试纸

新科技让人们可以在家中自己检测食品中的化学毒物，但打开这个潜力巨大的市场前还需要做的一件事就是——科普。　　好技术　　未来的食品安全问题有望在家中由主妇自己解决，而不必跑到特定部门费尽周折、时间和金钱进行检测——一项由天津科技大学开发的食品安全检测项目正在受到广泛的关注。　　这种能在短时间内检测出60多项食品安全化学物质的试纸，正在被应用于企业和检测机构。不过它的目标市场是普通民众，但时下，要想推广这一产品，还有相当长的路要走。　　主持这一项目的是该所大学食品工程与生物技术学院的王硕教授。项目研发了近十年时间。而在此之前，他也在国外进行过相关研究。不过国内的食品安全形势与国外相差很大，十年的时间里，被不断爆出的食品安全问题使得研究难度水涨船高。　　在国内，食品检测领域其实早就有多家公司开发出检测产品。在淘宝上，搜索食品检测工具，相对应的商品售价多在几百到上千元之间，其原理也多是利用滴液和试纸对单一化学物质进行检测。　　“网上销售的大部分产品还多集中在工业检测上，对家庭蔬菜和肉类的化学物质检测并不敏感，况且检测比较单一，比如能检测出化学物质氨超标的试纸就不能应用于其他项目的检测，这一点很麻烦。”天津一家生物医药公司的研究部主任黄伟胜向新金融记者解释。尽管检测渠道单一，但食品安全问题日趋严重，依然阻挡不了这一市场的形成。“普通民众可能不会购买复杂的检测设备，而将疑似有毒害的食品拿去专业部门检测，而专业检测的费用较高，还存在时间问题。”黄伟胜说。　　这个观点得到了该项目负责人王硕的认可。在项目初始阶段，他们也在考量整个市场。事实上，十年里也有很多国外的产品和公司进入国内市场。“产品不一样，首先我们的价格会比国外低，检测的灵敏度要比他们高。另外我们相应地有一个前处理环节。就是过滤一遍，去除食品里面对检测结果不利的东西。”王硕说。　　项目最终生产出的成品，还是被设计成试纸。王硕教授认为，试纸是最为便捷的检测手段，况且时间短、易辨认。他认为，“食品要求的处理期很短，不能一碗面放在那里检测十天，那就没有效用了。”　　虽然成品已经生产出来。但另一方面的担心是，现在这种试纸还仅仅供应给企业机关和检测部门，普通民众尚无法从其他渠道购买——虽然量产的成本已经不成问题。　　“试纸卖的话也就四五块钱。随着产量加大，成本也会进一步降低。而检测机构一个项目通常要上百元，我们检测无论从覆盖面还是精度来说，都已经很好。这一点在国外也得到认可。”王硕教授认为，普及食品安全检测试纸并不是简单的成本问题，市场的认可和科普才是关键的因素。　　淡市场　　尽管这种食品安全检测技术还没有应用到普通家庭中。但市场的巨大潜力已经让一些公司加入其中。　　资料显示，参与该项目的除了天津科技大学和中国检验检疫科学研究院等几家院校、科研单位外，两家获得生产的生物科技公司也在其中扮演重要角色。　　“这个市场是显而易见的，现在家庭对食品安全的要求越来越高，需要一种即时、便捷的检测技术在家庭推广，而目前国外推广到国内的产品中，大部分还是用于检测水质而非食品。”黄伟胜说。　　他认为，这主要缘于国内食品安全形势的复杂。“比如瘦肉精，国外就没有这种东西，却在国内应用得很普及，但国外的产品就很难检测出这种化学产品。”　　根据资料显示，仅在2010年，中国食品安全就存在650亿元人民币的市场，这其中国有检测机构市场占比达70.6%，民营机构占比为8.81%，外资检测机构则分到了21.12%的份额。而这个市场目前还在扩充其容量，而其终端面对的却是庞大的进出口市场和机关单位，鲜有普通民众。 黄伟胜在看待国内市场时认为，“实际上现在外资机构也在加快研制针对中国普通消费市场的检验工具，而且其研发速度并不比我们想象的要慢，而国内的公司机构目前还将眼光放在官方和机构这一市场，接下来需要的是进行技术转型。”　　这一观点有据可查。天津科技大学提供的数据中，这一快速检测项目在近三年已经产生直接经济效益21.63亿元，其中几乎全是应用到检测机构。该数据的一段描述中称“保障了年均货值为175亿美元食品、农产品(6.06,-0.01,-0.16%)的进出口贸易”。　　