肉肉测定仪

肉PH测定仪是什么？跟普通的PH测定仪是一回事吗？如果不是最大的区别是什么？

[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/07/202407170946294245_4216_5604214_3.jpg!w690x690.jpg[/img]　　肉类过氧化值测定仪的用途广泛且重要，其在食品安全检测领域中扮演着不可或缺的角色。以下是肉类过氧化值测定仪的主要用途：　　首先，肉类过氧化值测定仪是肉类新鲜度评估的重要工具。通过测量肉类中的过氧化值，可以准确判断肉类的新鲜程度，为消费者提供购买建议，同时帮助食品生产者控制产品质量，确保食品安全。　　其次，肉类过氧化值测定仪在肉类加工过程中起到监控作用。在肉类加工过程中，由于环境因素、加工条件等多种原因，肉类可能会发生氧化反应，导致过氧化值升高。通过实时监测肉类过氧化值，可以及时调整加工参数，减少氧化损失，提高产品质量。　　此外，肉类过氧化值测定仪在食品储藏和运输过程中也发挥着重要作用。在储藏和运输过程中，肉类可能会受到温度、湿度等环境因素的影响，导致过氧化值升高，从而影响肉类的品质和安全性。通过使用肉类过氧化值测定仪，可以及时发现并处理过氧化物含量过高的肉类，减少经济损失和食品安全风险。　　最后，肉类过氧化值测定仪对于科学研究也具有重要意义。通过测定不同种类、不同部位肉类的过氧化值，可以深入研究肉类的氧化机理和影响因素，为肉类保鲜技术的研发提供科学依据。　　综上所述，肉类过氧化值测定仪在食品安全检测、肉类加工、储藏运输以及科学研究等领域都具有广泛的应用前景。

肉类水分测定仪要用烘干法肉与肉制品 水分含量测定法，测定出样品的水分含量。 标定步骤如下： （1）将仪器的状态开关置于"标定"状态（向上推移），此时仪器的 LCD 显示器显示“ 0” ，仪器进入标定状态。打开电源开关，仪器预热 5min。 （2）左手持主机，右手持传感器手柄，使传感器针状电极位于空气中。 （3） 将传感器针状电极插入被测样品中， 用右手轻扶传感器手柄，左手大拇指按操作键，显示器的数字自动加 1，变成" 1"。 （4）重复本步骤（3），直至显示器显示“ 20” ，然后短时间(2s）按下操作键，仪器显示数据的低位（小数点右边）闪烁，显示“ ××.0%” 。 （8）短时间（2s）按下操作键后，仪器自动给出被测样品的基准值，标定过程结束。 （11）记录标定结果，即该品种的测量基准值。 为减少仪器的测量误差，测量品种应尽量细分，并且至少每年重新标定一次基准值。

