淀粉脂肪检测仪

大家好！我第一次做蜂蜜的营养成分，有些问题向大家请教：1.脂肪检测用的是酸水解法，蜂蜜经盐酸硝化后变成黑色的，状态也由液态转变为渣状（这个形容可能不是很贴切），到后面取出来的上清液跟做其他样品取出来的上清液一样是金黄色的，非常正常，蒸干后的三角瓶底部残留的液体颜色也是正常的，但是烘干后瓶底就变成黑色的了。请问大家有没有遇过这种情况？你们是怎么处理的？2.做淀粉时，经过石油醚和85%乙醇洗脱后，慢性滤纸里面就什么也没有了，加盐酸水浴后颜色也没有变化，这是正常的吗？是因为完全没有淀粉吗？

[size=3] 在奶粉的检测中，某个脂肪酸的含量指的是该脂肪酸占总脂肪酸的百分比，而不是除于样重，GB/T5413.27-2010中的总脂肪酸是把样中所有脂肪酸均测出，是不是有点麻烦啊！我有个做法大家看看是否合理。先把奶粉中的脂肪用水解法全提取出来（同时样品中脂肪也测出来了），再用正己烷定容，取部分体积按照食用油的方法甲酯化，测得各脂肪酸含量，再除于提取的脂肪重。比上述方法简单多了！这样合理吗？[/size]

最近收到一个鸡蛋粉脂肪的检测，是用GB/T5009.47-2003的三氯甲烷冷浸法，因为以前没有做过，请教各位大侠，脂肪浸抽管和脂肪瓶是什么东东，可以到哪里购买，我是湖北的

大家在检测脂肪样品时，粉碎的细度一般要求是多少目？越细对含量检测影响大吗？

[color=#444444][/color][color=#444444]1、大米检测脂肪到底用索氏提取器法还是用酸水解法，按标准说，酸水解可以同时检测结合态脂肪，那索氏提取器法只能检测游离态脂肪就不准确了。[/color][color=#444444][/color][color=#444444]2、用碱水解法检测乳粉脂肪，要求加2ml氨水，然后65度水浴，但是我们做发现，乳粉加后氨水后会凝结为一块，没法进行。能不能先加10ml水溶解乳粉，再加氨水？[/color][color=#444444][/color][color=#444444]另外我们用加氨水方法和加6mol/L盐酸2种对比，盐酸方法要高点，我以后做乳粉能不能和奶酪方法一样，加盐酸方法？谢谢！[/color]

现在遇到几个项目玉米脂肪酸检测目前用的比色滴定，比色效果不好。

[size=3] 在奶粉的检测中，某个脂肪酸的含量指的是该脂肪酸占总脂肪酸的百分比，而不是除于样重，GB/T5413.27-2010中的总脂肪酸是把样中所有脂肪酸均测出，是不是有点麻烦啊！我有个做法大家看看是否合理。先把奶粉中的脂肪用水解法全提取出来（同时样品中脂肪也测出来了），再用正己烷定容，取部分体积按照食用油的方法甲酯化，测得各脂肪酸含量，再除于提取的脂肪重。比上述方法简单多了！这样合理吗？[/size]

1、大米检测脂肪到底用索氏提取器法还是用酸水解法，按标准说，酸水解可以同时检测结合态脂肪，那索氏提取器法只能检测游离态脂肪就不准确了。2、用碱水解法检测乳粉脂肪，要求加2ml氨水，然后65度水浴，但是我们做发现，乳粉加后氨水后会凝结为一块，没法进行。能不能先加10ml水溶解乳粉，再加氨水？另外我们用加氨水方法和加6mol/L盐酸2种对比，盐酸方法要高点，我以后做乳粉能不能和奶酪方法一样，加盐酸方法？谢谢！

淀粉乳检测和淀粉PH值检测不知道有没有国家标准，有哪位高手知道，请告知！[em20]

各位大神，最近准备做鱼粉中脂肪酸的检测，有一些问题不太清楚，特此请教1、查了文献，鱼粉中的脂肪酸种类比较多，标准品应该购买哪一种呢？sigma公司的37种脂肪酸甲酯混标是否可以？另外这个混标用的溶剂是二氯甲烷溶解的，那么我是否可以用正己烷来稀释制备成储备液呢？2、国标上定量用内标法，内标物选择的是十七烷酸，但是我查到文献中报道的鱼粉中有C17:0，这是不是意味着这个内标物不合适呢？那么大神们用的是哪一种内标物呢？3、手头上只有TR-5的柱子，是否可以用呢？大神们有用这种柱子的吗？我试了一下进样口230,FID检测器230，分流比10:1，程序升温80度维持1min，然后以10度/min升至230度，维持15min，样品中有些峰没有分开。不知道是柱子不合适还是程序升温不合适？问题比较多，麻烦各位大神啦~~~

