环境样品检测

乳和乳制品是营养价值最高的食品之一，是其它任何食物所难以替代的，因此也成为许多国家居民膳食结构的重要组成部分。然而，近年来乳及乳制品的安全问题却屡屡触动着人们的神经。喝放心奶成为人们非常关心的热门问题。因此，如何进一步采取措施解决我国乳及乳制品中的非法添加物质成为一个急需解决的重要问题。2008年，奶粉中三聚氰胺事件爆发后，卫生部相继发布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)》及《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》。其中，与乳及乳制品相关的违禁添加物有4种：三聚氰胺(蛋白精)、硫氰酸钠、皮革水解物、β-内酰胺酶(金玉兰酶制剂)，除三聚氰胺的检测方法有国家标准（GB/T 22388-2008 原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法，涉及三种检测方法：液相色谱法、液相色谱 质谱／质谱联用法、气相色谱 质谱联用法）外，其他3种尚无国家标准。为帮助仪器用户快速了解乳及乳制品中的非法添加物的检测技术现状及发展情况，仪器信息网特制作专题“乳制品中的非法添加物质检测技术”，并特此约稿。本期，我们特别邀请睿科集团股份有限公司 应用工程师 江春温，来跟大家分享一下，对于乳制品中非法添加物质检测技术的看法。睿科应用工程师 江春温仪器信息网：请您介绍下乳及乳制品中非法添加物质的危害，以及国内目前的现状？睿科：乳制品通常是指以牛乳、羊乳为主要原料，经过多道工序加工制成的乳制食品，包括牛奶、酸奶、奶酪、奶粉。乳制品中的蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养物质十分丰富，且营养价值极高。如果在乳制品中非法添加物质，会对人体的健康产生一定影响。如青霉素被大量摄入人体后很容易破坏健康人的正常菌群环境，导致免疫力降低；氯霉素对人体有严重的毒副作用；地塞米松的过量摄入，会导致其在动物源性食品中的残留，人体食用后，进而影响人类健康。 目前，我国对乳制品的需求不断增加，但是有关乳制品质量安全的事件也在不断发生，人们对国产品牌的乳制品缺乏信心。此前我国乳制品的安全检测技术效率不高，未能实现乳制品从生产到成品的全程监管。尤其在2008年"三聚氰胺"事件后，卫生部相继发布了《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第一批)》、《食品中可能违法添加的非食用物质名单(第二批)》以及《全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治近期工作重点及要求》，列出了七大"高危"行业，包括乳品、肉制品、米面、酒、水产品、调味品、餐饮食品加工。仪器信息网：请您介绍下我国乳及乳制品中非法添加物质检测目前主要的检测技术有哪些？有哪些难点？有待解决的痛点是什么？未来会有哪些发展趋势？睿科：在我国，对乳制品的检测手段主要是使用高效液相色谱、液相色谱-串联质谱进行非法添加物质的检测。在乳品检测时，前处理过程作为非常关键的一步，要求较高，同时需要的时间较长；而目前的检测过程中，实验前处理一般都需要实验人员全程看守。实验时间较长、不能够使用自动化仪器来进行实验前处理，成为了实验人员及实验室目前在前处理过程中面临的主要问题，急需解决。睿科对前处理仪器的应用不断进行升级改进，通过全自动固相萃取仪（Raykol Fotector Plus）、高通量全自动平行浓缩仪(Raykol EVA 80 )、真空平行浓缩仪（Raykol MPE）等一系列自动化仪器，能够极大的节省实验室及实验人员的前处理时间，大大提高实验效率。使用全自动仪器还能有效减少人员与试剂的接触时间，从而达到保护实验人员身体健康的目的。仪器信息网：请介绍下近年来有关乳及乳制品中非法添加物质检测的政策和标准有哪些？近期是否将有新的政策和标准发布？未来的发展趋势如何？贵司会有哪些机遇和挑战？如何应对？睿科：由于乳制品中非法添加物质会对人体健康产生较大影响，所以近年来国家对乳品中非法添加物质的检测越来越重视，相继颁布的标准及政策也越来越多，如：GB/T 22388-2008《原料乳与乳制品中三聚氰胺检测方法》、GB 29688-2013《牛奶中氯霉素残留量的测定 液相色谱-串联质谱法》、GB 29692-2013《牛奶中喹诺酮类药物多残留的测定 高效液相色谱法》等一系列法规对乳制品中的非法添加物质进行控制及规定。在未来，人们选择乳制品的首要条件就是健康及安全，健康及安全甚至已经超过了营养、价格及功能等方面。所以如何高效、精准的对乳制品中非法添加物质的检测显得尤为重要。食品检测行业包括第三方实验室将来对乳制品的检测将会越来越多，对人员的要求也会越来越严格，所以使用一些前处理设备对于实验人员及实验室来说是非常有必要的。睿科在前处理设备方面做了一系列的改进及升级，能够为实验人员及实验室检测提供更精准、更快速的样品处理模式。仪器信息网：请介绍贵公司在乳及乳制品中非法添加物质检测方面具有哪些仪器产品或解决方案？相比于同类产品，贵司产品在技术上有哪些优势？请举例说明。睿科：在乳及乳制品的检测中，睿科做了详细的解决方案，包括《全自动固相萃取-高效液相色谱法测定奶粉中的黄曲霉毒素M1》、《全自动固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定奶粉中的三聚氰胺》、《全自动固相萃取-高效液相色谱-串联质谱法测定 牛奶中16种磺胺类药物》、《全自动固相萃取-液相色谱-串联质谱法测定 牛奶中氯霉素残留量》等一系列解决方案。随着社会的发展，人们对食品安全方面越来越重视，但由于技术的限制，某些违法添加物质只能通过传统化学检测方法进行实验室检测，检测周期较长，检测成本相对较高成为限制发展的主要原因。