饮料中脂肪检测

[img=,690,340]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/12/201812271507595453_5114_2863656_3.png!w690x340.jpg[/img]这九种脂肪酸采用面积归一化法，怎么计算？[img=2019年国抽系统要求检验参数,690,83]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2018/12/201812271509543229_6375_2863656_3.png!w690x83.jpg[/img]在国抽系统中要求的检测参数中(花生酸+山嵛酸)/总脂肪酸，怎么计算？棕榈烯酸和棕榈酸是两个脂肪酸？花生酸和花生烯酸是两个脂肪酸？还是一个？新手不懂 求指教，第一次接触脂肪酸的测定？ 如果扩项评审的话，参数怎么写？ 按照国抽给的这样写可以吗？

常见的饮料大致有碳酸类饮料、果蔬汁饮料、功能饮料、茶类饮料、乳饮料等。饮料中的色素、甜味剂、防腐剂、风味剂、香精香料等食品添加剂，你都检测过哪些呢？看看俺，在测防腐剂呢http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/06/201206181751_373238_1608710_3.jpg看看色谱图，还行吧，依次是苯甲酸、山梨酸、糖精钠http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2012/06/201206181752_373239_1608710_3.jpg饮料中的食品添加剂这么多，你都测过哪些呢？==========================================================================相关话题：1、肉制品加色素，是鲜还是香？（实验照片为证）http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120601/4069289/2、走进地沟油检测，是地沟油我也奈何不了http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120611/4087494/3、食品禁用物质 碱性橙染料的检测http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120615/4097547/4、饮料中的食品添加剂你都测过哪些？http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120618/4102039/5、谈谈冰棍的“毒”隐患http://bbs.instrument.com.cn/shtml/20120620/4106020/

一、如今市场上的饮料种类繁多，鱼龙混杂，其中有一大类是含乳饮料。含乳饮料因含有奶，且口感好，而赢得人们的喜爱。含乳饮料是否营养呢？请看小知识。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305012302_437950_1751239_3.jpg问题1、含乳饮料中使用的奶粉来自的奶源如何，三聚氰胺等检测如何，能否保证奶源的安全呢？二、乳饮料风干成“胶状”。液态乳制品或含乳饮料等以牛奶为主要原料的产品，含丰富的蛋白质。牛奶中的蛋白质与其他蛋白质一样具有凝胶性和成膜性，风干“成胶”实属正常现象。为证明这一观点，实验者对八种奶制品进行了实验，我们取每种饮品的10g，倒入培养皿中，经过一夜的风干，8种饮品均形成胶状。专家称，牛奶蛋白含有大量的疏水基团，当奶液在生产过程中被加热时，疏水作用使得蛋白发生聚集形成疏松的凝胶网络，在失水后形成半透明膜。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305012307_437951_1751239_3.jpg问题2、只要是牛奶，风干后均会“成胶”吗？？三、含乳饮料健康不健康，看了就知道http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/05/201305012310_437952_1751239_3.jpg问题3、含乳饮料营养到底有多少，如何饮用，怎么饮用才会更好呢？PS:元芳：您是乳制品检测者，您怎么看待这个问题，您对乳饮料了解有多少，检测有多少，谈谈您的看法，分享您的经历，授人玫瑰手留余香。

