群英荟萃 引领食品安全检测新方向
p style=" text-indent: 2em line-height: 1.75em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " strong 仪器信息网讯 /strong & nbsp 2020年9月22-23日,由南京市产品质量监督检验院、中国仪器仪表学会分析仪器分会、中国仪器仪表行业协会分析仪器分会、国家加工食品及食品添加剂质量监督检验中心、北京中仪雄鹰国际会展有限公司联合主办的“第九届中国食品与农产品安全检测技术与质量控制国际论坛(简称 CFAS 2020)”在江苏南京召开。此次会议是我国食品质量与安全领域的一次学术盛会,来自科研院校的专家学者以及相关企业、仪器设备公司的500多名代表与会交流。 /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 9月23日,大会第二天,围绕农兽药残留检测、快速检测技术、重金属及元素检测技术、食源性致病微生物检测技术、食品检测与实验室质量控制、基于新技术新原理开发的创新食品安全检测方法、食品接触材料检测技术、生物毒素检测技术等食品安全热门话题会议分为十个分会场进行。仪器信息网整理了部分分会报告内容,以飨读者。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/2222db39-69ce-4784-9a6c-9424c6082318.jpg" title=" IMG_5504.JPG" alt=" IMG_5504.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 北京市疾病预防控制中心研究员& nbsp 刘丽萍 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 报告题目:元素形态分析在食品与农产品检测中的应用 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 从20世纪60年代日本甲基汞中毒事件开始,元素形态分析得到了普遍重视和迅速发展。元素形态分析需要采用先进的色谱与原子光谱联用技术对环境、食品中的元素形态进行分析测定。刘丽萍介绍,在众多的分析技术中,电感耦合等离子体质谱、原子荧光技术与液相色谱联用的发展使元素形态分析的研究得到深入发展。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/915b9372-d168-446f-855e-69dfe563bcee.jpg" title=" IMG_5508.JPG" alt=" IMG_5508.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 国家食品安全质量监督检验中心教授 & nbsp 林立 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 报告题目:无机元素分析的质量控制 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 实验室内质量控制是分析人员对分析质量进行自我控制的过程。依靠质量控制样品,通过分析并应用某种质量控制图或其他方法来控制分析质量。报告中,林立指出,无机分析的关键点包括取样代表性和样品制备、样品前处理、实验过程中目标元素保持其形态不变、交叉污染、标准品溶液等方面。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/a86681c7-d5a7-4f79-9853-811aa0cdf843.jpg" title=" IMG_5516.JPG" alt=" IMG_5516.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " span style=" font-size: 14px " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 四川省食品药品检验检测院高工 & nbsp 余晓琴 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " span style=" font-size: 14px " strong span style=" font-size: 14px font-family: 宋体, SimSun " 报告题目:食品补充检验方法研制要点解析 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 余晓琴介绍,目前食品安全新风险趋势主要有规避风险、隐蔽、新型载体、复杂、特殊销售、特定场所等。可多渠道收集风险信息,如通过日常检查,指标外的成分,尽量检测能监控多种成分;利用网络,通过原料销售网、产品销售、暗示宣称等;还可以利用行业调研、部门信息等。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/88469f6b-aec3-44c4-bf1b-cd99d82df37d.jpg" title=" IMG_5528.JPG" alt=" IMG_5528.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 南京师范大学副教授 杨瑶 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " PMA结合荧光定量PCR法快速检测发酵乳中目标乳酸菌研究 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 益生菌对人体具有保健功能的乳酸菌菌株,主要应用于乳制品、发酵果蔬制品、烘焙类食品等。杨瑶介绍,该团队建立了一套PMA-qPCR法定量检测混合乳杆菌活菌综述的检测方法。应用该方法定量检测发酵乳中乳杆菌总数,检测结果与国内外现行乳酸菌检测方法结果无显著差异。充分体现了该方法的准确性、灵敏度和可实现快速检测的巨大优势。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/895255e4-83d2-4f80-ada8-3176e19dcf53.jpg" title=" IMG_5540.JPG" alt=" IMG_5540.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 陈爱亮 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 报告题目:食品真实性鉴别与溯源技术研究及应用 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 陈爱亮介绍,食品真实性鉴别与溯源技术最终的目标是使得优势特色畜产品风险可控,兽药等添加物使用总量减少;使得市场整治有方法和标准,特色产品标准有特征指标;实现优质优价,促进农牧民收入,提升优势特色畜产品质量和产业发展。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/ff93667a-a188-4e5d-bdf3-87104f18f824.jpg" title=" IMG_5541.JPG" alt=" IMG_5541.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 上海交通大学教授 曹成喜 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 报告题目:禽畜肉品品质、新鲜度与种属溯源通用甄别技术 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 曹成喜介绍,2DE是蛋白质复杂样品分离发主要方法之一,也是蛋白质组学研究的标准分类技术。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/28504345-c4ed-4834-9314-4fbed519453d.jpg" title=" IMG_5548.JPG" alt=" IMG_5548.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " span style=" font-size: 14px " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun " 北京工商大学教授 刘翠玲 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " span style=" font-size: 14px " strong span style=" font-size: 14px font-family: 宋体, SimSun " 报告题目:基于光谱技术的食品农产品质量快速检测方法研究 /span /strong /span /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 光谱技术具有多组分可同时测定,降低投资成本;样品无需前处理;分析速度快速高效;可实现在线检测等优势。刘翠玲介绍,该团队目前重点以食用油、面粉、大米、叶菜水果农药残留量、油料作物、种子等为检测分析对象,将光谱优化方法与模式识别等智能处理信息方法相结合,从而实现无损、快速检测技术、解决繁多样本的现场筛查技术及过程控制技术。 /span /p p style=" text-align: center" img style=" max-width:100% max-height:100% " src=" https://img1.17img.cn/17img/images/202009/uepic/b428a5f0-fcaa-4921-b835-e391d8b1df39.jpg" title=" IMG_5551.JPG" alt=" IMG_5551.JPG" / /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 东华理工大学质谱科学与仪器重点实验室 & nbsp 曾凯 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-align: center " strong span style=" font-family: 宋体, SimSun font-size: 14px " 报告题目:直接质谱在食品检测中的应用研究 /span /strong /p p style=" line-height: 1.75em text-indent: 2em " span style=" font-family: 宋体, SimSun " 质谱仪器是科学研究、工业生产、日常生活领域中关键信息的提供者,是痕量物质定性和定量分析不可或缺的精密工具,是人类认识微观物质世界的敏锐眼睛。直接质谱技术能实现更严谨、更严格的对食品进行检测。曾凯介绍,直接质谱技术已在食品中兴奋剂、非使用物质、农兽残等诸多项目中得到应用,可为北京冬奥会食品安全服务。 /span /p p br/ /p