睿科在乳品检测解决方案中使用到的全自动固相萃取仪（Raykol Fotector Plus）采用全自动操作，可以排除人员操作带来的误差，从活化到上样、洗脱一步到位，六通道同时进行；同时Fotector Plus能够实现样品高通量处理，最多一天能够处理180个样品，省时省力，真正为批量检测提供帮助。点击查看：睿科Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪此外，解决方案中使用的高通量全自动平行浓缩仪(Raykol EVA 80），通过独特的氮吹针自动追随液面技术可以极大地减少氮气使用量，同时避免手动氮吹需要经常去调节氮吹针高度带来的麻烦。点击查看：Auto EVA 80高通量全自动平行浓缩仪另外，全自动液体处理工作站（Raykol Auto Prep 200）可实现混标、标准曲线的自动配置，全程无需人为值守，让实验人员远离有毒有害的化学物质，保护身体健康。点击查看：睿科 Auto Prep 200全自动液体样品处理工作站通过全自动固相萃取仪、全自动氮吹浓缩仪、全自动液体处理工作站的使用，能够大大的减少实验员对样品前处理的时间，提高实验效率的同时还能够对实验人员身体健康起到保护作用，为乳制品检测保驾护航。稿件来源：睿科集团股份有限公司

项目编号：HWSWJHT2022-032项目名称：海委水文局地下水测站水质样品检测预算金额：252.8000000 万元（人民币）最高限价（如有）：252.8000000 万元（人民币）采购需求：主要工作内容包括配合甲方开展海河流域565个地下水测站（包括25个地下水水源地取水口、186个保留生产井、354个国家地下水监测工程监测井）水质样品采集的有关协调工作，完成海河流域790个地下水样品的实验室检测分析，检测指标为《地下水质量标准》（GB/T14848-2017）中39项地下水质量常规指标：色、嗅和味、浑浊度、肉眼可见物、pH、总硬度、溶解性总固体、硫酸盐、氯化物、铁、锰、铜、锌、铝、挥发性酚类、阴离子表面活性剂、耗氧量（CODMn法）、氨氮、硫化物、钠、总大肠菌群、菌落总数、亚硝酸盐、硝酸盐、氰化物、氟化物、碘化物、汞、砷、硒、镉、铬（六价）、铅、三氯甲烷、四氯化碳、苯、甲苯、总α放射性、总β放射性。出具地下水水质样品检测报告和相关数据。合同履行期限：自合同生效之日起1年本项目( 不接受 )联合体投标。

p style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "水产品是海淡水经济动植物及其加工品。伴随着渔业的快速发展，水产品的生产加工过程中出现了很多问题，对水产品的安全构成了严重的威胁。近年来，随着多地市场上水产鱼类被检出含违禁物质孔雀石绿、硝基呋喃时间的发生，水产品消费安全已然成为人们关注的焦点。提升水产及制品非法添加物质检测能力的重要性和紧迫性越来越凸显。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "在水产及制品非法添加物质检测中，非法添加物种类众多、类型复杂，检测分析方法难度系数较大，对从业者的专业要求也相当高。为了帮助相关用户学习、了解水产及制品非法添加物检测最新技术及相关标准等内容，仪器信息网特别策划了“strong水产及制品非法添加物质检测/strong”专题并邀请睿科的应用工程师何建洪就水产品检测相关问题谈谈他的看法。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "/span/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/b35c7886-9903-4dbc-a9f4-b8d7c5809108.jpg" title="4.jpg" alt="4.jpg"//pp style="text-align: center "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "睿科应用工程师何建洪/span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "仪器信息网：您觉得现在水产及制品安全问题有哪些？贵公司是否参与过相关的水产品安全事件？/span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "何建洪/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "：水产品是海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称，也是我们生活的重要饮食来源之一。我国海洋资源十分丰富，是水产品生产、消费和出口大国。随着人们生活水平不断提高，人们对水产品的质量要求也越来越高。然而近年来我国先后发生的“氯霉素虾”、鳗鱼“恩诺沙星”等一系列水产品质量安全事件，使之成为国内外消费者关注的敏感问题。目前，我国水产及制品存在的安全问题主要有以下几个方面：/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="color: rgb(192, 0, 0) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "药物残留超标/span/strong/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "药物残留超标,是影响水产品质量安全及我国水产品出口最直接、最重要的原因。近年来，由于水产养殖的迅猛发展，放养密度和饲料投放量大大增加，水质极易恶化，从而诱发各种水产动物疾病。在鱼病防治过程中，不按规范盲目添加抗菌药物、促生长剂或者不遵守药物的休药期等，导致药物在水产品体内残留。如2001年欧盟部分国家在由我国向其出口的冻虾中检测出了含量超标的氯霉素，便于次年宣布全面禁止从我国进口动物源性食品，导致在此之后的几年中我国大量的相关产品都无法出口。