饮料中果汁浓度质疑最近，我看到仪器信息网的首页上有个《饮料中果汁浓度的检测》，仔细阅读了一下该文章，随后提出了自己的一些质疑。文章中，提到了果汁浓度检测的仪器是自动折光仪，一共有四种型号。但是折光仪真能够检测果汁浓度吗？我表示怀疑。折光仪的检测原理是根据折光率的改变判断样品中可溶性固形物的含量，而可溶性固形物一般指的就是可溶性的糖和微量的维生素，说白了，该仪器只能够检测，果汁中糖的含量，要想判断是不是果汁，实在勉为其难。现在蔗糖工业这么发达，一两白糖也就三毛钱左右，加上少许的果肉，再加上一个了两毛钱左右的塑料瓶，其成本也就1块钱左右，而市场售价在4块钱左右，饮料行业的利润可谓惊人。现在人们还存在一个误区，就是饮料中加糖精钠，国家质检总局公布了数十种禁用添加剂，里面就有糖精钠。我上次参加糖精钠的测量审核，在市场上根本找不到糖精钠，糖精钠已经销声匿迹了。对于糖精钠的危害学界也是有争议的。糖精钠只是对实验小白鼠造成了致癌，而且是在极端条件下造成的，对人体的危害，尚未明确。上次我开玩笑的说，现在喝饮料都喝成糖尿病了，以前加糖精钠的时候只需要很少量的即可，而且这玩意有后苦，加多了还不行。现在加白糖，动不动就加10%，一瓶饮料喝下来，一两白糖就下肚了，相当于十块方糖我用我们实验室的仪器检测了一下果粒橙中糖的含量。以飨读者。仪器设备： RX-5000a全自动台式数显折光仪吸管一只某品牌饮料一瓶http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/10/201310051311_469274_2139979_3.jpg测量过程：1、测定前按说明书校正折光计。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/10/201310051314_469276_2139979_3.jpg2、分开折光计棱镜，用脱脂棉蘸乙醚或乙醇擦净。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/10/201310051315_469278_2139979_3.jpg3、用末端熔圆之玻璃棒蘸取处理后之样品2～3滴，滴于折光计棱镜面中央（注意勿使玻璃棒触及镜面）。4、迅速闭合棱镜，静置约1min，使样品均匀无气泡，并充满视野。5、按start键进行读数。6、如目镜读数标尺刻度为百分数，即为可溶性固形物的百分含量；如目镜读数标尺为折光率，可按相关标准换算为可溶性固形物百分含量。7、测试结果为10.31%，10.33%，10.34%。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/10/201310051322_469279_2139979_3.jpg结果讨论：糖精钠已禁止在饮料中添加使用，企业不会冒被关停整顿的危险来做这个。但是少数企业还是会铤而走险使用禁药，这方面食品和药品监督一定要严格监管才能。饮料中糖份偏高，不利于爱护人身键康。此次测量糖分含量与果汁标签所示糖分含量基本相同。

食品、饮料中防腐剂苯甲酸、山梨酸、糖精钠高效液相色谱检测防腐剂是食品添加剂中的重要组成部分，在食品生产、储存等环节起着非常重要的作用，但添加多了也会带来很多负面影响，尤其是对人体的影响。所以对食品添加剂的限量规定和检测是非常关键的。下面我们就一起来看看常见的食品添加剂（防腐剂苯甲酸、山梨酸、糖精钠）高效液相色谱检测。1. 实验项目（参考GB/T23495-2009）饮料、食品中防腐剂苯甲酸、山梨酸、糖精钠测试2. 实验内容测试检出限、校正曲线、重复性（RSD）、饮料、酱油样品等检测3. 仪器高效液相色谱仪（紫外检测器+等度泵+柱温箱+在线脱气机等）4. 色谱条件检测器：紫外检测器色谱柱：月旭Welchrom-C18 (250 mm × 4.6 mm，5μm)Serial Number：W13212255检测波长：230nm流动相：甲醇：0.02mol乙酸铵溶液=5:95（V:V）流速：1.0ml/min柱温：室温进样量：20ul5. 色谱图20.0ug/ml谱图 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/01/201501311901_533698_2498430_3.bmphttp://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/01/201501311911_533707_2498430_3.png20.0ug/ml谱图比较 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/01/201501311903_533699_2498430_3.bmp苯甲酸校正曲线 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/01/201501311904_533700_2498430_3.bmp山梨酸校正曲线 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/01/201501311904_533701_2498430_3.bmp糖精钠校正曲线 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/01/201501311905_533702_2498430_3.bmp某饮料样品色谱图 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/01/201501311910_533704_2498430_3.png该饮料样品加标色谱图 http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/01/201501311911_533705_2498430_3.png

