进样针啤酒分析仪

各位网友大家好，为了保护我们的环境和实验室人员的身体健康，加强仪器厂商设计、生产低碳环保产品的理念，倡导广大用户使用低碳环保的仪器产品，仪器信息网特举办年度“绿色仪器”评选活动，获奖的产品将在“2011中国科学仪器发展年会”上进行颁奖。本次“绿色仪器“评选活动的通知一经发布立即得到了国内外各仪器厂商的积极响应，目前已经有88家厂商申报了181台具有节能减排理念的产品；经过专家组严格的初审，最终有28台仪器入围。请大家晒晒入围的“绿色仪器”！上传该绿色仪器图片5分奖励哦！如果您觉得有更绿色的仪器也可以上传图片哦，同样积分奖励！本次入围的啤酒分析仪有:啤酒分析仪高度自动化的进样系统： 该测量系统采用模块化测量的方法，集合多个不同测量模块，罐装样品直接进样的方式，使一次进样后，得到七种不同的参数，实现了高度自动化测量。传统人工蒸馏的方法中，需要三个人分别负责样品前处理、上机测试、计算并整理数据，至少四个小时才能完成一个样品的全部参数测量，使用安东帕PBA-B Generation M系统，只需要一个人，单个样品测试可在四分钟内完成，并显示全部数据结果。因此可以为您节省宝贵的人力、物力及时间。简洁环保的校正功能： 此外由于其高度的专一性及线性回归性，只需要利用水/已知浓度的酒精即可校正仪器。一次校正结果适用于所有类型的样品。免维护： 无需专门的维护，只要将系统内清洗干净即可，清洗液为纯水。支持LIMS系统。投票主要参考因素：(1) 显著节省电能;(2) 显著节省耗材、试剂、待测样品、冷却用水;(3) 显著提高分析速度;(4) 显著提高自动化程度，减少人力;(5) 显著减少有毒有害物质的使用、排放;(6) 显著降低辐射、噪声对人体的伤害;绿色仪器投票贴：点击打开链接

有采购过安东帕的啤酒分析仪，我这里计划购买一套这种设备，不知道大概要多少钱？麻烦懂的朋友告一下，谢谢！

啤酒厂处理过后的废水用水杨酸发氨氮分析仪进行检测发现测量值异常，可能是水中的离子对氨氮分析仪有影响，我不知道该怎么办了求援助！！！

啤酒厂排出来的废水影响氨氮分析仪的测量比如手工测试出来的测量值应该是7，在线氨氮分析仪测量值0.1以上已经在检测下限活动了，这样输出电流为4ma上传数采仪就是零了，这样该怎么办呢？

分析白酒的GC条件能直接用于啤酒分析吗？

最近发现清洗之后，d值能达到±0.00002以内，但s值却在0.00010和0.00013之间，请问是什么原因？如何解决？我们除了测啤酒浓度，还测发酵液浓度和麦汁极限发酵度，请问后者在清洗上如何做更好？

谁有有关啤酒各项指标的国标分析方法，想学习学习，谢谢了。。。。。。。

BAPS是通过UKAS认证，由LGC(承担英国计量院职能)与Campden BRI（坎普登食品研究院）合作开发的能力验证计划，侧重于啤酒的化学、微生物与感官检测。BAPS的年度计划从当年1月到12月，具体测试轮，每轮包含的测试项，测试样品，样品派发日期及测试截止日期参见当年年度申请表。一般来说每年会有(12+8)轮测试（每年发放样品20次），其中6轮为微生物检测专项检测，总共有5个检测项（不同的测试样品和测试项目）可供选择：测试样品分析参数Sample 1 化学分析酒精浓度、苦味（系数=50）、二氧化碳、校正外部气体二氧化碳（压力）、未校正外部气体二氧化碳（压力）、430nm长色度、0℃浊度、20℃浊度、原麦汁膏、原麦汁浓度、PH、当前浓度、折射率、二氧化硫。Sample 2 化学分析乙醛，钙，氯，铜，二甲基二硫醚，二甲基硫醚，能量值（千卡），能量值（千焦），乙酸乙酯，己酸乙酯，FAN，游离双乙酰，2,3 - 戊二酮，二乙酰游离VDK，葡萄糖的HRV - NIBEM，HRV - 鲁丁，硫化氢，铁，异-α-酸，乙酸异戊酯，异丁醇，镁，麦芽糖，麦芽四糖，麦芽三糖，甲硫醇，甲基硫代，硝酸盐，正丙醇，磷酸盐，钾，钠，硫酸，四异α-酸，总糖，总多酚，TSN，2 +3甲基丁醇，2 - 甲基丁醇，3 - 甲基丁醇。Sample 3 化学分析苦味、430nm波长色度、530nm波长色度、游离2,3戊二酮、游离双乙醚、游离联二酮、异-α-酸、四异α-酸Sample 4 微生物分析野生酵母菌（厌氧和好氧），酿酒酵母菌（麦芽酒和贮藏啤酒），乳酸菌，醋酸菌和其他生物。　气味:Sample 5感官分析酒精/溶剂、焦味、谷物、果味/酯味、啤酒花、麦芽、硫磺、甜味、奶糖　味觉:　酒精/溶剂、涩味、苦味、焦味、谷物、果味/酯味、啤酒花、Linger、麦芽、硫磺、甜味、奶糖

1.总酚物质　　简介：本类物质来源于麦芽和酒花，根据原料的不同，会在啤酒当中有不同的含量。根据本类物质不同的结构与分子的大小，对啤酒的物理特性有着影响，比如：色度、口味、泡沫等等。过量的本类物质会于氧气一起造成啤酒中蛋白质沉淀和非理想口味。　　检验原理：本类物质会于三价铁离子在碱性溶液下反应生成棕色的洛合铁。通过光度计在600nm下进行测量。　　检验过程： -啤酒通过摇晃去除二氧化碳(麦汁或嫩啤酒通过离心机澄清)。　　-10ml待测样品加入8ml CMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合　　-加入0.5ml三价铁离子溶液　　-加入0.5ml氨溶液(3.5%)　　-加水至25ml线　　-10分钟后在600nm下对盲样品通过光度计在1CM的厚度下测定吸收值。　　-盲样品：10ml样品加入8ml CMC-EDTA溶液，在25ml容量瓶混合,加入0.5ml三价铁离子溶液，加入0.5ml氨溶液(3.5%)，加水至25ml线　　结果：总酚物质(mg/l)=820 * 测定值　　正常值：150-200mg/l

