添加剂配方分析

防酸剂一般为白色粉末，易溶于水，由脱氢醋酸钠和乳链菌肽作为主要的防腐成分组成，不含其他化学防腐剂。一般不用于冷冻蛤蜊产品。腌制在一起。第一个锅由卤素制成，防腐剂可以加入汤锅中。如果在卤素过程中加入汤，则将根据添加的汤的总量再次添加。根据中国食品卫生法（1995年）的规定，食品添加剂是添加到食品中的合成或天然物质，以改善食品的颜色，香气，味道和其他品质，以及用于防腐和加工技术的目的。 。目前，中国有23类食品添加剂，2000多个品种，包括酸度调节剂，抗结块剂，消泡剂，抗氧化剂，漂白剂，膨松剂，着色剂，保色剂，酶制剂，增味剂、营养补充剂，防腐剂，甜味剂，增稠剂，香料等。常见的防腐剂成分有：乳酸链球菌素、梨酸钾、苯甲酸纳、漂白剂、酶制剂、香精香料、抑甜剂、苦味剂、甜味剂、增稠剂、防腐剂、淀粉、酶制剂等。{防酸剂成分分析与食品防酸添加剂配方还原}1、仿照配制小样，产品对比改进；2、了解你竞争对手产品的成分，优化自己的产品性能；3、工艺诊断，诊断未知产物是什么；。4、分析供应商原材料成分，确定原材料组分含量，纯度，有无更改等。防酸剂成分分析与食品防酸添加剂配方还原分析流程：样品评估→样品前处理―仪器分析―专家解析―行业经验验证―售后技术支持

用于加工豆腐的添加剂包括凝结剂，消泡剂，防腐剂和其他添加剂（如调味料，调味剂，色素，增强剂，维生素，钙，氨基酸）。 水豆腐添加剂中常用的凝结剂主要是卤化盐（氯化镁或氯化钙），石膏（硫酸钙）等。 现代工业化豆腐使用葡萄糖酸-δ-内酯固化豆腐，这是我们熟悉的内酯豆腐。1、豆腐消泡剂通常在烹饪前将其加入豆浆中，以防止浆料沸腾期间发泡，提高热效率，促进蛋白质浸出，从而在短时间内加工均匀的豆浆。 常用的消泡剂包括：酸败油类消泡剂、甘油脂类消泡剂、硅酮树脂类消泡剂。2、豆腐品质保存剂豆腐不宜存放，特别是在高温下，菌很容易繁殖，为了抑制食物中菌的生长，通常用于降低pH值（低于4）并降低水分活度。但是，这些方法不适合豆腐加工。为了保持豆腐的质量，防止菌繁殖，各个厂家现在选择食品添加剂和天然物质中的保留剂。它们的主要成分是：甘油酯，甘氨酸，溶菌酶。3、豆腐防腐剂太明亮和太白的豆腐不能买。鲜豆产品的保鲜期一般不超过12小时。 在高温天气下，它会在不到2小时内滑落和闻到。 目前，允许在中国使用并具有国家标准的防腐剂包括苯甲酸钠和山梨酸钾。{水豆腐添加剂配方检测及化学成分分析}

