烟肉盐度计

从我国食品药品监督管理局获悉，为建立减盐环境支持体系，营造低盐膳食环境，近日，由创维集团湖北工业大学维生素俱乐部组织的“维公益：科学膳食，健康生活”活动在2014年10月31日圆满结束。此次活动测试每个食堂饭菜的咸度，提倡科学膳食。活动目的是完善餐饮服务环节减盐政策措施，在餐饮服务环节开展降低食盐摄入量工作，引导餐饮服务单位提供低盐健康食品，最大限度减少高血压危害，提高全民健康水平。活动组织单位“科学膳食，健康生活”　　　　一些人长期处于“高盐”饮食状态下，对“咸”的感觉功能逐渐减退，口味越来越容易偏咸，节假日期间尤甚。每日摄取钠盐过多，易造成血压升高。一般每人每日摄入食盐总量以不超过6克为宜，对伴有高血压、高血糖、心脏病、糖尿病者，更需限制到4克以下。选择醋、柠檬汁、番茄酱等调味品可使食物变得更加有滋有味有色，促进人们的食欲，去腥解腻，其作用可谓大矣。有些调味品本身就具有较好的营养保健作用。但也有人喜欢食用刺激性较大的调味品（如芥末、辣椒）和浓肉汤等，虽可满足一时口味的需要，但时间长了对身体不利，例如可引起胃肠刺激、消化不良、大便干燥、便秘等，有的还有升高血脂和血尿酸的副作用。 从调查显示，中国国是心脑血管疾病的高发地区，成人高血压患病率达25.1%。研究表明，过高的食盐(钠)摄入量是导致人群血压水平上升和高血压患病的重要原因之一，而高血压又是脑卒中和冠心病发病的独立危险因素。根据2002年全国居民营养调查结果，中国居民人均每日烹调用盐量为12.6克，为《中国居民膳食指南》推荐量(6克)的2.1倍。国际实证经验表明，采取健康促进策略，推行综合性减盐措施，可以有效减少居民食盐摄入量并控制高血压及其相关疾病发病水平。 与此同时，为加大宣传力度，营造减盐氛围。建立餐饮服务环节减盐防控高血压监测与评价体系，做好餐饮服务单位和集体食堂食盐使用量监测工作。创维集团湖北工业大学维生素俱乐部在学校东西南北中五个食堂及各大餐馆饭菜进行了实地咸度对比，利用咸度检测仪，电导率盐度计进行饭菜咸度检测，纳入“科学膳食，健康生活”的考察内容，定期通报，考核将结果与国家建议日摄入盐含量进行对比，并作出结论分析，提供了一系列的重要依据。推行综合性减盐措施，逐步建立减盐政策与环境体系，实施科学减盐。餐饮服务单位实地盐度值采集一 活动展开后并搜集了学生饮食种类，食品偏好的餐饮服务单位，通过稀释一份饭菜，用科学的方法使用电导率盐度计计算浮于表面的油的体积，估算学生一日摄入的油量。 分别对学校不同食堂饭菜里的油取样，与正宗油进行色香味对比，做燃烧实验。学校饭堂盐度值采集点二 针对上述实验和活动结果通过咸度检测仪分析当前大学生饮食的健康情况进行了盐度测量，大学食堂和餐饮服务单位表示，通过使用盐度计，采用统一的盐度标准，控制和保证投料的准确性及产品口味和质量的一致性。 本文来自ATAGO(爱拓)中国分公司所有，超过200种产品应用解决方案

减少隐形盐，怎么吃才健康？ 我国现有超过2亿高血压患者、1.2亿肥胖患者、9700万糖尿病患者、80%家庭人均食盐和食用油摄入量超标。腌制食品、加工制成的肉制品含有较多的盐，此外一些吃着有点咸的食物也含有盐。另外一些不是很咸的食物如配餐面包、方便面、饼干等等都含有盐的&hellip &hellip 盐在食品中几乎无处不在！ 日本ATAGO (爱拓)公司全新推出PAL-FM1针式盐度计 (货号：4221)能帮到您!该产品采用漏斗型传感器的方法（电导法）来测量盐度，是专门测试腌制干鱼、肉的盐度的。 针式盐度计的特点及参数：测量盐度范围为0.0 - 10.0%，最小标度为0.1%，测量时间：3秒。 PAL-FM1针式盐度计 快速便捷帮您检测腌制食品中的盐度，成为您的健康饮食好帮手！ATAGO新品针式盐度计 同时我们提供接受客户邮寄样品测试，仪器与样品配合使用，效果更佳，详情请咨询86-20-38108256/38106065/38106057 或email：info@atago-china.com 日本ATAGO （爱拓 ）中国分公司 市场部

最近一项消费者认知调查发现，中国消费者对摄盐量和健康有很好的认知，他们知道每日摄盐量应少于6克。随着人们生活水平的提高，中国消费者的生活方式正在悄然发生改变，他们会更多食用加工食品。因此，如何有效控制盐分摄入，保持营养健康生活，这为食品生产商提出了新的研发方向&mdash &mdash 开发低盐加工食品。盐是加工食品中重要的配料之一，它不仅能提升对咸味的感知，还能增强食物风味，因此减盐方案并不是简单去除盐份，而是一套完整的调配方案。食品配方师会根据产品的口味特点、工艺特性及客户需求，定制出一套具有成本效益的整体解决方案，这些方案能使产品在拥有美味的同时拥有健康。而在加工食品过程控制盐分浓度含量的高低就显得尤为重要，ATAGO爱拓数字式盐度计，型号ES-421，采用漏斗型的感应部分（电导法），无需任何试剂，方便快捷，测量稳定，适合测量加工食品的盐分浓度从而有效控制盐分含量。ATAGO数字式盐度计采用电导法代替实验室操作繁琐的滴定法进行测量，操作方法十分简单，其测量范围为0.00 至 10.0% ( 100公克 ) 的盐浓度；测量精确度为显示值 0.05% ( 用于盐浓度为 0.00 至 1.00% ) ，相关精确值 小于 5% ( 用于盐浓度 1.00 至 10.0% )，具有温度补偿功能，是一款实用性非常强的盐度计。更多ATAGO盐度计产品应用咨询欢迎访问我们的官网http://www.atago-china.com/

2013年1月，世界卫生组织在一份声明中说：“成人每天的食盐摄入量需低于5克”。世界卫生组织称，钠元素水平过高的人会面临高血压的风险，从而增加罹患心脏病和中风的危险。 中国百姓日常饮食文化里，榨菜、酸腌制品是家庭必备的开胃和搭配佳品。特别是榨菜，其做工独特，配料讲究，在世界三大著名腌菜（中国榨菜、德国甜酸甘蓝、法国酸黄瓜）中，占据首位。 榨菜、酸菜腌制过程中，盐是很关键的原料，加入食盐的目的是使腌制品内有高的渗透压抑制微生物的生长，防止腌制品氧化等。 然而随着大众食品安全意识的提高，腌制品的一些危害也引起大众的诟病。其中盐分含量过高会引起慢性疾病、高血压等；维生素损失，营养偏低等。 今天我们就来做一个简单的实验来测试一下超市中能够购得的几款常见榨菜、酸菜的盐度含量。其中，实验器具为奥豪斯ST20S笔式盐度计，该测试笔操作简便、外壳坚硬、并且可防水防尘及反复使用。 通过实验的测量数据，这些榨菜、酸菜的盐度含量在75-100ppt左右，基本与产品包装上的值一致。根据世卫生组织的标准，若食用测试的几款榨菜、酸菜产品，我们需要将整包产品分15~20次食用完，不然摄入的盐量将会超过食盐摄入量，从而在一定程度上危害身体健康。 *产品食用次数=(总重量克数*盐含量ppt值/1000) / 5克 除了上述提到的盐度测试笔外，奥豪斯水质测试笔家族，总共包括pH、ORP(氧化还原电位)、电导率、盐度、TDS(溶解性总固体)等测试笔。 ST系列测试笔是您日常做简单测量时最为经济的选择！ OHAUS ST系列水质测试笔家族一览： 更多产品相关信息，请点击这里，也可关注奥豪斯中国官方微信或微博。

汞污染，国际社会广泛关注 汞是一种有毒性的重金属元素，会对人类和生态系统健康造成严重危害，目前已成为国际社会广泛关注的环境污染物之一。人类在食用含有超标汞的产品后，可引起心血管系统、免疫系统、神经系统等受损，历史上严重的汞中毒事件包括1956年的日本熊本县水俣病事件、1971年伊拉克全国性汞中毒事件等。汞通常以不同的形态（无机汞和有机汞）存在。其中，无机汞可通过生物体内代谢的方式排出体外，而有机汞（主要为甲基汞，水俣病的罪魁祸首）则易于与有机配位体基团结合，导致其在生物体内分解速度缓慢，毒性更强。 图1汞形态的转化及通过食物链的摄入（Poulain, A.J. et al, Science, 2013） 在生态系统中，有机汞具有生物富集性，例如，鱼肉中汞的含量可达10 mg/kg以上。为了人类健康和生态系统可持续发展，有必要对环境中的汞形态进行监测。 岛津应对策略及解决方案 环境中汞的含量通常比较低，如环境水样中总汞浓度在pg/L-ng/L，汞的形态分析需要借助高灵敏探测方法（如冷原子荧光光谱法和电感耦合等离子体质谱法）来实现。为了应对环境水样品中痕量汞形态分析的挑战，岛津中国创新中心与中科院生态环境中心合作开发了一套在线SPE-LC-ICPMS分析系统，用于测定环境水样品中的痕量汞形态。 图2 在中科院生态环境中心进行SPE-LC-ICPMS实验 该系统通过第一维液相上的SPE柱对水样品中不同形态的汞进行富集；然后通过六通阀切换，在第二维分析柱上完成不同形态汞的分离，并借助高灵敏ICPMS，实现了皮克量级汞形态的快速、灵敏检测。岛津中国创新中心通过对分析参数进一步优化，使SPE-LC-ICPMS分析系统对甲基汞的检出限达到0.25 pg（进样量5 mL），优于环保标准《水质 烷基汞的测定 吹扫捕集/冷原子荧光光谱法》中所用分析方法的检测能力（检出限0.90 pg，样品量45 mL）。 图3. 甲基汞、二价汞和乙基汞的标曲曲线（0.05 – 0.8ppt） 海水样品中甲基汞的测定 利用建立的SPE-LC-ICPMS联用系统，对3个海水样品（采样位置如图4所示）中的汞形态进行了分析。3个海水样品中甲基汞的含量分别为0.096 ng/L、0.061 ng/L和0.058 ng/L，与文献报道的加拿大附近海水中甲基汞浓度值（0.057-0.095 ng/L）【1】、意大利附近海水中甲基汞浓度值（0.06-0.13 ng/L）【2】基本一致，表明本方法准确、可靠，可应用于海水样品中汞形态的分析。图4 海水样品采样位置 表1 本方法（SPE-LC-ICPMS）与标准分析方法分析性能比较 方法特点分析全自动化操作：环境水样，在线SPE富集、分离、质谱检测简单、快速分析：前处理简单过滤，全部分析可在15 min内完成高灵敏分析：烷基汞、二价汞同时检测，甲基汞检出限0.25 pg高盐度海水样品分析：可直接进样分析盐度为35‰的海水样品 小结 岛津中国创新中心与中科院生态环境中心合作开发了在线SPE-LC-ICPMS联用系统，实现了环境水样中超痕量汞形态的准确、快速分析。分析方法对甲基汞的检出限为0.25 pg，优于国家标准中推荐方法的检出限，达到国际领先水平。简单、快速、灵敏的汞形态分析能力，使本方法在常规检测及应急响应场景下具有广阔的应用前景，在环境水样（生活饮用水、地表水、海水等）检测和食品安全及检测中将发挥重要作用。参考文献：1. Vincent L. ST. Louis，Holger Hintelmann, Jennifer A. Graydon, Jane L. Kirk, Joel Barker, Brian Dimock, Martin J. Sharp, Igor Lehnherr, Environ. Sci. Technol. 2007, 41, 6433-6441.2. W.R.L. Cairns, M. Ranaldo, R. Hennebelle, C. Turetta, G. Capodaglio, C.F. Ferrari, A. Dommergue, P. Cescon, C. Barbante, Analytica. Chimica. Acta, 2008, 622, 62-69. 本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。

