乳品机械

西安市政府及主管部门高度关注 由于乳品市场消费低迷，销售受阻，导致奶粉积压，一些乳企面临着生存危机。而最悲痛的是，不少奶农无奈只好把新鲜牛奶喂猪喂狗，原本高价买回的优质奶牛以低价卖出，甚至忍痛宰杀奶牛……此事经本报报道后，引起强烈反响。 连日来，记者深入实地调查走访西安市多家屠宰场及未央区、泾阳、周至、临潼等地的奶农、牛贩子、乳品企业、超市、奶站以及消费者等，发现奶牛排队等待被屠杀、奶农忍痛倒奶等事件。此事见报后，引起强烈反响，西部网、搜狐、新浪、华商网、第一食品网等多家媒体争相转载。 看到本报的报道后，西安市人民政府办公厅相关工作人员打来电话了解相关信息，表示此事与老百姓息息相关，并将本报的报道向上级领导汇报；陕西省农业厅表示将督察相关情况；西安市农业局奶业办相关人士表示，看到本报关于奶农的相关报道后，该局已经派工作人员去各区县调查了；西安市未央区农业局相关工作人员，也深入实地对此进行调查，并将采取一定的措施。 杀牛太可惜市民要买奶牛 不少奶农看到本报的报道后，纷纷拿着报纸叫好：“《三秦都市报》替我们奶农说话了！”在西安市讲武殿村徐师傅家中围了不少奶农，他们拿着《三秦都市报》，认真地读着上面的相关报道。“《三秦都市报》替我们奶农讲话了！”“有了媒体的呼吁，政府的帮忙，相信在大家的努力下，我们奶农会渡过眼前的难关的。” 昨日，在西安工作的姜先生打来电话表示：“看到你们的报道，我很难过，好好的奶牛杀了怪可惜的。所以我也尽一份自己的力量，想买两头奶牛送到榆林老家让父母养着，还可以让村里的人喝到新鲜的牛奶，希望想卖牛的奶农看到报道后，通过报纸跟我联系。”“看了你们的报道，觉得奶农的处境很不好，所以我们以后要多喝牛奶，一来对我们的身体有益，二来还可以帮助奶农！”手机尾号为264的李先生向本报称。 本报昨日开通了热线：029-82243110，向广大市民、专家等征集良策，为整个乳制品行业出谋划策。不少消费者、奶农、乳企负责人和专家等，纷纷致电本报畅谈自己的看法、建议，一起破解奶业困局，挽救即将断链的奶业产业链。 消费者 多部门把关让我们喝上放心奶 手机尾号为673的金先生等人向本报来电表示：2008年，我国乳品业经历了一次令消费者和大多数乳企痛苦而难忘的历练，三聚氰胺事件成为乳制品行业的一次“大地震”。现在要恢复消费者的信心，必须要让乳企尊重消费者，让人们喝上放心奶。 消费者希望获得的最大尊重是关于乳品是否安全优质的知情权和保障权，希望乳品在“从牧场到餐桌”的全过程中，乳企实施的标准“与国际标准接轨”。在原奶环节，通过“集中饲养、集中挤奶，促进奶牛养殖规模化、小区化、牧场化”来确保原奶安全；在运输和生产环节，每个奶站都安装摄像头全程监控挤奶收奶情况，给每一台运奶车安装GPS定位仪，确保每一滴牛奶处在监控之下；在产品检测方面，建立实验室分析中心，购买国际先进检测设备，检测样本包括原奶、成品、原辅料。形成原奶收购、进厂、出厂的自检，以及质监部门的复检等多道把关，以确保市场上的产品100%合格，让消费者放心饮用。 此外，家住西安市北郊方新村的王女士说：“现在面临金融危机，我们手里的钱也不宽裕，希望各乳品厂家可以适当下调奶制品的价格，让老百姓能喝上便宜奶。” 奶农 多一些补助多一些利好政策 未央区的一位奶农徐军旺向本报表示，奶农是最苦的，希望相关部门能出台一些利好政策，多给奶农一些补助，这样他们就有信心、有希望去养好奶牛，否则奶农只能背债倒奶、卖牛、杀牛！他说，他养了几十年的奶牛，只在去年三聚氰胺事件发生后，领到了1400元的补助，即1头泌乳奶牛补助100元，14头共补助1400元。 一些不愿意透露姓名的奶农表示，有的地方由于补助政策没有落实，他们并没有享受到政府下达的利好政策所带来的实惠。但是，他们不知道该找谁去诉苦。 据了解，由国家发改委、农业部、央行等十三个部门制定《奶业整顿和振兴规划纲要》，还明确了各方的责任和政府职责分工，提出“县级以上地方政府要对本行政区域内奶业发展和乳品质量安全负总责”。 乳企 建议给“奶业”立法 西安东方乳业有限公司董事长杨林伟说，自从三聚氰胺事件发生后，整个乳品行业都陷入困境，我省多数乳品企业销售量下滑，影响到奶农、乳企和消费者的利益，国家应该给“奶业”立法，规范行业。 他说，乳品是每个家庭的必需食品，乳业发展对人们的身体健康和正常生活有重大影响，但在奶牛养殖、乳品加工和销售环节存在着一些不规范的行为。前几年，一些乳品企业没有建立奶源基地，到处争抢奶源，收奶打“价格战”，最终害苦了奶农，盲目养牛，最后不得不赔本杀牛。 奶业包括奶牛养殖、乳制品加工和市场销售。奶业是一个产业链，一定要有序发展、良性发展。通过牛奶增强营养摄入、提高全民身体素质，已经成为全世界的共识。因此，给奶业“立法”，不仅仅是一个企业、一个行业求发展所提出的要求，更是关系到全民所求。 据了解，全国人大代表吴明楼在去年就已提交了关于“尽快出台全国奶业管理条例”的建议。要保障我国奶业持续健康发展，做大做强民族奶业，抓紧制定出台一部全国性的奶业法规十分必要。另外，2004年，黑龙江省出台《黑龙江奶业条例》来规范奶业产业链条，对当地奶业的持续健康发展发挥了重要作用。 乳协 发放乳品消费券 西部乳业发展协作会副秘书长、陕西省奶业协会副秘书长、西安市乳业协会秘书长王伟民向本报表示，感谢本报对奶业行业的高度关注与深度报道。 谈及破解我省奶业困局的方法，他说，一是要重塑企业的诚信形象，目前乳品消费市场低迷，关键是消费者产生了信任危机。必须挽救消费者的自信心，要严把产品的质量关，要让消费者放心，恢复奶业市场，最终还得靠消费者的消费；二是行业要自律、和谐，过去奶业搞恶性竞争、不正当竞争，发生抢奶源、掺假等事件，如今整个行业都尝到了“苦果”，这要求行业一定要自律，此外，行业也一定要和谐，重新分配行业利益，奶农是处于奶业产业链中最低层、最可怜的一分子，要让奶农得到合理的利益，产业才能健康发展。 他建议，近期要帮助奶业走出困局、拉动消费，最好的办法是发放乳品消费券，比如政府出一部分资金，企业掏一部分资金，来刺激消费。 专家 大家联合起来拯救奶业 因揭露乳业掺假黑幕被誉为“中国乳业打假第一人”的蒋卫锁向记者表示：现在，一方面乳品消费市场低迷，另一方面，广大消费者很迷茫，不知道该喝什么奶。因此建议相关部门和媒体介绍牛奶的营养、喝牛奶的好处，另外，企业应该让消费者有知情权，了解乳品制作的全过程。 蒋卫锁建议：“以前有拯救芹菜、拯救西瓜的活动，现在我们大家联合起来拯救奶农、奶业。”城市人多喝一杯奶，挽救农村一家人！ 经济专家杨教授表示，破解奶业困局需要政府、企业和奶农的统一行动，必须制止大规模屠杀奶牛的现象蔓延。政府应当制定一个保护和促进乳制品行业发展的一揽子计划，从政策、资金上进行强有力的扶持。 主管部门 西安的乳品有质量保证 西安市农业局奶业办相关负责人王成汉表示，在三聚氰胺事件后，相关部门已出台了政策来保护乳制品行业的发展：一是给每头泌乳牛补贴100元钱，西安市共补贴700万元；二是根据乳企超计划收购牛奶的数量，给这些乳企共补贴200万，前两项政策已经落实；三是对一些因奶粉积压致使资金流转不畅的乳企，对其银行贷款进行补贴；四是落实取消人工挤奶、让散户进养殖小区等政策，确保奶源安全。“西安市的乳品每批次上市都经过质监部门检测，而且每个奶站都派有一个监管员，乳品质量没有问题，市民可以放心饮用。”他还表示，发放牛奶消费卷对于保护整个乳制品行业是件好事，但也得考虑国家财政的承受压力。 陕西省农业厅畜牧局的工作人员也告诉记者，他们近期和国家相关部门一起检查我省奶站管理工作，一是在年底彻底取缔流动奶站；二是对生鲜乳进行安全检测；三是对奶牛饲料进行检测，防止不法商人使用违禁添加剂。