以前曾有媒体报道了“专家称高档婴儿配方奶粉含40种以上食品添加剂”的消息，引发了许多家长的担忧。也有细心妈妈们在看宝宝奶粉的标签时发现，一罐奶粉的配料表中，的确列了好几十种物质，尤其是一些名称看起来很“化学”的物质，让人觉得有些疑惑。如柠檬酸钾，L-抗坏血酸，酒石酸氢胆碱，d-α-醋酸生育酚，盐酸吡哆醇，5’-单磷酸胞苷等等。这些到底是什么物质？真的都是食品添加剂吗？下面我们选取了一款市场上销售的婴儿配方奶粉，给大家做个解析。XX牌婴儿配方奶粉的配料表：乳糖，植物油（高油酸葵花籽油，大豆油，椰子油），脱脂奶粉，浓缩乳清蛋白，低聚半乳糖（GOS，乳糖来源），柠檬酸钾，磷酸三钙，氯化钠，碳酸钙，氯化镁，氯化钾，硫酸亚铁，硫酸锌，硫酸铜，硫酸锰，碘化钾，亚硒酸钠， L-抗坏血酸，酒石酸氢胆碱，抗坏血酸棕榈酸酯，混合生育酚浓缩物，d-α-醋酸生育酚，烟酰胺，D-泛酸钙，棕榈酸维生素A，核黄素，盐酸硫胺素，盐酸吡哆醇，叶酸，植物甲萘醌，D-生物素，维生素D3，氰钴胺，花生四烯酸油脂（AA，高山被孢霉来源），二十二碳六烯酸油脂（DHA，寇氏隐甲藻来源），核苷酸（5’-单磷酸胞苷，5’-鸟苷酸二钠，5’-尿苷酸二钠，5’单磷酸腺苷），牛磺酸，肌醇，左旋肉碱，叶黄素（万寿菊来源），β-胡萝卜素。看看，这个婴儿奶粉配料表可真够长的，近50种，但是让我们仔细分析一下，他们到底是什么物质呢？首先，上述配料中乳糖，植物油、脱脂奶粉，浓缩乳清蛋白等都属于食品原料，根据我国相关标准要求，配料表中的成分应按其含量从高到低依次标示，因此这些都是婴儿奶粉中的主要原料。而随后从低聚半乳糖开始，一直到配料表最后一个物质，其实都是营养强化剂。而真正意义上的食品添加剂，这个产品其实一个都没有用。营养强化剂是指为了增加食品的营养成分（价值）而加入到食品中的天然或人工合成的营养素和其他营养成分，通俗点儿说，它们是为了增加产品的“营养价值”而加入的。为什么婴儿配方奶粉中要加这么多的营养强化剂呢？我们知道，母乳是婴儿最好的食物，可以给宝宝提供全面、均衡的营养。但对于那些不能获得母乳喂养的宝宝，婴儿奶粉是他们唯一的营养素来源，因此婴儿奶粉的制作必须以母乳为“金标准”，以满足婴儿全面的、均衡的营养需要。我国国家标准GB10765《婴儿配方食品》中，对能量和所有的营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等）都有严格的要求，不能过低，过低不能满足宝宝需要，也不能过高，过高会增加宝宝代谢负担。这就要求婴儿奶粉的生产企业必须严格把控所有原料，根据需要加入各种维生素、矿物质、其他营养物质等的原料，来满足宝宝需求和标准要求，因此婴儿奶粉的配料表才能这么长。其实不只是“高档”奶粉，任何一款合格的婴儿奶粉都必须加入这么多物质。至于可以加入哪种营养强化剂，我国《食品营养强化剂使用标准》（GB14880）也都有严格规定，只有经过安全评估并列入标准名单后才可以使用。如上述产品配料表中的抗坏血酸棕榈酸酯是维生素C的来源，d-α-醋酸生育酚是维生素E的来源，盐酸硫胺素是维生素B1的来源等等。但是舆论认为的婴儿配方食品中含40多种食品添加剂的报道，也不是完全误导，主要跟我们国家之前的管理模式有关。以往我国一直将营养强化剂作为食品添加剂的一类来进行管理，因而造成上述诸多误解。随着认识的加深和管理思路的完善，借鉴各国的管理模式，在我国最新发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中，食品添加剂的定义和种类中已不再包含营养强化剂，相信今后，这类的误解也会逐渐减少。但是最后需要提醒的是，无论婴儿奶粉的标准、原料如何完善，都比不上母乳喂养给妈妈和宝宝带来的全方位的好处，因此，世界卫生组织建议坚持母乳喂养到宝宝两岁，我国政府也一直提倡和鼓励母乳喂养。希望全社会都能行动起来，关注母乳喂养和母婴健康！国家食品安全风险评估中心 韩军花 邓陶陶原文链接：http://www.cfsa.net.cn/Article/News.aspx?id=61C657C22AD4C7F690A8652BC32AA3FE4B69A37E99D11600