分析白酒的GC条件能不能直接用于啤酒分析？

啤酒的分析方法，是选择[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]吗

用安捷伦6890N 分析啤酒风味，统计数据时突然发现某一天所做的样的的一种风味物质(乙酸乙酯)严重偏高 而其他组分又没有受影响 第二天所做的样也正常 有那种可能会导致这样的结果啊 ？本人初学者，请高手指教 ！万分感谢 ！

俄医生称男人喝啤酒过量有变性危险据俄罗斯《真理报》报道，俄罗斯泌尿生殖医学专家瓦列里-达维季扬3月12日在莫斯科宣布，医生们在研究了啤酒中植物雌激素的作用后得出结论，认为过量饮用啤酒的男子完全有可能变性，无论是在生理上，还是在心理上，都有可能变成女人。当然，如果及时戒酒，男性则能够迅速恢复力量，重振雄风。 　　达维季扬指出，啤酒中含有植物雌激素是众所周知的事实，但很少有人思考它对机体的影响，现在看来，过量饮用啤酒的男人可能会面临变性危险。他说：“植物雌激素(异黄酮)是男人最为重要的雄性激素睾丸甾酮的抑制剂，过量饮用啤酒会抑制睾丸甾酮的作用。当睾丸甾酮水平无法提高时，借助细胞整形手术或许可能扭转这种局势，但是现在还没有这种疗法。” 　　研究表明，植物雌激素不仅能抑制雄性激素，还可刺激雌性激素的分泌，结果会对男性身体产生不愉快的副作用，如肌肉重量显著减少、体毛、胡须数量下降或逐渐消失、胸部和臀部增大等，此时男人的体形会按照女性类型发展。当然，过量喝啤酒最常见的副作用是体重增加，出现所谓的“啤酒肚”，甚至造成胆囊和胰腺功能失调。 　　达维季扬警告称，过量喝啤酒的副作用对俄罗斯人影响可能会非常大，近年来爱喝啤酒的俄罗斯人数量持续增加，平均每年每人喝62升。俄罗斯在啤酒消费水平上居世界第30位，但其生产规模较大，仅次于中国、美国、德国和巴西之后排名世界第5。俄罗斯人把啤酒当作“软饮料”，甚至连父母都不禁止孩子喝啤酒，富裕家庭的学龄前儿童中经常喝啤酒的人越来越多，这种情况在南部乌拉尔地区更为严重，那里的人们平均从13岁开始大量饮酒，其中喜爱啤酒的人数并不比爱喝高度白酒的人少。 　　尽管啤酒中酒精含量不高，但还是能造成酒精在血液中的蓄积，从而刺激少年男女喝得越来越多。长此以往，必然会造成不可逆转的生理变化，先是情绪波动变大，脾气变得粗暴，之后是记忆力和注意力下降，然后是运动功能遭到抑制。生理变化会逐渐引起心理变化，越来越多的男人开始拒绝养家糊口的角色，准备成为家庭主妇，养育子女，把挣钱养家的权利让给妇女。 　　俄心理学家尤里-列夫琴科质疑上述观点，认为过量饮用啤酒确实会影响身体健康，特别是肾脏、肝脏，但不会对心理造成较大影响，更不会使男人变成女人。经常喝啤酒的男人不可能成为家庭主妇，因为他们不会呆坐在家中，而是会经常聚集到朋友处喝上几杯，只要不过量，适当喝点啤酒只会对健康有益无害。(黑白) －－－转至新浪

啤酒富含糖类、维生素、氨基酸、无机盐等多种营养成分，适量饮用能增进食欲，促进消化、散热解暑和消除疲劳。啤酒花含有蛋白质、维生素、挥发油、苦味素、树脂等，具有强心、健胃、利尿，镇痛等医疗效能，对高血压病、心脏病及结核病等均有较好的辅助疗效。但是，对酒精过敏或不宜饮酒的人来说，喝啤酒不仅不是一种享受，反而还会带来诸多的麻烦，甚至危及生命。医学研究证明，下列人群应忌饮或慎饮啤酒。　　高血压患者　　啤酒中富含酪胺，能促使交感神经纤维中的肾上腺素释放，全身小动脉强烈收缩，使血压剧升，甚至引发高血压危象。　　刚进行过激烈运动的人　　因为人体在运动后马上饮用啤酒，会使血中尿酸浓度迅速增高，引起痛风。　　糖尿病患者　　一升12度的普通啤酒，产生的热量相当于800毫升牛奶或500克瘦肉，或250克面包。若糖尿病患者大量饮啤酒又不控制其他食物，会使血糖升高，导致酸中毒，使病情恶化。但近日据日本一项研究发现，啤酒花产生苦味的成分阿尔法酸有预防糖尿病并发症的效果。有关人士表示，一年之内准备使用啤酒花开发新饮料。　　慢性胃炎患者　　慢性胃炎患者饮用啤酒可抑制或减少胃黏膜合成前列腺素E，造成胃黏膜损害，引起腹胀、胃部烧灼感、嗳气、食欲减退等。　　胃溃疡患者　　啤酒含有大量的二氧化碳气体，饮后易发生胃肠胀气，压力增高，同时酒精对胃黏膜有刺激性，容易导致溃疡出血、胃穿孔等症。　　孕产妇　　啤酒是以大麦为原料酿制成的。中医认为大麦有回乳作用，用其配制的啤酒会抑制乳汁的分泌，影响母乳喂养。酒精会通过脐带或乳汁传递给孩子，影响孩子的大脑发育。　　泌尿系统结石患者　　据研究，在配制啤酒的麦芽汁中，不但含有钙和草酸，还含有乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促进肾结石的形成。因此，有泌尿系统结石的病人，应尽量少饮甚至不饮啤酒。　　肝病患者　　有急慢性肝炎的人，其肝脏功能不健全，乙醇和乙酸代谢生成的乙醛，可导致肝细胞坏死或变性，同时也影响肝脏对蛋白质、胆红素、药物等的代谢功能，导致肝病复发或加重。况且还容易导致酒精性肝炎的发生。　　服用某些药物者　　痢特灵、优降宁等药物可增加机体对啤酒的敏感性，引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等不良反应;此外，啤酒可增强解热镇痛感冒药对胃肠道的刺激作用，因此，在服用上述药物时应忌饮啤酒。　　痛风患者　　痛风与人体内嘌呤代谢紊乱有关，而啤酒中含大量嘌呤及核酸类物质，每饮一瓶啤酒，可使血中嘌呤代谢产物“尿酸”浓度增加1倍，可诱发痛风急性发作，发生急性关节疼痛、红肿等症状。