[align=left][color=#444444]作为乳品产业链当中的供应商，包装企业由于长期处于幕后，其知名度远不及被其包装的产品，但包装的好坏却可以直接导致被其包装产品质量的好坏，并深刻地影响着乳品业的发展步伐与方向。[/color][/align][color=#444444]包装工艺及形式的改良，不仅能提高产品的货架吸引力和货架寿命，还能节省存储及运输空间，减轻运输重量，在提高产品质量的同时，为生产商降低整体生产成本。此外，无论是长效奶还是短期鲜奶，为了适应市场的需求都将造型别致、便于携带和饮用方便作为乳品包装的基本要求。[/color][color=#444444]对于乳品包装的生产、印刷企业，要实时把握乳品市场走势、了解乳品包装需求，准确地更新设计、工艺与设备，在保持与乳品行业同步发展的同时，引领乳品包装乃至整个包装市场的新潮流。在乳品市场快速发展的前提下，高质量的包装是乳品生产企业实现市场渗透与扩张的必然选择，是扩大产品市场占有率和企业生产规模的有效手段。[/color][color=#444444]在乳制品行业蓬勃发展的促进下，乳品包装也越来越受到关注，作为一个在我国方兴未艾的新兴行业，乳品包装将如同旭日在冉冉升起，其前途不可限量！ [/color][color=#444444][/color][color=#444444]1.[/color][color=#444444]乳制品与包装鲜乳败坏因素[/color][color=#444444]鲜乳是微生物的天然培养基，在环境中受到氧气、光线、温度、尘埃等因素作用，易发生腐败变质。引起鲜乳败坏的因素主要为：　　1.1微生物的影响：受到微生物污染后会出现酸败、发臭、发粘、结块、变色。[/color][color=#444444]1.2[/color][color=#444444]氧化：多数乳制品中脂肪的含量都较高，一般以脂肪球粒或游离脂肪存在，所以在氧气作用下，脂肪被激活，乳脂肪就在脂肪的作用下分解产生游离脂肪酸，从而带来脂肪分解的酸败气味，特别在温度较高时这种作用就会更明显。[/color][color=#444444]1.3[/color][color=#444444]光辐射：光照使牛奶变味，营养成分遭破坏，使各种维生素及胡萝卜素分解。[/color][color=#444444]1.4[/color][color=#444444]冷冻：冷冻使鲜乳发生凝聚、分层、引起异味，破坏了乳品的物理结构。[/color][color=#444444]面对鲜乳这种复杂而又极易腐败的液体食物，包装储存就不可避免地成为其最重要环节之一。包装对食品的保护性、方便储运和消费、便于货架展示，提高商品价值、增加花色品种的功能，在乳品包装上获得了最充分的体现。[/color][color=#444444]保质、营养、卫生、安全、食用方便，对于乳品包装的这些要求不断促进了其包装方式、包装结构、包装机械的发展和进步。乳品包装与乳品加工技术相辅相成，乳品包装促使了无菌包装系统的发展。　　包装已成为乳品品牌的重要载体，对包装的依赖度之高在食品工业中是绝无仅有的。利乐包、利乐枕、百利包几乎成了乳制品本身品牌的一部分。乳品包装直接影响到乳品的质量、档次和市场销售，乳品市场的竞争在一定程度上演化为乳品包装的竞争。消费市场促使乳品包装分化，多层次的社会消费群有着不同的消费倾向。乳品包装促进了乳品消费市场的扩大，乳品包装使得乳品的保质期延长、饮用更方便、运输更容易，安全卫生更有保证。[/color][color=#444444][/color][color=#444444]2.[/color][color=#444444]乳制品包装的分类[/color][color=#444444]乳品包装的多样性使得超市货架琳琅满目，以下就从各种不同角度对乳品包装进行分类：[/color][color=#444444]2.1[/color][color=#444444]按包装形式可分为盒包装、杯包装、袋包装、瓶包装。　　[/color][color=#444444]2.2[/color][color=#444444]按包装系统及材料生产厂家的不同，可分为利乐包、屋顶包、康美包、埃卡杯、百利包、芬包、爱克林新鲜壶、怡乐包、好利包、万客包等。[/color][color=#444444]2.3[/color][color=#444444]按包装的档次分为高档包装：无菌砖、屋顶包、埃卡杯、怡乐包；中档包装：无菌枕、芬包、爱克林爱克包、高阻隔百利包；低档包装：普通黑白膜、单层塑料。[/color][color=#444444]2.4[/color][color=#444444]按照包装材料分为纸铝塑复合材料、纸塑复合材料、铝塑复合材料、金属材料、玻璃材料、塑料共挤膜、塑料容器。[/color][color=#444444] [/color]

乳品工艺昨天我们说到原料奶的收集和储存，今天继续话题净乳：使用净乳机，净乳机的工作原理为离心分离，牛乳进入离心机后，在离心机的作用下，牛乳中的高密度的固体杂质被迅速地向分离机外周抛出，进入净乳机沉渣室，当沉积一定的淤渣后，开放排渣口排除沉渣。净乳可清除乳中的机械杂质，如饲料碎屑、红血球、白血球、牛体细胞碎片、细菌团块等净乳工艺可保证产品的杂质度分离：使用分离机，分离机与净乳机的原理相同，在旋转离心力作用下进行脂肪、脱脂乳的分离，稀奶油由分离机上部排出分离机也有净乳的功能分离的工艺是进行标准化的前提条件

