食品安全检测器

各有关单位：根据《中华人民共和国食品安全法》和《国家卫生健康委办公厅关于进一步加强食品安全地方标准管理工作的通知》（国卫办食品函〔2019〕556号）的规定，经吉林省食品安全专家委员会议通过，我委将废止以下食品安全地方标准,具体废止标准号及标准名称如下：DBS22/010-2013 《食品安全地方标准 面制食品中十二烷基苯磺酸钠的测定高效液相色谱-荧光检测器法》DBS22/013-2013 《食品安全地方标准 植物源性食品中α-玉米赤霉烯醇和赤霉烯酮的测定 液相色谱-质谱/质谱法》DBS22/017-2013 《食品安全地方标准 柑橘类水果及其饮料中橘红 2 号的测定高效液相色谱法》DBS22/018-2013 《食品安全地方标准 鲜(冻)畜肉中鸭源性成分的定性检测PCR 方法》DBS22/003-2012《食品安全地方标准 生牛乳中雄激素的测定气相色谱-质谱法》DBS22/004-2012 《食品安全地方标准 植物油中胆固醇的测定气相色谱-质谱法》DBS22/008-2012 《食品安全地方标准 乳与乳制品中 L-羟脯氨酸的测定》现公开征求意见，如有意见建议请于2023年9月23日前书面反馈我委。联系人：省卫生健康委员会食品安全标准与监测评估处 邢立新联系电话：0431-88906887电子邮箱：1047810177@qq.com吉林省卫生健康委员会2023年9月13日

2006年11月北京-讯：作为全球领先的液相色谱、质谱、化学品及实验室信息管理系统专业生产厂家， 沃特世(Waters)将于今冬12月6日至8日参加在北京中国国际展览中心举办的“中国国际食品安全检测仪器设备展览会”。本次展会上沃特世将推出创新的食品安全研究平台，重点介绍超高效液相色谱（Waters® ACQUITY UPLCTM）、UPLCTM/MS/MS、GC/MS/MS等分析平台及领先的样品前处理技术。 超高效液相色谱（Waters® ACQUITY UPLCTM）是液相色谱系统的领先者。这一创新技术使得液相色谱技术在分离度，灵敏度和速度的综合性能得到全面提升。超高效液相色谱系统利用在填料化学性能、仪器系统优化、检测器设计和数据处理及控制方面的优势，对分离科学进行了重新定义。 超高效液相色谱(Waters® ACQUITY UPLCTM）与高性能质谱联用（UPLCTM/MS/MS）为更高效率、更准确解决食品中痕量的农药残留、兽药残留分析技术提供了功能强大的平台。 沃特世是全球最早生产串联四极杆气相色谱/质谱/质谱联用仪（GC/MS/MS）的制造商之一。凭借其卓越的产品性能，特别在稳定性及耐用性方面的优异表现，近几年来全力协助中国用户应对国内、欧盟及日本等国日趋严格的食品安全法规要求，在业内赢得了极高的声誉。 同期，于12月7日上午9:40至10:00在中旅大厦三层宴会厅举办的展会高峰论坛上，沃特世将作“超高效液相色谱UPLCTM与液质联用新进展 ”的专题报告，诚邀业内专家学者一同分享沃特世在食品安全领域最前沿的创新技术与解决方案。 关于中国国际食品安全检测仪器设备展览会（China International Exhibition for Examine Instrument and Equipment of Food Safety） 中国国际食品安全检测仪器设备展览会是国内第一次以食品安全检测设备为主题的专业展览会。展会得到了国家科技部、国家质检总局的大力支持，并在国内外引起众多相关机构的重视。美国、欧盟、日本等国家的政府官员、专家、学者及部分国家驻华机构的代表将届时参会研讨。 关于沃特世公司（Waters Corporation） 沃特世公司（Waters Corporation）在三大分析技术领域：液相色谱技术、质谱技术和热分析技术方面占据世界领先地位。在整个200至250亿美元分析仪器市场份额中约占50亿美元。 媒体查询，请联络： 沃特世科技（上海）有限公司 谢迎锋 小姐 电话：+86 21 54263597 传真：+86 21 64951999 Email：xie_ying_feng@waters.com 网址：www.waters.com www.waterschina.com

p 　　食品安全是生活的头等大事。近日，荷兰瓦格宁根安全食品联盟打造了一款能快速检查食品安全的检测器。 /p p 　　这款名为“食物嗅嗅”的检测器，只有A5打印纸大小，内置10个传感器和全硅集成芯片，可随身携带，能在任意地点短时间内完成检测，并将结果传送至智能手机上，还能通过GPS定位系统将结果和检测站联系起来，上传至中央检测系统。 /p p 　　以往食品检测需要专业人士耗时24-48小时，还要在专业实验室内获取检测报告。该机器的发明，不仅让你了解食物，还能保证食物安全。据悉，“食物嗅嗅”专业版已投入市场，消费者使用版将在一两年后面世。 /p

采购项目名称：北京市食品药品监督管理局市及区县食品药品安全监控中心食品安全检测仪器设备购置项目 　　(招标编号：0733-146231108901) 　　采购人名称：北京市食品药品监督管理局 　　采购人地址：北京市西城区枣林前街70号 　　采购代理机构全称：中信国际招标有限公司 　　采购代理机构地址：北京市朝阳区北新源南路6号京城大厦A座8层 　　采购代理机构联系方式：010-84865055 　　采购用途: 自用 　　简要技术要求：详见招标文件 　　招标公告日期：2014年10月29日 　　开标日期：2014年11月18日 　　定标日期：2014年11月18日 　　采购内容： 序号 仪器设备名称 台/套数 是否允许进口 项目控制预算 （单位：元） 简要技术要求 1 气相色谱质谱仪 3 是 39,974,000.00 具体技术参数详见招标文件。 2 液相色谱/三重四级杆串联质谱联用仪 2 是 3 超高效液相色谱串联四极杆质谱仪 1 是 4 液相色谱仪(紫外检测器) 14 是 5 高效液相色谱仪(荧光检测器) 8 是 6 液相色谱仪(二极管阵列检测器) 14 是 7 电感耦合等离子体质谱仪 1 是 8 原子吸收光谱仪 3 是 9 原子吸收谱仪(火焰-石墨炉) 3 是 10 原子荧光光谱仪 6 否 11 微波消解仪 6 是 12 冷冻离心机 10 是 13 可控温振荡箱 10 否 14 定氮仪 10 否 15 纯水和超纯水系统 10 是 16 酸度计 10 否 17 超声波清洗器 10 否 18 电热恒温干燥箱 10 否 19 旋转蒸发仪 8 是 20 氮吹仪 13 是 21 大型超声波提取器 18 是 22 固相萃取装置 18 是 23 精密可调移液器 18 是 24 核磁鉴定辅助系统 1 是 合计 207 　　中标名单: 　　排名 项目名称 中标候选人名称 投标报价 　　1 北京市食品药品监督管理局 　　市及区县食品药品安全监控中心 　　食品安全检测仪器设备购置项目 中国医药对外贸易公司 39,923,880.00

仪器信息网讯 3月29日，第五届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛(CFAS 2016)在北京开幕（详见报道：行业专家齐聚CFAS 为食品安全检测“把脉开方”）。下午的大会报告共计11个大会报告，内容涵盖样品食品安全快速检测、前处理新技术、食品安全国家标准详解等。 中国农业科学院质量标准与检测技术研究所王静作《食品安全快速检测技术标准及发展》报告。报告中对快速样品前处理技术：固相萃取技术、固相微萃取技术基体分散固相萃取技术、分子印迹技术、免疫亲和色谱、凝胶层析、酵素溶剂提取、超临界流体萃取技术、微波辅助萃取、亚临界水等，对快速检测技术：标记免疫分析、胶体金试纸条、酶抑制法、生物芯片、传感器、PCR、近红外光谱、拉曼光谱、试剂盒等，逐一比较各自的技术特点及其应用发展的前景。并就各项快速检测技术在现行食品安全国家标准体系中实际状况作统计分析。如，固相萃取技术应用于GB/T 19648-2006、GB/T 19681-2005等4个标准中；QuEChERS应用于2007-AOAC 标准方法、NY/T 4138-2015等标准中。中国农业科学院质量标准与检测技术研究所 王静 国家食品安全评估中心的数据显示，微生物性食品安全事件占据2014年食源性疾病的约38%，军事科学研究院杨瑞馥在《食品安全相关病原的快速检测与渊源》报告中提到；杨瑞馥介绍了POCT核酸诊断技术运用独特的“上转发光”技术，发展处小型、一体化便携微生物检测设备，满足了快速现场检测的要求。中国科学院大连化学物理研究所关亚风作《食品与农产品安全检测中的样品前处理的新技术》报告，分享多孔钛固相微萃取盘、Spark自动进样器（在线样品前处理仪）等新的固相萃取技术进展。中粮食品质量与安全中心杨永坛带来了《农药残留筛查及保障食品安全中的应用》，中国农业大学食品与营养工程学院许文涛分享了《食品中风险因子的快速检测技术》，江苏省农业科学院食品质量安全与检测研究所张存政分享了《广谱型基因工程抗体及检测技术研究》；仪器企业也是“食品安全”的重要组成部分，岛津企业管理（中国）有限公司黄峥分享《岛津超快速质谱带来食品安全检测新体验》，北京六角体科技发展有限公司张德红分享《食品安全快速筛查合检技术介绍》。军事科学研究院 杨瑞馥中国科学院大连化学物理研究所 关亚风中粮食品质量与安全中心 杨永坛 此外，本次会议还吸引赛默飞世尔、天瑞等国内外仪器厂商参展。大连化物所带来了“中科院食品安全重点部署项目阶段成果”——DICP-DFD型黄曲霉毒素检测器，这仪器具有2W的超低能耗、达到0.07ppb检测下限，却长着非常朴素的外观，这可是拼颜值的时代！关亚风“将为厂商提供OEM服务”的介绍，解开了笔者的疑惑。厂商展位DICP-DFD型黄曲霉毒素检测器 3月30日，CFAS 2016还安排了食品与农产品农兽药残留检测等7个专题分论坛，更多内容请关注仪器信息网后续报道。

6月6日上午，“第七届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛”（简称 CFAS 2018）”在京顺利召开，会议围绕“交流、促进、安全、健康、营养”的主题开展了系列学术交流和展示活动。食品与农产品安全问题正引发全球越来越广泛的关注，有效的样品制备程序，高灵敏度、高准确性的检测手段是保证食品安全分析的关键，离子色谱技术在食品与农产品领域的应用为获得可靠的定性分析结果、高灵敏度的定量分析结果提供了有效的检测工具。作为中国离子色谱领军企业，青岛盛瀚色谱技术有限公司研发工程师张工在会上做了题为“离子色谱技术在食品及农产品中的应用”的主题报告。报告围绕与人们生活息息相关的水质、粮油、乳制品、蔬果鱼肉四个代表性领域，从国家标准解读，重点检测项目应用进行了深入浅出的讲解，突出了离子色谱技术在高毒性、强制癌性物质的整体解决方案，并将离子色谱技术与荧光检测器联用，建立了谷物、乳制品以及部分中药材等物质中黄曲霉毒素的分析方法，为高灵敏度黄曲霉毒素检测提供了切实可行的解决方案。会议在业界各专家、学者、企业家的大力支持下有序进行，80余场高水平的学术报告及壁报交流以及百余家国内外名企展示活动也在如火如荼的开展。盛瀚作为本届会议的参与单位，不光在大会首日贡献了离子色谱仪在食品安全方面的最新进展报告，同时也与业界同仁进行了深度技术交流，并在此过程中获益良多。在推进食品与农产品质量安全检测技术的交流与发展进程中，盛瀚愿与学界、业界朋友一道，为食品安全监控提供准确的数据支持，为提高我国食品与农产品安全检测技术水平贡献一份力量。