8月22日上午，青岛市委、市政府召开全市科技创新大会，深入学习贯彻习近平总书记关于科技创新的重要论述，认真落实全省科技创新大会精神，总结成绩，表彰先进，研究部署我市科技创新工作。市委书记陆治原出席会议，为市科学技术最高奖获得者颁奖并讲话，市委副书记、市长赵豪志主持，市人大常委会主任王鲁明出席。大会宣读了《青岛市人民政府关于2022年度青岛市科学技术奖励的决定》。2022年度青岛市共授予科学技术最高奖1人，自然科学奖10项(一等奖3项、二等奖7项)，技术发明奖3项(一等奖1项、二等奖2项)，科技进步奖105项(一等奖22项、二等奖83项)，国际科学技术合作奖1人。山东省科学院海洋仪器仪表研究所作为第一完成单位共获市科学技术奖4项，其中科技进步一等奖2项(全市共22项)，二等奖2项；获奖数量创历史新高。 　　“山东省科学院海洋仪器仪表研究所海洋仪器装备成果转化卓越贡献团队”荣获2022年度青岛市科技进步奖科技成果转化卓越贡献个人(团队)类一等奖(全市共3项)。该奖项体现了研究所在科技成果转化工作的突出成绩和社会贡献。近年来，研究所通过不断探索创新，牵头建设国家海洋技术转移中心海洋仪器领域分中心、国家海洋监测装备产业技术创新战略联盟、青岛市海洋监测装备创新创业共同体，加入了青岛市科技创新服务机构库，构建了从市场技术需求对接、专利布局与保护、成果中试、成果推广应用、成果产业化等全链条技术服务体系；打造了可复用可移植的科研机构成果转化模式；推动了系列具有自主知识产权的重大仪器装备产业化；成立产业化公司8家，总注册资本18457万元，社会资本投资5807万元，提供就业实习岗位28个，工作岗位上百个，已吸引就业人员70余人。 　　“金刚石薄膜电极式海洋盐度传感器研制与应用”荣获2022年度青岛市科技进步一等奖，彰显了团队在海洋盐度传感器领域的领先地位。该项成果由海洋功能薄膜材料与应用创新单元盖志刚研究员主持完成，突破了海洋盐度核心传感电极材料及其器件化“卡脖子”技术，建立了从金刚石薄膜敏感材料设计制备，到盐度传感器研制应用及系列化传感器市场化的国产化替代技术链条，形成了系列化的温盐深传感器产品，打造核心技术自主可控、国内唯一的金刚石薄膜温盐深传感器产品线，有力支撑了国家海洋立体监测网络建设和海洋强国战略。

25日凌晨，郑州市西关虎屯小区一单元楼底层电表箱着火，目前已造成13人死亡，4人受伤。据报道，火灾中被浓烟熏死呛死的人是烧死者的4-5倍。 为何火势不大却伤亡如此惨重？ 标准集团（香港）有限公司提出，在火灾中，材料燃烧时产生的浓烟毒气是造成人员伤亡的重要原因。 高层建筑发生火灾时，烟雾阻碍人们逃生、进行灭火行动从而导致人员死亡。统计表明,由于一氧化碳中毒窒息死亡或被其它有毒烟气熏死者一般占火灾总死亡人数的以上，而被烧死的人当中，多数是先中毒窒息晕倒后被烧死的。 标准集团（香港）有限公司认为，控制材料生烟性能以及烟气毒性是消防检测的一个重要问题，应该引起各方的重视。

尊敬的广大用户： 为感谢各省市广大用户对ATAGO(爱拓）产品的支持和厚爱，特开展优惠促销活动，限时特供！ 价格请联系ＡＴＡＧＯＣＨＩＮＡ的相关市场和销售人员． 关于ATAGO（爱拓）中国2011年ATAGO（爱拓）中国分公司的成立和正式运行（全称广州市爱宕科学仪器有限公司），将使广大国内用户能够快速地购买产品，获得使用指导和维修服务。有关此品牌产品的任何购买问题；请联系：info@atago-china.com 任何技术问题：请联系：wxb@atago-china.com通讯地址：中国广州：广州市天河区林和西路9号耀中广场A座702　(510620)电话：86-20-38108256 38106065 38106057 传真：86-20-38109695E-mail: info@atago-china.com http://www.atago-china.com

国务院召开全国电视电话会议强调政府职能转变把该管的事务管好　　李克强：严打掺假羊肉和毒生姜　　据央广报道，针对掺假羊肉和毒生姜问题，国务院总理李克强昨天在国务院会议上要求：严格监管，严厉打击食品安全违法行为。　　国务院昨天上午召开全国电视电话会议，动员部署国务院机构职能转变工作。国务院总理李克强在会上就掺假羊肉和毒生姜问题提出要求。　　李克强说，最近掺假羊肉、毒生姜事件接连发生，加重了群众对食品安全的担忧。这些事情，虽然只是局部的、苗头性的问题，但影响恶劣，危害很大，一定要高度重视、严格监管、严厉打击。　　李克强指出，民以食为天。食品安全问题涉及千家万户，关系到人民群众身体健康和生命安全。从中央到地方政府都要加强监管。　　李克强强调，"重拳方有效、重典才治乱，决不能再出现奶粉那样的信任危机。在这个事上，中央和地方政府一定要高度重视，坚决下决心。要下决心加大监管，基层监管可能手段上还不足。我看，我们现在虽然财政紧张，宁可在这方面多花钱，甚至花大钱，让老百姓对食品、对中国的食品要有信心。"　　案例1　　假羊肉事件　　2013年2月，无锡警方在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。　　案例2　　毒生姜事件　　2013年5月4日央视《焦点访谈》报道，记者在山东潍坊地区采访时发现，当地有些姜农使用神农丹种姜，主要成分是一种叫涕灭威的剧毒农药，50毫克就可致一个50公斤重的人死亡。涕灭威还有一个特点，就是能够被植物全身吸收。当地农民根本不吃使用过这种剧毒农药的姜。

日前，通标标准技术服务有限公司安吉分公司完成韩国FESTEC NBS 烟密度测试箱的安装调试工作，完毕后客户对该设备签订了安装调试验收单，同时对该设备及此次安装给予了高度的评价。 在此次安装验收过程中，专业的培训工程师对该设备的操作提供了耐心的讲解，同时严格按照测试标准进行的标准样品的测试，该标准样品来自于美国NIST，确保了测试结果的准确性。 通过该设备的投入使用，通标标准技术服务有限公司安吉分公司拓宽了其测试标准的领域，韩国FESTEC NBS 烟密度测试箱不仅仅可满足传统的ASTM E662和 ISO 5659-2 标准测试，通过测试附件的更换，同时可以满足NES 711标准测试，并连接傅立叶红外变换光谱（FTIR），完成DIN 5510-2、ISO 17902 等烟毒性测试标准的检测要求。 作为韩国FESTEC 在中国区域的独家代理，莫帝斯燃烧技术（中国）有限公司秉承着忠于测试结果的原则，我们使用最权威的标准检测样品，同时给予对方标准的校准报告及证书，确保我们测试结果的准确性，我们的数据完全可以追溯至美国NIST内部实验室，在保证测试结果准确性的基础上，同时追求最好的人性化操作也是我们的信念。 客户介绍：SGS阻燃实验室于2004年落户浙江省安吉县。经过几年的发展，现已从原先200平方米的单一的家具检测实验室发展成为目前涵盖软体家具、纺织品、建筑材积构建、交通工具、电线电缆以及电子电工等所有阻燃测试需求领域的5000平方米的实验室空间。凭借齐全的先进检测仪器设备和经验丰富的专业技术人才，SGS安吉阻燃实验室现已在国内乃至国际阻燃检测领域赢得了良好的口碑。在阻燃测试领域，安吉阻燃实验室已获得英国皇家认可委员会授权的UKAS实验室认可，成为国内唯一一家在防火领域具有此项资质的第三方检测机构。 值得一提的是，SGS安吉阻燃实验室能够提供全面的燃烧性能测试与评估服务，是目前国内首个具备轨道车辆燃烧性、浓烟度、烟毒性全面测试能力的实验室。在此次扩建过程中，SGS充分考虑到地域经济的发展特点，为安吉周边的客户带来便利高效的&ldquo 一站式&rdquo 专业服务。如为安吉、杭州、宁波、金华等地提供家具检测服务，为安徽、江苏等地的电线电缆燃烧测试提供便捷服务等。特别是针对户外用品检测服务的问题也通过此次扩建得以解决，从今以后公司可在该实验室中完成所有阻燃项目的检测而无须送到其他城市，从而为客户节省了大量的检测时间和成本。www.firetester.cn

腌腊肉制品是南方城市著名的传统肉制品之一，无论是去那边旅游也好，或是走亲访友也罢，都要品尝当地用腌腊肉做成的美味菜肴和特色小吃。由于其肉质细致，滋味咸鲜可口，风味独特，便于携带和贮藏，颇受广大消费者的亲睐。人们走的时候都要带点火腿或是带些腌腊肉制品回去，这既是一种风俗，也是一种习惯。 然而腌腊肉制品到底好不好，在制作过程中添加的物质是否会对人体的健康产生危害，这些是我们最关心的？针对种种疑问，智云达与百度百科合作的腌腊肉食安科普flash上线了，栏目以诙谐幽默、清晰易懂的动画方式向我们的展示了腌腊肉制品中潜藏的食安隐患。 为了使肉制品外观颜色鲜艳，延长保质期，会添加亚硝酸盐，国家规定要限量使用，不法商家超标使用的事件时有发生。亚硝酸盐的危害大，北京智云达科技有限公司专业研发、生产了亚硝酸盐速测试纸、亚硝酸盐速测管、亚硝酸盐速测盒等多款食品安全检测产品，亚硝酸盐的测定能确定食物中亚硝酸盐含量是否超标。 您也可以点击动画下面的中国农业大学食品安全快速检测中心，进一步了解亚硝酸盐的毒性及亚硝酸盐检测等相关知识。接下来智云达与百度百科合作还会有更多的食安科普栏目上线，敬请期待。

12月4日，辽宁省市场监督管理局公布，近期，市场监督管理部门组织完成了食品安全抽检752批次，涉及速冻食品、糖果制品、调味品、饮料、餐饮食品、冷冻饮品、食用农产品、保健食品等8大类，发现不合格样品16批次，其中一批次肉制品涉及品质安全问题。阜新市海州区森宇市场马国玲牛羊肉摊床销售的牛腿肉检出挥发性盐基氮不合格。挥发性盐基氮（ Total Volatile Basic Nitrogen，TVB-N），是指动物性食品由于酶和细菌的作用，在*败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。据挥发性盐基总氮是肉食品新鲜度最重要的理化指标，也是肉品检验的须测项目。挥发性盐基氮与动物性食品腐*变质之间有明确的对应关系， 它是食品卫生检验标准的一项重要指标，特别是对于鲜肉和肉制品。挥发性盐基氮是动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐*过程中，使蛋白质分解而产生的氨以及胺类等碱性含氮物质。《食品安全*家标准鲜（冻）畜、禽产品》（GB 2707-2016）中规定，挥发性盐基氮在鲜（冻）畜、禽产品中的最大限量值为15mg/100g。深圳市芬析仪器制造有限公司挥发性盐基总氮快速检测仪能够快速检测肉类、肉制品、鱼类等中的挥发性盐基总氮含量，符合GB/T5009.44-2003《肉与肉制品卫生标准的分析方法》。

为遏制私宰肉这一屡禁不止的“老大难”问题，广西南宁拟在马年春节前试点推广肉类激光灼刻标识技术，给老百姓的菜篮子安全上一道“新保险”。　　据相关负责人介绍，肉类激光灼刻标识技术可让激光束瞬间在片猪肉或猪肉分割产品表面灼刻出可识别标识信息。这些信息包括动物检疫验讫章、肉品品质检验合格章、流通追溯码等。消费者可以通过视觉和触觉识别激光标刻后的合格猪肉的特征购买到安全肉。与此同时，激光灼刻设备还将与肉菜流通追溯系统相对接，为下一步在广西南宁实现生猪单体追溯管理打下基础。　　“目前，南宁市定点屠宰的猪肉上还是加盖油印质地的‘两章’(动物检疫验讫章、肉品品质检验合格章)，但这些章容易被私宰窝点模仿。到市场买猪肉时，很多市民都不知道如何辨别。”相关工作人员介绍，利用激光灼刻技术刻制的合格标识信息量更大、防伪度更高，并且激光灼刻设备价格昂贵，增加了造假的成本和难度，将在一定程度上打击私宰肉。　　记者近一步了解到，肉类激光灼刻标识技术将在2014年春节前于南宁市肉类蔬菜流通追溯体系建设的流通节点企业推广使用。文章转载自：中国质量新闻网

烟台晚报2010年1月5日消息，自去年2月“瘦肉精”事件发生后，烟台口岸部门迅速组织技术攻关，目前已将检测限量缩10倍，为应对国外技术壁垒提供了技术支撑，也确保了烟台百姓能够放心吃肉。　　检疫专家讲，瘦肉精，利益驱使下、瘦肉精不断更新换代。2009年2月19日，广州市出现“瘦肉精”恶性中毒事件。由于我国现行法律法规并没有要求肉品上市前强制性进行“瘦肉精”含量检测，对此，烟台检验检疫部门监管思路从“事后应急”变成“事前预防”，从起点管到终点，新增检测项目134个，检测范围拓展到20个领域918个项目，也确保了进出口制品的安全无害。　　□相关链接　　瘦肉精，又名盐酸克仑特罗，曾用于治疗支气管哮喘，其对心脏的副作用大，故已弃用。它可明显增加瘦肉率，一些养猪户掺入饲料中使猪不长膘。人食用会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳，甚至心脏骤停致昏迷死亡，特别对心律失常、高血压、青光眼、糖尿病和甲状腺机能亢进等患者有极大危害。因此全球禁用做饲料添加剂。