据卫生部网站消息，近期，少数乳品企业宣称生产“无抗奶”，误导消费者，严重扰乱乳品生产经营秩序。卫生部、农业部、工商总局、质检总局、工业和信息化部和国家食药监局联合发出公告，严禁在乳品标签、标识和广告中宣传“无抗奶”等不科学、不符合实际的内容。 公告称，自即日起，各乳品 生产经营和餐饮企业应当停止“无抗奶”生产经营活动。自2009年6月30日起，各有关监管部门开始依法查处。 公告要求，奶畜养殖者、生鲜乳收购者和乳制品生产企业要严格执行《乳品质量安全监督管理条例》、《兽药管理条例》等法规的规定，禁止销售、收购和加工尚在用药期和休药期内的奶畜产的、不符合健康标准或者未经检疫合格的奶畜产的以及其他不符合法规标准的生鲜乳，确保乳品质量安全。 公告指出，各地要加强奶畜养殖、生鲜乳收购、乳品生产流通和餐饮消费等环节的监督管理，依职能、依法查处违反《食品标识管理规定》、乳品质量不符合《动物性食品中兽药最高残留限量》规定的违法行为，维护乳品生产经营秩序。 公告强调，发现乳品违法生产经营活动和宣传“无抗奶”的，消费者有权向当地卫生、农业、工商、质量技术监督和食品药品监管部门举报。 名词解释：无抗奶 无抗奶是指用不含抗生素的原料生产出来的牛奶。“抗”是指用来治疗病牛所用的各类抗生素，常见的有青霉素、链霉素等。奶牛在每年换季时易患乳腺炎，并且采用机械榨乳也比人工挤奶使乳牛更易患乳腺炎，向牛乳房部位直接注射抗生素，奶牛能尽快恢复健康。经过抗生素治疗的奶牛，在一定时间内产生的牛奶会残存着少量抗生素，这种奶不能作为食用奶原料进行加工生产。无抗奶已成为通用的国际化原料奶收购的标准 ，一个企业的乳制品要想进入国际市场，原料奶必须达到“无抗”的标准。

乳品包装检测项目主要包括：阻隔性能检测（气体透过量测试与水蒸气透过量测试）、摩擦系数（材料表面滑爽性能）、抗拉强度与伸长率、剥离强度、热封强度（热合强度）、密封与泄漏检测、耐冲击性能检测、厚度测试、溶剂残留量检测、印刷质量检测等。XXX结合乳品包装检测需求，特将乳品包装检测仪器整理信息如下，以期对乳品包装及乳品企业的质量检测助一臂之力。一、乳品包装检测仪器阻隔性能检测阻隔性是指包装材料对气体（如氧气）、液体（水蒸气）等渗透物的阻隔作用。阻隔性能是影响产品在货架期内质量的重要因素。仪器信息列表如下：1、 双检法气体透过率测试仪：压差与等压双法测试，用于塑料薄膜、复合膜等膜、片状材料与成品容器气体透过率测试。三腔独立、自动、温控，任意温度数据拟合，支持局域网数据集中管理，专利产品。2、氧气透过率测试系统：库仑原理，等压法测试薄膜、片状材料及瓶、袋、罐、盒等包装容器的透氧性能。主机、卫星机模式，一台主机可连接九台卫星机，可实现三十个试样同时测试。3、 压差法气体渗透仪用于塑料薄膜、薄片、复合膜等材料的O2、N2、CO2等气体透过量的测定。压差法原理。4、 水蒸气透过率测试系统：用于薄膜、片状材料及瓶、袋、罐、盒等包装容器的水蒸气透过率的测定。主机、卫星机模式，一台主机可连接九台卫星机，可实现三十个试样同时测试。5、 TSY－T系列透湿性测试仪：薄膜、复合膜等各种包装材料、聚合物产品的水蒸气透过率的测试；温度控制、全自动；电脑监控、重量法原理。二、乳品包装强度检测强度检测包括包装材料抗拉强度、复合膜剥离强度、热封强度、撕裂强度、耐穿刺强度等指标。抗拉强度是指材料在拉断前承受最大应力值. 通过检测能够有效解决因为所选用的包装材料机械强度不够，而在受到外力作用下产生的包装破损与断裂。剥离强度也被称作复合强度，是检测复合膜中的层与层间的粘接强度，如果粘强度过低，则极易在包装使用中出现层间分离而产生的泄露等问题。热封强度是检测封口的强度，在产品的保存和运输过程中，一旦热封强度太低，则会导致热封处裂开、内容物泄漏等问题。耐穿刺性能是对包装抗硬物刺穿能力进行评估的指标。对应检测仪器信息如下：1、 智能电子拉力试验机：薄膜、复合膜、胶粘剂、胶粘带等剥离、拉力试验、热合强度试验，撕裂性能专业试验。2、 电子剥离试验机：薄膜、复合膜、胶粘剂、胶粘带等剥离、拉力试验、热合强度试验；标准规格200N（100N、50N、30N），微打，电脑通信接口。3、 热封试验仪：薄膜热封强度测试的试样制备，压力、温度，时间可调。采用单片机控制，操作智能；温度采用PID高精度部件，确保温度精确可靠。4、 热封梯度仪：可一次制备塑料薄膜、软包装复合膜等材料在5组独立温度下的试样，一次热封五组试样，高效率。三、乳品包装密封性能测试通过密封性能测试可以确保整个产品包装的密封是否完好，防止因为产品密封性能不好，而出现的泄漏导致被包装物变质。1、 密封试验仪：采用真空室抽真空，用于包装密封可靠性能测试。微型计算机控制，面板式操作，数字设定试验参数，全自动试验2、泄漏与密封强度测试仪：包装袋、塑料瓶、包装容器热封强度和密封完整性的测试，试验过程智能化，液晶显示，统计通信；正压原理四、乳品包装顶空气体分析顶空气体分析仪用于密封包装袋、瓶、罐等包装件内氧气、二氧化碳气体含量、混合比例的测定；适合在生产线、仓库、实验室内等场合快速准确地对包装件内的气体组分含量与比例做出评价，从而指导生产，保证产品货架期得以实现。五、乳品包装耐冲击性能测试测试包装材料的耐冲击性能，以确保选择的包装材料能有效的保护产品。耐冲击性能测试有落镖冲击与摆锤冲击两种测试方法。1镖冲击试验仪：自由落镖试验方法，测定塑料薄膜或薄片在给定高度的自由落镖冲击下，试样破损时的冲击质量和能量。2薄膜冲击试验仪用于塑料薄膜、薄片、复合膜、铝箔等材料抗冲击性能的测定薄膜冲击试验仪的半球形冲头在一定的速度下冲击并穿过薄膜试样，测量冲头所消耗的能量，以此评价薄膜的抗摆锤冲击能力。六、乳品包装撕裂性能测试：产品在储存和运输过程中包装有可能因外力作用被撕破，足够的抗撕裂扩展力可以减少撕裂传递，避免包装泄漏撕裂度仪：埃莱门多夫法，用于薄膜，薄片，纸张，纸板，等材料的耐撕裂性能测试。七、乳品包装摩擦系数（表面滑爽性）食品包装膜的内外表面应当具有合适的滑爽性，以确保其有良好的开口性以及在高速生产线上能够顺利地进行输送与包装。1、摩擦系数仪：适用于测量塑料薄膜和薄片、纸张等材料滑动时的静摩擦系数和动摩擦系数。通过测量材料的滑爽性，可以控制调节包装袋的开口性、包装机的包装速度等生产质量工艺指标，满足产品使用要求。2、摩擦系数/剥离试验仪：计算机控制，可以测试材料在室温至99.9度下的摩擦系数，并且还可以测试复合膜、胶粘制品非常温下的剥离强度测试。八、乳品包装厚度测量厚度是检测薄膜的基础指标。厚度不均不但会影响到薄膜各处的拉伸强度、阻隔性等，更会影响薄膜的后续加工。 1、 测厚仪：用于测量薄膜、薄片、纸张厚度.机械接触式测量方法，不受测量材料的限制；进口优质传感器，测量分辨率高达0.1微米；测量头对薄膜(纸张)的接触面积、接触压力严格遵循相关标准；兼容ISO、ASTM等多种测量标准。2、测厚仪：0.1um高精度、多点自动连续测量，液晶显示，微打、统计、通信。九、印刷品检测仪器1、印刷墨层结合牢度：胶粘带压滚机与圆盘剥离试验机，两机配合使用,适用于凹版印刷工艺生产的塑料薄膜和玻璃纸装潢印刷品（包括复合膜印刷品）进行印刷墨层结合牢度的测试试验。亦用于真空镀膜、表面涂布、复合等相关工艺形成的面层之附着状态的测试试验。2、磨擦试验机：适用于印刷品印刷墨层耐磨性、PS版感光层耐 磨性及相关产品表面涂层耐磨性的测试试验。有效分析印刷品的抗擦性差、墨层脱落、PS版的 耐印力低及其它产品的涂层硬度差等问题。3、磨擦试验仪：印刷墨层耐磨性测试。弧线运动模式；双工位对称设计，试验效率高，符合ASTM、TAPPI等国际标准十、包装溶剂残留检测包装袋溶剂残留量直接关系到用户的使用安全，为了保证安全需使用气相色谱仪检测溶剂残留量。1、 GC6890气相色谱仪：专业用于包装材料溶剂残留检测分析。2、 GC7800气相色谱仪：专业用于包装材料溶剂残留或溶剂纯度检测分析