[size=16px][color=#333333]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-39502.html[/url]服务背景[/color][/size]淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖，淀粉的基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖。淀粉的应用广泛，其中变性淀粉是重点，变性淀粉是指利用物理、化学或酶的手段改变原淀粉的分子结构和理化性质，从而产生新的性能与用途的淀粉或淀粉衍生物。淀粉检测范围纯淀粉、豌豆淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、大米淀粉、甘薯淀粉、土豆淀粉、地瓜淀粉、酸解淀粉、氧化淀粉、交联淀粉、酯化淀粉、醚化淀粉、接枝淀粉、酶处理淀粉、酸变性淀粉、预糊化淀粉、功能性淀粉、淀粉制品等。[size=16px][color=#333333]检测内容[/color][/size]淀粉检测项目成分检测、淀粉含量检测、感官检测、膳食纤维检测、水分检测、漂白剂检测、细度检测、明矾检测、粘度检测、蛋白质检测、灰分检测、二氧化硫检测、微生物检测、白度检测、重金属检测、色度检测、氰化物检测等。[size=16px][color=#333333]检测标准[/color][/size][table][tr][td]产品名称[/td][td]检测项目[/td][td]检测标准[/td][/tr][tr][td]淀粉[/td][td]淀粉分类[/td][td]GB/T 8887-2021[/td][/tr][tr][td]淀粉[/td][td]预糊化淀粉[/td][td]GB/T 38573-2020[/td][/tr][tr][td]淀粉[/td][td]食用玉米淀粉[/td][td]GB/T 8885-2017[/td][/tr][tr][td]淀粉[/td][td]食用小麦淀粉[/td][td]GB/T 8883-2017[/td][/tr][/table][size=16px][color=#333333]我们的优势[/color][/size]淀粉检测流程1、沟通需求：了解待检测项目，确定检测范围；2、报价：根据检测项目及检测需求进行报价；3、签约：签订合同及保密协议，开始检测；4、完成检测：检测周期会根据样品及其检测项目/方法会有所变动，具体可咨询检测顾问；5、出具检测报告，进行后期服务；

GB/T5514-2008粮食油料作物中淀粉含量测定样品处理要求先脱脂、脱可溶性糖，其中脱脂还好理解，为什么还要脱糖；标准中说样品中脂肪含量低时可以不脱脂，但低于多少没说，如小麦、玉米、木薯（脂肪0.5%左右）需要不需要脱脂，请哪位老师帮忙指点下，谢谢了！

大家有没有脂肪快速检测方法？我们试验了国标GB5413.3-2010中的第二法，但是结果比第一法要低，主要我们测得是巧克力牛奶中的脂肪含量。还请大家不吝赐教！

如题，食品检测实验室的脂肪仪跟普通的脂肪测量仪有啥区别？

脂肪的检测称样量的问题，我们的产品脂肪范围有8%-20%、35%-70%两个区间的范围，我们要是称量取样的时候称取多少g合适呢？按照GB上说的是2.00-5.00g，这样的取样量是不是有一些大呢？

婴幼儿乳粉使用盖博法检测脂肪准确吗？欢迎大家讨论

关于脂肪酸检测方法，哪位老师有关于脂肪酸检测方法和国标？

脂肪酸的检测有两种方法，不知大家常用哪种检测方法？两种方法各有哪些优缺点?附件内是检测方法新国标出台，附件已更新！

我们公司有款产品是0脂肪的，用碱水解法检测测出了0.0几的脂肪，这个结果是否有代表性？

脂肪检测有哪些方法？是否有通过比色法进行检测的？谢谢！

可可粉脂肪的测定（含脂率高于30%）——酸水解法1. 原理样品经酸水解后用乙醚提取，除去溶剂即得游离及结合脂肪总量。2．试剂盐酸、95%乙醇、乙醚、石油醚。3．仪器100 ml具塞刻度量筒4．操作规程4.1样品处理4.1.1固体样品：精密称取约2g，置于50 ml大试管内，加8 ml水，混匀后再加入10 ml盐酸。4.1.2液体样品：称取10.0g，置于50 ml大试管内，加10 ml盐酸。4.2 将试管放入70—80℃水浴中，每隔5-10min以玻璃棒搅拌一次，至样品消化完全为止，http://bbs.instrument.com.cn/xheditor/xheditor_skin/blank.gif约40～50min。4.3取出试管，加入10ml乙醇，混合。冷却后将混合物移于100ml具塞量筒中，以25ml乙醚分次洗试管，一并倒入量筒中。待乙醚全部倒入量筒后，加塞振摇1min，小心开塞，放出气体，再塞好，静置12min，小心开塞，并用石油醚——乙醚等量混合液冲洗塞及筒口附着的脂肪。静置10～20min, 待上部液体清晰，吸出上清液于已恒量的锥形瓶内，再加5ml乙醚于具塞量筒内，振摇，静置后，仍将上层乙醚吸出，放入原锥形瓶内。将锥形瓶置水浴上蒸干，置95～105℃烘箱中干燥2h ,取出放干燥器内冷却0.5 h后称量。4.4计算 X=m1－m0×100m2式中： x— 样品中脂肪的含量，%； m1— 接受瓶和脂肪的质量，g; m0 — 接受瓶的质量，g; m2 — 样品的质量（如是测定水分后的样品，按测定水分前的质量计）；g。