炎炎夏日，啤酒特别受人欢迎，被不少人当做消暑的必备饮品。啤酒含有丰富的氨基酸和维生素，且能开胃健脾、解暑消热，的确适于夏季饮用。但滥喝啤酒的危害同样不可小觑，饮用时注意相关“不宜事项”，才能有益身心。 　　不宜拿啤酒解渴 啤酒被不少人视为解渴、止汗的清凉饮料。但事实上喝啤酒，可能反而让口渴、出汗更厉害。据健康863网的保健专家介绍，啤酒在饮用时有清凉舒适感，但当酒精进入人体后，会刺激肾上腺激素的分泌，使心跳加快、血管扩张、体表散热增加，从而增加水分蒸发，引起口干。 同时，酒精还会刺激肾脏，加速代谢和排尿，使身体流失水分。此外，酒精溶于血液后，会使血液的粘稠度增加，迫使血管里的血液必须从血管外组织吸收水分，以稀释血液，这也会引起口干。建议个人在饮用啤酒后，喝大量的白开水和淡茶水，以及时补充体内水分。 不宜搭配烧烤食物 很多人都喜欢在夏夜边喝啤酒边吃烧烤，这种广受欢迎的饮食搭配却很可能诱发痛风甚至癌病。专家提醒，烧烤食品大多为海鲜、动物内脏以及肉类，它们和啤酒一样，同属高嘌呤食物，而嘌呤代谢异常是诱发痛风的重要因素，如果同时进食烧烤和啤酒，将使患痛风的风险大增。 此外，在烧烤过程中，不但会产生“苯并芘”等致癌物质，而且肉类中的核酸经过加热分解会产生基因突变，产生致癌物。而饮酒会使消化道血管扩张，并溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白，使这些致癌物质极易被人体吸收，加大致癌风险。因此喝啤酒时应尽量避免吃烧烤，如果实在想吃，可同时吃一些绿叶蔬菜，降低副作用。 　　酒温不宜过低 烈日炎炎，喝冰镇啤酒让人感觉无比舒爽，但温度过低的啤酒不仅影响口感，还可能诱发多种疾病。专家表示，即使是存放在冰箱里的啤酒也应控制在5-10摄氏度，因为啤酒所含二氧化碳的溶解度随温度高低而变化，啤酒各种成分在这一温度区间协调平衡,能形成最佳口味，温度过低不仅不好喝,而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。 更重要的是，酒温过低会导致饮酒者胃肠道的温度急速下降，血流量减少，影响消化功能，严重时可引发痉挛性腹痛、腹泻等肠胃疾病，并可引起十二指肠内压升高，进而导致胰管内压升高，激发胰腺分泌，诱发急性胰腺炎。 饮用不宜过量 啤酒的酒精含量不高，所以不少人在夏天开怀畅饮，甚至将其当作消暑饮料饮用。但事实上无限制地饮用啤酒，同样有损人体。专家指出，个人大量饮用啤酒，喝下去的大量水分会很快排出，但酒精却会被吸收，如果整个夏季都过量饮用啤酒，将极大增加肝脏、肾脏和心脏的负担，对这些身体的重要器官造成伤害。 同时，因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有草酸、乌核苷酸，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加，促使结石形成。此外，由于啤酒营养丰富、热能较大，所含营养成分又易被人体吸收，大量饮用会造成体内脂肪堆积，因此不宜多饮。专家建议个人每天饮用量不超过1000毫升。 胖子不宜喝生啤 啤酒有生啤、熟啤之分。生啤一般没有经过退化杀菌，气味和口感都要好于熟啤，且保留了酶的活性，有利于大分子物质分解，因此含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，因此往往比熟啤更受欢迎，但需注意胖人并不适合喝生啤。 专家提醒，由于生啤所含的酵母菌在进入人体后仍能存活，可促进人体中的胃液分泌，并增强人的食欲，因而喝生啤酒易使人发胖，胖人饮用更会越喝越胖。胖人和减肥的人更适宜饮用熟啤，因为熟啤经过巴氏杀菌，酒里的酵母菌已被高温杀死，不会继续发酵，致胖可能性相对较小。

