电导率检测器

http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504070812_540857_1611705_3.jpg记者用水质检测笔（即TDS笔）测试购买的A品牌通脊，显示为213毫克/升http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2015/04/201504070812_540858_1611705_3.jpg近年来不断有媒体报道，一些大型超市的生猪肉被换标签，以延长保质期。有的猪肉已经变质，被工作人员冲洗后接着卖。如今，随着天气转暖，如何买到新鲜的猪肉更加成为大家关注的问题。　　除了用鼻子闻、用手按压等常规办法之外，还有网友在网上发帖称，用测自来水电导率的水质检测笔也可以检测猪肉的肉质，数值越低，表示猪肉越新鲜。　　对此，新京报记者实验发现，在同一个超市购买的不同品牌的猪后腿肉，其电导率数值相差达42%，肉质差距明显。而同一种品牌的肉类，在室温和冷藏的情况下，室温放置的肉类电导率数值上升更快，这也说明肉越新鲜，电导率值越低。　　专家表示，电导率法目前不是国家标准，但是以往的检测发现，电导率法对猪肉的检测结果是可信的。不过，比较准确的测试方式是对猪肉浸液进行测试，而本次实验由于条件所限，直接对猪肉样品本身进行测试。　　与其他科学测试方法相比，电导率法相对简单，通过购买价格低廉的水质检测笔，市民在家中也可以简单尝试。如果条件允许，也可以拿测试笔对猪肉现场测试。　　【实验过程】　　记者在北京某大型超市购买该超市散装肉以及另外两种常见品牌的猪肉(分别用A、B、C代表)，每种品牌分别购买后腿肉、通脊两种肉。每份肉分成两份，一份放在室温下存放，一份放在冰箱冷藏，在买回10分钟、36小时两个时间点进行检测。　　检测时，将被检测的肉类样品切成条插入水质检测笔(即TDS笔)两个探针中，待数值稳定后读数。　　【实验结论】　　室温下猪肉电导率值翻倍　　结果显示，不同品牌肉类在刚买回来时，新鲜程度已有较大不同，A品牌的电导数值最低，B品牌后腿的电导数值最高，是A品牌的1.4倍、C品牌的1.2倍。　　在放置了36小时后，冷藏的猪肉中的后腿(瘦)、通脊，其电导数值都有所提高，三个品牌的后腿(瘦)肉分别提高了约14%、13%、35%。而放置在室温的电导数值上升则更高，三个品牌的后腿(瘦)分别比刚买来时提高了约215%、19%、70%，这也从侧面验证了电导率测猪肉新鲜程度的有效性。　　【专家说法】　　猪肉鲜度下降产生导电性物质用水质检测笔测猪肉新鲜程度是何原理？专家介绍，水质检测笔(即TDS电导率笔)原本是用来测水的电导率，从而间接反映出水中的溶解性总固体，一般来说，水质越差，其电导率值也越大。　　按照国家标准，自来水的TDS值不能高于1000毫克/升。而用水质检测笔测猪肉时，猪肉鲜度下降时其组成成分发生分解，分解产物中有大量具有导电性的物质，从而根据其电导值高低来推断其新鲜度，越不新鲜的猪肉，电导值越高。　　中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅表示，电导率法目前不是国家标准，但是以往的检测发现，电导率法对猪肉的检测结果与国标检测结果呈高度正相关，也就是说，电导率法对猪肉的检测结果是可信的。　　此外，食品安全专家表示，在自然光线下，观察肉的表面色泽、用手按压猪肉表面等感官检测也能对猪肉肉质有所判断，具体方式见下表。======================================================================= 这个经验是否可以移植到其他肉类和植物上呢？

[font=微软雅黑]电导检测器是[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]使用频率最高的检测器，这源于电导的通用性。电导的单位是[/font][font=微软雅黑]μ[/font][font='Times New Roman']S[/font][font=微软雅黑]（微西门子），但是不同厂家的电导检测器却采用了不同的[/font][font=微软雅黑]单位[/font][font=微软雅黑]，有的采用[/font][font=微软雅黑]μ[/font][font='Times New Roman']S[/font][font=微软雅黑]，有的采用[/font][font=微软雅黑]μ[/font][font='Times New Roman']S/cm[/font][font=微软雅黑]（微西门子每厘米）[/font][font=微软雅黑]，还有的使用[/font][font='Times New Roman']mV[/font][font=微软雅黑]（毫伏）[/font][font=微软雅黑]，这种区别令不少用户感到困惑不解。本文将对这种区别进行[/font][font=微软雅黑]浅析[/font][font=微软雅黑]，希望对大家有所帮助。