摘要：水分作为肉品原料中含量最多的化学组分,直接影响着肉品品质及贮藏特性。本文介绍了水分在生鲜肉中结合状态、水分在肉品贮藏过程中的流失过程以及水分活度对肉品贮藏的影响,并对肉品中，用深圳冠亚水分仪科技公司研发的SFY-30肉类水分仪，对于水分的检测方法进行了综述。为快速检测肉品中水分、有效减少肉品贮藏过程中的水分散失、开发合理的生鲜肉品保鲜技术提供理论参考。 关键词：肉类贮藏 生鲜肉水分仪 SFY-30肉类水分仪 水分对于肉类的影响一般肉类的水分测定用到的都是深圳冠亚水分仪公司研发的SYF-30肉类水分仪。水分是肉类原料中含量最多的组成成分，约占总量的50%~70%。由于畜禽的种类、肥瘦程度及年龄不同，水分含量有一定差别。一般来说，牛羊肉比猪肉水分要高，鸡肉比鸭肉水分要高；瘦肉比肥肉水分高；年幼动物比年老动物水分高。水分的相对含量直接关系到肉与肉制品的颜色、嫩度、多汁性和风味等食用品质，并影响着肉与肉制品的加工特性与贮藏品质。因此控制肉品水分含量及贮藏过程中的水分迁移对肉品的质量和食用安全是非常重要的。本文就肉品的水分构成、贮藏过程中的流失、水分活度的作用和水分的检测方法等进行简要的概述，为研制合理的肉品保鲜及加工方法，减少肉类的水分散失，切实延长肉品的贮藏品质提供理论参考。http://img59.chem17.com/9/20170210/636223498632015667925.jpg产品型号：SFY-30肉类水分检测仪（测试猪肉、牛肉、羊肉等水份含量）厂家：深圳冠亚水分科技有限公司 深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪仪器资质：●SFY系列红外线/卤素快速水分测定仪器(专利号：2005301013706)●是目前行业中唯一通过ISO 9001:2008质量管理体系认证的产品。 ●“GY"商标证书，商标证书编号7927649号。●“SFY"商标证书，商标证书编号8931081号。 http://img60.chem17.com/9/20170210/636223499846477801793.jpg适用范围：深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪测试样品种类：可广泛用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如猪 肉、牛肉、鱼肉、食品、鸡肉、鹿肉、鸭肉、羊肉、粮谷类等行业中的实验室与生产过程中。 http://img65.chem17.com/9/20170210/636223500036954135801.jpg仪器原理深圳冠亚研发生产的SFY-30肉类（注水肉）快速水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时，红外线加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪与国际烘箱加热法相比，红外加热源可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。该水分仪可广泛应用于一切需要快速测定肉类水分的行业，如猪肉、牛肉，鱼肉、食品、鸡肉、羊肉等行业中的实验室与生产过程中。技术指标：1、称重范围：0-30g2、水分测定范围：0.01-100%3、称重最小读数：0.001g ★★JQR称重系统传感器4、样品质量：0.5-30g5、加热温度范围：起始-160℃ ★★加热方式：可变混合式加热 ★★微调自动补偿温度最高10℃6、水分含量可读性：0.01%7、显示参数：7种 ★★红色数码管独立显示模式8、双重通讯接口：RS 2329、外型尺寸：380×205×325(mm)电源：220V±10%11、频率：50Hz±1Hz12、净重：3.7Kg公司发展历史： 2004年冠亚在深圳成立 2005年上海分公司成立 2009年长春分公司成立 2012年沈阳分公司成立 2014年哈尔滨公司成立仪器售后：深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪，仪器自购之日起，保修一年，终身维护。我司目前在深圳、上海、长春、沈阳、哈尔滨均有公司，可就近发货和售后。附录 GB18394-2001 畜禽肉水分限量《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。附表1：畜禽肉水分限量品 种猪 肉牛 肉羊 肉鸡 肉水分含量≤77%≤77%≤78%≤77%

肉制品实验室需要一系列的设备来进行各种检测、分析和研究，以确保肉制品的质量、安全性和营养价值。以下是一些肉制品实验室可能需要的设备：　　肉类切割设备：如切片机、绞肉机、斩拌机等，用于对肉类进行切割、破碎和混合。　　理化分析仪器：　　水分测定仪：用于测定肉制品中的水分含量。　　脂肪测定仪：用于测定肉制品中的脂肪含量。　　蛋白质测定仪：用于测定肉制品中的蛋白质含量。　　灰分测定仪：用于测定肉制品中的矿物质含量。　　酸度计：用于测定肉制品的pH值。　　微生物检测仪器：　　微生物培养箱：用于培养肉制品中的微生物。　　菌落计数器：用于统计微生物培养皿上的菌落数量。　　生物显微镜：用于观察微生物的形态和结构。　　微生物鉴定系统：用于鉴定微生物的种类。　　重金属和有害物质检测设备：　　重金属检测仪：用于检测肉制品中的重金属含量，如铅、汞等。　　农药残留检测仪：用于检测肉制品中是否含有农药残留。　　添加剂检测仪：用于检测肉制品中是否含有非法添加物或过量添加剂。　　感官评价设备：如电子鼻、电子舌等，用于对肉制品的色、香、味、形等感官指标进行评价。　　包装和储存设备：如真空包装机、封口机、冷藏柜等，用于肉制品的包装和储存。　　其他辅助设备：如天平、搅拌器、离心机、烘箱、高压灭菌器等，用于实验室的日常操作和实验前处理。　　需要注意的是，不同规模和功能的肉制品实验室所需的设备可能有所不同。因此，在建设肉制品实验室时，应根据实验室的具体需求和目标来选择和配置设备。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/05/202405161536531234_3990_6238082_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

