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青稞酒分析
仪器信息网青稞酒分析专题为您提供2024年最新青稞酒分析价格报价、厂家品牌的相关信息, 包括青稞酒分析参数、型号等,不管是国产,还是进口品牌的青稞酒分析您都可以在这里找到。 除此之外,仪器信息网还免费为您整合青稞酒分析相关的耗材配件、试剂标物,还有青稞酒分析相关的最新资讯、资料,以及青稞酒分析相关的解决方案。
青稞酒分析相关的方案
青稞饮料的味觉分析
以全谷物高原青稞为原料,设计不同烘烤条件,制作 9 组饮料样品,采用日本INSENT电子舌感官评定仪器评定相结合的方法对其味觉指标进行分析。电子舌试验表明,原料烘烤温度对各样品的酸味、苦味、涩味和咸味影响较大,同一温度下,不同烘烤时间对样品味觉指标影响较小.
青稞红枣饼干的工艺优化及质构特性分析
将红枣与青稞结合起来制成饼干,为饼干增加红枣的香气,提升饼干感官品质的同时,也提高青稞红枣饼干的营养价值。通过单因素试验和正交试验,对青稞红枣饼干加工配方进行改善试验结果为青稞深加工提供参考依据,为新型青稞饼干制作奠定理论基础。
挤压膨化对西藏青稞中氨基酸组分含量的影响分析-VELP杜马斯定氮仪
本研究选择西藏地区3种主要的青稞品种藏青320、藏青2000和黑青稞进行优化挤压膨化工艺处理,通过蛋白与氨基酸含量分析及其营养评价,评价挤压膨化工艺的可行性,以期为研发适用于西藏等高原地区的新型青稞婴幼儿配方食品提供理论依据。
青稞全粉对面团特性的影响——美国FTC质构仪
试验以青稞全粉与面包小麦面粉为原料制备面团,研究不同添加量青稞全粉对青稞-小麦混合面团特性的影响,并分析其变化规律,为青稞在发酵面制品中的使用提供参考依据,并为如何改善高含量青稞粉发酵面制品品质奠定基础。
不同青稞品种的营养品质评价
为了解我国主要产区青稞的营养品质状况,定量分析了来自青海、西藏、四川、甘肃、云南 5 个主产区38个不同粒色青稞品种的营养成分,比较了不同地区和不同粒色青稞品种间营养品质的差异。结果表明,参试青稞品种的蛋白质含量为8.14%~15.16% ,总淀粉含量为49.14%~68.62% ,直链淀粉含量为14.80%~30.05% ,脂肪含量为1.42%~2.40% ,膳食纤维含量为1.94%~3.47% ,灰分含量为0.02%~1.22% ,β - 葡聚糖含量为 3.88%~6.78% ,品种间差异显著。产区之间比较,青海的品种蛋白质含量最高,西藏的品种 β - 葡聚糖含量最高,四川的品种总淀粉和灰分含量最高,云南的品种直链淀粉、脂肪和纤维含量最高。不同粒色比较,黑色品种的蛋白质、直链淀粉和纤维含量最高,蓝色品种的总淀粉和脂肪含量最高,白色品种的灰分含量最高。西藏品种、蓝色籽粒品种的蛋白质营养品质较好。青稞蛋白质的第一限制性氨基酸仍是赖氨酸,第二限制性氨基酸是异亮氨酸,第三限制性氨基酸是苏氨酸。采用组间联接(平方欧式距离)法将38 个青稞品种分为 3 大类,第 Ⅰ 类包括 33 个品种,第 Ⅱ 类包括 2 个品种,第 Ⅲ 类包括 3 个品种。
不同磨粉方式对青稞粉品质特性的影响
使用格哈特公司维普得Vapodest 50s型全自动凯氏定氮仪测青稞粉蛋白质含量,索克森SOX412 Macro型全自动脂肪提取仪测青稞粉粗脂肪含量,费博森Fibretherm FT12型粗纤维测定仪测青稞粉粗纤维含量。
青稞不同碾磨层粉体蛋白质、脂肪及中性洗涤纤维的测定
青稞分层碾磨中各层粉体的营养及功能成分的分布差异
海能仪器:杜马斯燃烧法测定青稞中粗蛋白含量