[size=4]1 食品安全的涵义及食品安全的指标1.1 食品安全的涵义食品安全对是食品按其原定用途进行生产和／或食用时不会对消费者造成损害的一种担保，食品安全性强调食品中不应含有可能损害或威胁人体健康的物质或因素。1.2 食品安全的指标食品安全是食品应具备的首要条件，其安全指标是构成食品质量的基础。食品安全指标主要包括：1.2.1 严重危害人体健康的指标，如致病菌、毒菌，必须严格按照标准的规定执行； 乳品中的致病菌主要检测四种，沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌和溶血性链球菌。这四种菌都是严格按照国标4789检测的。不过大家放心，一般都是未检出，很难见到阳性样品。1.2.2 食品污染指标，包括化学和微生物污染指标，如农药残留、重金属、细菌总数、大肠菌群等； 微生物污染主要是指大肠菌群和菌落总数的检测，也是采用4789来做的。化学污染主要包括农药残留，现在乳品中检测的主要是666和DDT，一般采用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp]气相色谱[/url]-ECD检测器来做的，不过检测时间相对比较慢。重金属主要检测铅和砷两种，砷需要注意的是有一个总砷和无机砷的区别，一般采用原子荧光来做，铅我们也用原子荧光来做，不过用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]做的更常见一些。也是有国家标准5009系列的检测方法。 现在容易被忽略的就是食品添加剂的检测和兽药和激素方面的检测。一方面是因为国家标准的滞后，还因为检测费用的高昂，兽药和激素种类繁多，给检测工作和标准制定工作带来的困难。个人观点是：检测不是目的，只是手段。不能片面的通过检测来达到乳品的安全，乃至整个食品的安全，更需要对各个关节进行监管，做到不用检测就能完全合格的理想状态。1.2.3 食品掺杂使假指标； 乳品中掺假情况也比较多，从水，到后来的三聚氰胺，也是因为掺假种类多而给检测带来了困难。如果乳品厂能解决好奶源问题和与奶农的利益分配问题，我想这方面能得到很好的改观。 乳中主要成分是水（88%），脂肪（4%），蛋白（3%），乳糖（5%）左右，掺假主要从后三方面考虑，比如植脂末主要为脂肪掺假，三聚氰胺主要为蛋白掺假，这是最常见的，而脂肪这一块还没有像三聚氰胺一样引起足够的重视。1.2.4 安全指标在评价一种食品是否安全时，依靠一定的检测手段提供科学的依据，确定食品中的有毒物质的含量和毒性，通过风险评估来考虑其是否造成对人体的实际危害。 这是一个长期而艰巨的过程，国内某些专家开一个会就能决定一种东西对人有害没害，是专家太神奇了，还是把国人当傻子，我想群众的眼睛是雪亮的。 纵观乳品行业，现在需要解决的问题还很多，三聚氰胺事件给我们敲响了警钟，希望更多的版友来支持乳品版块，支持中国乳业的健康发展！！！[/size]

新乳品版块，后三鹿时代，说说大家对乳品的期许！！！ 为了开这个版，花了很多心血，为了是为大家在乳品方面做点什么，现在终于实现了这个想法，很开心，顺便散点分。 三鹿已经淡去在历史的长河中，我们迎来了后三鹿时代，乳品行业能否凤凰涅槃，在经历风雨后把丰收献给消费者呢？ 这不，岅琦肠杆菌事件又来了，大家又一次把目光指向了乳品，在这个特殊的时刻，不知道大家对乳品的期许都有哪些？？？

近日记者在采访中了解到，部分品牌的液态奶、奶粉价格出现小幅上涨，其中一些高端定位的液态奶和部分品牌的成人奶粉涨幅略高。　　据了解，国内乳品市场今年夏季已经过一轮价格上涨，几大国产乳品品牌均在涨价行列之内，而最近一段时间，部分国产品牌则再次迎来涨价。据多家超市液态奶销售人员介绍，目前涨价幅度不大，大约在5%以内，但一些品牌纷纷取消了原有的促销活动，这一点还是引起不少消费者的关注。此外，部分定位高端市场的盒装液态奶最近也开始出现价格波动，每箱涨价幅度在6元到8元左右。据悉，近期乳品小幅涨价的主要原因是奶源价格的上涨，多家品牌人士称，到明年上半年奶源供应恢复充裕后，零售市场乳品价格将会回落。 与此同时，很多超市内的成人奶粉也有涨价的情况，如一款合资品牌的全脂奶粉，每袋售价从原来的28元左右涨到32元左右，罐装的则由85元涨到近百元。此外，记者在采访中发现，多数进口盒装的液态奶价格并没有明显上涨，但由于本身处于较高的价格区间，市场销量占比不高。

