保鲜库温湿量仪

由于采用不同的温湿度测量原理，温湿度仪表多种多样，在选用时要考虑用户的实际应用环境和要求，如量程、输出和显示、安装方式、采样方式、气体种类、材料和结构、控制监测要求、环境危险性等。除此之外，还要重视性价比和维护工作量等因素：1.性价比：选用温湿度仪表时，不能仅考虑价格低就好，应该综合价格和性能来选择。这包括价格、寿命、维护、校验成本。2.校验：校验的方法和是否容易作要考虑，即使你并不需要高精度的结果。对于在现场和原地校验方便的仪器会节省您工作量。3.坚固耐用：湿度计的传感器和外壳要考虑到能否经受冷凝、干燥、极限温度、灰尘、化学、或其它污染。4.质量可靠性、平均寿命：质量不好判断时，可以从总体印象出发，考察质量鉴定和出厂标准，考察生产厂家的历史、信誉、市场占有和应用情况，名牌产品比一般产品要好，专业厂家的产品比一边厂家的要好，咨询其它用户也是一个很好的方法。5.适应性：使用情况不是单一一种时，要考虑仪表的适应性。6.更换性：一般希望湿度计能互换使用或其它的探头来配合你的主机。7.维护：考察湿度计的定期清洗、更新、更换的时间要求。8.备用性：备品备件对于大多数的用户都是不可缺少的，考察供应商是否可以方便准时的提供所需的备品备件。9. 售后服务：有否保证书，维修和服务协议。　 选择了恰当合适的温湿度测量仪表，会提供您的工作效率，减轻工作量，给您和您的生产都带来益处。

温湿度仪由于采用不同的温湿度测量原理，温湿度仪表多种多样，在选用时要考虑用户的实际应用环境和要求，如量程、输出和显示、安装方式、采样方式、气体种类、材料和结构、控制监测要求、环境危险性等。除此之外，还要重视性价比和维护工作量等因素： 1.性价比：选用温湿度仪表时，不能仅考虑价格低就好，应该综合价格和性能来选择。这包括价格、寿命、维护、校验成本。 2.校验：校验的方法和是否容易作要考虑，即使你并不需要高精度的结果。对于在现场和原地校验方便的仪器会节省您工作量。 3.坚固耐用：湿度计的传感器和外壳要考虑到能否经受冷凝、干燥、极限温度、灰尘、化学、或其它污染。 4.质量可靠性、平均寿命：质量不好判断时，可以从总体印象出发，考察质量鉴定和出厂标准，考察生产厂家的历史、信誉、市场占有和应用情况，名牌产品比一般产品要好，专业厂家的产品比一边厂家的要好，咨询其它用户也是一个很好的方法。 5.适应性：使用情况不是单一一种时，要考虑仪表的适应性。 6.更换性：一般希望湿度计能互换使用或其它的探头来配合你的主机。 7.维护：考察湿度计的定期清洗、更新、更换的时间要求。 8.备用性：备品备件对于大多数的用户都是不可缺少的，考察供应商是否可以方便准时的提供所需的备品备件。 9.售后服务：有否保证书，维修和服务协议。 选择了恰当合适的温湿度测量仪表，会提供您的工作效率，减轻工作量，给您和您的生产都带来益处