西安市临潼区一企业苍蝇和猪肉泡在一个池子生产出来的腊肉九项指标检验合格一事，记者调查又发现，腊肉国家卫生标准未涉及微生物及添加剂指标。　　临潼区食药监局：　　检验指标合格 已要求整改卫生　　8月10日下午5时，针对华商报报道西安威联肉制品有限责任公司生产“湖南腊肉”肉池内漂满苍蝇一事，西安市临潼区食品药品监督管理局副局长张军科介绍，这家生产企业肉池内有苍蝇，“飞检”小组现场也发现，按照流程将现场抽取的样品，送往陕西省产品质量监督检验监测院进行全项检测。　　他表示，8月5日，该局收到检测报告，九项检测结果均符合国家标准。目前只能要求这家企业对环境卫生进行整改。　　对于记者问及现场三聚磷酸钠、卡拉胶、901保水胶等添加剂是否进行检测的问题，他表示，中华人民共和国国家标准《腌腊肉制品卫生标准》(GB2730-2005)中并没有要求检测这些项目，而且三聚磷酸钠也是允许使用的食品级添加剂。　　省质检院：　　根据委托方需求项目来检测　　8月11日上午10时30分，陕西省产品质量监督检验研究院党委书记雷广全介绍，华商报8月10日的报道引起省质监局领导高度关注，并安排局相关处室到该院了解情况。经核实，该院农副中心依据国家标准《腌腊肉制品卫生标准》(GB2730-2005)，对西安市临潼区食品药品监督管理局送检的样品按照标准进行了全项目检验，包括：感官、过氧化值(以脂肪计)、酸价(以脂肪计)、苯并(a)芘、铅(Pb)、无机砷、镉、总汞(以Hg计)、亚硝酸盐残留量共计9项，检验结果显示所检项目符合GB2730-2005标准要求。经过自查，该院认为检验结可靠。　　对苍蝇与肉制品同池而泡却检测合格的问题，他解释，“腊肉”作为一种熏制食材，不能直接食用，需要进一步高温加工才能使用，因此，GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》对微生物指标未做规定。委托方未要求检测这一项，因此不可能显示这一项指标。　　对这家企业现场查出使用三聚磷酸钠、卡拉胶、901保水胶等添加剂的问题，他坦言，该院是根据委托方需求项目来检测，GB2730-2005标准中，未包含这些添加剂检测项目。　　雷广全表示，若委托方需要复检，待其确定复检机构后(现行食品安全法规定复检机构与初检机构不得为同一机构)，该院将配合做好备份样品移交等相关工作，记者可全程跟踪复检过程。　　根据陕西省产品质量监督检验研究院的介绍，记者发现，中华人民共和国国家标准《腌腊肉制品卫生标准》(GB2730-2005)中，理化指标中仅检测了亚硝酸盐项目，该标准对微生物指标未做规定。　　换句话说，即使肉池中全部是苍蝇，因GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》没有微生物指标检测规定，也不可能检测出苍蝇对肉质有无影响。　　市民声音：　　职能部门应找出问题症结所在　　针对肉池中漂满苍蝇但九项检测指标合格，市民质问能否重检一事，8月10日下午3时，华商报记者来到西安市食品药品监督管理局，该局法规处一位负责人表示，将会向上级汇报，若需要媒体采访再通知，但截至11日晚记者发稿时仍未给出答复。　　8月10日下午，连续关注华商报报道的市民闵先生认为，职能部门不能只依据检测就算对市民“交待”了，而是应该主动找出问题症结所在，是国家标准有漏洞，还是其他方面的问题? 事件回顾：　 该厂家位于西安市临潼区新丰刘寨村一山坡下，没有任何标示　　添加剂在床上用被子捂着，工人往肉里添加时凭经验，用碗计量　　省食药监局肉制品监管处处长：这是这么多年我见到的最差的肉制品企业　　辖区食药监所称5月份查处过，当时已责令整改　　离职员工爆料　　老板过量添加添加剂制腊肉　　“看到这样肆无忌惮地朝里面添加东西，我有些怕了!”7月9日，大学毕业不到三年的张海(化名)向华商报爆料称，其所在的腊肉制品企业，为了追求感官效应，给里面添加的添加剂越来越重，在劝说老板无果的情况下，无奈离职转行做其他生意。　　当日上午10时，记者见到了张海，他拿着一份标有“湖南腊肉”字样的真空包装袋。记者看到这袋腊肉从感官上看，烟熏肉质油光发亮招人喜欢，但摸着有些偏软，似乎有水不像熏制的腊肉。　　他介绍，之所以肉质偏软那是因为里面注水了，颜色鲜艳那是因添加剂加量了。　　张海说，自己曾在这家工厂干过，系检验、化验岗位，刚开始时里面的添加剂还能按照要求添加，但从去年开始老板要求加大剂量，并从外地购置注水机，朝肉里面注射添加剂，他向老板建议可提高价格但不能用这种手段，最后遭到老板拒绝并训斥，无奈今年年初他离职。　　7月8日下午，他途经西安大兴路方欣批发市场时，看到自己原来所在的厂家生产的肉品和几年前相比，质量越来越差，于是忍不住购买了一份，想了整整一个晚上，决定向媒体爆料。　　记者探访　　大门紧锁 不知里面在干啥　　张海提供的样品显示，这份“湖南腊肉”生产厂家为“西安威联肉制品有限责任公司”，生产地址在西安市临潼区新丰刘寨工业园内。　　配料为：鲜猪肉、食用盐、白砂糖、味精 食用添加剂为：亚硝酸钠。　　7月10日上午10时，记者根据厂家标注的厂址，驱车来到此处，但寻遍园区也未找到挂门牌的厂家。最后在张海的指引下，在临潼区新丰刘寨村一处山坡下找到了这个没有任何标示的厂房，但大门紧锁，周边的群众称只知道是外地人在里面生产腊肉，但咋样生产村民都没见过，这家厂子大门一年四季都关着。　　执法行动　　省市食药监局“飞行检查”　　7月11日，接到记者的举报后，省食品药品监督管理局高度关注，并决定由该局肉制品监管处牵头启动“飞行检查”。　　7月13日上午9时45分，由省食药监局肉制品监管处、西安市食药监局肉制品监管处、西安市食药监局稽查局及三名专家组成的“飞行检查”组来到这家厂家，但任凭执法人员如何敲门，里面就是不开门。执法人员借来板凳朝里望去，发现该厂一名工作人员，抱着一个纸箱正在朝后面跑去。　　10分钟后，在执法人员的要求下，里面的工作人员才打开大门。　　添加剂在房中用被子捂着　　执法人员随后进入该公司厂区内，除了两名女工外，其他人员均进入了房间或离开车间。　　执法人员发现，刚才抱着纸箱离开的这位工作人员是该公司厂区负责人，他称，老板和老板娘两天前回河南老家了，现在公司负责人都不在。　　在工人宿舍内，床上没有任何物品，反倒是被子捂着什么，打开以后从里面发现有：三聚磷酸钠、卡拉胶、901保水胶、淀粉。　　浸泡池里漂着大量苍蝇　　进入生产厂区后，工作人员正在用水管清洗地面，几名工人穿着拖鞋，脚趾甲盖里黑漆漆的。　　在浸泡池操作间内，有六个浸泡池里面泡着成块猪肉，紧挨着浸泡池的是分割车间，工人将浸泡好的猪肉再次分割，用绳子悬挂起来，准备送入烘烤房间。　　华商报记者在现场发现，操作间内苍蝇嗡嗡地在头顶乱撞，几个浸泡着肉的池子上面，漂浮着大量的苍蝇。原因是在浸泡池的上方，安置了几个灭蝇器，打死的苍蝇全部掉到池中，和肉一块浸泡。爆料人张海所称注水机器就在这个操作间内，上面显示“盐水注射机”字样，机器下方是一排针孔。　　执法人员检查时，现场工人并未开动机器，但有清洗过使用过的痕迹。　　爆料人张海称，这就是该公司负责人购置的注水机，将三聚磷酸钠、卡拉胶、901保水胶、淀粉等稀释后高压注入肉中，卡拉胶和901胶能保证水分即使是在烤制的过程中也不外泄。　　他举例称，普通农户自家制作腊肉，需要腌制晾晒，然后用烟熏制，1斤鲜猪肉熏烤成腊肉后，只能做出六七两成品肉，因为烤制过程中水分蒸发了 而这种机器注入卡拉胶和901胶后，再怎么烤制，里面的水分是出不来的，换句话说，1斤鲜肉能熏烤出1.2两腊肉。　　没有称 添加剂用碗来量　　“给肉中添加哪些东西?应该添加多少?你们清楚不?”面对执法人员一连串的询问，该公司厂区负责人称，有专人按照要求配料，都是严格在国家允许的范围内。　　面对添加剂如何添加，该负责人称用秤来计量。但车间内没有称量器皿，在一个三聚磷酸钠的袋子中有一个碗。面对执法人员的询问，工人最后承认添加东西都是用碗来计量，全凭经验。　　在该公司化验室内，虽摆放着化验用具，但上面薄薄一层灰，初步判断化验室根本就没启用。厂区负责人称，检验员回老家了。　　在该公司负责人的办公室里，按照要求应该如实填写的进出货台账，全部是空白，而且还存在《肉制品生产许可证》上注册地址与实际生产地址不符的情况。　　4000多斤猪肉来源成迷　　在检查中执法人员再次发现，冷藏柜虽然开着，但里面并未存储猪肉的痕迹，那么池子里面浸泡着的这些猪肉又是从哪里来的呢?　　厂区负责人称，这些肉大约有4000斤，是两天前从西安方欣市场拉回来的，没有存储冷柜直接进入浸泡池。购买猪肉所具备的猪肉检疫票、监督部门的检疫章、屠宰场企业的检验合格证、检验合格章“两票两证”都在老板那里。　　不久，老板缑某就匆匆赶回。　　面对执法人员索要这批肉“两票两证”，缑某称，这批肉是3月份从外地进回来的。根据其提供的《动物检疫合格证明》显示，这份证明签发日期为2016年3月10日，产地为阳江市，收货人为西安市未央区的钟某，数量2万公斤。 　　辖区食药监所称已查处过　　省食药局“飞行检查”组执法人员通知辖区西安市临潼区食药监局工作人员到场。不久，临潼区食药监局稽查大队和新丰食药监所工作人员到场。　　面对“飞行检查”组执法人员，新丰食药监所所长马某称，今年5月份，在巡察中也发现此问题，下了整改通知书，责令整改。　　但是当“飞行检查”组执法人员提出，按照国家食药监总局要求，整改通知书应该一式三份给当事企业也留一份，既然已经查处就让企业将整改通知书拿出时，缑某看着临潼区食药监局工作人员面露难色。　　“我见到的最差的肉制品企业”　　“这样的生产环境，化验室、添加剂工作平台，你们看看有哪一样合格?”“飞行检查”执法组组长、省食药监局肉制品监管处处长刘忠琪询问临潼区食药监局及辖区食药所工作人员，有无按照要求开业前进行检查?有无按照要求定期巡察?巡查中发现的问题是否要求整改?整改后是否再次复查?　　“《肉制品生产许可证》上注册地址与实际生产地址不符，你们谁能告诉我，现在这家企业生产的腊肉是合格的还是不合格的呢?”新丰食药监所所长马某解释道，当时检查时发现此问题，但考虑到证件即将到期要更换，于是建议到期更换时更改。　　“这是这么多年我见到的最差的肉制品企业!”刘忠琪说，“如果这批肉说不清来源就流向市场，出现问题谁能担起这个责任?”　　检查中发现10大问题　　7月13日上午11时30分，经过对该公司从进货到制作到销售环节的检查，省食药局“飞行检查”组执法人员向该公司缑某通报了检查中发现的问题。　　分别是：生产车间缺少原料和包材的专用入口，工艺有交叉 成品库与外包间重合 现场未看到检验员、无检验记录、无开展日常检验痕迹 添加剂未按照要求进行管理，存放在生活区卧室内 配料室未见配料工具 车间内苍蝇多，灭蝇灯位于腌制池正上方 厂区内杂物多，乱堆放 进库查验生产、配料、检验、销售记录空白 产品标签与食品真实配料不符 功能间均无标识。　　意料之外　　样品检验竟合格　　在现场，执法人员对西安威联肉制品有限责任公司生产的“湖南腊肉”成品抽样，所有飞检人员和企业人员现场封存签字，交由临潼区食药监局，由该局按照流程送检，对里面的添加剂及其他成分进行化验。8月9日上午11时，华商报记者从临潼区食药监局稽查大队获悉，陕西省产品质量监督检验研究院对送检的“湖南腊肉”已有了检验结论。　　记者从《检验报告》上看到，该“湖南腊肉”感官、过氧化值、酸价、笨并、铅、无机砷、镉、总汞、亚硝酸盐残留量等九项检查项目，均符合GB2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》标准要求。　　4000斤肉品来源查清　　对于此前西安威联肉制品有限责任公司负责人缑某说不清那池子里面4000斤肉的从哪里来的问题，临潼区食药监局稽查大队一位负责人介绍，针对此事，该局7月18日发函至广东省阳江市阳东区食药局，对缑某当时出具的《动物检疫合格证明》企业进行核查。7月31日，该局收到回复称，这批肉销售企业合法，但无法核实冷冻库记录表中2016年3月10日出库的两万斤猪肉，是否销售给了西安威联肉制品有限责任公司。　　该负责人表示，该局根据缑某与对方往来的收款收据、银行汇款证明明细等，表明这4000斤猪肉能追溯到源头。　　因标签不符被罚5000元　　该负责人介绍，根据7月13日省食药监局“飞行检查”小组指出的环境卫生、标示标牌等问题，该局已责令西安威联肉制品有限责任公司进行整改，8月5日该局对整改后的现场进行了检查，发现这家企业对提出的问题已做了整改。　　该企业腊肉价比五花肉还低　　7月15日在记者对这家企业销售渠道调查时发现，西安市方欣冷冻副食品批发市场内销售的腊肉，大多都来自于西安威联肉制品有限责任公司，批发价格为14元-16元/斤。　　随后，记者从西安一家大型超市了解到，五花肉的价格16元/斤，湖南腊肉销售价格为49元/斤。　　既然西安威联肉制品有限责任公司腊肉批发价格这么低，那么其肉制品成本价格到底是多少呢?　　8月9日，根据临潼区食药监局稽查大队提供的供货票据和汇款凭据显示，从广东省阳江市运回的这批2万斤猪肉，支付了23.6万元。每斤猪肉成本价为11.8元。