通过不同品种的青稞样品测试结果可以看到,采用海能D100杜马斯定氮仪可以快速、准确的检测青稞中的蛋白质含量,其中藏大麦青稞、藏青青稞和苟芝籽青稞含量相近,但是相比冬青青稞蛋白质含量要高2.5%左右,说明品种是影响青稞中的蛋白质含量的一个重要因素。
河谷型藏绵羊青稞饲粮和燕麦饲粮蛋白质、脂肪、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维的检测
青稞秸秆对生长期藏绵羊体增重及免疫指标的影响
瓦蓝青稞(蓝色)、14-946青稞(黑色)、昆仑15号(黄色)青稞蛋白质、脂肪及膳食纤维的测定
萌发青稞营养成分、多酚含量及抗氧化活性研究Fibretherm FT12 型粗纤维测定仪、Vapodest 50s 型全自动凯氏定氮仪、SOX412 Macro型全自动脂肪提取仪,德国格哈特仪器公司
海能仪器:凯氏定氮法测定青稞麦仁中的蛋白质含量
青稞麦仁是使用优质青稞去皮加工而成,含有丰富的蛋白质、叶绿素、膳食纤维和α 、β 两种淀粉酶,含有极易被人体吸收利用的、丰富的纤维素,其蛋白质的含量比大米高,容易被人体吸收。本文参照《GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定》标准,对青稞麦仁进行蛋白质含量的测定。
青稞低温保鲜面条的保质期和质量研究
研究了微波(MW)辐照、ε-聚l -赖氨酸(ε-pL)和丙酸钙(CP)组合对4 1℃贮藏青稞鲜面条(QBFN)保质期和品质的影响,从总板数(TPC)、细菌多样性、水分特性和面条品质等方面进行了研究。
昆仑18号和藏1257青稞秸秆及籽粒蛋白质、木质素、纤维素、半纤维素、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维的测定
刈割对青稞恢复特性及籽粒和秸秆产量品质特性的影响
昆仑14号和门源亮蓝青稞秸秆茎秆中蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、纤维素、半纤维素、木质素的测定
种植密度对2个青稞品种抗倒伏及秸秆饲用特性的影响
近红外光谱分析技术应用于白酒和酒醅分析
酿造白酒原料酒醅的水分、总淀粉、酸度等指标是每个白酒酿造企业车间化验室常年的常规分析项目,这些指标关系到酒醅发酵的效率即产酒率,酒醅是由蒸煮糊化过的粮食冷却后混入酒曲和适量的水搅拌均匀后填入酒窖发酵的原料。发酵后的酒醅经过蒸馏后,部分淀粉没有消耗,需要添加新的粮食和酒曲再进行发酵,因此出窖和入窖的酒醅中的水分、淀粉和酸度成分酒醅分析的重要指标;分析酒醅水分常用烘箱方法,至少需要2个小时以上的时间,淀粉和酸度需要复杂的前处理,然后进行滴定,一般酒厂酒醅化验员一天最多能分析6个样品,对于一口窖出、入酒醅都分析,一个化验员一天只能分析3口酒窖的样品。对于2000口窖的车间,70天的发酵周期,一天需要分析至少30口窖,60个样品,而2000口窖的车间规模在一般酒厂都属于小型车间,因此,酒厂的质控人员或者近红外光谱分析技术应用于白酒和酒醅分析关键词FT-NIR 漫反射 透射 酒精度 总酯 总酸 己酸乙酯 酒醅 总淀粉 酸度 水分化验人员都在寻求一种能大力提高工作效率, 但是同样精准的分析手段,而近红外能够在8个小时内轻松分析150个样品的能力,受到酿酒企业的青睐。
近红外光谱分析技术应用于白酒和酒醅分析