由于采用不同的温湿度测量原理，温湿度仪表多种多样，在选用时要考虑用户的实际应用环境和要求，如量程、输出和显示、安装方式、采样方式、气体种类、材料和结构、控制监测要求、环境危险性等。除此之外，还要重视性价比和维护工作量等因素：1.性价比：选用温湿度仪表时，不能仅考虑价格低就好，应该综合价格和性能来选择。这包括价格、寿命、维护、校验成本。2.校验：校验的方法和是否容易作要考虑，即使你并不需要高精度的结果。对于在现场和原地校验方便的仪器会节省您工作量。3.坚固耐用：湿度计的传感器和外壳要考虑到能否经受冷凝、干燥、极限温度、灰尘、化学、或其它污染。4.质量可靠性、平均寿命：质量不好判断时，可以从总体印象出发，考察质量鉴定和出厂标准，考察生产厂家的历史、信誉、市场占有和应用情况，名牌产品比一般产品要好，专业厂家的产品比一边厂家的要好，咨询其它用户也是一个很好的方法。5.适应性：使用情况不是单一一种时，要考虑仪表的适应性。6.更换性：一般希望湿度计能互换使用或其它的探头来配合你的主机。7.维护：考察湿度计的定期清洗、更新、更换的时间要求。8.备用性：备品备件对于大多数的用户都是不可缺少的，考察供应商是否可以方便准时的提供所需的备品备件。9. 售后服务：有否保证书，维修和服务协议。　　选择了恰当合适的温湿度测量仪表，会提供您的工作效率，减轻工作量，给您和您的生产都带来益处。

如题，臭氧是否可以用于食品冷库和保鲜冷库的消毒？

本文主要从气调库保鲜技术的发展和原理出发，分析该技术所具有的贮藏时间长、营养价值高等特点，并重点介绍在人工制造低温环境的基础上，对制氮（降氧）、二氧化碳调节和乙烯脱除等设备进行自动控制，从而实现延长果蔬保鲜期的特定气调环境，为气调保鲜技术的应用提供参考。

仓库的什么试剂需要放在保险柜里？仓库买了一个保险柜，什么样的试剂可以放保险柜里？有具体试剂名吗？

我公司为中国检验检疫科学研究院属陆桥商检新技术公司,为国有性质,我公司主要经销:1.出境木质包装质量控制电子监管自动温湿度监测系统该系统是在贯彻国家质检总局69号令的基础上结合国家质检总局对出口企业实行电子监管的要求，有中国检验检疫科学研究院属北京陆桥商检新技术公司开发的温湿度监测系统，可对热处理库烘干窑整个环境温度、干球温度、湿球温度、中心温度及烘干窑适度进行实时监测并记录在计算机硬盘上，以实时曲线、历史曲线、LED显示、历史报表等形式反馈给客户。同时通过internet网络与检验检疫系统的局端服务器进行数据传输。该系统是全国检验检疫系统电子监管平台推荐产品，已在全国出口木质包装企业推广使用。该系统监测数据可长期保存，并具有不可人为修改性。2.臭氧空气消毒器该仪器是为满足小型食品加工车间、更衣室、化验室、保鲜库的消毒杀菌需求而专门设计研制的臭氧消毒器系列产品。该产品有 5g/h,15g/h,45g/h3.手持式标识烫印机用于出境木质包装的标式烫印用

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仓库温湿度验证指南[~85111~]