脱氢乙酸及其钠盐是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说，脱氢乙酸及其钠盐是低毒高效的广谱性防腐剂，能较好地抑制细菌、霉菌等，避免霉变。因其价格低廉，它们被广泛运用在食品领域，如奶油、面包、糕点等。尽管脱氢乙酸及其钠盐是一种安全性较高的防腐剂，但是随着对其危害性的研究增多，人们发现长期摄入可能引起消化系统的不适，以及肝、肾和中枢神经系统的损伤，甚至还有致癌风险。因此，明年起，脱氢乙酸及其钠盐将在我国迎来大范围禁用。今年3月发布的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中，删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点、焙烤食品馅料等食品中的使用规定，同时降低了它在腌渍的蔬菜中的最大使用量，由原先的1g/kg调整为0.3g/kg。新版标准将于2025年2月8日开始实施。 福立仪器食品中【脱氢乙酸】检测方法包 福立仪器拥有高性能的气相色谱仪、液相色谱仪系列产品，参考《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）对面包、豆干、黄油等食品开展相关应用，保障国民食品安全。方法1：样品经沉淀蛋白、脱脂酸化后，用乙酸乙酯提取，用配氢火焰离子化检测器的F80气相色谱仪分离测定，以色谱峰的保留时间定性，外标法定量。方法2：用氢氧化钠溶液提取试样中的脱氢乙酸，经脱脂、去蛋白处理，过膜，用配紫外检测器的LC5090Plus高效液相色谱仪测定，以色谱峰的保留时间定性，外标法定量。方法一气相色谱法分析设备F80气相色谱仪：配有氢火焰检测器（FID）色谱柱石英毛细管柱RB-FFAP，30mm×0.32mm，膜厚 0.50μm分析检测数据脱氢乙酸标准溶液典型谱图 1.脱氢乙酸脱氢乙酸标准曲线方程及相关系数样品谱图方法二高效液相色谱法分析设备LC5090Plus高效液相色谱仪：配备LC5090Plus在线脱气机、LC5090Plus四元低压输液泵、LC5090Plus自动进样器、LC5090Plus柱温箱、LC5090Plus紫外检测器色谱柱PolyPak C18，4.60mm×250mm，粒径为5.0µ m分析检测数据脱氢乙酸标准溶液典型谱图 1.脱氢乙酸脱氢乙酸标准曲线方程及相关系数样品谱图 小 结 采用福立F80气相色谱仪和LC5090Plus高效液相色谱仪测定食品中的脱氢乙酸，完全满足标准《GB 5009.121-2016 食品中脱氢乙酸的测定》气相色谱法和高效液相色谱法的检测需求，能够多方法快速、高效、经济地检测食品中的脱氢乙酸的含量。 色谱质谱分离分析创新生态圈 福立仪器联手纳微集团不断致力于品牌一体化发展，打造色谱质谱分离分析创新生态圈，提供涵盖填料、耗材、仪器、应用方案、售后服务等全方位的整体解决方案，以一站式服务模式满足客户多样化的个性需求。

第六届中国北京国际食品安全高峰论坛：质谱技术分论坛 　　仪器信息网讯 2013年4月1日，由北京食品学会、北京食品协会主办，太平洋国际展览(北京)有限公司承办的“第六届中国北京国际食品安全高峰论坛”在国家会议中心召开。本次高峰论坛为期两天，旨在从科学和技术的角度来探讨如何确保全国13亿人民的食品安全。论坛吸引了1000余名业内人士参加、60余家企业参展，仪器信息网作为合作媒体亦参加了本次会议。 　　作为论坛的重要组成部分之一——“食品安全—质谱分析技术”分论坛于2013年4月1日下午召开，北京莱伯泰科、AB SCIEX、布鲁克等公司为参会嘉宾介绍了其公司的最新质谱技术及应用。 “食品安全—质谱分析技术”专题研讨会现场 　　莱伯泰科：移动式气质联用系统Griffin 460，可对液体、固体和气体样品进行直接进样分析 　　北京莱伯泰科介绍了由美国Griffin公司推出的移动式气质联用系统Griffin 460，其专门为现场应用设计，能够对复杂样品基质中的化学物质提供实验室级别的化学分析，并可以24小时全天候对大气进行连续监测。 　　据悉，Griffin 460采用内部独立减震技术对整个系统进行保护，由于所有的减震系统都在系统内部，所以整机可以方便快速的在固定实验室、移动实验室、现场应急实验室、移动检测车之间进行移动。 　　值得一提的是，丰富的进样附件使得Griffin 460可以对液体、固体和气体样品进行直接分析：单独系统可以接受进样针直接进样或者固相微萃取进样；在进行气体样品分析时，专为现场大气采样设计的X-Shorber大气采样器，可以与Griffin 460系统通过其通用接口直接快速连接，进行样品分析；水样可以通过Griffin 460吹扫捕集附件进行分析；对于固体、液体或气体样品，还可以采用其独特的PSI-Probe进样技术，即可实现无需样品前处理的直接进样分析，其包括TAG PSI-Probe和TWISTER PSI-Probe两种技术，为现场分析的复杂样品前处理过程提供了革命性的解决方案。 　　AB SCIEX：6500系列质谱仪，灵敏度提高10倍 　　AB SCIEX公司则介绍了其在2012年推出的6500系列质谱仪。AB SCIEX Triple Quad™ 6500 和 QTRAP® 6500系统是新一代质谱仪，与目前市场上最畅销的高性能三重四极杆系统相比，其灵敏度提高了10倍。 　　据了解，AB SCIEX 6500系列采用新的IonDrive™ 技术，能够离子化、传输以及检测更多的离子，实现了高灵敏度。该技术包含新的IonDrive Turbo V离子源、新型的IonDrive™ QJet 导入技术以及性能提高20倍的IonDrive™ HED检测器。新型IonDrive Turbo V离子源，使样品的离子化效率更好；而且新的IonDrive QJet 离子导入具有两级设计，具有更高的离子聚焦和传输效率；全新的IonDrive HED检测器，大幅提高了动态线性范围，可达6个数量级，因此大大提高了6500的灵敏度。 　　布鲁克：LC-QQQ和LC-(Q)TOF农残分析解决方案，全面满足定性定量需求 　　布鲁克公司则介绍了其采用液质联用技术的最新农药残留分析解决方案。包括“专为定量应用而设计的LC-QQQ液质分析方案”和“LC-(Q)TOF食品与药品质量控制系统研究方案”。 　　LC-QQQ液质分析方案——EVOQ系列液质联用型三重四极杆质谱，布鲁克公司2012年推出的质谱新品，可对数以千计的实际样品进行快速且可靠地定量分析，并提供样品管理到检测报告的全自动工作流程。 　　该系统采用创新的交错式四级杆(IQ)设计的双重离子漏斗，使小分子和生物分子的分析能够轻易达到超高的灵敏度。其具有两大优势：(1)简单，漏斗形式的设计，并且只有射频电压，使得这个系统可以无需对化合物进行调节就可以很好的对化合物离子进行聚焦；(2)非常显著地减少了仪器维护的次数，从而增加的仪器正常使用时间。相对于传统的层叠式透镜漏斗设计，IQ双重离子漏斗的空间几何学设计改善了背景气的移动，从而减少了表面污染。 　　LC-(Q)TOF系统研究方案：LC-(Q)TOF不仅应用于常规分析，还可应用于未知物剖析，以及差异性比较、代谢组学研究等扩展研究方面。与LC-QQQ相比，ESI-(Q)TOF具有“能够推测未知物；不受通道数限制，方法开发简单；全数据记录，便于风险评估；具有高分辨峰型图，适用于质量相近的化合物分析”等优点。布鲁克公司的LC-(Q)TOF农残检测方案基于全灵敏度高分辨数据，结合专业的分析软件和数据库，可以实现已知物/未知物定性(半)定量分析。（编辑：萧然）

在当今社会，食品安全问题日益引起人们的关注。从农田到餐桌，每一个环节都可能影响食品的质量和安全。食品安全检测仪器作为一种先进的科技产品，正在成为保障食品安全的重要工具，为消费者的健康保驾护航。食品安全检测仪器产品参数参考→https://www.instrument.com.cn/show/C464467.html　　食品安全检测仪器的特点　　快速准确：食品安全检测仪器采用先进的传感技术和数据分析算法，能够在短时间内完成对食品中多种成分的检测，结果准确可靠。　　操作简便：大多数食品安全检测仪器设计人性化，操作界面友好，用户只需简单的几步即可完成检测过程，无需专业背景知识。　　便携灵活：便携式的食品安全检测仪器体积小巧，携带方便，适用于农贸市场、超市、实验室等多种场合。　　多功能集成：除了检测食品中的有害物质（如农药残留、重金属、添加剂等）外，部分食品安全检测仪器还具备检测微生物、过敏原等功能，全面保障食品安全。　　食品安全检测仪器的应用　　食品生产：食品生产企业可以使用食品安全检测仪器对原材料和成品进行质量检测，确保产品符合国家和行业标准，提升产品质量和市场竞争力。　　市场监管：监管部门可以利用食品安全检测仪器对市场上的食品进行抽检，及时发现和处理不合格产品，维护市场秩序。　　餐饮服务：餐饮企业可以使用食品安全检测仪器对食材进行检测，确保食材的安全和新鲜，提升顾客满意度。　　家庭使用：消费者也可以购买便携式食品安全检测仪器，自行检测家中食材的安全性，增加饮食的安全感。　　食品安全检测仪器的优势　　提高安全性：食品安全检测仪器可以快速准确地检测出食品中的有害物质，帮助消费者和企业及时发现潜在的安全隐患，避免食物中毒等事件的发生。　　提升信任度：通过使用食品安全检测仪器，企业和消费者可以更加透明地了解食品的质量和安全状况，提升消费者对品牌的信任度。　　促进合规性：食品安全检测仪器帮助企业遵守相关法律法规，减少违规风险，降低法律和经济成本。　　推动科技创新：食品安全检测仪器的研发和应用促进了相关领域的科技创新，推动了食品安全技术的进步。　　食品安全检测仪器作为科技护航健康生活的有效工具，不仅提升了食品生产和监管的科学性和精准度，也为消费者提供了更多的安全保障。随着技术的不断进步和应用的普及，食品安全检测仪器必将在保障食品安全、促进健康生活方面发挥更大的作用，助力构建一个更加安全、健康的食品环境。

p 　　 strong 仪器信息网讯 /strong 2015年9月24日，中国仪器仪表学会主办的“第26届中国国际测量控制与仪器仪表展览会(MICONEX2015)”在重庆国际博览中心隆重开幕。同期活动——科学仪器惠及民生系列之“食品安全与质量检测技术论坛”继续开讲，共有150多名相关人士聆听了报告。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_4591.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/a8908055-3263-46a5-9878-585dff041fda.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_4597.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/8e896d28-850e-44a6-a9f1-fd72ff388181.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" “食品安全与质量检测技术论坛”现场 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_4578.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/6dc3847e-2692-407a-b0dd-c6eed45ad2eb.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 中国仪器仪表学会科学仪器学术工作委员会执行副主任 燕泽程 致辞 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_4621.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/c8c37f0d-1efa-4915-adc4-fc17f4a5e207.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 中国仪器仪表学会科学仪器学术工作委员会技术顾问 刘慧颖 主持论坛 /p p 　　本次“食品安全与质量检测技术论坛”组织演讲报告非常用心，一开始即是解读新食品安全法的亮点，让大家对新食品安全法所做的修订内容有了清晰了解 接下来的报告则围绕近年来食品安全与质量的热点事件所涉及的检测技术展开讨论，如食品中反式脂肪酸、手性食品添加剂肉碱、粮油产品安全中真菌毒素的检测技术现状与最新进展 同时，本次论坛报告中还包含了现在较热的快捡技术介绍，以及食品的包装与材料的质量控制等内容。 /p p 　　具体报告如下： /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_4584.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/a2347b5d-d9c1-4fd1-963a-9eebf1d8b72a.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 报告题目：新食品安全法亮点解读 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 报告人：重庆食品药品监督稽查总队 陈鑫 /p p 　　新食品安全法采用的是全面修订的方式，修订的力度比较大，修订后该法从原来的104条，增加到154条，共增加了50条，对70%的条文进行了实质性修改。其中包括：明确监管主体职责、增设食品安全工作的基本原则、改革和创新食品安全监管制度、加强了特殊食品管理、最严厉的责任追究等内容。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_4596.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/77ea56fa-8e64-4c96-aba7-03727cc50b91.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 报告题目：食品安全 快检为先 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 报告人：北京智云达科技有限公司 桑华春 /p p 　　食品安全法中规定，县级以上人民政府食品药品监督管理部门在食品安全监督管理工作中可以采用国家规定的快速检测方法对食品进行抽查检测。对抽查检测结果表明可能不符合食品安全标准的食品，按相关规定进行再次检验。 /p p 　　快检的核心在于“快”、“简”，包括样品制备在内的理想快检方法，最好能够在15分钟内现场完成检测 方法应该包括配套试剂、内置软件，而且需要设备便携、操作简便。桑华春博士报告中还介绍了光谱型多功能检测仪、酶联免疫吸附、试纸、速测盒等快检技术。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_4600.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/33c6fc64-bea8-472d-ae05-4202f1a4f818.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 　　报告题目：食品中反式脂肪酸的分析技术 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 报告人：北京市理化分析测试中心 武彦文 /p p 　　食品中反式脂肪酸的分析方法目前主要有气相色谱法(GC)和红外光谱法(FTIR)两种。GC-FID法主要用于反式脂肪酸含量低于1%的样品 实验中需注意样品种类、色谱柱长、柱温等分离条件 GC-FID法不但能够测定反式脂肪酸含量，还可以得到反式脂肪酸的组成比例。而FTIR法只能测定反式脂肪酸总量 配制标准品的溶剂不能含量有反式脂肪酸 样品干扰因素多，检出限仅为1~2% 方法相对简便、快速、方法的稳定性和重现性好。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_4605.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/a9f2b223-76ab-4b76-9c1a-7f017a3c0312.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 报告题目：荧光、散射方法快速检测手性食品添加剂 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 报告人：重庆三峡学院 杨季冬 /p p 　　手性是自然界普遍存在的一个本质属性。作为与人类生活息息相关的食品添加剂，手性对映体也是随处可见。而对这些手性添加剂进行测量、表征以及探索其环境作用规律就具有非常重要的现实意义，尤其是不经分离而同时测定手性对映体更是具有分析价值。 /p p 　　目前，分析食品添加剂的方法有很多，特别是色谱法已经发展非常成熟，但是其也有一定的局限性。杨季冬报告中主要介绍了采用荧光方法识别常见的手性食品添加剂肉碱。荧光、散射方法具有灵敏度高、操作简便、准确可靠、试样量少、应用广泛等优点，用于分析测量手性添加剂将会是一项新颖而有意义的工作。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_4608.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/0b35af88-0e7d-48ca-b3a0-fe7cec494cd8.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 报告题目：食品企业包装质量服务方案 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 报告人：南兰光机电技术有限公司食品工业二部总经理 姜波 /p p 　　包装是食品重要的组成部分，食品只有采用合适的包装，才能满足生产、仓储、运输等环节保护食品的作用，并确保用户消费时依然能保持其价值和原有状态。姜波报告中介绍了包装箱抗压/堆码性能、包装密封性能、残氧量检测等的控制方法，及所涉及的检测手段。 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" img title=" IMG_4616.jpg" src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201509/insimg/602f303d-5b47-4cc3-ae94-d9cb67825cdb.jpg" / /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 报告题目：粮油产品安全中真菌毒素检测技术 /p p style=" TEXT-ALIGN: center" 报告人：西南大学食品科学学院马良副教授学生 江涛 /p p 　　综合各种粮油产品中，玉米、花生、大米及其制品、各种食用油、小麦最易被污染，而一些重点真菌毒素具有致癌、致畸作用。真菌毒素的主要检测手段包括：用于定性的生物鉴定法、用于快检的免疫化学法、用于精检的仪器分析法。其中，仪器分析法包括搭配荧光、紫外等检测器的色谱法 (HPLC、GC、TLC)，以及光谱法(MS、FL、IR、NMR)，传感器法等。仪器分析方法的检测灵敏度要求越来越高，研究的焦点主要集中在大型多维色谱质谱联用、前处理技术、增敏技术、便携式传感器等。 /p p br/ /p