但王硕教授领导的开发小组，除了将产品做得方便精准外，其初始目的就是将产品投放家庭。但这一点就连其本人也颇感不易。　　“对于家庭来说，因为我们能检测出60多种有害物质，还需要对检测结果进行分类。”他打比方说，“比如买蔬菜有几种化学物质需要检测，买肉需要检测哪种有害毒物，到底哪种食品有什么有害物，作为一个消费者可能很多都不明白。这方面我们可能还要做更多的普及。比如肉里面有兽药残留，蔬菜里面有农药残留，但你要是用检测兽药的试纸检测农药，可能是白费。”　　黄伟胜也提到这一点。他认为目前尚未开发出适用于家庭的“傻瓜”检测技术，“产品虽然便宜，但总不能为了卖产品再开一个授课班吧?况且国人对于大本说明书的阅读习惯还很少。所以现在在民众中推广还是一个问题。”　　即便如此，这项技术的目标还是在于家庭厨房。但王硕教授对此还有另外的解释：“实际上鉴于国内食品安全的特殊情况，对于消费者来说，普及这种技术仅仅算是一种自我保护的用途。但从食品安全监管部门角度来讲，大面积家用检测技术普及，本身也反映了它们的失误。”

可检出“瘦肉精”、三聚氰胺、寄生虫病等价格从十多元到数十元不等　　科技创新是动力，科技创新是活力，科技创新是民生，科技创新是未来，科技正改变着你我的生活。　　且不说上天入地的尖端科学研究带给我们的震撼，单是平日里大家吃、穿、住、行之中，就到处存在着新科技带来的“化学反应”。制造这种魅力生活的正是一群经得住诱惑、耐得住寂寞的科技工作者。从今天开始，记者将走进他们的试验室，揭秘“百姓生活里的河南科技基因”。　　日产三万供不应求　　发明者，一位中国工程院院士　　一张试纸能测出瘦肉精、三聚氰胺、寄生虫病，您相信吗?　　昨天上午，记者来到省农科院动物免疫学研究实验室，这里的工作人员忙得满头大汗，正加紧生产各类动物疫病检测试纸。　　“现在全国各地，尤其是咱省，大量需求盐酸克伦特罗等快速检测试纸，主要用来检测‘瘦肉精’。目前每天生产3万个，还供不应求。”张改平对记者说。　　提起张改平，也许您并不陌生，他是河南省首届“中原学者”、2008年中华农业英才奖获得者、中国预防兽医学研究先锋，中国工程院院士。张改平是免疫试纸快速检测技术专家，率领团队在动物疫病和违禁药物残留快速检测技术方面做出了突出贡献。　　记者看到，这里生产的有20多种检测试纸，每种的功能不同，能检测出病毒、抗体、蛋白质。张改平正是这些纸片的发明者。　　国际首创试纸检测　　动物疫病快速检测的革命　　传统的动物疫病及违禁药物残留检测方法，耗时长，成本高，要动用贵重仪器或试剂、操作非常复杂。　　1997年，张改平率领他的团队，进行快速检测技术攻关。经反复试验，他终于研制出包含六种技术模式，大多数动物疫病及人兽共患病快速检测试纸产品和动物源食品安全快速检测试纸产品，为国际首创，被誉为“动物疫病快速检测的革命”。　　张改平拿出一张盐酸克伦特罗试纸，“咦，怎么和怀孕试纸一模一样?”听到记者的疑问，张改平笑着说，“外形一样，原理不一样。”　　随后，他滴上猪的尿液样品，1分钟后，试纸显现了两道红线，“5分钟之内，试纸出现两道线，阴性 出现一道线，即为阳性，含有‘瘦肉精’。这张试纸能检测出1克‘瘦肉精’的10亿分之一的含量，非常精确。这样的试纸检测无需任何附加试剂和设备，人人均可操作。”　　不仅“瘦肉精”，“牛奶里的三聚氰胺，食品中的抗生素、磺胺类等违禁添加药物等，都可以通过专门的试纸检测出来。”　　人们每天都要吃的蔬菜、水果上面有农药残留物怎么办?“今后，我们也将加紧研究出检测试纸。”张改平说。　　检测试纸价格不等　　如果群众需求量大的话，价格将会下降。　　那么，如果老百姓想对买到的肉、蛋、奶等食品进行检测的话，到哪里能买到试纸?价格是多少呢?　　张改平提醒，目前，网上有一些非法检测试纸销售，虽然价格便宜，但大都是“三无”产品，检测结果不准确。大家如果购买，还是要购买有专利，有农业部备案的产品。如果大家对食品安全有相关问题可拨打0371-65707806进行咨询。　　老百姓如果想购买检测试纸，可以到河南百奥生物有限公司，地址在郑州市农业路与政七街交叉口处省汇中心A座27楼。每种试纸检测功能不同，包装不一，价格也不同。例如，“瘦肉精”试纸每个12元，三聚氰胺试纸每个20元，价格最高的为人畜共患病每个35元。　　另外，张改平说，如果群众需求量大的话，成本会降低，价格也将会下降。　　“瘦肉精”试纸　每个12元　　三聚氰胺试纸 每个20元　　人畜共患病试纸 每个35元