客户审计说：需要做仓库的温湿度分布验证，监测点不能随意确定。各位做过吗，你们是怎么确定检测点的？有何好的建议？

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鱼、虾、肉等冷冻食品在冷库中冷藏时，因触及冷藏室内的干燥空气，冻品中的水分将蒸发，使冻品干燥。食品与空气接触加上金属离子的作用，引起蛋白质变质、脂肪酸败、生鲜味散失，风味顿减，减重损耗也随之而生，使商品价值明显降低。为了防止这些不良影响，用清水或者胶质水在鱼体表面形成一层薄冰膜，使鱼体与干燥空气脱离接触，这就是冰衣加工。但是仅用清水，冰会迅速升华，那就需要多次的进行冰衣加工，而且一遇振动，冰衣会产生龟裂，龟裂后冰衣易脱落，只要一个地方发生这样的情形，冻品内部的冰就会连续不断地从这里升华，干燥变质随之发生。羧甲基纤维素、甲基纤维素、聚乙烯醇、海藻酸钠等胶体溶液都可以弥补用清水做冰衣加工的缺点。但是它们只有使被处理物与外气遮断的作用，防变黄、褪色的效果并不理想。　　聚丙烯酸钠是美国FDA、日本厚生省、中国卫生部等批准使用的食品添加剂，用于多种食品的增稠、增筋、稳定和保鲜。聚丙烯酸钠是水溶性高分子化合物，溶于水形成极粘稠的透明溶液，其黏度约为羧甲基纤维素钠（CMC）、海藻酸钠的15～20倍，对肉类表面有优良的附着力，而且对金属离子有封锁能力，如果冷冻前用聚丙烯酸钠处理，形成一层隔断空气的“冰衣”，则可大大延长鱼、虾、肉等冷冻食品的保鲜期，保鲜效果显著。　　聚丙烯酸钠作为冰衣加工剂具有以下优点：能形成与清水外衣同样的玻璃状透明膜，显著提高商品价值；溶液没有起泡性，所以在浸渍或喷雾时不会发生起泡的麻烦；对金属离子有封锁作用，可防止鱼类等因金属离子的催化作用而发生变黄褪色；可增强冰衣的弹性和强度，减少因机械碰击引起的脱落现象；冰衣完全升华时，其黏性涂膜会密集的被覆在肉类表面，故短期内不必再冰衣而能继续冷冻，被膜效果可持续很久；冰衣升华较慢，可减少冰衣的工作次数，从而可节省工资降低成本；只需添加0．1％聚丙烯酸钠就可制成保鲜液，包括加工损失在内，每吨鱼虾只需聚丙烯酸钠15～45克，丙二醇100～200克，简便经济；聚丙烯酸钠是合成品，保管中绝对不会发生腐败、变质、发黄等现象；聚丙烯酸钠水溶性好，解冻时易于溶解洗去。　　使用方法：将聚丙烯酸钠粉末（约占冰衣用水的0．05％～0．1％）慢慢添加入水中，边加边搅拌，得到一透明液体，将需要冷藏的鱼、虾浸渍于上述液体中数秒后取出，即可放入冷库贮藏，冰衣附着量约为鱼、虾重量的2％～3％，厚度约为2～3mm。食用时将鱼、虾取出，洒水、解冻即可得到处于新鲜状态的鱼、虾。如果先将聚丙烯酸钠粉末用3～5倍重量的丙二醇分散，再溶解于水，制得的冰衣保鲜效果更好。

温湿度测量是现代测量新发展出来的一个领域，尤其湿度的测量更是不断前进。经历了长度法、干湿法直至今天的测量的历程，使湿度测量技术日渐成熟。温湿度记录仪由三大部分组成，分别是，测量部分、仪器本体、PC界面，温湿度记录仪具有内置温湿度传感器或可连接外部温湿度传感器测量温度和湿度；能够自动记录和存储测量的温湿度值。 温湿度记录仪是将温湿度参数进行测量并按照预定的时间间隔将其储存在内部存储器中，在完成记录功能后将其联接到PC机，利用适配软件将存储的数据提出并按其数值、时间进行分析的仪器。温度数据记录仪是专门设计用于超低功耗，超长时间温度数据记录，可以按照组态时间间隔定时采集记录温度参数，并可将采集记录的数据传送给计算机进行处理，绘制图表。 温湿度记录仪可用于药品车间、仓库、药店等环境温度的观测记录；食品车间、仓库等环境温度的观测记录；电子车间、洁净环境、机房等环境温度的观测记录；对植物生长环境的温度记录。温湿度记录仪可广泛应用于农业实验室、工业、环保、卫生防疫、仓储运输、博物馆、精密电子、医药、食品、农林业、仓库、机房、冷库等领域。