喜欢喝牛奶的人大都只关注牛奶的厂家及品牌，而对“视若未闻”的包装了解甚少，下面我们一起来交流学习乳品包装的点点滴滴，希望各位版友能积极踊跃发表自己的观点和看法。包装材料：乳品包装材料以PE为主．但根据乳品的性质、保存期、存放条件的不同，PE的密度及添加剂的种类也不相同。例如．百利包的包装材料可分为两种，3层复合材料和5层复合材料。5层复合包装材料是在3层PE材料的基础上又根据要求添加了一些阻隔性较强的材料．EVOH就是其中的一种．但其价格很高．应用具有一定的局限性。

一、为什么要整合完善乳品安全国家标准？乳品是我国消费者日常生活不可或缺的食品。近年来，我国乳品消费量迅速攀升，乳品行业快速发展，成为重要的食品产业之一。乳品安全直接关系到消费者身体健康与社会经济稳定。国家高度重视乳品安全和乳制品行业的健康可持续发展，国务院颁布实施了《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》等法规政策，部署开展食品整顿工作，要求整合完善乳品安全国家标准。2009年6月1日实施的《食品安全法》，对包括乳品在内的食品安全标准提出了明确要求。截至2009年底，我国以往的乳品相关标准共160余项，存在部分指标交叉、重复、矛盾，以及重要指标缺失等问题。为了规范乳品生产经营，保证乳品质量安全，确保消费者健康，根据《食品安全法》、《乳品质量安全监督管理条例》和《奶业整顿和振兴规划纲要》的规定，卫生部牵头会同各相关部门对乳品标准进行整合完善，统一公布为乳品安全国家标准。二、整合完善乳品安全国家标准的原则。乳品安全国家标准整合完善工作坚持了以下原则：一是体现《食品安全法》立法宗旨，突出安全性要求。乳品安全国家标准严格遵循《食品安全法》要求，突出与人体健康密切相关的要求与规定；二是以食品安全风险评估为基础，兼顾行业现实和发展需要。乳品安全国家标准以食品安全风险监测和评估数据为依据，确保标准的科学性，同时注重听取行业主管部门和协会意见，充分考虑我国乳品行业实际情况，确保标准的实用性；三是整合现行乳品标准，扩大标准的覆盖范围。乳品安全国家标准整合了以往乳品标准中的强制性规定，在减少标准数量的同时，提高了食品安全国家标准的通用性和覆盖面，避免标准间的重复和交叉；四是与现行法规和产业政策相衔接，确保政策的连续性和稳定性。三、乳品安全国家标准的制定和公布按照《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》要求，2008年12月，卫生部牵头会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局等部门和中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位成立了乳品安全国家标准整合完善工作开始即组成的协调小组，负责对乳品安全国家标准进行整合完善。同时成立了由协调小组各部门推荐的近70名专家组成的专家组，分别来自管理部门、专业技术机构、大专院校、行业协会以及乳品企业，具有广泛的代表性。协调小组先后召开3次全体会议。专家组和起草工作组先后召开工作会议20余次，充分听取专家、学者、企业和行业协会代表等各界意见。在执行现行国家标准制定程序的基础上，乳品安全国家标准草案首次在卫生部网站上全文公布，公开征求意见60天，同时向世贸组织（WTO）通报。期间，共收到国内外反馈意见2000余条。专家组和起草工作组集中对反馈意见逐条进行研究处理，对标准草案进行完善。

GB 2746-1999 酸牛乳.pdfGB 2747-1985 全脂无糖炼乳(淡炼乳) .pdfGB 5408.1-1999 巴氏杀菌乳.pdfGB 5408.2-1999 灭菌乳.pdfGB 5409-1985 牛乳检验方法.pdfGB 5410-1999 全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉 .pdfGB 5414-1985 稀奶油.pdfGB 5415-1999 奶油.pdfGB 5416-1985 奶油检验方法.pdfGB 5417-1999 全脂无糖炼乳和全脂加糖炼乳.pdfGB 5419-1985 全脂无糖炼乳检验方法.pdfGB 5420-2003 干酪卫生标准.pdfGB 5421-1985 硬质干酪检验方法.pdfGB 5422-1985 粗制乳糖.pdfGB 5423-1985 粗制乳糖检验方法.pdfGB 5424-1985 工业干酪素.pdfGB 5425-1985 工业干酪素检验方法.pdfGB 6914-1986 生鲜牛乳收购标准.pdfGB 9676-2003 乳及乳制品中黄曲霉毒素M1限量.pdfGB 11388-1989 脱盐乳清粉.pdfGB 11674-1989 脱盐乳清粉卫生标准.pdfGB 12072-1989 乳品机械名词术语.pdfGB 12073-1989 乳品设备安全卫生.pdfGB 13102-1991 食品工业用甜炼乳卫生标准.pdfGB 15196-2003 人造奶油卫生标准.pdfGB 19301-2003 鲜乳卫生标准.pdfGB 19302-2003 酸乳卫生标准.pdfJBT 6946-93 乳品机械产品型号编制规则.pdfNY 476-2002 调味奶.pdfNY 476-2002 调味奶.pdfNY 477-2002 AD钙奶.pdfNY 478-2002 软质干酪.pdfNY 479-2002 人造奶油.pdfNY 5142-2002 无公害食品 酸牛奶.pdfNYT 939-2005巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定.pdfNYT 5050-2001 无公害食品 牛奶加工技术规范.pdfQB 1673-1992 乳品机械均质机和柱塞泵卫生要求.pdfQBT 1163-2000 降膜式蒸发器.pdfQBT 1164-2000 压力喷雾干燥机.pdfQBT 1165-1991 冷热缸.pdfQBT 1305-2000 浸冲式洗瓶机.pdfQBT 1823-1993 乳品机械型号编制方法.pdfQBT 1828-1993 贮乳罐.pdfQBT 3781-1999 工业干酪素检验方法.pdfSNT 1749-2006 鲜乳中菌落总数快速测定 阻抗法.pdf

自今年下半年开始，“奶荒”来袭，当一些乳品企业为应对奶源紧缺纷纷调整相关策略时，手握丰富自建奶源的辉山乳业却在此次考验中突显出自身优势。每天，一辆辆奶罐车将辉山自营牧场所产的生鲜乳源源不断送往辉山的现代化生产基地，为消费者生产出丰富多样的高品质乳品。　　走进辉山乳业现代化生产基地，完全颠覆你对乳制品加工基地的刻板印象。据辉山乳业负责人介绍，辉山乳业先后引进法国、德国、美国、瑞典等全球先进的乳品生产设备和加工工艺，打造了四座国际一流的现代化乳品加工生产基地。