在工作人员指导下，市民体验瘦肉精的检验过程。　　近来，媒体披露的河南养殖户违规使用“瘦肉精”事件，引起了社会广泛关注。瘦肉精如何检测?广西瘦肉精的监测结果究竟如何?3月30日上午，在自治区水产畜牧兽医局的组织下，广西畜牧产品质量监督检测中心首次向市民打开大门，迎接市民参观。活动结束后，不少参观市民认为，在瘦肉精监管方面，有关部门确实做了不少工作，也很到位。但要市民真正放心，还希望政府相关部门建立信息公开制度，定期公布瘦肉精检测结果。　　检测中心首次向市民打开大门　　30日上午9时许，南宁下着小雨，但在广西畜牧产品质量监督检测中心门口已经站了好几位市民，而此时离活动开始还有半个小时。虽然相互之间并不认识，但聊到瘦肉精事件，他们似乎有说不完的话。　　不多时，所有报名参观的市民都到齐了，简单介绍注意事项后，检测中心工作人员领着他们走进了检测大楼。在四层楼共上千平方米的实验室里，安放着液相色谱仪器、液质联用仪、高速冷冻离心机等多部先进检测设备，每到一处，市民们都忍不住拿起相机，对各种检测仪器拍个不停。　　在二楼的一间实验室里，正在做检测的工作人员被好奇的市民团团围住。不少有备而来的市民纷纷发问：“你们检测猪肉包括哪些项目?”“样品从哪里来啊?”“近段时间的检测结果情况如何?”“南宁市的猪肉有没有问题?”　　“瘦肉精、抗生素等都是必检项目，近段时间广西还没有检出瘦肉精，市民通过正规渠道购买的猪肉质量还是有保障的。”在一一回答了市民提问后，广西畜牧产品质量监督检测中心负责人唐承明逐步向市民介绍了瘦肉精的检测过程。　　市民期待检测结果能定期公布　　在工作人员的指导下，市民们还亲自体验了瘦肉精的快速检测。市民玉女士选取了29日从南宁本地抽检的样品滴在了检测卡上，几分钟后，卡上显示出两条红杠。工作人员告诉她，两条红杠表示为阴性，也就是样品没有检测出瘦肉精。在现场，其他几位参与体验的市民的样品也没有检出瘦肉精。　　市民朱先生以前在政府部门工作，如今已退休在家。朱先生告诉记者，在瘦肉精监管问题上，政府部门确实做了不少工作，也很到位。但是政府和市民之间的信息并不对称，他希望政府建立信息公开制度，让市民知道每一次的检测结果。另外，对有问题的企业要严厉处罚，并通过媒体向社会曝光，让这些企业再也不敢唯利是图。　　市民曾女士经营着一家快餐店，平时购买猪肉都是通过正规渠道，但即便如此，河南瘦肉精事件发生后，她店里的生意还是冷清了许多，不少顾客都担心快餐店的猪肉有问题。曾女士说：“政府部门一定要加大食品安全方面的宣传，定期发布权威信息，让大家了解真相，同时加大对市场的监测力度，保证市民的信心。”　　在听取了多位市民建议后，唐承明表示，市民提的建议很好，但目前检测中心只是一个鉴定机构，检测结果只是提供给相关部门作为执法依据。检测中心可以向上级主管部门建议，定期公开相关检测结果，让广大市民吃得更安心放心。　　动物卫生监管离不开公众参与　　据了解，在媒体曝光河南瘦肉精事件后，全区动物卫生监督部门迅速组织人员开展专项检查。在当天的参观活动中，自治区和南宁市动物卫生监督所相关负责人也与市民进行了交流，几名负责人都坦言动物卫生监督离不开公众共同参与。　　自治区动物卫生监督所所长黄夏说，目前全区年出栏生猪在3000万头左右，平均每个工作人员要负责6万头生猪的监管工作。考虑到成本和工作量，对于瘦肉精的检测只能是采取抽检的形式，这样难免不会出现漏网之鱼。如果知情公众能共同参与监管工作，给执法部门提供违规使用瘦肉精的信息，一旦查实，相关部门都会从速从严依法查处。　　“市民买猪肉时，不是要先问价格，而要问是否有相关检疫证明。”在与市民的交流中，南宁市动物卫生监督所食品安全科长陆忠础反复提到了这句话。他告诉记者，正规屠宰场宰杀的每头猪在卖给商贩时都会提供检验检疫证明，很多市民在买肉时，往往不会向商贩索证查看，这样没有安全保证的私宰肉就有可能会混入市民菜篮中。如果大家都养成了索证意识，商贩无形之中就受到了公众的监督和制约，违法的意愿也会大大降低。

近年来，七贤井家沟村村民也曾多次向有关部门反映，“每当反映得比较激烈时，村委会就会贴出一份水质检测报告，证明水质是合格的”。　　在井家沟村一个公告栏里，记者也见到了一份水质合格的检测报告，对这一报告，很多村民半信半疑。记者也采访了出具检测报告的部门，该部门表示，该报告是基于送样进行的检测，他们只对样品检测结果负责，至于样品采集过程，他们没法控制。　　村子里一些人得病，怀疑与水有关　　在井家沟村，一提起村里饮用水的问题，村民们都有很多话要说。“人可以几天不吃饭，但不能一天不喝水。”一村民说，他们村里的饮用水是绿色的，还有异味，没法正常饮用。　　这时，另一位村民接过话头说：“没法喝也得喝呀，人家经济条件好的，可以买大桶的纯净水，或是安装一个净水器，像我们这些条件不好的，就只能喝这个水了。”据了解，井家沟村总共4000多口人，绝大部分村民还是会饮用村里的水，洗衣、做饭也全都得靠它。另外，也有一些经济条件不算好，却不怕麻烦的村民会到外村去接水回来用。“喝村里的水，身体会有什么反应?”记者问。“以前经常会拉肚子，不知道与水有没有关系，现在都已经习惯了。”井先生说，但他担心村里的孩子们长年喝这样的水，会对其身体健康和成长有影响。　　据介绍，近几年，井家沟村的一些老年人，患结石病、心脑血管疾病的人比较多，也有患癌症的，还有一些中年人，刚刚40多岁，就已经半瘫了，现在说话、走路都不利索。　　不过，村民们同时表示，由于没有正规权威部门鉴定，他们也不能确定一些人得病就与这水有关系。“只是怀疑而已。”井先生说，“俗话讲‘病从口入’，我们更加希望我们喝的水是安全的。”　　村民曾改喝外部自来水　　既然村民怀疑饮用水受到了污染，并且污染已严重到肉眼可见的程度，那么村民就甘愿一直喝这样的水，而没有反映过吗?对于这个问题，村民在回答时都略显激动。“怎么可能没反映过，这些年都反映了不知多少次了，有什么用啊?”村民井先生说。　　在采访中，一些村民向记者证实，他们怀疑饮用水有问题已经多年了，也曾向有关部门汇报过。前几年，村里曾一度不再喝皇上岭井里的水，改喝从外面调来的自来水。“当时，感觉口感和水质明显改善，与村里的井水很不一样。”井先生说。　　然而过了一段时间，一些村民反映，外来自来水费用太高，就又换回了原来的井水。据介绍，喝自己村里的井水，村民只要交一些电费就可以了，花费并不大。　　也有村民向记者表示，当时村里改喝外部自来水，与村里井水水质没有关系，“只是因为当时井水压力太低，不足以供应村民饮用”。　　水质检测合格，村民仍有疑虑　　“那你们反映怀疑水质有问题的事，相关部门就不管吗?”记者追问村民。一位村民笑了笑，指着井家沟村的一个公告栏说：“管，当然管。这不是贴出了告示嘛，找的次数多了就会贴这个，都已经贴了四五次了。”　　在村民所指的公告栏上记者看到，上面贴了一份检测报告书，出具单位为济南市市中区疾病预防控制中心，检品名称为生活饮用水，委托单位为济南市市中区井家沟村，报告日期为今年7月31日。　　记者细读检测报告书内容发现，本次检测为送样检测，样品采集时间和送检时间均为今年7月18日。当时一共送检了2份饮用水样品，分别为500毫升瓶装水和5升桶装水。共检测了13个项目、26项次，检测项目分别为色度、浑浊度、臭和味、肉眼可见物、pH、总硬度、硝酸盐、砷、铅、铁、铜、总大肠菌群以及细菌总数。　　检测及评价依据也一条条罗列其中，除了常见的生活饮用水卫生标准外，还有生活饮用水标准检验方法，感官性状和物理指标，无机非金属指标，金属指标及微生物指标。　　这些检测依据非专业人士可能并不了解，但下面所写的结论却是很多人都能看懂的。结论及评价上这样写着：“根据GB5749-2006生活饮用水卫生标准，2份样品所检项目符合卫生要求。”　　检测报告书的最底部还有相关负责人的签字，以及济南市市中区疾病预防控制中心所盖的公章。　　当记者仔细阅读检测报告书时，一位村民指着报告书说：“虽然我不知道什么检测标准，可我们的饮用水颜色发绿，　　还有杂质，用肉眼都能看出来，那么高级的仪器检测出来的结果竟然是合格的，我不相信。”　　在井家沟村，记者随机调查了10位村民，问他们是否认为检测结果能证明其整天饮用的水就是合格的，不少人都表示怀疑。　　检测部门：样品为送检，采样过程无法控制　　针对一些井家沟村村民的疑虑，22日，记者联系到水质检测报告书的出具方——— 济南市市中区疾病预防控制中心，就相关问题采访了质量科相关负责人程先生，以下是记者与他的一段对话。　　记者：有井家沟村民反映该村饮用水是绿的，有异味，但你们出具的检测报告书证明，水是合格的，实际情况是怎样的?　　程先生：他们当时是送样检测，我们只对送来的样品负责，样品的检测结果绝对是符合要求的。至于这些样品是从哪里采集来的，我们就不知道了。采样的中间过程我们监督不了，我们也不负责采样。　　记者：村民反映水是绿的，有异味，你们没有发现吗?　　程先生：送到我们这里检测的水是用小瓶装着的，水很少，我们看不出颜色，也没有仔细品尝味道，只能是闻一闻。　　记者：据我所知，新的饮用水卫生标准中有106项水质指标，你们给井家沟村检测的怎么才13项?　　程先生：对，国家饮用水标准是106个指标，常规的40多个，常做的20多个。农村用水一般要求20多个指标，但井家沟村这次是委托我们检测，是需要花钱的，检测项目越多花费越多，我们检测也需要付出大量劳动，一份样品，不是一两天就能检测出来的，一个人做20多个项目需要10多天的时间。　　记者：你们平时对井家沟村的饮用水做过抽样检测吗?不是送检，就是你们自己采集样品然后检测。　　程先生：饮用水抽检，国家有固定安排，每年在几个固定地点轮流抽样，费用由国家财政出。我们作为第三方检测机构，去年接受委托抽检了几个村，今年抽检了5个，我不记得有井家沟村，具体有没有抽查还得再查。至于村里打的井，在打井之前，水务部门有要求我们才会去检测。再说，村里的井，水质变化很快，枯水期或许是合格的，涨水期一下雨，井边的垃圾被冲进去，可能又不合格了。