为宝 宝选购食品时发现，一罐奶粉 的配料表中，竟然足足列了50 多种物质，尤其是一些名称看 起来很“化学”的物质，让人觉 得很疑惑。有媒体报道说，婴 儿奶粉中有50多种添加剂。这 是真的吗？ 我们选取了一款婴 儿配方奶粉，其配料表为：乳糖，植物油（高油酸葵花籽油、 大豆油、椰子油），脱脂奶粉，浓 缩乳清蛋白，低聚半乳糖，柠檬 酸钾，磷酸三钙，氯化钠，碳酸 钙，氯化镁，氯化钾，硫酸亚铁， 硫酸锌，硫酸铜，硫酸锰，碘化 钾，亚硒酸钠，L-抗坏血酸，酒 石酸氢胆碱，抗坏血酸棕榈酸 酯，混合生育酚浓缩物，d-α醋酸生育酚，烟酰胺，D-泛酸 钙，棕榈酸维生素 A，核黄素， 盐酸硫胺素，盐酸吡哆醇，叶 酸，植物甲萘醌，D-生物素，维 生素D3，氰钴胺，花生四烯酸油 脂，二十二碳六烯酸油脂，核苷 酸，牛磺酸，肌醇，左旋肉碱，叶 黄素， β胡萝卜素。 的确，上述配料的名称和列出的物质很多，足足有近50 种，其中有多少是添加剂呢？ 上述配料中乳糖、植物油、脱脂 奶粉、浓缩乳清蛋白等都属于 食品原料，而且按照相关规定， 其含量从高到低依次标示。随 后从低聚半乳糖开始，一直到 配料表最后一个成分，其实都 是营养强化剂。加这么多营养 强化剂的原因在于，单纯的牛 羊乳及乳原料不能满足婴儿正 常、全面的营养需要，必须加入维生素、矿物质和其他一些营 养成分原料。我国《食品安全 国家标准 食品营养强化剂使 用标准》（GB14880-2012）特别 规定了可用于婴幼儿配方食品 的营养强化剂化合物名单，这 些都是经过安全评估后列入 的。如抗坏血酸棕榈酸酯是维 生素C的来源，d-α-醋酸生育 酚是维生素 E 的来源，盐酸硫 胺素是维生素B1的来源等。

为什么大家都不能接受食品添加剂却能容忍配方奶粉中添加各种功能成份？

希望各位兄弟能提供点“有关食品添加剂中带入原则的文件”，越详细越好，万分感谢！！！！！食品添加剂的带入原则是：某种食品添加剂不是直接加入到食品中的，而是通过其他含有该种食品添加剂的食品原（配）料带入到食品中的。这种带入应符合以下几个原则：一是食品配料中允许使用该食品添加剂；二是食品配料中该添加剂的用量不应超过《食品添加剂使用卫生标准》允许的最大使用量；三是应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含量不应超过由配料而带入的水平；四是由配料带入到食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到该食品中通常所需要的水平。分析该种添加剂是否属于带入原则时，应结合产品的配方综合分析。

婴幼儿配方粉里面都用到了什么添加剂？大家了解多少 欢迎讨论

希望交流研发新型生物饲料添加剂及新配方，生产、工艺技术及检测等。

有谁知道在江苏有哪些机构可以对外分析食品添加剂分析项目：酸值皂化值碘值溶点水分未皂化色值C12 C10 C14

一包酸奶饮料上有十几种添加剂，看着确实让人眼花缭乱，而这些添加剂的作用就是为了保证产品的颜色、香味、口感的。[b] 这些添加剂到底都有什么用处[/b] 一包饮料上有十几种添加剂，看着确实让人眼花缭乱，而这些添加剂的作用就是为了保证产品的颜色、香味、口感的。 浙江科技学院生物与化学工程学院院长毛建卫分析，拿某品牌酸奶饮料的添加剂配方来说：羟甲基纤维素钠、果胶、结冷胶是作为增稠剂、稳定剂使用。--柠檬酸、柠檬酸钠、苹果酸等是[b]酸味剂[/b]，--阿斯巴甜、安赛蜜是[b]甜味剂[/b]，这两组添加剂的组合造就了孩子们喜欢的酸酸甜甜的口感。--红曲红是[b]色素[/b]。--海藻酸丙二醇酯和双乙酰酒石酸单双甘油酯是[b]乳化剂[/b]。--[b]益生菌[/b]的添加则是增加了产品的营养性。