谁有啤酒 和麦芽方面的分析方法或操作规程 急！！！！！

检测啤酒苦味值，先吸10ml酒样，再加盐酸和异辛烷，震荡15分钟后静止20分，有时会有不分层现象，请问大家是那些原因？谢谢！

炎热的夏天，来一瓶冰啤酒是最好不过的了，而且适量的啤酒对身体也有很大的益处。大量的研究表明，适度饮酒，包括啤酒，可降低患心脏病的危险，心脏病是美国头号杀手。在2006年的研究中，贝斯以色列女执事医疗中心和哈佛公共卫生学院的研究人员发现，在生活方式健康的男性中，适度饮酒者比禁酒者的心脏病发作的风险，降低了40%-60％。而且适度喝啤酒也有助于防止血栓形成，预防缺血性脑中风。除此之外，啤酒还可以保护血管、降低糖尿病风险和利尿作用，研究还表明，啤酒能够提高认知能力，65岁以上的老年人每周饮用1-6杯含酒精的饮料，和禁酒、酗酒相比，患老年痴呆症的风险较低。　　但是话又说回来，啤酒毕竟是酒，大量饮酒致癌风险高。前不久,美国癌症专家们发出了令人震惊的警告:大量喝啤酒的人，患口腔癌和食道癌的危险性要比喝烈性酒者高3倍。同时，大量饮用啤酒,对肝脏的损害也很大，而且还有可能引发肾结石。经常大量喝啤酒的人,往往心腹增大,被称作“牛心”或“啤酒心”。因为啤酒中虽然酒精含量不是太高,但如长期大量地喝,心脏也会受到酒精的持续损害,使心肌组织中脂肪细胞功能减弱,从而引起心动过速。看了这些，你还敢喝多吗？ 　　啤酒的质量同时也是值得大家关注的。一般而言，啤酒的质量指标包括感官指标、理化指标、卫生标准和保质期。其中，理化指标是指物理和化学指标，是可以用各种仪器或手段测试的指标，如酒精度、总酸度等；感官指标评价啤酒的外观、气味及口感。在感官指标中，啤酒口味的品评是最为复杂，只能以“纯正、柔和、醇厚、爽口、杀口”这样的词汇来描述啤酒，这就使得这项指标难以标准化，易受品评人员影响。实际上，影响啤酒口味的主要因素是啤酒中风味物质的成分与含量，因此探索风味物质与啤酒口味的关系一直是世界啤酒行业研究的一个方向。虽然由于啤酒中已知风味物质有600种之多，仅靠仪器分析很难确定风味物质和啤酒风味的完全一致性，但该工作的重要性不言而喻，到现在为止，已经开发了GC、HPLC、质谱仪、荧光计等手段来检测啤酒中的风味物质，美国HACH公司的DR5000使用分光光度计检测啤酒中的各类重要参数，集实用性、方便性与准确性于一体，将为啤酒企业的质量控制工作提供有力工具。　　DR5000 型紫外可见分光光度计是哈希公司最新推出的分光光度计产品，可在紫外及可见光区域进行水样测定，具有优良的光学稳定性。其独特的条形码自动识别、自动测定试剂空白、自动读取功能，大大简化了实验操作过程，使测试方法更加简便、快捷。LZV570是啤酒业专用测试扩展软件，在原有预制程序的基础上，专门为啤酒行业扩展了13条内置程序，可测试啤酒/麦芽汁的苦味度、总多酚、还原力等重要质量控制参数，测试过程简单方便，是啤酒生产企业质量控制值得信赖的选择。　　看了这么多，你是不是收获不少呢？那么从今天起，爱惜自己的身体，做到适量饮酒，这样既能解暑，又能有益于身体。多好！

◆啤酒的定义随着人们生活水平的提高，饮食消费结构的不断改变，啤酒已进入了千家万户。为了保持啤酒应有的传统我并结合实际生产情况，给啤酒下一明大自然的定义是一件很有意义的事。若给啤酒下一简明的定义，那就是："啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。"上述定义的实际意思： 1、啤酒以麦芽为主要原料，亦即啤酒是以麦芽为主要原料生产的。基于以麦芽为主要原料，则麦芽使用量应不少于 50%。至于使用什么样的麦芽，传统上乃至今天仍然沿用着大麦麦芽。 2、啤酒是添加酒花，经酵母发酵酿制而成的。是目前世界各国公认的经过糖化、发酵方法而酿制的酿造酒，非配制酒。 3、啤酒应是含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。区别于汽酒和其它配制酒。◆啤酒的度数很多朋友将12度的啤酒误认为含有 12%的酒精浓度，其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大约在1.5-2.5%之间。而啤酒的酒精含量多数在3.5% 至4% 之间。德国啤酒中酒精浓度则较高，大约在5-9%之间。而且苦味比较重。◆分辨生产日期打印日期：在啤酒瓶标签背面打印生产日期，这样需要透过啤酒瓶或者撕下标签才可分辨到，有些啤酒是钢针束打印日期的，直接在标签正面很容易辨认。在易拉罐上，是直接在罐底或罐顶打印出来的，容易辨认。切口形：在啤酒瓶标签上部边缘有一排 1-12阿拉伯数字，表示日期，标签下部边缘有1-31阿拉伯数字，表示日期，在这些数字上有切口处（或其他颜色迹）表示该月该日生产的。◆鉴别啤酒一看：看酒体色泽：普通浅色啤酒应该是淡黄色或金黄色，黑啤酒为红棕色或淡褐色。 看透明度：酒液应清亮透明，无悬浮物或沉淀物。 看泡沫：啤酒注入无油腻的玻璃杯中时，泡沫应迅速升起，泡沫高度应占杯子的三分之一，当啤酒温度在8-15℃时， 5分钟内泡沫不应消失：同时泡沫还应细腻，洁白， 散落杯壁后仍然留有泡沫的痕迹（"挂杯"）。 二闻：闻香气，在酒杯上方，用鼻子轻轻吸气，应有明显的酒花香气，新鲜、无老化气味及生酒花气味；黑啤酒还应有焦麦芽的香气。三尝：品尝味道，入口纯正， 没有酵母味或其他怪味杂味 口感清爽、协调、柔和，苦味愉快而消失迅速，无明显的涩味，有二氧化碳的刺激，使人感到杀口。饮啤酒的学问： 温度和啤酒：啤酒专家们的研究结果表明，啤酒温度在10℃时泡沫最丰富、既细腻又持久，香气浓郁，口感舒适。要保持这个酒温，需要根据环境温度适当调节啤酒温度，如环境温度在25℃时，啤酒应冷冻到10℃左右，环境温度在35℃时，啤酒应冷冻到6℃最好。玻璃杯要干净，却忌有油油腻，喝啤酒要快，不要浅斟慢酌。 斟啤酒： 将啤酒杯洗干净，斟酒前用凉水把杯子再刷一遍，如有条件还可将洗干净的玻璃杯放在冰箱里先降降温。 斟酒时啤酒瓶与酒杯呈直角，酒斟向杯子正中，一直斟到泡沫上升到杯口为止。 稍候片刻，待泡沫消退一些后，再次向杯子正中斟酒，直至泡沫呈冠状，高出杯口。