果粒饮料中维生素B12检测简介 维生素B12是所有维生素最后被发现的，分子构成非常复杂，是新型维生素。该维生素被称为造血维生素，具有造血、肌肤再生等药物功效，细胞再生与造血离不开它，是促进人体新陈代谢的重要成分。 人体中维生素B12含量会随着年龄的增加而逐渐减少，特别是女性因生理结构会减少的较快。 缺乏该维生素会导致DNA合成障碍，干扰红细胞成熟等影响身体健康。但过量摄入维生素B12同样不好，也会产生很多毒副作用所以限量很重要。食品、药品、保健品、化妆品中都含有维生素B12，现在也逐渐被加入检测行列。 下面介绍果粒饮料高效液相色谱检测。试样处理 将果粒饮料用1mol/L氢氧化钠溶液调PH至7.0，置离心机以不低于转速4000r/min离心10min,过滤，收集滤液待用。 净化：分别用纯水及甲醇维生素B12免疫亲和净化柱。 富集：将上面收集到的滤液缓慢过净化后维生素B12免疫亲和净化柱使样品富集于净化柱内。 洗脱：加入适量（一般为5ml)甲醇加入净化柱中，以1mL/min流速洗脱。 收集全部洗脱液于玻璃试管中，氮吹仪吹干，定容1ml，0.45um微膜过滤，待测。色谱条件检测器：紫外检测器色谱柱C18（4.6mm*250mm，5um）色谱柱流动相：A：乙腈， B：0.025%三氟乙酸（pH=2.6 ）流速1mL/min检测波长：360nm柱温：[/s

很多年轻人天天喝饮料，替代了白水。喝饮料能取代喝水吗?中国营养学会副理事长、北京大学公卫学院教授马冠生说，喝饮料本身无可非议，但无论干什么都有个度的问题。越来越多的研究发现，过量消费饮料会对健康有负面的影响。“很多人没有意识到饮料中含有能量，多喝会影响健康，含能量多的饮料相当于1个半馒头提供的能量。”　 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的研究人员曾经对8类116瓶饮料中含有的能量进行检测，从数据可以看出，不同种类的饮料都含有一定的能量，含能量多的相当于一个半馒头提供的能量。因此，经常喝饮料，同时不注意饮食的控制，能量摄入就会增加，时间长了就会从“量变到质变”，影响健康了。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/08/201508292259_563474_1751239_3.png 饮水应该首选白开水。很多人往往等到口渴时才想起来喝水。实际上，口渴时，机体已经处于缺水状态。一个人到底一天喝多少水才适量?马冠生建议，从事轻体力活动的成年人每天需要喝水1500至1700毫升;活动量较大时丢失的水分增加，应该适当增加饮水量;短时间的运动，可额外补充400至600毫升液体，弥补丢失的水分;若进行持续1小时以上的剧烈运动，则需适当多补充水分;饮酒会加快机体内的代谢反应，使得排尿量增加，应补充增加的饮水量没有定数，只要保持体内水分平衡即可。那么问题来了，所谓的饮料，里面有没有抗生素类的物质呢？？？讨论：饮料能替代水吗，能代替食品吗？您是专家您说了算，谈论观点，赢取积分，到底饮料里面检测抗生素不？功能性饮料中会不会也出现激素类的物质呢？？？