肉类检测设备种类繁多，这些设备主要用于肉类产品的质量检测和食品安全保障。以下是一些常见的肉类检测设备：　　肉类综合检测仪：这是一种采用先进技术的食品安全检测设备，主要通过光谱分析、电化学分析等多种手段，对肉类食品中的营养成分、有害物质等进行快速、准确的检测。该设备能够快速识别出肉类中的水分、蛋白质、脂肪等营养成分，同时还能够检测出瘦肉精、抗生素等有害物质，为食品安全监管提供了有力的技术支持。　　兽药残留检测仪：用于检测动物制品中是否存在兽药残留，并可以快速准确地检测出兽药的种类和含量。　　抗生素快速检测仪：用于检测肉类中是否含有抗生素残留物。　　病害肉检测仪：可以检测肉制品中的病害肉和细菌微生物成分。　　瘦肉精检测仪：一种用于快速检测瘦肉精残留的高科技产品，可以有效地检测肉类及其制品、水产品等食品中的瘦肉精残留，提供迅速、准确、便捷的检测解决方案。　　水分测定仪：用于快速测定肉食品中的水分含量，保证产品质量和口感。　　脂肪测定仪：用于测定肉食品中的脂肪含量，帮助企业控制成本和产品质量。　　蛋白质测定仪：用于快速测定肉食品中的蛋白质含量，保证产品质量和营养价值。　　添加剂检测仪：用于检测肉食品中是否含有添加剂，保证产品安全性。　　重金属检测仪：用于检测肉食品中是否含有重金属，保证产品质量和安全性。　　微生物检测仪器：用于检测肉食品中的微生物种类和数量，保证产品安全性。　　此外，还有一些设备采用高光谱技术，如用于检测牛肉的电磁波吸收率以识别新鲜度，检测猪肉的细胞结构以识别新鲜度，以及检测鸡肉和鸭肉的色泽以识别质量等。　　请注意，上述仅为一些常见的肉类检测设备，具体的设备种类和功能可能会根据实际需要和技术发展而有所变化。在选择肉类检测设备时，应综合考虑设备性能、易用性、价格以及售后服务等因素，以选择最适合自己需求的设备。同时，使用这些设备时应遵循操作规范，确保检测结果的准确性和可靠性。[img=,690,690]https://ng1.17img.cn/bbsfiles/images/2024/04/202404251111034261_7804_4214615_3.jpg!w690x690.jpg[/img]