从今年9月1日起，新的强制性国家标准《食品用塑料自粘保鲜膜》正式实施，无警示标志的保鲜膜将严禁上市销售。这对于经常使用保鲜膜的市民来说应该是好事，因为今后再选购保鲜膜时，市民可以对各种保鲜膜的身份和安全度一目了然。 [b] 新规将实施：保鲜膜无警示语禁卖[/b] 从今年9月1日起，市民在购买保鲜膜时要注意包装上是否已经添加了警示语，以防买到不符合国标的产品。 据了解，将正式实施的《食品用塑料自粘保鲜膜》新国标除了PE保鲜膜外，PVC、PVDC食品用保鲜膜首次列入国标范围。新国标规定，PVC保鲜膜应在包装上标注“不能接触带油脂食品”、“不得微波炉加热”等；如保鲜膜宣称可微波炉加热使用的，应标有“可微波炉使用”、加热方式及最高耐温温度等，否则严禁销售。 据质监部门相关人员介绍，目前各大超市出售的保鲜膜基本上是不含增塑剂的PE膜。但一些超市食品部自己使用的却是PVC膜，该膜用来包装肉品、熟食等食物，可能危害人体健康。新国标出台后，或将进一步抑制这一现象。新国标还要求厂家在包装上明确标出保鲜膜的厚度和净重，可有效防止厂家缺斤短两。 [b]商家和市民：只挑价格不知有标准[/b] 据悉，在一些大超市里，有的保鲜膜已经标明了“食品用”字样。还有几种保鲜膜上标注了“不得微波炉加热”、“不得高温使用”的警示语。但也有个别超市销售的保鲜膜并未标有国标警示语。对于即将实施的新规，受访超市均表示，在新规实施后，进货时会严格把关，避免违规产品进入卖场。 在个别小超市、一些零售批发点，有些保鲜膜有警示标志，但不少价格便宜的保鲜膜上不仅没有警示标志，有些连生产厂家、生产日期等基本信息都不全。采访中，当被问到是否知道新规时，销售商、顾客都称不知道。一位摊主表示，来他这儿购买保鲜膜的人主要都是一些饭店、水果摊、熟食摊的人，“他们只关心价格，没有人在意是否符合国家标准……” 不过，对于新国标的出台，受访市民均表示欢迎。“有提示语和警示标志，可以一目了然地分辨出各种保鲜膜的适用范围，会更明白使用方法。”市民王女士说。 对于9月1日开始实施的保鲜膜新国标，专家提醒消费者，在购买食用保鲜膜的时候，要向商家索要正规发票，并且要区分保鲜膜的适用范围。如果使用不合格的保鲜膜产品，保鲜膜里所含的化学成分就可能随食物进入人体，对人体产生危害。因此，消费者一定要认清购买产品的适用范围后再按照说明使用。

经常看见广告说冰箱保鲜，真的能给食物保鲜吗？如果是的话，原理是啥？

由于采用不同的温湿度测量原理，温湿度仪表多种多样，在选用时要考虑用户的实际应用环境和要求，如量程、输出和显示、安装方式、采样方式、气体种类、材料和结构、控制监测要求、环境危险性等。除此之外，还要重视性价比和维护工作量等因素： 性价比：选用温湿度仪表时，不能仅考虑价格低就好，应该综合价格和性能来选择。这包括价格、寿命、维护、校验成本。 校验：校验的方法和是否容易作要考虑，即使你并不需要高精度的结果。对于在现场和原地校验方便的仪器会节省您工作量。坚固耐用：湿度计的传感器和外壳要考虑到能否经受冷凝、干燥、极限温度、灰尘、化学、或其它污染。 质量可靠性、平均寿命：质量不好判断时，可以从总体印象出发，考察质量鉴定和出厂标准，考察生产厂家的历史、信誉、市场占有和应用情况，名牌产品比一般产品要好，专业厂家的产品比一边厂家的要好，咨询其它用户也是一个很好的方法。 适应性：使用情况不是单一一种时，要考虑仪表的适应性。更换性：一般希望湿度计能互换使用或其它的探头来配合你的主机。维护：考察湿度计的定期清洗、更新、更换的时间要求。备用性：备品备件对于大多数的用户都是不可缺少的，考察供应商是否可以方便准时的提供所需的备品备件。售后服务：有否保证书，维修和服务协议。 选择了恰当合适的温湿度测量仪表，会提供您的工作效率，减轻工作量，给您和您的生产都带来益处。