各委员、各有关单位及专家：按照农业行业标准制修订计划，全国屠宰加工标准化技术委员会组织完成了《畜禽肉品质检测 挥发性盐基氮、pH、嫩度、颜色同步测定 可见-近红外光谱法》等6项农业行业标准征求意见稿的起草工作，现公开征求意见。请于2023年10月14日前反馈修改意见，如无意见也请复函说明。感谢您对我们工作的支持！联系人：曲 萍 高胜普电 话：010-59194776传 真：010-59194667E-mail：tuzaibiaozhun@163.com地 址：北京市朝阳区麦子店街20号楼421室中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）屠宰标准处邮 编：100125附件：1. 农业行业标准《畜禽肉品质检测 挥发性盐基氮、pH、嫩度、颜色同步测定 可见-近红外光谱法》（征求意见稿）及编制说明2. 农业行业标准《畜禽屠宰加工设备 畜同步检验输送设备》（征求意见稿）及编制说明3. 农业行业标准《畜禽屠宰加工设备 羊剥皮设备》（征求意见稿）及编制说明4. 农业行业标准《畜禽屠宰加工设备 兔屠宰成套设备技术条件》（征求意见稿）及编制说明5.农业行业标准《畜禽屠宰加工设备 病死畜禽和病害畜禽产品化制成套设备技术条件》（征求意见稿）及编制说明6. 农业行业标准《肉类真空贴体包装技术规范》（征求意见稿）及编制说明7．农业行业标准意见反馈表附件1-附件7.zip

“艳妆”猪头肉出锅的奥秘 ——揭开一些熟食加工小作坊的“公开秘密”从2010年9月开始，浙江义乌开始推行肉类熟食工厂化生产。图为义乌华统肉制品有限公司开足马力生产第二天上柜的肉类熟食。 　　“都是猪头肉，怎么颜色差别这么大啊，有的红得不正常，有的颜色发黑。”近日，山东蓬莱市民张女士反映，丈夫爱吃猪头肉，可她最近发现几家熟食店以及超市和流动摊点所卖的猪头肉的颜色都不一样，有的鲜艳得吓人，有的“红得发紫发黑”。“我在家自己做的猪头肉也放了些调料，但是颜色挺白的，这究竟是怎么回事儿?”针对张女士的困惑，笔者进行了一番调查走访。　　颜色差别大　　笔者走访了蓬莱市区几家熟食店、饭店和大型超市的肉食区发现，同样是猪头肉，其颜色的深浅却不一样。超市及一些饭店所卖的猪头肉颜色多偏浅、呈棕色，表面干燥，而小熟食店卖的多颜色鲜亮、发红，一些流动摊点所卖的“酱猪头肉”红得都有些发黑，看着有肥腻感。价格也差别较大，超市内销售的猪头肉多为品牌熟食，每公斤在40元以上，流动摊点的一般不足40元1公斤。“猪头肉脱油脱脂的，绝对健康，来一点儿?”北关路某大型超市肉食区一名销售人员告诉笔者，超市内的品牌熟食都是厂家配送，当笔者问销售人员是否有添加剂时，她说：“这些熟食从出厂到进超市要经过好几道检查，绝对安全。”　　“只要放些调料、盐，慢慢炖就可以了。”当笔者问到猪头肉的制作方法时，画河附近一家熟食店老板警惕地看了笔者一眼，含糊地回答。再追问具体配料，老板不再理会。在金水街的一些流动摊点，笔者看到有小贩正在贩卖刚刚煮好的猪头肉。笔者看到，不光内部的瘦肉，就连表面的肥肉都发红，肉表面还挂着酱油颜色的汁液。“这是用特制的酱汤煮的。”小贩说。问酱汤的配料，小贩称是家传秘方，不肯透露。　　凭感觉添加　　“要想猪头肉卖相好看，一般都需要一种添加剂，学名叫亚硝酸钠。”从事熟食行业多年的陈先生向笔者详细介绍了猪头肉的制作过程。他透露，如果不放亚硝酸钠，煮出来的肉会发白，顾客不喜欢。据陈先生介绍，在煮猪头肉的时候加入亚硝酸钠已经成为小熟食店之间“公开的秘密”，“放上它煮猪头肉易烂，而且色泽红润。”　　至于用量，陈先生说也不会严格地称，基本上都是凭感觉进行添加，“肉多就多放一点儿，肉少就少放一点儿，一般一锅用一小撮儿，二三克左右吧，一般说只要不大量放，也没有多大的坏处。”“猪头肉煮好后，还有一道上色的工序，我用的是麦芽糖，而有的人用色素。”陈先生说。　　据了解，亚硝酸钠又称工业盐，在工业、建筑业中广为使用，它虽被应用于食品添加剂，具有防腐保鲜作用，但是对人体有害。亚硝酸钠是致癌物质。因而，我国在GB2760《食品添加剂使用卫生标准》中，对亚硝酸盐的使用范围和使用量作了严格控制。标准规定，在肉制品中，亚硝酸钠的最大使用量为每公斤0.15克，残留量不得超过每公斤0.03克。笔者查阅相关资料了解到，我国因亚硝酸钠导致的中毒事件屡有发生。　　亚硝酸钠随便买　　蓬莱市是否有卖亚硝酸钠的地方?亚硝酸钠的使用标准究竟有什么规定?近日笔者进行了暗访。在蓬莱登州市场一家调味品店，笔者就相关问题询问了店主。　　“我想煮一些猪头肉，一般该买些什么添加剂啊?”笔者问。“这要看你想要达到什么效果了?”店主回答说。“还有很多种吗?”笔者又问。“那当然了，有可以让肉容易煮烂的，比如嫩肉粉，有用来上色的，可以买亚硝酸钠。”店主说，猪头肉店的人经常大批量来进购亚硝酸钠。店主拿出一包亚硝酸钠，笔者看到，这些用于食品添加剂的亚硝酸钠呈白色小颗粒状，外观与食盐很相似，背面明确地写着控制用量：腌制畜、禽肉类罐头、肉制品不得超过0.15克/公斤，肉制品残留量不得超过0.03克/公斤，与国家规定的限制用量一致。　　当笔者问及怎么控制用量时，店主表示：“我只知道煮猪头肉用这个，至于怎么用，用多少，那就得你自己看着办，自己控制了。”笔者还了解到，相对来说，不正规的小作坊在生产食品的过程中对这些食品添加剂的用量控制更随意。“他们也都是凭感觉来的，没出过什么问题，你就放心用吧。”该店主说。　　山东蓬莱市质监部门有关专家提醒消费者，病从口入，采购食品时请多留个心眼儿，尽量到各类食品许可证齐全的销售点购买，不要购买流动摊点上的散装熟食，不要食用色泽异常鲜亮的肉制品。

比高仿钻还真，价格接近天然钻石，肉眼很难辨别，国家珠宝玉石质量监督检验中心先后检出两个批次，据该中心称，这种化学合成钻石与天然钻石极为相似，在检测过程中仅凭肉眼难以与天然钻石区分。　　6月19日讯 优惠价格转让钻石?小心，这可能是合成钻石!记者昨日从福建宝玉石协会获悉，国内市场出现一种CVD合成钻石（一种采用化学气相沉积法合成的钻石），它的品质与天然钻石几乎没有差别，而且肉眼和普通设备难以辨别。福建宝协目前已接到中国宝协下发的相关通告，并打算在全省范围内召集珠宝商，了解这种合成钻石，以便维护珠宝商和消费者的利益。　　比高仿钻还逼真　　上周末，欧洲宝石学院亚洲实验室(EGL Asia)首席执行官古志中来到福州，并展示了他从国外市场上买来的CVD合成钻石。看到这些钻石，不少福建珠宝商都目瞪口呆。　　福建宝玉石协会秘书长王乃珠说，以前钻石的模仿品有两种——立方氧化锆和合成碳化硅，其中立方氧化锆只能糊弄外行人，合成碳化硅几乎和钻石一样是半导体材料，被称为高仿钻石，但是专业人士借助简易的设备就能辨别出来。“新出现的合成钻石超越了先前的钻石仿制品合成碳化硅，品质与天然钻石极为相似，肉眼根本无法辨别”，一般需要在实验室用大型检测设备才能鉴定出来。国家珠宝玉石质量监督检验中心在近期的日常委托检验中，已陆续发现两批次CVD合成钻石，并向全国下发了情况通告，希望整个行业在实际工作中加以防范。　　比天然钻石便宜10%　　福建宝协打算下个月邀请古志中来福州继续介绍CVD合成钻石的鉴定方法，这将是福建宝协在全国省级协会中率先开展此类活动，旨在维护会员和消费者的利益。　　记者还了解到，目前发现的合成钻石都来自境外，主要通过香港的采购渠道进入国内市场。境内钻石商选购时，供应商不会附加任何说明，采购商将这类合成钻石视为天然钻石买入。　　CVD合成钻石的批发报价一般比天然钻石便宜10%左右。之所以不会太便宜，是因为外国卖家不想被人知道实情。为此，福建宝协提醒说，不管是珠宝商还是市民采购钻石都要留意，别向来路不明的钻石商进货，谨慎采购价格便宜的钻石。　　普及：真钻放微波炉“孵”大的　　所谓CVD钻石是化学气相沉淀(ChemicalVaporDeposi-tion)钻石，是利用不同化学气体间的相互反应生成的钻石。　　与碳化硅合成钻石用的只是普通材料不同的是，CVD钻石是以一块天然钻裸石为母石，利用高纯度甲烷，加上氢、氮等气体辅助，在微波炉中以高压方式，让甲烷中与钻石一样的碳分子不断累积到钻石原石上，经过一层层增生，可形成大至10克拉的透明钻石。为使CVD钻石生长顺利，碳源常用已具钻石结构的甲烷。甲烷可视为以氢压出的单原子钻石。欧洲宝石学院亚洲实验室首席执行官古志中说，专业的实验室才能“生产”出这种会“长大”的钻石，过去主要用在工业领域。　　福州珠宝商们担忧，一旦合成钻石不断增多，珠宝市场的钻石概念将被改写。　　据悉，目前天然钻石之所以贵重，是因为钻石是不可再生资源，目前全世界的大型钻石矿主要集中在非洲、澳大利亚、俄罗斯等地，许多钻矿正面临着出矿能力日渐衰竭，生产寿命即将终结。而开挖一座新的钻矿也非易事，要探明一座钻矿需要投入大量的时间和金钱。即使发现，要变成多产的矿山也需要10年甚至更长的时间。

东北新闻网报道(记者林晓冬) 8月29日，网友田先生投诉，称自己和家人在某大型商场的餐馆就餐后，出现胃痛、腹泻等症状，同餐人员也都出现了类似情况，他们对进食的食品卫生状况产生了质疑。本网记者随即联系了沈阳食品安全委员会，反映情况后提出希望能和执法部门一同去这个餐馆调查采访，一位姓张的工作人员称在五个工作日内给予答复。新闻回放：食品安全投诉：你急他不急!　　近日，沈阳食品安全委员会工作人员与记者联系，称得到投诉后，市食品药品监督局进行了检查，并在电话中向记者宣读了回复文件内容，结果是该餐馆售卖的食品无质量安全问题。随后，记者联系了投诉人田先生，告知其检查结果，面对这个结果，田先生觉得，不能信服。同时提出了自己的质疑。　　质疑一：在未和当事人联系的情况下，这个结论是否公平?　　田先生称，从投诉到现在，并未有任何食品安全管理部门的工作人员与其联系，即使不知道他的联系方式，但是记者作为代理投诉人，也应该参与调查，以保证检查的公平性。在还不知道是什么食品导致腹泻、胃痛的情况下，就盲目调查，然后出了一个“无问题”的结果，田先生表示不能接受。食品安全检查应该公正，公开，在当事人不在场，不举证的情况下的检查，是否有说服力?　　如田先生所讲，8月29日，记者在拨打电话后，提出希望能和执法部门一同去这个餐馆调查采访，工作人员给出的答案是五个工作日内。在记者告知采访的意愿，并留下了联系方式时，工作人员并未拒绝 但是在现场检查的时候，记者并没有接到过来自沈阳食品安全委员会工作人员的采访通知。在回复文件中，提到了多次联系记者，但是这一个星期，记者的手机始终保持正常开机状态。　　质疑二：仅仅是现场凭肉眼检查，是否有食品检测?　　在电话中，工作人员告知检查的内容包括：餐馆具备《食品卫生许可证》，工作人员持有健康证明，成品感官形状，原料采购来源，餐具消毒情况。田先生在获知内容后，提出了问题：“感官形状没有异常，就代表食品没有问题吗?把他们的成品拿去检测了吗?”他说，仅仅靠外观看，就能辨别出食品是否有问题，那是不是普通消费者就可以做到呢?消费者相信管理部门，主要在于它的权威性，检验方法的权威，调查过程的权威，才能让消费者和商家信服，简简单单的看一看、闻一闻，又在哪里体现出了权威呢?　　记者在8月29日，接到田先生的投诉后，没有立刻去进行采访，因为记者也是个普通的消费者，也不具备细致辨别食品是否有问题的能力，与食品安全的管理部门联系，正是处于这个原因。但是，回复文件中的检查内容确实有些出乎记者的预料：任何一个商家，其本身和工作人员持有的有效证件是其经营的前提条件，否则就没有从业的资格 卫生情况正常和采购来源清楚，这也是一个商家在经营中必须的要素 但是食品是否有问题，仅仅一句成品感觉形状没有异常，就下了结论，恐怕难以服众。