最近测脂肪酸（主要是C12～C18），看资料一般脂肪酸都是用气相色谱检测，需要将脂肪酸甲酯化，过程挺复杂的。好像也有不需要甲酯化直接测游离脂肪酸的方法，直接测游离脂肪酸的话用INNOWAX的柱子可以吗（柱的最高使用温度260/270，而十八酸的沸点为350左右℃）？色谱条件是什么？怎样甲酯化呢？请有经验的大侠赐教啊

我用岛津2010plus测定油脂中的脂肪酸含量，so-2560柱子，甲酯化，内标法，现在标准曲线最大浓度做到150ppm，样品中脂肪酸含量差别很大，稀释后含量小的就检测不到了，如果不稀释，含量大的响应很高，请教各位，浓度大了对柱子有没有损害？有没有一个合适的浓度范围？

[color=#0070c0][font=黑体, SimHei][size=16px]点击链接查看更多：[url]https://www.woyaoce.cn/service/info-16249.html[/url]植物提取液检测项目[/size][/font][/color][font=黑体, SimHei][size=16px]总黄酮、总多酚、多酚、叶绿素a、类胡萝卜素、藻红蛋白、藻蓝蛋白、37种脂肪酸、总碳、总氮、总碳氮比、苯酚、氨基酸、微量元素等[/size][/font][font=黑体, SimHei][size=16px]菲优特检测服务形式：[/size][/font][font=黑体, SimHei][size=16px]委托检测：药品检测、食品/医药/保健品检测、环境检测、化工检测、水产养殖检测、微生物检测、毒理测试等[/size][/font][font=黑体, SimHei][size=16px]科研服务：分子生物学、代谢组学、蛋白质组学、基因组学、细胞服务、细菌服务、新药研发筛选模型构建、疾病动物模型构建及其他开放类服务项目[/size][/font]