[color=#333333]近日，某视频平台上一个“蔬菜在有泡沫的液体里浸泡了一下、迅速挺立起来”的视频在热传。[/color][color=#333333]这是怎么回事？有这么夸张的吗？[/color][color=#333333]小C对其真实性保持怀疑态度。为此，小C查找了一些相关资料。[/color][b][size=18px]蔬菜枯萎和复原的机理[/size][/b][align=left][color=#333333]蔬菜放久了，蔬菜的细胞液水分会穿过原生质层外流（失水），液泡的体积缩小就和原生质层发生了质壁分离，看起来就是枯萎的状态。常见的在货架蔬菜上洒水或喷水雾，就是为了让蔬菜表面的水浸入细胞，令细胞液泡变大或减缓细胞液失水，预防质壁分离，让蔬菜保持硬挺，不容易蔫萎。[/color][/align][b][size=18px]质壁分离复原[/size][/b][color=#333333]中学生物学实验课程《细胞的吸水和失水》，使用蔗糖液令蔬菜失水枯萎，再将蔬菜浸泡在清水中复原到新鲜状态；也就是当枯萎蔬菜的外界溶液浓度较低时，蔬菜会吸水复水变成新鲜硬挺的样子，这就是质壁分离复原的过程。[/color][align=center][color=#333333]视频中所说的某种化学药物[/color][/align][align=center][color=#333333]使人们的话题引申到食用农产品保鲜剂上。[/color][/align][b][size=18px]常见果蔬保鲜剂[/size][/b][color=#333333]果蔬在采摘后仍具有生理活动，当脱离植株后，果蔬容易出现脱水、腐烂、氧化、早衰、发芽等现象，我国常用的保鲜贮藏方法有物理保鲜、生物保鲜、化学保鲜[1]。其中，化学保鲜剂是利用化学药物保持食品鲜度，被称为保鲜剂。市场上常见的保鲜剂有果蔬化学涂膜剂、植物生长物质、食品添加剂、天然植物提取物等。[/color][align=left][size=18px][color=#333333][b]小C针对保鲜剂进行分类和整理，[/b][/color][/size][/align][align=left][size=18px][color=#333333][b]列举常见的保鲜剂如下：[/b][/color][/size][/align][img=蔬菜焉了泡一泡又新鲜起来？为什么？]https://p6-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/18692a8f9055452e89eaab4ec66ac87f?from=pc[/img][color=#ff0000]PS：其他保鲜剂因无检测方法，暂未列出。[/color][size=18px][b]果蔬保鲜剂的安全性[/b][/size][color=#333333]新鲜果蔬适量地使用保鲜剂，在食用新鲜果蔬之前，经过充分清洗以及浸泡，并不会对身体造成损害。但部分商家过量使用保鲜剂，或销售未经贮存降解的果蔬，果蔬表面可能会有药物残留，从而对人体造成伤害[2]。[/color][align=left][size=18px][color=#333333][b]果蔬保鲜剂的监管依据[/b][/color][/size][/align][img=蔬菜焉了泡一泡又新鲜起来？为什么？]https://p3-tt.byteimg.com/origin/pgc-image/5f544e7e168d492ab66b43d6fdf01429?from=pc[/img][color=#333333]参考资料：[/color][color=#333333][1]GB/T 29372-2012《食用农产品保鲜贮藏管理规范》[/color][color=#333333][2]涨知识｜沃柑不规范使用保鲜剂有何隐患？安全间隔期必要吗？澎湃新闻[/color]