●不少嫩肉粉的亚硝酸盐含量严重超标　　●使用嫩肉粉要适量，不能随心所欲　　你有没有这样一种感觉，餐馆里的肉越来越嫩了?不仅口感软嫩无比，连肉的纤维都感觉不到，而且颜色嫣红美丽。　　是温顺的牛羊们为了人们的需求，主动改变了肉质的结构?还是饲养时使用了新技术，让肉质突然大幅度改善?其实，奥妙不在原料当中，而在于烹调前处理当中———嫩肉粉这种产品已经大行其道，从宾馆到食堂，再到各种熟食作坊，都有它的踪迹。问题是，这里面都是什么东西呢?　　嫩肉粉的基本配料，是木瓜蛋白酶等能够分解蛋白质的酶类以及用来稀释和填充的淀粉。动物的肉类都是肌肉组织，其中的主要成分是蛋白质。蛋白酶的作用，就是把长长的肌肉纤维蛋白质“切成”片段，这样肌肉就变得松嫩，而不会让嚼不动的肉丝卡在牙齿缝里。从消费者来说，柔嫩的肉更好嚼，也比较容易消化 从餐馆来说，把低档的肉处理之后变嫩，并多吸点水，还可以提高经济效益。这本是一件双方都满意的好事。　　不过，为了提高嫩肉粉的“效果”，现在很多嫩肉粉已经进行了成分改革，更新换代。为了提高保水性，其中加入了磷酸盐类和碳酸钠等碱性物质。为了帮助发色、防腐和制作风味，还要加入亚硝酸盐。　　2009年，我实验室的学生测定了10种嫩肉粉和腌肉料，发现全部含有亚硝酸盐，但其中只有2种在包装上标注，其余8种根本没有提到亚硝酸盐。按照使用量说明来计算，其中大部分产品的含量合乎亚硝酸盐在肉类中使用限量的国家标准，但也有的产品大大超标，如某嫩肉粉产品中，以亚硝酸盐计的含量高达159g/kg，按推荐用量2%来计算，肉制品中的亚硝酸盐用量高达3180mg/kg，而国家对熟肉制品中添加亚硝酸盐的要求是不超过500mg/kg。　　尽管人人皆知，亚硝酸盐是有毒物质，但加入它却可以让肉类煮熟之后颜色粉红，口感更嫩，风味带有类似腊肉的美味，而且能够明显延长保质期。磷酸盐呢，会妨碍钙、镁、铁、锌的吸收，却会让肉类吸收更多的水分，烹调之后肉质一点不收缩，甚至比生肉还要“水嫩”。　　这样的嫩肉粉，能够把一片老牛肉变成牙齿不需用力的嫩肉团，让一斤肉发挥一斤半肉的效果，又让肉像化了妆一样，永葆红颜美丽，自然会受到餐馆和摊贩的接纳和欢迎。　　近年来，卫生部所报告的亚硝酸盐中毒事件中，餐饮系统占据相当大的份额，其中大多冠以“误用”一词，实际上，很多案例很可能与处理肉类时使用过多亚硝酸盐有关。据2005年对47个嫩肉粉样品的测定表明，其中7份含有亚硝酸盐，最大含量高达10000毫克/公斤以上。而我们的测定表明，嫩肉粉和腌肉料中含有亚硝酸盐的比例又有上升，而且标注非常不规范。即便标注其中含有亚硝酸盐，也没有任何有关其毒性的提示，没有警告厨师不要过量使用的标志。　　如此广泛应用的产品，却没有相关标准的规范，也没有行业方面的管理，完全依赖于厨师使用时的个人经验，不能不说是一件令人忧心的事情。如果厨师像加盐加酱油一样随心所欲地使用嫩肉粉，亚硝酸盐能保证不超标么?但愿有关部门能够完善管理，尽快为嫩肉粉制定相关质量标准和使用规范，堵住这个食品安全的漏洞。　　文/范志红(中国营养学会会员、中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授)

p　　2019年10月23日-26日，第十八届北京分析测试学术报告会暨展览会(BCEIA2019)在北京国家会议中心召开。作为专业的折光仪和旋光仪生产厂家，ATAGO(爱拓)中国分公司携众多拳头产品精彩亮相。仪器信息网特别采访了ATAGO(爱拓)中国分公司销售经理鲍志慧，请他就参展产品亮点、公司市场战略等作了介绍。/pp　　以下是采访视频详情：script src="https://p.bokecc.com/player?vid=266DC892DE59048F9C33DC5901307461&siteid=D9180EE599D5BD46&autoStart=false&width=600&height=490&playerid=5B1BAFA93D12E3DE&playertype=2" type="text/javascript"/script/p

北京市动物卫生监督所发布消息，自2012年8月1日起，航空检疫监督执法人员将根据北京市农业局《外埠进京动物及动物产品安全检测》方案，随机对航空运输进京的猪肉、牛肉、羊肉等畜禽产品进行抽检，抽检项目为盐酸克伦特罗。　　至此，航空运输进京动物产品被纳入北京市畜禽产品安全检测范畴，第一阶段检测样品量为84份，结果显示全部合格。

火灾时必然产生有毒烟气，据消防权威部门统计，火灾死亡中，80％以上是因烟气中毒受伤或浓烟窒息后烧死，此时，若使用更多的阻燃、低烟及毒性低的材料，可以大大减少火灾死亡人数。我国标准一般采用活体动物测试，通过观察试验小白鼠的试验状态，来确定烟气毒性的危害性。该测试方法的局限性在于无法对试验所产生的烟气进行定性和定量的分析。近日，上海电缆研究所（国家电线电缆质量监督检验中心）与莫帝斯燃烧技术（中国）有限公司签订数百万金额的电线电缆烟毒性测试系统合同，通过购买相关先进的烟毒性测试装备，上海电缆研究所（国家电线电缆质量监督检验中心）不仅可以完成国标烟毒性测试项目的检测，同时具备了如：EN 50305、DIN 5510-2、ISO 19702、NFX 70-100 等多项国际测试标准的检测能力，一举打破了该测试项目由国外检测机构的垄断，标志着国内电线电缆及原材料客户可以足不出户，在国内获得该类测试项目的权威检测报告。同时该烟气毒性检测系统的建立，弥补了该测试的空白，无论是应用于检测领域，或是科研领域，都将产生巨大的社会效应及经济价值。 在进行该合同的采购之初，莫帝斯燃烧技术（中国）有限公司得到了上缆所专家的悉心指点，不断的攻克技术难关，经过了数月的反复测试，及多项测试指标的比对，终于获得了精确的测试结果，该类测试数据完全同国外知名检测机构数据吻合，同时莫帝斯同上缆所有关专家经过仔细的分析及沟通后，在原有检测设备的基础上，改进了相关的测试装置，同时精确了数据的计算方法，可以得出较国外检测机构更加科学和符合实际的检测数据。 上海电缆研究所创建于1957年，原为部委直属的国家一类科研单位，是中国唯一的集电线电缆研究开发、工程设计、测试检验、信息会展服务及行业工作于一体的研究机构。全所员工近400名，有中国工程院院士1名，教授级高工和高级工程师80余名，是我国电线电缆行业中一支综合实力较强的国家级队伍。1999年，国家实行科技管理体制改革后，本所转制为科技型企业，现直属于上海市国资委。建所五十年来，上海电缆研究坚持科技自主创新，完成科研设计项目8000余项（截止到2007年底），绝大部分成果达到国内先进水平，有的填补了国内空白，有的达到或接近国际先进水平。其中，获国家级、省、部级科技成果奖200余项，授权或受理专利六十余项。科技成果的应用率平均为75%，其中许多重大科技成果开创了我国新产业，引领和促进我国电缆工业的发展和技术进步，或为国家重大工程建设做出重大贡献。 www.motis-tech.comwww.firetester.cn

p　　近段时间以来，随着澳大利亚总理莫里森游说各国支持新冠病毒起源“独立调查”，中澳关系在多次唇枪舌战中达到新低。就在这样的紧张局势之下，中国突然宣布，即日起暂停澳大利亚4家牛肉厂商的出口资格。公告原文如下，5月11日，海关总署更新了《符合评估审查要求的国家或地区输华肉类产品名单》，暂停受理澳大利亚170、235、239、640等4家输华肉类企业自2020年5月12日起启运的输华肉类产品进口申报。/pp style="text-align: center "img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202005/uepic/712befe5-4aaf-4d49-8c1d-df0a6ceaf0d4.jpg" title="1589356823526.jpg" alt="1589356823526.jpg"//pp　　据悉，编号为170和235的两家生产商隶属于澳大利亚最大的牛肉出口商JBS集团，640和239生产商也都是澳大利亚两家规模较大的牛肉加工厂。上述四家牛肉加工商所集团属的在2019年对华牛肉规模出口达12.2万吨，约占澳大利亚牛肉对华出口总量的35%。中国作为澳大利亚牛肉最大的出口市场，2019年中国从澳大利亚进口牛肉总量达30万吨，约占其出口总量的30%。无疑，中国此举将对澳洲牛肉生产造成重大打击。/pp　　根据澳方消息，本次暂停进口与澳大利亚主张的新冠病毒来源调查无关，而是因为产品的标签不符合规定，即肉类产品对不上其出示的健康证明。这并不是澳洲对华牛肉出口首次遇阻。2017年，中国也曾援引产品标签不合规为据，对6家在中国设有分支机构的澳大利亚肉类出口商发出了暂停进口禁令。禁令实施了三个月。/pp style="text-align: center "img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/202005/uepic/d71f317d-3045-4b17-a3fe-31f38595c3bc.jpg" title="5ad41449e4478.jpg" alt="5ad41449e4478.jpg"//pp　strong　那么，导致澳洲牛肉进口多次受阻的产品标签究竟是怎样的，如何才能达到合格合规的要求？它在国际贸易中又扮演了怎样的一个角色？/strong/pp　　食品标签是预包装食品容器上的文字、图形、符号，以及一切说明物，是向消费者表明食品特征的一种重要形式。“进口肉类产品标签”是在贮藏运输过程中以传递产品信息、提供保护和方便搬运为目的的食品贮运包装、标识。预包装食品的中文标签需同时符合我国对预包装食品的相关要求。/pp　　原国家质检总局第136号令《进出口肉类产品检验检疫监督管理办法》第十四条规定，进口鲜冻肉类产品包装应当符合下列要求：内外包装使用无毒、无害的材料，完好无破损；内外包装上应当标明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号；外包装上应当以中文标明规格、产地（具体到州/省/市）、目的地、生产日期、保质期、贮存温度等内容，目的地应当标明为中华人民共和国，加施输出国家或者地区官方检验检疫标识。《进口肉类产品的检验检疫监管工作手册》中第一节第5部分规定：进口肉类产品外包装应加施输出国（地区）官方检验检疫标识，外包装上应当以中文标明品名、生产企业注册号、生产批号、规格、产地（具体到州/省/市）、目的地、生产日期、保质期、储存温度等内容，目的地应当标明为中华人民共和国；内包装使用无毒、无害的全新材料，并标明产地国、品名、生产企业注册号、生产批号，与外包装信息一致。/pp　　发达国家对于食品标签管理均有非常详细的法律法规。我国对进口食品标签管理也有相关法律依据，但不够详细，特别是对于进口肉类产品。监管机构可以依照原国家质检总局第136号令、《进口肉类产品检验检疫监管工作手册》等对标签不合格情况进行分类，情节严重的，可作整批退回或销毁处理。/pp　　近年来我国进口肉类产品数量不断增加，越来越多的国家或地区与我国签订了输华肉类产品《议定书》。《议定书》中详细规定了双方的权利与义务，对输华肉类产品做出了详细的规定，其中就包括了货物包装与标签的情况。strong标签不合格违反了《议定书》中的规定，我国有权利暂停不合格输华注册厂的资质。/strong只有做到有法可依，违法必究，才能更好地维持输华肉类产品的秩序，也能得到外方更多的尊重。/pp　　尽管此次中国的牛肉进口禁令已被归结于技术性问题，但目前尚不清楚禁令将持续多长时间，以及是否将其扩展到澳洲其他肉类出口企业。根据中国去年的牛肉进口数据来看，中国对牛肉的需求越来越高。2019年中国进口牛肉总量高达165.9万吨，比2018年增加了59%，进口金额高达82亿美元，比2018年增加了71%。而且，近年来我国积极推动肉制品进口多元化策略，多国牛肉都在涌向中国市场。据央视网5月3日报道，近日约有21.4吨的俄罗斯牛肉运抵我国上海西郊国际农产品交易有限公司。据悉，这也将是有史以来俄罗斯牛肉首次出现在我国消费者的餐桌。除了俄罗斯以外，美国、日本等国的牛肉也在等待进入中国市场。若是澳洲牛肉持续被禁，不难想象，澳洲牛肉恐怕很难在中国市场重拾辉煌。/p