简介啤酒在含有丰富营养的同时也具有生产周期长，制作过程复杂，容易被有害微生物污染的特点。但由于啤酒还含有酒精、酒花物质、二氧化碳、二氧化硫等能够抑制细菌生长的物质以及具有低pH值和低氧气含量等不利于细菌生长的环境，因此，啤酒生产中碰到的有害微生物种类并不多，主要集中在几类细菌和野生酵母上。已知的啤酒有害微生物中尚未发现含有致病微生物的报告，啤酒中的有害微生物都是致腐微生物或潜在的致腐微生物。啤酒生产中有害微生物的污染可导致啤酒产生从较小的风味变化到浑浊、沉淀及较大风味改变等的质量缺陷。因此，在啤酒生产中要做好有害微生物污染的控制工作。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180402/fb54031689f1469fa812ddf862dff841.jpeg[/img][/align]啤酒生产过程中的微生物污染啤酒酿造过程中污染的微生物主要是各种野生酵母和少量细菌，这些细菌主要有乳酸菌、足球菌、醋酸菌、大肠菌群等。在酿造过程中，如果卫生工作未做好，那么在冷却麦汁中、酿造用水中、空气中、管道、容器及设备中等环节都有可能会发生微生物污染，尤其在目前大罐发酵过程中，罐越来越大，物料输送管道也越来越长，潜在污染的点也越来越多。1、生产用水的污染啤酒生产企业绝大多数酿造用水是深井水，能在深井水中生存的微生物一般并不耐酸、耐酒精，因此不能在啤酒中生长，但深井水到了地表后经过管道、蓄水池、储水罐及接触空气就会被微生物污染，常见的污染菌有：微球菌、链球菌、片球菌、醋酸杆菌属、乳酸杆菌属等。酿造用水中的细菌在麦汁煮沸时绝大部分被灭死，只有极少数的芽胞及耐热细菌因死灭温度高在煮沸麦汁中生存下来，但这些菌在啤酒中不易生长；重要的是生产用水，因为它在清洗过程中以及前、后顶水时，都与管道、罐和啤酒本身有接触，生产用水中的细菌会在啤酒酿造过程中产生污染。2、麦汁冷却、输送过程中的污染糖化麦汁在冷却过程中若薄板密封圈损坏，发生泄漏，就会被冷却水污染；麦汁在送往发酵的过程中，如果薄板冷却器、管道有死角或杀菌不彻底也会造成麦汁微生物污染；冷麦汁在进发酵罐前需要充氧（即无菌过滤空气），酵母扩培时需要加氧，若压缩空气杂菌数超标，会直接污染种酵母及发酵液。其主要微生物有：大肠菌群、枯草芽胞杆菌、乳酸菌、微球菌、野生酵母、霉菌及放线菌等。3、发酵罐清洗过程的污染啤酒厂最危险的污染点是发酵罐，发酵罐中的麦汁，营养丰富，温度适宜，污染微生物后生长非常快。大量试验证明，发酵罐是最易污染的设备。发酵液污染后，虽经过滤后杂菌可大大减少，经巴氏杀菌可基本杀灭微生物，但它们的分泌物将会给啤酒带来杂味，并改变啤酒原有的风味。4、啤酒酵母的杂菌污染扩培酵母在扩培过程中如过程卫生控制不好致使染菌，接种后则会污染发酵液；锥型罐回收用于接种的酵母如在发酵罐中已遭污染，回收后经管道等的又一次污染，使杂菌数高于前发酵液。5、啤酒桶微生物污染每到春季，扎啤在进入生产旺季前的一段时期，常常会出现质量不稳定的问题，客户反映口味不好。为此，厂家常常从生产环节上查找原因：一是检查扎啤的微生物是否标；二是检查生产管路、设备是否杀菌彻底。而往往忽略了扎啤桶对啤酒质量的影响。扎啤桶根据其所有者一般分为两种经销商自备桶和生产厂家的桶。自备桶归经销商所有，到扎啤销售淡季时自然归经销商保管；扎啤生产厂家的桶 ,也大多租赁给了经销商。一到淡季，存留在经销商手中的扎啤桶占绝大部分。 这些桶一般不会经过任何清洗处理就存放起来。污染物在桶壁上附着，隔年生产时,简单的浸泡、清洗很难达到卫生要求，会给扎啤带有不良气味。如果扎啤桶的内壁清洗不干净，存有细菌残留会导致扎啤很快坏掉。扎啤桶外壁的清洗也尤为重要，它不仅影响扎啤的质量， 还影响其外观的美观。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180402/52a1cf7d96df46458bbe6366160414ba.jpeg[/img][/align]清洗和消毒灭菌的作用就是要尽可能地去除罐体、管道、容器和设备表面上的微生物。通过对啤酒企业各种生产环节上的消毒，可减少微生物传播，传统几种消毒清洗方式各种各样的特点与缺点，清除啤酒设备、管道、容器上的污垢及微生物带来了严重的挑战。那么啤酒企业如何选择一个不改变啤酒的口味，无残留，无毒性，无腐蚀性，对人体没有伤害，渗透性强的消毒清洗剂呢。奥克泰士的出现，让这一切变成了现实。奥克泰士奥克泰士啤酒清洗消毒剂是由德国BUDICH国际有限公司集中高精尖的科研力量研发多年，以其先进技术和卓越工艺生产的纯生态、可完全生物降解的环保型清洗消毒剂，在全球具有领先地位，该产品已荣获世界专利。奥克泰士拥有强效的广谱杀菌效果，在杀灭病原体细菌，生物膜，藻类，酵母，真菌和病毒等物质时效果显著，奥克泰士的功效是经过近200种细菌学，生物学，病毒学和毒物学的测试和验证过的。奥克泰士的主要功效成份为食品级过氧化氢和银离子。采用的氧化剂为过氧化氢，它与稳定剂结合形成复合溶液。作为催化剂添加的痕量银离子可以保持长久的效用。银离子的杀菌作用是基于单价银离子通过共价键和配位键来与细菌蛋白质牢固结合，从而使细菌钝化或沉淀。能在啤酒消毒中迅速杀灭各种环节上的微生物（包括芽孢）或者抑制微生物繁殖的高效广谱的食品级进口高效杀菌剂。产品无色、无色、无毒、无残留、无腐蚀性，完全融于水，不造成重复污染、对人体无害，不受水的PH值、温度的改变而改变，工作温度为0摄氏度到95摄氏度，具有非常大的应用弹性空间。产品通过IFS国际食品标准认证，欧盟EMAS检测认证，ISO9001、ISO14001环境管理体系认证等。经过了欧盟及众多国外研究机构组织检测，在被欧洲大多数国家广泛应用的同时，在澳大利亚、北美也被作为最新一代的杀菌、消毒剂而被认可。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180402/f0a2638074184d9d81c3bf557258526a.jpeg[/img][/align]奥克泰士特点1、完全环保，完全生物可分解，对人体无害，无腐蚀性，无残留，无抗药性。2、无色，无气味，无味道，不起沫，完全溶于水，使用安全，从而也保证了食品生产过程中，颜色及口味不会发生改变。3、杀灭细菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等各种类型致病微生物4、清除生物膜和藻类，并抑制藻类重生，保持管道长期持久洁净5、消除异味，保持生产管道清新气味6、防治微生物和藻类重复污染7、见效快，作用时间长，效果明显，能完全杀死有害菌8、应用弹性大：在低浓度时，依然有显著效果，在高达95摄氏度时仍然能起作用。9、光谱杀菌效果，可杀灭有害菌以及有害微生物种类包括：大肠杆菌Bacillus mesenterious、霉菌、酵母菌、葡萄球菌、粪链球菌（Streptococcus faecalis）、嗜热菌（Pyrodictium）等130多种。作用效果相当持久，不受外界条件影响。可杀灭有害菌以及有害微生物种类，可以直接有效的杀灭食品饮料中常见的大肠杆菌、霉菌，酵母菌乳酸菌等10、应用简便，无需特殊装置11、与现有采用二氧化氯、季胺盐类、溴氧类等的消毒杀菌手段相比，无论安全性、二次污染情度以及杀菌能力都有大幅度提高。[align=center][img]http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180402/7ead97bc1a0142ceb11fcc8dcf7dd379.jpeg[/img][/align][align=center]招商合作 ：济南辰宇环保科技有限公司诚招全国各行业合作商！德国130年精工企业专注环保杀菌消毒剂的生产与研发，解决各行业生产企业有害微生物困扰，提供具体行业使用方案。诚邀各行业领袖，科研机构，企业单位参与方案制定与产品研发。期待您的来电。[/align]