最近小编对温湿度控制仪行业发展颇感兴趣，很想自己去分析一下温湿度控制仪的市场如何？想要通过自己的分析与研究，亲自体会温湿度控制仪行业的市场现状，以及对行业未来发展方向能有一个预先的看见。当小编准备着手去做的时候，有个非常现实的问题出现在我的面前。之前从来没有接触过市场调查研究的工作，我该怎么做？先做些什么呢？ 在小编没有思路的时候，随便地在温湿度控制仪相关行业的论坛逛了逛，这一逛还真有收获，看到有个坛友发了一片关于：“温湿度控制仪行业如何运用好大数据？”，调查研究的第一步我知道是什么了： 数据来源。 在温湿度控制仪行业，如何去找数据库的来源呢？ 1.对温湿度控制仪业内相关的专家、厂商、渠道商、业务（销售）人员及客户进行访谈，获取最新的一手市场资料；这一步要是做得好，获取到的数据是相当有价值的。 2.网上资源及各类中英文期刊数据库、图书馆、高等院校的文献资料等都可以获取到温湿度控制仪行业的相关资料。 3.温湿度控制仪业内企业及上、下游企业的季报、年报和其它公开信息； 最后还是应该多多地关注行业内的一些资深专家的观点，他们获取资料的范围比我们更快、更广也更加精确。数据来源收集好之后，就下来就可以对行业的重要数据指标进行连续性对比，反映行业发展趋势；可以帮助自己很好滴看清市场的现状，以及行业的未来发展方向。

时至今日，由于我们不再满足于温湿度的测量，尤其是一些场所的监控直接要求实时记录其全过程温湿度变化，并依据这些变化认定储运过程的安全性，导致了新的温湿度测量仪器——温湿度记录仪的诞生。　　温湿度记录仪是将温湿度参数进行测量并按照预定的时间间隔将其储存在内部存储器中，在完成记录功能后将其联接到PC机，利用适配软件将存储的数据提出并按其数值、时间进行分析的仪器。利用该仪器可确定储运过程、实验过程等相关过程没有任何危及产品安全的事件发生。　　食品储运：由于食品储运过程时间并不是一个短期问题，但食品保存中的相对平衡湿度又是保证食品安全的一项重要指标，相对平衡湿度直接影响菌落的生长。例如：在平衡相对湿度为95%RH至91%RH范围内，易于滋生的菌落为沙门氏菌、波林特菌、乳酸菌、霉菌和酵母菌。而食物保存周期也与温度、平衡相对湿度有关，平衡相对湿度值为81%RH的蛋糕，其保质期为27℃时14天、21℃时24天，如果平衡相对湿度提高到85%RH，这些指标将降低为27℃时8天、21℃时12天。吸湿物质的平衡相对湿度起到了决定性作用。平衡相对湿度定义为物质与空气中水不进行交换情况下，由周围空气获取的湿度值。这个定义很清楚，为了成功地储存和保持这些产品，环境气候的控制及包装必须仔细指明。同时，很多食品的保存在过于干燥情况下，其口感都会有些变坏。针对这种情况，要求实时记录温湿度变化，保证食品安全进入消费者口中。　　当长途运输或者海运冷冻冷藏食品时，如何在接收时证明货物一直处于规定的温湿度条件是件非常重要的事。解决争议的做法就是在发货的时候放入货舱中一个记录仪，并启动它，温湿度记录仪有一个精密的内部时钟，忠实地记录指定时间间隔的温湿度数据，在取出时可以容易地利用电脑察看图形文件及报警值，判断是否超过容许值,什么时候及持续时间都能轻松获得，承运方是否有责任也会立即知晓。

