.25 μm载气：高纯氮，纯度≧99.999%；恒流：1.5 mL/min升温程序：初始温度[font

环保部网站于近日发布了水质 石油类及动植物油检测的新标准，删除了非红外法测油的内容详情见附件

我在检测水中油含量时，用硅酸镁吸附动植物油，效果不好。请问有没有什么好的先进的仪器设备或者好的方法啊？

地沟油是各种废弃食用油脂的统称。国家明确规定，不得将废弃油脂加工后再作为食用油脂使用或者销售。但出于利益驱使，个别不法企业或个人将废弃油脂经加工处理后，通过"地下渠道"流向市场，对消费者的餐桌安全造成了严重威胁。目前，我国还没有专门针对地沟油的检测标准，可喜的是近日北京市食品安全监控中心宣称找到了查出地沟油的 4 类有效指标。确定了多环芳烃、胆固醇、电导率、特定基因等四大类、20 余项有重要鉴别意义的项目，初步建立了地沟油检测的指标体系。胆固醇是动物源性食物中常见成分，食用植物油中一般不含或含量极低，因此一旦检出胆固醇并超过一定范围，便可怀疑该油脂为地沟油。国内关于不同食品中胆固醇的测定方法主要有比色法、气相色谱法(GC)、高效液相色谱法(HPLC)、超临界流体色谱法等，前处理方法主要是采用皂化法。但是上述方法在样品前处理过程中存在所需试剂多、净化效果不理想、成本高、回收率及重现性差等缺陷。而植物油基质中的胆固醇的检测报道更是少有提及。应用实验室积极响应，迅速建立了采用ProElut SPE固相萃取小柱对植物油样品进行前处理净化，气相色谱测定胆固醇的方法。该方法为相比较于国标及同类文献中胆固醇的检测方法具有操作简单、方法快速，净化效果优异，回收率稳定等优点，可作为鉴别地沟油的指标之一。 4 类指标让地沟油现出原形第一项指标：多环芳烃（PAHs）。多环芳烃是食用油加热如炒、烤、炸、煎等后产生的含多个苯环的芳香化合物，属于持久性有机污染物，绝大多数 PAHs 已被国际癌症研究中心列为致癌物。第二项指标：胆固醇。食用植物油中一般不含胆固醇或含量极低，而地沟油中可能含有动物源性成分，如果检出胆固醇并超过一定范围，可怀疑该油脂为地沟油。第三项指标：电导率。正常油脂几乎是不导电的，但油脂酸败后产生的各种极性物质可使油脂产生导电性。地沟油由于掺杂了大量金属离子而产生导电性，电导率较高。第四项指标：特定基因组成。地沟油是多种不同来源的废弃油脂混合而成，往往含有动物油脂，根据分子生物学基因鉴定方法，鉴定油脂中的动物基因，来判定食用油中是否含有动物源性成分。

误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高 因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽—3脂肪酸也是不可替代的。 尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自已的独特之处，因此，最好的选择是各种油换着吃。其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它们含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速胃溃疡的痊愈，降低血压和胆固醇，是大脑正常运转所必需的原料。 误区二：精炼才是植物油质量的保证 提炼（包括精炼和脱臭）过程可以去掉植物难闻的气味，还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时，许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。 误区三：永远告别动物油 人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等，因而青睐植物油，其实这很片面。动物油（鱼油除外）含饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，但它又含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。猪油等作为脂质还具有构成人体饱腹感和保护皮肤与维持体温，保护和固定脏器等功能。 光吃植物油会促使体内过氧化物增加,与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会促使人衰老。此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。 正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用，其比例是10:7。动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。植物油含不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化有利。所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取长补短。 误区四：标有不含胆固醇字样的油才是好油 不含胆固醇这个标记只不过是一个广告用语而已。在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的！在生物化学中，胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物对它的需求量十分巨大，对植物而言也不能说完全就用不着。 在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉。但是，在植物油中，胆固醇的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的，动物油的胆固醇含量大概是植物油的10-25倍左右。但即使这样，也不能说植物油中根本就不含胆固醇！