鉴别啤酒的优劣，可从四个方面入手：　　一看泡沫：将啤酒徐徐倒入洁净的玻璃杯内，泡沫立即冒起，颜色洁白，细而均匀，能保持4至5秒的时间，并有泡沫挂杯现象的是优质品如果泡沫粗大，而颜色带微黄，消散快，泡沫不挂杯的是劣质品。　　二看颜色：目前市场上多为淡色啤酒，杯内必须清澈透明，整体呈悦目的金黄色如酒色混浊。透明度差、黏性大，甚至有悬浮物的是劣质品。　　三闻香气：用鼻子靠近啤酒，可以闻到浓郁的酒花幽香和麦芽的芳香的是优质啤酒，劣质啤酒则无酒花香气，有的有生酒气味、腥气或老化气味等异味。　　四尝口味：入口感觉酒味纯正清爽，苦味柔和，回味醇厚，有愉快的芳香，并具有"杀口感"的是优质啤酒。"杀口"是指酒中碳酸气对口腔有浓重而愉快的刺激感。　　此外，啤酒还应具有来自其中二氧化碳和酒花的爽口苦味。若是啤酒有明显酸味，说明酸度过大，是不合格品。若啤酒有明显馊味，表示双乙酰含量过高，也是不合格品。若啤酒淡而无味，香气和口味都欠纯正、不爽口、不杀口、泡沫量少且粗，可能是啤酒掺水所致。