肉与肉制品的pH测定(酸度测定)肉与肉制品的pH 测定1、适用范围本方法适用于肉和肉制品的pH 测定 2、原理概要测定浸没在肉和肉制品试样中的玻璃电极和参比电极之间的电位差 3、主要仪器和试剂3.1 试剂3.1.1 95 乙醇3.1.2 乙醚用水饱和3.2 仪器3.2.1 pH计精确度为0.05pH单位仪器应有温度补偿系统并能防止外界感应电流的影响3.2.2 玻璃电极各种形状的玻璃电极都可以用玻璃电极的膜应浸在水中保存3.2.3 参比电极例如含有饱和氯化钾溶液的甘汞电极或氯化银电极一般将其浸入饱和氯化钾溶液中保存注参比电极和玻璃电极也可以组装成复合电极一般将其浸入蒸馏水中保存3.2.4 绞肉机孔径不超过4 mm 4、过程简述4.1 需均质化试样4.1.1 试样的制备试样须两次通过绞肉机混匀以达到均质化如非常干燥的试样可以在实验室混合器内加等质量的水进行均质4.1.2 pH计的校正用已知pH 值的缓冲溶液 (尽可能接近待测溶液的pH 值见标准缓冲溶液的配制) 在测定温度下校正pH 计4.1.3 测定取一定量足以浸没或埋置电极的试样将电极插入试样中采用适合于所用pH计的步骤进行测定同一个试样进行三次测定读数精确到0.05pH 单位4.1.4 电极的清洗用脱脂棉先后醮乙醚和乙醇擦试电极最后用水冲洗并保存电极4.2 非均质化试样4.2.1 pH计的校正见4.1.24.2.2 测定取足以供测定几个点的pH值的试样如试样组织坚硬可在每个测定点上打一个孔使玻璃电极不致破损将电极插入试样中采用适合于所用pH计的步骤进行测定在同一点上重复测定必要时可在不同点上重复测定测定点的数目随试样的性质和大小而定4.2.3 电极的清洗 见4.1.4 5、结果计算5.1 需均质化试样当分析结果符合允许差的要求时则取三次测定的算术平均值作为结果精确到0.1pH 单位5.2 非均质化试样当分析结果符合允许差的要求时则取同一点上得到二个测定值的算术平均值作为结果报告每一个点上的平均pH值精确到0.1pH单位 6、允许差6.1 需均质化试样由同一分析者同时或相继进行的三次测定结果之差不得超过0.15pH 单位6.2 非均质化试样在同一点上得到二个值之差不得超过0.15pH 单位 7、来源中国国家标准GB 9695.5—88国际标准ISO 2917—1974 肉和肉制品—pH 测定方法 附录A 标准缓冲溶液的配制可以用下列的缓冲溶液来校正A1 20 时pH4.00的缓冲溶液制备如下称取苯二甲酸氢钾KHC6H4 (COO)2 10.211g 预先在125 烘干至恒重溶于水中稀释至1000mL该溶液的pH 在10 时为4.00 而在30 时为4.01A2 20 时pH5.45的缓冲溶液制备如下取0.2N 柠檬酸水溶液500mL 和0.2N 氢氧化钠水溶液375mL 混匀该溶液的pH 在10 时为5.42 而在30 时为5.48A3 20 时pH6.88的缓冲溶液制备如下称取磷酸二氢钾(KH2PO4)3.402g和磷酸氢二钠(Na2HP04)3.549g 溶解于水中稀释至1 000mL该溶液的pH 在10 时为6.92 而在30 时为6.85