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[font=&][size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-29904.html[/url]服务背景[/color][/size][/font][size=14px]油品是指原油、石油产品(柴油、汽油、煤油等)等。地下开采出来的石油未经加工前叫原油。石油是一种粘稠状的可燃性液体矿物油，一般情况下，石油比水轻，它是由多种烃类组成的一种复杂的混合物。石油产品在运输和使用过程中，对所接触的机械设备、金属材料等引起破坏的能力，称为油品的腐蚀性。油品中的腐蚀性组分有活性硫和有机酸性物质还有少量的无机酸和碱性物质。下面微谱为大家介绍油品检测项目报告，油品检测标准方面知识。[/size][font=&][size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size][/font][b] 一、油品检测项目报告[/b] 1）油品检测范围 1、原油：中间基原油、超低硫原油、低硫原油、石蜡基原油、环烷基原油、含硫原油、高硫原油等。 2、润滑油：机油、齿轮油、工业润滑油/剂、汽车润滑油/剂、液压油、特殊润滑油、合成润滑油等。 3、燃料油：甲醇汽油、乙醇汽油、汽油、柴油、煤油、无铅汽油、航空汽油等。 4、油品添加剂：脱色剂、助燃剂、抗爆剂、节油剂、燃油添加剂、抗静电剂、防水剂、除炭等。 2）、油品检测项目 常规检测：闪点、总酸值、总碱值、色度、粘度、水分、不溶物、残碳、倾点、水分离性。 成分分析：定量分析、成分分析、主成分分析、成分配比、配方分析、全成分分析、定性分析、元素分析、失效分析等。[b] 二、油品检测标准[/b] SH/T0257-92润滑油水分定性试验法 GB/T1995-1998石油产品粘度指数计数法 GB/T17476-1998使用过的润滑油中添加剂元素、磨损金属和污染物以及基础油中某些元素测定法 GB511-88石油产品和添加剂机械杂质测定法(重量法)

中药添加剂在化妆品研究和开发中问题解析中药添加剂在化妆品研究和开发中问题解析药妆品的三大特点1 配方必须完全公开，所有有效成分及安全性须经医学文献和皮肤科临床测试证明，且不含公认的致敏源。 2 配方精简，不含色素，香料，防腐剂及表面活性剂。 3有效成分的含量较高，针对性强，较一般保养品功效显著。药妆品的四大功能 1 功能活化： 含高浓度的维他命C，果酸，抗氧化剂，杀菌消炎等成分 2 辅助医疗： 可以抗皮脂，抑制痤疮，杀菌，抗细菌等 3 修护保养： 适合耐受性差的肤质或肌肤出现问题的患者使用的温和，修复保养品 4 术后护理： 磨皮，镭射手术或换肤后使用的修护，防晒，美白或遮瑕保养品。

食品添加剂的分析方法，英文的，我自己看得也是不太懂，希望能给大家一些参考[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=22396]食品添加剂的分析方法[/url]

奶茶成本由你控制，一般按照提供的配方和食品添加剂，500毫升一杯的奶茶成本不超过0.5元。在《青岛早报》的报道中，该报记者假称自己准备开个奶茶店，一家食品添加剂店的工作人员随即提供了一份奶茶的配料单，上面共有13种成分，其中，有植脂末、口服葡萄糖、麦芽糊精、鲜奶精、蛋白糖、阿拉伯胶、乙基麦芽酚、CMC以及炭烧咖啡香精，这9种食品添加剂占到总配料的87%，剩下的13%为白砂糖、全脂奶粉、红茶粉。工作人员表示，如果想要进一步节省成本，可以减少白砂糖、奶粉等非添加剂的使用量，像蛋白糖的甜度是白糖的100倍，每斤的价格为10.5元，仅是白糖的3倍左右，可多加点蛋白糖。 可见，“滥用”的背后，还是利益在作怪！奶粉一系列的事件，不也是为[B]利益[/B]。