2023年10月4日，瑞典皇家科学院宣布，美国麻省理工学院的蒙吉巴文迪（Moungi G. Bawendi）、美国纳米晶体科技公司的阿列克谢埃基莫夫（Alexei I. Ekimov）和美国哥伦比亚大学的路易斯布鲁斯（Louis E. Brus）荣膺2023年诺贝尔化学奖，表彰他们 “发现和合成量子点”的科学贡献。在当今的材料应用领域中，纳米科学技术发展中的多个里程碑式工作来自于量子点相关研究。量子点（Quantum dots， QDs）已经成为备受瞩目的技术革命之一。图1. 化学家Moungi Bawendi（左）、化学家Louis Brus（中）和物理学家Alexei Ekimov（右）一、量子点是什么？量子点是一类半导体纳米微晶（Semiconductor Nanocrystals），简单来说，量子点是肉眼看不到的、极其微小的无机纳米晶体，直径在2-10nm。每当受到光或电的刺激，量子点便会发出有色光线，我们所看到的光线的颜色由量子点的组成材料和大小形状决定，一般来说，通过改变量子点晶体的尺寸可以改变发光颜色。具体而言，由不同的元素组成+量子点的方式进行命名，如“碳量子点”“硅量子点”。Alexei Ekimov是发现量子点的第一人，1981年他发现用氯化铜着色的玻璃，如果氯化铜颗粒大小不一样，玻璃颜色则会不一样，颗粒越小则越蓝，证实了量子点的尺寸发光效应。一般量子点颗粒越小，会吸收长波，颗粒越大，会吸收短波。比如2nm大小的量子点，可吸收长波，显示出蓝色。8nm大小的量子点，可吸收短波，呈现出红色。二、量子点在食品安全检测领域的应用因为量子点具有可调荧光和高光稳定性等独特特性，这些特性使其在食品安全检测中比传统荧光标记物更具优势。量子点的荧光可随尺寸和组成的改变而调节，从而实现对不同目标物的特异性检测。作为迄今为止人类发现的最优秀的发光材料，量子点已在食品安全检测领域展现出巨大潜力。首先，列举一些研究的范围：（1）检测食品中的食源性致病菌。目前，已确认30余种病原微生物可导致食源性疾病，其中细菌感染引发住院和死亡的人数最多。致病性大肠杆菌是一类常见的致病菌，是我国居民腹泻的首要病原菌，更是国际公认的卫生监测指示菌。目前有报道显示碳量子点（carbon quantum dots，CQDs）可用于检测大肠杆菌。也可以用于检测金黄色葡萄球菌、牛奶中沙门氏菌等。（2）检测食品中的生物毒素。生物毒素是生物机体分泌代谢或半生物合成的、不可自复制的有毒化学物质，由生物毒素引起的食物中毒已引起各国高度重视。目前有报道显示CQDs可用于黄曲霉毒素等的检测。（3）检测食品中的农药残留。（4）检测食品中的兽药残留。（5）检测食品中的重金属离子。（6）检测食品添加剂。量子点不仅在食品安全检测领域的研究工作很多，也有已经成型的检测仪器产品：（1）量子点微球荧光定量检测仪：通过将量子点包裹进纳米级微球中，制备出新型标记材料，能够实现对目标物的精准捕捉和定量检测。量子点微球荧光定量分析仪（力德力诺，点击图片可直达）量子点微球荧光定量分析仪的检测项目检测类别检测项检测样本真菌毒素黄曲霉毒素B1粮食、饲料原料、花生、油呕吐毒素粮食、饲料原料、花生、油玉米赤霉烯酮粮食、饲料原料、花生、油赭曲霉毒素A粮食、饲料原料、花生、油兽药残留氟苯尼考鸡肉、鸡蛋、鱼肉金刚烷胺畜禽组织、禽蛋氯霉素水产组织、蜂蜜恩诺沙星畜禽和水产组织呋喃唑酮水产组织、蜂蜜呋喃它酮蜂蜜氧氟沙星畜禽和水产组织孔雀石绿水产组织磺胺总量畜禽和水产组织农药残留多菌灵果蔬吡虫啉果蔬克百威果蔬啶虫脒果蔬多效唑果蔬腐霉利果蔬灭蝇胺果蔬（2）量子点荧光定量检测仪：应用竞争抑制免疫层析的原理，通过检测线荧光定量卡中的荧光强弱程度，定量分析真菌毒素、兽药残留、瘦肉精、抗生素、动物疫病、农药残留、临床检查项目等。量子点荧光定量检测仪（深芬仪器，点击图片可直达）量子点荧光定量分析仪检测项目：（1）真菌毒素残留类（黄曲霉毒素、呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A等）。（2）激素残留类（莱克多巴胺、克伦特罗、沙丁胺醇、己烯雌酚等）。（3）水产品安全类（呋喃妥因代谢、呋喃西林代谢、呋喃它酮代谢、呋喃唑酮代谢、孔雀石绿、氯霉素）。（4）抗生素残留类（磺胺、喹诺酮、喹乙醇等）。（5）其他（食品有毒有害物质、非法添加物类、水质监测等）。另有晶格创研生物技术（北京）有限公司以及江西维邦生物科技有限公司也生产量子点荧光定量快速检测产品。三、展望量子点在食品安全检测领域的应用研究探索工作还在不断推进，相信未来会不断推出新的产品。另外，量子点成像芯片的研究在2024年也有了新的突破，据报道，2024年3月，光谷实验室联合科研团队（华中科技大学实验室、温州实验室）研发的胶体量子点成像芯片（也称“视觉芯片”）已实现短波红外成像。目前，已完成小试、中试，可大面积加工，兼容12寸CMOS晶圆制备工艺，同时成本极低，有望颠覆市场。在食品检测、半导体检测等工业应用中，基于短波红外成像的机器视觉如同机器的“眼睛”，具有重要意义。联合科研团队先后突破了材料-器件-电路-集成-系统5个关键环节，突破传统工艺限制，开拓全新工艺路线，低温一体化集成，开发研制出国内首款量子点红外成像样机，售价将只有国外的1%，成本大大降低。将这种“视觉芯片”装到手机、检测器上，可以“穿透”介质，看到肉眼看不到的“真相”。参考资料：神奇的纳米发光材料.朱邦尚.澎湃新闻，2023年11月18日碳量子点及其荧光探针在食品安全检测应用中的研究进展.杨茂杰等.食品科学，2023年44卷光谷实验室颠覆性技术突破，量子点芯片成本将降低90%以上.长江日报，2024年3月7日

食品安全问题与我们的身体健康息息相关，食品安全检测仪是目前检测食品安全的主要仪器。现在随着科技的进步，市面上的食品安全检测仪都能适应多种情况，不论是工作环境还是食物材料，都能够准确分析出是否符合安全和卫生标准。 食品安全检测仪原理是什么呢？我们每天食用的水果蔬菜中可能含有农残含量超标，食用的肉类食品中可能是注入了瘦肉精、水分，我们食用的色香味俱全的食品中可能加入了漂白剂、色素、各种添加剂。这些不健康的人为添加因素将会严重侵害着我们人类自身。食品安全检测仪可以快速检测食品中品中有农药残留、有毒有害物质、添加剂、非法添加剂、水质安全、重金属残留、等多种含量。 具体常见项目有：食品色素（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、诱红、亮蓝、赤藓红）、病害肉（组胺检测、挥发性盐基氮含量、肉类细菌毒素）、重金属（铅、汞、铬、 砷、镉）、蛋白质、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安赛蜜、吊白块、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、过氧化氢（双氧水）、过氧化值、食用油酸价、食品甲醛、酱油氨基酸态氮、酱油中食盐、酱油中铁强化剂、酱油总酸、食醋总酸、食盐碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、羟甲基糠醛、饴糖、蔗糖、硼砂、亚硝酸盐、亚硫酸盐、亚铁*化钾、硝酸盐、工业火碱（氢氧化钠）、过氧化苯甲酰、面粉中溴酸钾、面中铝、明矾、苯甲酸钠、焦磷酸二氢钠、硫氰酸钠、山梨酸含量、山梨酸钾、苯甲酸钠、木耳硫酸镁、粮食新鲜度、味精谷氨酸钠含量、味精硫化钠、葡萄酒中铁含量、真假葡萄酒、糖精钠、芝麻油纯度、甲醇含量、乙醇、碱性橙II、脂肪含量、猪油中丙二醛含量、三*胺、苏*红、罗丹明B等。 食品安全检测仪是根据待检测样品中相关指标成分与显色剂能够发生特异性反应，生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，其规律呈现符合朗伯—比尔定律。即被检食品样品中的相关指标成分与显色剂在一定的条件下发生特异性反应，可生成不同颜色深度的产物，这些产物对不同波长可见光会产生有选择性吸收，颜色的深浅即吸光度的高低与样品中该指标成分的浓度成相关性，并在适当的浓度范围内服从朗伯—比尔定律。因此检测的吸光度值经仪器内置的标准曲线软件自动计算可得出样品中该指标成分的准确浓度及是否超标的结果。 深圳市芬析仪器制造有限公司生产的食品安全检测仪快速检测食品，可以让不合格的产品直接规避掉，让消费者购买到的食品都是安全健康可食用的产品，目前仪器已经广泛应用于食品安全检测部门、卫生防疫、环境保护、蔬菜生产基地、超市等部门，能够快速有效的保证食品安全。

