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这么久了,没有看到中国膳食营养素读本哈,估计大家对膳食摄入量等知识也涉猎不多吧,没关系,我上传这本书,您看后就知道如何才能更好的控制饮食,如何才能让我们的生活更健康哦。膳食营养素参考摄入量(dietary rdference intake,DRI)是指为满足人群健康个体基础营养所需的能量和特定营 膳食营养素参考摄入量养素的摄入量,它是在推荐的膳食营养素供给量(recommended dietary allowance,RDA)的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养摄入量的参考值。评定标准可随科学知识的累积以及社会经济的发展等而有所变化,而且对于不同国家和不同时期也可有所不同,其目的在于更准确地指导各类人群获得最佳的营养状态和生活素质。当然,DRI也是为全民食物和食品生产计划、加工、分配、食品的强化,以及人群的营养教育等提供依据。人群的能量推荐摄入量等于该人群的能量平均需要量,而不是象其他营养素那样等于平均需要量加两倍标准差。能量推荐摄入量等于该人群的能量平均需要量;而蛋白质及其他营养素的推荐摄入量是能满足第95百分位的需要,或97%-98%的个体需要的水平。 膳食营养素参考摄入量(DRIs)是一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值,它是在“推荐的每日膳食营养素供给量(RDAs)”基础上发展起来的。膳食营养素参考摄入量(DRIs)既是衡量所摄入的营养素是否适宜的尺度,又是帮助个体和人群制订膳食计划的工具。
随着经济的发展,我国居民膳食结构及生活方式也发生了重大变化,与之相关的慢性非传染性疾病,如肥胖、高血压、糖尿病、血脂异常等患病率增加,已成为威胁国民健康的突出问题。2008年1月15日,卫生部发布了《中国居民膳食指南(2007)》,以下简称“《指南》”,指导人们合理膳食、均衡营养、促进健康。 为此,记者采访了河南省营养学会常务理事、河南省人民医院营养室主任陈永春,郑州大学第一附属医院营养师付三仙,结合河南人的饮食习惯,解读新《指南》十条,希望能对大家的饮食给予切实的指导。 “食物多样”是《指南》的核心 蒸米时,粗细粮搭配表绿豆、海带、大米比例为4∶1∶10玉米渣、大米比例为1∶2绿豆、玉米渣、大米比例为2∶2∶1黄豆、玉米渣、大米比例为2∶2∶1荞麦、大米比例为4∶1做面食(杂面条、杂面馒头、杂面饺子皮)时,粗细粮搭配表:绿豆面、海带粉、白面的比例是4∶1∶10玉米面、白面的比例是1∶2绿豆面、玉米面、白面的比例是2∶2∶1黄豆面、玉米面、白面的比例是 2∶2∶1燕麦面、白面的比例是4∶1玉米面、黄豆面的比例是 3∶2高粱面、白面的比例是3∶2黄豆面、白面、麦麸的比例是 10∶14∶1 2007版中国居民膳食指南 1.食物多样,谷类为主,粗细搭配2.多吃蔬菜、水果和薯类3.每天吃奶类、大豆或其制品4.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉5.减少烹调油用量,吃清淡少盐膳食6.食不过量,天天运动,保持健康体重7.三餐分配要合理,零食要适当8.每天足量饮水,合理选择饮料9.如饮酒应限量10.吃新鲜卫生的食物 1997版中国居民膳食指南 1.食物多样,谷类为主2.多吃蔬菜、水果和薯类3.常吃奶类、豆类或其制品4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉和荤油5.吃清淡少盐的膳食6.食量、体力活动要平衡,保持适宜体重7.如饮酒应限量8.吃清洁卫生、不变质的食物
中国营养学会14日在北京宣布,出版超过10年的《中国居民膳食营养素参考摄入量》已启动修订工作,新标准预计将于明年年底修订完成,计划在2013年正式出版。 中国营养学会理事长程义勇表示,《中国居民膳食营养素参考摄入量》是中国营养学会在2000年制定的一部营养学领域的权威专著。经历10年的研究发展,目前国内在各种营养素的生理功能、需要量、营养状况评价等方面研究有了不少新进展,修订和完善原先营养素摄入量标准的条件已经成熟。 他介绍,膳食营养素参考摄入量实际上是一套文件的统称,这套文件包括四个方面的内容,主要是为了满足不同年龄,不同性别,不同身体状况的中国居民营养需求而产生的一套文件。这四个部分包括各种营养素的平均需要量、推荐摄入量、适宜摄入量和可耐受最高摄入量。 “通俗讲这四个摄入量分别是负责中国居民膳食营养素摄入的两个水平,一是防止缺乏的水平,不要因为某些营养素摄入太少而产生缺乏,影响健康。二是防止过量,某些营养素过量摄入可能也会对身体产生不好作用。”程义勇说。 据介绍,本次《中国居民膳食营养素参考摄入量》修订有三大创新性成果,一是应用风险评估和循证营养学的方法,科学性更强;二是将慢性病预防与膳食营养素摄入的关系进行研究;三是把植物食物成分的研究成果纳入膳食营养素摄入量研究。