展出范围】　●食品安全解决方案：食品安全监控、追溯系统、食品温湿度在线监测控系统等　●清洁消毒解决方案、有害生物防治、水处理　●食品消毒灭菌设备：灭菌器、灭菌机、灭菌锅、紫外线杀菌、臭氧发生器、商用洗碗机　●食品冷藏、包装、储运的安全与食品保鲜技术　●智能标签及喷墨印刷技术●食品安全卫生控制设备及部件：接头、阀门、泵●食品厂房洁净、净化车间、洁净工作台、空气净化设备、洁净工作服、消毒剂方收到合约表后将确认您的申请并保留所申请的展位，展位以先申请先安排的原则进行。食品机械展-包装机展-加工机展-食品加工机械展-食品加工设备展-食品包装机械展-食品机械展-包装机展-加工机展-食品加工机械展-食品加工设备展-食品包装机械展-食品机械展-包装机展-加工机展-食品加工机械展-食品加工设备展-食品包装机械展

一直没有搞明白，保鲜膜的保鲜原理是什么，难道在食物表面覆盖一层塑料膜就可以保鲜了么？是不是减少水分的流失还是什么？还有，保鲜膜的污染也不小吧？

[font=宋体]盖上保鲜膜，就能锁住美味。如今，人们对保鲜膜的依赖越来越强，蔬菜、水果、剩菜剩饭，只要盖上它，心里就会踏实很多。但近日，美国的一项研究指出，并不是所有食物都适合用保鲜膜。[/font][font=宋体]　　水分较大的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但能长时间保鲜，还会增加其中的一些营养素。实验表明，[/font]100[font=宋体]克[/font][font=宋体]裹上保鲜膜的韭黄，[/font]24[font=宋体]小时后其维生素[/font]C[font=宋体]含量比不裹时要多[/font]1.33[font=宋体]毫克，油菜、莴苣叶多[/font]1.92[font=宋体]毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，[/font]100[font=宋体]克[/font][font=宋体]裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素[/font]C[font=宋体]含量减少了[/font]3.4[font=宋体]毫克，豆角减少[/font]3.8[font=宋体]毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素[/font]C[font=宋体]的损失量相当于[/font]5[font=宋体]个苹果。[/font] [font=宋体]　　熟食、热食、含油脂的食物，特别是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。国际食品包装协会副会长董金狮在接受记者采访时指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯[/font]([font=宋体]简称[/font]PE)[font=宋体]，这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯[/font]([font=宋体]简称[/font]PVC)[font=宋体]，这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，对人体有一定危害。因此，在选择上一定要慎重。[/font] [font=宋体]　　如今，市面上食品包装产品有很多，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。董金狮指出：[/font]"[font=宋体]保鲜主要是[/font]'[font=宋体]保水[/font]'[font=宋体]、[/font]'[font=宋体]保质[/font]'[font=宋体]和[/font]'[font=宋体]保护营养[/font]'[font=宋体]，在这方面，保鲜膜的功效最好。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定时间内，能保证食物新鲜。[/font]"[font=宋体]但对于馒头点心这样的食物，用保鲜膜显然很不方便，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是很好，相对适合一些，但使用时尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。[/font]

[size=16px][font=宋体, SimSun][b]不同木薯变性淀粉在[/b][/font][font=宋体, SimSun][b]保鲜湿面条中的应用[/b][/font][font=宋体, SimSun]现代生活节奏的加快和冷藏技术的提高，保鲜湿面条的消费量逐年升高，但存在断条率高、浑汤、贮藏时间短等问题。研究表明，在面粉中添加一定量的变性淀粉可以改善保鲜湿面条的加工特性和品质。[/font][font=宋体, SimSun]木薯淀粉因其优良的特性广泛应用于实际生产中，由于原淀粉自身存在缺点，通过变性后可以显著改善透明度和冻融稳定性。胡艳灵等人在木薯原淀粉、木薯醋酸酯淀粉、木薯羟丙基淀粉、木薯氧化淀粉四种木薯变形淀粉对比研究中的结论如下：[/font][font=宋体, SimSun][/font][font=宋体, SimSun]（1）保鲜湿面条的最佳配方为食盐1g，大豆油1.5g，木薯醋酸酯淀粉5g，水38g。[/font][font=宋体, SimSun][/font][font=宋体, SimSun]（2）4种不同木薯淀粉对比，木薯氧化淀粉糊液透明度最好，木薯醋酸酯淀粉次之；木薯醋酸酯和木薯羟丙基淀粉的冻融稳定性最好。[/font][font=宋体, SimSun][/font][font=宋体, SimSun]（3）将4种木薯淀粉应用于保鲜湿面条中进行品质改良，木薯醋酸酯淀粉的耐烹调时间最长，断条率最小；加入5%的木薯醋酸酯，保鲜湿面条的感官评分最高。[/font][/size]

