酒蒸馏仪

白兰地工艺特点：以优质葡萄为原料，用酵母发酵，釜式蒸馏，用橡木桶贮存；酒体风格：色泽金黄透明, 具有和谐的果香, 陈酿的橡木香与醇正的酒香, 口味幽雅、浓郁、醇和、甘冽、沁润、细腻、丰满、绵延, 具有本品独特的风格。威士忌工艺特点：以大麦（芽）和谷物为原料，用酵母发酵，釜式蒸馏，用橡木桶贮存；酒体风格：色泽金黄透明, 具有威士忌酒特有的香气, 酒体丰满、醇和、干爽, 回味中带有泥炭烟熏大麦芽赋予的优雅香味, 具备威士忌酒的典型风格。朗姆酒（火酒）工艺特点：是指以甘蔗糖蜜或蔗汁为原料,选择特殊的生香(产酯)酵母和加入产生有机酸的细菌发酵，釜式蒸馏, 在橡木桶贮存陈酿至少两年的蒸馏酒；酒体风格：色泽多呈琥珀色或棕色, 清亮透明, 酒香和糖蜜香浓郁,味醇和、圆润, 有甘蔗特有的香气和回味, 具备劳姆酒的典型风格。伏特加（俄得克）工艺特点：以谷物、薯类或糖蜜等为原料,糖化发酵后，用精馏法蒸馏制成食用酒精, 而后以使用酒精为酒基，经桦木炭脱臭、除杂，使酒的风味清爽，进一步改善口味，增加醇和感，一般不经贮存( 或用不锈钢罐等密闭容器短期贮存)；酒体风格：无色清亮透明, 具有本品的醇香, 口感柔和干爽, 无异味,具有本品特有的风格。金酒（杜松子酒）工艺特点：以粮谷等为原料, 经粉碎、糖化、 酵母发酵，釜式蒸馏制得食用酒基, 加入杜松子配以芳香性植物, 经科学工艺浸渍、蒸馏, 馏出液分段截取, 精心配制而成的低度蒸馏酒，金酒调制后即装瓶出售, 一般不经贮存( 或用密闭的橡木桶等容器短期贮存)；酒体风格：无色透明, 具有杜松子主体芳香, 味甘爽柔和, 具有金酒的典型风格。中国白酒是以曲类、酒母、糖化酶等为糖化发酵剂，利用粮谷或淀粉和糖的原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、贮存、勾调而成的蒸馏酒。中国白酒历史悠久, 种类繁多, 到目前为止, 已形成十二种香型白酒。

白兰地是一种以水果为原料，经过发酵、蒸馏和贮藏陈酿而成的蒸馏酒。最初源自荷兰文"Brandewijn"，意为“烧制过的酒”，因为它是通过将葡萄酒或其他发酵果汁蒸馏成高度酒精的过程制成的。最常见的原料是葡萄，但也可以使用其他水果如苹果、樱桃等来制作，只是这些非葡萄原料的白兰地通常会在名称中加上相应的水果名称。白兰地的风味通常比威士忌更甜，带有明显的花香、水果、干果和甜香料的风味，酒体饱满，口感顺滑。它是一种洋酒，即西方酒，源自法国，属于烈酒的一种，酒精度通常在40%以上。

买来的工业酒精要进行纯度测试，目前打算用蒸馏的方法将其分离出来，不知道这样分离效果好不好？而且不能分离出里面的甲醇，还是要用精馏？？如果把酒精分离出来，再用阿贝折光仪测试下折光率跟酒精的是否符合，来验证下纯度。如果分离出来的酒精混有其他物质，对其折光率有什么影响呢？不知道大家有没有什么好方法，给小弟点建议，或者能把这个方法改进一下？问题一下子问太多了，麻烦大家啦~~~