饲料中粗脂肪的测定方法1.原理索氏脂肪提取器中用乙醚提取试样，称提取物的重量，除脂肪外还有有机酸，磷脂，脂溶性维生素，叶绿素等，因而测定结果称为粗脂肪或乙醚提取物。2.试剂无水乙醚（分析纯）3.仪器设备分析天秤：感量0.0001克电热恒温水浴锅：室温~100℃恒温烘箱：50~200℃索氏脂肪提取仪滤纸或滤纸筒：中速，脱脂干燥器：用氯化钙（干燥级）或变色硅胶为干燥剂4.分析步骤1）称取试样约2克准确至0.0002 克于滤纸筒中，或用滤纸包好，放入105℃烘箱中，烘干120 分钟将滤纸包抽提器；http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/07/201307271108_454046_2599013_3.jpg http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/07/201307271109_454048_2599013_3.jpg2）在抽提器中加入无水乙醚80~90ml，设置参数，使乙醚回流；3）取出试样，[font='font2-Identi

邻苯二甲酸酯（PAEs）是一类用途广泛的化学物，在结构上以非共价键结合，随着时间的推移，这类物质会从材料中慢慢逸出释放进入周围环境，污染空气、土壤、水源乃至食物[sup][/sup]。在生活中有很多食物在塑料品加工、加热、包装、盛装的过程中，可能会造成DEHP的溶出且渗入食物中，导致食品污染，对人体的健康带来隐患[sup][/sup]。为了解白酒和饮料中塑化剂迁移和污染情况，对合肥市市售的37种白酒和饮料样品进行了16种邻苯二甲酸酯类物质的检测并对其检测结果分析评价。范围：合肥市售白酒和饮料。仪器：Aglient 7890B-7000D[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-三重四级杆质谱联用仪、Organomation N-EVAP112氮吹仪；SI Vortex-Genie 2涡旋混匀器；CNW无油基质萃取管（CA8650）以及SPE玻璃小柱（CA5369）。试剂：正己烷（色谱纯）；邻苯二甲酸酯混合标准溶液（上海安谱）。前处理：检测方法依据《2013年国家食品污染和有害因素风险工作手册》，前处理过程中加大取样量，减少了前处理步骤，对处理方法进行优化。首先量取5.00ml（沸水浴中加热除去样品中的乙醇）白酒样品（冷却至室温）于无油基质萃取管中，加入5.00ml正己烷，涡旋震荡提取5min，3000转/min离心3min后，静置分层，取有机相氮吹至近干后，用正己烷定容至1.00ml；另量取10.00ml（含二氧化碳的饮料要先除去二氧化碳）饮料样品，加入正己烷10.00ml，超声20min，涡旋震荡提取5min，静置分层（如有必要时盐析），取上层有机相5.00ml过经过活化的SPE玻璃小柱除去色素，洗脱液置于无油基质萃取管中，涡旋混匀，震荡1min。取有机相氮吹至近干后，用正己烷定容至1.00ml。样液供GC-MS- MS分析。定量方法：外标法，标准曲线校正。仪器条件：Aglient 7890B色谱柱：HP-5MS（30m×0.25μm×250μm）进样口：250℃进样量：1μL进样模式：不分流载气流速：1.0ml/min吹扫气流量：50ml/min at 0.75min程序升温：初始温度60℃保持1min，20℃/min升至220℃保持1min，5℃/min升至280℃保持4min。Aglient 7000D离子源温度（EI源）：250℃MS1四级杆温度：180℃MS2四级杆温度：180℃猝灭气（He）流量：2.25ml/min碰撞气（N2）流量：1.5 ml/min传输线温度：280℃溶剂延迟：5min扫描方式：MRM扫描[img=16种PAEsTIC图,690,258]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709071348_01_3303466_3.png[/img] 1、16种PAEsTIC图[img=母离子和定性、定量离子对,690,394]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709071349_01_3303466_3.png[/img] 2、16种PAEs母离子和定性、定量离子对[img=精密度,690,278]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709071350_01_3303466_3.png[/img] 3、精密度[img=线性方程及检出限,690,372]http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2017/09/201709071350_02_3303466_3.png[/img] 4、线性方程及检出限本次研究项目已在《安徽预防医学杂志》2017年 第23卷 第3期发表