将于2015年10月份正式实施的食品安全法修订案，有两个显著的特点。首先是严刑峻法。不但明确了危害食品安全相关犯罪的定罪量刑标准，而且提出了相关罪名的司法认定标准，并将非法添加等严重危害食品安全的行为罚款额度由原来的5至10倍提高到15至30倍 其次是争议较多。今年全国两会前后，食品安全法二审结束再次征集意见，其间十多位专家联名提出了七条意见，认为修正案存在体制制度，与他法衔接、具体操作等较大问题，建议暂缓一年出台。 食品安全新法如此火速出台，一个客观且主要的原因，就是中国当前的食品市场现状已经到了令人发指的地步，铁腕治理刻不容缓，这点不但在高层，在民间也早已形成共识，国人对此如盼甘霖。从治理效果的&ldquo 不敢、不能、不想&rdquo 三个层面看，严刑峻法正是第一步&ldquo 不敢&rdquo 的前提。治乱世用重典，治理乱象同理。有严刑峻法作为衡量标准，加之严格的执行，可望在短期内一扫中国食品市场的不正之风。至少，一批胆大妄为之辈的伏法已是指日可待之事。而对于当前混乱不堪的食品市场来说，这一举措短期内形成的震慑之势不可或缺。不完善的部分可以慢慢补充，但是倘若因为部分不完善而令这种震慑晚出台，别说一年，一个月都能出大事。还是那句话，民以食为天，中国食品市场的铁腕治理刻不容缓。 新的食品法颁布实施，给食品检测仪器市场带来的是绝对利好消息。事实上，随着近年来国内的食品问题越来越突出，相关部门在检测点和仪器设备方面的投入并不少，比如2014年4月国家食药总局开展的18省市县级食品安全检验检测试点，就给食品检测仪器市场带来了70多个亿的份额。严格来说，不管是之前还是近一个阶段的国家投入和资源配置，中国的食品检测机构和设备已经颇具规模，之所以问题层出不穷，主要原因还是在于法律本身以及执法层面。加之这部分市场本来就较为庞大，在当前的食品安全检测仪器市场中占有巨大份额，从这个意义上来说，新的食品法对于专业食品检测设备市场的推动固然会有，但是影响不会特别巨大。甚至在新法实施之初，为了梳理全国的食品检测体系，甚至可能对部分检测机构的分布和职能进行合并调整，以期更加科学高效。从这点来说，从事这类设备研发生产的厂家，应该把发展的目光定在品牌塑造和质量提升方面较为稳妥。 那么，在这一轮市场调整中，受益较大的无疑是快速检测仪器设备了。首先，随着新法的实施，国家必然加强在执法层面的监管力度，快速检测仪器设备本身具有的便捷性、及时性便会更加具有竞争力，符合高效、实时管理的需求，需求量将会大增 其次，随着法律和执法的普及，民众对于食品安全检测的认识度和重视度也会得到相应提高，小型、快速、简易的食品安全检测仪器设备，将会在民间市场得到长足发展，并且这部分市场将专属于快速检测仪器设备 再次，因为国内发展的不均衡，部分偏远地区受人力、资金等因素制约，也会更加青睐快速检测仪器设备，同样给这类产品提供了庞大的发展商机；最后，因为食品安全快速检测仪器设备在整个行业中所占市场份额一直都比较小，因此此轮变革给整个快速检测设备市场带来的商机无疑是极为巨大的，甚至是颠覆式的。 要想改变中国长久以来形成的食品市场顽疾，新法颁布实施只是第一步，其本身还需要不断完善，而执法层面的监督更是重中之重。食品安全要从源头抓起，除了严刑峻法，更要进一步普及科学知识，加强食品安全理念宣传，加强检测检验。中国食品安全之路漫漫修远，食品安全检测仪器行业更应迈开大步，从头跨越。

p 　　日前，中科院大连化学物理研究所关亚风研究员承担的中科院重点部署项目“食品安全荧光检测技术与装备研发”，接受了中科院科技促进发展局食品领域相关专家的验收。 /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201706/insimg/3249bc6f-df93-4bfe-856d-fbe22141277c.jpg" style=" " title=" W020170613596764072509.jpg" / /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201706/insimg/6bc92aa5-cdee-4bbf-8f26-a515fa2cccb5.jpg" style=" " title=" W020170613596764087235.jpg" / /p p 　　日前，中国科学院科技促进发展局组织食品领域相关专家对化物所关亚风研究员承担的中科院重点部署项目“食品安全荧光检测技术与装备研发”进行了验收。专家组由大连工业大学朱蓓薇院士(组长)以及七位国内相关领域知名专家组成。中科院科技促进发展局及化物所相关领导出席了验收会。 /p p 　　验收专家组听取了项目组的验收报告，进行了现场考察并质询。最后，专家组认为本项目研制的相关食品安全荧光检测装备，性能达到或超越考核指标要求，圆满完成了研制任务，一致同意通过验收，并建议加快相关研究成果工程化、标准化和产业化，加强与相关应用部门的合作推广。 /p p 　　 strong 相关新闻： /strong /p p strong 　　 /strong a href=" http://www.instrument.com.cn/news/20160329/187532.shtml" target=" _blank" title=" 国产黄曲霉素荧光检测器上市" style=" color: rgb(0, 176, 240) text-decoration: underline " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " 国产黄曲霉素荧光检测器上市 /span /a /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201706/insimg/62775843-518b-4347-bdc4-2a8f0850c793.jpg" title=" 1.jpg" / /p p 　　2016年的CFAS展会期间，大连化学物理研究所微型分析仪器研究组展出AccuOpt光电放大器组件样品以及以此组件为核心的黄曲霉毒素荧光检测器DICP-DFD。产品在售价、维护成本、性能方面有出色表现，当时就吸引多家企业洽谈合作。 /p p 　　 a href=" http://www.instrument.com.cn/netshow/SH100691/news_191797.htm" target=" _blank" title=" 大连化物所3款荧光检测器 “领跑”CISILE 2016新品发布会" style=" color: rgb(0, 176, 240) text-decoration: underline " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " 3款荧光检测器 “领跑”CISILE 2016新品发布会 /span /a /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201706/insimg/ca31d28f-bcba-4f89-a9b0-38f337920bd3.jpg" title=" 2.jpg" / /p p 　　在同年的CISILE展会中，关亚风研究组又发布了3款最新的荧光检测器，分别是DFD-1200型黄曲霉毒素荧光检测器、FD-1200S型黄曲霉毒素荧光检测器和AccuOptFD-1230型高灵敏荧光检测器，产品检测指标、检测下限均能满足国标要求。 /p p 　　 a href=" http://www.instrument.com.cn/news/20170606/221251.shtml" target=" _blank" title=" 【CFAS2017】青岛盛瀚推出黄曲霉素专用分析仪" style=" color: rgb(0, 176, 240) text-decoration: underline " span style=" color: rgb(0, 176, 240) " 与青岛盛瀚推出黄曲霉素专用分析仪 /span /a /p p style=" text-align: center" img src=" http://img1.17img.cn/17img/images/201706/noimg/708f8d2f-3a2d-4846-9cd0-ccb3a893bd7e.jpg" title=" 3.jpg" / /p p 　　2017年度的CFAS展会上，关亚风研究员团队又与青岛盛瀚合作，在其研发的高灵敏度荧光检测器基础上，推出基于液相色谱法原理的黄曲霉素专用检测分析仪AIC80。据了解，AIC80开机后稳定速度快，仅需要不到5分钟，并且使用相对简单，适合对设备价格较为敏感，并且对黄曲霉素检测要求较高的实验室。 /p

云唐高智能食品安全检测仪提高食品安全检测效率　　山东云唐智能科技有限公司生产的食品安全综合分析仪，采用多功能集成、箱仪一体化设计，以高强度安全防护箱为载体，内部集成多个检测功能，适用于食药监局、卫生部门、高教院校、科研院所、农业农村局、食品深加工企业及检验检疫部门等单位。 高智能食品安全检测仪产品链接https://www.instrument.com.cn/netshow/SH104655/C467598.htm 高精度食品安全检测仪创新点和产品特性：　　1. 功能构成：主要包括分光光度模块、新型农残检测模块、胶体金检测模块、荧光检测模块、数字化管理模块等，所有模块集成一体，可快速检测200多种食品安全项目，如兽药残留、农药残留、非法添加剂、细菌数值等指标。　　2. 检测样品种类：餐具及厨房用品、瓜果蔬菜及其制品、水产品及其制品、畜禽产品及其制品、婴幼儿乳品及奶粉制品、蜂蜜、粮油及其制品、调味品(食醋、酱油、味精、盐等)、酒类茶叶及其制品、食用菌、饮料、蛋类药物残留(鸡蛋，鸭蛋等)、米豆面制品、糖果糕点类(小食品)、薯类及膨化食品、瓶(桶)装饮用水、添加食用色素的食品、使用添加剂的食品、含有有毒有害物质的相关食品。　　3、显示屏幕：仪器采用15.6英寸液晶触摸屏显，搭配运行安卓智能操作系统，主控芯片采用ARM Cortex-A7，RK3288/4核处理器，主频1.88Ghz，操作方便，性能更强。　　4、供电模式：仪器交直流两用，直流12V供电，可连接车载电源，配18ah大容量充电锂电池，电量可实时显示，无外部电源条件下可持续工作至少 4 小时。　　5、检测通道：≥24通道 采用精密旋转比色池设计，使用同芯片同光源校准精度，解决不同光源之间的误差值，更加准确高效，采用高精度进口四波长冷光源，每个通道均配置 410、520、590、630nm 波长光源，标配先进的光路切换装置，专利光路切换功能可实现64波长，并且所有检测项目可实现所有通道同时检测.　　6、通讯接口：配备无线通信模块、4G(APN)通讯模块、蓝牙传输，同时具有双USB接口以及RJ45网线接口，可以多方式实现数据保存及数据传输。　　7、存储方式：支持U盘存储，两个标准USB接口，免驱动安装。检测结果存储容量20万条以上，可生成Excel表格进行拷贝，并具有登录保护功能。　　8、操作系统：仪器可在同一检测界面自动对应相关检测通道，一次性选择不少于11个样品名称，无需退出界面，节省操作时间。并可以对每个通道属性和样品信息单独进行编辑，例如送检单位、人员，检测人员等，打印时勾选打印显示。　　9、数据集成系统：设备首页自动汇总分析检测数据，包含：周检测数据、月检测数据，全部检测总数量，包含检测总数，合格数，不合格数，以及相关柱形分析图，各项检测数据一目了然，无需电脑查询，更加快捷直观。　　10、数据库系统：十几项数据库分类管理仪器：包含项目类型、项目数据、检测数据、历史记录、国标信息、曲线信息、采样信息、检测信息、受检信息、复核信息、图表信息、光源校准信息、打印样式信息、样品库信息等等，数据库之间互相协调联动保证数据的真实完整性。同时产品数据库以及历史检测记录支持一键检索功能。　　11、限量规判系统：具有限量查询、添加物质合规判定系统。检测出结果后，系统自动调用系统数据库中相关国标进行比对判定，客观显示判定结果是否合格。　　12、项目预设系统：仪器具有任务预设模块，一键提前预设，给出方便快捷的新检测方案，每一个任务分别可以设置不同的样品、批次、编号、来源、备注、抽样信息、检测信息、受检信息、复核信息等更多信息。样品送检时一键调取保存信息，并可多次调取，适用于大批量检测业务，可以大大提高检测效率。　　13、数据监管系统：同步对接监管平台，数据可局域网和互联网数据上传，检测结果可直接传至食品安全监管平台。进行区域食品安全监管及大数据分析处理与数据统计，监测区域食品安全长短期动态及问题预估、预警。　　14.1、全新打印系统：内置全新打印机，新创自定义打印方式，可按需灵活勾选控制：产品合格证(国家农业部标准要求)，二维码，抽样信息、检测信息，受检信息、复核信息、抽样日期、检测日期等信息的打印。　　14.2、A4纸版本报告打印功能：设备拥有两种结果展示方式，可以自动生成A4打印模板和小票打印模板两种样式，可通过WiFi及网线等方式连接外置打印机可进行打印。　　15、胶体金检测模块：采用单通道CMOS成像处理技术及胶体金免疫层析技术，可读取胶体金卡数据，自动采集、处理分析，将检测结果显示，并可根据参考限值自动判断检测结果，可检测常见的兽药残留、生物毒素、抗生素、违禁添加物等。　　15.1、可即时检测单联卡及三联卡 　　15.2、检测通道：2个通道 　　15.3、检测方式：消线法和比色法 　　15.4、显示模式：阴性或阳性 　　15.5、曲线形式：插入式扫描方式，显示金标卡图像，实时生成、识别CT曲线图，无需手动调整。兼容市场上其他金标卡，使用耗材不受限制。　　16、荧光检测模块：快速检测水质中微生物、固体物细菌含量。利用“荧光素酶—荧光素体系”快速检测三磷酸腺苷(ATP)。以ATP含量表明样品中微生物与其他生物残余得多少，用于判断卫生状况。 适用于食品、餐具、手、液体等表面及水质洁净度的检测。　　16.1、检测通道：双通道　　检测精度：1×10-18mol　　16.2、检测范围：0 to 99999 RLU　　16.3、检测时间：15 秒　　16.4、检测干扰：±5﹪或±5 RLU　　16.5、操作温度范围：5℃到 40℃　　16.6、操作湿度范围：20—85﹪　　16.7、开机 30 秒自检、内置自校光源、自动判断合格与不合格、自动统计合格率 。　　17、仪器具备远程升级功能，可定向分客户分仪器更新，开机后自动更新，并可持续性免费更新系统版本，无需像传统产品返厂更新，节省时间及人力成本并避免了物流运输返厂升级导致设备损坏的潜在风险。

陆晓楠(右)致力研究以快速及方便的方法，去检测食品是否安全。(美国《星岛日报》) 　　中新网12月9日电 据加拿大《星岛日报》报道，加拿大卑诗大学(UBC)一位年轻的华裔学者，正在研发一种快速及方便携带的食品安全检测仪器，让民众将来只消通过智能手机，配上可以采集食品表面激光光谱的&ldquo 激光传感器&rdquo (photonic biosensor)，就能检测到食品是否带有残余农药或其他有害化学物质。 　　年仅29岁、来自中国天津的UBC土地与食物系统学院食品安全工程助理教授陆晓楠向《星岛日报》表示，近年民民众逐渐增加对食品安全的意识，由农场到餐桌(From Farm to the Table)，即从生产、运输到餐桌的过程都希望加强了解，保障健康。他希望能通过研究，让更多民众受惠。 　　陆晓楠表示，很多人都关注食物中是否存有残余农药，但要验出是否有残余农药，目前只能靠专家或实验室检测，他希望有一种普及而快速的方法，让一般民众也可以自行进行检测。 　　陆晓楠说，他正在研究于智能手机加装软件，再配上激光传感器，消费者以手机镜头拍下食品的表面，再结合传感器采集的食品表面的激光光谱，应用数学模型综合分析图像和光谱，检测食品表面是否含有农药或者其他有毒害的化学物质，整个过程不用一分钟。但他坦言，现阶段该研究仍处于初期性质，未来需要更多资金投入。 　　此外，陆晓楠的实验室正设计小型便携式及可视化的新型检测方法，快速检测牛奶当中的抗生素残留，或者粮食谷物是否含有机磷等农药或化学添加剂等。 　　他还透露，正研发能够植入微型检测器的&ldquo 微流控芯片&rdquo ，未来在注射入高浓度菜汁或果汁等液体样本，就可以进行快速检测。