饮料是指以水为基本原料，由不同的配方和制造工艺生产出来，供人们直接饮用的液体食品。一般可分为含酒精饮料和无酒精饮料。 走进超市，你会发现饮料的品种非常多，果汁类、茶类、汽水类，还有营养类，而产品成分表里标注的添加剂数目更是繁多。不管什么饮料，几乎所有品种都无可避免地含有一种添加剂——防腐剂。一些饮料有不同的口味，橙子味、苹果味、葡萄味等，这就涉及到香精和甜味剂。不同口味的饮料有不同的颜色，这就涉及到人工色素。有营养类饮料，说能补充身体所需维生素，这涉及到维生素添加剂；有功能类，称其成分与人体体液成分极为相似，这就涉及到矿物元素等更多添加剂……

以前看酸奶饮料的配方里有各种甜味剂、稳定剂、防腐剂、香精，后来对比成品酸奶（原味）配方里也有甜味剂、稳定剂、防腐剂，想问一下这还是真正的酸奶吗？不也是加了一大堆的添加剂进去了吗？

很多人觉得食品添加剂不是好东西，希望"零添加".也有很多人觉得"天然成分"比"人工合成的化学物质"更安全，所以要选择"纯天然".其实，有些食品添加剂加了比不加好，也有些本来就是"天然成分",它们对健康有一定好处。 首先是营养强化剂，它们是食品添加剂的一大类，这包括了人体所需要的多种维生素（A、B、C、D、K等）、矿物质（钙、铁、锌、硒等）和其他营养物质（DHA、乳铁蛋白等）。当然营养强化剂并不是越多越好，比如脂溶性维生素吃多了反而有可能中毒，所以国家标准对强化量的上限和下限都做出了规定，既保证有效性又避免过犹不及。对于某些特殊人群，营养强化剂很有必要，比如有的婴儿没有母乳可吃，需要吃婴幼儿配方奶粉，这里面就需要加入多种营养强化剂，配合乳清蛋白等其他成分就可以最大程度地满足婴儿的全部营养需求。 其次，很多氨基酸都是食品添加剂大家族的成员，包括一些人体无法合成的氨基酸。常用于食品添加剂的氨基酸包括甘氨酸、半胱氨酸、胱氨酸、丙氨酸等。这些氨基酸大多数用作增味剂或者香精香料，提供鲜香的口感。但要获取丰富、全面的氨基酸还是得靠正常饮食。 再次，食品添加剂中有一大类叫增稠剂，一般是胶类、多糖类、糖醇类和改良淀粉类物质，其中有很多品种都是来自天然食材的膳食纤维，比如槐豆胶、大豆多糖、黄原胶、卡拉胶、海藻酸钠、果胶等。这些食品添加剂的增稠效果远远强于淀粉勾芡，而且价格也比淀粉贵得多，所以用量一般都很少，一般用于酸奶、果冻等食品。但要获取膳食纤维，还是多吃全谷类、蔬菜水果和豆类。 最后一类是天然抗氧化剂，比如维生素C和维生素E.还有一些抗氧化剂是直接从植物中提取的，比如茶多酚、甘草抗氧化物等，它们都具有一定的抗氧化属性，不过在食品中添加的量也比较少。抗氧化剂一般用于油脂、点心等食品。

请问食品添加剂中正二氢愈疮酸的分析方法，谢谢大家！！

[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=11612]食品添加剂分析[/url]希望对大家有所帮助