吉林省四平市公安局经侦支队经过缜密侦查，近日端掉了一个位于双辽市的制售伪劣啤酒的黑窝点，抓获犯罪嫌疑人6名，涉案总价值1300余万元。　　经查，该窝点自2012年2月以来，先后大量生产假冒“小麦王啤酒”、“青岛纯生啤酒”等13个品牌的啤酒，在高额利润的驱使下，犯罪嫌疑人在啤酒里加入了严重危害人体健康的工业盐酸和强烈致癌、促癌的工业甲醛，并将这些啤酒销往东北三省和内蒙古自治区。　　深入调查　　“黑”酒厂原形毕露　　2012年4月起，四平市公安局经侦支队主要负责打击侵权犯罪工作的副支队长徐艳山，组织民警对全市制售伪劣商品的案件线索进行摸排。　　5月初，四平市公安局经侦支队民警在对制售伪劣商品案件进行排查时，发现双辽市鑫鑫饮品厂大量生产和销售伪劣啤酒的案件线索。　　随后，四平警方先后5次赴双辽，深入调查走访。经过一个多月的摸底和侦查，终于查清了该饮品厂的基本情况：　　2011年10月，贾某承包了该饮品厂，并对该饮品厂进行了“装修”，将厂内与厂外进行高度隔离式修建，并对生产饮品的设备进行了“升级”，于2012年2月开始大规模生产、销售加入工业添加剂的劣质啤酒，批发并零售销往各地。　　自创配方　　酒里掺入工业制剂　　6月13日9时，四平警方出动了30名特警和40名经侦民警，对涉嫌生产销售伪劣啤酒的鑫鑫饮品厂展开行动。按照分工，各个行动小组迅速到达指定位置，控制了整个厂区，先后将该厂车间主任卢某、各工段负责人王某、魏某、郭某和吕某抓获。　　抓捕过程中，该厂负责人贾某闻风躲进了厂内的一间密室内，当民警将其揪出时，其谎称姓张，是来办事的。经指认，他才承认自己就是这家饮品厂的经理。　　配合警方执法的四平市质量技术监督局稽查分局工作人员，第一时间在现场对饮品厂生产的啤酒进行了抽样检验，并现场扣押了啤酒生产线一套、成品啤酒1.8万箱、瓶盖8万枚、工业甲醛6箱120瓶、工业盐酸20余桶、包装箱3100个、各类假冒注册商标标识13万套，轿车1辆、银行卡6张、各类账目30余本。　　据警方披露，为了使假啤酒有口感和延长啤酒保质期，降低生产成本，贾某凭借在某啤酒厂打过工的经验，自己调制配方，在啤酒里加入了大量严重危害人体健康的工业盐酸和强烈致癌、促癌的工业甲醛。　　该制假饮品厂采用家族式经营，其采购原材料、生产、制造、贩卖各个环节均为嫌疑人贾某的亲属和朋友。贾某以招工为诱饵，先后招收30多名工人。为了不让工人了解他所谓的“特殊配方”，工人来到饮品厂后，干的都是正常生产线上的活，根本不了解内情。　　今年2月以来，这家饮品厂先后生产了假冒的“小麦王啤酒”、“青岛纯生啤酒”等13个品牌啤酒，并将这些伪劣啤酒销往东北三省和内蒙古自治区，涉案总价值1300余万元。　　目前，贾某等6人已因涉嫌生产、销售伪劣产品罪被刑事拘留。四平市公安经侦支队、工商部门已经组成专项追缴组，奔赴各个涉案省份对已经售出的假酒进行全力追缴。本案仍在进一步审理中。　　■说“法” 危险化学制剂监管亟待加强　　本案中，有一个不能不提的问题，贾某等人是如何买到工业盐酸和工业甲醛的？一直以来，我们在强调加强食品安全源头监管时，多关注于食品原料的安全，而对于一些食品添加剂、化学制剂的流通却少有注意。一些不法分子轻易获得各类化学制剂，并将其用于食品生产，其危害不容小觑。因此，从加强和创新社会管理的角度出发，有必要对那些可能造成人身伤害的危险化学制剂加强监管，对每一批次的流通登记备案，明确其用途，相关管理部门也应加强日常检查。　　■链接　　不久前，安徽省利辛县工商局联合公安部门破获一起制售“甲醛鸭血”案件，涉案“甲醛鸭血”十余吨，被检出甲醛超标400多倍。　　近日，湖南省长沙县人民法院对一起生产销售有毒食品案的涉案人员进行一审宣判。经查，嫌疑人购买乌洛托品、硼砂等化学品用于腐竹生产。乌洛托品是甲醛与氨的化合物，一般用于治疗皮肤病，将其用于食品加工，会产生毒害；硼砂作为一种化工原料和外用药物，被明令禁止在食品中添加使用。炎炎夏日，一杯冰镇啤酒到底要不要呢？

请问啤酒麦芽中的β-葡聚糖的检测方法？及主要用什么牌子仪器检测（进口）分析啤酒麦芽中的β-葡聚糖？急！！！

[font=仿宋][size=21px]啤酒废水主要来自麦芽车间（浸麦废水），糖化车间（糖化，过滤洗涤废水），发酵车间（发酵罐洗涤，过滤洗涤废水），灌装车间（洗瓶，灭菌废水及瓶子破碎流出的啤酒）以及生产用冷却废水等。[/size][/font][font=仿宋][size=21px]啤酒工业废水主要含糖类，醇类等有机物，有机物浓度较高，虽然无毒，但易于腐败，排入水体要消耗大量的溶解氧，对水体环境造成严重危害。水质和水量在不同季节有一定差别，处于高峰流量时有机物含量也处于高峰。国内啤酒厂废水中：CODcr含量为：1000～2500mg/L，BOD5含量为：600～1500 mg/L，该废水具有较高的生物可降解性，且含有一定量的凯氏氮和磷。[/size][/font]

以前常听说啤酒吃海鲜，容易皮肤过敏，什么原因呢，有一次还真尝试一下，结果发现，酒后大概一个小时，全身发痒，半天后消失。有人建议吃海鲜要喝啤酒，先来口白酒，再喝啤酒就没事，这有是什么原理？