详细信息 YDGC2023-ZB004盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购项目 江苏省-盐城市-盐都区 状态：公告 更新时间： 2023-01-12 招标文件: 附件1 YDGC 2023-ZB004 盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购项目 发布日期：2023-01-12 盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购项目招标公告 项目概况 盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购项目 招标项目的潜在投标人应在盐城市盐都区人民政府网（http://www.yandu.gov.cn/）获取招标文件，并于2023年2月7日9点00分（北京时间）前递交投标文件（发送投标文件的PDF文档到达指定的邮箱）。一、项目基本情况 项目编号：YDGC 2023-ZB004 项目名称：盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购项目 预算金额：13759000.00元 最高限价：13759000.00元 采购需求：盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购，详见采购需求 合同履行期限：合同签订后180天内必须完成供货并安装、调试，验收合格后交付采购人使用 本项目不接受联合体投标。二、申请人的资格要求： 1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定，并提供下列材料； (1) 法人或者其他组织的营业执照等证明文件，自然人的身份证明； (2)上一年度的财务报表（成立不满一年不需提供）； (3)依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料； (4)具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的书面声明； (5)参加政府采购活动前3年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明； 2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无； 3.本项目的特定资格要求： （1）未被“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重失信行为记录名单。 （2）单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动。三、获取招标文件 时间：自公告之日起至投标截止时间前1日 地点：盐都区人民政府网 方式：符合资格要求的投标人可自行下载采购文件，采购文件见盐都区人民政府网本公告附件。 售价：免费 注意事项： （1）有关本次招标的事项若存在变动或修改，敬请及时关注盐都区人民政府网发布的更正公告。 （2）受新冠肺炎疫情影响，为减少人员聚集，本项目采取“不见面”开标模式，开标当日无需投标单位授权代表到达开标现场。 各投标人须在开标前使用腾讯会议软件验证本地计算机的控件环境是否正常（电脑需配备摄像头、麦克风和音响，用于保障不见面交易能够完成相关视频对话、演示），并且在开评标过程中不可随意更换电脑，必须使用验证成功的电脑进行操作，否则造成相应后果由投标人自行承担。 如潜在投标人未按上述要求操作，将自行承担所产生的风险。四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点 投标文件递交截止时间：2023年2月7日9点00分（以指定邮箱显示的北京时间为准） 开标时间：2023年2月7日9点00分（北京时间） 地点：盐城市盐都区公共资源交易中心，采购人代表与工作人员在开标三室开标。五、公告期限 自本公告发布之日起5个工作日。六、其他补充事宜 1、电子投标文件一份(通过电子邮箱提交)；纸质投标文件正本一份，副本二份（评审结束后由中标人送至盐城市盐都区公共资源交易中心，未中标单位不需要提供）。 2、根据《国务院办公厅转发国家发展改革委关于深化公共资源交易平台整合共享指导意见的通知》（国办函〔2019〕41号）、国家发改委发布《关于积极应对疫情创新做好招投标工作保障经济平稳运行的通知》等文件精神，全面逐步推行不见面投标开标等招投标活动。结合当前疫情防控要求，本项目开标方式更改为不见面开标。开标当日，投标人无需到达开标现场，仅需在任意地点通过 PC端或移动端的“腾讯会议”及相应的配套硬件设备参加开标会议，各投标人进入会议后自行将名称修改为公司名称+授权委托人姓名。如因视频设备问题造成无法核实身份的，作无效标处理，参加开标会议的方法详见招标文件； 3.各投标人在投标截止时间前应当每天都上网查询，以便获取更新的澄清、修改、补充内容。凡涉及到该项目的补充说明和修改，均以盐城市盐都区人民政府网上的更正或补充通知为准； 4.投标人如在投标过程中存在以下行为，将被列入不良行为记录名单。 4.1提供虚假材料谋取中标成交的或采取不正当手段诋毁、排挤其他供应商的； 4.2投标人递交无竞争力投标文件的。 5.本项目为不见面交易项目，投标人通过‘腾讯视频会议’直播APP加入会议，腾讯会议号：477237742； 6.投标人存在串通投标、以他人名义投标、弄虚作假等违法违规行为，或者无正当理由放弃投标、中标资格，造成项目招标失败的，不得参加该项目重新招标的投标。 7.本次招标投标保证金 本次投标保证金金额为：人民币（大写）贰拾柒万元整（￥270000.00元）。投标保证金缴纳方式：现金（电汇或银行转账）、线下银行保函等。各投标人须在开标前将投标保证金汇至指定账号（以投标人汇出资金的银行日期为准，且保证金汇出单位必须与投标人名称一致，转账需备注项目名称）。 开户名：盐城市盐都区招标投标交易有限公司 开户行：农行盐城新区支行 帐号：10426901040006806 财务咨询电话：0515-81992316 地址：盐城市盐都区世纪大道1188号服务大厦八楼807室 未按上述要求缴纳投标保证金的，采购人或采购代理机构将拒绝接收其投标文件。七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。 1.采购人信息 名 称：盐城咏恒资产管理有限公司 地 址：研创大厦4楼 联系人：季节 联系电话：0515-88638506 2.采购代理机构信息 名 称：江苏仁禾中衡工程咨询房地产估价有限公司 地 址：世纪大道1188号服务大厦2007室 联 系 人：张炜 联系电话：0515-68661818 3.项目联系方式 项目联系人：季节 电 话：0515-88638506 附件：盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购项目.doc × 扫码打开掌上仪信通App 查看联系方式 基本信息 关键内容：X射线衍射仪 开标时间：2023-02-07 09:00 预算金额：1375.90万元 采购单位：盐城咏恒资产管理有限公司 采购联系人：点击查看 采购联系方式：点击查看 招标代理机构：江苏仁禾中衡工程咨询房地产估价有限公司 代理联系人：点击查看 代理联系方式：点击查看 详细信息 YDGC2023-ZB004盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购项目 江苏省-盐城市-盐都区 状态：公告 更新时间： 2023-01-12 招标文件: 附件1 YDGC 2023-ZB004 盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购项目 发布日期：2023-01-12 盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购项目招标公告 项目概况 盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购项目 招标项目的潜在投标人应在盐城市盐都区人民政府网（http://www.yandu.gov.cn/）获取招标文件，并于2023年2月7日9点00分（北京时间）前递交投标文件（发送投标文件的PDF文档到达指定的邮箱）。一、项目基本情况 项目编号：YDGC 2023-ZB004 项目名称：盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购项目 预算金额：13759000.00元 最高限价：13759000.00元 采购需求：盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购，详见采购需求 合同履行期限：合同签订后180天内必须完成供货并安装、调试，验收合格后交付采购人使用 本项目不接受联合体投标。二、申请人的资格要求： 1.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定，并提供下列材料； (1) 法人或者其他组织的营业执照等证明文件，自然人的身份证明； (2)上一年度的财务报表（成立不满一年不需提供）； (3)依法缴纳税收和社会保障资金的相关材料； (4)具备履行合同所必需的设备和专业技术能力的书面声明； (5)参加政府采购活动前3年内在经营活动中没有重大违法记录的书面声明； 2.落实政府采购政策需满足的资格要求：无； 3.本项目的特定资格要求： （1）未被“信用中国”网站（www.creditchina.gov.cn）列入失信被执行人、重大税收违法案件当事人名单、政府采购严重失信行为记录名单。 （2）单位负责人为同一人或者存在直接控股、管理关系的不同供应商，不得参加同一合同项下的政府采购活动。三、获取招标文件 时间：自公告之日起至投标截止时间前1日 地点：盐都区人民政府网 方式：符合资格要求的投标人可自行下载采购文件，采购文件见盐都区人民政府网本公告附件。 售价：免费 注意事项： （1）有关本次招标的事项若存在变动或修改，敬请及时关注盐都区人民政府网发布的更正公告。 （2）受新冠肺炎疫情影响，为减少人员聚集，本项目采取“不见面”开标模式，开标当日无需投标单位授权代表到达开标现场。 各投标人须在开标前使用腾讯会议软件验证本地计算机的控件环境是否正常（电脑需配备摄像头、麦克风和音响，用于保障不见面交易能够完成相关视频对话、演示），并且在开评标过程中不可随意更换电脑，必须使用验证成功的电脑进行操作，否则造成相应后果由投标人自行承担。 如潜在投标人未按上述要求操作，将自行承担所产生的风险。四、提交投标文件截止时间、开标时间和地点 投标文件递交截止时间：2023年2月7日9点00分（以指定邮箱显示的北京时间为准） 开标时间：2023年2月7日9点00分（北京时间） 地点：盐城市盐都区公共资源交易中心，采购人代表与工作人员在开标三室开标。五、公告期限 自本公告发布之日起5个工作日。六、其他补充事宜 1、电子投标文件一份(通过电子邮箱提交)；纸质投标文件正本一份，副本二份（评审结束后由中标人送至盐城市盐都区公共资源交易中心，未中标单位不需要提供）。 2、根据《国务院办公厅转发国家发展改革委关于深化公共资源交易平台整合共享指导意见的通知》（国办函〔2019〕41号）、国家发改委发布《关于积极应对疫情创新做好招投标工作保障经济平稳运行的通知》等文件精神，全面逐步推行不见面投标开标等招投标活动。结合当前疫情防控要求，本项目开标方式更改为不见面开标。开标当日，投标人无需到达开标现场，仅需在任意地点通过 PC端或移动端的“腾讯会议”及相应的配套硬件设备参加开标会议，各投标人进入会议后自行将名称修改为公司名称+授权委托人姓名。如因视频设备问题造成无法核实身份的，作无效标处理，参加开标会议的方法详见招标文件； 3.各投标人在投标截止时间前应当每天都上网查询，以便获取更新的澄清、修改、补充内容。凡涉及到该项目的补充说明和修改，均以盐城市盐都区人民政府网上的更正或补充通知为准； 4.投标人如在投标过程中存在以下行为，将被列入不良行为记录名单。 4.1提供虚假材料谋取中标成交的或采取不正当手段诋毁、排挤其他供应商的； 4.2投标人递交无竞争力投标文件的。 5.本项目为不见面交易项目，投标人通过‘腾讯视频会议’直播APP加入会议，腾讯会议号：477237742； 6.投标人存在串通投标、以他人名义投标、弄虚作假等违法违规行为，或者无正当理由放弃投标、中标资格，造成项目招标失败的，不得参加该项目重新招标的投标。 7.本次招标投标保证金 本次投标保证金金额为：人民币（大写）贰拾柒万元整（￥270000.00元）。投标保证金缴纳方式：现金（电汇或银行转账）、线下银行保函等。各投标人须在开标前将投标保证金汇至指定账号（以投标人汇出资金的银行日期为准，且保证金汇出单位必须与投标人名称一致，转账需备注项目名称）。 开户名：盐城市盐都区招标投标交易有限公司 开户行：农行盐城新区支行 帐号：10426901040006806 财务咨询电话：0515-81992316 地址：盐城市盐都区世纪大道1188号服务大厦八楼807室 未按上述要求缴纳投标保证金的，采购人或采购代理机构将拒绝接收其投标文件。七、对本次招标提出询问，请按以下方式联系。 1.采购人信息 名 称：盐城咏恒资产管理有限公司 地 址：研创大厦4楼 联系人：季节 联系电话：0515-88638506 2.采购代理机构信息 名 称：江苏仁禾中衡工程咨询房地产估价有限公司 地 址：世纪大道1188号服务大厦2007室 联 系 人：张炜 联系电话：0515-68661818 3.项目联系方式 项目联系人：季节 电 话：0515-88638506 附件：盐龙湖先进技术研究院多功能X射线衍射仪等设备采购项目.doc