国家标准中,取消了meq(毫克当量)单位,为什么2003年《食品检验方法理化部分(一)》中植物油的过氧化值单位仍然使用meq/kg？

关于植物油的几大误区 来源： -------------------------------------------------------------------------------- 误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高 因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽—3脂肪酸也是不可替代的。 尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自已的独特之处，因此，最好的选择是各种油换着吃。其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它们含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速胃溃疡的痊愈，降低血压和胆固醇，是大脑正常运转所必需的原料。 误区二：精炼才是植物油质量的保证 提炼（包括精炼和脱臭）过程可以去掉植物难闻的气味，还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时，许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。 误区三：永远告别动物油 人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等，因而青睐植物油，其实这很片面。动物油（鱼油除外）含饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，但它又含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。猪油等作为脂质还具有构成人体饱腹感和保护皮肤与维持体温，保护和固定脏器等功能。 光吃植物油会促使体内过氧化物增加,与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会促使人衰老。此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。 正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用，其比例是10:7。动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。植物油含不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化有利。所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取长补短。 误区四：标有不含胆固醇字样的油才是好油 不含胆固醇这个标记只不过是一个广告用语而已。在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的！在生物化学中，胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物对它的需求量十分巨大，对植物而言也不能说完全就用不着。 在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉。但是，在植物油中，胆固醇的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的，动物油的胆固醇含量大概是植物油的10-25倍左右。但即使这样，也不能说植物油中根本就不含胆固醇！

误区一：橄榄油最贵，所以营养价值也最高 因为橄榄油提炼起来比较困难，其生产的劳动价值高，所以价格也就水涨船高了。当然，橄榄油有很多好处，比如，它可以软化血管，对心脑血管疾病能起到一定的防治作用，还可以降低糖尿病人的血糖含量，预防癌症和老年失忆症等。橄榄油还能促进上皮组织的生长，可用于烧伤烫伤的创面保护，而且不留疤痕。橄榄油的维生素含量是最高的，它所含的欧米伽—3脂肪酸也是不可替代的。 尽管如此，也不能光吃橄榄油，因为每一种植物油都有自已的独特之处，因此，最好的选择是各种油换着吃。其他的植物油如葵花油、大豆油和玉米油也是佼佼者。它们含有丰富的不饱和脂肪酸，可以增强身体的免疫力，改善皮肤状况，加速胃溃疡的痊愈，降低血压和胆固醇，是大脑正常运转所必需的原料。 误区二：精炼才是植物油质量的保证 提炼（包括精炼和脱臭）过程可以去掉植物难闻的气味，还能去掉由于保存不当而进入种子中的有毒物质。但是在去除这些杂质的同时，许多维生素等对身体有益的物质也随之失去了。 误区三：永远告别动物油 人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等，因而青睐植物油，其实这很片面。动物油（鱼油除外）含饱和性脂肪酸，易导致动脉硬化，但它又含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等，可起到改善颅内动脉营养与结构、抗高血压和预防脑中风的作用。猪油等作为脂质还具有构成人体饱腹感和保护皮肤与维持体温，保护和固定脏器等功能。 光吃植物油会促使体内过氧化物增加,与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会促使人衰老。此外过氧化物增加还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌发病率。过氧化物还会在血管壁、肝脏、脑细胞上形成，引起动脉硬化、肝硬化、脑血栓等疾病。 正确的吃法是植物油、动物油搭配或交替食用，其比例是10:7。动植物油混吃还有利于防止心血管疾病。植物油含不饱和脂肪酸，对防止动脉硬化有利。所以用动物油1份、植物油2份制成混合油食用，可以取长补短。 误区四：标有不含胆固醇字样的油才是好油 不含胆固醇这个标记只不过是一个广告用语而已。在植物油里原则上是不可能没有胆固醇的！在生物化学中，胆固醇及其衍生物质是构成一切机体结构的基本成分。动物对它的需求量十分巨大，对植物而言也不能说完全就用不着。 在精炼植物油的过程中，胆固醇不可能从油脂中被去掉。但是，在植物油中，胆固醇的含量与猪油和黄油相比，其数值还是很低的，动物油的胆固醇含量大概是植物油的10-25倍左右。但即使这样，也不能说植物油中根本就不含胆固醇！

HJ637-2012没有废止的时候，可以做地表水地下水的动植物油。现在被637-2018代替之后，检测范围中地表水和地下水没有了，那么现在先给地表水进行动植物油检测该选择哪个标准进行呢？

速冻米面类食品（含肉）酸价和过氧化值的怎么测定啊，是按照植物油的检测方法吗？谢谢！