随着我国新一代电镀光亮剂（添加剂）的开发与应用，我们的光亮剂（添加剂）也开始与国际水准接轨，许多光亮剂（添加剂）都已采用优选中间体的方式进行研制与开发，最典型的如各种第四代镀镍光亮剂，新一代酸铜光亮剂，镀锌光亮剂，各种常温高效除油剂等，从某种程度上讲，光亮剂的开发与各种类型的中间体关系密切，一般来讲国外生产中间体的厂商大多数是实力一流的大公司，由于其工艺的先进性和技术实力，生产的不但品种繁多而且质量稳定可靠，国内的中间体厂商的规模和实力与国外同行相比仍有很大差距，若国内厂商能与国内的大型化工集团联手，借助于其人才优势与先进的科研手段，这将十分有利于提高和稳定中间体的质量，开发研制出更多更好的品种。 对于电镀光亮剂（添加剂）开发研制来讲，真正的难点在于能否经得起工业化连续生产运行的考验，如经长期使用能够满足产品要求，镀液稳定性好，价格又合理，这才是一种好的光亮剂。 目前，我们常遇到不少光亮剂（包括有些自己开发的），刚开缸时很好，甚至经过一、二个星期或一、二个月，其镀液运行都很正常，镀层质量也不错，与名牌产品毫无两样，但往后就逐渐衰退了，不论你怎么样补充、添加、调正镀液，都回不到原来（开缸时）的良好状态，我们认为，这大多是由于光亮剂配方欠妥，光亮剂内组份失调引起的。众所周知，各种光亮剂是由多种中间体互配组成的混合溶液，其各组份的相对比例是最重要的参数之一，在电镀过程中光亮剂的各种组份（中间体）并非等同消耗，由于协同效应等因素会使其消耗按配方所设计的比例进行。因此在电镀过程中，尽管光亮剂在不断消耗和补充添加，但如果设计的配方不尽合理，经过一段时间后，镀槽中的某些中间体组份就会出现严重过剩，造成比例失调，形成有机污染，其它的一些组份可能显得不足，这时镀液中的光亮剂便出现严重的组份配比失调了，再添加光亮剂不仅无助于问题解决，反而更加恶化，当然若现场工程师的水平高，也能根据具体情况，添加一些物质也能维持生产，但绝大多数生产厂家只好借助于双氧水、活性碳之类的大处理了，这就是使用劣质的光亮剂镀液要经常进行大处理的原因（当然也与中间体的质量纯度及选用有关）。 当前，有些资料中列出的中间体消耗量（g/K.A.N）都是但组份通过实验算出来的，那么几个组份混合一起，这个数据可能就会极大差距，可能也就失去使用价值。 市售的国内外名牌光亮剂（添加剂），除了中间体质量优良外，更重要的配方科学合理，光亮剂中各组份在实际工业化连续生产中能大致按设计的比例同步消耗，补充添加后能回到原始的开缸状态，经得起生产考验。要设计研制出这种配方很不容易，一方面中间体的质量要好，纯度要高，对有机合成有很高的要求，如出光速度要快，整平性能佳，光亮电流密度宽广，对温度的适应范围宽，水溶性要好，其分解产物少，使用寿命长，对杂质的容忍度要大等；另一方面，单凭赫尔槽做试片是不行的，要借助于日新月异的新技术新设备，创造良好的实验手段和方法，对镀液、镀层的各项性能进行深入研究，如一系列电化学分析测试器研究电极过程，光亮机理，腐蚀机理及中间体材料的组合与其协同作用，光亮剂随生产的进行彼此的消耗关系。用一系列电镀工艺实验仪器研究光亮作用，整平作用和分散能力，一系列镀层检测一起，如俄歇、电子探针、X衍射技术等检测镀层微观物理性能。经过大量的工作，通过一系列中试调整，是可以研制开发出性能优良的光亮剂（添加剂）的。 信息来源：慧聪网

现在，各大餐饮连锁遍布各地，各大加盟店都对食品加工的配方讳如莫深，都打着独家秘方的旗号。这独家秘方会不会使用违禁添加剂或者过量使用一些添加剂？否则，能不能调出这么特别的味道？