北京市科学技术研究院张经华博士 　　张经华博士在报告中从食品安全的概念谈起，指出食品质量安全分析检测工作是围绕着食品样品的特点，围绕着有毒、有害物质而展开的，是属于食品安全保障技术体系范畴；系统分析了食品安全领域应用仪器，主要涉及农药、兽药残留及其有毒有害添加物的检测、有毒有害元素及其价态的分析、致病菌和病毒的检测等；系统分析了食品安全相关政策法规与标准制定情况，以及食品质量安全分段监管模式；比较详细地介绍了北京市对食品安全的监管模式与相关检测统计情况；最后还介绍了北京市理化中心参与研发的“食品安全风险监测与分析评价”软件，该软件是按照社会分工和社会协作的辩证统一理念设计，建立在对食品安全系统各关键控制点(CCP)数据积累的基础上的食品安全现状统计分析、趋势预测和应对预案的综合性评价系统。

p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 食品安全关系广大人民群众身体健康和生命安全，已成为衡量人类生活质量，社会管理水平和国家法制建设的一个重要方面。食品安全领域的检测仪器市场近些年来也一直是各大仪器厂商争夺的重要战场。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 作为科学仪器及分析测试领域的专业门户网站，我们则更关注食品安全检测领域涉及到的各种新出台法规政策，及对食品安全检测仪器市场发展的影响。借此盘点机会，小编带你一起来回顾一下它们。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " （一）2019年食品安全检测领域出台法规政策： /span /strong /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " strong span style=" color: rgb(84, 141, 212) font-family: 宋体,SimSun " 建立最严谨的标准，加强技术支撑能力建 /span /strong /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 2019年5月，国务院印发了“关于深化改革加强食品安全工作的意见”，该意见 要求，总体目标食品安全标准水平进入世界前列，建立最严谨的标准，加强技术支撑能力建设，包括加快制修订标准、创新标准工作机制、强化标准实施等内容。其中需要加快制定标准的主要涉及农兽药残留、重金属、食品污染物、致病性微生物，产业发展和监管急需的基础标准、产品标准、配套检验方法标准，食品添加剂、食品相关产品以及食品标签标准等相关标准。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 2019年度食品安全国家标准立项，重点建立食品中有机污染物限量、食品生产经营过程的卫生要求、食品安全检验方法、食品中农药残留限量及其检验方法等相关标准。截至目前，我国已发布1260项食品安全国家标准，涵盖指标2万余项,初步构建起符合我国国情的食品安全国家标准体系。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " strong span style=" color: rgb(84, 141, 212) font-family: 宋体,SimSun " 深入实施“优质粮食工程” 食品检测行业走向利好 /span /strong /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 2019年财政部、国家粮食和矿物资储备局发布的《关于深入实施“优质粮食工程”的意见》表示要提高粮食产后服务水平，强化质量安全检验监测保障和根据功能定位和承担的任务，提升各级检验监测机构装备能力等条件。此外，还将积极开展第三方检验服务，培育扩大检验市场，提供便捷优质服务。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 据了解，“优质粮食工程”自2017年开始启动实施，在全国规划建设优质粮食工程项目8000多个，而截至到2019年底，已实施4500多个，完成3800多个。各省根据当地实际合理布局和配置能力，规划建设粮食产后服务中心5000多个，已建成3000多个。项目建成后，基本实现全国产粮大县粮食产后服务中心全覆盖的目标。据悉，优质粮食工程总投资达750多亿元，其中中央财政资金近200亿元，各地各级财政和社会资金超过550多亿元。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 此外，围绕构建国家、省、市、县四级质量检验监测体系，监测覆盖面达到产量县60%左右的目标，依托各级粮食和物资储备部门、高校现有质检机构和企业化验室，规划建设粮食质检项目1500多个，建成400个。2019年各级质检机构在全国政策性粮食库存数量和质量清查、新收粮食质量调查和品质测报等方面发挥了重要作用。据统计，通过实施优质粮食工程，全国共增加检验参数2.9万个，月均检验样品数量增加2.6万个。2019年，围绕着“优质粮食工程”项目，各地发布了多个仪器设备招标项目，可以预见，未来围绕该工程还将有大量城市招标采购仪器设备。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(84, 141, 212) " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " 食品安全快检方法制定有序推进 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 近几年我国食品安全快速检测行业已从导入期步入发展期，市场需求快速增长。为加快推进食品快速检测方法制定工作，2019年，国家市场监管总局共发布了13项食品快速检测方法。截至目前，国家市场监管总局共发布食品快速检测方法24项。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 为打击食品非法添加、掺假掺杂等行为，2019年 10月份，国家市场监管总局针对食品生产经营活动中存在的非法添加、掺假掺杂等违法违规项目检验方法再次向社会公开征集食品补充检验方法和食品快速检测方法立项需求，以强化食品安全日常监管和案件稽查技术支撑，提高监管效能。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(84, 141, 212) " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " 保健品监管趋严带来行业洗牌 /span /strong /span span style=" font-family: 宋体,SimSun " & nbsp /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 随着“保健帝国权健事件”的持续发酵，保健品引起民众的持续关注。自2019年1月8日起，国家市场监管总局就联合多部门在全国范围内集中开展了为期100天的联合整治保健市场乱象行动。2019年8月，国家市场监管总局又正式发布了《保健食品标注警示用语指南》和《保健食品原料目录与保健功能目录管理办法》。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 新规的发布，将保健食品行业进行了高强的规范整治，同时也带来了保健品行业的大洗牌，使得一大批非法保健食品厂商逐渐退出市场。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 此外，为加强保健品的监管，市场监管总局还对《保健食品卫生学理化检验规范（征求意见稿）》进行了意见的征集，该规范规定了保健食品和原料的卫生学技术要求的检验项目和方法，用于保健食品的注册、复核和备案检验、监督抽检、风险监控及常规检验项目的确定和方法选择。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " （二）2019年代表省市在食品安全检测领域部分招标信息 /span /strong /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 多项政策的颁布，也为仪器厂商带来了无限生机。2019年，为进一步加强食品药品监督管理工作，财政部、市场监管总局、药监局联合下发关于2019年食品药品监管补助资金预算共计28.74亿元，按照要求，补助资金重点用于支持开展食品药品监督管理和能力建设等工作。以下为仪器信息网整理的一些代表省市在食品安全检测领域的部分招标信息。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " strong span style=" color: rgb(192, 0, 0) font-family: 宋体,SimSun " 北京市 /span /strong /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 2019年5月29日，北京市食品安全监控和风险评估中心（北京市食品检验所）公布2019年第一批食品安全抽检监测试剂耗材采购项目，预算1023万，类别共包含817类化学试剂、实验和仪器耗材、生物培养基等，这其中包含色谱柱34类、前处理柱26类、163类实验和仪器耗材。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 9月北京市粮油食品检验所对优质粮食工程食品检测、监测设备采购项目公开招标，预算1768 万元采购38类仪器设备，仪器品类包括：高通量测序平台、全自动核酸提取工作站、实时荧光定量平台、气相色谱质谱联用仪、氨基酸分析仪、食品风味分析仪、凝胶色谱仪、液相-双通道气相二维色谱联用系统等。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 11月国家粮食和物资储备局科学研究院就国家粮食和物资储备局大清查质量检验仪器购置项目公开招标。采购的仪器设备共计65台，预算2200万元，包括三重串联四极杆液质联用、气相色谱-三重四极杆质谱联用仪、高效液相-电感耦合等离子体发射质谱联用、流变发酵仪、粘度仪、吹泡仪等。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " 甘肃省 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 2019年5月兰州市食品药品检验所就2019年检验检测仪器设备采购项目发布采购公告招标，预算1450万元，采购高分辨液相色谱质谱联用仪、液相色谱-三重四级杆串接质谱联用仪、顶空进样器等57台仪器设备。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 2019年9月甘肃省粮油质量监督检验所发布招标项目公告，就甘肃省粮食质量安全检验监测体系建设项目进行仪器设备采购，项目预算总金额约9406万，采购仪器包括色谱、质谱、测汞仪等。此次招标项目也是甘肃省粮食和物资储备局对甘肃省“优质粮食工程”三年实施方案的最新进展之一。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " 云南省 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 2019年1月，云南省广南县市场监督管理局就食品药品检验检测中心县级食品安全检验检测资源整合试点项目进行公开招标，预算共计800万元。本次采购的仪器类别包括三重四级杆液相色谱-质谱联用仪、三重四级杆气相色谱-质谱联用仪、多通道平行浓缩仪、超纯水仪等68台。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 同月，昆明市粮油饲料产品质量检验中心“优质粮食工程”粮食质量安全检验监测体系建设项目进行公开招标。本次采购共33种仪器设备，其中包括液质等，共计888万。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 随着“优质粮食工程”项目的不断开展推进，继昆明市粮油饲料产品质量检验中心发布招标公告之后，云南省保山市粮油产品质量监督检验站也于2月对保山市“优质粮食工程”粮食质量安全检验监测体系建设项目的进行公开招标，拟采购气质联用仪、固相萃取仪、气相色谱仪、便携式近红外谷物分析仪等仪器设备，预算金额为398万元。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " 黑龙江省 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 2019年5月，黑龙江省食品药品监督管理局黑龙江省县(区)级食品安全快速检测车快速检验设备采购项目发布中标公告。项目总中标金额2395.6万元，涉及台式离心机、便携式电导率仪、便携式酸度计、水分测定仪、便携式真菌毒素快速检测仪、SPE快速前处理装置、食品安全快速检测箱等超3000台仪器。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " 广西壮族自治区 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 为进一步加强食品安全风险监测的水平，2019年1月广西壮族自治区疾病预防控制中心就食品安全风险监测设备采购，采购预算1104万，涉及多套液相-电感耦合等离子体质谱仪、消解仪、全自动测汞仪等多种仪器设备。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 5月，广西壮族自治区市场监督管理局县级食品快速检测车配备项目组织公开招标，预算2213万元，采购一体化便携式食品快速检测系统、手持式劣质油检测仪、手持式ATP荧光检测仪等1168台仪器设备。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " 江苏省 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 11月22日, 江苏省市场监督管理局发布县级食品快速检验车及快速检验车车载快检设备项目招标公告，两个项目的预算共计7045万元，其中县级食品快速检验车17辆， 预算714万元 快检设备484套，预算6331万元。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " 福建省 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 2019年11月，福建省食品药品质量检验研究院发布采购公告，对2019年食品药品能力建设仪器设备采购项目组织进行公开招标，预算1191万元，涉及液相色谱质谱联用仪、气相色谱质谱联用仪、热分析仪、X射线粉末衍射仪等9类仪器。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" color: rgb(192, 0, 0) " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " 辽宁省 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 2019年辽宁省市场监督管理局先后发起3项县级食品快速检验车配备项目招标公告，预算1.1亿元采购食品安全快速检验车及车载仪器设备。其中包括辽宁省部分县、区级食品药品监管部门配备标准功能型食品安全快速检验车65台，基本功能型食品安全快速检验车21台，简便快捷型食品安全快速检验车9台；辽宁省部分县、区级食品监管部门配备食品快检车车载仪器设备，包含微生物实时检测系统、重金属检测仪、全自动农药残留检测仪、便携式真菌毒素快速检测仪、便携式ATP荧光检测仪等设备，以及小型食品快检设备、食品快检辅助设备等，以满足地方食品安全监管需要。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 2019年6月，沈阳市市场监管事务服务与行政执法中心(沈阳市检验检测中心)发布招标公告，预算2000万元采购分析仪器及实验室常用设备，用于新建实验楼设备配套设备。采购设备类别包括液相串联质谱仪、气相色谱质谱质谱联用仪、离子色谱仪、全自动旋光仪、膳食纤维测定仪、显微成像系统、原子吸收光谱仪、傅里叶变换红外光谱仪、全自动凯氏定氮仪、高温高压微波消解系统等。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " （三）食品安全检测技术进展与相关仪器厂商布局 /span /strong /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 受先进技术和计算机技术的推动，食品安全检测仪器发展十分迅速。随着科技的进步，仪器分析开始朝着智能、精准、灵敏、稳定、低成本 、绿色的方向发展，并开始体现不同学科的交叉融合，这些都有利的推动了食品安全检测仪器的发展。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 目前，食品安全检测的类别主要有药物残留检测、重金属检测、食品微生物及毒素检测、食品添加剂检测、食品接触材料检测。因此，根据食品安全检测项目类别划分，检测仪器可划分为药物检测分析设备、重金属检测设备、食品微生物及毒素检测设备、食品添加剂检测设备、食品接触材料检测设备等。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 近几年，我国食品安全检测仪器研发能力逐渐增强。不过，与进口仪器相比，国产食品安全检测仪器在技术和产品成熟度方面仍存在差距，故国内对于高端仪器进口依赖性较强。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 目前，世界领先的综合检测仪器生产商包括赛默飞世尔、珀金埃尔默、安捷伦、沃特世、岛津、莱伯泰科等数十家。而在食品领域，具有代表性的有日本佐竹、美国凯技、日本INSENT等。国内食品检测设备生产厂商中具有代表性的有海能仪器、上海纤检等。由于食品检测行业仪器需求巨大，各家公司也积极布局食品安全领域，如赛默飞在北京和德里开设创新中心，以改善食品质量和安全性；珀金埃尔默收购中国领先的食品安全公司美正集团，用于拓展珀金埃尔默在食品安全领域的业务，包括病原体、毒素和药物残留检测等；岛津在食品标准方面推出定制化分析系统，并与农研机构开设食品功能性分析联合实验室等等。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 此外，随着新《食品安全法》的颁布，也促进了食品安全快速检测设备执法的合法化，进而推动了快速检测设备的快速发展。然而标准的缺失也使得快速检测产品生产企业进入门槛低，从而导致产品质量良莠不齐。不过，总体来说，这些问题都在逐一解决，快检市场依然生机无限。目前国内具有代表性的快检仪器生产厂商有勤邦生物、食安科技、迪恩生物、易瑞生物等。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体,SimSun " 近年来，为推动行业研发，我国正努力促进科学检测仪器设备向自主创新方向发展，围绕保障食品安全需求，大力推进检测设备专用化、小型化和便携化研发，逐步摆脱依赖进口的不利局面，提高国产仪器市场占有率。 /span /p p style=" line-height: 1.5em text-indent: 2em " strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " 后记 /span /strong span style=" font-family: 宋体,SimSun " ：2019年底，一场突如其来的新型冠状病毒肺炎疫情给我们的社会生活和经济生活造成了重大冲击。不过，越是这样的特殊时期，加强食品安全突发事件应急管理，保障人民的食品安全也就更加重要。虽然现在很多的招标项目处于停滞阶段，但长远来看，食品安全检测仪器的采购需求还会不断增加。未来，也希望国产仪器性能和竞争力不断加强，期待国产仪器腾飞。 /span /p p br/ /p