1．QA： quality assurance 质量保证2．QC: quality control 质量控制3．GMP: good manufacturing practice 优质生产规范4．GLP: good laboratory practice 优质实验室规范5．HACCP: hazard analysis and critical control point 危害分析与关键控制点6．IDF: international dairy federation 国际乳品联合会7．UHT：ultra high temperature 超高温

2013年乳品新动向-乳品企业在完善自己的产业链

核心阅读“内部待议稿上显示，巴氏奶标准初稿的起草单位是蒙牛乳业集团，生鲜乳标准由伊利集团起草，酸奶标准则由光明集团起草。”——曾寿瀛，中国奶业协会乳品工业委员会副主任，先后四次参加相关乳品标准制订的讨论会 “我至今也没有明白，反复讨论形成的送审稿，其中一些关键性标准，最后为什么会被推翻？”——魏荣禄，西部乳业协会执行副会长，先后三次参加相关乳品标准制订的讨论会 “我现在没什么可说的了。”“说了有什么用？”——多名曾经参与标准制订讨论会的奶业专家

卫生部10月16日在其官方网站就乳品安全标准公开征求意见。根据《乳品质量安全监督管理条例》和国务院办公厅《奶业整顿和振兴规划纲要》规定，卫生部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位成立了乳品安全标准工作协调小组和乳品安全标准工作专家组开展标准制修订工作。经过系统梳理，目前中国各种乳品质量安全相关的标准共160余项。通过分析标准存在的问题，开展与国际标准的对比研究，并结合中国生产和消费的国情，提出了新的乳品质量安全标准框架和目录。清理后的标准共三大类75项，分为产品标准17项、生产规范2项、检验方法标准56项。　　社会对此给予了一定的关注，但关注度并不高。这是因为消费者对技术性极高乳品质量并不清楚，因为那些指标肉眼无法识别。而修订的新标准对于奶农来说，他们也不完全清楚如何去评判。新的标准有多少是权宜之计？有多少是可持续发展之策？有多少是为企业考虑？有多少是站在奶农和消费者的立场？所以，对于奶农和消费者来说，标准的修订也不是头一次，他们也许说不出一二三来。对于他们来说，不站在资本立场上，能够保障生产和市场稳定健康可持续发展是修订乳品标准的最根本标准。标准的制定是要引导一个产业的发展方向，而不是做局部利益的保护伞。我们似乎看到，新标准努力了。

备受争议的牛奶“禁鲜令”在经过三度推迟后，近日，国家有关部门委托全国乳品标准化中心，开始制订新乳品标准，并就草案向有关专家征求意见。就此，一些地方乳业协会及乳品专家公开表示反对，称新标准不过是“禁鲜令”的翻版。 　　据介绍，名称为《液体乳》及《酸牛乳》的新乳品标准草案中，将原国家标准中的“巴氏杀菌乳”和“灭菌乳（通常称‘常温奶’）”两个标准归入了同一个标准，统一用“液体乳”标准来代替，这意味着新标准草案和“禁鲜令”一样，对“鲜奶”予以否定，认为巴氏杀菌奶（鲜奶）与常温奶可用相同标准衡量。此外，新标准草案中的卫生标准仅包括“铅、无机砷、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌”，对其他重金属、农药和抗菌药物残留等有害物质却没有提及。 　　另外，新标准草案还在“纯奶”定义中加入“添加或不添加食品添加剂、食品营养强化剂”的说法，这与原国家标准规定的“灭菌乳不得添加辅料”有冲突。有专家认为，企业如在乳品中添加增稠剂、乳化剂和香精等违规行为将难以得到约束。

[b]新标准出台过程令人费解，关键指标的显着降低让人惊讶，而非止一处的标准模糊或硬伤，令人担忧其是否堪当整饬乳业的重任[/b] 来自商务部、卫生部等中央部委的数十名官员共商食品安全议题。一名听众当场质问国家食品药品监管局食品安全监管司司长徐景和：“食品安全监管到底谁说了算？究竟能不能管好？管不好应该如何问责？”徐景和一时语塞。 在食品安全成为重大公共话题之际，由卫生部牵头制定，今年4月下旬公布、6月陆续开始实施的《生乳》（GB19301-2010）等66项新乳品安全国家标准（下称“新国标”），自公布之日起即引起行业震动，其中不乏亮点，但同时饱受行业内外争议和责问。 “新国标”取消了1986年“国标”中生鲜乳收购标准的四个等级，只设最低限度。尤其是生乳收购标准中的蛋白质最低值及微生物限量这两项核心指标，与1986年相比显着降低。 1986年“国标”中，就必须优先遵照、因此最具可比性的生鲜乳第一等级而言，规定蛋白质最低值为2.95%,而2010年“新国标”设定蛋白质最低值为2.8%.中国主要奶牛品种为荷斯坦奶牛，在国际奶牛养殖界，通常认定这种奶牛的蛋白质最低值为3.18%. 1986年“国标”中，生鲜乳第一等级的微生物限量为每毫升50万个；“新国标”微生物限量为每毫升200万个。美国、欧盟生鲜乳微生物限量为每毫升小于10万个，香港的限量为每毫升小于20万个，丹麦一级奶的微生物限量为每毫升小于10万个，优级奶则为每毫升小于3万个。 1986年“国标”与国际标准已有明显差距，2010年标准在其基础上又大幅降低。不少乳业界人士直斥“新国标”是“历史性倒退”. “中国奶业完了，新标准名义上照顾奶农利益，实际上却把牛奶搞得乱七八糟。”中国畜产品加工科技事业的开拓者和奠基人、国务院学位委员会学科组成员、享有中国“乳业泰斗”之誉的骆承庠对《财经》记者表示。 “全世界恐怕都没有这样低的指标。”曾参与“新国标”讨论的上海奶业行业协会副秘书长顾佳升认为。 利拉伐（上海）乳业机械有限公司总经理张家淇亦称，新标准与科学化饲养奶牛、提高奶牛品质单产的产业初衷相背离。“既然随便饲养都能合格，农民还有什么动力改善质量。”5月中旬，在绵阳举行的一次乳业发展论坛上，张家淇对《财经》记者表示，长远来看，“新国标”可能造成的遗患将难以消弭。 作为食品卫生标准的一个试点，乳业新标准的制定有望给整个食品安全新标准探路。而对于尚未完全从三聚氰胺事件沉重打击中恢复过来的中国乳业，“新国标”无疑将影响其未来方向。 关键指标的降低只是一个火药引子，在专业人士眼里，“新国标”中非止一处的模糊界定甚至明显硬伤，令人担忧其是否堪当整饬乳业的重任。 经过最近“黄金十年”的快速发展，虽有行业丑闻困扰，且受经济低迷打压，中国乳业的发展速度仍然稳健。 据中国乳制品工业协会今年4月公布的数字：2009年全国规模以上乳制品企业工业总产值累计1650.2亿元，同比增长12.38%,乳制品总产量1935.1万吨，同比增长12.88%.如此涉及数亿消费者的千亿元规模的行业，国家标准的些微改动，均易牵涉各方力量与利益的复杂博弈。