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="color: rgb(192, 0, 0) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "水体环境污染严重/span/strong/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "随着我国工农业生产的快速发展和人口急剧增加，大量未经处理的工业废水排放直接影响水环境质量，危害水产品的生长，引发各种养殖病害。而水生物相比其他生物更易于富集污水中的重金属、农药、有机污染物和生物毒素等污染物质，人类若长期食用含有这些有害物质的水产品容易出现诸如“水俣病”、“骨痛病”等一系列疾病。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="color: rgb(192, 0, 0) "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "水产品质量安全标准和监督体系不完善/span/strong/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "我国目前尚未建立完善的水产品质量安全标准体系,部分标准之间存在重复规定、配套性差等缺陷。由于缺乏系统有序的标准制定规划,对水产品的监管重点依然停留在最终产品上，因此与国际通行的“从源头抓起”的做法存在很大差距。同时,水产品质量监督检验机构不健全，检测设备及检测手段与国际先进水平有较大距离,无法应对外国进口商日益严格的检验标准，严重制约了我国水产品质量监督检验体系的完善与提高。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "对于近年来出现的出口鳗鱼制品检出孔雀石绿、多宝鱼检出硝基呋喃等一系列水产品质量安全事件，睿科集团作为一家专注于科学仪器及检验检测领域的专业性、综合性集团公司，始终积极应对市场出现的热点及突发事件，迅速推出一系列解决方案。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "仪器信息网：目前水产及制品检测市场的热点有哪些？未来两年该市场会有哪些新的需求？/span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "何建洪/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "：总结我国过去20年所发生的一系列水产及制品安全事件，不难发现绝大部分是由抗生素类药物残留超标引起的，而水产品中的药物残留问题已经超越了水产养殖行业内人员关注的范畴,成为了涉及食品卫生与公共安全的热点问题。因此，目前水产及制品检测市场的热点主要还是在药物残留的检测。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "由于水产养殖动物的种类繁多，生理特性各异，在鱼病防治过程中经常会用到各种不同种类的药物。加上我国水产养殖的水域类型较多，水产养殖模式比较粗放，越来越多的抗生素药物被用于水产养殖，由此导致药物滥用现象频发。即将于2020年4月开始正式实施的9项兽药残留检测新国标中就有3项是针对水产品的，因此在未来的水产及制品药物残留检测将会越来越严格，也会越来越全面。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "仪器信息网：在目前的水产及制品非法添加物质检测项目中哪些值得特别关注？相关检测方法的技术难点主要在哪？/span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "何建洪/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "：在水产及制品非法添加物质的检测项目中，硝基呋喃类药物、孔雀石绿杀菌剂以及氯霉素、氟喹诺酮和磺胺等抗生素药物是值得特别关注的，也是最常见的检测项目。在检测过程中，主要的技术难点在于样品的前处理。由于药物残留的检出限值要求越来越低，加上水产及制品本身含有蛋白质、脂肪及无机盐等多种成分，样品基质非常复杂，想要从中提取出痕量的药物比较困难，而且提取出来之后还要经过净化、浓缩等一系列步骤才能上机分析，整个过程要消耗大量的时间和人力物力。因此样品前处理的好坏将直接影响到检测分析的准确性。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "仪器信息网：请介绍贵公司在水产及制品非法添加物质检测方面有哪些仪器产品或产品组合？相比于同类产品，贵公司产品有哪些优势？/span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "何建洪/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "：睿科集团作为一家专门从事实验室前处理自动化设备研发、制造以及提供对应检测项目解决方案的服务型公司，对于水产及制品非法添加物质的检测，我们有多款自动化设备满足用户的检测需求，产品涵盖了样品前处理过程中从提取、预浓缩、净化到最终浓缩的每个步骤。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "在样品提取时，我们有AH-30全自动均质器，这是一款具有高通量、低样品残留、高效的样品均质速度和高安全性的均质器，它能一次自动处理32个样品，大大提高了样品前处理效率。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "均质提取后，我们有MPE高通量真空平行浓缩仪，这款仪器结合了旋蒸和高通量氮吹仪的优点，基于通用的水浴平台，采用精准真空控制体系，能够快速浓缩多个大体积提取液。