蒸馏酒是把原料发酵之后蒸馏酒精制的的。既然都蒸馏提纯了，那其实原料差异对酒的影响也应该不大了。为何蒸馏酒还有不同的味道的分别呢？

求助泰国工业标准 蒸馏酒，标准号：TIS 2088-2564（2021）

中华人民共和国国家标准 GB\T 5009.48--1996蒸馏酒及配制酒卫生标准的分析方法 代替 GB 5009.48--85Method for analysis of hygienic standardof distilled wines and mixed wines____________________________________________________________________________１ 主题内容与适用范围　　本标准规定了以含糖或淀粉的物质为原料，经糖化发酵蒸馏而制得的白酒及以发酵酒或蒸馏酒作酒基，经添加可食用的辅料制成的配制酒中各项卫生指标的分析方法。　　本标准适用于蒸馏酒和配制酒中各项卫生指标的分析。２ 引用标准　 GB 2757 蒸馏洒和配制洒卫生标准　 GB 5009.2 食品中相对密度的测定方法。　 GB 5009.11 食品中总砷的测定方法。　 GB 5009.12 食品中铅的测定方法。　 GB 5009.36 粮食卫生标准的分析方法。　 GB 5009.35 食品中着色剂的测定方法。 GB 12396　食品中铁、锰的[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Wp][color=#3333ff]原子吸收[/color][/url]测定方法３ 感官检查３．１ 量取 30mL 样品，倒入 50mL 清洁干燥无色玻璃烧杯中，观察其颜色，应透明，无沉淀或杂质。３．２ 尝其味应有该种酒特有的芳香味和滋味，不应有霉味、酸味、异味。应符合ＧＢ ２７５７的规定。４ 理化检验４．１ 乙醇浓度（比重计法）4.1.1 原理　　同ＧＢ ５００９．２的原理。４．１．２ 仪器　　酒精比重计。４．１．３ 分析步骤　　吸取 100mL样品于 250mL或 500mL全玻璃蒸馏器中，加 50mL 水，再加入玻璃珠数粒，蒸馏，用100mL 容量瓶收集馏出液 100mL。　　将蒸馏后的样品倒入量筒中，将洗净擦干的酒精计缓缓沉入量筒中，静止后再轻轻按下少许，待其上升静止后，从水平位置观察其与液面相交处的刻度，为乙醇浓度, 同时测定温度，按测定的温度与浓度，查《酒精计温度浓度换算表》，换算成温度为２０℃时的乙醇浓度（％）。４．２ 甲醇４．２．１ 原理　　甲醇经氧化成甲醛后，与品红亚硫酸作用生成蓝紫色化合物，与标准系列比较定量。最低检出量为 0.02g/100mL。４．２．２ 试剂４．２．２．１ 高锰酸钾－磷酸溶液：称取 3g 高锰酸钾，加入15mL磷酸 (85%)与 70mL水的混合液中，溶解后加水至 100mL。贮于棕色瓶内，防止氧化力下降，保存时间不宜过长。４．２．２．２ 草酸－硫酸溶液：称取 5g 无水草酸(Ｈ2Ｃ2Ｏ4) 或7g含 2分子结晶水草酸(Ｈ2Ｃ2Ｏ4.２Ｈ2Ｏ ), 溶于硫酸 (1+1)中至 100mL. ４．２．２．3 品红- 亚硫酸溶液 ：称取 0.1g碱性品红研细后，分次加入共60mL 80℃的水，边加入水边研磨使其溶解，用滴管吸取上层溶液滤于100mL 溶量瓶中，冷却后加10mL亚硫酸钠溶液(100g/L)， 1mL盐酸 ,再加水至刻度, 充分混匀，放置过夜，如溶液有颜色，可加少量活性炭搅拌后过滤，贮于棕色瓶中，置暗处保存，溶液呈红色时应弃去重新配制。４．２．２．４ 甲醇标准溶液：称取 1.000g 甲醇，置于 100mL 容量瓶中， 加水稀释至刻度。此溶液每毫升相当于 10mg 甲醇。置低温保存。４．２．２．５ 甲醇标准使用液：吸取 10.0mL 甲醇标准溶液，置于 100mL容量瓶中，加水稀释至刻度。再取 10.0mL 稀释液置于 50mL 容量瓶中，加水至刻度，该溶液每毫升相当0.50mg甲醇。４．２．２．６ 无甲醇的乙醇溶液：取 0.3mL按操作方法检查，不应显色。如显色需进行处理。取 300mL乙醇 (95%)，加高锰酸钾少许，蒸馏，收集馏出液。在馏出液中加入硝酸银溶液（取1g硝酸银溶于少量水中）和氢氧化钠溶液（取 1.5g 氢氧化钠溶于少量水中），摇匀，取上清液蒸馏，弃去最初５０mL馏出液，收集中间馏出液约200mL，用酒精比重计测其浓度，然后加水配成无甲醇的乙醇(60%)。４．２．２．７ 亚硫酸钠溶液(100g/L)。４．２．３ 仪器　　分光光度计。

蒸馏葡萄酒得到了白兰地！[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/01/202201200319420517_8200_1642069_3.png[/img]

生产一种蒸馏酒可以添加玫瑰提取液吗

啤酒中双乙酰蒸馏器什么样子？能否用半微量定氮仪装置替代？

GB 2757-1981 《蒸馏酒及配制酒卫生标准》第2号修改单中删除了杂醇油指标,是否表示蒸馏酒及配制酒不需控制杂醇油含量,消费者如何确认酒的卫生质量?