专家认为，几年后癌症检测将跟血糖检测和怀孕检测一样简单。近日，俄亥俄州立大学的化学家在《Journal of American Chemical Society》杂志上展现了一种成本仅为50美分的试纸条，可用于癌症和疟疾等疾病的检测，而且检测样本只需一滴血。　　和验孕棒一样方便：一滴血，一个试纸条，就可以检测癌症和疟疾　　在非洲农村和东南亚地区，成千上万的民众因为疟疾而死，每年有数亿人被感染。俄亥俄州立大学Abraham Badu-Tawiah博士试图为这些地区提供一种廉价的疟疾诊断方法，因而带领团队开展了此项研究，然而在研究过程中Badu-Tawiah博士发现该方法还可用于检测其他产生抗体的疾病，包括卵巢癌和大肠癌。　　根据研究人员介绍，血液样本滴到试纸条后，按照例行被送往实验室进行检测，这意味着人们只有在阳性结果的情况下才需咨询医生，该技术可为那些无法定期访问医生的人提供简单的疾病诊断措施。　　该技术使用蜡墨水来追踪试纸条上的通道和储液槽轮廓，蜡可渗透纸张，形成防水屏障以捕获血液样本，并将其固定在纸层之间。8.5-11英尺大的纸张就可以容纳几十份检测，每份检测被分割成比邮票大点的纸条。Badu-Tawiah博士说，“检测过程中，人们只需将血滴到试纸条后折叠，并邮寄到检测实验室即可。该试纸条看起来像测孕工具包，但检测方法却不一样。”　　验孕是通过在表面涂酶或黄金纳米粒子来使纸张变色，而本研究中的试纸条包含了携带正电荷的合成化学探针，这些离子探针可通过手持式质谱仪进行超灵敏度检测。Badu-Tawiah博士说，“酶很挑剔，它必须保存在正确的温度中，且不能在干燥或曝光中保存 但离子探针非常强大，它不受光、温度和湿度的影响，即使非洲的炎热也奈何不了它。因此你只需将试纸条邮寄到医院，保证到达医院时它仍有效即可。”　　研究人员表示他们已利用该试纸成功检测到最常见的疟疾寄生虫和恶性疟原虫的蛋白生物标志物，还成功检测到了卵巢癌蛋白标志物——癌抗原125和大肠癌及其他癌症中的标志物癌胚抗原。此外研究人员还不定时观察检测信号是否褪色，结果发现检测信号强度在一个月之内都不会发生变化，这意味着该检测方法具有稳定性，且检测有效期为一个月。研究人员认为偏远地区的人再也不用担心试纸条在邮寄过程中失效，这意味着偏远地区农村人口的医疗保健进入了新时代。　　然而，研究人员认为，像美国这样的发达地区也能受益于该研究，因为他们可以在自己家中检测，从而省去了看医生的费用。在美国，这种试纸条可能对具有癌症家族史的人特别有用，或者对那些接受过癌症治疗的人有用。利用该试纸条，患者或许不用定期前往医院检查，可以在家里更频繁的自我检测。　　成本仅为50美分　　在俄亥俄州，虽然原型测试带的成本大约为50美分，但在大规模生产的情况下，该成本很可能会下降。使用试纸条检测的最大成本落在了城市医疗设施上，因为必须购买质谱仪来读取结果，而模型便携式仪器的成本为100000美元，不过相对便宜的手持式仪器正在开发中。　　不过，Badu-Tawiah指出，该方法的初始投资将最终被潜在的益处抵消。联合国儿童基金会估计，疟疾每年导致非洲大陆失去120亿美元的劳动成本。在美国，质谱仪就更为常见，这种检测方法可减少患者的保险支出，还能节省看医生的部分费用 。Badu-Tawiah说，“虽然该方法需要一个初始投资，但低成本的纸质耗材设备将使其具有可持续发展性。将来，我们可以在小商店中设置检测仪器，并同时出售价格仅为50美分的试纸条，这样可以方便很多人。”　　研究人员希望该试纸条能在三年之内用于临床，在此期间，他们将进一步研究以增加试纸条的灵敏度，希望有一天可通过唾液或尿液来检测出同样的结果。