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "预浓缩之后，我们有Fotector Plus高通量全自动固相萃取仪对样品进行净化，这台仪器能在无人值守的情况下连续自动处理60个样品，整个过程无需人为介入。/span/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "span style="font-family: 宋体, SimSun "样品净化后，我们有与之配套的AutoEVA-60全自动平行浓缩仪对洗脱液进行浓缩。这款仪器具有处理样品批量大、自动化程度高、消耗氮气量小、环保、安全等特点，用户可通过手机、PAD等设备实时监控浓缩状态，令繁琐的浓缩过程变得简单和方便。/span/ppbr//pp style="text-align: center "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "/span/strong/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/cfb5565b-b9ad-4122-a853-67fa9a914d4c.jpg" title="1_副本.jpg" alt="1_副本.jpg"//pp style="text-align: center "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/C252278.htm" target="_self" style="color: rgb(84, 141, 212) text-decoration: underline "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="color: rgb(84, 141, 212) font-family: 宋体, SimSun "AH-30全自动均质器/span/strong/span/a/ppstrongspan style="font-family: 宋体, SimSun "/span/strong/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/6f450752-d005-42ac-93ac-fd61e551e513.jpg" title="2_副本.jpg" alt="2_副本.jpg"//pp style="text-align: center "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/C311261.htm" target="_self" style="color: rgb(84, 141, 212) text-decoration: underline "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="color: rgb(84, 141, 212) font-family: 宋体, SimSun "MPE 高通量真空平行浓缩仪/span/strong/span/a/ppstrongspan style="font-family: 宋体, SimSun "/span/strong/pp style="text-align: center"img style="max-width:100% max-height:100% " src="https://img1.17img.cn/17img/images/201912/uepic/8ce820d0-3717-4f26-80c4-51889118960f.jpg" title="3_副本.jpg" alt="3_副本.jpg"//pp style="text-align: center "a href="https://www.instrument.com.cn/netshow/SH102039/C234021.htm" target="_self" style="color: rgb(84, 141, 212) text-decoration: underline "span style="color: rgb(84, 141, 212) "strongspan style="color: rgb(84, 141, 212) font-family: 宋体, SimSun "睿科AutoEVA-60 全自动平行浓缩仪/span/strong/span/a/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "仪器信息网：贵公司在水产及制品非法添加物质检测方面可以提供哪些解决方案？/span/strong/pp style="text-align: justify text-indent: 2em "strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "何建洪/span/strongspan style="font-family: 宋体, SimSun "：睿科集团不仅向用户提供前处理实验设备，同时也为用户的检测项目提供完善的解决方案。在水产及制品非法添加物的检测中，我们有硝基呋喃、孔雀石绿、氯霉素、氟喹诺酮、磺胺、四环素等药物残留检测一系列完整的解决方案提供给用户。同时，睿科集团技术研究院也与高校和科研机构积极合作，聚焦产业发展需求，着力突破共性关键技术，持续为用户提供快捷全面的解决方案。/span/pp style="text-align: justify "span style="font-family: 宋体, SimSun " /span/ppbr//p