你好，有没有与啤酒花相关的电化学分析（主要是用滴定法）资料

奥运倒计时，百威、燕京、青岛三家奥运啤酒赞助商都在忙着做最后的冲刺。8月6日，燕京啤酒紧锣密鼓地为第二天的火炬传递做准备，而青岛啤酒晚上5点开始了一场奥运营销新闻发布会，百威也在积极筹划8月9日举办的“百威俱乐部之MTV派对”。所有的人都行色匆匆，接电话的声音中都透着匆忙。奥运终于来了，这场“啤酒三国战”到了最后对决的时候。 3个“体验区”针锋相对 炎炎夏日，与朋友们围坐在大屏幕前，手捧冰凉爽口的啤酒，在获奖时刻互相举杯、痛饮一杯……啤酒与奥运，有一个天然的诠释方式——激情。业内人士认为，8月本就是啤酒销售旺季，奥运期间的啤酒销售增长没有悬念，关键是谁能抢得更大的蛋糕。 百威、燕京、青岛三家奥运啤酒赞助商，谁也不愿缺席这最后的角逐。三家啤酒赞助商各自圈出了一块“体验区”，直接拉近与消费者的距离，以活动直接拉动销售。 燕京啤酒将地点选在了北京欢乐谷的奥林匹克文化广场，在7月6日-8月26日的52天活动期间里，以“激情欢乐谷、饮酒观赛事，为奥运喝彩，为健儿加油”为主题，举办激情桑巴、啤酒狂欢、现场啤酒PK赛等娱乐狂欢活动。 而8月7日也就是今天，青岛啤酒坐落于北京朝阳公园的奥运体验中心也将正式启动，该中心的活动内容包括奥运趣味竞技、啤酒体验、啤酒游戏、奥运美食广场等。在昨天的新闻发布会上，青岛啤酒表示，在北京、青岛共设立了15处奥运文化广场，转播奥运会赛事、开展文化和娱乐活动。 百威的“据点”则是在北京农展馆内，占地面积3700平方米，是由百威公司特地为奥运会出资兴建的一个多功能超高档会所，用来举办各种室内外活动。8月9日活动的当天，将与MTV全球音乐电视台共同举办MTV派对，届时世界一流的运动员和知名音乐人将聚集在百威俱乐部。而8月23日奥运闭幕后则将举办“金牌庆典”派对。 角力，从场外到场内 3家啤酒商在各销售终端的角逐更是不遗余力。在北京的一些超市中，燕京、青岛、百威啤酒品牌，都已经从酒水饮料区直接摆在了收银台旁。 百威尤其强调其奥运会赞助商身份，啤酒的新包装都换上奥运标志，还将其中一款命名为“奥运纪念装”。一个大包装里有三罐专为奥运设计的包装，分别是金色、银色、铜色，象征奥运金牌、银牌和铜牌。据百威介绍，这样的奥运罐装在百威已经到达的任何一个城市都可以看到。 而青岛与燕京，在陈列位置、陈列面积上也是互不相让。在各家超市中，两家品牌都占据了有利的地形，并且采取了相应的促销措施。两家啤酒公司都展开了有奖销售活动。 除了各终端卖场，对于最直接的销售终端——奥运场馆，啤酒的销售战也早已展开。早在4月份百威已经在北京各高校招募啤酒促销员，进场促销啤酒，如今培训工作已经结束，如今这些已经培训了好几个月的促销员正整装代发。燕京啤酒因坐拥主场之利，奥运会期间，除了特供啤酒进各个奥运场馆，燕京还将配备300-400人的服务队伍进各场馆服务。 谁交出最漂亮成绩单 三大啤酒赞助商，这是一个特例，但各自的营销手法和目的却不尽相同。青岛重声势，全面开花；燕京重实力，防守反击；百威重渗透，打造高端。各自的策略有没有达成期望的效果？ “十年磨一剑，现在是抛光的时候，剑好光就亮。奥运开始的时候，就到了冲刺的阶段，而奥运结束后一个月是交成绩单的时候。”品牌分析人士朱煌认为，奥运营销关键是在于提升品牌形象，企业下力气推的话，一般奥运期间或奥运前就能一下子提升出来，这段时间的品牌打造与强化，会在一定程度上体现在奥运期间的销售上，并且效果将延续一个月左右。除了短期销售的促进之外，奥运营销的品牌“存款”仍然能够维持1-2年。 事实上，在这长达几年的奥运营销战中，三家啤酒赞助商在资金和人力都大举投入。到了这最后对决的时刻，盘点投入和产出，各家心里应该都有一笔盈亏帐。 “作为奥运会赞助商，燕京啤酒3年来奥运营销共投入3.6亿元。”此前不久，燕京啤酒集团董事长李福成公开表示。青岛啤酒、百威啤酒方面虽然没有透露具体的数字，但也可以大致推想。 而在回报方面，李福成表示，尽管近年啤酒原材料大幅上涨，但受益于奥运营销，集团今年上半年利润大增，增长幅度近30%，其中中高端产品比例也由3年前刚刚获得赞助商资格时的15%提升到33%以上。而青岛啤酒方面提供的是数字是，2008年一季度青岛啤酒品牌销量同比增长31.9%，遥遥领先于行业平均增长率(16%)。品牌价值从2005年的199.91亿元，上升到2007年的258.27亿元。“益索普奥运会赞助效果跟踪研究报告”的数字,被访者对青岛啤酒的购买意愿从54.1%提升到75.7%。百威则希望借助奥运概念和以往百威建立的渠道，将潜在的消费人群再增加1.5亿人，在奥运会结束的3年内要将目前的辐射市场规模翻一番。这个目标已经在逐步推进，今年百威已经成功地占领了25个以上的新城市。 各家都表示昔日耕耘已经开始开花，但最后的果实，还等待时间来检验。

[color=#3e3e3e]吃海鲜[/color][color=#3e3e3e]尽量少喝[/color][color=#3e3e3e]啤酒。吃海鲜，尽量少喝啤酒，否则容易诱发痛风，高尿酸的人尤其要注意。[/color]

“我们的酒已经送到相关的检验部门去做了检验，结果显示崂山啤酒完全没有问题，可以放心饮用。”青岛啤酒集团公关部的马成先生在接受记者采访时这样告诉记者。而摆在记者面前一份检测报告则显示10月7日和11日两个批次崂山啤酒的氟离子含量分别为30.1mg/L和34.1mg/L，均超出国家标准30倍以上。　　　　青啤方面拒绝向记者提供相关检测报告，记者的检测报告来自SGS通标标准技术服务有限公司，该公司是创建于1878年的瑞士SGS集团与中国标准技术开发公司共同建立的专业从事检验、鉴定、测试和认证服务的合资公司。2008年11月24日，记者将所购青岛啤酒(潍坊)有限公司10月7日和11日生产8°P崂山啤酒送至该公司检测，检测结果是11月25日得出的。而从9月底崂山啤酒被曝氟超标以来，有关崂山啤酒是否含氟量超标以及高氟啤酒是否可以饮用的话题已经成为坊间和消费者关注的焦点。　　　　然而，截止记者发稿时，没有权威部门做出明确的答复。　　　　“祸”起嘉禾?　　　　9月28日，关于青岛啤酒(潍坊)有限公司所产崂山啤酒含氟超标的说法开始在石家庄蔓延。据《河北青年报》的报道，事件的起因缘于一批印有“有毒崂山啤酒不能喝”的招贴画的出现在石家庄一些商店，内容以崂山啤酒的产地山东潍坊的地下水含氟量严重超标，而且在生产啤酒时难以不能完全消除，长期饮用的话对身体有害为主。随后，媒体又曝出因为水源问题，潍坊当地人几乎不喝崂山啤酒的相关新闻。一时间“崂山啤酒高氟”震动社会各界，崂山啤酒的销售随之下滑。　　　　此后，事态的进展发生了戏剧性变化，面对质疑，当事方崂山啤酒方面向当地公安机关报案，公安机关很快便将张贴海报者带走调查。据此后的媒体报道，此事系石家庄当地啤酒企业嘉禾啤酒所为，可能的原因是崂山啤酒进入河北市场后，对嘉禾啤酒造成巨大冲击，嘉禾啤酒无奈之下采取直接爆料崂山啤酒高氟的以保卫其市场份额。　　　　11月27日，记者电话采访嘉禾啤酒，该公司办公室一位工作人员告诉记者，公司已将崂山啤酒氟超标问题连同检测报告向各级部门举报，其他问题一概不予回答。