仪器信息网讯 2014年9月18-19日，2014年中国食品企业实验室检测与管理技术论坛在北京大红门国际会展中心召开。 　　&ldquo 从食品企业角度说，食品安全快速检测技术未来的发展趋势是：批量检测。&rdquo 在19日举行的圆桌座谈会中，来自中国雨润食品集团有限公司食品安全部总经理的闵成军如是说。 闵成军 　　闵成军说，分析仪器已经开始向快速化、移动化发展，屠宰企业已经在使用食品安全快速检测技术进行快速筛查。作为初筛手段，食品安全快速检测技术未来的发展趋势是，可以进行批量检测。他说，新发地蔬菜批发市场每天有几百家的企业在进行交易，如果将样品拿到实验室进行检测，结果出来，蔬菜都烂了。鉴于此，食品安全快速检测技术在追求快速化的同时还要实现批量化，批量化也是为了提高检测速度。 　　对于食品安全快速检测产品的精度，他说，雨润集团对快速检测产品的质量要求是检测结果可以出现一定比例的假阳性，但是一定不能出现假阴性。他进一步解释道，假阳性可以通过实验室复检验明，但是假阴性的结果就会造成不合格产品直接流向市场。 　　食品安全检测技术已经越来越多的得到政府机构的认可。 　　闵成军透露说，不久前食药局的领导通知他去开会，就食品企业将检测结果上传到检测信息平台征求意见。食药局的领导说，食品企业可以将食品安全快速产品的检测结果上传到检测信息平台，其结果不作为执法的依据，而是为食品风险评估做参考。 　　在当天的圆桌会议中，与会专家还就&ldquo 国有检测机构改革对食品企业实验室发展的影响&rdquo 、&ldquo 实验室在食品企业质量安全控制中的定位和作用&rdquo 等议题开展了深入的交流。 圆桌会议现场

全反式视黄醇是一种食品营养强化剂，也被称为维生素A。它是人体必需的营养素之一，对视觉、生长发育、生殖和免疫系统等方面都有重要作用。在食品中添加全反式视黄醇可以提高食品的营养价值，帮助预防和治疗维生素A缺乏症。然而，过量摄入全反式视黄醇也可能对人体造成负面影响，如头痛、恶心、呕吐、皮肤干燥等。因此，在使用全反式视黄醇作为食品营养强化剂时，需要严格控制用量。国家标准GB 1903.71-2024《食品安全国家标准 食品营养强化剂 全反式视黄醇》于2024年8月8日正式实施，为全反式视黄醇产品的各项质量技术指标提供了检测依据。福立仪器参照上述标准，采用LC5190低压超高效液相色谱仪对食品营养强化剂全反式视黄醇开展相关应用，为全反式视黄醇类食品的生产和政府监管提供了有力的技术支撑。分析检测方法方法提要试样中的全反式视黄醇加正己烷溶解后，正相液相色谱柱分离，紫外检测器检测，外标法计算试样中全反式视黄醇的含量。仪器配置 福立LC5190低压超高效液相色谱仪配备：LC5190在线脱气机、LC5190四元低压输液泵、LC5190自动进样器、LC5190柱温箱、LC5190双波长-紫外检测器。色谱柱PolyPak Silica色谱柱，4.60 mm * 250 mm，粒径为5.0 µ m。分析检测数据01 全反式视黄醇标准溶液典型谱图及结果（20μg/mL）02 全反式视黄醇标准溶液六针重复性谱图及结果（20μg/mL）03 标准曲线04 空白谱图05 样品典型谱图及2次测定结果说明：标准规定全反式视黄醇含量/（IU/g）≥2.5×106，从上表可得此样品的含量符合规定；标准规定在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不大于算数平均值的5%（即3.04×106×5%=0.152×106），从上表可得，连续两次的测定结果符合规定。小结由以上实验结果可知，采用福立LC5190测定食品营养强化剂全反式视黄醇，方法稳定可靠，目标物线性范围良好，灵敏度较高，有很好的重现性，能够对样品准确定性定量测定。

记者近日从崇明区市场监管局了解到，崇明区食品安全检测中心近期已正式启用，这是全市首家挂牌的区级食品安全检测中心，将为保障崇明食品安全提供强有力的技术支撑。　　食品安全与百姓生活息息相关。崇明地处上海远郊，三岛范围内没有第三方食品检验实验室，政府食品监管需依靠岛外的第三方实验室进行样品检测，这既不便于采样送检，也可能因采送样时间过长而影响检验数据准确性，从而直接影响监管的公正性。　　“崇明行政区域较大，从最西面的新村乡、绿华镇到市区，车程有百余公里，夏季高温期间，部分食品样品很容易在路上腐败变质，直接影响检测结果。另外，一旦有涉及食品安全的事件发生，完全依靠第三方实验室提供的检验检测数据，及时性、公正性也不一定能得到完全保障。”崇明区市场监管局相关负责人告诉记者，如今，崇明区食品安全检测中心的建成启用，解决了这一尴尬。　　2015年11月，在市、县两级财政的支持下，检测中心实验室一期建设工程正式开工，去年8月底，检测中心一期建设工程初步竣工，去年年底通过了相关资质认定。检测中心位于崇明工业园区内，目前启用的一期工程总面积为2500平方米。此前，原崇明计量质量检测所的食品检测实验室面积仅为300平方米。检测中心还配有超高效液相色谱仪、液相质谱联用仪、气相质谱联用仪、电感耦合等离子体光谱仪等一大批先进检测仪器设备，价值共4000多万元。这样的硬件设施和仪器设备水准，目前在全市同类实验室中处于领先水平。　　据检测中心相关负责人介绍，目前中心检测能力覆盖82个食品产品和3个食品相关产品、5大类345个检测项目和参数，其中药品参数59个，食品及其他产品参数286个。今年，检测中心还将进行检测能力扩项，扩项内容主要涉及百姓关心的农药残留、兽药残留等方面。　　崇明区食品安全检测中心除了有保障政府食品安全监管的职能之外，未来还将为在崇举办的重大赛事、重大活动的食品安全提供支持保障。此外，这些年来，有着崇明特色的绿色生态农业蓬勃发展，检测中心还可以为崇明绿色生态农业、有机食品、无公害特色食品的加工产业、长兴国家级海洋渔港——横沙渔港水产品检测等诸多领域提供技术检测服务。　　以农业为例，崇明农产品广受上海市民和外地游客赞誉，越来越多的人在崇明从事农业生产。不过，自家的农产品到底达到了怎样的品质?如何才能种出更好的农产品?这个问题困扰着崇明的不少农人。检测中心的成立，将使得这个问题迎刃而解。“检测中心可通过精准的数据，检验地产农产品的成色，为‘绿色生态’ 打分，协助农人种出营养价值更高、更加绿色健康的田头小菜。”检测中心相关负责人说。

大超市查出农药超标蔬菜，豆制品苯甲酸超标，记者1月29日从无锡工商部门获悉，开展节前检查一个月以来，共处理12起经销不合格食品的违法案件。大卖场节前配齐多功能食品安全检测仪。节日期间，消费者权益受侵害时，24小时可拨打12315。 　　近一个月以来，工商部门累计出动5032人次，巡查集贸市场，检查流通环节食品经营户8431户 基层分局利用统一配备的快速检测箱，检测食品2085批次，其中查处了城区某大型超市经销农药残留超标蔬菜、个体户赵某经销苯甲酸超标豆制品等12起经销不合格食品的违法案件。96家纳入食品安全网络监控的农贸市场，近一个月来共检测上市农副产品19099批次，其中不合格437批次，合格率97.71%，退市销毁不合格农副产品807公斤。工商部门将督促全市经销生鲜食品的大卖场尽快配备多功能食品安全检测仪，节前统一纳入食品安全网络监控系统，实现食品安全实时监管。消费权益受侵害，24小时可以拨打　12315。据了解，节日期间12315申诉举报指挥网络和遍布全市的1700余个12315联络站，将24小时保持有人值守的开通状态，及时受理和处理“两节”期间消费者咨询、申诉和举报，切实保护消费者合法权益。