从普通工作人员到单位一把手，总计11名工作人员收受从6500元到100多万元不等的好处费，放任不法商人为所欲为，导致难计其数的&ldquo 问题猪&rdquo 和死猪肉流入市场，且钱权交易长达五六年之久。这是发生在深圳观澜动植物检验检疫中心的渎职和受贿大案。　　案发时，该中心共计15名工作人员，涉案人员却占七成，堪称&ldquo 窝案&rdquo 。6月19日，记者从宝安区人民检察院获悉，涉及该案的11名公职人员均被该院以涉嫌渎职罪和受贿罪提起公诉，2名行贿人同时被提起公诉，人民法院已陆续开庭审理。该案详情也终于揭开。　　每月纳&ldquo 进贡&rdquo 过节收红包　　记者翻阅案卷，发现涉案的11名检验检疫人员个个收受好处费，总计逾200万元。受贿金额最高的是观澜动植物检验检疫中心主任何某良，达118.5万元 时任屠宰检疫检验组组长的罗某荣收取13.35万元 其中有6人受贿金额大致相等，均在9.4万元左右 1人受贿金额为4.35万元 受贿金额最低为6500元。　　据办案检察官介绍，这些&ldquo 出租&rdquo 权力放弃职责的&ldquo 蛀虫&rdquo 收受贿赂有两个特点：　　一是每月收取固定的&ldquo 月金&rdquo 。如检疫组副组长江某智，从2007年1月至2008年3月，每月收取观澜屠宰场承包人曾某莲和生猪批发经营者徐某的好处费1000元。而从2008年9月至2012年10月案发，&ldquo 月金&rdquo 涨至每月1500元。5年间，仅此一项共收受8.75万元。　　二是逢年过节收受大红包。仍以江某智为例，2009年至2012年期间，他每个春节和中秋节通过检疫中心的财务人员丁某某，收受生猪批发经营者徐某送来的红包8次，共计8000元。江某智在2006年10月至2012年10月，6年间，&ldquo 月金&rdquo 加上过节红包，共收得&ldquo 好处费&rdquo 9.5万元。　　记者还发现，这些被金钱腐蚀的工作人员，几乎都是&ldquo 80后&rdquo 和&ldquo 70后&rdquo ，都是本科和大专以上学历。年纪轻轻就被糖衣炮弹击中，令人感慨良多。　　收受贿赂后 检疫权外送　　行贿与受贿，是权与钱的交易。观澜动植物检验检疫中心的工作人员收受&ldquo 好处费&rdquo 后，如何给不法商人&ldquo 好处&rdquo 呢?　　该中心的职责是对进屠宰场的生猪检验检疫，防止有&ldquo 瘦肉精&rdquo 等&ldquo 问题猪&rdquo 或死猪肉进入市场。但是在收受&ldquo 好处费&rdquo 后，他们不管了，把检验检疫权慷慨地送了出去。　　在宝安人民检察院对11名检验检疫人员的起诉书中，对犯罪事实部分的表述如出一辙：被告人在对观澜屠宰场和屠宰场内生猪批发行的检验检疫和监管过程中，工作严重不负责任，不认真履行工作职责，没有按规定给生猪抽尿检测&ldquo 瘦肉精&rdquo ，没有对生猪屠宰进行全程监督 未按规定出具《动物检疫合格证》 没有按照规定亲自对死猪进行拍照、清点，对死猪的管理监督不到位 生猪的检疫工作流于形式&hellip &hellip 　　其中对多名检疫员作如下指控：收受他人贿赂后，把本应由自己承担的工作职责交给行贿人徐某和曾某莲聘用的员工履行，在知道经营生猪批发和屠宰的人员存在偷换猪尿液以逃避&ldquo 瘦肉精&rdquo 检测等违法情况下，依然不采取措施制止，且放任该行为。　　行贿人送钱 买通&ldquo 发财路&rdquo 　　本案中的行贿人之一徐某，虽然只有小学文化，但&ldquo 能量&rdquo 不小。他在2008年3月申请注册成立了深圳市鹏亿康农产品有限公司，自任董事长，搞生猪批发和猪肉配送行当。　　徐某购买或屠宰的生猪中，有大量是含有&ldquo 瘦肉精&rdquo 的。自2007年以来，他为了躲避检验检疫，使一些不合格的生猪得以屠宰销售，多次给观澜动植物检验检疫中心主任何某良送钱，以便得到&ldquo 关照&rdquo 。至2012年10月案发，徐某先后送出118.5万元。　　本案中的另一行贿人是曾某莲。这是一名女老板，仅初中毕业学历。曾某莲接手承包观澜屠宰场后，自己经营A线，B、C线则转包给徐某经营。　　为逃避监管并得到违法经营之便利，两人商议，由徐某出钱，由曾某莲亲自出马，每月给与他们业务有关的10名检验检疫人员送现金，从2007年1月至2012年10月，陆续送出现金共计82.85万元。

日前，江苏出入境检验检疫局完成韩国FESTEC NBS 烟密度测试箱的安装调试工作，完毕后客户对该设备及此次安装给予了高度的评价。 在此次安装验收过程中，专业的培训工程师对该设备的操作提供了耐心的讲解，同时严格按照测试标准进行的标准样品的测试，该标准样品来自于美国NIST，确保了测试结果的准确性。 通过该设备的投入使用，江苏出入境检验检疫局拓宽了其测试标准的领域，韩国FESTEC NBS 烟密度测试箱不仅仅可满足传统的ASTM E662和ISO 5659-2 标准测试，通过测试附件的更换，同时可以满足NES 711标准测试，并连接傅立叶红外变换光谱（FTIR），完成DIN 5510-2、ISO 17902 等烟毒性测试标准的检测要求。作为韩国FESTEC 在中国区域的独家代理，莫帝斯燃烧技术（中国）有限公司秉承着忠于测试结果的原则，我们使用最权威的标准检测样品，同时给予对方标准的校准报告及证书，确保我们测试结果的准确性，我们的数据完全可以追溯至美国NIST内部实验室，在保证测试结果准确性的基础上，同时追求最好的人性化操作也是我们的信念。

不久前，央视“315”晚会曝光了河北沧州青县存在部分经销商贩售“瘦肉精”羊肉问题，农业农村部当晚派出工作组赶赴现场，督促地方严格落实属地管理责任，严肃惩处违法行为。3月19日，农业农村部印发了《关于开展“瘦肉精”专项整治行动的通知》（以下简称《通知》），部署在全国范围开展为期三个月的“瘦肉精”专项整治行动，严厉打击违禁使用“瘦肉精”行为。早在1997年，原农业部发文明确禁止使用“瘦肉精”。淡出公众视线已久的“瘦肉精”缘何又现身？我国采取了哪些措施监管“瘦肉精”？此次专项整治有哪些突出特点？消费者该如何选购放心肉？就这些公众关注的问题，记者采访了业内多位专家解疑释惑。焦点一：“瘦肉精”是个啥？中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员、国家饲料质量监督检验中心（北京）常务副主任樊霞介绍，“瘦肉精”的学名为“β-肾上腺素受体激动剂”（简称β-受体激动剂、β-兴奋剂），是一类化合物的统称，临床上常被用来治疗呼吸系统疾病。常见的主要有盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等。其进入牲畜体内后能够提高牲畜的瘦肉率，俗称为“瘦肉精”。中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员王培龙表示，动物养殖过程中饲喂“瘦肉精”后会在动物体内产生残留，若人体过量摄入含有这些残留物质的动物可食组织，可能会导致机体出现肌肉震颤等症状，甚至会诱发急性食物中毒。对此，我国态度明确，严厉打击各类涉“瘦肉精”违法行为。但是，个别养殖户受利益驱使，为提高出肉率，迎合国人喜欢瘦肉的消费趋势，在养殖过程中还违法使用“瘦肉精”。近年来的监测表明，个别养殖户非法使用的“瘦肉精”多为盐酸克伦特罗。其合成工艺并不复杂，因此一些地下黑窝点能够生产此类化合物，并制作成预混剂出售给养殖户。“所以此次《通知》指出，要追查‘瘦肉精’制售源头和问题产品销售链条，坚决打掉生产黑窝点和地下销售网络。”王培龙说。焦点二：目前我国“瘦肉精”有哪些检测技术？在动物养殖、收购贩运、屠宰等环节对“瘦肉精”有哪些检测？“目前，我国已列入检测的‘瘦肉精’有22种。”樊霞介绍。据统计，已发布有关“瘦肉精”检测的国家和农业行业标准有20多个，检测对象主要是饲料、动物尿液、动物组织、动物源性食品等。可用于“瘦肉精”检测的方法很多，总体可归纳为两大类：一类是快速筛查技术。通常采用胶体金免疫层析技术和酶联免疫技术，产品包括快速检测卡和试剂盒，可用于“瘦肉精”定性或半定量检测。另一类是确证分析技术。主要采用色谱质谱联用技术，如液相色谱串联质谱、气相色谱-质谱串联等。此外，为提高“瘦肉精”检测技术的效率和灵敏度，研究人员还开发了电化学发光免疫学、生物芯片、电化学免疫传感器、生物传感器等多种新型检测方法。王培龙表示，初步筛查阳性样品需要用色谱法等进一步确证检测。即便是养殖过程中只饲喂了较低剂量的“瘦肉精”也能检测出来。近年来，我国对“瘦肉精”检测技术和设备的投入较大，技术手段完全可以满足监管需求，用来确证“瘦肉精”的检测仪器在我国各地较为普及。中国动物疫病预防控制中心（农业农村部屠宰技术中心）屠宰事务处处长张杰表示，目前，我国在畜禽养殖、收购贩运、屠宰环节中对“瘦肉精”的检测分为两类。一类是筛查。在畜禽养殖、收购贩运，尤其是屠宰环节先用快速筛查方法对盐酸克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇等3种“瘦肉精”进行筛查，可疑阳性样品再用定量确证方法进行确证。美国、欧盟和日本等发达国家也均按此程序进行。另一类是近几年国家及各地农业农村部门持续开展的质量安全风险监测。在养殖环节，每年开展“瘦肉精”专项监测，选择重点省份开展拉网排查。在兽药监管环节，每年开展动物及动物产品兽药残留监控计划，对生猪产品实施“瘦肉精”监测；在饲料监管环节，每年开展饲料质量安全监督抽查计划，包括对饲料中“瘦肉精”等非法添加物筛查与风险预警监测；在屠宰环节，自2011年开始，原农业部在全国组织开展生猪定点屠宰环节“瘦肉精”专项监督检测工作，同时督促各地生猪屠宰企业建立“瘦肉精”自检制度。2016年起，在部分省份增加开展了屠宰环节“瘦肉精”等多参数的风险监测，至2019年扩大到全国31个省份，风险监测因子设置也更加全面。2020年起实施屠宰环节质量安全风险监测计划，建立了国家级和省级各有侧重的风险监测体系；在农产品质量安全监管环节，早在2001年，启动农产品质量安全例行监测工作，监测范围、监测项目、监测品种、监测环节逐年扩大。焦点三：我国采取了哪些措施监管“瘦肉精”，成效如何？“国家出台了一系列政策法规，并配合采取普法宣传教育、日常监督检查、抽样检验检测、依法惩处违法犯罪分子等多种措施来监管‘瘦肉精’。”樊霞介绍，从20世纪八九十年代的广泛使用到目前少数人违法使用，多种监管制度和措施使“瘦肉精”等违禁药物非法使用现象得到有效遏制。2002年，原农业部、卫生部、国家药品监督管理局联合发布《禁止在饲料和动物饮用水中使用的药物品种目录》，将盐酸克伦特罗、沙丁胺醇、莱克多巴胺等7种常见的β-受体激动剂都列入禁用目录。2010年，根据近年来化工和制药工业的发展变化，原农业部发布目录禁止使用其他9种β-受体激动剂。至此，我国明确禁止在养殖动物上使用的β-受体激动剂达16种。张杰介绍，我国全面禁止在动物养殖中使用“瘦肉精”，并且将违禁使用“瘦肉精”作为一种违法行为予以严厉打击，一经发现一律移送公安机关查处。经过多年建设，畜产品安全检验检测体系框架基本形成，规划并筹建了一批畜产品质检中心，畜产品监管能力逐步增强，全国畜产品中“瘦肉精”抽检不合格率大幅降低，畜产品质量安全水平逐年提高。2020年，我国动物及动物产品兽药残留监控结果通报显示，畜禽产品样品合格率为99.49％。焦点四：此次“瘦肉精”羊出现，全国范围开展为期三个月“瘦肉精”专项整治行动有哪些特点，将达到什么效果？据了解，从2012年开始，原农业部在每年的养殖环节“瘦肉精”专项监测计划中监测对象除生猪外增加了肉牛和肉羊；2017年开始，屠宰环节“瘦肉精”专项监督检测工作将检测对象从生猪扩大到兼顾牛羊。“此次‘瘦肉精’专项整治行动突出了全面性和科学性”，王培龙表示：“通过这些强力措施，一方面保护合法养殖经营者，对非法使用‘瘦肉精’的个别养殖户形成有力震慑，促进产业绿色、健康、高质量发展；另一方面能够提供安全的畜产品，保障消费者和人民群众舌尖上的安全。”首先，要求全面全环节进行排查，涵盖畜产品生产中养殖、贩运、屠宰等各环节，以及“瘦肉精”非法制售的全链条。从牲畜种类来看，虽然近期出问题的是羊肉，但本着“举一反三”的原则，开展的专项整治行动包含牛、猪等牲畜。从手段和措施来看，通过全面排查、飞行检查、多部门联动、完善跨省办案、健全举报渠道等多方面来打击各类涉及“瘦肉精”的违法行为。对于发现的“瘦肉精”问题线索要追查制售源头和问题产品销售链条，坚决打掉生产黑窝点和地下销售网络。涉及跨省案件的，各地要全力配合协查，限期办案。对于监管人员存在涉嫌“保护伞”问题的，要依纪依法追究相关人员责任，坚决打掉“保护伞”，体现了坚决打击“瘦肉精”的决心。其次，措施具有科学性和可操作性，充分考虑到我国的养殖现状。目前我国小规模散养户较多，比较分散，因此在养殖环节重点检查养殖安全承诺制度、养殖档案等，同时开展出栏监测等抽检。在相对集中的贩运和屠宰环节加大力度，除了要检查贩运和屠宰环节的相应档案记录，还要在屠宰环节也按比例筛查检测，进一步保证畜产品质量安全。焦点五：消费者该如何选购放心安全肉品呢？张杰表示，首先，消费者应到正规的农贸市场、超市、批发市场购买肉品，不要贪图便宜购买私屠滥宰的肉品。其次，选购时要查看肉品动物检疫印章和检疫合格证，如果是猪肉还要查看肉品品质检验印章和肉品品质检验证。第三，要看肉的光泽、颜色、气味、弹性和黏度等。合格肉品，如果是鲜肉应有光泽、红色均匀，脂肪洁白或呈淡黄色，具有正常的气味。次品肉的肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，变质肉脂肪呈绿色，且有一股氨味或酸味。用手指压肉，新鲜肉有弹性，指压后凹陷立即恢复；次品肉弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复；注水肉弹性较差，指压后恢复较慢，且能见到液体从切面渗出。新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手；变质肉很粘手，外表干燥，有些注水严重的肉完全不粘手，但外表呈水湿样，不结实。（来源：农民日报）