[/font][font=微软雅黑]将两个平行的电极置于电解质溶液中并施加电场，溶液将导电，溶液电导的计算采用以下公式[1]：[/font][align=center][img=,640,181]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/09/202209261945119161_6644_1974219_3.jpg!w640x181.jpg[/img][/align][font=微软雅黑][font=微软雅黑]式中[/font][font=Times New Roman]G[/font][font=微软雅黑]为电导，是电阻的倒数，单位是[/font][/font][font=微软雅黑]μ[/font][font='Times New Roman']S[/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]，[/font][font=Times New Roman]A[/font][font=微软雅黑]为电极截面积，[/font][font=Times New Roman]L[/font][font=微软雅黑]为两个电极之间的距离，[/font][font=Times New Roman]C[/font][/font][sub][font=微软雅黑][font=Times New Roman]i[/font][/font][/sub][font=微软雅黑]为离子的浓度[/font][font=微软雅黑]，单位[/font][font=微软雅黑][font=Times New Roman]mol/L[/font][/font][font=微软雅黑]，[/font][font=Symbol]l[/font][sub][font='Times New Roman']i[/font][/sub][font=微软雅黑]为离子的极限摩尔电导[/font][font=微软雅黑]，单位[/font][font=微软雅黑][font=Times New Roman]cm[/font][/font][sup][font=微软雅黑][font=Times New Roman]2[/font][/font][/sup][font=微软雅黑][font=Times New Roman]/([/font][/font][font='Times New Roman']Ω[/font][font=微软雅黑][/font][font=微软雅黑][font=Times New Roman]mol)[/font][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]。对于一个给定的电导池，电极截面积和电极间距离是固定的，[/font][font=Times New Roman]L/A[/font][font=微软雅黑]也被称为电导池常数，当电导池常数为[/font][font=Times New Roman]1[/font][font=微软雅黑]时的电导称为电导率，单位 为[/font][/font][font=微软雅黑]μ[/font][font='Times New Roman']S/cm[/font][font=微软雅黑]。[/font][font=微软雅黑]根据电导检测的原理，通过电导池溶液的电导信号被检测到，经过放大和处理后以电压的形式输出，连续采集电压信号将得到一张色谱图，纵坐标的单位是[/font][font=微软雅黑][font=Times New Roman]mV[/font][font=微软雅黑]，这并不是电导的单位而是电压的单位，是一个相对量。尽管如此，在一定范围内，待测物的浓度与产生的电压成正比，此类检测器仍然可以使用外标法定量。[/font][/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]使用[/font][font=Times New Roman]mV[/font][font=微软雅黑]为单位的电导检测器的不便之处却是显而易见的，使用[/font][font=Times New Roman]1mmol/LKCl[/font][font=微软雅黑]溶液校准电导池，电导应当是[/font][font=Times New Roman]147[/font][font=微软雅黑]μ[/font][font=Times New Roman]S[/font][font=微软雅黑]（电导池常数为[/font][font=Times New Roman]1[/font][font=微软雅黑]时），使用[/font][font=Times New Roman]mV[/font][font=微软雅黑]为单位的电导检测器用户需要根据[/font][font=Times New Roman]mV[/font][font=微软雅黑]与μ[/font][font=Times New Roman]S[/font][font=微软雅黑]之间的转化系数计算，而且不同厂家的转化系数是不同的。此外，使用[/font][font=Times New Roman]mV[/font][font=微软雅黑]为单位的电导检测器，采集的峰面积峰高无法与使用μ[/font][font=Times New Roman]S[/font][font=微软雅黑]为单位的电导检测器进行同等条件下的比较，给实验室间的横向对比带来麻烦。[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]与大型仪器联用时需要对流动相除盐，使用μ[/font][font=Times New Roman]S[/font][font=微软雅黑]为单位的电导检测器可以评价除盐效果而使用[/font][font=Times New Roman]mV[/font][font=微软雅黑]为单位的电导检测器仍然需要对单位进行转化。使用纯水机制取的超纯水电阻率为[/font][font=Times New Roman]18.24M[/font][/font][font='Times New Roman']Ω[/font][font=微软雅黑][/font][font='Times New Roman']cm[/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]，电导率是[/font][font=Times New Roman]0.055[/font][font=微软雅黑]μ[/font][font=Times New Roman]S/cm[/font][font=微软雅黑]，我们却无法得知对应的电压是多少毫伏。