温湿度测量是现代测量新发展出来的一个领域，尤其湿度的测量更是不断前进。经历了长度法、干湿法直至今天的电测量的历程，使湿度测量技术日渐成熟。时至今日，由于我们不再满足于湿度的测量，尤其是一些场所的监控直接要求实时记录其全过程温湿度变化，并依据这些变化认定储运过程的安全性，导致了新的温湿度测量仪器——温湿度记录器的诞生。　 温湿度记录器是将温湿度参数进行测量并按照预定的时间间隔将其储存在内部存储器中，在完成记录功能后将其联接到PC机，利用适配软件将存储的数据提出并按其数值、时间进行分析的仪器。利用该仪器可确定储运过程、实验过程等相关过程没有任何危及产品安全的事件发生。下面以瑞士ROTRONIC公司生产的Hygrolog 温湿度记录器为例介绍温湿度记录器的原理及应用：原理：温湿度记录器由三大部分组成：测量部分、仪器本体、PC界面。

山东省青州市一些地方被传出部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象。可是保鲜剂的问题你又到底知道多少呢？难道就仅仅是一个福尔马林吗？让我们一起来扒扒食品保鲜剂的种类与检测方法都有哪些吧？讨论内容：1、食品中会用的保鲜剂2、保鲜剂相关的检测手段和方法3、如何初步判断存在保鲜问题的食品...............等等都赶快来参与吧，也许下一次你包饺子就不会买到喷甲醛的白菜啦~~~~

在国际包装协会日前举行的"2011中国食品包装论坛"上，我国环境化学专家董金狮呼吁PVC的保鲜膜不能包装油脂食品。 消费者在超市购买的熟食和生鲜食品的包装上一般都有保鲜膜。保鲜膜分为PE和PVC两种。其中，PE保鲜膜的主要成分为聚乙烯，目前消费者从超市购买的属于PE保鲜膜，因PVC保鲜膜价格便宜，一些商家一直用PVC保鲜膜直接包装食品。2011年3月，发展改革委公布了《产业结构调整指导目录（2011年本）》，其中"聚氯乙烯PVC食品包装保鲜膜"被列为限制类，"直接接触饮料和食品的聚氯乙烯（PVC）包装制品"被列为淘汰类。 专家介绍，聚乙烯（PE）保鲜膜燃烧时会有蜡油滴下来，并散发出燃烧蜡烛的味道，聚氯乙烯（PVC）中含氯元素多而氢元素少，因此PVC保鲜膜不易燃烧，燃烧时冒黑烟，并且释放出氯化氢等气体。由于聚氯乙烯保鲜膜没有国家标准，其包装标识不规范，没有相关使用警示语，导致消费者对PVC保鲜膜的使用方法、范围和危害不甚明了。 董金狮说，PVC保鲜的主要成分是聚氯乙烯，聚氯乙烯是一种硬质塑料，要将其拉成透明柔软的保鲜膜，必须加入大量增塑剂，增塑剂不溶于油，因此，只要在与油脂类食品接触时，只要一接触就会渗出。如果长期在体内积聚，会引发激素失调，导致人体免疫力下降，影响人的生殖能力。