p 　　最近在广州举行的第十三届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛终审决赛上，由深圳大学推荐的“食品安全检测仪”项目获得特等奖，团中央书记处书记傅振邦会见了该项目的研发团队，给予了亲切鼓励。 /p p 　　食品安全检测仪是由深圳大学的20多名大学生研发出来的，该仪器获得了4项国家专利和1项软件著作权，并已顺利投产。项目领头人张小虎是深圳大学2011级信息工程学院毕业生，目前就读于北京大学深圳研究生院。这个年仅23岁、对新技术有着特殊敏感的大男孩，凭借食品安全检测仪技术创业开办了自己的公司，实现了从技术到应用的转化。 /p p strong 历时两年研发成功 /strong /p p 　　食品安全检测仪于2011年开始研发，那时张小虎在深圳大学读本科一年级。 /p p 　　“三鹿奶粉事件，把中国的食品安全问题再一次推向了风口浪尖。短短几年的时间，致病的瘦肉精、毒米、毒面、毒油，为什么问题一再出现?中国的食品安全问题该如何解决?”张小虎说，由于食品中的有毒物质具有多样性和微量性，传统的检测设备不能满足要求，他因此萌发了自主研发一款针对中国食品安全问题的绿色食品安全检测仪器的心思。 /p p 　　在学校的支持与老师的指导下，张小虎带领深大信息工程学院的20多名大学生开始研发这款化学分析仪器，并一直坚持了两年多的时间。“有一次，有一个不合格的氘灯电源损坏了氘灯，氘灯光源不稳定导致输出的基线数据不稳定。开始我们不知道问题在哪里，因为影响基线稳定的因素很多，我们费了九牛二虎之力才最终定位问题。中途，我们几乎都想放弃了，在老师的鼓励和帮助下，我们还是挺过来了。”张小虎说。 /p p 　　2013年底，绿色食品安全检测仪研发成功。这个仪器有两个30寸传统电视机叠加起来大小，检测时，食物样品由自动进样器进入设备，被高压泵打入色谱柱，在色谱柱中进行分离，再到达检测器的流通池，经过光电管，用24位高精度AD采集数据，电脑计算出图谱并进行比较分析，实现了一键式全程操作。 /p p 　　2014年该仪器通过了广东省计量院的测试，并获得了广东省技术监督局颁发的生产许可证，正式投产。 /p p strong 技术上实现多项创新 /strong /p p 　　这款食品安全检测仪在技术上实现了多项创新，其中用液相色谱原理设计制作更属于国际国内首创。 /p p 　　张小虎介绍，液相色谱技术由于具有高分辨率、高灵敏度、速度快、色谱柱可反复利用以及流出组分易收集等优点，比传统的基于分光光度法原理的食品安全检测仪灵敏度更高，定性定量分析更准确。“在检测食品中的有毒物质时，我们往往不知道有毒物质是什么，这时我们就要利用大数据的图谱分析方法，通过工作量的图谱在几千张，人工读图要花费很多时间。而我们利用自己编写的MapReduce来处理图谱数据，使用计算机代替人工大量读图。” /p p 　　食品安全检测仪目前已获得了4项国家专利和1项软件著作权。其中一项专利技术“双流通池系统”，在不降低性能的同时可大幅度降低系统成本。“这种双系统特别适用于那些要检测大量的，相同类型的样品，比如食品的原料检测等。” /p p 　　项目的开发成功让张小虎有了创业的冲动，他迫切希望能将技术予以应用，从而将技术的价值最大化。在父母的支持下，他与伙伴于2012年12月6日成立了“通用深圳仪器公司”，同时他还被聘请为深圳市分析测试协会委员。 /p p 　　而这款针对中国食品安全问题的绿色食品安全检测仪器投放市场后也颇受青睐，目前已拥有广州饲料添加剂厂、佛山富维生物饲料有限公司、广州格拉姆生物科技有限公司等几十家饲料和生物制品企业“客户”。 /p p strong 用高科技创业成功概率大 /strong /p p 　　2014年10月，张小虎被北京大学深圳研究生院录取为研究生，继续着他的学业，他的导师亦非常支持他的项目。而他的企业，从原来的3个人发展到现在的16个人，几乎都是青春勃发的大学生，其中还有一个麻省理工学院的博士。 /p p 　　“从小到大，我都希望能成为一个通过自己努力实现个人梦想、掌控自己生活的人。小到成功拆装一个玩具、读完一本喜欢的书籍，大到选择自己热爱的专业、做出几项发明专利、创办自己的公司，很幸运的是，我正按照自己的人生规划，如愿地逐步实现自己的人生目标。每当实现一个目标，我都有深深的满足感和成就感。”张小虎说，尤其当自己创办的公司做出了对人们生活质量有所促进的产品的时候，“我感觉自己的成就感不仅来自于实现个人梦想、掌控自己的生活，而更大的来自于自己对于社会的价值和意义。” /p p 　　对于未来，张小虎充满了信心：“食品安全检测设备的市场很大，全国有大小近百家生产企业，但他们用的技术大都是分光光度法原理或比色试纸原理。这两种方法的检测精度都很低，不能有效检出食品中的微量有毒物质。市场急需新的高灵敏的检测设备，我们基于液相色谱原理的食品安全检测仪会有广阔的市场空间。” 他打算以“直销”和“代理”的模式，继续推广食品安全检测仪。 /p p 　　作为一个大学生创业成功的“典型”，时常有学弟学妹追问张小虎“成功的秘诀”。他的切身体会是：“大学生创业应该具有非常强的专业知识，用高科技创业成功的概率会大得多。同时，项目开发最重要的是团队开发管理的能力和设计模式。”而创业更让他感受到了责任，也让他有了更高的目标：争取创立食品安全的行业标准，最终为解决中国现有的食品安全问题贡献自己的一分力量。 /p p /p

都说：民以食为天，食以安为先。粮食安全，是国内外餐桌上共同的话题。8月26-27日，“2019年‘一带一路’国家食品安全检测技术及安全管理研修班”在北京工业技师学院成功举办，研究院众位老师携手来自以色列、阿塞拜疆、巴勒斯坦、乌干达等海外技术人员共同参会。作为国产科学分析仪器代表企业，磐诺在食品质量与安全等众多领域应用广泛，此次会议，也受邀参加。随着“一带一路”倡议的有效实施，不仅加强了国内外食品安全领域合作，也为后期双方实现互利共赢奠定了基础。此次研修班及交流会议的举办，旨在帮助众位海外技术人员了解中国食品安全检测技术的发展现状和概况，系统学习食品安全检测技术的理论知识与方法，掌握应用食品安全检测技术手段解决本国食品安全问题的基本方法。会议聚焦“粮食中有机氯和拟除虫菊酯农药残留的测定”，参考标准《粮食中有机氯和拟除虫菊酯农药残留的测定 (参照GB/T 5009.146-2008)》，选取面粉作为试样，面粉经有机溶剂提取，经液液分配及固相萃取柱净化，用电子捕获检测器（ECD）检测，根据色谱峰的保留时间定性，外标法定量。从样品的提取、净化，到实验检测、数据分析，大家都一一进行了操作练习。净化SPE小柱提取液的旋蒸操作实验操作 数据分析实操间隙，磐诺海外市场工程师对我司数款产品进行了介绍，其耐心细致的讲解得到了与会老师的高度评价。磐诺A91Plus气相色谱仪，拥有高精度稳定的电子气路控制系统，双芯处理器提升EPC精度至0.001psi，检测器uECD采用微池设计，更高的安全性的同时具有更高的灵敏度，这一切都保证了GC输出稳定的分析结果。农残6种标样100ppb结果以1ppb、10ppb、50ppb、80ppb、100ppb五个浓度点做标准曲线，标曲（部分）如下：面粉经提取、净化后，上机检测所得结果如下：样品中未见农药残留成分！食品安全检测技术作为食品安全保障的重要支撑，起到至关重要的作用。通过此次的交流分享，我们也希望，在分享学习磐诺专业、科学的技术方案的同时，更能让大家看到“中国质造”的力量！

“民以食为天、食以安为先”，食品安全无小事，食品安全是人民群众生命安全和健康的基础，是现代社会的“底线安全”。习近平总书记提出用“四个最严”的要求，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，加强食品安全工作，确保人民群众“舌尖上的安全”。 每年国家市场监督管理总局均出台相应的食品安全监督抽检实施细则，对食品安全进行监督抽查，排查和防范食品安全风险隐患从而保障食品的安全。从近年来我国食品安全监督抽检的结果看，食品安全整体状况良好，2020年和2021年前三季度整体合格率在97%以上。食品中检出的不合格项目类别主要有农/兽药残留超标、微生物污染、超范围超限量使用食品添加剂，质量指标不达标、有机物污染、重金属污染等（具体占比见下图，数据来源：国家市场监督管理总局官网）。 2020年以来食品中检出不合格项目类别占比 2022年新版的《国家食品安全监督抽检实施细则》已发布，食品类别与2021年相同，未发生变化，仍是33大类。在指标方面，农药残留、兽药残留、食品添加剂、营养成分、真菌毒素等仍然是主要的检测指标，检测仪器涉及色谱、色谱串联质谱、光谱等多种类型。 岛津作为分析仪器厂商，自1875 年创业以来，始终坚持 “以科学技术向社会做贡献”这一创业宗旨，不断钻研满足社会需求的科学技术，并以实现“为了人类和地球的健康”这一愿望作为公司的经营思想。自进入中国市场以来，岛津一直密切关注国内外各行业监测项目、政策法规的颁布与实施，针对近年来出现的食品安全问题和一系列新颁布实施的国家标准，岛津一直积极应对，并提供有效的解决方案。本文针对2022年食品安全监督抽检项目，结合岛津优异的检测技术，为食品安全领域的检测工作提供技术支撑。 1农药残留2022年国抽涉及农残共76种农药，检测标准中GB 23200.113（GC-MS/MS）、GB 23200.121（LC-MS/MS）两个标准可以覆盖农残项目的80%以上，除串联质谱外，国抽中也包括一些常用的色谱标准，比如GB 23200.116(GC) 、GB 23200.112（LC）、NY/T 761（GC、LC）等。对于覆盖面很广的双MS标准（GB 23200.113和GB 23200.121），岛津提供从标准品、前处理到仪器分析方法、出具报告等的全套解决方案（见下图）。其中与GC-MS/MS和LC-MS/MS相对应的农残数据库均已包含800余种化合物，数据库随着农药品种的增加也在持续扩展中。GB 23200.113和GB 23200.121全套解决方案 2兽药残留国抽中兽药残留共涉及磺胺类、β-激动剂类、四环素类、氯霉素、孔雀石绿等30多种，本细则与2021年相比新增加1种兽药（青霉素）。这些兽药均可以使用液相色谱串联质谱检测，岛津已推出《LC-MS/MS兽药检测整体解决方案》以及《LC-MS/MS兽药分析方法包》，其中分析方法包括500余种兽药化合物的中英文名称、分子式、质量数、CAS号、MRM参数等化合物信息，以及按类别划分的所有兽药化合物的方案，用户可根据标准或者实际分析情况直接查找化合物参数或调用方法，实现多组分同时分析。《LC-MS/MS兽药检测整体解决方案》收录了多个兽药残留解决方案，考察了相关的LC分析条件、校准曲线、检出限、精密度和加标回收率等，从而帮助兽药分析检测的用户更方便、更高效开展检测工作。3生物毒素与2021年国抽细则相比，检测的真菌毒素种类和数量未发生变化。岛津LC-MS/MS生物毒素MRM数据库包含了谷物、水果、水产品中常见的100余种生物毒素的化合物信息、MRM参数、分析方法、分类汇总方法及操作指南，帮助用户快速建立分析各种毒素的方法；同时岛津还提供多种解决方案，如使用LC-MS/MS同时检测25种真菌毒素。4金属元素与2021年国抽细则相比，金属元素的种类没有变化，主要采用的检测仪器为电感耦合等离子体质谱（ICP-MS）、电感耦合等离子体发射光谱(ICP-OES)、原子吸收分光光度计（AAS）等仪器。岛津的ICP-MS、 ICP-OES、AAS可高灵敏度地分析食品中的有害金属（砷、铅、镉等），其中ICP-MS测定铅、镉、砷、汞、铜等时，检出限低，只需一次进样，便可进行多元素的快速同时分析，相比原子吸收分光光度法提高了分析效率，其中岛津全惰性LC-ICPMS联机系统不仅可以对多元素进行分析，还可以对重金属元素形态及价态进行分析，广泛应用于元素形态学研究。 5食品添加剂新版国抽在食品添加剂检测项目上增加了二氧化钛和偶氮甲酰胺两种添加剂，分别采用电感耦合等离子体-原子发射光谱法和液相色谱法。国抽中食品添加剂大部分项目的检测方法为LC、GC，少数项目的检测方法为ICP-MS、 ICP-OES、AAS。在这些检测项目上，岛津都可以为用户提供性能优异的仪器。 6其他除了上述检测项目，岛津还有很多仪器或方案可用于国抽中的其他项目的检测，比如岛津Essentia LC-16AAA氨基酸分析仪可以实现对氨基酸快速、稳定、灵敏的分析；岛津维生素ADE在线二维液相系统可以同时分析样品中的维生素A、D、E，具有灵敏度高、重复性好等优点 Essentia IC-16离子色谱仪可以用于水质环境检测、农业食品安全检测等相关检测，高性能的电导检测器搭载全新膜式抑制器，具有高超的流量精密度，超快速进样速度，低交叉污染，精准的温控稳定性等优异性能。 本文内容非商业广告，仅供专业人士参考。

高科技全方位监护奥运食品安全——探秘北京奥运食品安全检测中心 　　“以前需要四十分钟才能完成苏丹红样本定性定量检测，现在引入了高科技设备，仅需五分钟就能完成。 　　”北京市食品安全监控中心主任路勇满脸自豪地说。 　　十一日，九十余家中外媒体记者来到负责奥运食品安全风险评估、预警、监管的北京奥运食品安全监控中心。 　　白色的大楼，宽敞明亮。走到四楼，弥漫着药味。路勇介绍说，这里就是确保北京奥运食品从“从农田到餐桌”一路安全的核心地带。 　　记者所见，监控中心设有色谱分析、光谱分析、理化分析及微生物分析实验室，具备检测分析啤酒、巧克力、面粉等食品中农药残留、兽药残留、食品添加剂残留、重金属残留、一般理化指标、生物安全等项目的能力。 　　分析室内，工作人员把一块士力架捣碎，作一系列化学处理，甜美的巧克力化作试管里的液态物质。工作人员表示，这是对要检测的食物进行前期处理，以便将样品放置仪器进行数据分析。 　　红色的警告语“生物危害，授权人员方可进入”贴在生物安全实验室的门上。工作人员表示，微生物的检测需要无菌操作，并需要适宜的温度和气压，因此要闭门谢客。 　　工作人员称，奥运赛时正值夏季，是食源性疾患高发期，免疫力低下人群若食物中毒，几小时内就出现呕吐、腹泻等症状，该实验室将最快在三小时内检出究竟是何种病菌作怪。 　　在监控中心大院内，一辆白色的大型客车引人注目，车内满是仪器。 　　路勇告诉记者，这是今年初建成的中国首台食品安全移动实验室，将在奥运期间投入使用。 　　他称，奥运期间，该车将和其他几十辆小型检测车一起在奥运会(搜狐联想2008奥运、联想官网)期间承担部分食品安全监控任务，如遇突发事件，将在最短时间内到达现场，对食品进行快速、准确的监测。 　　北京市食品安全办公室新闻发言人唐云华表示，早在三年前，北京已陆续建成并完善了食品安全监控系统、追溯系统和应急系统。而北京奥运食品安全标准则参照国际食品安全委员会及国际上更为先进的食品安全标准综合制订，奥运赛时，北京完全能保证近二十万人的各国代表团和新闻记者，上千万人次的赛场观众，以及数百万中外游客的食品安全需要。