[size=3]1.添加剂在氧气流中燃烧，输出大量的热能，可提高炉温，有显著的发热作用。[color=#ffffff]9 A E! k M }, _6 \% [[/color]2.添加剂由于液化密度小于铁的氧化物或受热后生成气体物质，在炉内部向上飘的过程中，可加快碳、硫离子的扩散，有利于氧气接触，使氧化反应加快起到良好的搅拌作用。3.氧化燃烧生成CO2、SO2属于酸性氧化物，碱性介质不利于CO2、SO2的释放，而选取适量的偏酸性添加剂加入燃烧体系可使介质变成中性或弱酸性，有利于CO2、SO2的溢出。[color=#ffffff]) z G, F q9 P3 G$ `. A[/color]4.燃烧后生成的Fe2O3、Sno2等粉尘对SO2有吸附作用，导致测试结果偏低。加入有关添加剂可阻止吸附消除干扰。[/size]

近日，部分媒体报道称“儿童牛奶含有多种食品添加剂，甚至高达10种以上，会增加儿童肾脏和肝脏负担，并建议儿童尽量少饮用儿童牛奶”，引起社会关注。 　　专家解读　　1.食品安全国家标准对儿童食品没有明确规定，儿童牛奶可以按照普通食品生产与管理。　　《〈食品营养强化剂标准〉（GB14880-2012）问答》中第二十九条对儿童的定义有明确解释，即已满36个月但不满15岁的个体。由于36个月龄前的婴幼儿的生理机能（尤其是消化机能）处于逐步完善阶段，因此其所食用的食品有严格的管理规定和相应的标准，如婴幼儿配方乳粉，国家标准对36个月龄后的儿童食品没有明确规定，可以按照普通食品生产与管理。　　2.儿童牛奶可添加适量营养强化剂和必要的食品添加剂。　　一般儿童牛奶配方中含奶量95%左右，白砂糖3%-4%左右，其余所添加的成分应符合GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》及GB 14880-2012《食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准》的要求。儿童牛奶配方中常见的物质成分：生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖、低聚果糖等属于普通食品原料；鱼油提取物等属于新资源食品原料；乳铁蛋白、维生素E等属于营养强化剂；单硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸钠、三聚磷酸钠、抗坏血酸钠、卡拉胶、食用香精等属于食品添加剂。　　3.按照食品安全国家标准所使用的食品添加剂是安全的，食品添加剂有毒与食品中含有食品添加剂是两个不同的概念。　　从毒理学角度来看，部分食品添加剂是具有毒性的，但是食品添加剂有毒与食品中含有食品添加剂根本不是一回事。比如婴幼儿配方奶粉中也有氯化镁（卤水主要成分），氯化镁不但是食品凝固剂，还是食品营养强化剂。再比如氢氧化钾是强碱，只要不超过一定的量，用在食品中就是安全的。所以说，食品添加剂本身可能具有一定毒性，但离开“量”谈毒性是不科学的，只要按照标准规定的使用量和使用范围在食品生产经营中使用，对人体健康是无影响的。　　专家建议　　1.建议加大对食品添加剂的公众科普，尤其是针对媒体组织的科普。　　2.考虑到儿童营养需求和口感特点，依据国家相关标准，乳品企业应充分考虑儿童的生理发育特点，严格管控食品质量与安全，开发生产儿童食品，建议标准制定部门加快制定相关标准。　　3.建议食品企业在使用食品添加剂时，严格遵守食品安全法和相关标准，确保食品安全。　　■专家：　　孙宝国，中国食品科学技术学会副理事长、中国工程院院士、北京工商大学副校长、教授　　任发政，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授

12月21日，韩国国立农产品质量管理院发表消息称，开发出泡菜中禁止使用的7种食品添加剂同时进行分析的分析方法。 可分析的添加剂有：①3种焦油色素（食用红色色素2ㆍ40ㆍ102号）②3种防腐剂（苯甲酸甲酯、苯甲酸乙酯、苯甲酸丁酯）③1种甜味剂（糖精钠）。 现有的分析法，各泡菜的前处理方法不同且分析程序复杂，且分析所有添加剂所需时间多及费用也多。而新分析法采用液相色谱串联质谱法（LC-MS/MS），可将7种食品添加剂通过一个前处理方法同时进行分析。与现有分析法相比，分析时间缩短至1/6（3小时→0.5小时），费用节减至4/1(4万韩元→1万韩元)，准确度也大幅度提高（平均 75%→90%）。 新分析法通过调节质谱仪移动管的大小，以确保适量的离子通过，检测能力提高了20倍，大蒜、辣椒粉、生姜等介质，在复杂的泡菜中，无干涉物质影响，仅凭一个有机溶剂便可提取出。 农管院相关负责人称，通过新分析方法，可迅速、准确的分析食品添加剂，从源头上杜绝非法泡菜的流通，以后将扩大泡菜中食品添加剂同时分析的成分数量，对泡菜进行彻底的质量管理，同时还将开发多种农产品有害成分迅速、准确进行分析的分析法。