[/font][/font][font=微软雅黑]为了解决以上不便之处，一种新型的检测方法是同时测定电压和电流。电导是电阻的倒数，根据欧姆定律[/font][img]file:///C:/Users/Administrator/AppData/Local/Temp/ksohtml9212/wps2.jpg[/img]R=U/I[font=微软雅黑]，所以[/font][img]file:///C:/Users/Administrator/AppData/Local/Temp/ksohtml9212/wps3.jpg[/img]G=1/R=I/U[font=微软雅黑][font=微软雅黑]，这种电导检测器得到的是电导信号，单位是[/font][font=微软雅黑]μ[/font][/font][font='Times New Roman']S[/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]。考虑到电导池常数对电导的影响，某些厂家直接将电导池常数设定为[/font][font=Tahoma]1[/font][font=微软雅黑]，得到的是电导率的信号，单位为μ[/font][/font][font='Times New Roman']S/cm[/font][font=微软雅黑]。[/font][font=微软雅黑]从文中可知，电导检测器最初检测的信号确实是电压，[/font][font=微软雅黑]是一个相对量，[/font][font=微软雅黑]在实际应用中存在一些不便之处[/font][font=微软雅黑]，使用[/font][font=微软雅黑]μ[/font][font='Times New Roman']S[/font][font=微软雅黑]或者[/font][font=微软雅黑]μ[/font][font='Times New Roman']S/cm[/font][font=微软雅黑]为单位的电导检测器很好的解决了这些问题[/font][font=微软雅黑]。基于以上知识，我们不仅要懂得几种单位的区别，还要学会鉴别一些厂家的宣传资料，不能被信号单位为[/font][font=微软雅黑]μ[/font][font=微软雅黑][font=Times New Roman]S[/font][font=微软雅黑]或[/font][/font][font=微软雅黑]μ[/font][font='Times New Roman']S/cm[/font][font=微软雅黑]迷惑。例如某些厂家的色谱图（检测器为电导检测器），[/font][font=微软雅黑]基线[/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]起点是[/font][font=Times New Roman]0.02[/font][/font][font=微软雅黑]μ[/font][font='Times New Roman']S/cm[/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑]（电导率比超纯水还低），有时甚至出现负值！虽然电导检测器的基线可以归零，但起点也应该完全从[/font][font=Times New Roman]0[/font][font=微软雅黑]开始，不应该是[/font][font=Times New Roman]0.02[/font][font=微软雅黑]或负值。[/font][/font][align=center][img=,360,239]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/09/202209261940219792_3148_1974219_3.jpg!w690x456.jpg[/img][font=微软雅黑] [/font][/align][align=center][font=微软雅黑]基线起点为负值的电导检测器色谱图[/font][/align][align=center][img=,378,243]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/09/202209261940314159_4930_1974219_3.jpg!w690x442.jpg[/img][font=微软雅黑] [/font][/align][align=center][font=微软雅黑]基线起点为[/font][font=微软雅黑][font=Times New Roman]0.02[/font][font=微软雅黑]μ[/font][font=Times New Roman]S/cm[/font][font=微软雅黑]的电导检测器色谱图[/font][/font][/align][font=微软雅黑]结语[/font][font=微软雅黑]秦始皇在两千多年前统一了度量衡，使社会生产有了统一的计量标准，笔者希望将来[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]电导检测器的单位也能统一，造福广大用户。[/font][font=微软雅黑]参考文献[/font][font=微软雅黑][font=微软雅黑][1]牟世芬，朱岩，刘克纳[/font][font=Times New Roman].[/font][font=微软雅黑]《[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/3p][color=#3333ff]离子色谱[/color][/url]方法及应用》（第三版）化学工业出版社[/font][/font]??