酒精的燃点很低，但是在蒸馏中会因为酒精的低燃点燃烧吗？（酒精沸点78摄氏度，燃点比沸点低）

卫生部关于发布食品安全国家标准《蒸馏酒及其配制酒》和《发酵酒及其配制酒》的公告（卫生部公告2012年第14号）　　根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，现发布食品安全国家标准《蒸馏酒及其配制酒》（GB2757-2012）和《发酵酒及其配制酒》（GB2758-2012）。

大连中蒸馏酒中酒精度和铅测量审核 有做的么，一起来交流交流

在滴定时，本来应该用蒸馏水稀释待测溶液（用Hcl浸泡的样品过滤后）再进行滴定，结果由于严重感冒，鼻子嗅觉不佳，拿成了一样瓶子的酒精（大概是七八十酒精度的），然后用氢氧化钠滴定了。肯定是重做了，不过我想问下大家，这个数据还有参考性不？用酒精对滴定结果会造成怎样的影响？

宁夏蒸馏第一站：立兰酒庄?优雅，干净，追求精致，追求美好?登贺兰之巅，览一山之翠！?登高望远，积极向上！[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/04/202204150228129100_7965_1642069_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/04/202204150228132007_2338_1642069_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/04/202204150228129803_615_1642069_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/04/202204150228129539_1413_1642069_3.png[/img][img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2022/04/202204150228132261_9297_1642069_3.png[/img]

人靠衣装马靠鞍 蒸馏酒设备您看看高品质得配得上精致的外观才完美?不仅先进高科技?还货真价实精心抛光打磨?优秀的人先进的企业?值得拥有高品质高价值的产品！[img]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2023/03/202303011749340812_9355_1642069_3.png[/img]

葡萄酒酒精度测定，蒸馏加水的体积对最终结果有影响吗？望老师不吝赐教

GB 5009.225-2023 酒和食用酒精中乙醇浓度的测定，使用[url=https://insevent.instrument.com.cn/t/Mp][color=#3333ff]气相色谱[/color][/url]测定啤酒酒精度，必须要蒸馏吗？、感觉好麻烦啊

2760-2014中规定了配制酒中糖精钠的限量是0.15g/kg，没有规定蒸馏酒的限量，是不是可以理解为蒸馏酒中不能添加糖精钠，且不得检出？如果是这样理解，具体的条款出处在哪里呢？

食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒GB2757-2012于前段时间发布，将于2013年2月1日实施，标准中取消了锰的限量指标。对这个标准，我想讨论的是铅，标准中没有提到铅是否取消，正文里又没有铅的限量指标，那这个铅到底是否该检？在2762污染物限量标准中没有规定酒中重金属限量。

比如用蒸馏烧瓶蒸馏酒精和水的混合物，提纯酒精（酒精沸点好象是70℃左右的吧），那么温度计的水银球放支管口还是伸入溶液中？我觉得在支管口的话，溶液的温度应该和支管口处的不一样，有可能有很多水蒸汽也会进入下一装置的啊。如果伸入溶液中，控制好温度，产生的水蒸气应该不多，这样的方法可能比在支管口的方法获得的产物更纯些。

氨氮蒸馏后加酒石酸钠和纳试试剂后颜色变红并有沉淀生成，我就取上清液测洗光度到测定结果与做絮凝沉淀过滤比结果偏低，请问出现红色正常吗？

谁用过自动液液萃取仪和自动蒸馏装置的？想了解下，1. 自动液液萃取仪，主要做食品中农残、维生素的测定 分液漏斗是否要购买仪器厂家专门的，平时买的磨砂塞的能用不？通常我们手摇的话，有些有机试剂会漏2. 自动蒸馏装置，主要做食品中二氧化硫、双乙酸钠、丙酸、酒精度、N-二甲基亚硝胺等 在网上有看到同传统的蒸馏玻璃装置差不多的，只是可以同时几个一起蒸的看到好多国产的设备，想前处理省点事，不知道好用不？嘿嘿