肉制品一般有瘦肉与肥肉部分，瘦肉部分采用国标测定pH，肥肉部分是纯脂肪，比如皮下脂肪，可以直接用国标测定pH吗？还是说有其他的方法？

摘要：水分作为肉品原料中含量最多的化学组分,直接影响着肉品品质及贮藏特性。本文介绍了水分在生鲜肉中结合状态、水分在肉品贮藏过程中的流失过程以及水分活度对肉品贮藏的影响,并对肉品中，用深圳冠亚水分仪科技公司研发的SFY-30肉类水分仪，对于水分的检测方法进行了综述。为快速检测肉品中水分、有效减少肉品贮藏过程中的水分散失、开发合理的生鲜肉品保鲜技术提供理论参考。 关键词：肉类贮藏 生鲜肉水分仪 SFY-30肉类水分仪 水分对于肉类的影响一般肉类的水分测定用到的都是深圳冠亚水分仪公司研发的SYF-30肉类水分仪。水分是肉类原料中含量最多的组成成分，约占总量的50%~70%。由于畜禽的种类、肥瘦程度及年龄不同，水分含量有一定差别。一般来说，牛羊肉比猪肉水分要高，鸡肉比鸭肉水分要高；瘦肉比肥肉水分高；年幼动物比年老动物水分高。水分的相对含量直接关系到肉与肉制品的颜色、嫩度、多汁性和风味等食用品质，并影响着肉与肉制品的加工特性与贮藏品质。因此控制肉品水分含量及贮藏过程中的水分迁移对肉品的质量和食用安全是非常重要的。本文就肉品的水分构成、贮藏过程中的流失、水分活度的作用和水分的检测方法等进行简要的概述，为研制合理的肉品保鲜及加工方法，减少肉类的水分散失，切实延长肉品的贮藏品质提供理论参考。http://img59.chem17.com/9/20170210/636223498632015667925.jpg产品型号：SFY-30肉类水分检测仪（测试猪肉、牛肉、羊肉等水份含量）厂家：深圳冠亚水分科技有限公司 深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪仪器资质：●SFY系列红外线/卤素快速水分测定仪器(专利号：2005301013706)●是目前行业中唯一通过ISO 9001:2008质量管理体系认证的产品。 ●“GY"商标证书，商标证书编号7927649号。●“SFY"商标证书，商标证书编号8931081号。 http://img60.chem17.com/9/20170210/636223499846477801793.jpg适用范围：深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪测试样品种类：可广泛用于一切需要快速测定肉类加工、注水肉检查水份的行业，如猪 肉、牛肉、鱼肉、食品、鸡肉、鹿肉、鸭肉、羊肉、粮谷类等行业中的实验室与生产过程中。 http://img65.chem17.com/9/20170210/636223500036954135801.jpg仪器原理深圳冠亚研发生产的SFY-30肉类（注水肉）快速水分测定仪，采用热解重量原理设计的，是一种新型肉类行业水分检测仪器。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时，红外线加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品，在干燥过程中，水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%，干燥程序完成后，最终测定的水分含量值被锁定显示。深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪与国际烘箱加热法相比，红外加热源可以最短时间内达到最大加热功率，在高温下样品快速被干燥，其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法。一般样品只需几分钟即可完成测定。该水分仪可广泛应用于一切需要快速测定肉类水分的行业，如猪肉、牛肉，鱼肉、食品、鸡肉、羊肉等行业中的实验室与生产过程中。技术指标：1、称重范围：0-30g2、水分测定范围：0.01-100%3、称重最小读数：0.001g ★★JQR称重系统传感器4、样品质量：0.5-30g5、加热温度范围：起始-160℃ ★★加热方式：可变混合式加热 ★★微调自动补偿温度最高10℃6、水分含量可读性：0.01%7、显示参数：7种 ★★红色数码管独立显示模式8、双重通讯接口：RS 2329、外型尺寸：380×205×325(mm)电源：220V±10%11、频率：50Hz±1Hz12、净重：3.7Kg公司发展历史： 2004年冠亚在深圳成立 2005年上海分公司成立 2009年长春分公司成立 2012年沈阳分公司成立 2014年哈尔滨公司成立仪器售后：深圳冠亚水分仪科技有限公司肉类水分仪SFY-30肉类水分仪，仪器自购之日起，保修一年，终身维护。我司目前在深圳、上海、长春、沈阳、哈尔滨均有公司，可就近发货和售后。附录 GB18394-2001 畜禽肉水分限量《GB 18394-2001 畜禽肉水分限量》规定我国畜禽肉水分含量正常范围如附表1所示。附表1：畜禽肉水分限量品 种猪 肉牛 肉羊 肉鸡 肉水分含量≤77%≤77%≤78%≤77%

我们公司是做肉制品的，想买一台红外线水份测定仪，但是不知道这个仪器怎么样，测出的结果准不准，和烤箱的的结果相差有多大？请有经验的朋友们介绍一下另外我听说进口的稍好些，哪个牌子的好呢？我们的测量范围是60%-80%之间

肉与肉制品 水分含量测定[img]http://www.instrument.com.cn/bbs/images/affix.gif[/img][url=http://www.instrument.com.cn/bbs/download.asp?ID=29971]肉与肉制品 水分含量测定[/url]