白酒是中国传统酒类品种,白酒经过酒醅发酵、蒸馏、陈化、勾兑而成,基酒是白酒勾兑的原料,通过品鉴和仪器分析得到的指标用于指导成品酒勾兑生产。基酒和成品的酒精度、总酯、总酸和己酸乙酯是白酒企业质量控制工作中参考的的重要指标,传统实验室方法分析白酒酒精度常用密度计法进行测量,总酯和总酸常用滴定法进行测量,而己酸乙酯等指标常用气相色谱法进行分析。气相色谱在白酒企业是一种常规、普遍使用的仪器,但是采用毛细管气相色谱法分析一个样品的时间一般不会少于40分钟,尤其是总酯和己酸乙酯的气相色谱法更是非常费时、费力。因此,白酒企业也在寻求近红外光谱法等能快速准确分析白酒多品质指标的方法。
近红外光谱分析技术应用于白酒和酒醅分析
白酒是中国传统酒类品种,白酒经过酒醅发酵、蒸馏、陈化、勾兑而成,基酒是白酒勾兑的原料,通过品鉴和仪器分析得到的指标用于指导成品酒勾兑生产。基酒和成品的酒精度、总酯、总酸和己酸乙酯是白酒企业质量控制工作中参考的的重要指标,传统实验室方法分析白酒酒精度常用密度计法进行测量,总酯和总酸常用滴定法进行测量,而己酸乙酯等指标常用气相色谱法进行分析。气相色谱在白酒企业是一种常规、普遍使用的仪器,但是采用毛细管气相色谱法分析一个样品的时间一般不会少于40分钟,尤其是总酯和己酸乙酯的气相色谱法更是非常费时、费力。因此,白酒企业也在寻求近红外光谱法等能快速准确分析白酒多品质指标的方法。
白酒分析气相色谱仪
北分三谱生产的酒厂专用白酒分析气相色谱仪采用氢焰离子化检测器,DNP填充柱,完成白酒中主要的醇、醛、酯等十几个组分的分析。也可以使用毛细管柱,分析白酒中的醇、醛、酯、酸等四十几种成分。分析结果完全符合国际标准。
白酒分析解决方案
符合《GB 5009.266-2016 食品安全国家标准 食品中甲醇的测定》(2017年6月执行)对甲醇的分析要求符合《GBT 10345-2007 白酒分析方法》对酯类物质的分析要求支持白酒香气成分分析所有分析科目一根色谱柱全面完成,操作更便捷、使用更省心支持气相色谱法测定白酒中痕量塑化剂含量,可代替质谱法
白酒气相色谱分析方法及误差分析
摘要:白酒气相色谱分析法主要有外标法、归一化法和内标法3种,数据处理主要使用色谱数据处理机或色谱工作站自动计算。 白 酒气相色谱分析法主要酯类物质的测定宜用外标法;醇、醛、酯的测定宜用内标法;微量成分的定量分析宜用双内标法;单体香精香料的分析宜用归一化法。降低消 除气相色谱误差的方法有:过滤净化载气、定期更换硅橡胶垫、调整氢气流速、准确进样、控制点火条件、准确校正因子、进样速度适宜、合理调节输出信号的衰 减、定期老化色谱柱、定期清理色谱柱头、正确配制和使用标样及内标物。 在白酒生产过程中,为了更好地评价白酒的质量除了感官品评之外,分析其微量成分也是一个重要方面。要确定白酒中微量成分的含量,最适宜及最简便的方式是采用气相色谱分析。
哈罗葡萄酒酿造科技站的葡萄酒分析简介
Estació n Enoló gica de Haro(哈罗葡萄酒酿造科技站)购买了一种Wine-ProfilingTM系统,一种可获得葡萄酒“指纹图谱”的分析方法它是分析西班牙葡萄酒并将西班牙葡萄酒样本纳入全球数据库的参考实验室。
采用FTB 型中红外白酒成分分析仪快速分析基酒、成品酒
在白酒蒸馏的过程中,为了科学地决定成酒收集段,同时按照检测出的指标为下一阶段的勾兑过程提供参照指标,需要用滴定法和气相色谱法检测液体酒中各理化指标。传统方法检测不仅过程复杂、费时费力、而且在人工检测过程中会带入大量的不确定因素从而影响检测结果,因此,需要一种快速、无污染的检测方法来替代。FTB 型中红外白酒成分分析仪可以对成品质量的理化指标进行控制,既可以在很短的时间内(小于1分钟)同时检测出总酸、总酯、乙酸乙酯、酒精度、己酸乙酯等指标,而且整个过程简单,无需任何化学试剂,减少对生产环境的污染,也不需特别的人员培训成本。