美国《洛杉矶时报》3月15日文章，原题：中国对牛奶的渴求提振美国奶场 矗立于这处干旱地带，这个乳品厂就如同召唤人们的绿洲。几周后，从周边农场收集的每一滴牛奶，都被运往这个工厂，然后在专为这个工厂建造的高温室里加工成粉状物。不过，这些奶粉不是发往美国商店，而是被运到近5个小时车程外的奥克兰港，放入印有美国国旗的袋子里，装上船运往中国。　　这是为在中国获得立足之地的计划的一部分。中国对牛奶的需求不断增加，几乎影响到全球乳品业的每个角落——包括偏远小镇，如里诺以东60英里的法伦。“全球经济正回到内华达州西部的一个小地方”，法伦镇经济发展主任鲍勃·施赖弗说。　　中国人收入水平上升以及对丰富蛋白质的渴求，使得牛奶需求暴涨，只有扩大进口才能满足。中国是世界第一乳品进口大国，根据欧睿信息咨询公司的数据，去年中国乳制品市场收入达到400亿美元，比10年前增加5倍。　　需求最大的有在法伦生产的那种奶粉。中国家长严重依赖奶粉向婴幼儿提供蛋白质和钙，而且许多父母不愿意子女喝国产配方奶粉。27岁的北京父亲张军(音)说：“我们不信任国产牌子，怕孩子喝了有三聚氰胺的牛奶会生病。”　　这为外国厂家向中国消费者高价销售乳制品打开机遇大门。德国、新西兰和法国均加大生产，现在，美国也加入进来。据美国乳品出口协会统计，去年美国乳品对华出口增至7.06亿美元，而2009年仅为1.37亿美元。　　新开辟的国际市场帮助改变了美国奶农的财运，包括法伦。这个只有8500人口的小镇因冬暖夏凉的气候而世世代代受到奶农青睐。乳品出口协会发言人艾伦·莱维特说，尽管美国主要的奶粉品牌如美赞臣和雅培都在中国取得成功，但它们的奶粉并非来自一个专门的美国工厂，比如法伦的这家工厂。“这是一个改变游戏规则的工厂，是第一个直截了当地为出口而设计的工厂”，莱维特说。中国乳品企业注意了，中国乳品企业注意了！

众所周知，乳制品从08年的三聚氰胺事件走到如今，可谓极不太平，可是乳品怎么了，是谁动了我们普通消费者的乳品？乳品，大众饮食名列前茅的首选，可谓老少皆宜，四季皆需，呱呱落地的婴儿，有婴幼儿配方奶粉相伴，儿童有诸多品牌儿童牛奶，成年人到老年人，尤其是老年人，更是将乳品作为补充营养的首选，可是现在的乳品呢?三聚氰胺还未渐行渐远，布鲁杆菌又至，黄曲霉毒素肆虐，更不可思议的是发生这些这些安全事件的企业都是国内知名的大品牌，大众消费者所信赖且首选的品牌，还有不可理解的是，国内检测机构抽检都是合格的，企业单位出厂检测都有厂检报告，呜呼，怎么到了消费者手里都有这样那样的安全隐患？据悉，昔日三鹿的检测部门也很牛叉，购有国外众多精密仪器作为检测设备，许多知名大企业打出的广告也是生产设备一流，检测设备先进，企业炫耀生产设备世人皆知，作为生产型企业，生产是放在首位的，可炫耀检测设备先进，怎么还会有如此多的安全事件接连发生？想到此，我想起一个真实发生的笑话，一位老总去化验室检查，指着一台进口液相说：“这仪器多少钱？”下属急忙回答：“30多万吧”，老总很吃惊的说：这么贵，都能买一辆好车了。唉，不得不佩服这位老总的“幽默”！检测设备是挺先进的，可如果只是一种摆设，再先进有何意义！我相信把这些先进的检测设备当做摆设的企业有很多，就为迎接检查或做宣传，外行人看热闹，如果内行人去了，这些设备连使用维护记录，甚至外检记录都没有，更何况里面的谱图分析报告等。尽一点责任心吧，企业自律，事业尽责，或许中国的乳品才会更安全更有营养。

提供关于乳品方面的知识

检食品（特别时做乳品和乳制品）的请到这里来报到，留下你的联系方式，和具体时检什么的，以后大家相互帮助学习能方便些！

中国乳品安全频繁，和老外聊天问起这个问题，其实国外的乳品安全事件也不少，下面介绍一下国外的经验：一旦出现乳品安全事故，有专门机构去评估，是主观认为造成还是技术方面出问题如果主管人为，将面临重罚，并被起诉。如果因为技术问题，有关部门会帮助企业查找原因并解决问题。还有一定最重要的，会第一时间召回问题产品，尽量避免问题产品流入市场，把对消费者的危害降至最低。而中国出现类似问题后，首先是瞒报，当被发现后，会想着去和有关部门去公关，这样企业过关了，有关人士也得到好处了，问题产品也被消费者消化了，长此以往，消费者越来越不信任国产乳品，形成恶性循环………………