【生活中的仪器分析】食品安全——饮品卫生大检测不同水质中电导率检测比对前言：现在各大超市商场所售卖瓶装饮用水大多为350ml、500ml、600ml规格，其产地之广，品牌种类之多更是数不胜数，其卖点也各有不同，有标明是天然山泉水的，有的标明是矿物质水的，有标明富含微量营养元素矿泉水的等等。多数厂家所产瓶装饮用水自我标明是山泉水或天然矿泉水，也有少数品牌厂家标明自己所产瓶装水是纯净水。查阅资料得知，纯净水来源于地表水，矿泉水来源于地下水。1 仪器：HQ30d单通道多参数分析仪2 耗材：6种品牌瓶装饮用水3 测定：3.1 超纯水：本次所测超纯水来源于本实验室，杭州某品牌超纯水机所制。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312011502_480173_2139979_3.jpg3.2 农夫山泉饮用天然水：耗材来源本城区某超市，产于淳安县千岛湖，采购价1.5元/瓶；手压瓶体软硬度，凭手感定为三星级瓶体。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312011504_480174_2139979_3.jpg3.3 正广和饮用纯净水：耗材来源京沪高速宣堡服务区，产在于上海杨浦，采购价4.0元/瓶；手压瓶体软硬度，凭手感定为四星级瓶体；高速路上吃的喝的都贵是正常的，但这个服务区的饭不好吃还特贵就有点不咋地了，比起无锡境内的梅村服务区饭食真是差太远了，人家梅村的饭是好吃又便宜。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312011504_480175_2139979_3.jpg3.4 康师傅矿物质水：耗材来源本地工业园区某超市，产于淮安经济开发区，采购价1.0元/瓶；手压瓶体软硬度，凭手感定为一星级瓶体，属于本批次六个瓶体中手感最软的一个。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312011505_480176_2139979_3.jpg3.5 娃哈哈饮用纯净水：耗材来源本城区某超市，产于潍坊高新技术产业开发区，采购价1.5元/瓶；手压瓶体软硬度，凭手感定为二星级瓶体。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312011505_480178_2139979_3.jpg3.6 怡宝饮用纯净水：耗材来源京沪高速广陵服务区，产于昆山经济技术开发区，采购价3.0元/瓶；手压瓶体软硬度，凭手感定为五星级瓶体；下到广陵服务区的第一反应是想到了《广陵散》，对这个古琴曲我只是听说而已，并没有完整听过它，也许是听过却并不知，毕竟对琴曲不大懂哦；http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312011505_480179_2139979_3.jpg再说个关于怡宝饮用纯净水的题外话，就是前几天看一个电视连续剧的时候，里面一位叫果然的男角色和一位叫杨桃的女角色居然都从桌上拿这个瓶装水来喝，没记得电视剧名字，只记得是在那个电视剧的第十七集中，这个叫怡宝的饮用水近镜头出现了两次，我相信这绝对是导演植入的软广告。3.7 百岁山饮用天然矿泉水：耗材来源上海汽车总站售票厅前超市，产于博罗县百岁山，采购价5.0元/瓶，车站那地方卖的东西真是够贵的；手压瓶体软硬度，凭手感定为六星级瓶体，属于本批次六个瓶体中手感最硬的一个。http://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2013/12/201312011506_480180_2139979_3.jpg结论：矿泉水电导率标准值从《饮用天然矿泉水水质标准》（GB 8537-1995）中没有查到，《饮用天然矿泉水检验方法》（GBT 8538-2008）也未对饮用天然矿泉水的电导率指标做任何要求。国家卫生部《瓶装饮用纯净水卫生标准》（GB17324-1998）4.3.1要求电导率指标应符合国家质监局所制标准：在(25±1)℃水温条件下，电导率≤10μS/cm；同样，桶装纯净水判断标准按中华人民共和国生活饮用水标准，电导率不得高于10μs/cm。电导率低于10μs/cm的纯净水里基本不含矿物质，从健康角度来看，饮用电导率低于10μs/cm的纯净水并不