粮食水分测定仪可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如医药，粮食、饲料、种子，菜籽，脱水蔬菜、烟草，化工，茶叶，食品、肉类以及纺织，农林、造纸、橡胶、塑胶、纺织等行业中的实验室与生产过程中。 粮食水分测定仪的五大特点： 1、体积孝重量轻、 2、检测速度快、正确 3、操纵简单，测试正确 4、显示部分采用红色数码管显示 5、用途广泛 5、具有与计算机、打印机连接

食品中蛋白质测定仪的优点主要取决于其技术类型、精度、使用便捷性等因素。以下是针对食品中蛋白质测定仪的一般性优点分析：　　优点：　　快速性：蛋白质测定仪能在短时间内完成大量样品的检测，大大提高了检测效率，适用于食品生产线上快速、连续的蛋白质含量测定。　　准确性：采用先进的检测技术，如光谱技术、化学分析方法等，能够确保测量结果的准确性和可靠性。　　操作简单：仪器操作简单易用，用户只需按照说明书进行操作即可完成检测，降低了操作难度和人工成本。　　应用广泛：适用于各类食品中蛋白质含量的检测，如乳制品、肉制品、豆制品等，具有广泛的应用前景。　　自动化程度高：部分蛋白质测定仪具有自动化功能，能够自动完成样品的处理、检测和数据分析，提高了工作效率和准确性。

肉与肉制品中甲萘威残留量的测定该如何做

要测定花螺中的氯霉素等药残，用牙签一个一个挑螺肉实在是效率低啊；至于取螃蟹肉就更无语了。求教各位老师，有没有好的经验、方法或者器具可以减轻劳动量提高效率啊？

血浆样本中酰基肉碱部分特别是长链酰基肉碱的常规测定方法

测定高脂肪猪肉中的瘦肉精，哪家试剂盒的前处理比较简便，而且脱脂干净，大家帮我推荐一下把!谢谢

哪位朋友有GB/T9695.1-2008肉与肉制品游离脂肪含量测定这个标准呀？

维权声明：本文为qingqing0212005原创作品，本作者与仪器信息网是该作品合法使用者，该作品暂不对外授权转载。其他任何网站、组织、单位或个人等将该作品在本站以外的任何媒体任何形式出现均属侵权违法行为，我们将追究法律责任。摘要：建立了一种反射仪-试纸法快速检测肉类制品中的亚硝酸盐含量的新方法，该方法操作简单、使用方便，与试纸条目视比色相比，准确度高；与国标方法相比，简便快捷，且亚硝酸盐的测值与其有很好的线性相关性和一致性。该方法的线性范围为：1.0-40mg/L，样品回收率在90%～110%之间，结果令人满意。关键词：反射仪-试纸法法；亚硝酸盐；肉类制品亚硝酸盐是国家列入允许使用的食品添加剂，肉类制品中用的发色剂主要是亚硝酸盐和硝酸盐，使得火腿、香肠、腊肉等肉类食品在亚硝酸盐作用下，肉品能保持鲜艳的亮红色，具有独特风味，同时还具有较强的抑菌作用。但高岐等研究表明，亚硝酸盐是一种潜在的致癌物质，它可诱发人体胃癌、肠癌、食道癌等疾病过量食用会对人的身体造成危害。我国对亚硝酸盐的添加量也有严格的规定，规定肉制品中亚硝酸盐的质量分数必须≤3O mg.kg-1 。常用的亚硝酸盐测定方法有重氮偶合比色法、催化动力学法 和氧化还原比色法，但这些方法检测过程都需要较长时间，所以发展一套快速、简便、经济、适用的亚硝酸盐检测方法是一种趋势，而试纸条-反射仪法则能满足此要求，能够很好的应用于基层测试和食品准入市场的筛选。1 试验部分1.1 主要仪器与试剂YN-FS反射式测定仪（河南农大迅捷测试技术有限公司）；研钵。亚硝酸盐试纸条（吉林省伊尔康医疗器械有限公司）；亚硝酸钠标准储备液（100 mg.L-1）；盐酸（2+98）；氨水（5+95）；0.1%溴甲酚紫指示剂；饱和硫酸铝钾。1.2 反射仪工作原理试纸条-反射仪法测定亚硝酸盐含量，所用仪器及试验器材主要包括试纸条和反射仪主机及电源、数据线等配件。试纸条显色反应是根据偶氮反应原理，即NO2-与试纸条显色板上的显色剂发生显色反应生成红色的偶氮染料，然后通过反射仪的光漫反射原理可以检测出亚硝酸盐的含量。反射仪工作原理是依据光照射到粗糙的显色板表面时产生漫反射，在一定条件下，漫反射光的强度与试纸颜色的深浅（或参与显色的待测物质的浓度）有关，根据发射光和漫反射光强度的不同可以定量测定待测物质的浓度。 仪器采用LED作为光源，其发射的525nm的绿光与试纸条显色生成的红色有很好的互补性，当光线到达试纸条后，一部分漫反射光照射到光电池，再经过光电转换器件将光信号转化为电信号，最后转化为浓度单位后直接显示在液晶显示器上。