乳品成分分析仪2012市场预测 目录：一. 行业整体综述 二. 行业焦点事件 三. 区域市场分析 （一）区域热卖品牌 （二）区域市场分析 四. 行业企业动态 五. 发展趋势预测 一. 行业整体综述2011年3月16日《国民经济和社会发展第十二个五年规划纲要》出台，这为我国科学仪器行业带来了新的曙光，乳品成分分析仪器设备及装备作为科学仪器行业里的重要组成部分，在我过科学仪器发展的60多年间做出了不可估量的贡献。乳品成分分析仪器设备及装备行业是一个平稳发展的行业，但在科学仪器行业里，乳品成分分析仪器设备及装备不属于增长最高的行业，2007~2011的这四年间乳品成分分析仪器设备及装备增长率在20%左右。乳品成分分析仪器设备及装备在整个科学仪器行业内属于改制和转制进展较快的行业，许多国有企业已经转为民营，合资企业也非常活跃，同时国外许多著名的跨国公司都已在我国投资或者扩大生产。按经济结构类型统计，行业销售收入中我国企业，包括国有、国有控股和民营企业约占60%，利润占59.23%，其余为合资企业。我国乳品成分分析仪器设备及装备行业还有一些值得关注的情况，首先，中国是发展中国家，乳品成分分析仪器设备及装备与发达国家相比有10～15年的差距。但在发展中国家里，我国是乳品成分分析仪器设备及装备行业最大最齐全、综合实力最强的一个国家。其次，我国的乳品成分分析仪器设备及装备需求量很大。世界上乳品成分分析仪器设备及装备的增长率在6%～9%之间，我国已连续四年实现20%左右的年增长率。从目前情况来看，积极拓展营销模式是乳品成分分析仪器设备及装备企业更好更快发展的必要手段，从2011年乳品成分分析仪器设备及装备的市场分析报告来看，会展营销模式为企业赢得了更多的客户资源，使企业得以开拓更广阔的市场。我国乳品成分分析仪器设备行业展会缺乏，目前展会专业程度过低，不能满足企业的营销需求，有些展会打着行业协会的招牌，办了一些低质量的展会，专业展览公司参与较少，展览模式过于传统，对行业整合能力过低，不具备专业展会对行业上下游关整合的能力，只是以价格来拉动企业参展。目前，我国乳品成分分析仪器设备及装备行业是直接与外商竞争的行业，从开始单纯以合资和技术输出为主，到90年代前后从合资转为控股，再到现在以独资和兼并我国优秀企业为主。现阶段我国一些乳品成分分析仪器设备及装备企业已具有规模优势和国际市场竞争力。我国乳品成分分析仪器设备及装备自上世纪80年代和90年代初期引进的技术，现已国产化并已掌握核心制造技术，能够稳定生产。同时也在研发和改进乳品成分分析仪器设备及装备技术，努力占领更多的市场份额。但由于国外新一代产品已经成熟并大量进入市场，因此目前我国企业生产的产品主要用于中小乳品成分分析仪器项目。 现阶段，我国自行研发的高中档乳品成分分析仪器设备及装备，从产品的基本性能和功能上已与国外产品接近，有较高的市场占有率，并在不断上升。二. 行业焦点事件 （一）《十二五规划纲要》提出“科学发展为核心”的思想2012年是我国“十二五”规划的关键时期，根据“十二五”以“科学发展为核心”的思想，新一轮工作报告必将为科学仪器行业带来崭新的发展契机。（二）外资纷纷涌入近年来，海外科学仪器生产企业把战略目标集中在我国，目前我国乳品成分分析仪器设备及装备行业是直接与外商竞争的行业，外来资本从开始单纯以合资和技术输出为主，到90年代前后从合资转为控股，到现在以独资和兼并我国优秀企业为主。并形成以山东－辽宁－吉林－黑龙江为主场的营销路线，通过这条黄金路线辐射向朝鲜、越南、韩国、日本、蒙古，俄罗斯等最大买家。三. 区域市场分析 （一） 区域热卖品牌情况 按区域划分： 东北地区市场分析（辽宁、黑龙江、吉林） 华北地区市场分析（北京、天津、河北、山西） 华中地区市场分析（河南、湖南、湖北） 华东地区市场分析（上海、山东、江苏、浙江、安徽、江西） 华南地区市场分析（广东、福建、海南） 西南地区市场分析（四川、广西、重庆、云南、西藏、贵州） 西北地区市场分析（甘肃、陕西、新疆、宁夏、青海、内蒙古） （下表为综合评分） 东北地区： 排序辽宁黑龙江吉林1沈阳荣拓傲松吉林英诺瑞特2大连润昌盛维傲松3赛博斯特黑龙江欧诺[/s

急！急！急！GB5413.2010 婴幼儿食品和乳品中脂肪的测定要求做空白试验，6.2写的是水，但9.2要求的是无水奶油，到底用哪一个？原因？

你认为两会中会有哪些乳品热点问题需要解决？今后的乳品安全走向又该怎样确立？比如，乳品新标准的颁布、乳制品添加剂的管理、含乳食品的发展等方面，欢迎大家跟帖踊跃讨论！

提到乳品包装，人们的脑海里首先出现的就是包装形态或者包装上面的文字、图案。实际上，文字和图案仅仅是包装设计的一部分，设计包含了诸多复杂因素。包装是企业形象和营销的一个环节，是策略的执行，是传播的一种媒介，是经济效益，要善于利用、巧于利用包装设计。为了有利于把乳品企业和设计师共同设计出优秀乳品包装的信念进行到底，纵观目前乳品包装设计，存在诸多问题，总结成为以下十个。 　　问题一，乳品产品理念不清晰，或者不准确。想让所有的人都购买这只产品，在产品定位上太泛，所以包装设计不能有针对性地和消费者沟通，俘获他们的内心。谁都不会相信购买包治百病的药。许多操作成功的产品定位往往狭窄，但却能准确命中目标。 　　问题二，乳品产品肩负的营销使命角色没有界定，产品的档次和价值感不能和谐体现。包装是产品的外衣，犹如人的外衣一样，对产品的第一印象就是从包装设计呈现的。本来具有高品质内涵的产品，包装设计就像地摊货 原本不具内容物价值的产品，包装设计雍容华贵，让消费者望而却步或产生物值不符的感觉，不能二次购买甚至最终放弃持续购买──任何不和谐的匹配都是败笔。 　　问题三，乳品产品的信息层安排不合理，主次不分明，包装信息不准确。很多需要直观看到的信息却得消费者费力去找 货架效果不好，不能瞬间抓住货架前的顾客 视觉弱，淹没在其他产品包装中，甚至摆在货架上看都看不到。 　　问题四，一个企业的产品包装，摆放在货架上不像一家人。原因是包装设计风格各异。问题五，模仿。从产品内容物到包装设计，部分或者甚至完全模仿，只能给原型做传播。问题六，一个地区生产的产品包装设计却像一个品牌、一个家族生产的系列产品。无法突破固有的思维模式看待包装的色彩、图形、文字的运用。具有本地特色的传统色彩、图形可以作为品牌的基调设计元素，但是同一地区的乳品品牌更要制造品牌视觉识别设计上的差异，以相互区别。 　　问题七，没有充分发挥包装具备的功能。例如包装设计和广告的结合，包装设计和促销的结合等，还有包装本身造型的设计(工业造型设计的范畴)。 　　问题八，绝大多数国内的包装没有标识包装的开启、饮用、存储方式，或者标识不全面。在信息图标化方面，尚不能与国际接轨。 　　问题九，在销售力和审美这两个鱼与熊掌间定夺不能。其实审美根本不影响销售 相反具有审美的产品包装会促进销售。 　　问题十，评判一个好包装没有标准，仅凭企业相关决策人员的直觉。客户通过的就是好包装。企业市场部人员需要加强审美专业训练，否则不能激发和评判设计师的作品，并互动的创作出好作品。否则包装设计最终成为双方妥协的产物，并不能达到最优。懂营销不懂审美 或者懂审美不懂营销都要不得。

2010年3月26日，卫生部颁布乳品安全国家标准。乳品安全国家标准基本解决了现行乳品标准的矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题，提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳品安全国家标准体系。乳品国家安全标准属于强制性文件将对中国乳业未来的发展产生重大的影响。

[b][center]关于公开征求乳品安全标准（征求意见稿）意见的函[/center][/b]各有关单位： 根据《乳品质量安全监督管理条例》和国务院办公厅《奶业整顿和振兴规划纲要》规定，我部会同农业部、国家标准委、工业和信息化部、工商总局、质检总局、食品药品监管局、中国疾病预防控制中心、轻工业联合会、中国乳制品工业协会、中国奶业协会等单位成立了乳品安全标准工作协调小组和乳品安全标准工作专家组开展标准制修订工作。现公开征求乳品安全标准（征求意见稿，可从卫生部网站http://www.moh.gov.cn下载）意见，请于2009年11月22日前按以下方式反馈意见：传真010-67711813或电子信箱food204@163.com。 附件： 二○○九年十月二十日[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=177664]乳品安全标准(征求意见稿)起草说明.doc[/url][img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=177665]乳品安全标准目录.doc[/url]