啤酒双乙酰检测蒸馏后不澄清，紫外显色不稳定，怎么回事？望老师不吝赐教

[font=宋体]链接：[/font]https://bbs.instrument.com.cn/topic/1594163[font=宋体]问题描述：[/font][font=宋体]我做丹皮酚的检验！样品的处理中说用水蒸气蒸馏，取馏液约[/font]450mL[font=宋体]。请问各位达人水蒸气蒸馏和蒸馏有什么不同？如果搞错会产生什么样的后果？[/font][font=宋体]解答：[/font][font=宋体]水蒸气蒸馏与常规蒸馏本质上都是利用混合体系中组分间的沸点差异实现分离提纯的，但两者在原理以及适用对象等方面依旧存在一定差异，具体如下：[/font]a)[font=宋体]原理不同。（[/font]1[font=宋体]）水蒸气蒸馏原理：将水蒸气通入含不溶或微溶于水但有一定挥发性的有机物混合物中，并使之加热沸腾，使待提纯的有机物在低于[/font]100[font=宋体]℃[/font][font=宋体]的情况下随水蒸气一起被蒸馏出来，从而达到分离提纯的目的。根据分压定律，混合物的沸点比其中任何一组分的沸点都要低，且蒸馏时混合物的沸点保持不变，直到其中一组分几乎全部蒸出，因此，常压下使用水蒸气蒸馏，能在低于[/font]100[font=宋体]℃[/font][font=宋体]的情况下将高沸点组分与水一起蒸出来。（[/font]2[font=宋体]）常规蒸馏原理：利用混合物中各组分沸点的差异，温度较低时，低沸点组分先气化富集，并随蒸气冷凝液化，而高沸点组分不断在原混合物中增溶，随着温度的升高，高沸点组分开始气化、冷凝，进而实现多组分的分离提纯。[/font]b)[font=宋体]适用对象不同。（[/font]1[font=宋体]）水蒸气蒸馏的适用对象：热不稳定样品；不溶或几乎不溶于水的挥发性目标组分；沸腾期间与水长时间共存不会发生化学反应；热传递差的液体样品。（[/font]2[font=宋体]）常规蒸馏的适用对象：各种沸点的液体混合物或液固混合物。[/font][font=宋体]假如用水蒸气蒸馏代替常规蒸馏：对于高沸点组分，由于水蒸气温度只有[/font]100[font=宋体]℃[/font][font=宋体]，可能无法将其蒸馏出来；对于与水互溶的目标组分，冷凝后，可能会形成目标组分水溶液，没有达到分离效果；对于高温下与水反应的组分，使用水蒸气蒸馏后，可能会反应生成新的产物。[/font][font=宋体]假如用常规蒸馏代替水蒸气蒸馏：对于热不稳定样品，可能会导致目标组分的热分解；对于热传递差的样品，可能会由于受热不均，局部过热而导致目标组分的分解。[/font]以上内容来自仪器信息网《样品前处理实战宝典》

2010年11月12日美国发布通报，美国酒精烟草税收与贸易局提议修订葡萄酒、蒸馏酒和麦芽酒精饮料标签的相关法规，要求在所有含有胭脂虫提取物和胭脂红中任何一种或两种均色素含有的酒精饮料的标签上公布胭脂虫提取物和胭脂红的存在。该规则提案是对新近由食品药品管理局发布的最终规则，以及严重过敏反应，包括对胭脂虫提取物和含有胭脂红的食品过敏性反应的报告做出反应。该提案将使对胭脂虫提取物和胭脂红过敏的消费者识别，从而避开含有这些色素的酒精饮料。

我们化验室一直用蒸馏水器烧制蒸馏水，一直都挺正常的，可是前久烧出的蒸馏水为碱性，一测ph值达到9.8，而且闻得出有一股氨水味，持续几天后又自己恢复正常了，可是过一段时间后又烧出一桶碱性的蒸馏水，然后也是自己恢复正常，不知道是什么原因造成的？会对分析造成什么影响？

有没有做氨氮蒸馏预处理用蒸馏仪的？你们的冷凝系统怎么样？那个防倒吸装置什么原理？氨氮会不会从那逸出去？