肉与肉制品 氮含量测定GB/T9695.11-2008滴定0.1盐酸多少毫升？要是蛋白质含量在20g/100g，根据公式需要消耗0.1mol/L盐酸200毫升以上呢，这样不对吧，哪里出错了？肉制品中蛋白质还是按5009.5-2010呢还是按GB/T9695.11-2008？

水分测定仪也叫做水分仪、水份测定仪、快速水分测定仪、水分计、水分检测仪、水分测量仪、水分分析仪、含水率检测仪、测水仪、验水仪、测湿仪。可广泛应用于一切需要快速测定水分的行业，如医药、塑胶、化工、食品（鱼糜、脱水蔬菜、肉类和水产加工、面条、面粉、饼干、月饼等）、粮食、饲料、种子、菜籽、茶叶以及纺织、农林、造纸、橡胶、纺织等行业中的生产过与实验过程中。在选购水分测定仪时应注意以下几点：一、选择时最好考虑自动型仪器。手动的水分测定仪需要试验者对玻璃滴定管中的试剂进行目测，在达到终点后也需要手动关闭，因各人动作习惯不同而迟延，会带来不必要的误差。二、选择时应考虑购买全密闭测试系统。裸露的卡尔-费休试剂因为碘的存在，非常容易吸收水分，待测乙酯样品和甲醇溶剂也应尽量避免空气中水分溶入而产生误差的情况。三、应考虑计量泵的寿命问题。计量泵是属于容量法水分仪的关键部分，卡尔-费休试剂又是腐蚀性很高的试剂，应尽量选购由氟塑料等耐腐蚀的材料制成的计量泵，防止产生泄漏，导致仪器的报废。四、电极问题。该部分属于仪器的核心部件，一方面应具有较高的灵敏度，另一方面，因其测试时浸泡在试验池中，最好选择配备优质的铂电极仪器，以保持电极寿命。

谁有标准：BS 4401-1-1998 肉及肉制品试验方法.第1部分:总灰分测定，麻烦传一下啊？

资料在以下连接中可查到,不过我由于下的太多了点数不够了,不能下.大家可以申请注册,注册后就给50点,可以下10个标准.一点都有不麻烦.[url=http://www.17bzw.cn/FyLinkin.asp?TypeB=1&ChannelID=1002&UrlID=65451&ID=33329]GBT?9695.23-2008?肉与肉制品??羟脯氨酸含量测定?（单行本完整清晰扫描版）.pdf[/url]

如题，哪位大哥有 GB/T 9695.23-2008 肉与肉制品 羟脯氨酸含量测定这个标准啊？？是2008版的哦，不是90年版的哦，有的能给小弟一份吗？急啊，含泪~~[em0812][em0813]

请教一下肉制品酸价测定是用GB/T5530还是GB5009合适一些呀？

使用5009.9第三法测定肉制品中淀粉时水解结束调节pH为6左右时，如果不小心调到pH为13，放置一小时后再调回pH为6，样液在碱性环境下有影响吗？

关于牛肉品质测定应该选什么仪器呢？谢谢[em48]

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