儿童食品中乱添加，过量添加使用食品添加剂，您怎么看？资料:日前，一些食品生产厂家为吸引眼球，打出“儿童食品”或标注“儿童”字样，但中消协近日指出，目前我国尚无有关“儿童食品”的概念和相关食品标准。中消协明确指出，一些“高糖、高热、高钠”或含有一些调味料、添加剂等的休闲类食品，并不适合作为孩子的零食长期大量食用。 近年来，不少食品商家赚钱无底线，乱打“儿童”牌，在多类食品上标注“儿童”二字并大肆宣传，高价出售。孩子家长很容易被“儿童专用”“幼儿”之类的字眼所忽悠，不计成本地争相抢购。这些所谓“儿童食品”一般包含“四多”——多添加剂、多糖、多盐、多油，给孩子们带来健康隐患。譬如，所谓儿童饮料，其实就是多添加了吸引孩子的色素和一些香精、糖。这些儿童食品对儿童的身体健康非但无益，反而有害。 目前我国还没有出台专门针对儿童的食品标准，仅有的是针对0-36个月的婴幼儿配方食品、辅食的食品安全标准。有学者研究显示，目前我国的婴幼儿配方食品安全标准与欧盟标准基本保持一致。对于婴儿(0~6个月)的配方食品要求，差异较小，大部分指标比较接近。但是对于较大婴幼儿(6~36个月)的配方食品，与欧盟标准的差异明显，我国的指标要求相对宽松，但是欧盟却沿用了婴儿(0~6个月)配方食品的要求模式，对指标的上下限都作了具体规定。

近年来，食品添加剂一直在替食品非法添加物“背黑锅”，成为食品安全问题的“替罪羊”。食品安全问题受到空前的重视，食品添加剂受到广泛的质疑，对食品添加剂的误解已经影响到了经济发展和社会稳定。7月13日，在2014中国科协夏季科学展的科学讲坛上，中国工程院院士、北京工商大学副校长孙宝国指出，食品添加剂在食品和食品安全中到底扮演什么角色，已成为一个亟待普及的科学问题。　　食品添加剂的使用历史与人类的文明史同样悠久　　孙宝国院士认为，人类使用食品添加剂的历史和人类的文明史同样悠久。早在远古黄帝时代，先民们就懂得了“煮海为盐”、“椒桂调味”。东汉时期，人们就开始使用盐卤作凝固剂制作豆腐。隋文帝时代，人们掌握了在黄柑表面涂蜡，使水果保鲜的技术。从南宋开始，就有了一矾二碱三盐的油条配方记载。中华民族对世界的贡献不仅有四大发明，还有食品添加剂的使用技术。　　进入现代社会，无论是西餐的面包、蛋糕、香肠、果汁饮料、冰淇淋，还是中餐的馒头、包子、油条、元宵、月饼等，这些食品的制造都离不开食品添加剂。没有了食品添加剂，不仅商店里琳琅满目的各种食品将会不复存在，就是我们的家庭厨房也会难以正常运转：面粉会发霉、食盐会结块、食用油会酸败、酱油会变质……

“没有食品添加剂就没有现代食品工业”这是不可否认的事实，但是当食品添加剂滥用导致的各种问题层出不穷的时候，作为食品添加剂工作一方面应该致力于新型健康营养的食品添加剂开发，另一方面应该从工艺和配方上来减少食品添加剂的用量，将食品添加剂用到刀刃上。欢迎大家来讨论相关内容。