“给我拿一个奶油夹心面包，再来一杯豆浆。”每天上小学四年级的鹏鹏都会到离家不远的面包房买早餐，然后边走边吃去上学。 　　城市中，类似鹏鹏这样吃早餐的学生不在少数。几乎在每个住宅小区的周围，都有一家或几家面包房，并且面包品种繁多，竹炭纤维面包、海带面包、蓝莓夹心面包…… 　　记者随意走进几家面包房发现，一般加盟连锁店都会有经营许可证和卫生许可证等，而一些小的面包作坊几乎属于少证或无证经营。 　　其实，面包只是我们日常食品之一，米、面、奶、蛋、菜……这些是我们每个人每天都离不开的。那么这些食品的安全如何得以保证呢? 　　食品安全首先体现在检测技术上 　　当前，谈起食品安全的问题，很多人自然而然都会想到去年6月1日正式实施的《中华人民共和国食品安全法》。 　　“这只是在标准上的规定，如果没有检测技术，首先你不知道一种食品是不是有不安全因素，其次你无法知道这种不安全因素的程度如何，这才是导致人们长期受到食品安全困扰的原因之一。”河北省廊坊食品工程学校讲师郭亚建接受《科学时报》记者电话采访时说。 　　的确，食品营养卫生知识贫乏直接影响着公众对食品安全的关注度，再加上大量化肥、农药、兽药等化学品的使用又从源头上给食品质量安全带来了隐患。 　　在我国，从国家、省级到市县级检测机构约有数千家实验室和数十万检测技术人员，这就出现了如何保证检测数据统一可靠的问题。 　　中国计量科学研究院李红梅曾撰文认为，如果没有一个统一的、资源充分的国家食品安全计量溯源体系为其提供可靠性与可比性的支撑，就会产生无效的测量结果，造成分析测量资源的极大浪费，甚至由此导致错误的决策而引起无法估量的后果。 　　检测试剂的生产缺乏监管 　　食品检测技术的水平高低直接影响着食品的安全程度。而检测技术的精准是需要高质量的检测试剂产品和仪器的支持。 　　于是，一些企业开始重视对食品安全检测设备的研发。除了进行湿度、洁净度等物理量测量外，一些化学及生化分析仪器包括紫外线、可见光、荧光、原子吸收等分光光度计，以及气相色谱仪、液相色谱仪、质谱仪、微生物检测仪器、生化分析仪器等、快速检测仪器等开始在食品安全检测方面得以应用并推广。 　　“其实，国内专注于食品安全检测生产试剂盒或仪器的大型企业并不是很多，并且部分产品在稳定性和灵敏度方面也需要提高。”北京阿匹斯生物有限公司总经理刘军在接受记者电话采访时说。 　　刘军毫不隐讳地指出，国内由于缺乏食品检测试剂生产的参考体系导致了食品检测试剂的质量良莠不齐。“如果选用国内外的同一原料试剂对同一食品进行检测，就可能得出不同的结果。” 　　北京华安麦科生物技术有限公司总经理柳家鹏对刘军的上述观点表示赞同。 　　“但我一直对食品安全检测试剂的市场充满信心，虽然由于缺乏政府对企业生产资质的统一监管，现在很难形成一个像医疗体外诊断试剂一样相对规范成熟的市场，这些方面在一定程度上也制约了企业的快速提升发展。”柳家鹏说。 　　建立信息资源共享平台 　　在我国，食品安全的监管职能分属于食品药品、农业、卫生、质检、工商等部门，形成了多部门管理的格局，不同部门分管食品(食物)链的不同环节，这种以分段管理为主，品种管理为辅的监管体制，造成食品安全监管力量和监管资源分散，不能形成监管合力和长效监管机制。 　　“往往一个产品需要重复检验，有时候还会出现不同部门之间互不承认检验结果的现象，既浪费检验资源，又增加食品企业的成本。”郭亚建说。 　　郭亚建建议，借鉴药品检验的模式，工商、卫生、农业部门下属的检验机构整合到一起，成立专门的食品安全检测机构，专门负责食品安全的检测，同时强化食品生产企业在安全方面的责任，规定所有的食品都应当检验合格后方可出厂。检测机构加强对市场上的食品进行抽检，抽检合格的免收检测费，不合格的收取检测费，同时对抽检的结果定期在新闻媒体上公布，或建立一个统一的信息发布平台，各相关监管部门之间关于食品安全的信息都在这一平台上发布。

仪器信息网讯 2013年4月1日，由北京食品学会、北京食品协会主办，太平洋国际展览(北京)有限公司承办的“第六届中国北京国际食品安全高峰论坛”在国家会议中心召开。会上，国家食品安全风险评估中心李宁研究员作了“我国食品安全风险评估研究与发展”的报告。 食品安全高峰论坛现场 　　据其介绍，目前，食品安全已受到全球广泛关注，它不仅会危害消费者的健康，还会阻碍食品的正常生产经营，造成重大经济损失。我国当前食品安全主要问题包括：微生物引起的食源性疾病；化学性污染，包括重金属、真菌毒素污染；农药和兽药滥用；食品生产经营和加工过程中非法添加物和添加剂滥用。 　　基于上述状况，我国在2009年公布的《食品安全法》中，以法律的形式确定建立食品安全风险评估制度，这是我食品安全监管全面迈向科学监管的重要一步。 　　建立科学的食品安全风险评估制度，不仅为制定食品标准提供科学依据，对未确定食品安全风险检测和管理优先内容提供科学依据，还可用于评价食品安全管理措施是否成功，是风险交流工作的重要信息来源。 　　据悉，食品安全评估涉及到多个学科的综合应用，食品安全风险评估技术是由检测技术、信息技术、毒理学研究技术等多个领域的相关技术组成的技术体系，风险评估的发展离不开技术体系的支持，这将有力的促进相关技术的发展，提升我国食品安全研究的总体水平。 　　全面推动食品安全检测技术的发展 　　食品安全检测技术是食品安全风险评估必不可少的技术手段，大量样本的快速筛选和对于痕量物质的精确检测对食品安全检测技术提出了很大挑战，也推动着快速检测技术和仪器分析技术的发展。现代分析化学的发展已经为食品安全检测技术提供很好的方法基础，近年来我国在食品检测方面也取得了许多重大进展，很多检测技术已经达到了国际先进水平，但是在总体水平上与国际先进水平还有差距，特别是风险评估中大量样本检测急需的快速检测技术方面。WHO、FAO、OECD、IEO和WTO等有关国际组织及世界各国政府十分重视食品安全与检测技术的发展，各国都把食品安全先进检测方法作为国家食品安全保障能力建设的重点，检测技术日益趋向于高技术化、系列化(多残留)、速测化、便携化。因此在今后风险评估的发展中，检测技术仍将是最重要的技术支撑，食品安全检测技术也将会因为风险评估的广泛开展而受到更多的重视，获得更大的发展空间。 　　促进我国毒理学基础研究的发展 　　食品毒理学是食品安全风险评估基础，我国在食品毒理学研究方面起步晚，研究基础薄弱。由于缺乏全面系统的食品毒理学研究资料，我国在食品安全风险评估中只能借用国外的毒理数据，很多食品安全限量标准的制定只能参考国外的毒理学资料，增加了评估的不确定性，对评估的科学性和准确造成了很大影响。风险评估制度的确立和推广实施，必定会对促进相关学科协同发展起到积极作用，全面推进食品毒力研究的发展，从而提升我国食品安全基础研究水平。 　　可以进一步加快我国暴露评估技术的发展 　　食品安全风险评估中暴露评估最关键的技术环节。暴露评估需要大量的食物污染物残留量数据和膳食消费量数据。为了更加准确科学的开展膳食暴露评估，加快我国食品安全风险评估技术的发展，加强我国暴露评估数据网络的建设势在必行。 　　有利于我国食品污染物数据库体系的建立和发展 　　食品安全风险监测是食品安全风险评估的基础。我国虽然经过多年的努力，对食品中主要污染物的情况有了初步的了解，但是食品中的许多污染情况仍然“摸不清”，在源头污染资料方面缺乏产地环境安全性资料和数据库，食品中农药和兽药残留、生物毒素及其他持久性化学物的污染状况缺乏长期、系统的监测资料，由于食品安全风险评估工作的推动，我国与风险评估相关的检测网络数据的建立也势必将走上快车道。（编辑：萧然）

2012年，中国食品安全问题频发，与食品安全相关的热点话题层出不穷，从老酸奶中被添加“工业明胶”、到白酒行业“塑化剂超标”、以及最近爆发的“速成鸡”安全性之争，一系列事件涉及到众多知名品牌的信任危机，更引起了人们对食品安全的广泛关注。 　　为了进一步加强食品安全学科建设和科技人才培养，加大食品安全重点检测项目的技术攻关力度，让食品质检专业人员充分了解新的检测方法和标准，尽早熟悉新的检测步骤和仪器设备，提升检测技术水平，由北京食品学会和北京食品协会联合主办，太平洋国际展览有限公司承办的“第六届中国北京国际食品安全高峰论坛”将于2013年4月1日-2日在国家会议中心(CNCC)隆重举办。 　　目前，国内外诸多食品安全检测技术著名厂商均已报名参加本次大会，如安捷伦、赛默飞世尔、默克密里博、布鲁克、AB SCIEX、BD诊断、德国莱驰、QIAGEN、IKA、培安、梅特勒-托利多、赛多利斯、西格玛奥德里奇、艾万拓化工、博纳艾杰尔、欧普图斯、迪马科技、莱伯泰科、勤邦生物、北京陆桥、智云达科技等，聚集了众多食品安全检测技术领先企业，将集中展示其新技术和新产品，发表技术演讲报告和应用解决方案。 　　大会精彩亮点介绍： 　　“1场”食品安全研究与发展大会主题论坛 　　“20场”食品安全关键技术和重点问题专题研讨会 　　“60家”食品安全检测仪器设备和优秀解决方案参展商 　　“100位”食品界专家和行业顶尖企业登台发表精彩演讲报告 　　“1000多”食品行业人士齐聚北京—为您带来最前沿的食品安全分析案例。 　　大会主要讨论议题： 　　01. 食品安全—色谱分析技术 02. 食品安全—质谱分析技术 　　03. 食品安全—快速检测技术 04. 食品安全—质量控制技术 　　05. 食品安全—样品前处理技术 06. 食品安全—辐照加工技术 　　07. 食品安全—监控和信息技术 08. 食品安全—新产品与新技术 　　09. 农兽药残留分析 10. 重金属元素分析 　　11. 食源性致病菌分析 12. 生物毒素分析 　　13. 塑化剂筛查与分析检测 14. 地沟油筛查与分析检测 　　15. 牛奶及乳制品的质量安全 16. 动物源性食品的质量控制 　　17. 营养与保健食品的质量安全 18. 食品添加剂的管理与安全应用 　　19. 食品安全的风险分析与评估 20. 食品供应链的管理与过程控制 　　如您有兴趣在第六届食品安全大会上进行产品展览或发表技术讲座，请尽快报名，展位数量和演讲时间段有限，先到先得，订完为止。 　　大会组委会联系方式： 　　联系人：王 凡 老师 手机：15910886126 　　电话：010-63815398 63854275 传真：010-63851905 　　电子邮箱：wf_bj@hotmail.com 大会网址：www.cbifs.net

一种实现食品中大部分兽药残留、农药残留、非法添加物、生物毒素及致病菌等的现场快速定量检测的新型的食品安全快速检测仪―― “便携食品安全干式分析仪及配套检测卡”7月27日在北京通过鉴定。 　　食品安全问题是事关人民健康和国计民生的重大问题。中国政府对此高度重视，近年来制定实施了一系列政策措施。同时，为有效遏制食品安全恶性事件的发生，保障居民食品消费安全，工商、农业、食药、卫生、质检等监管部门积极推进食品安全监管关口前移，提升基层食品安全监管部门的检查监管能力，同时要求食品生产和经营企业加强自检体系建设。 　　一位工商界人士说，现场快速检测虽然不能作为最后的确证方法，但是在目前监管分散、样本分散以及样本量不均的情况下，对样本进行初步筛选，将可疑样本进行仪器确认，可以大大提高检测效率，成为近年食品检测方法发展的重点研究方向。现阶段，国内外针对食品安全检测的快检技术主要有化学比色分析方法、酶联免疫法和免疫胶体金试纸检测方法等，但均难以实现真正意义的现场、快速和方便，难以满足基层执法的监管需要和企业日常监测需要。 　　由北京市经济和信息化委员会委托鉴定委员会专家表示：该项目将CMOS成像技术应用于食品安全领域，独创渗滤化学显色法，为食品安全检测方面现场快捷排查提供了一个新的解决方案。较现有的快检设备，具有灵敏度高、设备体积小、检测时间短等优点，非常适合检测车、市场、野外等环境下使用，可广泛应用于畜牧水产养殖、流通生产环节、餐饮服务领域的现场监督检查和产品 质控。