请问国标《食品中反式脂肪酸检测标准》发布了吗？谁有，请传一份，不胜感激！

写在前面：该贴内容基于仪器微课堂第四期群友以及无心老师多年工作经验交流整理出来的关于乳制品中脂肪酸检测项目的分享，有不同见解的或者发现内容整理有误的欢迎跟帖交流指正，谢谢！1、液态奶建议用GB 5413.27 第二法做，需冷凝回流。且液态奶样品放置在4°C冷藏保存后拿出来做实验要注意样品回温（室温下放置1h以上或30°C环境下30min以上）。5413.27第一法比较适用于粉状样品，但是也有部分样品一法不能很好地打开包埋状态，导致脂肪酸提取率低。2、GB 5413.27一法不足之处：（1）一法虽是用于测乳粉中脂肪酸含量，却未具体说明检测多少种脂肪酸。单点外标定量，样品中各脂肪酸含量低高浓度可相差千倍，但是所购37种脂肪酸甲酯标准品最高浓度和最低浓度却只差2倍。由于单点外标定量要求样品和标品浓度在一数量级上，所以不管怎么稀释样品还是标准品都很难保证样品中脂肪酸和标准品脂肪酸浓度在一个水平线上。（2）标准上有两个计算公式，一个是计算出所有脂肪酸进行加和；一个是面积归一乘以换算因子，两者计算出结果不一样，特别是卡限值的检测结果。3、样品中脂肪酸实际存在形式是甘油三酯，GB 5413.27一法要求标准品和样品同步处理，所以标准品必须是甘油三酯，对于只测ARA DHA LA ALA这类个别脂肪酸的可采用相应的甘油三酯标准品随样品五点标曲前处理，但是测总脂肪酸，很难全部用甘油三酯单点外标法去定量，且样品浓度和标准品浓度不一致会影响定量的准确性，可考虑采用C11：0 甘油三酯内标法进行定量，方便折算回收率。C11：0 甘油三酯标准品有两个品牌，Sigma和Nu-chek，Nu-chek性价比会更好点。用内标法做的话，最好看下样品本底里C11是否存在，且ARA DHA由于与C11碳原子数相差较大，所以回收率不一定与其他脂肪酸保持一致，且高碳数的脂肪酸结果会偏高。37种脂肪酸甲酯混标（10mg/mL,1mL）溶剂是二氯甲烷，易挥发，用正己烷或正庚烷转溶也易挥发，建议开新标去定量，剩余用于定性。单点内标进37种脂肪酸甲酯混标，不更换柱子仪器衬管不用每天进标，保留时间有偏离的，可用开过的37种混标去定性。采用C11内标法，由于与GB5413.27不符，要做好审查时应对方法偏离的解释工作。4、营养米粉可采用5413.27一法做，但是结果一直不稳定，经常存在偏低的情况，特别是DHA。5、不建议使用超声水浴去分散样品，会导致反式脂肪酸含量的降低，可以每隔5min、10min、20min地去振摇一次。营养米粉一法前处理出现抱团现象是样品分散过程中没有很好地和溶剂打开造成的，这样也就容易导致结果忽高忽低，不稳定以及不平行。6、奶粉中Sn-2位脂肪酸：GB/T 23894 是测某个2位脂肪酸占所有2位总脂肪酸的比例，Sn-2位脂肪酸是2位棕榈酸占总的棕榈酸的结果，分子可采用GB/T 23894测2位棕榈酸占2位脂肪酸比值（层析法，需买胰脂肪酶），分母采用总棕榈酸占总脂肪酸（皂化甲酯化，面积归一）。7、GB 5415.36测反式脂肪酸积区域：C18：1T :区域是油酸前一个峰起点到油酸峰起点；C18：2T区域是亚油酸前一个的峰起点到亚油酸峰的起点。C18：1 T 区域容易有杂质存在，在定量超出限量时，可以尝试用质谱去验证。8、GB 5413.27 一法使用顶空进样瓶做反应瓶较好，螺纹的盖子个别也会有漏液情况，但喷的几率小，实验中难免会有瓶子破裂的情况发生，实验时做好相应的防护措施保护好自己。一法实验在水浴中进行容易出现抓底现象，实验前期可以拿出彻底涡旋几次。9、脂肪酸色谱柱：SP-2560 100m，时间长，分离37种脂肪酸甲酯效果好，但是不同批次的柱子，存在差异，个别批次稳定性还差。DB-23 60m，时间短，新柱分离效果好，峰形也很好，使用一段时间后，截过几次就影响分离效果。HP-88 100m，分离反式脂肪酸效果好，但是分离37种脂肪酸甲酯不是太好，会有个别两个峰分不开。

许多植物的种子和果实中都含有脂肪，要鉴别其品质优劣，可以通过测定其中脂肪含量来实现。测定脂肪含量的方法有多种，抽提法、酸水解法、比重法、核磁共振法等等。索氏抽提法是目前国内首选的粮油分析标准方法，也是公认的经典方法。 步琪（BUCHI）公司是目前为止唯一能够提供全自动索式法测定脂肪的公司。其全自动萃取仪B811是备受好评的食品检测实验室仪器。该仪器的使用有四种方法，分别是：1，国际通用方法——索式抽提标准法；2，快速有效方法——索式加热抽提法；3，热浸法——加热抽提法；4，热淋洗法——连续抽提法。此外，其储存方法多达五十种。 而索式标准法的四步——抽提，淋洗，溶剂回收，烘干，均可在全自动萃取仪B811这一台仪器上完成。这比普通的手工操作至少缩短了三倍的时间，大大提高工作效率。此外，为了满足不同需要，也为了提高设备操作的安全性，高温加热炉的溶剂沸点最大可达150摄氏度，并且采用防爆沸装置。内置双电力加热系统能够快速升温，传热金属材料能有效散热。并有惰性气体保护整体干燥，以免造成样品污染、溶解损失等问题。 ************成立十多年，具有丰富经验，不仅代理步琪全自动萃取仪B811，而且代理经销多种国内外仪器仪表、食品检测实验室仪器及工业自动化设备，涉及钢材、食品、医药等多个行业。同时提供专业配套的解决方案及咨询服务。

[color=#444444]最近测脂肪酸（主要是C12～C18），看资料一般脂肪酸都是用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]检测，需要将脂肪酸甲酯化，过程挺复杂的。好像也有不需要甲酯化直接测游离脂肪酸的方法，直接测游离脂肪酸的话用INNOWAX的柱子可以吗（柱的最高使用温度260/270，而十八酸的沸点为350左右℃）？色谱条件是什么？怎样甲酯化呢？请有经验的大侠赐教啊[/color]