白酒分析专用色谱
气相色谱技术以其特有的三高一快(高灵敏度、高分离效能、高选择性、快速分析)优点,已广泛应用于食品和酿酒发酵工业,其中四川省名酒多、质量好,推广应用气相色谱技术也较普遍。气相色谱技术在白酒分析中的应用主要有以下几方面:
白酒中的甲醇和组分分析
白酒的分析检测是食品安全和产品质量的基本要求。其作用是分析白酒中的香味成分(酯、酸、醇、醛)含量,给技术人员提供一些数据,便于指导生产,也给勾调人员提供依据,从而生产出合格的产品。目前国内白酒行业的质量控制一般为两级控制,即感官评定与气相色谱分析。感官评定是评酒员凭眼观、嘴品、鼻子闻等感官手段对酒体质量进行评价;气象色谱分析,是利用气相色谱仪进行白酒检测,能够快速检测白酒的主体成分构成。
烈酒分析质量控制
如果烈酒在木制酒桶中陈酿,它会吸取单宁酸、糖、复杂生化化合物和颜色,并发生明显的化学反应。烈酒的性质可以通过复杂的方式进行修改,并且可以使用分析样品测试来检测或跟踪随着酒龄变化而发生的变化。根据混合、工艺、陈酿和添加剂,可对相同类型的烈酒表征指纹图谱,并检测品牌之间的差异。最.后可生成产品指纹库,用来帮助保持产品品质并检测烈酒的掺假情况,从而确保符合客户的高标准要求。
血液中酒精分析
随着新《交通法》的实施, 目前,酒后驾车现象及因酒后驾车造成的交通事故不断增加,因此,快速、准确地分析出司机血液中的酒精含量, 是唯一司法认定的检测手段. 注:1。饮酒后驾驶机动车的(血液中酒精含量20mg/100ml〈含〉以上80mg/100ml〈不含〉),以下2.醉酒后驾驶机动车的(血液中酒精含量80mg/100ml以上130mg/100ml以下的),
食品安全快速分析仪对水酒饮品分析的方案
随着人们对食品安全问题的日益关注,食品安全快速分析仪在水酒饮品分析中的应用越来越广泛。本方案将介绍如何使用食品安全快速分析仪对水酒饮品进行分析,以确保其质量和安全。
快速气相色谱法分析白酒中的香味组分
我国的白酒作为世界五大白酒之一,有着悠久的历史和独特的酿造技术。白酒中的香味组分是白酒酿造和勾兑过程当中的重要指标,决定着白酒的香型。在我国的白酒制造行业中基本上都是采用气相色谱法来测定其中的香味成分及其含量的。白酒中的香气组分比较复杂,有超过一百种之多(如:醇类,醛类,酸类和脂类)。常规的气相色谱法分析需耗时50分钟以上,本文采用快速气相色谱法来进行白酒中的香味组分的测定,可使分析时间缩短到12分钟以内。
白酒气相色谱分析方法
白酒香味成份复杂,除乙醇和水外,还有大量芳香组分存在。构成白酒质量风格的是酒内所含的香味成分的种类以及其量比关系。应用气相色谱法能快速而准确地测出白酒中的醇类、酯类、有机酸类、碳基化合物、酚类化合物以及高沸点化合物等成分的含量。 一、填充柱DNP柱测定白酒中醇、酯等组分(一般酒厂需要,白酒) (一)DNP柱直接进样法测定白酒中主要醇、酯成份 白酒中醇和酯是主要香味成份。吸取原样品进行色谱分析,其优点是:操作简便,测定结果准确性高、快速 缺点是:极其微量的组分不易检出。
SCION啤酒“异味”分析仪测定啤酒和麦汁中挥发性有机物质
主要介绍了SCION(赛里安)三通道啤酒“异味”分析仪对啤酒中香气和异味物质的测定方法。对于酿造企业啤酒生产的质量控制是一个相对复杂的过程,以往成品啤酒的口感和香气成分大多都采用人工品评的方式进行控制,但是这种方式大大限制了分析的通量和稳定性。
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